目前分類:試吃報告 (17)

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  自從疫情😷改變了大家的生活型態之後,即食食品就進入了戰國時代,大大小小的品牌,做出來的即食食品也是五花八門;特別是針對愛吃鍋物的國人推出的各種即食火鍋底料也讓人面臨選擇困難。

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 其中一支主打『全素』的麻辣鍋吸引了我的注意,一開始是因為這是藝人「愛雅」創立的品牌,對於這「18香辣鍋」,我還一度懷疑「會好吃嗎?」沒想到一試之下,居然頗有水準!之所以名為「18香辣鍋」,是因為湯底是用了18種香料、搭配不同顆粒大小與研磨工時製作而成的,愛雅創立這個產品的概念,除了找回媽媽的味道,也想研發出一款找最貼近葷食麻辣鍋底料,因為不含牛油、五辛,當然也是低普林、低熱量,再加上用料講究,是一款健康卻又美味的麻辣鍋底!

可能因為素食🥕的配方,所以鍋底本身的味道就比較溫潤而不嗆辣,而且鍋底裡面本身就已經很有料,包括招牌脆丸、素鮑魚片、烤麩、黑木耳、蓮藕片、翡翠丸、黃金魚蛋、素鮑魚片···等等食材,也就是說即使不另外加料,本身的鍋底就很豐富,而且份量是吃得飽的。

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經過實際試吃品嘗後,發現『愛雅辣呦 18香辣鍋』的湯底溫潤不燥,湯頭喝起來也不會嗆辣,當然隔天也不會讓肚肚不舒服,真的是一款健康美味兼具的產品。
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一盒裡面有一大包底料,可是供3~4人享用,因為是素食無牛油🧈,所以熱量是一般市售麻辣鍋底料的1/3 。再加上湯底是真材實料熬煮的,所以可以加水稀釋,一包大約可以加入600~1000cc的水,喝起來也不會覺得寡淡無味,重點是吃完之後不會口乾舌燥,是很適合全家一起食用的好鍋底(當然小孩的話要不怕辣啦!但這個辣度我覺得即使不太吃辣的人都可以接受)

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這個 「18香辣鍋」底料,從背面的商品標示就可以看出用料相當豐富,不過我犯了一個很北七的錯誤,就是我以為這個是冷凍食品,收到商品時就把它直接給送進冷凍庫,到後來仔細看標籤時才發現是常溫的。。。結果變成要煮的時候還要特別解凍。。。如果是常溫產品的話,就表示這是個攜帶方便,很適合作為露營或是烤肉時加菜用!

當我發現它居然是常溫食品時更驚訝了,因為一般常溫保存的食品需要經過『後殺菌』處理,大多數食品經過這個程序之後都會失去許多原有的風味,但『愛雅辣呦 18香辣鍋』吃起來居然還是有豐富的滋味,可以想見需要花多少時間和打樣才能研發出這樣的商品!讓我更加佩服了。

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  只是我這個人天生對吃方面比較「搞怪🤪」,我一邊試著只加水煮出來的『18香辣鍋』鍋底的味道,一面想著可以拿來做什麼呢??啊!不如就來做之前我在大陸時很愛吃的『乾鍋雞』吧!嘿嘿😈,就這麼辦!

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用 「愛雅辣呦 18香辣鍋」做的『乾鍋雞』,不蓋你,真心很好吃!你一定要試試!接下來就來示範我是怎麼做的吧!只要簡單的幾個步驟,就可以把素食🥕鍋 華麗變身!

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首先,把去了皮的老薑🫚切片,放到鍋裡用油煸至金黃色~

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接著就把雞肉🍗放進鍋裡煎到每面都呈金黃色~中間放入一大匙冰糖,待冰糖炒融之後,就會在雞肉表面形成焦糖色的脆皮,這個脆皮能讓雞肉的色澤更漂亮,口感也更好。如果你不想要這層糖也沒關係。但記得雞肉要用仿土雞喔!這樣煮出來的乾鍋雞吃起來口感才好!

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接著就可以把18香辣鍋底倒進鍋裡和雞肉一起煮~不必再另外水,也不需要另外調味,因為鍋底本身其實加熱完就可以直接食用,再加上裡面配料相當豐富,一邊倒就可以看到招牌脆丸、素鮑魚片、烤麩、黑木耳、蓮藕片、翡翠丸、黃金魚蛋···等等食材躍入鍋中,馬上讓這鍋乾鍋雞整個豐富了起來!而且鍋底料下鍋加熱之後,整個香氣真是迷死人了

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因為我很愛吃牛肚,就放入了在全聯買的即食牛肚,如果你喜歡,其實全聯冷藏架上還有滷大腸也很適合加進去一起煮來吃喔!

