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 旅行,對我來說的意義,除了是可以走看更多不同國家、地方的風景,並且品嘗當地的特色美食之外,我也很喜歡藉由參加一些體驗活動,更融入當地的文化。

 就像到京都這樣一個擁有深厚歷史底蘊的城市旅遊,除了參訪那些著名的寺廟、到祇園逛街、觀賞藝妓表演、遊高瀨川運河看櫻花、品嘗京果子。。。之外,京都,其實還有很多獨特的文化,等著來訪的人深度體驗。

 像這次,我們就透過住宿的ENSO ANGO的京都體驗課程,參加了不有有意思的文化體驗活動,其中,我感到學到最多東西的,就是京蠟燭的體驗課程。

  現代人點蠟燭,多半是為了賦庸風雅,古代人點蠟燭則是為了照明。但如果沒有人講解,光看一根蠟燭燒著,也不會知道其中奧妙,原來,傳統的日本蠟燭的蠟居然來自一種叫做"黃櫨樹"的果實,煉製成蠟之後,中間的燭芯是用燈芯草做的!!做好的蠟燭日本人也稱為木蜡,因為是百分之百植物性原料製成,優點是燃燒時沒有黑煙,也不會有臭味呢!!

 因為製作工藝複雜,現在全京都只剩下約莫四家京蠟燭店是保留了傳統的蠟燭製作方式,能夠親眼看到並了解到京蠟燭的製作,讓我們都感到相當興奮,因為學了一堂難得的工藝課程啊!接著,我們便前往體驗手繪京蠟燭的樂趣,說真的,要在小小的蠟燭上用彩筆繪製圖樣還真不簡單,但是大家都玩得不亦樂乎,真的是很有趣的課程,如果有機會,你一定要試試!

 而為什麼日本的京蠟燭在沒風的環境中點著也會燭影搖曳呢?接下來就告訴你其中奧秘!

 

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在有限的時間裡,玩成繪製兩根小臘燭還真不是件容易的事,但完成後很有成就感,自己畫好的臘燭可以帶回家做紀念喔~~

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藏身在小巷弄內的和蠟燭店,是傳統的京都俵屋建築,裡面不大,卻有好多有趣的東西。

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門口的招牌就是大大的京蠟燭,有沒有注意到這蠟燭形狀比較不一樣?原來這是因為京都本願寺他們製的的蠟燭模型就長這樣,後來就成為京都蠟燭的代表性款式。

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櫥窗裡介紹了這家店的主人田川廣一,京都著名寺廟有九成都是指定使用的這裡出品的傳統蠟燭,也是傳承了四代的傳統手藝。

 

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這位就是傳承四代的職人田川廣一,他正專注地用植物染料為塑型好的和蠟燭上色。

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很漂亮的紅色,但是這紅色只是染外表,京蠟燭的本體還是灰白色的。

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這就是來自和歌山的櫨之實,也就是黃櫨的果實,京蠟燭就是用這個提煉出蠟來。

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櫨1樹的果子就是長成這樣,要經過多道工序才能變成蠟。

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這就是燈芯草,從硬梗子中取出來的芯十分柔軟,摸起來像海棉條一樣有彈性。

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和蠟燭的芯十分地粗,因為它的燭心不是只把燈芯草放進去,而是用和紙包著細竹竿後,再用燈芯草纏繞而成,再抽掉竹竿之後,變成中空的燈芯,所以看起來很粗。

在沒有風的情況下,京蠟燭點燃了也會一直有燭火搖曳的美感,而且無煙無味,這是因為蠟本身是純植物性,而燭芯是中空的,在燃燒的時候,中空的燭芯會從底部吸進冷空氣,利用熱空氣往上,冷空氣替補進來的對流原理,讓燭火產生如同風在吹的搖曳感,日本人覺得這是燭火在跳舞,追求的就是這種美感。

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這塊就是煉製而成的櫨實蠟,這種蠟很天然,除了做蠟燭,據說也能用於製作保養品。

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這些就是製作京蠟燭的所有素材了~~

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融好的櫨實蠟(又稱木蜡),就是灌進這些木模子裡,中間插入中空的燈芯,等凝固之後就可以了。

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剛做好的京蠟燭素肧就是這樣的。

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原本日本的蠟燭是素色的,但是因為使用的人愈來愈少,所以田川廣一開始製作有花樣的蠟燭,除了請畫師在蠟燭上繪畫之外,也會和吳服店合作推出限量款的,像這是包了金箔的,更加貴氣。

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這些彩繪的京蠟燭,都是京都畫師的作品

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現在京蠟燭已不再只是照明用,而會被用來搭配花道或是當作禮品。

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接下來,走路到不遠處的工作室,可以體驗手繪京蠟燭的樂趣,門口有好可愛的京蠟燭公仔迎接我們,太卡哇伊了~~

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這個課程需事先預約,一次人數最多六人。

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桌上會擺著每個人使用的道具,忽然間好像要上美術課了~哈哈~~那杯水可不是拿來喝的,我一開始笨笨的,一坐下因為口渴就拿起來要喝,後來才知道那是洗筆的啦~~哈哈~~

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說明書會告訴你該怎麼調色以及畫錯要怎麼處理,當然講師也會事先講解。

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然後我們就各自埋頭開始作畫了~~有提供花樣本讓你臨模,但真的不容易啊~~哈哈~~

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我沒什麼繪畫天分,亂畫一通~~好在畫錯時,趁顏料還沒乾可以沾水擦掉。

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本人在下我真的很認真啊~~哈哈~~

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時間到了會有下課鐘,然後大家像是考卷還沒寫好的小學生,還拼命想偷最後一點時間多畫幾筆,超好笑的。但最後大家都完成了~~

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這就是不才在下我的作品,哈哈哈~~一個是梅花,一個想畫紫藤,但最後不知道在畫啥~~

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這個梅花好像還可以啦~~(自我安慰~~)

 

真心很棒的一個京都文化體驗課程,有機會到京都,不妨去感受一下喔~~~

 

 

中村ローソク

〒612-8413 京都府京都市伏見区竹田三ツ杭町57-8

075-641-9381

京蝋燭 なかむら
〒612-8421 京都府京都市伏見区竹田桶ノ井町18-20

官網上也有體驗課程可以報名喔: https://www.kyorousoku.jp/

 

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 ENSO ANGO 安所安可是京都第一家分散型酒店,所謂分散型酒店,就是房客的住宿建築是分散開的,這和一個獨立大園區裡有多棟建築的概念不同,ENSO ANGO總共有五棟不同設計主題的建築,分散在京都熱鬧的四条、五条以及祇園旁邊,除了在祇園旁邊的YAMATO Ⅰ之外,其餘四家都在走路五分鐘可達的範圍,價格和提供房客使用的設施也略有不同,

 我們這次選擇下榻的是TOMI Ⅱ富小路通Ⅱ,是因為這個據點吃早餐最方便!因為五棟建築只有TOMI Ⅱ設有餐廳,而且是西班牙餐廳,所以可以在京都吃到很不一樣的西班牙式自助早餐。當然,你也可以選擇日式早餐,用餐地點是到TOMI Ⅱ隔壁的傳統日式建築裡吃日式早餐,非常有FU!所以入住ENSO ANGO最好可以一次住個兩晚,這樣就可以兩種不同的早餐都體驗到囉!吃了很棒的早餐再從容悠閒開始京都之旅,舒心!

 當然,如果你選擇的住宿方案包括早餐,無論你住在ENSO ANGO的哪一棟,都可以走路來這裡吃早餐,若是沒有含早餐,也可以用每人2500日幣的價格享用非常特別的西班牙式早餐。這篇文章先來介紹一下ENSO ANGO TOMI Ⅱ富小路通Ⅱ的早餐。然後再介紹住在ENSO ANGO,要怎麼玩"跳飯店"!

 

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從TOMI Ⅱ富小路通Ⅱ大門口右轉,旁邊的傳統京都表屋建築就是吃日式早餐的地方,之所以放這張照片,是因為這是在門口拍的,可以看到ENSO ANGO的招牌。入內後就是漂亮的式庭園,第一次來到這裡都會忍不住一直拍照,因為真是太漂亮的一個屋子了!我們這次穿和服的體驗也是在這個表屋的內院裡換的衣服喔!關於京都文化的體驗之旅,會再用另一篇文章和大家分享。

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整個庭園非常傳統,小徑通幽,到處都是適合拍照的景點。

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吃早餐的空間,為了讓客人坐得舒服,並沒有要你像日本人一樣跪在榻榻米上吃飯,而是貼心地設計了矮桌椅,讓客人可以輕鬆享受吃日式早餐的樂趣。

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這裡是茶席,也會被用來辦活動。

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面對庭面的地方有一座舒服的西式沙發,也展現了融入西洋文化的京都歷史。

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坐在這裡發呆看風景,也是一種愜意~~

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很傳統的日式早餐,都是現點現做的,但是因為老屋不能用明火,所以做的速度會很慢,如果你想品嘗日式早餐,建議要多留半個小時的時間,在等待餐點上桌時,可以四處拍照。

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京都最有名的就是豆腐,所以這裡的早餐也有豆腐,濃郁的高湯裡放了細嫩的豆腐和京都水菜,湯非常鮮美好喝,是加了豆漿的雞高湯,豆腐亦很嫩滑香甜。

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除了豆腐湯也有一碗傳統的味噌湯,裡頭還加了麩~~QQ的~~

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撈豆腐專用的小杓子,我好愛呀~~好想也擁有一組!!!

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醃得十分入味,煎得也很嫩的鮭魚,難得有鮭魚可以處理得這麼濕潤不乾澀。

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京都的湯葉亦是有名的,這碗湯葉豆香十足又超嫩滑~~一口下去意猶未盡。

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配飯用的辛口明太子,吃得出來也是嚴選食材,全無腥味,鹹度也很適中,入口回鮮~~

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餐後還有草莓作為甜點,非常讓人滿足的一餐啊!!!

以下來介紹如何玩轉ENSO ANGO的五家飯店~~來個跳飯店之旅~~

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這張地圖上可以清楚看到五棟建築的分布,其實步行都還算近,最遠的大和大路通也約莫十來分鐘路程。五家地址電話分列如下:

ENSO ANGO 麩屋町通I ——>結合畫廊和走道的空間,並蒐藏許多陶藝家的作品,lounge設計很適合放空。
〒600-8042
京都市下京区麩屋町通綾小路下る俵屋町298

ENSO ANGO 麩屋町通II   ——>設有健身房、多功能榻榻米室、空間超舒服的lounge
〒600-8055
京都市下京区麩屋町通高辻上る鍋屋町241-1

ENSO ANGO 富小路通I ——>這裡有可以借房客使用的公共廚房,如果你喜歡下廚,可以到錦市場買些食材,借用這裡的廚房下廚,鍋碗瓢盆和簡單的調味料都有喔!
〒600-8061
京都市下京区富小路通高辻上る筋屋町152

ENSO ANGO 富小路通II   ——>設有五棟建築中唯一的餐廳,提供西班牙式早餐和晚餐。lounge相當有設計感。
〒600-8062
京都府京都市下京区富小路通高辻下る恵美須屋町187

ENSO ANGO 大和大路通I  ——>離祇園最近的一棟,設計採極簡風,因為客房空間較小,所以房價也最為便宜,並提供了上下舖式的房型,以及開放式的lounge酒吧。
〒605-0802
京都府京都市東山区大和大路通四条下る大和町18

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ENSO ANGO 富小路通I的廚房外還有座位區,感覺非常棒~~可惜這次沒時間用到廚房啊~~

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建築外觀保有一定的風格,一看就知道是ENSO ANGO的設計。每家ENSO ANGO門口都提供有腳踏車可以借用。

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ENSO ANGO 富小路通I的CHECK IN櫃台,這裡的建築屬於狹長型,櫃台背後就是LOUNGE,可以供房客休憩。

