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大多數人提到新加皮代表性美食,應該都會想到「肉骨茶」,而那麼多家肉骨茶店中,最負盛名的當屬黃亞細肉骨茶了。

2018年黃亞細正式插旗台北,落腳在新光三越信義新天地A8館三樓,米兒還是聽朋友說起才知道現在在台灣也能品嘗到黃亞細了!找個時間,便興沖沖地去回味一下久違的滋味!

說起來也好久沒去新加坡了,之前在新加坡時吃過幾家當地的肉骨茶,包括福州風味(中藥味為主)和潮州風味(白胡椒味為主)兩種不同的肉骨茶,最後還是更愛潮州式,而黃亞細就是屬於白胡椒和蒜味交融的潮州式肉骨茶。

台北黃亞細裝潢風格和當地很像,都帶點殖民風格,挑高空間明亮舒適,雖然在百貨公司里,但因為是獨立空間,所以在這裡用餐還滿舒服的。

台灣的優勢是豬隻品質好選擇多,而黃亞細台灣店選用的就是有品牌的究好豬,強調每一碗都有2根十公分以上的豬肋排,和白胡椒香料、帶皮蒜頭一起長時間熬煮後,精華盡皆釋放湯中,融合成金黃濃郁的湯頭,一口喝下,辛香鮮美,就是這個味啦!

菜單和新加坡基本上應該是同步的,也有滷花生、豆干、滷蛋、豬手等等潮州滷水,也提供油條、米飯可以佐餐,喜歡吃豬腰則不要錯過用肉骨湯灼的鮮灼豬腰,再點一分青菜,滿滿下桌子,真讓人有一秒回到新加坡的錯覺啊!

這裡的點餐方式有單點也有套餐,單點從20~220大洋不等,但算起來點套餐更為划算,以下是個人和雙人分享餐的內容,供大家參考,我這次吃的就是雙享餐再加單點喔。

1.招牌雙享餐(個人餐) 419元/套
招牌肉骨茶(1碗)+滷豬手(半份)+滷豆干豆卜(半份)+蒜香鮮蔬+香米飯(1碗)
 
2.超值雙人餐(雙人餐)  699元/套
招牌肉骨茶(2碗)+滷豬手(半份)+滷豆干豆卜(半份)+蒜香鮮蔬+香米飯(2碗)+油條(1份)/滷蛋(2顆) 擇一
 
 

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點了滿滿一桌,感覺好像在新加坡熟食中心用餐!

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兩根厚實的肋骨躺在濃郁的湯裡,搭配帶皮蒜頭一起吃很是過癮!肉骨可以沾著特製黑醬油吃,帶點甜味的黑醬油賦予肉骨另一種不同的風味,但我還是喜歡什麼都不加直接啃食。

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吃肉骨茶一定要配油條啊~~~~

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細細的麪線飽吸湯汁,滑溜帶彈性,裡面還有我喜歡的洋菇片增加口感。

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蒜香鮮蔬是用美生菜加上蒜酥,吃多了肉類來分蔬菜特別爽口。

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新加坡吃法習慣搭配這種醃菜,甜甜脆脆,是每家肉骨茶都會有的獨家製法,有些客人會衝著這醃菜而去用餐哩!

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潮州滷豬手皮很Q,甜味較重,基本上也不錯吃,但是我個人當然更愛自家的絕代双腳啦~~

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八角風味極濃的滷花生,脆口而帶甜香,佷受客人歡迎。

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這裡的滷蛋極為入味,咬開後看顏色就知道囉!

