多數人都知道神旺飯店一樓的「伯品廊」以西式精緻自助餐為主,其實在還沒規劃Bon Amis Steak Roo之前,米兒就曾吃過伯品廊簡師傅的客製化法式套餐,當時就對簡師傅的手藝留下很好的印象,因為簡承濬師傅當年可是師承創立Queen Alice集團的「料理鐵人」石鍋裕,還曾到法國銀塔餐廳(La Tour d'Argent)進修,只讓他做自助餐實在很可惜。

 但是當年很少人知道伯品廊也提供客製化套餐,還好後來神旺飯店在今年的牛排熱潮中,也決定把伯品廊後方私人包廂的部分區隔成牛排屋Bon Amis Steak Room,並讓簡師傅推出一系列拿手好菜,所以現在到神旺飯店,也可以吃到以前只能預約的菜色囉!

 餐廳名「Bon Amis」,在法語裡是好朋友的意思,就是取其小巧溫暖,適合好友聚餐,其實地方不大,約莫只可容納32人,加上四間歐洲古典風格的獨立包廂,屬於小而美的型態,走的是輕鬆的Casual Fine Dining風格,菜單設計一目瞭然,除了套餐之外也提供單點,主打的是「雙主菜」。在菜色口味上,法式料理的精緻融入美式的大氣,並且在調味上偷偷埋伏進中式的元素,所以品嘗起來會讓人覺得非常有熟悉感,充滿某一種懷舊復古的風格。簡師傅說:「這次的菜單有不少是蔡老闆的家人每次來都指定要吃的菜色,像是法式燉牛舌,把牛舌與多種蔬果、香料及紅酒醬汁經過長時間的燉煮後,最後再燜軟入味,吃起來柔軟不鬆散。」

 為了和坊間牛排館有區隔,這裡的牛排除了以爐烤的方式表現USDA Prime級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼之外,還將龍眼木煙燻的方式用於羅西尼牛排上。另外,承襲了神旺飯店「大氣」的傳統,簡師傅在設計主菜時,也特別規劃了多款「雙主菜」,像是「爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌」、「爐烤美國特選老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌」等等,一次可以吃到二種不同的主菜,頗有早年台灣西餐廳總喜歡把龍蝦搭配牛排做出「海陸雙享」主菜的那種氣派,多種不同的組合,滿足喜歡嘗試不同口味的現代人。


延伸閱讀:伯品廊客製化套餐


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這就是招牌菜「煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美國頂級菲力牛排(附桂圓松露醬汁)」:把煎得脆嫩金黃的鴨肝搭配爐烤而成的柔軟菲力,上桌前以龍眼木、龍眼乾殼與龍眼果肉燃燒出來的煙燻香,在煙霧彌漫的透明蓋子打開之後,龍眼木迷人的燻香氣竄入鼻腔,在用餐之前,先有了視覺及嗅覺的雙重享受!

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餐桌擺設也十分豪門氣派

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 牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯香氣醇厚,口感滑順。

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一次上菜就半棵蘿蔓生菜的凱薩沙拉,大氣地呈現經典沙拉的美味。

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把鴨肝磨泥後加蛋蒸成的豆腐,搭配松露黑胡椒醬汁與煎鴨肝,是需要加價才能品嘗的前菜。

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爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌是目前最受歡迎的雙主菜組合。

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米兒個人還滿喜歡那個牛舌的,帶點中式風味,口感也很彈Q~~

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羅西尼牛排的醬跳脫傳統,在松露醬汁裡加入桂圓,讓桂圓獨特的甜香,圓潤了松露醬汁的口感,與鴨肝搭配十分對味! 

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菲力的肉質就是嫩,但是米兒還是喜歡有嚼勁的口感啊~~

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融岩巧克力是這裡很受歡迎的甜點,口感很到位。 

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這裡的焦糖牛奶蛋乳凍十分細滑綿密,讓人吃完還想再吃。

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飲料中的茶品可以讓客人自己聞香選茶,最受女生喜愛的就是玫瑰花茶~

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座位不多,走輕鬆中帶傳統的路線

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包廂感覺就很豪門,感覺是老派的那種風格。。。。。。



Bon Amis Steak Room

台北市忠孝東路四段172號

02-2781-7037

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