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ENSO ANGO 富小路通I的開放式廚房,空間滿大的喔~~該有的廚具什麼也都有。

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牆上的藝術品是用裝蔬菜的紙箱做的,是日本知名藝術家Katsuhiko Hibino的作品。

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這裡的LOUNGE牆上的藝術品也是同一個藝術家的作品,這裡的LOUNGE的空間雖然沒有富小路通II那麼有質感,但也提供了很棒的休憩空間。這個LOUNGE最特別的地方是有一個開放式廚房,可以作為廚藝教室或是私人訂製宴會的場所喔。這裡的牆面也都是Katsuhiko Hibino的紙板箱作品,相當有意思。

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麩屋町通FUYA I 佔地較小,屬於狹長型的建築。

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這裡的LOUNGE是以古典的町屋建築融合現代感的設計,蒐藏了日本知名陶藝家Masanobo Ando的作品,落地窗外是一個日式小花園,也是京都傳統房屋典型的特色。

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五棟建築中最大的就是麩屋町通FUYA II。外觀看起來不大,進去才知道別有洞天。

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一進門最吸睛的是竹編的茶室

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這座茶室是著名設計師Shigeru Uchida所設計的,但據說這是個仿製品,正品被澳洲的博物館所蒐藏。

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這裡也有個漂亮的天井,天井的另一端就是LOUNGE。

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這裡的LOUNGE特別大,還有超舒服的主人椅式沙發,面對著天井的綠色花園,又是一個放空的好所在。

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這四張椅子坐起來包覆性好,坐下去會讓人舒服到不想起來哩~~哈~~

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麩屋町通FUYA II也是五棟建築中唯一設有建身房的,只要是房客都可以來此使用。這裡的健身設備包括了有氧和重力訓練設備,雖然不大,但功能齊全。

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個榻榻米草蓆室窗是多功能空間,館方會在此舉辦禪修、冥想打座或是茶道等主題課程讓房客付費體驗,我們後來就在這裡體驗了日式傳統抹茶茶道以及坐禪,是很棒的京都文化體驗。

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麩屋町通FUYA II的客房也滿大的,而這個房型是少數有浴缸的房型,最棒的是設有簡單的小廚房,適合想要長住或是喜歡下廚的房客。

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浴缸不大,但是設計簡潔。

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小型開放式廚房,也提供了簡單的鍋具,若想住這個房型要特別指定喔~~

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窄長型的ENSO ANGO 大和大路通I ,就在祇園旁走路三分鐘可達的地方。

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門口的大花盆種得好像是白梅花耶~~很美的一棵樹。

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這裡的lounge小而美,因為離祇園近,很適合作為在祇園逛累了之後的休憩場所~~

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吧台同樣提供簡單茶點和咖啡,非房客也可以在此付費點用調酒或其他飲料。

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ENSO ANGO 大和大路通I 的藝術品是名建築師Naoki Terada的作品,是1:100的縮小型紙模型作品,仔細看頗有意思喔~~~

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小小的CHECK IN櫃台,吊燈據說是依據每棟建築主色而變化,這裡是以白色為主。

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ENSO ANGO 大和大路通I 的上下舖房型,很會利用空間啊~~L型的空間利用到極緻。

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因為房價較為實惠,是以"人"為單位計價,一個人和二個人入住的價格不同,幸運的話,可以一個人用較低的價格享用一整個房間。三千元台幣以內。

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客房雖小,但浴室空間還算大喔~~

 

介紹完這四棟,加上之前介紹過,也就是我們這次住住的ENSO ANGO 富小路通II,五棟建築各有特色,因為都設有LOUNGE,對房客而言,是個在京都趴趴走時可以隨時就近前往休憩的空間,在官網上也有各種京都文化體驗課程可以參加喔~~對於想體驗京都文化的人來說,是個很棒的起點喔~~

這次我們也趁機參加了一些體驗課程,會另外再闢篇幅和大家分享喔~~~真心很棒的體驗行程喔~~

體驗課程的時程表請見以下連結:

https://ensoango.com/en/experience/

 

 

 

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 睽違十年再回到京都,居然是為了一家很特別的酒店"ENSO ANGO"。

 這些年住過的好飯店不少,但沒有一家是在看了相關介紹之後就如此心動的,除了因為ENSO ANGO(安所安可)是2018年十月才開幕的新飯店之外,還因為安所安可是很特別的"分散型飯店",也是"世界小型豪華飯店"的成員,讓喜歡住新飯店、好飯店的我極為嚮往。上網查詢了一下房價,出乎意料實惠,台幣五千元有找,就可以在京都最熱鬧的中心城區住到豪華型飯店,這CP值簡直太令人雀躍。

 抵達京都車站,其實可以坐電車到四条站,約莫走路不到十分鐘就可抵達,但因為我們都帶著行李,所以選擇了一起搭計程車去,價格也不貴,不到一千日幣,幾個人分攤下來,就可以舒舒服舒到達酒店,開始了我們的低調奢華慢活之旅。

 進入ENSO ANGO TOMI Ⅱ富小路通Ⅱ之前,就對門口白色的暖簾有了極好的印象,簡約的建築外型俐落而帶著些日式的元素,後來才知道,ENSO ANGO的五棟建築,都是由"內田設計研究院"指導的,所以每棟建築都有著簡潔的外觀,好與京都其他建築融為一體,成為京都這座古城中,和諧卻不凡的存在。

 當然,這樣簡潔俐落的建築,自然是結合了"禪"風的設計在裡頭的。

 穿過白色暖簾進入TOMI Ⅱ,發現這是一座口字型的建築,中間有一個漂亮的天井,種著一棵我生平所見最巨大的杜鵑花,正艷麗地盛放滿樹繁花,看得出來是受到悉心照料的,而天井裡的座位區,讓人有種坐在裡面發呆也很舒服的感覺!

 走過迴廊,經過餐廳與吧台區,CHECK IN櫃台小而美,完成入住手續後,刷卡進入房客區域,一直到進入自己的房間,我覺得最棒的就是行李箱的拖行一直都很順利,我其實非常不喜歡拖著行李走過飯店舖著地毯的長廊,十分費力!而ENSO ANGO的空間設計,讓客房走廊感覺是在開放的空間,引入天井的自然光,石材地板讓拖行行李非常靈活,就連房間裡的地毯都是簡潔的"地墊"型,乾淨卻沒有長毛地毯那種滯礙感。這讓我愈來愈喜歡這個飯店。

 當然,也是因為ENSO ANGO的房間滿大的!要知道,日本的飯店多半小又迷你,有時候連行李箱都沒辦法平攤在地上!但ENSO ANGO的客房空間大而明亮,我的24吋行李箱可以大喇喇地平躺在地上,也不會阻礙我的行動,走道也寬闊,即使二個人住都不覺得擠。

 客房的細節接下來會以圖說的方式介紹。要先講的是ENSO ANGO為什麼這麼招人喜愛!

 常住飯店的人應該都知道,很多酒店都會設有"行政樓層",並且設置了LOUNGE給入住行政樓層的客人使用,以顯示這些客人的尊榮。但是,在ENSO ANGO,只要是房客都可以使用LOUNGE!像是TOMI Ⅱ的LOUNGE就設在入口處,房客從外面回來走累了,可以先到LOUNE喝杯咖啡或茶,吃點特別準備的點心,坐在很有設計感的空間裡,比去外面的咖啡館還要舒服!這是ENSO ANGO寵愛客人的貼心,也是我最欣賞的地方之一!

 作為探索京都的起點,ENSO ANGO是非常棒的,因為它的地理位置極佳,鬧中取靜,位在寧靜的富小路通上,走路八分鐘就可以到達京都有名的錦市場還有四条烏丸等熱鬧的景點,離祇園也非常近,是個讓人住過就會愛上的飯店。

 後來才知道,因為ENSO ANGO分散型的設計,所以房客可以到其他館去使用健身房、參加體驗課程等等,我私心覺得最棒的是,因為ENSO ANGO分布在京都熱鬧的巷弄內,所以有時候逛累了,還可以就近去其他的ENSO ANGO小憩一下,哈哈~~是不是真的很棒!!真的,住過一次包準愛上它!ENSO ANGO絕對是在京都慢活最棒的起點!

 關於ENSO ANGO"分散型飯店"的部分,為免篇輻太長,決定另闢專文介紹,接下來就看圖說故事,好好介紹一下深得我心的ENSO ANGO TOMI Ⅱ。

 

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第一張照片一定要放這張!這是我坐在TOMI Ⅱ的LOUNGE裡拍的,外面就是那棵繁花盛放的杜鵑和美麗的天井,這光線很好,我一見到這個位置馬上決定在此拍照留念,這張照片也是此次京都行我最喜歡的一張代表作~~嘻~~

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低調奢華的建築,在京都老街上絲毫不顯突兀。

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TOMI Ⅱ的建築和門面,門口左手邊為什麼聚集了一堆人?因為TOMI Ⅱ裡,設計師運用了許多光影變化來營造情境,而左手邊的水池就是一處設計巧思,風吹動的時候,水池裡的波光粼粼,映照著光影變化,和旁邊白色暖簾的飄動相映成趣。

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很漂亮的一個天井,坐在這裡小憩十分舒適。

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從樓上往下看,又是另一番風情。

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CHECK IN櫃台不大,但貼心地為入住的客人想到設置了放包包的櫃子,你的手提物品就可以不用監介地放在櫃台或地上了。

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連接櫃台的是酒吧,這裡可以讓房客喝杯小酒小憩。

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這部換鈔機我很"甲意",因為好方便喔!我是不知道匯率划不划算,但是後來我試了用美金換日幣,很方便!

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這客房是不是很大?!我住的是双床的房型,但床是併在一起的,被子也分開,我很喜歡這種設計,即使是夫妻情侶入住,都可以讓兩個人有獨立的睡眠空間不會干擾彼此。重點是兩個小床都很大,差不多快要是某些其他日本酒店双人床的大小了!床頭的線板融入和風傳統設計,現代中又不失和式的感覺,很棒。

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靠窗的地方有個小桌子,和LOUNGE的桌子一樣都是用日本杉木做的,很有質感。

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桌上有京都和果子和手寫的謝卡,精緻貼心。

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開放式衣櫃和洗手枱,可以讓兩個人住時,一個人在洗手間,另一個人也能洗手什麼的。洗手枱下第二層櫃子放著很舒服的浴袍,回來才發現我居然忘了拍!!!!(意思是下次去住時要再補拍啦~~哈~~)

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浴室和廁所以玻璃門隔著,算起來空間還算寬敞,至少淋浴時不會一直撞到手~~

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因為安所安可是家強調環保的飯店,所以備品都是用不鏽鋼容器盛裝的,像洗髮精是很迷人的蜜桃香,據說都是選用沒有經過動物測試的產品,用起來很舒服喲~~牙刷牙膏飯店會放在一個和風的小袋子裡,沒有提供浴帽,但若需要的話可以跟櫃台要喔~~

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免治馬桶用起來真是舒服~~

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提供二瓶小瓶礦泉水,後面的茶葉罐裡有很香的日式綠茶,但後來根本沒空在房間裡泡茶喝,因為其實在LOUNGE泡茶更愜意~~

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這部平板很特別,提供了許多飯店資訊,也可以用來看電視,但最棒的是前面這台音響,用藍芽連接手機後可以播放音樂,音質還滿好的哩~~

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客房裡這盞立燈十分漂亮,是用竹子的概念設計出來的,本身呈墨綠色,點亮後光影投射在天花板,相當有質感。

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TOMI Ⅱ的LOUNGE真的很棒,設計感十足!這麼大氣地提供給房客使用真是太佛心了!!

