在台北的川揚菜餐廳中,請客樓的口碑算是前幾名的,幾年前又以創新手法,推出至今膾炙人口的招牌菜色像是「悄悄話」、「冰糖蓋子頭」.......等,更奠定了請客樓在市場上的龍頭地位。好一陣子沒來,才知道請客樓換了新任主廚「林晉德」,並推出他的「尋味料理」,因為阿德師傅在工作生涯中經歷了川、湘、台菜等不同的菜系,所以這次的尋味料理,就特別凸顯了阿德師傅集合各菜系手法的特色,呈現出有別於以往請客樓的風味。

阿德師傅認為,湘菜「利用原料相互搭配突顯食材的原味與特色」,而川菜「取材廣泛、調味多樣」再把台菜擅於融合創新的精神融入,創作出很讓人意外的17道菜,這次米兒雖然只嘗到部分,但已對部分菜色留下深刻印象,希望這些有意思的菜色以後會放入請客樓的正式菜單裡,去就有得吃那就最好啦!

不過,很久沒去請客樓,才發現除了阿德師這次推出的新菜之外,固定菜單中已經融入不少台灣味,像是紅糟魷魚、就連四神湯、滷大腸都有,而且做得還相當有模有樣,已經不再是以川揚菜掛帥的餐廳了。這不知道是不是件好事,因為已經沒有所謂的「道地」,而只保留了「好味」的菜色在菜單裡(像是幾年前曾經做的陝西麵食活動中,很受歡迎的油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵,現在隨時可以吃得到!)

我想請客樓以後的菜色應該會愈來愈多元化,不過,也好,這樣就更適合「請客」囉!哈哈哈~

 

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紅糟嘴邊肉,300大洋。阿德師自己做的紅糟,用老薑和黑麻油爆香,再加入酒和糖、嘴邊肉煮熟,浸泡2天才切片盛盤,所以帶有酒香和軟中帶筋的口感,因為用了老薑炒過,所以少了紅糟獨特的酸嗆味,不過我還是沒有很愛紅糟做的菜就是了,哈哈

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川味涼瓜雞,250大洋。雞絲和苦瓜一起用川味芝麻紅油醬調味,很有趣的吃法,很爽口的風味。

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荔枝無骨牛,760大洋。吃起來很「泰味」的一道菜,只經過汆燙的去骨牛小排肉質很嫩,但是我沒有很喜歡裡頭的荔枝,牛肉和花椰菜吸了醬汁味道就挺開胃的了。

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異果烤藍斑,820大洋。這道菜最畫龍點睛的部分在底部煎過的山藥,香中帶酥軟的口感,把整體提升到一個層次,雖然我不是很喜歡奇異果入菜,但是阿德師這道菜的組合,吃起來味道是挺討喜的。

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香芋蘿絲粿,240大洋。

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黃金鮮筍粿,240大洋。

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說真的這皮我覺得不夠Q彈,吃起來不太過癮,餡料的調配也沒有很對我的胃口,哈哈~

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金棗鮮干貝,960大洋。阿德師傅把干貝上漿後煎過,再放入金棗醬略炒,呈現出一種酸甜爽口又鮮嫩酥脆兼具的口感,底下的山藥是先蒸過再炸,吃起來像薯條,十分有意思的一道菜。

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麻油雞飯,820大洋,這個香氣香到到逼死人的麻油雞飯,真是經典中的經典,手工製的天然黑麻油炒香的生米,與彈Q的雞肉,還有軟糯而飽吸精華的米飯,對愛吃麻油雞的人來說,絕對是不可錯過的好味啊!

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湯泡鮮魚片,780大洋,說真的這一鍋780大洋我真的覺得比其他的菜色都實惠太多,很鮮香的湯是用酸筍和泡椒去煮出來的,淋在生魚片上把魚肉泡熟,酸筍的爽脆、底下蔬菜的清爽與魚片的軟嫩,再加上最後放入的鍋粑酥脆的口感,哇,不蓋你,米兒我連嗑了二碗,就連胡姐忍不住想再吃都被我制止啦~~

 

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糯米蔬果捲,240大洋,說真的吃到它時因為沒意料到它是甜點,所以吃得有點莫名其妙的,是用糯米紙卷著地瓜和香蕉再沾瓜子仁去炸成的,呃~~~到現在我還是對它的味道有點錯愕~~哈哈~~

 

以下是請客樓固定菜單裡的菜。

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泡椒皮蛋,每次來都會點的小菜,爽口的醬汁和皮蛋非常對味!

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請客樓的小籠包做得也挺有模有樣的~~

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滷大腸,十分入味而軟嫩,大腸處理得很好,完全不腥。

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紅糟魷魚,以紅糟做的菜來說,這紅糟魷魚做得真的不賴,皮夠酥脆,魷魚吃起來也不會咬不動,是一種愈吃愈順口的下酒菜來著。

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桂花子排,帶甜味的桂花醬汁,與柔嫩的子排組合出很有意思的味道。

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油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵,是當年陝西麵食節時留下來的經典菜色,有嚼勁的麵身淋上特製醬汁,鹹香微辣,很受歡迎。

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香酥鴨餅,這菜意外地可口啊!酥脆的餅皮裡包著是鴨肉剁成的內餡,咬起來皮酥餡香,即使冷掉都不會覺得膩口,好味。

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沒想到請客樓居然可以喝到四神湯,雖然沒有街邊的濃郁,但味道各方面都很到位,尤其是最後加入自釀藥酒,香氣馬上更上一層樓!

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靦腆的阿德師傅,現在是請客樓的新主廚囉!

 

請客樓

台北市忠孝東路一段12號17樓

02-2321-1818
11:30~14:30;17:30~21:30

 

 

 

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 已經忘記多久沒有踏進過N.Y. Bagels Cafe ,米兒還記得最後一次是在仁愛店吃宵夜,那次的用餐經驗不太愉快,因為生意太好,服務人員態度不太友善,餐點都快冷了才送上桌,你知道,吃那種半熱不冷的美式食物,真的相當不美味,也讓心情很不美麗,自然後來再也不想去。

 後來我一度很懷疑,為什麼這樣的美式餐廳可以分店一家一家開,然後生意還都不錯?難道只為了來自美國的貝果?直到前陣子朋友相約到信義店用餐,才發現很久沒來的N.Y. Bagels,已經脫胎換骨,和我之前的印象截然不同,不僅菜單內容有更多變化選擇,就連口味也比以前好很多,服務嘛!信義店的店員還算挺親切的,再加上挑高明亮的空間,讓我覺這裡是個吃早午餐或喝下午茶的好地方!而這裡平日中午也提供商業午餐,價格很實惠,220元起就有例湯、主菜和飲料,可以輕鬆開心地吃一餐。

 很開心的是這天一起用餐的朋友比較多,所以可以多點幾種不同的菜色一起分享,從選擇多樣的麵包和抹醬的搭配,到最受歡迎的班尼迪克蛋、炸物、沙拉、早午餐、漢堡、三明治、義大利麵.....還有還有米兒最喜歡的甜點,選擇也相當多,再加上豐富而活潑的菜單,讓米兒看了就忍不住出現「這個也想點、那個也想嘗」的老症頭!