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煮滾之後約莫再煮個半小時,這是為了讓雞肉更加入味,才能飽吸 18香辣鍋 鍋底的味道呀~~

快煮好的時候放些蔥段、甜椒🫑(我承認我是為了配色好看,哈哈😆~)

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不蓋你,此時 18香辣鍋的香氣真的太迷人了,因為多了雞肉和牛肚的鮮味,整個讓食指大動。

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哇~飽吸湯汁的雞肉🍗入味香軟又可口,你難道不想試試看嗎??

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18香辣鍋底裡還有許多底料,像是烤麩就是很特別的一個,吸飽湯汁吃起來不會太辣也不會吸油,吃起來軟而多汁喔!

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咬起來嫩脆的脆丸也很可口,不會有素食食材那種特有的『素』味,口感很不錯哩!

吃完鍋底料之後,如果還意猶未盡,可以再加入一些清水煮開,就可以拿來涮肉片、蔬菜或其他火鍋料,變成一鍋兩吃喔!

不得不說這個 18香辣鍋底 是真的很適合作為家裡的常備糧食啊,如果懶得加料,直接加熱端上桌就可以飽食一頓,如果不是我在澱粉戒斷,要不然往裡頭加個出前一丁啊、春雨啊~~應該會狠好吃😋~~

乾鍋雞吃完後,必需要說,這鍋底真心很不錯,雖然本身是素的,但不會讓人覺得寡淡無味;雖然是常溫保存的食品,卻沒有失去麻辣鍋該有的香氣和風味,真心覺得是一個很不錯的產品,難怪會賣到缺貨啊!! 

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其實『愛雅辣呦』還有其他產品,我最推的就是『18K金磚』,它其實就是用 18香辣鍋底煮入味的米血糕,只需加熱後就可以直接吃了,不用另外再調味!很方便!

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18K金磚一盒裡有二包,可以分成二次食用,其實一包份量滿多的,約莫可以2~3個人一起吃。

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我喜歡用蒸的加熱,因為蒸好之後更軟更入味。

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因為本來就煮得很入味,所以蒸好後吃起來好軟好順口,微微辣度吃起來真的愈吃愈對味!真的很難想像這是用壽司米、陳年糯米、高纖蒟蒻做的全素米血糕!!因為吃起來真的不像素的!!和正常米血糕的口感幾乎沒什麼差別!

說明書上說這個 18K金磚也可以直接香煎來吃,不過我吃著蒸好的香軟金磚,完全可以想像煎好之後肯定也會好吃的。

 

 

 

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不知道有沒有人跟我一樣,無聊的時候很容易「嘴巴癢」,總想咀嚼點什麼東西來滿足一下口腹之欲。其中,我很愛的選擇之一就是「牛軋糖」。

這些年吃過的牛軋糖品牌也不下數十種了,所以對於牛軋糖的要求,我個人喜愛的一定要符合以下要件:
1. 軟質容易咀嚼
2. 奶香豐富甜度剛好
3. 果乾新鮮可口
4. 不黏牙
5. 口味多樣

但要符合以上條件的牛軋糖實在不多,前陣子到蘆洲拜訪久未見面的好友小辜,他神神秘秘地給了我一袋小禮物,回到家才發現,嘿!居然是牛軋糖,而且口味好多喔!居然多達八種!包括了:
經典杏仁原味
新福源花生
金桔可可
草莓
抹茶芒果
水蜜桃
洛神
金桔鳯梨

除了原味杏仁和花生之外,其他都加了在烘焙界已經相當具有知名度的「寶島好好」本土的果乾,做成口味獨特又非常有在地化的牛軋糖!每種口味都使用了三種以上的果乾加堅果,製作時特別減少糖量而增加了果乾和堅果的用量,吃過的人都喜歡,據說因為口碑很好,還成為「網路推薦2022十大牛軋糖」之一,讓我忍不住一邊拍照就一邊塞進口裡大嚼起來!

我的媽媽呀!也太好吃了吧!因為從小愛吃糖而有好多假牙的我,最怕遇到就是會黏牙的牛軋糖,但這「寶島好好」的牛軋糖不但不甜膩,而且完全不黏牙!!完全不黏牙!!真的完全不黏牙!!我覺得這個對我來說太重要了,因為它決定了我一口氣要吃幾顆,哈哈~~

但,沒想到因為太ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄟ,我默默地一口氣就吃掉十幾顆……然後,這幾天,我老覺得自己身上聞起來甜甜的……

 

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八種不同的果乾風味,也真稱得上市面上最獨一無二的牛軋糖了!!

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光是排開這八種口味,就讓我有種心滿意足的感覺 !它不黏手也不黏牙,真的是很不錯的牛軋糖。

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每一種口味都用了三種以上的果乾加堅果去製作,可以看到用料非常實在!