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瑞士室內設計師用日式折紙的概念做的吊飾,在光影和風吹動時會慢慢旋轉,這是用和紙手折的,再用力學原理保持平衡,仔細看就知道真的很奧妙~~

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牆上的燈是以日本扇子為發想設計出來的,也是和紙做的,把京都元素巧妙融入現代化空間裡。

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這個吧台真是太棒了~~有冰釀咖啡、許多特色茶、紅酒可以無限暢飲,還有很有健康概念又好吃的蔬果乾,以及二種日式干果子可以吃,脆脆的像餅乾,有粉紅草莓口味和綠色抹茶口味,會忍不住一直吃一直吃喔~~

 

 

ENSO ANGO TOMI Ⅱ富小路通Ⅱ

日本〒600-8062 Kyoto, 京都府Kyoto, Shimogyo Ward, 高辻下る恵美須屋町187 Tominokoji Dori
 +81 75-585-5790

 

 

 

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 從來也沒想過,近幾年吃到最美味的粵菜,居然是在韓國濟州島的神話世界裡。

 濟州島神話世界從開幕以來,就網羅了許多美食品牌入駐,由神話世界自己經營的幾家餐廳,更大手筆聘請名廚進駐,其中,鼎峰餐廳就把曾經做過"忘不了饗宴"給米兒吃的新加坡四季酒店中餐行政主廚陳偉倫Alan及其團隊給延攬到濟州,餐廳名為"鼎峰",就可看出想要做出極品中菜的企圖心。

 可能很多人也和我一樣,對於離開中國人世界的中餐館不抱太大信心,畢竟有許多中菜的調料在國外取得較為不易,再加上聽說濟州島很保護自己在地的農業,很多食材其實是不允許進口到韓國的,更讓中菜師傅在韓國下廚時受到許多限制。但,好的廚師就該懂得因地制宜,就地取材,再做出美味的菜色來,而這次在鼎峰餐應,我再次見識到Chef Alan的本事,這次的菜色不但讓人忘不了,更讓人"非常難瘦",因為吃到最後真的撐到不行,但因為太好吃又忍不住一直塞進嘴裡,真教人情何以堪啊!

 和Chef Alan認識這些年,一直都知道他的手藝好,沒想到他團隊中的鐘志勤Chef King也很有兩把刷子。因為難得到濟州找他們,米兒死皮賴臉地要求師傅們帶我去逛濟州島的食材批發市場,因為Chef Alan沒空,派了Chef King帶米兒前往,一路上,Chef King跟米兒解說了很多濟州當地食材運用的狀況及特色,也在市場裡看到好多新奇的食材,Chef King還臨時自掏腰包買了些小食材,說要給我們的晚餐加菜,看得出他對食材的用心與了解。

 這天的晚宴菜色,菜單看起來其實還好,但開始上頭盤之後,大家除了拍照拍到停不了手之外,整個下巴都要掉下來了,因為誰也沒想到在濟州島居然可以吃到這麼豐盛又美味的中菜!一直到回台灣之後,米兒的朋友剛好也到濟州神話世界旅遊,米兒也推薦她們去吃鼎峰,她們吃完也大為驚艷,並說:這麼好吃的粵菜在台灣吃不到真的太可惜了!

 那麼,這頓"瘦不了"的晚宴,到底吃了些什麼呢?

 

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西蘭花雞肉凍,賣相很清新的一道涼菜,只取花椰菜的花與煮得鮮嫩的雞肉一起放在雞湯裡做成凍,沾著酸爽的醋汁一起吃,入口清爽,吃得出主廚的用心。

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三色蛋,傳統的三色蛋在這裡居然也有不一樣的風味,已經難得吃到如此爽口不膩的三色蛋了。

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上面兩道菜放在棋盤格裡上桌,非常有創意,賣相與風味兼具。

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麻醬菠菜卷,原是平凡的涼菜,但是主廚的麻醬調得極好,搭配切瓣的金棗又是另一種清新的風味。

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炭燒西班牙黑豚肉叉燒,底下看起來像大葉的葉子是Chef King在濟州東門市場買的芝麻葉,以前米兒吃到這種葉子多半用來搭配韓國燒肉,沒想到拿來卷著燒得軟嫩入味的中式叉燒,竟然別具風味。

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江南小烤菜,江浙式風味的烤菜,原本賣相不佳,但在師傅的巧手下變得秀色可餐,重點是這裡的烤菜是用小唐菜,也就是我們台灣常見的青江菜做的,焅得入味的小唐菜與只是汆燙過的小唐菜一起食用,搭配與焅菜一起煮的蒜頭,讓人意猶未盡。

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濟州島盛產角蝦,所以頭盤也上了一大盤,賣相十分驚人,角蝦本身就很鮮甜,加上兩款特製醬汁更是惹味。

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涼拌豆枝竹,泡軟的腐手與洋芹、紅蘿蔔綁成一束,把原本涼拌菜裡的元素以講究的方式呈現,一人一卷,淋上主廚秘製醬汁,豆香十足,十分可口。

 

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濟州島盛產這種醜橘,看起來醜,但是這個季節卻很多汁味美。

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因為頭盤太多,我整個來不及吃,先擺到自己的盤子裡,看起來也很有樣子~~

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盛裝在精巧玻璃容器上桌的鴨肝慕斯,底下的脆餅十分可口,搭配芒果凍很是對味。

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脆皮烤鴨。從來沒想過在濟州島也可以吃到烤得如此漂亮的烤鴨~~

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燒臘師傅上來片鴨,架勢十足~

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片好的鴨子擺上桌就令人躍躍欲試~

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米兒那天下午參觀了他們的廚房,剛好看到點心師傅在烙鴨餅,自己烙的鴨餅就是不一樣,卷好後放在特製的器具上,頗有賣相。

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接下來就更厲害了~~這盤由十二點鐘方向起,是泡菜口味的香煎黑白豚肉餃、牛肉塔塔、脆皮燒肉、天鵝酥。

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這黑白豚肉餃的外皮那黑色不是海苔,而是用墨魚汁做的皮,包進與泡菜一起調配的肉餡裡,要吃的時候擠入滴管裡的黑醋醬汁,整個入口噴汁啊~~難得吃到如此可口的泡菜煎餃。

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小黃瓜筒裡藏著生牛肉,外面裹上磨碎的白芝麻,點綴上魚子醬,層次豐富的牛肉塔塔。

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脆皮燒肉皮脆肉多汁,看那底部肉汁滲流的樣子就知道好吃了~~

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這栩栩如生的天鵝酥也做得太美了!!!而且它不僅賣相超萌,重點是那酥皮居然超級酥化,咬下去之後,裡頭包著是用多種菇類炒出來的野菌餡,雖然捨不得吃,但是吃下去之後卻整個心滿意足啊~~

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這濟州清酒鮑魚很是厲害,用低溫慢煮的方式將濟州盛產的鮑魚泡在清酒高湯裡煮得軟身而風味十足。重點是上面像西米露的東西,居然是用韓國清酒做的小珍珠凍,搭配著軟娕的鮑魚一起吃,味道好極了。

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濟州不產椰子,這是特別進口的椰盅,加上韓國新鮮人參、海螺一起去燉雞湯,椰汁的清香與人參的苦甘相映成趣,喝完這盅湯,其實就已經九分飽了~~

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沒想到又上了一道令人吃不完想乾脆打包的好菜來。那片薄如蟬翼的薄片,居然是用泡菜做的脆片,相當有創意啊!!!誰能想到泡菜也可以做成脆片呢?酸辣的泡菜搭配炒軟娕可口的野菌炒1++韓牛牛柳粒,再配上大靜產的蒜頭做的蒜頭脆片,不僅賣相好,更把韓牛的美味提升到一個境界啊~~

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肉吃完了,上了一道野獸派盤飾的新洲辣醬濟州東洋鱸。這新洲辣醬是Chef Alan從新加坡帶來的辣椒螃蟹醬,微酸甜辣的醬汁,搭配炸得酥脆的濟州東洋鱸顯得很對味。這東洋鱸的魚肉口感緊實有咬勁,小小一口卻有著極大的爆發力。

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脆干貝西施炒菠菜。快到尾升了照例要來一道蔬菜,選用嫩菠菜去炒,加上滑嫩的炒蛋白和炸得酥香的干貝絲,讓不愛菠菜的我整個把它吃光光。到這裡已經整個撐到不行了~~

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擊垮米兒的最後一道菜上桌,波士頓龍蝦搭配天使麵,天使麵在哪裡?包者用海菜做的毛羶裡!紅綠相間視覺效果已然不錯,再淋上我本來以為只是醬汁的黃金湯,後來才發現這是傳統的黃燜湯!天啊~~這黃燜湯熬得也太好了吧~~把龍蝦的鮮甜提升不說,浸潤著海菜之後,再裹著天使麵吃,超邪惡,超級難瘦的啦~~

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就在大家已經被KO的時候,服務人員推出這一排小點來。。。。這是什麼概念啊!!!

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原來是水果棉花糖搭配水果雪莓娘,每個顏色包的水果都不同,一整排要大家自己拿著盤子前往夾取,這麼萌的小點心,看了真是捨不得吃啊~~結果大家一邊吃一邊猜裡頭包的是什麼,原來有蜜瓜、丑橘、奇異果、草莓、藍莓等不同口味。

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但師傅沒打算放過我們,又端上來一道用濟州特產丑橘做的甜點!這顆球是用白巧克力慕斯做成,淋上橘色淋面,裡頭包著丑橘果肉煮的內餡,搭配黑巧克力吃,馬上打開了大家的甜點胃。。。。。於是又莫名其妙吃光了。。。。

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這就是Chef Alan啦~睽違多年在濟州島再度品嘗到他的手藝,還是令人激賞呀~~

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和兩位大師傅在廚房合照一下,他們的廚房好大好乾淨呀~~

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這天我們用餐的包廂,電動轉盤,很是氣派

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小吃區的空間也很大氣~

 

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入口在萬豪酒店一樓~

吃完這所有東西,每個人的肚子都被搞大了,相信過了很久之後,在場的人都不會忘記這難忘的一夜,因為,實在太好吃,也太難瘦了。。。。。以致於回台灣快一個月了,還沒減肥成功。。。。。

當然,這一餐要價不斐,如果你沒那麼多預算,還是可以來這裡點一些菜單上的菜色,相信也會讓你有很不一樣的味覺享受。總之,非常值得特地前往品嘗的一家餐廳,雖然在韓國濟州島。

 

鼎峰餐廳

濟洲神話世界萬豪酒店一樓

 

 

 

 

 

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其實我沒那麼喜歡去韓國旅遊,特別是首爾,很多人愛買的衣服彩妝都不是我的菜,除非行程中有好吃的,否則韓國旅遊對我的吸引力實在不大。但是很多人都跟我推薦濟州島,說這裡是個悠閒的旅遊聖地,再加上熟識的主廚Alan在濟州島神話世界擔任廚藝總監,於是安排了這一趟行程,準備到濟州島大快朵頤。

神話世界其實已經開二年左右了,目前裡頭只有藍鼎酒店和萬豪酒店以及盛捷公寓完工,以CP值來說,藍鼎酒店的價格較實惠,如果你沒有一定要有浴缸可以泡澡,單純只想要一個乾淨舒適的客房,藍鼎酒店是比較實惠的,因為兩家酒店的豪華客房大小、設計風格相差不大,但萬豪酒店的客房走道較寬敞,大多數房型都有浴缸(雖然不大)。而盛捷適合家庭或是長住,就看你的住宿需求是什麼囉!