 這次也發現,N.Y. Bagels還有一個有趣的活動「辣雞翅強者聯盟」,就是可以挑戰在2分半鐘之內吃掉5支超級辣的魔鬼辣雞翅小腿,全程未喝水即算挑戰成功,不但該分雞翅免費,還會送一件質料很好的T SHIRT!那天米兒連試都不敢試,因為聽說會辣到舌頭麻痺啦!哈哈哈~

 

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 中央公園派對拼盤,440大洋。很多人都會點這炸物拼盤,內容豐富,薯條是我的最愛!

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 義式生火腿水波蛋佐藍起司沙拉,260大洋。清爽新鮮的沙拉,生火腿淡淡鹹香和生菜的清脆很對味,沒有太多醬汁讓整體口感更加爽口,搭配的比司吉是我很懷念的口感!(很久以前肯德基有賣過的那種口感!)後來那一整個被我偷吃了一半。

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 水牛城辣雞翅,大分240大洋。這是魔鬼等級的辣度,說真的我一口都沒吃,因為我看著同行的朋友一個個被辣得七葷八素的,我還是算了!哈哈~~有膽量就來挑戰吧!

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 牙買加辣味雙鮮青醬義大利麵,220大洋。這裡的青醬味道挺不錯的,海鮮也給得很有誠意,因為我偏愛細扁麵,所以我挺喜歡這道的。

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 法國小姐,220大洋。就像法國的美女一樣秀色可餐的賣相,在法式吐司裡夾入火雞肉片、培根、大蒜白醬,最後加一顆太陽蛋,吃的時候切下去蛋黃橫流,自然是最誘人大口品嘗的畫面!因為是用法國吐司取代一般吐司,吃起來更加香軟濕潤,白醬香濃的滋味裡多了蒜香,比較不容易膩!

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 天使蒜蝦奶油義大利麵,250大洋。這道我沒有很愛,覺得有點奶,冷一點吃就會有點膩。

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 紐澳良勁辣海鮮燉飯,240大洋。海鮮很多,辣度也很夠的燉飯,雖然米芯偏軟但是很夠味,因為加了臘腸所以特別鹹香,有種西班牙海鮮燉飯的影子。

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 貝果(每個58大洋)抹醬(30~50大洋),可以自己挑選口味加抹醬的組合,米兒選的這個是肉桂葡萄加水果抹醬,很對味喔!從紐約冷凍運送來台的貝果,保持了很美式的風味,烤得熱熱地吃,外皮帶著很棒的韌性,咬起來很過癮!

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 新飲料,奇種烏龍奶茶,140大洋。烏龍奶茶很少喝到,所以米兒選了這個,不過喝不太出烏龍茶香,下次還是選紅茶好了,哈哈~~老實說我不太愛喝奶茶。

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水果市集火烤焦糖紐約布丁吐司,260大洋。上桌時就讓人眼睛為之一亮的豐富組合,大量水果加上香噴噴的布丁吐司,每一口都可以吃出不同的風味,不過分量真的很大,很適合分享!

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 新甜點「普羅旺斯」,175大洋。濃郁中卻吃起來清爽的起司蛋糕,質地不錯,但我沒有特別偏好。

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 新甜點「法式草莓塔」,165大洋。賣相十分引人犯罪的草莓塔,塔皮很酥不濕軟,中間的卡士達餡甜度適中,與新鮮台灣草莓一起吃就是對味。

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 蘋果公爵,145大洋。這款甜點我很喜歡,鬆香的杏仁蛋糕體裡有淡淡茶香,中間埋伏著炒軟的蘋果,搭配鮮奶油吃,清甜不膩中會出現淡淡的酸香,整個完全對我的味!

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挑高空間有不同的座位區,在這裡用餐十分舒服。

 

N.Y. Bagels Cafe

02-2723-7977

台北市信義區信義路五段 122 號
週一至週四 09:00-24:00
週五 09:00- 週日凌晨24:00
週六 24hr

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 34年來,曾創造許多人年輕回憶的亞都巴賽麗廳在去年重新改裝後,米兒一直很想再度造訪,只是要吃的餐廳實在太多,時間不夠肚量也不夠,所以直到聽說他們請來了三度榮獲西澳 「年度最佳主廚」的Chef Bert Lozey來台客座,從來沒去過澳洲西部的米兒,對這位主廚的手藝感到相當好奇,於是米兒和改裝後的巴賽麗廳的首次接觸,就是品嘗Chef Bert Lozey的手藝。

 才剛走進熟悉的入口,就發現以開放式廚房迎接賓客的巴賽麗廳,真的給人耳目一新的感覺,而穿著黑色廚師服的Chef Bert Lozey和亞都工作團隊正專心地準備餐點,看到我們在拍照,也很有親和力地抬頭對大家笑,是個很可親的主廚呢!在廚藝界超過40年資歷的Chef Bert Lozey,從1994年起就受邀至新加坡、德國科隆、馬尼拉、香港、台北等十餘座城市舉辦美食饗宴,熱愛旅行和攝影的他,也會把旅行中得到的靈感和攝影得到的啟發融入菜餚之中,米兒覺得他最棒的地方,就是他對「澳洲菜」的詮釋,就是「沒有傳統包袱,兼容並蓄的美食文化,融入澳洲特色食材,呈現出新穎的創新作法。

 這次Chef Bert Lozey的客座時間只到4月30號,除了套餐之外,也可以用單點的方式品嘗,米兒實際上吃完之後發現,主廚每道菜的分量都挺多的,從前菜、湯、主菜到甜點,四道就會讓人感覺很飽足,想多嘗試點別的,不妨和朋友共享不同的菜色。這次午間套餐為880和1200大洋,晚間套餐1600~2800大洋,以請來台灣客座主廚的活動來說,價格其實十分實惠。

 雖然因為Chef Bert Lozey主推極致澳洲和牛料理,不過米兒對澳洲和牛並沒有特別喜好,反而是他主菜中有一道很少見的「鮪魚排」,做得出乎意料地軟嫩,完全不乾澀,再加上他的調味手法很顛覆傳統印象,的確讓米兒在味蕾的感受上,得到全新的衝擊和感官刺激。

 

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酥脆生蠔佐墨西哥辣椒、辣腸莎莎醬,單點540大洋。米兒不敢吃生蠔,所以吃吃了麵衣和醬汁,主廚的莎莎醬口味較清爽,與鹹香的辣腸組合起來就很協調,妙的是他用的是來自南美的小生蠔,個子真的很小很像蚵仔,同行的朋友們說吃起來沒有蠔的腥味很新鮮,哈,~但我還是不敢吃~~

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亞都的法國麵包一直是招牌美味!