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獨立用餐空間,在這裡吃肉骨茶還滿舒適的。

 

 

黃亞細肉骨茶

台北市松高路12號3樓,新光三越A8館

02-2723-7377

11:00~21:30

 

米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 每次有什麼餐廳在台灣造成轟動,接下來相似的餐廳就一家一家開。繼日式拉麵之後,2015年就是韓式燒肉的大混戰了。

 來自韓國的品牌固然十分紅火,但米兒實在不想跟風去排隊,再加上聽到去吃過的朋友評價並不太高,更提不起想去的欲望。倒是有一家並非韓國品牌,而是由台灣業主和韓國團隊合資開設的「清潭洞」,因為主打「無毒生菜無限享用」,所以十分吸引米兒。

 清潭洞的位置其實是之前另一家走頂級路線的韓式燒肉店,清潭洞接手之後在空間上並沒有做太大的改變,因為這個空間設計據說還曾得了什麼獎,以黑色為主的空間,是很有設計感的風格。

 來到清潭洞,當然要吃燒肉,這裡的肉品以牛肉和豬五花為主,分成醃漬和原味的,供應方式以拼盤為主。一入座,桌上就已經準備好可以無限續加的韓式小菜,最吸睛的就是排得十分漂亮的生菜盤,裡頭有生的也有燙過的,都是以LED燈栽培的無毒生菜,吃起來相對安心,這也就是清潭洞最大的賣點之一。而肉品部分,因為用來自韓國的食材調配成的醃醬,加了水梨、蘋果、韓式辣醬等等,吃起來不會過於甜膩,也讓肉品的風味更加提升。

 服務人員會幫忙燒肉,但我喜歡自己燒烤的樂趣,烤好之後包著生菜吃,吃起來較不膩而爽口,而且很特別的就是有煮熟的高麗菜,用來包燒肉吃起來又是另一種口感,是其他韓式燒肉店所沒有的特色!

 除了燒肉之外,這裡也可以吃到許多來自韓國配方的特色菜,像是煎餅、炒年糕、還有韓國牛肉鍋.......等等,口味都有一定的水準,不過因為分量都不小,建議最好四個人以上聚餐分食較為適合喔!


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清潭洞韓式燒肉也是碳烤方式,主要以燒烤牛肉和豬五花為主。

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桌上早已備好的韓式小菜可無限享用,每天會不特定提供不同的種類,但自製韓式泡菜一定有的,這裡的韓式泡菜口味很不錯。

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喜歡吃海鮮也有品質極佳的海鮮可以選擇。

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居然有水泡菜!這是韓國人用來清口腔的一種泡菜,口感清爽喔!

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有名的「海鷗肉」這裡也有喔!這就是牛心旁邊的肉,又稱護心肉,口感十分有嚼勁。

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烤完的燒肉也提供二種不同的沾醬沾食。 

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韓式燒肉包在生菜裡,加上漬洋蔥、醬料和泡菜,口感豐富又不膩。

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韓式大醬海鮮鍋,料很多,愈煮愈鮮美。

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這裡有很多韓國進口飲料,但都好甜喔!如果喜歡調酒,這裡也供應調酒。

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韓式牛肉鍋,有人稱之為韓式壽喜燒,對米兒來說甜度太高了,沒有很喜歡。

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炒年糕,這裡的炒年糕是米兒在台灣吃到數一數二好吃的。

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海鮮煎餅裡的料挺多,口感和沾醬也很到位。

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生菜盤內容很豐富,擺得很美,這是可以無限續盤的喔!

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這裡的生菜都來自這種無毒種植的農場,能無限享用真是佛心來著

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卡座式的座位,適合多位朋友一起聚餐共享。 

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這裡的空間很有夜店風哩!唯一缺點是音樂很吵,不太適合米兒這種老人家........