濟州神話世界是一個結合了賭場、飯店、餐飲、購物、遊樂場、汗蒸幕等功能的多元休閒渡假中心,很適合全家人一起出遊,因為每個年齡層都能在這裡找到屬於自己的樂趣!即使是不愛賭,不愛去遊樂場玩的族群,也提供了不少有特色的餐飲選擇,除了酒店自己經營的餐廳,也有不少其他品牌,連星巴克都有!喜愛購物的人則可以在免稅商店瞎拼;想放鬆一下,神話世界裡也有韓國傳統汗蒸幕會館。

來都來了,很久沒進過遊樂場的我仍然安排了時間到遊樂園裡逛了一圈,本來沒抱太大希望的我,居然在裡面童心大起,因為這裡頭的幸運公仔終於不是耳熟能詳的那些,而是兩條蟲為主角!土包子米兒這才知道這蟲子可有名了,就是larva逗逗蟲,也叫鼻涕蟲,整個樂園的設計以這兩條蟲為中心設計,讓我們一群大小孩在這裡也拍照拍得不亦樂乎!

可惜因為時間搭不上而沒能看到4D電影,據說有真實臨場感!另外沒有體驗到的就是水上世界,因為水上世界夏天才開放,有機會也想和閨蜜一起在夏天來這裡好好玩一玩放鬆一下呀!

 

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米兒這次住的是神話世界裡的藍鼎LANDING HOTEL,房間不算大,也沒有浴缸,但是乾淨舒適,WIFI非常夠力,所以在神話世界園區幾乎不用擔心沒有網路,因為走到哪都可以連接免費網路,對重度網路使用者來說,的確非常棒。

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從另一個角度拍過去,衣櫥後方就是浴室和廁所~

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浴室不大,但應有盡有,除了有浴袍之外,最貼心的是浴巾居然提供了三條!!

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備品用的是泰國THANN SPA品牌,算是滿有誠意的,他們選用的系列是木香味的,包裝十分漂亮~

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沐浴乳、洗髮、潤髮也是同一品牌,味道很好聞,質地也很棒!!

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房間裡的插座提供了USB充電頭,不必特別再帶轉接頭來,對遊客來說相當貼心。有沒有注意到我拍照時使用的手機上有個鏡頭?這是台灣品牌BITPLAY的手機殼和高階廣角鏡頭,這次多虧了這個高階廣角鏡頭,拍起飯店房間和空間特別得心手,因為完全不會有邊緣變形的問題,銳利度也很夠!!

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用廣角鏡拍酒店大堂,是不是特別有氣勢?

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藍鼎酒店和萬豪酒店中間的連通道兩旁都是免稅商店或是餐飲店,有很多選擇,在這裡可以盡情吃,盡情買!!品牌還頗多的。

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夏天時會開放的泳池,看起來很美啊~~可惜我們這次是冬天來,所以只能遠觀。

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萬豪酒店的客房和藍鼎風格有點像,只是空間大一點,比較舒適。

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大部分萬豪酒店的豪華房都提供浴缸可以泡澡,雖然不大,但是對於愛泡澡的人來說還是滿好的~~

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濟州神話世界裡最負盛名的就是這家由韓星權志龍設計的GD 咖啡,漂亮的建築裡有兩朵要價九千萬台幣"會呼吸的花",但是聽說咖啡還好而己,價格不便宜,所以我們只來這裡拍照留念~~哈哈~~

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開到深夜的便利商店對旅客來說是很重要的,這是來過很多次的友人推薦必買的零嘴,吃起來真的很像蟹腿肉~~

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這個飲料喝起來像花生牛奶,據說是解酒用的,但是我看包裝好可愛就買來喝,真的很像花生牛奶!!但為什麼它可解酒呢??完全不懂~~

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到神話世界當然要來去開一下葷~~米兒我好久沒到遊樂場玩耍了~~這是一日券,住宿的客人可以先買套裝行程比較便宜~~

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因為是淡季,所以人不多,最吸引我們這群大小孩的應該就是小賣部了~~裡面有好多可愛的玩偶,不克制一點會不小心帶回家~~

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都好口愛喔~~

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隨處可見的鼻涕蟲立體雕塑,往往讓人拍照拍到停不下來~~

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超級久沒玩過旋轉木馬了,這裡的木馬也變成鼻涕蟲了~~

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像是海盜船的遊樂設備,恐佈的是它除了前後擺動,船本身還會自轉...........友人玩一趟下來就腳軟了~~還好我沒上去~~哈哈哈~~

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會飛起來然後還倒轉的飛船,我完全不敢玩.........

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這雲霄飛車看起來軌道不長,但坐下去會自己轉還會繞圈圈,有個小女生在上面哭得稀哩嘩啦的~~聽說真的很恐布~~我還是看別人玩就好惹~~

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當然也有跳舞的真人公仔可以和小朋友拍照~~果然是個很適合親子旅遊的地方............像我這種單身狗就.......還是去大吃大喝比較實在~~

 

 

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美食篇--暢享韓牛、濟州島海鮮美味的牛排館

對於愛吃鬼來的我來說,美食當然是最重要的一環,為了提升這裡的餐飲水準,濟州神話世界共有三位名廚分別負責中式、西式和韓餐,為每個不同型態的餐飲把關!所以我們全部試過一輪!果然中、西、韓式各有特色!特別是由Alan師傅領軍的鼎峰餐廳,更是我們整個行程的重頭戲,我將另外闢文介紹。

第一天晚餐在西式SKY ON 5牛排館,是衝著這裡的韓牛牛排而來!只是沒想到因為同行友人有人不吃牛肉而點了海鮮拼盤(2人分主菜),一上桌就引起一陣驚呼,大家紛紛衝上前拍照!!這個以濟州島周邊海鮮燒烤組合而成的海鮮盤裡,有整隻波士頓龍蝦,還有鱈場蟹腳、濟州盛產的鮑魚、扇貝,火、角蝦等等,看起來就令人食指大動啊!!

SKY ON 5的用餐模式是SAMMI-BUFFET,點用主菜即可享用自助沙拉吧,提供精緻的沙拉、開胃菜、麵包等,小鳥胃如我,也只能淺嘗由主廚親自現拌的沙拉,以免主菜牛排吃不下呀~~

我點的韓牛肋眼,形狀長得滿奇特的,不知道是不是韓牛分切的方式比較特殊,我湊到牛排烤台邊上參觀師傅們煎牛排時發現他們的韓牛肋眼都長一個樣??耐人尋味啊~~

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型男西餐主廚,他特別推薦現點現拌的沙拉,這盤就是他特別拌給我吃的,果然很會調配醬汁啊~~

 

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我自己又挾了燻鴨胸、豆子增加口感,看起來也是有模有樣的美味沙拉~~

 

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餐枱上也提供傳統法式鴨肝慕斯~

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每個人會有一分蘑菇濃湯,中間那一堆是烤得酥脆的香菇薄片,增加了酥香的口感,非常好喝。

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如果人數夠多,這裡的戰斧牛排據說也是招牌,這天同行的友人有人一起點了一分,真的很大一支啊~~烤之前主廚會先端到桌前秀一下~~烤好後會靜置,保持肉汁。

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上桌時上面還會放上香料奶油增加香氣,這裡的戰斧牛是美國牛,品質自然有水準,但是我這次是來吃韓牛牛排的啊!!!!

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正在休息中的韓牛肋眼,是不是形狀很奇特??

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上桌後.......把我嚇了一大跳,說真的這片肉快比我臉還大了!!!上面也同樣有香料奶油,但後來我覺得這香料奶油有點多餘,因為韓牛本身就很油了啊!!!

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可以選擇紅酒醬、蘑菇醬、綠胡椒醬搭配,真的一定要配醬汁,不然吃到最後會膩~~

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看看這個斷面吧.......是不是油花非常豐富??說真的我最後只吃了一半就投降了~~雖然肉很嫩味道也好,但實在太多油了~~跟和牛有得拼喔~~~

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每隻韓牛都會有專有的標示和號碼,以保證餐廳提供的是真的韓牛!!

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濟州島附近盛產海鮮,這個海鮮拼盤裡除了波士頓龍蝦,其他幾乎都是濟州島特產的,尤其是小鮑魚,是來濟州島一定要吃的喔~~

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餐後甜點是這裡的招牌,32層的巧克力蛋糕,真的很巧克力,好大一分呀!!!搭配覆盆子醬和鮮奶油一起吃,很過癮!!但實在太大一分了啊~~~

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這蛋糕快跟我的臉一樣大了啊~~~

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自助式前菜取餐枱,看起來有氣勢~~

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用餐空間頗舒服~~我喜歡高屋頂的空間~

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牛排館窗外的夜景很美,看出去中間那個楕圓形的地方就是商店街和中庭花園。

 

韓餐~~品嘗地道濟州美食--濟州膳

都來到韓國了,當然要安排一 餐是享用韓國的特色餐點,神話世界裡的濟州膳是以套餐為主的餐廳,可簡可繁,午間提供類似定食的套餐,也有單點菜單可供選擇,我們這天就是點用個人套餐後再加點一些單點的特色菜來分食。

濟州當地最有名的就是海鮮,鮑魚、白帶魚、螃蟹都很有名,所以我們這一餐吃得非常豐盛~~尤其是那一條烤白帶魚~~非常驚人的上桌方式啊~~

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超長的烤白帶魚,一上桌就快佔滿整個桌子啦~~

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這種水梨泡菜據說是濟州特色,上桌時還有冰塊一起,冰冰涼涼的,帶著豐富水梨的甜味,底下也是大白菜,吃起來很爽口,湯汁也可以喝,感覺是水泡菜的一種,這裡的泡菜都是韓餐主廚製作的,所以很有水準。

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到韓國總少不了拌粉絲這道菜,以麻油和醬油、糖提出香氣,這裡的拌粉絲端出來還是熱的,感覺更像炒粉絲。

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泡菜炒章魚,甜甜辣辣的,咬起來口感相當好~

 

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醬螃蟹,要使用很新鮮的螃蟹製作,這個新鮮度看起來很好,可惜醬汁有點太鹹,把螃蟹的鮮味給搶掉了,但仔細吸裡頭的肉還是很甜的~~

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很豐美的蟹膏,吸一口再配白飯,其實還滿開胃。

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鮑魚煎餅,在煎餅裡除了有大量蝦肉和蔥之外,還舖了一層鮑魚片,濟州就是鮑魚多嘛!!!這煎餅很好吃~~但不仔細吃實在吃不出有鮑魚~~哈哈哈~~

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湯可以選大醬湯或是泡菜湯,其實長相都很像,料也差不多,只是泡菜湯會辣而帶酸,大醬湯比較不辣,都是搭配白飯一起吃,加上小菜就是套餐,其實中午吃一個大醬湯套餐差不多也就飽了~~再加點個鮑魚煎餅估計就很足夠。

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驚人的白帶魚上桌,好長呀~~在韓國,白帶魚是滿不便宜的魚,所以用白帶魚待客表示主人很重視來的客人~~因為實在太驚人,所以大家都忍不住和白帶魚拍照留念~~

 

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上桌秀過之後,服務人員會在桌邊把白帶魚剪成小段方便食用,說真的,這種烤的白帶魚雖然能表現肉質細嫩,但是還是煎的好吃~~哈哈~~不過這麼新鮮的白帶魚,真的是不容易在台灣吃到呀~~

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餐後的甜點居然是橘子汁!!而且是熱的!!因為濟州島秋冬時盛產橘子,這樣熱熱喝橘子汁有點像在喝水果茶,只是濟州島的橘子實在太甜啦~~這樣喝起來感覺更甜了~~

 

 

 

 

濟州神話世界

304번길 38 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, Seogwipo, Jeju-do, 南韓
+82 1670-8800

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 國人到日本旅遊,很多都會選擇東京,市區裡吃不完的各式美食和可以逛街購物的地方總讓人流連忘返。不過,對於購物欲望不高的米兒來說,我更想去一些可以接觸大自然的地方走走。上網看了些資料,才知道原來東京近郊有一些頗適合一日來回的景點,其中有一條就是往南到三浦半島,到三崎港吃生鮪魚蓋飯、乘觀光船的路線,離東京大約一個小時的車程,就能感受不一樣的東京風情。

 米兒的旅行目的很多都是為了「找美食」,所以目的地當然一定要有一個吸引人的美食才可以,而三浦半島的三崎港是日本最大的遠洋黑鮪魚魚港,附近有許多可以吃到黑鮪魚料理的店家!對於愛吃黑鮪魚的台灣人來說,這裡可真說是個天堂啊!而且為了推動當地的美食觀光,遊客還可以從機場購買「三崎鮪魚一日套票」,包括了京急電車往返車票+三浦半島自由上下車區間巴士一日券+從20家黑鮪餐廳選1家餐券+從5家休閒設施中選1家休閒設施使用券......等等,在京急線各車站都可以買到。

 其實米兒也是回台灣後才發現,原來三浦半島曾榮獲2013米其林旅遊導覽推薦,也是長瀨智也主演的日劇「別哭,小原」拍攝的地方,所以成為東京近郊的熱門景點!我們乘坐京演急行電鐵,從品川抵達三崎口,就開始了悠閒的一日遊行程。




 

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抵達羽田空港後,用護照去申請購買周遊券,可以省下很多交通費,因為日本交通真的很貴,如果不買周遊券的話,會花很多不必要花的錢,這次來東京為了省錢,還選搭常常有特價機票的「酷航」,既然要省就要省到底,感受一下小資族遊東京的旅行方式。

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寫到酷航忍不住插播一下,雖然廉航機上點什麼吃都要另外付費,但是酷航的餐點價格都滿合理的耶~~尤其是這些小食差點讓米兒淪陷!