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牛肝菌布丁水芹菜湯佐酪梨油,單點420大洋。這湯非常地濃稠,所以喝完就有點飽足感了,水芹菜湯裡的酪梨油帶來了淡淡清香並滑潤了口感,直接喝有點鹹,但是與柔滑的牛肝菌布丁一起入口卻十分協調而恰到好處,上面的炸芋頭絲則增加了爽脆的口感與香氣,很有特色的一道湯品。

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綠胡椒澳洲和牛胸肉附奶油洋芋、花椰菜苗,單點1200大洋。這是別人的主菜,澳洲和牛就是油花很多,所以這塊已經全熟的牛胸肉還看得到油花分布的狀況,吃起來也十分軟嫩!主廚把綠胡椒炸過來搭配和牛,衝擊出很不一樣的好滋味,底下的洋芋泥非常綿細爽口。

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紅酒奶油鮪魚附羊乳酪舒芙蕾,單點880大洋。

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這用羊乳酪做的舒芙蕾十分鬆軟,帶著起司的香氣但卻完全不會有羊騷味,和紅酒奶油醬搭配食用非常對味!

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很有趣的希臘冷湯,喝起來有番茄的微酸及洋蔥的微嗆,帶點淡淡橄欖油的清香,又融合了許多香料的風味,喝起來濃稠的質地,在吃完鮪魚之後再飲用,別有一番風味。

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以香料培根麵包粉覆蓋其上的鮪魚,口感沒有想像中硬,反而呈現軟中帶勁的口感,與紅酒奶油醬和香料麵包屑十分對味,以魚排來說,主廚處理得十分恰當,豐富的味覺組合呈現了不一樣的滋味。

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檸檬奶厉克力杏仁慕斯佐蜂蜜巴薩米可醋,單點420大洋。這甜點十分有趣,濃郁厚重的巧克力慕斯中吃得到杏仁的香氣,很別出心裁地搭配了義大利巴薩米可醋和蜂蜜調配出來的醬汁,帶點酸嗆的強烈風味,讓巧克力慕斯吃起來帶點酒香,而一旁的檸檬奶油也有著鮮明酸香的氣味,是很耐人尋味的組合!

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很有親合力的主廚!

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配合澳洲主廚的活動,還有無尾熊吉祥物在現場逗大家開心,除此之外,享用套餐還可以得到抽獎券,獎品包含台北-雪梨來回機票、亞都麗緻大飯店住宿券、亞緻大飯店住宿券還有茱莉蔻兒產品等。

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全新的開放式廚房,給人耳目一新的感受!米兒好喜歡現在巴麗麗廳的地板喔!

 

 

巴賽麗廳

台北市民權東路二段41號

02-2597-1234

 

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 美式餐廳輕鬆自在的用餐氣氛,是會讓米兒每隔一段時間就會想要享受一下的感覺,我想很多人應該也是,喜歡這種悠閒卻又可以大口享受大分量餐點的快感!所以美式餐廳的餐點即使味道差強人意,總都還是有滿滿的人潮。

 位在中崙高中正後方的Campus Cafe,就是一家有著很不錯的空間、悠閒氛圍的美式餐廳,由幾個從國外回來的科技業朋友轉投資開設,所以融入了不少科技人的想法。

 挑高的用餐空間,裡頭的裝潢感覺上就像一個以大地色系為主的客廳,加上半開放式廚房設計,讓用餐時段的氣氛變得十分熱絡,或高或低的座位設計,在這裡喝下午茶應該也挺好的,這天天氣好,所以一整排窗戶全都打開,變成半開放式的空間,我很喜歡這種感覺!

 本來以為美式餐廳就應該有漢堡,但是在這裡的菜單卻遍尋不著,原來這裡的主菜以PANINI、燉飯及義大利麵為主,還有很受歡迎的木碗沙拉及適合作為小食的炸薯條、炸魚條、炸雞翅等開胃菜;當然這裡的飲料種類也不少,許多種特調飲品色彩繽紛,可惜米兒不喝冰的,只能看著別人點的漂亮飲品過乾癮!

 這裡用餐是採自助式的,所以要先到櫃台點菜,拿到號碼牌後等服務生送上桌(讓我想到我常去的摩斯漢堡,哈哈~~),用完餐後也是自助式回收,所以這裡也不收服務費,對於老是愛抱怨加收一成服務費卻又服務不周到的客人而言,直接免收一成十分合理,自然也可以節省一些用餐預算。但其實這裡的餐點也不貴,如果要吃飽的話,平均一個人400大洋就差不多囉!但若想要多吃幾種不同的口味,建議還是找多點朋友一起分食,畢竟分量不算少哩!

 

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炸雞翅是很受歡迎的單品,酥脆的外皮加上多汁的雞肉,沾上夠味的醬汁,很討喜。

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炒蘑菇的火候還不夠,但調味還算到位,如果再炒久一點,把蘑菇的香氣炒出來會更棒。

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綜合炸物裡有好吃的脆漿薯條、炸魚條、炸墨西哥辣椒,很特別,味道也不賴,我喜歡這裡帶甜味的塔塔醬。

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炸墨西哥辣椒,長得像個小粽子,咬開裡頭有起司和墨西哥綠辣椒,微辣但濃郁,口感很有趣,我喜歡這個!

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起司火腿帕里尼,這裡的帕里尼是用全麥吐司,是比較多國人能接受的口味,烤得外皮酥香,餡料分量十足,不過我一個人吃這個絕對吃不完!