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我以前就很喜歡「寶島好好」的水蜜桃果乾,沒想到把水蜜桃果乾切碎後加入牛軋糖,吃起來更可口,水蜜桃的甜香與奶香融合得剛剛好,是八種口味裡我最喜歡的。

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抹茶芒果的組合很特別,用的是「寶島好好」的台灣抹茶加上台灣芒果乾以及夏威夷豆,清晰明朗的抹茶香氣與芒果組合成耐人尋味的滋味,喜歡茶香的人一定會喜歡這款。

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用了金桔果乾加鳯梨果乾與杏仁做成的金桔鳯梨口味也很特別,金桔的獨特香氣,與鳯梨的香甜非常對味,因為果乾含量很多,口感也很豐富,不會有一直在吃糖的感覺。

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金桔可可是八款中硬度稍高的一款,因為用了63%的高純度巧克力,所以咬起來巧克力的香氣很濃郁卻不會咬不動,夏威夷豆的鬆化中和了稍硬的口感, 咀嚼之間金桔皮的香氣溢出,是款耐嚼的牛軋糖。

 

想要試試這牛軋糖到底有多好吃嗎?現在寶島好好提供了iTake智取櫃的免費領取試吃包活動喔!

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夏天吃乾拌麵?有沒有搞錯!很熱耶!

那麼,一定要試試這款可以當「涼拌麵」吃的乾拌麵!


但相信大家都跟我一樣,已經被市面上琳瑯滿目、各種品牌、各式醬料搭配組成的「乾拌麵」給弄得眼花繚亂。

剛開始我也很好奇會拿回家試吃,但說真的,吃到最後,已經很少有乾拌麵會讓我有驚艷的感覺了,主要是麵條大同小異,差別只在於醬料的調配,說真的,吃到最後,我常常覺得,自己在家調的醬還比附的醬包好吃,所以我更傾向購買價格更實惠的關廟麵或是長條式的掛麵回家煮,再自己調配醬汁。

因為知道我這個怪癖,所以後來身邊極少朋友會再拿乾拌麵給我試,也很少人會問我「哪家乾拌麵好吃?」因為,我總是覺得自家調的最好吃,哈哈~~

但沒想到師弟這個不怕碰壁的,居然拿了一大袋乾拌麵給我,還沒拆開之前,我是一臉嫌棄的,沒想到拿出包裝,哇靠,這包裝的顏值,可真是讓我有小小驚艷了一下,長條式的包裝意謂著裡面的麵條應該是我喜歡的掛麵類型,倒讓我提起姑且一試的興趣。

仔細研究了一下,這薑博士【就醬拌伴麵】,共有3款麵條搭配4款醬料,所以師弟一次就給了我12盒!這三款麵條分別是:老薑麵、薑黃麵、秋葵麵,而醬料則是:老薑麻油醬、麻辣老薑麻油醬、椒麻香椿醬、奶油味噌醬,無論從麵條的特性和醬料的口味都和坊間絕大多數的乾拌麵很不一樣,也難怪他們敢在此時進軍這泛濫的乾拌麵市場。

因為麵條太過特別,我還特別去爬了一下資料,原來「薑博士」這個品牌,是以「喚醒超級食物力」為主要訴求,他們有一個聽起來就很厲害、取得歐盟以及美、日等11國專利的「35度C專利乾燥技術」,據說能透過精準的溫濕度及滅菌等製程,完整地鎖住食材的色香味及最高營養價值。而這個技術,在薑博士【就醬拌伴麵】系列產品中,就用於將四種超級食物「老薑、薑黃、秋葵、香椿」的營養及色香味保存下來。

這樣說好像有點籠統,我光看介紹,感受度其實也沒那麼高,總之,就開始煮麵吃麵吧!但當我開始煮麵之後,嘿,神奇的事情來了,我真的感受到這加了薑黃、老薑、秋葵的麵的厲害之處了!

 

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這三款麵條分別是:老薑麵、薑黃麵、秋葵麵,而醬料則是:老薑麻油醬、麻辣老薑麻油醬、椒麻香椿醬、奶油味噌醬,無論從麵條的特性和醬料的口味都和坊間絕大多數的乾拌麵很不一樣。這種掛麵的鈉含量比一般市售麵條低了60%,吃起來更健康無負擔!

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這麵條的包裝,顏值也太高了吧!寶藍色的盒子搭配三種不同顏色的燙金圖案,分別代表三種不同口味的麵條,再細分出四種不同口味的醬料。

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左上開始分別是:麻辣老薑麻油醬、老薑麻油醬、奶油味噌醬、椒麻香椿醬,醬料的香氣都很足,分量也和一束麵搭配得剛剛好,讓人有種「增一分則太肥,減一分則太瘦」的感覺啊!