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這個地圖底下有藍色圈圈的就是三浦半島,附近有許多可以去走走的地方。

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因為第一次這樣旅行,當然要拍照留念一下,哈哈~~

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三崎港整個感覺非常悠靜,從三崎口搭交通車往漁港的路上拍下的照片,很適合散步的地方。

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因為我們買的是黑鮪魚一日票券,所以可以憑票搭乘觀光船,船體雖然不豪華,但是還算平穩,出海後到定點還可以到底下的透明船艙去看魚。

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船開到定點後停下來,船長開始用飼料餵魚~~

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這個時候要趕快往船艙底去,不然就搶不到位置了!!

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透明的船底可以看到好多魚湧過來,但是,好像沒有彩色的~~

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船上遠眺岸邊的景色是很不錯的,那個小礁岩上停了很多鸕鷀,就是會捕魚的那個鳥,可惜沒帶長鏡頭拍不到它們~~

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海鷗一看到就會跟著飛,因為船上有賣零食餵他們吃~~

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很厲害的海鷗,雖然很多地方都有餵海鷗行程,但是總是樂此不疲,每次都要餵一下的~~

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時值傍晚,天色很美~~

 

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上岸之後,一定要去逛逛他們的海產市場,東西很多而且價格挺便宜的~~

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好想買啊~~烤魚~~

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這是現烤的蠑螺~~

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親切的歐巴桑~~

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肥美的蠑螺,可以單顆單顆買喔~~

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好想買到某個廚房煮一下~~

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這家海草麵老闆很客氣~~

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主動提供試吃~~我一手拿著靈眸一手拿相機又要拍照,很辛苦~~哈哈~~這麵好吃喔~~所以後來買了三包回去~~

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接著可以到城ケ島公園走走~

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穿越這個地下道往上就能走到馬背洞門的入口~

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指標滿清楚的~

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如果有時間附近是很不錯的散步地點~

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遠眺海岬~

 

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天色漸晚~~可惜沒遇到美麗的夕陽~

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這就是馬背洞啦~~但實在看不出和馬背有什麼關係.........

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四美合照一下~~~個子最高的我顯得特別大隻...........XXXDDDD~~

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聽說入夜拍起來更美~~但我們可不想待那麼晚~~去找美食比較重要~~

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這裡的特色花卉是紫陽花~~所以地磚上到處看得到~~很漂亮的地磚~~

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我們買的票可以從一堆餐廳中挑選一家去吃鮪魚丼飯,當地人推薦這家「立花」,據說歷史最久,東西也最好吃~~

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果然座位很多,我們去時已經晚了,所以客人走得差不多~~

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套票包括的定食就是這樣~~內容還算豐富~~

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這鮪魚丼非常鮮美可口,魚肉吃起來軟綿不腥,鹹鮮甘美~~一碗很快就被嗑光了~~

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配菜還有炸魚,口味也不錯~~

 

很輕鬆的一個一日遊行程,吃完美食我們就回去搭電車往東京,如果想要感受一下不一樣的東京旅遊,可說是很悠閒的小旅行路線~~(PS.記得一定要買套票才划算喔!!!!)

 

 

 

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米兒 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 很多人知道北海道產帝王蟹、干貝、烏賊、海膽,但其實,這裡的鮭魚也有著很鮮美細緻的風味,尤其是每年56月「走錯路」迴游到室蘭一帶的「時不知鮭」,是一種俄羅斯白鮭,因為尚未抱卵,所以體型較小,體內油脂豐厚、肉質緊實有彈性,再加上這是一種數量很少的野生鮭魚,被日本人視為很珍貴的食材。

 雖然沒能親眼見到時不知鮭的捕撈過程,但是米兒在室蘭的鮭魚食品工廠裡,卻扎扎實實地了解到時不知鮭和一般紅鮭的差異,並藉由現場試吃,了解到為什麼時不知鮭會被認為是難得一見的珍品。

 把紅鮭和時鮭放在一起,很明顯發現兩者有很大的差異,除了體型小一號之外,時鮭的頭比較尖,肉色較鮮紅,紋理也較細緻,切面會閃著漂亮的油脂光澤,而紅鮭的肉色較暗紅,感覺上也較無光澤。馬上切片煎熟之後,時鮭吃起來肉質細軟而不澀,而紅鮭的肉質較為粗硬不爽口。

 傳統上,日本人喜歡把鮭魚鹽漬後香煎,在許多日式家庭料理店或日式便當裡都可常見到這種做法,不過,因為紅鮭的油脂豐厚度沒有時鮭那麼肥美,所以日本人在煎的時候,會加入少許奶油提味,除了增添油潤滑順的口感,也增添了香氣。

 而時鮭本身則因為油脂豐厚,除了鹽漬法之外,現在也有日本廠商採用時下日本最流行的「鹽麴」來醃漬時鮭。

 在鮭魚加工品工廠裡,我們試吃著分別用鹽漬、麴漬的紅鮭和時鮭,才更能深刻體會到其中的奧妙,原來麴漬時鮭,居然如此鹹鮮美味,又具健康概念。

 

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函館的朝市裡,到處可見販售鹽漬的時鮭和紅鮭,傳統上多半都是整條為單位出售。

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為了殺死鮭魚體內的寄生蟲,所有鮭魚捕獲後,都要先急速低溫冷凍,才能進行下一步處理。社長說,所以日本人其實不太愛吃鮭魚生魚片,而如果有廚師說,是「現流活鮭,不經冷凍」的鮭魚,最好不要生食。

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紅鮭(上)和時鮭(下),無論體型、大小都有很大的差別,頭尖而體色較深、個頭較小是辨認時鮭的方式。

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把紅鮭和時鮭的切面同時比較,就知道時鮭的肉質鮮紅,質地也更細緻。

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時鮭去骨後切塊,準備醃漬~

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用清水洗去表面雜質~

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鹽麴

 說起這個鹽麴,又稱鹽糀,這是一種類似酒釀,以米和鹽去發酵而成的調味替代品,這雖然是一種日本的傳統調味料,但到這幾年,因為裡頭的活菌成分對健康有益,才開始廣受日本人的重視;而用鹽麴來醃漬的食物,不僅能增添鮮美的風味,也能更有健康概念。而用鹽麴來醃漬的時鮭,因為醣分被分解出來,所以在煎的時候更易上色,吃起來的口感也更軟嫩增香。

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把時鮭用鹽麴醃漬,能夠更增加時鮭的鮮美程度,是日本時下最夯的調理方式。

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除了用鹽麴醃漬之外,還用這種獨特包材包起來,這個包材看起來像一般塑膠袋,但是中心那些水分,卻是用逆滲透原理,把鮭魚裡的腥味及多餘水分吸掉的專利工具。

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麴漬好的時鮭,只需放在油鍋裡香煎至表面呈金黃色,吃起來就很軟嫩鮮美。

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煎好的麴漬時鮭,軟香入味,味道也超棒的!!!

 

  

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 零晨三點四十分,天色還是濛濛地深藍,函館漁港邊一片寂靜。幾艘停泊在港邊的漁船,在水面上兀自隨波搖擺著。

 我們一行人站在岸邊,還沒睡醒的眼睛呆滯地望著不像會有漁船進來的遠方海面;突然,一艘烏賊船衝破海面上的晨霧朝港邊駛來;好像說好了似的,一部滿載海水的運魚卡車,也悄然地停靠在港邊,船上的燈在下了錨之後,突然燈火通明,原本像是凝固了的空氣,一下子忙碌了起來,船員們開始搬下一箱箱保麗龍,裡面裝的滿滿的槍烏賊。

 想湊近看,卻怕打擾到船員工作的我,突然發現船艙裡有一池黑壓壓會動的水,原來裡頭密密麻麻地全是槍烏賊,只見它們活力十足地,試圖用長長的身子鑽出水面,尋找逃逸的管道。

 漁夫搬完已經箱的槍烏賊後,開始用網子撈起這池子裡的烏賊,我突然發現,它們光滑的深咖啡色身體,居然會因為受到刺激而膨脹起來,就像生氣的河豚一樣,這就是牠們生命力的象徵。

 其實,槍烏賊是一種洄游性的海洋生物,會在日本沿海洄游,每年7月到10月剛好游到日本北海道函館一帶,這個時期的槍烏賊因為尚未產卵,無論是肉質或是鮮度都最好,因此成了當地頗負盛名的特色漁產。

 在整個產季中,78月捕獲的烏賊肉質就比較軟,而910月捕撈到的則較為扎實有嚼勁,從事槍烏賊捕撈工作數十年的野呂先生表示,函館的槍烏賊之所以好吃,是因為槍烏賊游到這裡的時候,肉質會變得結實,大小也適中,不會過硬,一般來說,以五公斤20~30尾的大小是最美味的。他指著那些裝著烏賊的保麗龍箱子說:「這一個箱子裝滿就是5公斤,盒子上的數字從15~50則標明了有幾條,我們是以這個來判斷槍烏賊等級,愈大條的烏賊價格就愈高。」嗯,這感覺跟鮑魚有幾頭的算法很類似呀!