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青醬雞肉燉飯,屬於清爽的青醬,色彩仍然十分漂亮,燉飯偏軟,應該也是為了符合國人口味,喜歡吃硬的人(像我)就會覺得太濕軟,但調味是很不錯的。

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明太子海鮮麵,帶點甜味的日式醬汁,很受客人歡迎,用料也很豐富。

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吃了牙齒不會變黑的海鮮墨魚麵,蒜香十足,我比較喜歡這種重口味!

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肉醬起司薯條,我喜歡這個,脆脆的薯條加上濃郁的墨西肉醬,帶點豆子香氣,微辣鮮香!

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分量很大的提拉米蘇在這裡是最受歡迎的甜點,香甜的蛋奶醬與可可粉對味組合,搭配美式咖啡很不賴。

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經典布朗尼,淋上巧克力淋面,很濕潤扎實的質地,巧克力香味十足,是嗜食巧克力的人必點!

 

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分量很大的鬆餅,作為下午茶很棒,但是作為餐後甜點分量就有點超過,不過鬆餅的皮脆芯軟,是屬於耐吃型的鬆餅,放冷都不太會乾硬呢!

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以美式咖啡來說,這裡的咖啡品質相當不錯,喝到到咖啡的甘香卻不會苦澀或淡而無味!

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因為自家烘焙咖啡豆,所以也推出掛耳包咖啡供外賣~~

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菜單內容很簡單,一目瞭然,價格也很便宜實惠!

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半開放式廚房以及用黑板呈現的菜單,營造出一種輕鬆的空間感

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高腳椅座位

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這裡的感覺很像一個大客廳,用餐氣氛熱絡輕鬆,因為價格合理東西味道也不錯,所以用餐時間一位難求。

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轉角的位置十分顯眼,靠人行道那排座位我很喜歡,但也一早就被佔滿了!

 

 

 

Campus Cafe

02-2742-3438

台北市松山區光復北路11巷99號

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 「早餐很重要,一定要吃喔!」這雖然是多年前的廣告詞,但的確也是人類飲食中值得注重的一環,但是對於忙碌的現代人來說,要吃得營養、美味又能有飽足感,還真的常常是魚與熊掌不可兼得。

 最近米兒收到-「新多維多。全穀高纖營養棒」的試吃邀請,一向很少參加網路商品試吃的米兒,為什麼會答應試吃這次商品?主要是因為米兒自己本來就會去像是好市多這種量販店買類似營養棒的食品來吃(如果在好市多買過的人應該知道,有一種綠色盒子,綠色包裝的營養棒)。有時候在國外,也會在超商買到類似型態的商品,因為它攜帶很方便,又可以一口氣吃到很多穀物,口感也還不錯,所以它常是米兒背包中常備的「口糧」。

 不過可能是外國人吃得都比較甜,所以國外品牌的穀物棒甜度都挺高的,所以吃的時候一定得搭配不加糖的茶或咖啡或是大量的開水,不然吃到最後還是會覺得有點膩,所以,當米兒知道杏一醫療也推出這種穀物營養棒,自然很有興趣試吃看看。

 可能很多人對什麼叫「全穀物」的訂義不是很清楚,根據行政院衛生署食品藥物管理局規定,要標示全穀物的產品,必需含有51%以上的穀物成分才可以,所以像是市面上常見的早餐麥片或是玉米片之類的,穀物含量其實都不高,有的甚至只有澱粉沒有什麼營養,只是口感脆脆的,泡牛奶吃很討喜。而這款「新多維多全穀高纖營養棒」,包裝標示得非常清楚,而且它也符合了高纖(根據消基會規定,要標示高纖的食品,必需符合每100公克的固體食品裡含有6公克的膳食纖維),所以食用之後不但能幫助腸胃蠕動,而且也提供相當的飽足感和營養成分,除了早餐之外,因為它熱量低的特性(每40克只有156大卡),就算當作宵夜也很放心喔!

 當然,說到底,好不好吃才是最重要的。因為常常很多訴求健康、低熱量的食品味道實在都有點讓人不敢恭維,說真的米兒看著這款包裝其實有點「嘛嘛嗲」的穀物棒,真的懷疑它會好吃嗎?尤其是本土的「鳯梨口味」,實在有點難以想像,不過,待縐著眉頭咬了一口,咀嚼一下之後,咦~~它居然挺好吃的,而且不會太甜,很快地我又想吃第二口、第三口,然後很快地整條就被吃光了!真的不賴喔!

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一條40公克,卻能提供一餐的飽足感,也可以作為減重時的代餐。

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它是由整顆杏仁、薏仁、糙米、燕麥、膳食纖維和鳯梨製成,帶點水果微酸,但咬下去滿口都是穀物的香氣。

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小小一條方便攜帶,很適合放包包裡,餓的時候就拿來咬一下,即使邊開車邊吃都很方便。

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背後標示很清楚,現在本土也有這種食品真的太棒了!而且它比國外進口的便宜,一盒6支特價269大洋,算起來相當實惠啊!

 

 

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 說實在的,在我還沒真正品嘗到la FESTA米其林星級義大利餐廳餐飲顧問Igor Macchia這次來台帶來的新菜之前,看著菜單,有點狐疑,因為他這次的新菜裡,除了增加海鮮的比例,像是北海道生食干貝、挪威生食鮭魚、日本真鱈、汶萊無毒藍蝦、台灣澎湖花枝等食材,並融入大量當季時蔬之外,我發現,Igor這次的菜色裡出現不少「南瓜」。

 印象中,南瓜無論在東方西方都屬於秋冬盛產的食材,雖然現在南瓜一年四季都吃得到,但它多半還是會運用在秋冬的菜色多一些,因為它的味道屬於暖暖甜甜的那種,是讓人有溫暖感覺的食材,可是,Igor這次的新菜單裡,居然出現了幾道菜都用了南瓜醬汁,還有南瓜餃以及南瓜燉飯,讓我開始想像,Igor突竟要用什麼方法,讓南瓜呈現春夏的清新口感。

 待我開始品嘗Igor的春夏新菜之後,所有疑慮一掃而空,因為調味方式的不同,讓原本厚重的南瓜變得輕盈而討喜,而Igor更取南瓜金黃的色彩,調配出像是向日葵般燦爛的顏色,搭配脆綠的蔬菜以及各色食用花卉,在餐盤上頓時盪漾著滿滿春意,光是看著就滿心歡喜。

 我一直喜歡Igor的菜是因為他總能把一種食材,想盡辦法表現出無限可能,像是他擅長的巧克力甜點,除了之前他特別設計的下午茶裡都是以巧克力作變化之外,這次的新甜點也運用了巧克力,但因為表現手法不同,就不像秋冬時吃的巧克力甜點那麼濃郁厚重;反而在吃完前菜、湯品、燉飯、主菜之後來上一客La Credenza的經典甜點「法芙娜巧克力慕斯、暖巧克力醬汁、焦糖酥香草冰淇淋」,豐富多變的滋味在嘴裡縈繞,結果最後不知不覺就吃掉一整分啦!