清潭洞

台北市市民大道四道196號

02-2775-4195







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米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 多數人都知道神旺飯店一樓的「伯品廊」以西式精緻自助餐為主,其實在還沒規劃Bon Amis Steak Roo之前,米兒就曾吃過伯品廊簡師傅的客製化法式套餐,當時就對簡師傅的手藝留下很好的印象,因為簡承濬師傅當年可是師承創立Queen Alice集團的「料理鐵人」石鍋裕,還曾到法國銀塔餐廳(La Tour d'Argent)進修,只讓他做自助餐實在很可惜。

 但是當年很少人知道伯品廊也提供客製化套餐,還好後來神旺飯店在今年的牛排熱潮中,也決定把伯品廊後方私人包廂的部分區隔成牛排屋Bon Amis Steak Room,並讓簡師傅推出一系列拿手好菜,所以現在到神旺飯店,也可以吃到以前只能預約的菜色囉!

 餐廳名「Bon Amis」,在法語裡是好朋友的意思,就是取其小巧溫暖,適合好友聚餐,其實地方不大,約莫只可容納32人,加上四間歐洲古典風格的獨立包廂,屬於小而美的型態,走的是輕鬆的Casual Fine Dining風格,菜單設計一目瞭然,除了套餐之外也提供單點,主打的是「雙主菜」。在菜色口味上,法式料理的精緻融入美式的大氣,並且在調味上偷偷埋伏進中式的元素,所以品嘗起來會讓人覺得非常有熟悉感,充滿某一種懷舊復古的風格。簡師傅說:「這次的菜單有不少是蔡老闆的家人每次來都指定要吃的菜色,像是法式燉牛舌,把牛舌與多種蔬果、香料及紅酒醬汁經過長時間的燉煮後,最後再燜軟入味,吃起來柔軟不鬆散。」

 為了和坊間牛排館有區隔,這裡的牛排除了以爐烤的方式表現USDA Prime級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼之外,還將龍眼木煙燻的方式用於羅西尼牛排上。另外,承襲了神旺飯店「大氣」的傳統,簡師傅在設計主菜時,也特別規劃了多款「雙主菜」,像是「爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌」、「爐烤美國特選老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌」等等,一次可以吃到二種不同的主菜,頗有早年台灣西餐廳總喜歡把龍蝦搭配牛排做出「海陸雙享」主菜的那種氣派,多種不同的組合,滿足喜歡嘗試不同口味的現代人。


延伸閱讀:伯品廊客製化套餐


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這就是招牌菜「煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美國頂級菲力牛排(附桂圓松露醬汁)」:把煎得脆嫩金黃的鴨肝搭配爐烤而成的柔軟菲力,上桌前以龍眼木、龍眼乾殼與龍眼果肉燃燒出來的煙燻香,在煙霧彌漫的透明蓋子打開之後,龍眼木迷人的燻香氣竄入鼻腔,在用餐之前,先有了視覺及嗅覺的雙重享受!

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餐桌擺設也十分豪門氣派

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 牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯香氣醇厚,口感滑順。

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一次上菜就半棵蘿蔓生菜的凱薩沙拉,大氣地呈現經典沙拉的美味。

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把鴨肝磨泥後加蛋蒸成的豆腐,搭配松露黑胡椒醬汁與煎鴨肝,是需要加價才能品嘗的前菜。

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爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌是目前最受歡迎的雙主菜組合。

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米兒個人還滿喜歡那個牛舌的,帶點中式風味,口感也很彈Q~~

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羅西尼牛排的醬跳脫傳統,在松露醬汁裡加入桂圓,讓桂圓獨特的甜香,圓潤了松露醬汁的口感,與鴨肝搭配十分對味! 

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菲力的肉質就是嫩,但是米兒還是喜歡有嚼勁的口感啊~~

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融岩巧克力是這裡很受歡迎的甜點,口感很到位。 

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這裡的焦糖牛奶蛋乳凍十分細滑綿密,讓人吃完還想再吃。

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飲料中的茶品可以讓客人自己聞香選茶,最受女生喜愛的就是玫瑰花茶~

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座位不多,走輕鬆中帶傳統的路線

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包廂感覺就很豪門,感覺是老派的那種風格。。。。。。



Bon Amis Steak Room

台北市忠孝東路四段172號

02-2781-7037

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