 因為槍烏賊是趨光性生物,所以捕撈船每天大約晚上10點出海往津輕海峽方向,在夜半時分,藉由船上裝設的超亮大燈泡來吸引槍烏賊聚集,再進行捕撈。捕上船之後,看當天捕撈的數量決定處理方式,如果量多的話,為了維持鮮度,會先把一部分冷凍起來,一部分則是放在保麗龍盒子裡冰鎮,而品質較好的則保持活體,這三種不同的處理方式也決定的價格高低。

 想當然耳,活體價格最高,因為函館槍烏賊最大的特色就是,肉質鮮美適合生食,煮熟了吃反而會變硬。但是活烏賊運送不易,往往只有在函館當地或附近城市才吃得到,為了讓我們能馬上感受到活體烏賊的鮮美,野呂先生從池子裡撈出幾條活蹦亂跳的烏賊,剛撈起來的烏賊一下子變成透明白色,旋即又變成深咖啡色,氣鼓鼓的樣子,還發出奇特的叫聲,讓第一次到烏賊鳴叫聲的我著實嚇了一大跳。

 此時,野呂先生在烏賊的兩眼之間割了一個孔:「這麼做可以保持烏賊身體的鮮度。」只見烏賊頭上破了個洞之後,頭部開始變白,但身體仍維持著漂亮的半透明咖啡色,野呂先生表示:「這個動作是切斷烏賊的神經,神經切斷後,身體就不會快速腐敗,能維持更久的鮮度,一般來說,切斷神經的烏賊比沒切斷神經的烏賊,可以多維持半天以上的鮮度。」雖然仍然不太懂為什麼神經切斷可以保持鮮度,但是野呂先生動作俐落地去除內臟和咖啡色外皮,還有位在身體尖端、感覺更像魚鰭的那兩片游泳時會擺動的「耳朵」,把身體部位切開成為完整的一片之後,這片烏賊肉仍然呈現半透明,而透明度正好和烏賊的鮮度成正比,愈新鮮的烏賊,味道就愈鮮美。

 接著,這半透明的烏賊肉被切成當地人最喜歡的吃法「烏賊細麵」。野呂先生拿出筷子和醬油,請我們就著簡單的調味吃,我忙不迭地吃了一口,哇!即使沒加醬油,淡淡的海水鹹味,都襯得烏賊肉的鮮甜,讓人難忘。

 當然,在大量捕撈的狀況之下,漁夫也沒法子把每條烏賊都切斷神經,所以,為了保存這槍烏賊的鮮度,除了捕獲後在船上直接冷凍起來之外,當地漁產公司,例如TONAMI更研究了不少方式,將槍烏賊經過去皮、去頭、去內臟之後,切成「烏賊細麵」,或做成各種調理的生食烏賊,然後急速冷凍至-30C以下,以方便運送至各地銷售,而這些急凍的烏賊細麵只要經過適當的解凍,吃起來就和新鮮的烏賊並沒有太大的差別。

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清晨的漁港很寧靜

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活體烏賊必需把握時間,分批送上裝了海水的運漁車上,再分送到市場去。

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魚船上的烏賊池,漁夫們正在撈起,準備下船

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以大小來分級

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搬運工作十分忙碌

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用白色保麗龍把烏賊封裝起來,是因為烏賊死後吹曝露在空氣中就會變白色。

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活體烏賊通常都挑體型較大較肥美的,因此多半不經拍賣過程,直送市場或店家。

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 被豢養在池子裡的烏賊,仍然生命力十足。 

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撈起來~~

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烏賊剛撈起來時會呈現白色半透明,然後變成深咖啡色,此時會聽到他們奇特的叫聲。

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生氣的烏賊會變得氣鼓鼓的,身體會膨脹。

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殺烏賊時要先從頭上畫一刀

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然後烏賊頭就變白了,因為神經已被切斷,但身體還是仍然會鼓起消去~~切除神經後的烏賊,身體則仍然透明,這是為了維持鮮度~~

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開始剝皮了~

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 那塊深色的是內臟,會被做成酒盜

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烏賊腳仍然會動........

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身體切成細麵,就可以直接食用了~

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從事烏賊漁業數十年的野呂先生,現切烏賊讓大家體會一下活烏賊的鮮美。

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為了維持烏賊的鮮美,當地工廠研發了最先進的冷凍技術,鎖住烏賊的鮮味。

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加了鮭魚卵和海膽的烏賊細麵,更是鮮美異常,現在可以透過「北海道食材頒布會」,宅配到自己家裡大快朵頤。

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把調味好的烏賊細麵,做成一人分的小包裝,解凍後就可以當作小菜或是放在醋飯上,變化成美味的海鮮丼。



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   想到函館,絕大多數人想到的會是坐纜車到山頂去看百萬夜景,不過,六年前已經看過百萬夜景的米兒,選擇了晚上早點上床,為的就是到函館朝市去逛逛。

 函館朝市,在北海道的地位算起來就像是東京的築地,有許多食材集中在這個地方販售,有批發也有零售,周邊也有提供用餐的地方,當然,都是以當地海鮮為主要食材,尤其是馬糞海膽、烏賊(當時米兒去時正是產季)、干貝、鱈場蟹.......,真的不蓋你,愛吃日本料理的人,到這個市場應該會跟米兒一樣,什麼想買來嘗嘗!

 但是當然是不能帶啦!所以只能用有限的胃納量,努力把能塞的食物先往肚子裡塞囉!但是看過那麼多食材,也算是長點見識啦~米兒現在真的愈來愈愛逛市場了啦~~

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往朝市的路上,柏油路上都可以看到這個可愛的標示,因為函館當地是日本品質最好的烏賊產地喔!所以在當地也可以看到許多烏賊製品~

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活的槍烏賊,真的很可愛啊~你知道它們會叫嗎??很特別~

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到處都有米兒最愛的鱈場蟹的啦~

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農產品專賣區,這一大堆都是馬鈴薯和玉米,北海道的男爵馬鈴薯是真的很好吃的啊~

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這是海鮮乾貨類~

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生鮮蔬果類.......那持是哈蜜瓜和西瓜產季,所以到處在賣!~

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好美麗的玉米啊~~北海道玉米真的很甜!!!

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超大顆的哈蜜瓜......

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這是掛在招牌上祈福用的吧??

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粉大顆的黑西瓜,好想買一顆嘗嘗~~貴啊.........

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奇妙的醋栗......看起來像彈珠~~

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北海道鮭魚也相當有名,這些都是鹽鮭~

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可以現買現吃的海膽的啦~~

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這家吉岡食堂聽說很有名,專賣海膽、蟹腳等,可以在現場食用~

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一個個剝好殼的海膽,挖來吃一定很過癮.....

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人家日本美眉就是醬子吃的啦~~

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當然,烤一隻蟹腳來啃,也是很痛快的~

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毛蟹專賣店.......

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 鹽漬魚專賣店,那個花魚還真大片...... 

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因為當時盛產哈蜜瓜~路邊也在賣切瓣的夕張哈蜜瓜~~但其實......

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看起來很好吃,可是我覺得吃起來還好耶~~

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如果住日本,可以買醬子一箱幫你宅配到府.......日本人真幸福.......

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唔........我好想帶它回家啊.........好肥厚~~

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這些都是可以宅配的樣本~~好便宜啊..........XD~~

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這個會講一點中文的老闆,抓了蟹讓米兒拍照~~

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想不想拎一盒回飯店大快朵頤???

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或是,現場蒸一隻蟹來吃??好過癮......

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想吃哪隻,自己挑啦!!

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隻隻肥美喔........

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昆布,本來想買回家煮湯........但後來還是沒買~~

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唉呀~~買活的海膽也很讚,但是要剝殼太麻煩了~~

 

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逛累了,就是這兒了~~海膽亭,光看店名就想進去吃!

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菜單很豐富啊~~這店也是當地名店,聽說還有分店~

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想吃哪一碗??

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米兒後來帶了這個海膽鹽回家~仍然不捨得使用~

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店門口,小小排隊時亂拍來著~

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哇~米兒的綜合海鮮丼上桌啦~~好大一碗啊~共有7種不同的海鮮,包括鮭魚卵、海膽、烏賊細麵、干貝、蟹腳、甜蝦、和鮭魚,好豐盛。好好吃~

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朋友點的海膽干貝丼,這個比較小一碗,不過我覺得這天干貝吃起來太脆,吃多會有點膩~

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這個不曉得什麼魚的一夜干,但是很香軟可口~~

 

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 也許是看過「鐵達尼號」,對所謂的豪華遊輪已經有了幻想中的第一印象,所以,以前在亞洲航線的郵輪,因為噸位不夠大,總也沒能引起我的興趣;若到歐美一帶搭郵輪,加上機票費用又太過昂貴,所以,夢想中的郵輪之旅一直沒能成行。

 一直到聽說「海洋航行者號」在今年首航亞州,這可是目前亞洲地區最大、最豪華的郵輪,噸位足足是鐵達尼號的三倍,自然讓我對它有著相當大的期待,因為這艘郵輪即將在今年八月底停靠在基隆港,成為國內旅遊界最受矚目的盛事之一,所以,我特別飛到新加坡,先體驗一下這艘達14噸的郵輪,到底是不是想像中的豪華。

 海洋航行者號停靠新加坡,在星馬當地也是盛事一件,可以容維三千多名遊客的郵輪,入住率達百分之百。到底是曾在歐美地區巡航了十幾年的郵輪(此船於1999年正式下水啟用),工作人員接待遊客的經驗豐富,從出海關後,拿到登船磁卡一直到抵達房間,整個流程還算順暢,唯一美中不足的是,行李還是出現久候不至,還有人找不到行李的冏況。


 眾所周知的,上郵輪後,所有的吃喝玩樂都是在船上,但可別以為上船後再慢慢走走看看就好,因為船上共有48項娛樂設施,要仔細感受一下郵輪旅行的樂趣,上船前最好取得足夠的相關資訊,確認好最想去的遊樂設施和用餐的地點,還有一些要事先預約才有位子的餐廳、以及表演秀的時間,才不會像無頭蒼蠅一樣,甚至錯過了精彩的秀,事後扼腕也來不及了。

 

 

 尤其是海洋航行者號今年首航亞洲,除了原有的娛樂設施,最讓卡通迷興奮的,就是特別和「夢工廠」合作,讓遊客可以和史瑞克吃早餐,還有馬達加斯加、功夫熊貓、冰原歷險記等卡通明星遊行表演,但各航班表演時間不一定,如果有興趣和這些卡通明星同樂,尤其是早餐時間,有些區域是不能和卡通明星拍照的,若不想敗興而歸,最好登船前可一定要問清楚時間地點,才能早早去卡個好位子和明星拍照留念。

 

 

 另外,原本沒有太令我期待的冰上表演,在小小的場地裡,卻有令人跌破眼鏡的精彩演出,雖然表演時間曾臨時更動,讓大家白跑一趟,但終於看到時,卻意外於整個表演團隊的演出,真的頗有國際級水準。


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 除了少數需要另外付費的餐廳以外,上了郵輪之後,只要吃得下,就不怕沒有食物可以吃!在海洋航行者號自然也不例外,除了到餐廳用餐,還可以享受免費艙房送餐的服務。

 挑選四層樓的主餐廳,提供免費的早、午、晚餐,這裡的空間,從一進門就彷彿進入電影中的豪華英式餐廳,維多利亞式的奢華,讓人置身其間就不自覺地優雅了起來。這裡的餐點以單點形式供應,除了廚子擅長的西餐,在亞洲航行期間,也會加入不少亞洲風味料理,不過手藝不算純熟,味道只能說差強人意。雖然這裡一個餐期可容納1900人左右,但來此用晚餐會分成二個時段,在登船之前記得先選好,否則中間會清場。

 其他免費的餐廳還包括自助餐型態供應的帆船咖啡廳,是大胃王的最佳用餐地點,或是Windjammer咖啡廳、玉壽司&亞洲風味餐廳、Sorrento披薩屋、皇家大道咖啡廳的甜點零食(飲料需另外付費)。不過,全新登上郵輪的義大利餐廳波多菲諾、以及在美國頗負盛名的美式Johnny Rockets強尼火箭餐廳,都只需付很便宜的入場費就可以吃得更為精緻。

 我尤其推薦波多菲諾義大利餐廳,每人20元美金,就可以從前菜到甜點任意點用現做的義大利美食,無論味道、服務或是整體質感都可圈可點,但因座位有限,沒有事先訂位還吃不到,對口味較為挑剔的人,絕對不能錯過。

 如果喜歡熱鬧的用餐氣氛,那就到Johnny Rockets強尼火箭餐廳吧!除了現做的大漢堡、薯條、聖代、沙拉任點之外,每隔一段時間,外場工作人員就會集合起來跳舞,有興趣的話,他們還會帶著客人一起同樂,相當有趣!