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 曾歷經台北「中泰賓館」那個時代的朋友們應該不會忘記,當年中泰一樓的Thai & Thai」泰國餐廳在台北是如何地炙手可熱,幾乎每個人說起「台北最好吃的泰國菜」,多半都異口同聲推薦Thai & Thai」,當時Thai & Thai」的主廚就是來自泰國的女主廚許雪莉(人稱阿桐師傅)。直到「Thai & Thai」隨著中泰賓館歇業而吹熄燈號,阿桐師傅離開台灣,不少愛吃泰國菜的人都深表婉惜,並且殷殷期盼原址變成東方文華酒店之後,會再重現「Thai & Thai」的風華。

 沒想到台北東方文華開幕在即,卻傳出阿桐師傅被延攬至台北喜來登飯店SUKHOTHAI任職,這個消息讓許多人雀躍不已,包括米兒我!而阿桐師復出台灣泰國料理界的第一波主打,就是結合了泰國潑水節活動,推出一系列潑水節節慶美食,還有泰式冰品、甜點等,雖然活動只有短短11天(到2014年4月15日止),但是據說一些在活動期間受歡迎的菜色會被保留在接下來的菜單中,為SUKHOTHAI注入新的元素,之後SUKHOTHAI的菜單,也會逐步加進更多阿桐師傅的拿手好菜,和原本阿明師傅的菜單相結合;而把SUKHOTHAI做得有聲有色,並開了二家館外泰國餐廳的阿明師傅則升任泰國菜行政主廚,主要負責館外餐廳的菜色規劃。

 這次再回味阿桐師傅的菜色,每一道都讓米兒有一種幸福的感覺,近30年的廚齡果然名不虛傳,米兒覺得阿桐師傅的菜和阿明師傅最大的不同,就是以女性的手法表現泰國菜的細膩,所以更有宮廷菜的感覺,從每道菜風味上細微之處,就能感受到阿桐師傅在調味上的用心。

 如果你也曾為阿桐師傅的菜著迷,絕對要趕快去回味一下!

 

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泰式涼拌鮪魚沙拉,用生鮪魚涼拌而成的一道開胃菜,因為加了新鮮紅蔥頭,所以咬起來帶種清新的風味,不過調味還挺辣的,吃來軟嫩香辣,很夠味!

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宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉,這沙拉真是意外地美味,很少見把楊桃豆切成這種星星形狀,口感非常爽脆,調味醬十分神秘,吃得到烤花生和紅蔥頭、魚露、椰糖組合起來的風味,搭配白煮蛋吃能激發更多不同的好味道,因為太過好吃,已經有客人預訂在活動結束之後要吃這道菜,而且一口氣預約4分呢!可見它好吃的程度!

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泰式香料烤雞腿,用香料醃漬過的雞腿,烤好後皮帶點Q度,肉質則柔嫩入味有彈性,附上甜的和辣二種不同風味的醬汁,口感會出現截然不同的變化。

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綠咖哩泰式米線,阿桐師的綠咖哩一向很有口碑,因為全部用新鮮香料搗製入菜,再加上綠色的泰國小茄子及雞肉,不過阿桐師傅說有些食材和泰國還是不同,所以只給自己80分。但說真的已經很清辣濃郁而美味了!無論是淋在彈Q的米線上吃或是淋在白飯上,都讓人覺得好下飯好可口。

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腐皮蟹肉海鮮球,以腐皮包著蟹肉和海鮮做成的內餡再去炸過,咬起來皮很酥脆,淋上微酸帶甜的醬汁(也是阿桐師傅自己做喔!)喜歡炸物的人一定要點。

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 雖然最近在減肥,但是還是要喝泰式奶茶,濃甜的香氣,就是一整個讓人迷戀。

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泰式糯米球,糯米做成的小丸子裡包著椰糖煮過的椰絲,外頭再裹上椰子粉,吃起來彈軟又充滿多層次的椰香。

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泰式宮廷甜點椰子凍,很意外地是這椰子凍口感很脆,裡頭還咬得到椰果果肉,很清涼消暑的一道甜點。

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泰式饗樂冰品集的冰品,裡頭有很多配料,包括蜜白果、紅棗、珍多、米線、黑糯米、山粉圓等等,最後淋上椰奶和甜味淡奶,灑上爆過的米,正常版是要加碎冰啦!但米兒不吃冰所以完全沒加冰,吃起來也是香甜可口喔!

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饗樂冰品集是讓客人自己取用,可以依照個人喜好調配,加進自己喜歡的食材。

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阿桐師傅離開台灣多年,但是因為曾到大陸工作過很長時間,現在中文說得非常流利呢!

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 菜單~~

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享用潑水節套餐還送一瓶EVIAN礦泉水!

 

 

SUKHOTHAI

台北市忠孝東路一段12號2樓

02-2321-5511

 

 

 

 

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 都說食在廣州,只要可以吃下肚的東西,廣東人都會想辦法把它做成好菜塞進嘴裡,所以在廣東可以吃到許多在其他地區嘗不到的山產野味,鳥蟻蟲蛇應有盡有,為了親身體驗一下這種另類的「食趣」,特別請廣東菜大師林鎮國師傅帶領我們坐了二個多小時的車,抵達位在番禺的一家農家菜館「魚米之鄉」,來挑戰一下自己的味覺極限。

 正當大家坐車坐得頭暈腦脹時,佔地廣大的停車場出現在眼前,可想而知這農家菜的規模有多大!它很像台灣鄉間那種山產野味店的放大版,只不過賣的東西除了山產野味,還有地道的廣東菜和農家菜色。其實整個餐廳規劃很有親切感,入口處迎接你的就是一池池養著活魚的水池,旁邊還用籠子關著雁鴨、山雞等禽類,當然也有廣東人很常吃的蛇囉!從旁邊延伸出出,是一個像是賣菜小販的菜攤,這裡陳列了許多不同的蔬菜,多是當地特產的品種,像是當時仍然盛產的增城高腳菜芯等等,都可以在這裡看到廬山真面目。

 再往旁走一點就是開放式廚房,還分成許多不同的區域,從烤光皮乳豬、烤鵝的燒味檔開始,還有現磨芝麻糊、現煎的煎釀豆腐,而最後吸引大家停下來的,就是傳說中的「蟲蟲」專區,許多黑亮亮的蟲蟲擺在芭蕉葉上,一旁還有正在燉著的禾蟲,哇!終於要開始挑戰我們一夥人嘗試不同食物的勇氣了!

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不同的開放式廚房做的是不同的菜色,規劃得還挺乾淨整齊的,讓人看了每一種都想吃,妙的是,這種開放式廚房,有點像是咱們台灣現在很流行的主題自助吃到飽餐廳的規劃,只不過是露天而且不是自己端,而是點了菜送上桌享用的。

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活海鮮區,大大小小很多種,很多都是沒見過的魚呢!

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芝麻糊是用石臼現磨的,很有古風吧?

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這區像不像賣菜的攤子?那叢最大的就是著名的增城高腳菜芯,真的很高啊!

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這麼大的菜芯,吃起來卻很脆嫩!這是只有在冬天才有的蔬菜

 

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開放式廚房的其中一區,這裡有蒸芋頭和蟲蟲大軍

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哇~~這些蟲蟲都是野生的,聽說多半長在乾淨的水邊,是以隻計價,並不便宜喔!

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芋泥和禾蟲,放在小陶鍋裡慢慢煮的~~

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著名的光皮乳豬,是選用骨架還沒長好的小嫩豬去燒的,豬皮不像一般燒肉一樣會在豬皮上扎孔,烤出來的乳豬皮薄脆而光滑,所以稱為光皮乳豬。

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這乳豬是放在大陶缸裡燒烤的,一個缸可以放五、六隻一起烤,底下是燒木炭的~~

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烤好的光皮乳豬切塊後就是這樣啦!不過這次我們忘了點了,這是米兒在出菜口拍到別人點的。

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廣東馳名的燒鵝!隻隻肥碩,因為用荔枝木烤的,所以有股特別的香氣,師傅還別從瓦缸裡拿出來給我們拍照,真是可愛!

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這燒鵝真是非常肥美腴嫩,雖然肥但是不油膩,皮又鬆化香脆,直接吃夠味,沾上特製醬汁更加誘人,在台灣的燒鵝就是做不出這種口感,和鵝的品種有很大的關係啊!

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豉椒魚肚,這是廣東地區傳統的一道菜色,是把魚肚取出後,加上豆豉、蒜、蔥等調料翻炒出來的,成菜鹹香入味,魚肚嫩中帶脆,口感很棒!

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 這裡的番禺特色招牌菜「碧綠上湯浸魚腐鮑」,38RMB。把魚肉豆腐和魚包(我們說的魚皮餃)一起放在高湯裡煮,那滋味當然是鮮美到不行啦!魚肉豆腐嫩滑到一個程度,炸過後的外皮帶點韌性,和嫩中帶勁的魚包各有不同的好口感,會忍不住吃二碗的好味!

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和味金邊龍虱,50公克48RMB,是把這金邊龍虱炸過後以鹹酥的方式炒過,說真的這個最後我沒吃,但聽說吃起來像蚱蜢。

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吃的時候要先剝掉硬硬的翅膀,然後整隻放進嘴裡。

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和味桂花蟬,一隻18RMB,這傢伙長得還真像小強,米兒一開始怎麼都不敢碰它,直到大家都跟米兒說:這吃起來有薄荷和香蕉蛋糕的味道耶!才引起我的好奇心,這桂花蟬據說長在極乾淨的水邊,水太髒就無法存活,所以是很乾淨的昆蟲。

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這是用水煮的方式處理的,打開它的翅膀,看起來還真的很像小強!!

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大師說,把翅膀拔掉之後,將蟲身一折,然後吸裡面的汁,米兒拿著這狀態的蟬很久,聞一聞它真的有薄荷味,很奇妙!最後是硬著頭皮閉上眼小小吸了一口,果然是香蕉加薄荷的味道!淡淡鹹味,真的很特別,但叫我再吮第二口~~沒門!膽子還是不夠大啊!

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風鱔頭尾悶柚皮,這是用番禺十八涌的風鱔做的菜,十八涌地區有一大片藕塘,而這風鱔就是生長其間,肉質彈Q而富膠質,皮和肉緊密相連卻不腥,加上柚皮一起去悶,是一道很古老做法的廣東菜。這柚皮要先用水浸煮過許多次去除苦味,吃起來和你知道的柚皮大異其趣,綿軟中帶點沙沙的質地,吸收湯汁和魚的鮮味之後,有一種難以形容的獨特美味。

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欖角蒸鯪魚,這欖角就是廣東人的醃橄欖,有一種獨特的鹹味清香,拿來蒸魚會讓魚肉吸附這特別的香氣,鹹甘而有餘韻。

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燉禾蟲,這是廣東人最常吃的一種蟲,顧名思義禾蟲就是生長在稻禾中間的蟲,這種加蛋去燉的吃法是最傳統的吃法,裡頭有禾蟲、大蒜、欖角和胡椒粉等等,若不細說,吃起來就像是鹹中帶甜的蒸蛋,不仔細吃是吃不出蟲感的,但把禾蟲單獨挑出來看就有點怕怕,因為見了那樣子,所以米兒還是不太敢領教,但其實它是好吃的,只是箇中滋味,就要親自品嘗才見分曉。

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星垦蓮藕炆豬肉,28RMB,大塊大塊的蓮藕與豬肉一起燜煮,蓮藕吸收了豬肉的香氣,更為軟綿清甜又帶著濃郁的風味,豬肉反而不重要了。

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忘了是螺頭煲的什麼湯了,總之廣東人的煲湯真的很厲害,都可以把食材煲得酥爛濃香,每一口喝起來都像是有千百倍的精華在裡頭,很滋補的感覺!

 

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此時我期待已久的東西推到桌子前面,有薑有鮮奶(水牛奶喔!大良地區的水牛奶是很有名的!)水牛奶要加熱但不能滾燙~

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這裡的薑品種和台灣不同,呈現銘黃色,但又不是南薑,他們稱為黃薑,所以打出來的汁也是黃色~~很漂亮呢~~

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把溫熱的鮮奶一口氣沖入薑汁當中,要一股作氣,讓薑汁與牛奶蛋白充分作用~~~

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大約30秒後就會凝固,就變成好嫩好好吃的薑汁撞奶囉!