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行程資訊

上海、基隆3出團日期:08/29

$33.900元 起(機票加郵輪船票)

基隆、福岡、濟州、基隆6出團日期:08/31

$49,900 元起(內側艙房)

基隆、濟州、天津5出團日期:09/05

$46900元起(機票加郵輪船票)

皇家加勒比海國際遊輪海洋航行者號 (873-7630-41842)

國內行程銷售,由鳯凰(02-2537-8111)、山富(02)2561-2999及東南(412-8688)旅行社,詳細出團行程請電洽。

 

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    日本人,真的是一個奇怪的民族,他們對事情的專注與熱血令人動容,但也讓人匪夷所思,尤其是日本各地的祭典,往往讓米兒有種說不出來的奇特感受。

    像日本青森七夕前的夏季祭典的主角「佞武多(ねぶたNabuta)」,有人把它翻譯成「大睡魔」,這是因為日本東北這個祭典是用來「驅除睡氣(眠り流し)」,所用的這種巨型人形花燈,就被稱為「佞武多(ねぶたNabuta)」。

    弘前市的「佞武多」和五所川原市的「立佞武多」又長得不太一樣,一個是臥式的,朝橫向發展,一個是立式的,一個足足有五層樓高,相當特別,而米兒此行去青森,就二種佞武多都去參觀了,果然十分地令人歎為觀止,但米兒一邊看,一邊想著:日本人真的好怪,花了很多力氣來做這種巨型花燈,然後都做成長得很醜惡的魔神狀,看起來真的怪嚇人的!

    雖然沒能親眼見識到佞武多祭的盛況,但二個館內都會播放祭典的影片,光看影片就能感受到這些穿著浴衣,用力推著巨型花車遊街、跳舞的日本人,有多麼地熱血!

    我不知道自已有沒有機會去參加真正的佞武多祭,但是我一直在想的問題是,日本人有專門的職人就一直在鑽研這種大型花燈的製作,甚至為了收存高達五層樓高的立佞武多,而特別蓋了一棟可以讓整座花燈車可以直接進出不需拆解的立佞武多館,對於傳統民俗文化的保存用心,由此可見,這也許是他們凝結向心力的一種無形力量吧?





弘前市的佞武多館裡,陳列著歴年來得獎的佞武多,每座都有不同主題~

色相相當豐富,在黑暗空間中特別顥眼~

還有肢解製作示意圖~

據說這每座燈有一個故事~

這座是去年得獎的作品

好像跟抓鬼有關

館外還有販售相關商品,據說是得獎職人的自創品牌呢!

門外的橋~

佞武多館外觀很像藝術中心~

五所川原的立佞武多館~這是工作室的牌子

這是明年的立佞武多主題花燈草圖,是鎮壓鯰魚的故事,是為了地震祈福而設計的

草圖會有好幾分,這位是館長

工做室很大,因為做一個立佞武多需要分成好幾層製作,最後再一個個組裝上去!相當複雜!

真的很壯觀!

花燈背後都會有仕女圖,意喻英雄背後都會有美女~@@~

沿著環狀步道的牆面,都是關於立佞武多的發展歴史~

這裡共有三座!

館門口的模擬模型


館裡販賣部賣不少東西~我超想買這個蘋果醋的!

聽說這個拉麵十分有名~但因為不是青森產的我就沒買了~

館長招待我們吃小點心~

是抹上薑味味噌的蒟蒻~很特別,但很好吃~

不懂為什麼在這裡賣這個~

館門口~



立佞武多展示室

青森縣五所川原市大町21-1

大人600日元、高中生450日元、中小學生250日元

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 都到了青森,光吃現成的蘋果當然沒有意思,當然要到蘋果園裡去感受一下採摘蘋果的樂趣!青森縣蘋果對策協議會會長就推薦我們到位於北津輕的板柳町故里中心一遊,這個地方也生產了在台灣也買得到的「RingoWork研究所」蘋果汁、蘋果醬相關產品。

 占地廣大的板柳町,囊括了世界各國共二百五十個品種的標本園,還有世界最早的蘋果水耕栽培、蘋果體驗農園、以及各式蘋果主題工藝活動,像是蘋果餅乾製作、蘋果染、蘋果樹皮雕等,當然還提供了美味的蘋果汁和蘋果餅乾等點心提供試吃!

 我站在規畫良好的蘋果園裡,貪心地望著滿園不同品種的蘋果不知該先從哪一顆蘋果下手,不過為了不讓遊客破壞蘋果園的生態,所以每人限採三個。只能摘三個,當然要精挑細選,雖然現在台灣賣得很好的青蘋果TOKI味甜汁多,但是我還是獨鍾紅豔碩大的紅蘋果「世界一」!

 當沉甸甸的蘋果落入手心,那種感覺絕對不是從一堆蘋果中拿起一顆可以比擬的,因為在果園裡可以任你品嘗,我當然就不客氣地大口吃了起來,可別訝異,這裡的蘋果早在收獲期前就停止農藥噴灑,所以連果農都直接從樹上採下來吃給你看,一點都不用擔心呢!


這麼多蘋果,光用看的,興奮指數就直線上升!

米兒的手算大的,但這個蘋果卻一手難以掌握啊!當它從枝上被米兒摘下時,真的超興奮的!

有沒有這麼便宜!!

路邊有無人販賣部!哈哈~真是在國外才有這種良心事業啊~


蘋果快成熟時,底下要鋪上反光布,好讓蘋果可以整顆都紅得通透均勻~

也有不同品種的蘋果~但這種不適合食用~個子很小喔~

卯起來拍蘋果!

這是園方工作人員教大家如何採蘋果,工作人員告訴我,長在樹頂、照射到最多陽光的蘋果最甜美;於是我顧不得形象,爬上梯子,只為了摘取 樹梢那最肥碩的大蘋果!

成熟的蘋果樹十分嬌貴,採摘時可不要硬扯,因為梗子斷裂的蘋果可賣不了高價!正確的方法是要先用食指抵住蘋果梗,其他的手指 緊握住蘋果,然後以食指為施力點往後輕輕一折,蘋果就輕鬆摘下來囉!

採完蘋果到室內參觀~這裡販售許多蘋果商品!

我喜歡爬滿藤蔓的牆~

還有蘋果教室,這是餅乾烘焙室~

這是烘焙教室生產的蘋果泥餅乾~有夠好吃的~

蘋果樹皮拼貼作品~

蘋果葉煮成汁後染紗~就成了漂亮的粉紅色!這裡也賣很多蘋果染的商品,我好喜歡!但不便宜!

這是蘋果染工藝教室~






外頭的藤蔓爬滿,好有味道的房子!



板柳町故里中心
青森縣北津輕郡板柳町大字福野田字本泉34-6
81-0172-72-1500
www.town.itayanagi.aomori.jp
觀光蘋果園在園內可以讓你吃到飽,大人300日圓、小孩200日圓。


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 這是在青森最後的晚宴,地點就在下榻的弘前Best Western Hotel Newcity Hirosaki。因為之前在美國住過Best Western,對它的印象就是平價的商務旅館,自然對這裡的餐點沒有很大的期待,沒想到,原來青森弘前的Best Western,是當地頗負盛名的一家飯店。

 只不過雖然他的房間用的都是席夢思的床舖,但是標準房型仍然相當「日本」,沒有很大的特色,倒是宴會廳的晚宴菜色,真的讓米兒跌破眼鏡,真的很有水準!



開胃酒是蘋果酒,當然是青森縣自產的囉~

那時還是秋天,所以很多人都喝秋季限定的秋味,在日本喝果然好喝許多啊!

前菜,很美的擺盤,而且很有秋天的氣息,黑色的是炸舞茸,還有烤銀杏,黑豆豆腐,海膽燒以及最美味的柿子凍,那個柿子凍,天啊,已經是不知道怎麼形容的好吃了!

很美的擺盤,視覺效果讓人忍不住一直拍照!

生魚片也用青森蘋果盛裝,我很想問蘋果去哪兒了?哈哈~裡頭盛的主要也是青森特產的大干貝啊~還有花枝和蝦~

味噌烤魚配秋葉麩,以及烤無花果,一整個很有季節感啊~

煮物是無敵好吃的蝦丸!!

這個和牛牛排,唉呀呀~看起來不怎樣對吧?但這應該是米兒這輩子吃過數一數二美味的牛肉了,他的醬汁是加了蘋果去煮的,配上極可口的奶油洋芋泥~一整個對味好吃到讓人會不小心咬到舌頭!

怕你吃不飽,上了很可愛的小屋子,用竹殼做的~

打開裡面是二個鮭魚炙壽司,但我真的吃不下!

青森特產的迷你蜆,個子很小,好像是十三湖產的,味道很濃郁,湯喝起來十分清鮮,連怕蜆貝類的我都覺得好喝!

超香酥蘋果卷佐香草冰淇淋,這是奧地地傳統蘋果卷的做法,這裡做得相當好,無論是酥皮或是內餡,自然因為加了青森蘋果而加分不少啊!



青森弘前酒店
青森縣弘前市大町1-1-2
81-172-37-0700



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    日本人很愛居酒居,所以到日本,當地朋友一定會找機會帶你去居酒屋,這次我們就去了一家在弘前車站前的居酒屋「福福屋」,好像也是連鎖類型的,菜色相當多樣化,我記得光菜單就讓我看得眼花繚亂,於是卯起來亂點一通,嘿,沒想到這裡的價格居然意外地便宜,雖然我忘記多少了,但因為他有很特殊的搭配方式,所以後來算下來日本朋友都說划算哩~

    當然,這些菜色讓大家都飽到不行,因為青森當地盛產海鮮,所以生魚片特別美味,倒是串燒表現就SOSO~其他像麵食、炸物都獲得大家好評,如果有機會去日本看到這家店的話,不妨去吃吃看喔~


每種都好吃的生魚片

很妙但很好吃的沙拉,把半熟蛋捏碎放進去,很好吃耶~~

泡菜乾炒豬肉鍋~~

烤秋刀魚~

炸軟骨,好吃~

炸溪蝦耶!!!

炸串,那扁平狀居然是洋蔥!!

串燒就一般般~

烤雞肉好一些~~

美味的味噌沾麵~~麵條很QQ~

炒麵

另一種炒麵~~



好吃的栗子蛋糕卷~~

芒果冰淇淋~~

很多小房間

門口




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 在青森吃蘋果呷免驚的日子結束,卻迷戀上青森蘋果的好滋味,昨天去松青超市看到青森蘋果放在架上,很興奮地衝上前去,哇噻!一顆特價至少還要65大洋!個頭還沒我在青森吃的2/3大!嗚~

 不過,在青森的那幾天,光是每天吃蘋果還不夠奢侈,和蘋果共浴才叫究極奢華!

 在日本東北溫泉旅館裡頗負盛名的「南田溫泉」,就因為把青森蘋果放入溫泉水中而聲名大譟。美麗的老闆娘表示,當初只是突發奇想,沒想到蘋果本身的香氣和酸甜的成分,會讓人在浸浴時十分愉悅,後來深入研究,才知道蘋果中的蘋果酸有保溼效果,而蘋果皮上的亞油酸和油酸則能夠滋潤皮膚,泡過蘋果湯的客人都讚不絕口,最後就成了這裡的特色。

 本來以為沒有切開的蘋果,泡起來怎麼會有香味?沒想到親身浸泡過之後,發現溫泉的溫度會讓蘋果的香氣釋放出來,不知道是不是心理作用,泡浴後真的覺得皮膚變好了!當然,因為果香十足,讓人好想把蘋果拿起來咬呢!



美足之湯~光坐在岸邊就一直聞到蘋果香~

光是泡腳就超舒服了~~

夜晚~到處掛著美足之湯的燈籠~

但最奢侈的是泡蘋果浴,住在這裡的房客可以免費使用有蘋果浴的大浴場!

很多當地人也會來這裡泡湯呢!!



南田溫泉
青森縣平川市町居南田166-3
81-017-244-3711
www.apple-land.co.jp
09:00~22:00
美足之湯不需付費(4~11月限定),大眾蘋果湯非房客1人350日圓;蘋果湯個室60分鐘1,000日圓。



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   今年青森的小旅行,除了吃蘋果吃到很煩惱之外,最令人興奮的行程,就是去青森古川市場吃「隨意海鮮丼」啦,其實它的日文是 のっけ丼,我不曉得怎麼翻譯,所以姑且稱它為隨意海鮮丼吧!因為這個海鮮丼是可以依你自已的喜好選擇裡頭的配料的,很酷!