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這裡的座位區分大廳及包間,這是我們坐的包間,簡單卻乾淨。

 

魚米之鄉

廣東省番禺區市廣路290號(祈福食街對面)

020-3999-1111

 

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 粵菜在各大飯店中可說是主流菜系,所以在台灣幾乎比較有規模的飯店裡頭都會有粵菜餐廳,而在那麼多飯店裡的粵菜廳中,位於西華飯店的怡園雖然不是最頂尖的,但是走小而美精緻路線,倒也擁有許多死忠的常客,來自香港的主廚高鋼輝和人稱帥哥主廚的點心師傅阿浪,對許多愛吃的人來說都不陌生(特別是參加過米兒舉辦的怡園烤鴨、港點團的團友,更是十分熟悉)。

 米兒喜歡怡園是因為它很優雅,因為老闆個人喜愛與堅持,所以多年來這裡的菜色就是中規中矩、扎扎實實地做,不去添加有的沒有的食品添加物,前陣子食安問題爆發之後,米兒和阿浪師傅聊起來,他也說,廚房裡就只能有鹽、糖、醬油、醋等天然調味品,所以來怡園用餐,就是特別安心。

 不過怡園甚少舉辦什麼特別的活動,這次從日本把有「完美先生」之稱的料理鐵人脇屋友詞邀請來台,倒是十分罕見的活動,因為料理鐵人加上主廚高鋼輝,還取了個很有趣的名字「鋼鐵料理」。米兒乍聽之下還不知道到底是什麼東西,了解之後不免芫爾一笑,這次的活動是從2014年4月11日到4月14日為期四天,每個餐期只限40人,以套餐型式供應,從2800大洋到13800大洋不等,每個套餐裡包括了高鋼輝師傅的粵菜與脇屋友詞師傅的江浙菜相互搭配,特別是13800大洋的套餐,在所有台灣舉辦過的中式套餐客座活動來說,價格是數一數二的高,一問之下,才知道原來是用了許多頂級食材,像是日本歌樂山龍蝦、德島香柚、離心豆腐、蒙娜麗豬、法國黑松露.....等等食材,難怪要價不匪,也挑戰國人對於中華料理客座主廚的「價位」極限。

 說起料理鐵人「脇屋友詞」,可能很多台灣人對它不太熟悉,不過他在日本是擁有「中華菜鐵廚」之稱,於1997年在日本料理鐵人節目中奪得冠軍,被之前曾來台客座的中華料理鐵人陳建一譽為「新一代食神」,也曾在日本皇太子夫婦晚宴中擔任料理長,2010年更得到日本厚生勞動協會所頒發的「卓越技能者」最高榮譽獎章!因為其扎實的手藝,還有「完美先生」的美譽。

 脇屋友詞擅長上海菜,並花了二年的時間以離心技術將豆腐之脂肪及水份抽離,打造如起士慕絲般的「離心豆腐」,為傳統豆腐注入前所未有的嶄新口感,這也是這次他來台客座的重頭戲,相當令人期待。

 在料理鐵人正式來台之前,米兒先去試了高鋼輝師傅為此次活動研發出來的新菜,從端出第一道菜開始,米兒就笑說:「高師傅變成五十大名廚之後,手路果然不一樣囉!」無論是菜色的呈現方式或是口味,都和以往米兒吃過的大不相同,看來高師傅為了這次的「鋼鐵料理」盛會,真的卯足全力下足功夫!也讓米兒更期待,可以真正感受到脇屋友詞的手藝與高師傅的菜色,能夠激盪出什麼樣的火花!

 

鋼鐵高峰會活動內容及價格

 

日期

價格

菜色內容

前夜宴

4/11 晚上

NT$7,800+10%

九重天喜碟/雷丸香燉蛋/玉山龍蝦會香蟹 /白山鮑之塩釜焼/牛肝菌脆皮鴨襯鴨肝/凌雲刺參花膠佛跳牆/沸騰辣魚片/峨嵋日式担担麵/觀音楊枝甘露襯香芒布丁/極品香茗茶

午餐

4/12~4/14

NT$2,800+10%

雷丸香燉蛋喜碟/歌楽山龍蝦/牛肝菌脆皮鴨襯鴨肝 /鮮蟹綠翡翠/峨嵋日式担担麵/觀音楊枝甘露襯香芒布丁/極品香茗茶

晚餐

4/12~4/14

NT$4,000+10%

雷丸香燉蛋/排翅佛跳牆/白山鮑之塩釜焼/武當東西爭輝/沸騰辣魚片/峨嵋日式担担麵/觀音楊枝甘露襯香芒布丁/極品香茗茶

晚宴

4/12 晚上

NT$13,800+10%

九重天喜碟/雷丸香燉蛋/玉山龍蝦會香蟹 /崑崙大排翅/醋椒東星斑/白山鮑之塩釜焼/凌雲刺參花膠佛跳牆/武當東西爭輝/峨嵋日式担担麵/觀音楊枝甘露襯香芒布丁/極品香茗茶

 

延伸閱讀:怡園名人套餐怡園烤鴨怡園小尾牙怡園港點小午餐米兒美食團之怡園烤鴨港點團米兒美食團之怡園限定版菜單

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 玉山龍蝦會香蟹,龍蝦只要活跳新鮮就好吃,高師傅用簡單的手法呈現龍蝦彈Q鮮甜的肉質,搭配炸薑絲,別有一番風味。而球狀的菜色則是把菲律賓大沙公的肉取出之後,做成蟹肉球炸成,金黃酥脆的外皮咬下去滿口鮮香,中間則是用越南米皮包的生菜卷,用來清新口腔用,這是一道把蝦蟹美味盡冶一盤的前菜。

 

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 很有意思的「醋椒東星斑」,上桌時,底下的火山石因為淋了花雕酒,所以是熊熊燃燒著上桌的,製造不少視覺效果,當然,那撲鼻的酒香也為整體增添了不少分數。最妙的是裡頭那盤魚啦!底下的湯是用星斑魚骨加上老母雞熬的高湯,再與牛番茄、香菜梗、大紅浙醋及香料熬成酸香甘美的湯汁,上桌前因為淋上新鮮檸檬汁,所以更增加了清新的酸味,而其中淡淡辣味來自少少的TOBASCO,讓東星斑彈Q的肉質更加迷人,會忍不住吃個盤底朝天呢!

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 凌雲赤參花雕佛跳牆,西華怡園的單盅佛跳牆本來就很受歡迎,這次更加入來自關西的頂級刺參與南非活鮑,還有花膠等頂級食材,注入鮮美的高湯、淋上少許陳年紹興慢火燉成,湯喝起來膠腴不膩,濃郁中卻見清爽,滿滿的好料讓人幾乎一盅就飽足了!

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 武當東西爭輝,結合西餐手法的主菜,是把用了陳年紹興及香料醃製的蒙娜麗豬,上面搭配一片傳統粵式烤乳豬,中間因為埋伏了一片鳯梨,把所有的味道融合在一起,特別令人驚歎,相較之下,淋上紅酒牛肝蕈醬汁的牛排,反而就相形失色,哈哈~難得可以吃到比牛排還好吃的豬料理呢!

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 牛肝菌脆皮鴨襯鴨肝,以紅酒肉汁煮出來的菇蕈醬汁,淋在中式手法處理的脆皮鴨胸上,有一種東西融合的趣味,而煎得香酥的鴨肝則扮演了畫龍點睛的角色,讓整道菜更形精采。

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鋼鐵料理裡的甜點是「觀音楊枝甘露襯香芒布丁」,可惜這次沒能吃到,不過阿浪師傅為了彌補我的遺撼,特別做了燕窩雙皮奶給我吃,好香好濃的雙皮奶,與燕窩真的好速配,吃完還想再來一客啊~~哈哈~~

 

西華飯店怡園
台北市民生東路三段111 號
02-2718-1188#3003
 11:30~14:3018:00~22:00 




美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★

實惠指數  ★★★

 

 

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  餐飲界其實很奇妙,有時候專業廚師並不愛做菜,但是愛做菜的素人卻相當多。米兒常常覺得,無論是受過專業廚師訓練或是自己在家悶著頭研究的素人,只要有心、認真地做菜,多半做出來的菜,都可以讓吃的人感受到下廚的人對食物的熱情。

 而這家位在林森北路隱敝小巷弄之間的小小店「二鬍豪邁廚房」的老闆小袁,就是一個能讓人感受到他對食物很有熱情的人,所以,同樣愛做菜的好友兆君特別把幾位好朋友約來這裡吃飯,按地址進入小巷弄裡的我,說真的走到門口時,還真認不出這裡有一家餐廳,因為完全看不到招牌!店門口也沒有人,直到走進去才知道用餐區在地下室,布置得還挺溫馨。

 一邊用餐一邊和小袁聊起,才知道他原本在板橋開店,開了三個月之後因故搬到現址,很妙的是,因為小袁的女朋友居然是該里的「里長」,對附近極為熟悉,所以才會租下這個地方開店,小倆口一起經營這個低調的私廚型小館子,最妙的是他的開店時間,是從晚上五點半到凌晨一點,把它當作宵夜食堂也挺不賴的!

 雖然說是豪邁廚房,但是小袁的菜色呈現其實還挺細膩的,尤其是他採買食材的用心,就像是挑選給家人吃飯一樣,想要用好一點的食材,讓吃的人從菜色中就能感受得到。所以二鬍的菜單很簡單,主要就是一鍋山當歸老母雞湯鍋,扎扎實實用花蓮放山老母雞熬出高湯,最後再加入當日現宰土雞肉、玉米、大白菜、凍豆腐、山當歸葉等食材上桌,其實這一鍋就可以讓人吃得很飽足,不過如果喜歡火鍋式吃法,可以再加點一些火鍋料,像是他特別挑選的手工獅子頭或是貴妃魚等,都很有特色,即使光吃火鍋都很過癮。

 但小袁一開始開餐廳是沒有山當歸老母雞湯鍋,而是以炒菜等家常菜為主的,所以像是從爸爸那裡學來的「辣豆腐乾炒臘肉」,或是燒得晶亮入味的三杯雞、香辣過癮但必需事先預訂的「爆炒香辣蝦」、或是在花蓮旅行時得到靈感,回台北研究成功的「海鹽烤鮮魚」等等,都是不可錯過的好菜!所以,來這裡用餐,最好多找幾個朋友一起,才能點上一大桌子,吃個痛快!

 附帶一提,周一到五中午,這裡有「無味精便當」可供外帶,想要吃得健康又美味的外食族,不妨參考一下喔!

 

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 山當歸老母雞湯鍋,(小480大洋)就連用的鑄鐵鍋子都很漂亮!那湯的滋味真是鮮!原來是因為裡頭還埋伏了蛤蜊,山珍海味盡在一鍋裡,難怪滋味極美!光吃鍋底就很過癮啦!

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 手工獅子頭,220大洋,小袁特別挑選的大個頭獅子頭,下鍋煮之後軟嫩不膩,香氣也夠,是很有意思的火鍋料。

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 胡姐特別推薦的湖南炒臘肉,260大洋,選用外省傳統做法的手工煙燻臘肉,切片後炒出香氣後再放入切片豆乾一起翻炒,最後下點青蒜苗,上桌時香氣十足,吃起來非常夠味,味道果然很豪邁!

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 這天小袁特別準備了貴妃魚讓我們涮食,一尾380大洋,肉質十分鮮甜有彈性,放入鍋中為整個湯底增加不少鮮味,果然一絕。

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 煮好的手工獅子頭,吃得到肉塊的扎實口感卻不過硬。

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 另外加點的東海岸甜蝦(280大洋),真的很甜的甜蝦,煮完後整鍋湯滋味真是讓人意猶未盡,不過剝殼吃蝦實在有點麻煩,哈哈~~

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 鹽烤鮮魚,380大洋,是把蔥、薑、蒜塞入花蓮鯛魚腹中,表面再抹上鹽去烤成的,吃的時候魚皮可以整片剥下來,正好對了米兒這種不愛吃魚皮的人的味,肉質很細嫩,淋上檸檬汁真是棒!

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 三杯去骨土雞腿,340大洋,已經很少可以吃到炒得這麼好的三杯雞了,瞧這油亮焦黃的顏色就知道它真的入味噴香,調味也恰到好處,是那天米兒最愛的一道,雖然不是盛在熱燙的三杯鍋中上菜,但是不減其美味,大推薦喔!

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 爆炒香辣蝦,680大洋,必需事先預訂才有得吃的菜,因為大小袁特別要去採購有卵的泰國紅頭活蝦,用薑、蔥、蒜等辛香料爆炒入味,吃得到蝦肉結實的肉質,雖然剝殼很麻煩,但會讓人吮指回味!

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 中午提供便當外帶,滿三分可以外送,聽說紅燒牛肉非常棒,有機會要來試試看!

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這就是留著鬍子的小袁本人,講起做菜,滿臉都是熱情。

 

 

二鬍豪邁廚房

台北市新生北路二段60巷42-1號

0912-689-625

17:30~01:00(周日公休)

 

 

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