   不過,來到這個市場,我真的慶幸自已早就 學會吃生魚片了,不然不吃生的人來這裡真的是會不知道要吃什麼才好哩!而且這裡的海鮮超新鮮,尤其是我最愛的干貝更是這裡的名物,顆顆碩大肥美,價格也很便宜,不吃不可!

    接下來用看圖說故事比較清楚~~


這碗是我自已選配的海鮮丼~是不是很美啊??我敢說那天同行的朋友們組出來的沒一個比我美!因為我可是有注意在配色的!裡頭共有馬糞海膽、鮪魚赤身、干貝三大個、鮭魚卵、甜蝦、還有抱子海帶,醬子剛剛好一千日元,我是覺得很便宜啦~不知各位覺得呢?

在市場入口服務台要先買這個券,一張一千日元,到時候在各攤位就可以一張一張撕下來用~也可以用現金啦,但是多半人都會先買這個,可以控制預算~所以我就卯起來把一千元用掉了~

然後開始逛市場~哇~~魚獲都好新鮮~這裡面幾乎都是海鮮攤位,來自青森北邊的津輕海峽和北海道的海鮮最多~

每一攤都有賣干貝啊~

這是之前在台灣吃過的海鳳梨,超腥的,我沒法度~在台灣賣很貴,這裡一個只要500日元!

要買海鮮丼,第一步先認明這橘色的旗子,這裡可以用一百日元買到一碗小的飯,大碗白飯要二百日元~

這是我買的小碗飯,加紫蘇葉一片10元,是用現金另付的~

然後就是找到掛著藍色丼的旗子,這裡就是有賣零售海鮮丼飯食材的攤位~

到這種有著小小一格一格的店選購你要的海鮮最快!因為一小盒就是100日元,算起來很方便,店家會幫你放到碗裡!

也有可以請店家自已算分量的~

新子二片也才100元耶!還有好多好料!

這個婆婆很親切,所以我幾乎都跟她買!她的海膽是放在一個貝殼上面的!

這攤是專賣干貝的!我也跟她買了二個,她還送了米兒一個!

有沒有~好肥的干貝!!依不同大小售價也不同,做海鮮丼的一個100日元~婆婆給我一個沙必思~所以我200元買了三個~好幸福~

好心的婆婆~祝妳生意興隆~~

她們家的干貝真的超肥美的~

整個市場很乾淨,也沒有什麼魚腥味呢!

有開放式座位區可以坐下來吃海鮮丼,桌上有哇沙必、醬油和醃薑可以配~

買完才發現好多地方沒逛到~~XD~

但是組成這麼一碗也夠開心的了~雖然最後我吃不到一半就吃不下了~~XD~有夠浪費的~~



古川市場
青森市古川1﹣11﹣16
017﹣777﹣1367



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 「懷石料理」這個名詞,相信對大家來說並不陌生,但是,能夠真正吃到懷石料理的機會卻真的很少,尤其在台灣,許多掛著懷石料理的日料餐廳,其實都不能稱得上真正的懷石,因為懷石料理是由日本茶道演變而來,更注重「不食不時」的當令食材,以及整個環境、氣氛的營造。

 直到這次來到青森,我才真正親身體驗到,名符其實的懷石料理,真的是細膩而讓人感動的。

 這是位在青森弘前市的翠明莊,以「奧膳懷石」聞名,因為語言不通,所以很可惜沒能問清楚為什麼叫奧膳懷石,不過,這裡光是用餐的日式老屋,就夠讓我行走其間玩味許久不捨離去。這棟房子建於十九世紀末,當年是一個很有錢的銀行家的宅邸,有著廣闊的庭園和大量採用楠木構築成的屋宇,所以吸引了許多來此地的人前來用餐。

 翠明莊的料理,結合了青森當地的當令食材入菜,在這裡用餐並不便宜,午餐從三千多日圓到一萬多日元不等,而晚餐更由八千多日圓起跳,這天米兒在這裡吃的這一套大約是一萬日圓的懷石,除了精美的擺盤和細緻的口味之外,最後的抹茶和和果子也讓米兒驚艷,的的確確做到把茶道和料理完美結合!一直到現在,我都還在懷念那天用餐的細節.........

























翠明莊
青森縣弘前市元寺町69
0172 32 8281
11:30-13:30;17:00-20:30(星期一休業)
www.suimeiso.co.jp
www.aptinet.jp(青森縣觀光網頁)/www.jnto.go.jp(日本國家旅遊局網頁)

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    好像很少參加一個以單一食材為主題的旅遊,這次陰錯陽差地跟上這個「青森蘋果」團,本來沒抱太大期望,沒想到還挺不錯的(哈哈~只要讓我吃到好料我就會覺得不錯的啦~)

   青森蘋果的品質在世界頗負盛名,最主要就是因為這裡得天獨厚的地理環境,再加上阿本仔他們一直致力在改良新品種,於是造就了許多甜脆可口的蘋果。其實,米兒原本不愛吃蘋果的,相信大家都有這種經驗,吃到那種咬起來皮很厚,肉又粉粉不脆的蘋果,真的是很ORZ的事,所以,即使知道蘋果的營養很高,但是叫我自已去買蘋果真的是不可能的任務!

   但我在青森愛上了這裡裡的蘋果,因為到東京之後沒趕上下午的國內線班機到青森,最後好不容易在晚上九點左右抵達飯店,青森當地就安排了一場令米兒忘卻一切疲憊的晚宴,也是以蘋果為主題歐!真的很棒的經驗,可惜這個蘋果宴是特別為我們準備的,一般人吃不到,不然我真的很推薦大家去嘗一下啊!

    這是在青森市當地的青森飯店宴會廳舉行的小型晚宴,真是一個開心難忘的夜晚!


桌上擺著好多蘋果,可以隨便你吃~這紅色的是台灣無法進口的津輕蘋果,因為它很容易變軟,可是這個當天採收的蘋果,咬起來又甜又脆,恰到好處的酸度平衡,多汁又美味,讓不愛吃蘋果的我吃到核了還很認真在啃!

當地很受歡迎的蘋果汽泡酒~香甜好喝~有點蘋果西打的味道但不會那麼甜,後來還喝到粉紅版的~

一開始上了一盒握壽司!很妙,前面是青森有名的大間鮪魚,大間鮪魚也是老饕們心中的夢幻食材,因為都是用一本釣法捕獲的,肉質厚實鮮美啊~後面忘了是什麼魚了,但也很鮮美可口~

蘋果干貝沙拉,把生干貝變成漢堡包,夾著切丁的蘋果拌上沙拉醬,沒想到醬子吃挺可口的呢!

干燒蝦球~很新鮮脆口的蝦~

這是當天喝的地酒「田酒」,是青森當地最負盛名的清酒,但是因為太受歡迎,所以很難買!青森人覺得以之待客是至高無上的榮耀!所以我們也喝到了~好開心~這酒質清新順口,帶點水果的香氣,是不是因為用的是蘋果之鄉的米釀造的原因啊~

焦糖蘋果佐和鴨胸,日本人很愛吃和鴨胸的,尤其是秋天,更是餐桌上必定出現的佳餚,這和鴨胸處理得很嫰,加了蘋果去熬的醬汁也很提味呢!

會長會了要顯示青森蘋果的美味,所以特別請服務生切了津輕蘋果,淋上原味優客就很好吃!




蘋果牛奶~很好喝的一品,是把蘋果加上鮮奶油和鮮奶去打成汁,再加入蘋果細絲,吼~天啊~真的是超美味的,以後坊間的蘋果牛奶我都沒法子下肚了啦!

這張圖有點不雅,但因為我開始吃蘋果時,是先直接大咬一口,結果會長說這樣吃不出蘋果的美味,教我要用輪切的方式才能吃出蘋果最棒的風味,於是切給我吃,沒想到真的耶~同一個蘋果,直接咬和輪切,真的是輪切方法吃起來更加甜脆!好神奇!

蘋果要怎麼判別熟度?會長說看屁屁~黃色的表示已經完熟~是最好吃的時候,綠色還可以再擺一陣子再吃~

軟嫰的日本和牛~搭配當地的野菜,很銷魂的主菜~

甜點很酷~是用肉桂去炒的蘋果丁,加上一球香草冰淇淋~如果那蘋果丁用酥皮包起來應該更好吃吧?

最後來杯蘋果汁,不蓋你,這蘋果汁真的是好喝到一個程度,原來我們以前喝的那種透明的蘋果汁都是還原濃縮汁,要榨出這種白色的蘋果汁又不會變褐色,是要技術的!!



相當令人懷念的一餐啊~到現在還在想念每天可以無限量吃青森蘋果的那幾天~



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米兒的酒量很差,尤其對於葡萄酒那種發酵酒的耐受力特別不好,若不小心喝多了,身體就會很不舒服,倒是因為剛開始接觸威士忌時,喝到的都是至少18年的佳釀,所以對威士忌特別有好感,慢慢地純飲,還是可以喝上幾杯的。

 而上次去澳門,其中一站就是去銀河酒店裡的麥卡倫威士忌酒吧,因為這聽說是唯一也是最後一家以麥卡倫為主題的威士忌酒吧!裡面藏酒豐富,還有許多年紀比米兒還大的老酒!吼~雖然喝不起但也是要去給它朝聖一下啦!拍拍照也過癮囉!


有迷有.......這幾瓶年紀都比偶大.........

好多好多酒............

據說是最貴的........後面是英國皇室婚禮用酒~~

圓型的吧台,是視覺焦點,裡面的帥酒保也是......

調酒姿勢也很帥........

加了橙皮的調酒,裡面那顆冰塊球是手工雕的喔!這酒喝起來挺有深度的呢!

動作精確俐落~~

有沒有給它專業的感覺~~聽說這酒保很有來頭,講了一長串但我沒記住半樣.........顧看帥哥忘了正事了~~

這杯是加了胡椒的,喝起來很特別,有淡淡香草的芳香~~上面那片是蘿勒葉~~

我喜歡這裡的空間~~舒服的真皮沙發~~

那個壁爐和吊燈~~好有FU喔!

縮在沙發裡喝酒感覺很棒!!真的~~



The Macallan Whisky Bar & Lounge

澳門銀河酒店天浪淘園207(在2樓)

853-2888-0888

http://www.galaxymacau.com





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   可能由於復古風流行,這幾年好像很流行把有味道的老房子改裝成餐廳,在充滿古早味的空間裡,吃的菜可能是傳統美食,但也有很跳TONE的創意菜,這之米兒就在長崎當地朋友帶領下,來到一家藏身在小巷子之間的老屋餐廳裡,享用有創意的料理。

  這店好像是一家居酒屋的分店,入口很隱密,要先找到居酒屋後,店裡的人會帶你進去,挺有趣的用餐經驗~



前菜是水菜加馬鈴薯沙拉,一人一小碗~~

生菜沙拉,妙的是吃起來像是沙嗲風味的醬汁,很好吃~~

炸魚片,炸粉弄得不錯,吃起來很酥~


生魚片拼盤,魚很新鮮,最好吃的是螺肉~~

烤肋排,忘了什麼味兒了~~

還不錯的烤魚,融合了日式與西式的手法烹調,香味十足~~

挺好吃的培根蛋奶義大利麵~~

有點瞎的握壽司拼盤,我一口都沒吃~~

 餐後的巧克力蛋糕還OK~

坐在二樓往下看,有一個小小的中庭花園~~

因為屋子很小,二桌就滿了,隔壁桌一直抽煙,我們只好開窗,然後他們抗議很冷,就一整個弄得不太愉快~~

怕記不住店名所以拍了店招~~

門口很隱密,在電線桿旁的小巷子裡~

這是本店~~

本店看起來也不錯~~



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