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按照說明,水煮滾後把麵條放入~~一般來說,掛麵煮的時間要稍微長一點,但說明上寫著「只要四分鐘」,應該是在製作技術上改良,為了方便等不及的現代人煮食吧!

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嘿!很神奇,以往煮麵時多半就是聞到麵粉的香氣,但他們家的麵條,在煮的時候居然能聞到薑黃和老薑的味道!!!秋葵麵的味道比較沒那麼明顯,但是薑黃和老薑麵卻真的,麵體本身就有著獨特的香氣!讓很喜歡薑味的我,一邊煮麵一邊小小興奮了一下。而且真的就是四分鐘左右,麵條就會變得飽滿膨膨的在沸水中開出漂亮的花,此時就可以準備撈起囉!

小心得分享:如果煮麵水放得不夠,切記麵條放入煮滾後要轉小火,或是準備一小杯冷水「點水」一下,否則可能會有噗鍋的風險喔!

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薑博士【就醬拌伴麵】和坊間乾拌麵最大的不同,就在於可以「冷著吃」,所以盒子上的說明有教你,可以在麵條煮完之後,將煮熟的麵條泡入冷水中過涼再取出拌醬!

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一般乾拌麵如果冷了再吃,口感絕對稱不上美妙,所以我迫不及待先試試冷吃的做法,將煮好的麵條泡入加了冰塊的冷開水中拌洗一下。

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再撈出冷掉的麵條放入碗裡~~

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我特別拌了椒麻香椿醬,因為我很愛椒麻的香氣,感覺這醬應該特別適合吃冷的。

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嘿!拌好後,其實真的滿香的,以這樣一碗看似很素的麵條而言,我本來以為我會吃不完的,但沒想到一入口,嘖~那麵條非常滑溜筋道,涼涼的麵條吃起來不會油膩,香椿的香氣配上淡淡的椒麻香氣意外地順口,主要是那麵條本身不但有麵香,淡淡的薑黃香氣也加分不少,竟是近幾年來難得吃到的可口乾拌麵啊!這冷吃實在是太絕了!

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接下來試的是用老薑麻油醬拌的秋葵麵,秋葵麵本身的秋葵味比較不明顯,但煮好後帶著淡淡綠色,讓我這個平常不敢吃秋葵的人也可以放心攝取來自秋葵的營養。這老薑麻油醬真的很厲害!麻油香薑的香氣都很濃郁,一邊拌麵時,我一邊就感覺到那薑香麻油香一直竄入鼻孔裡,我好愛那香氣喔!!

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拌好後加上用煮麵水燙的青菜,一碗可口的老薑麻油拌麵就完成囉!這老薑麻油醬不會過於辛辣,微微辛香的口感很開胃!俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,這是古人養生的智慧。但夏天裡吃麻油雞感覺是熱了點,來碗老薑麻油拌麵倒是很不賴~~

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麻辣老薑麻油醬則是四款醬汁中味道最為強烈的一道了,我原本沒預期會那麼辣的,但拌上老薑麵之後,那辣味似乎加成了,哈哈,但辣得很過癮,感覺這款是專門為了愛吃辣的族群設計的,下次再來試試冷吃法,應該別有一番風味。

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愛搞怪的我最後決定把剛煮好的麵條用冰塊拌涼,試試口感,這樣感覺比用冷開水浸泡來得快,待冰塊融化,把冰塊水倒出來即可,還真別說,這樣冰鎮過的麵條Q度更佳了!拿來當涼麵特別可口。

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奶油味噌醬拿來拌冰冰的涼麵條,哇!真的很好吃喔!!反正讓人感覺不像在吃無聊的乾拌麵,是真的有麵香,有醬香,尤其是這麵條的口感真的是很不錯,不像那種長得像泡麵的麵餅做出來的乾拌麵,吃起來就是沒有掛麵這種滑溜筋道的感覺。

 

 

如果對薑博士【就醬拌伴麵】感興趣,請參考以下連結

商品頁面:https://conutri.com/jiangbanbannoodle/
FB連結:https://www.facebook.com/jiangbanbannoodle

 

 

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月餅節又快到囉!相信已經很多人都訂了月餅準備送人或自己吃。

只是,每年都會為了到底買哪家月餅而傷腦筋吧??

選擇月餅禮盒有兩個原則:

一是好吃

二是禮盒的高顏值

但往往,好吃的顏值不高,顏值高的往往....吃起來只能是差強人意。

沒想到今年,居然找到了我真心覺得有顏值又好吃的月餅禮盒了~!那就是 漢來美食 推出的 【情月禮盒】。

漢來美食推出的月餅禮盒,每一年都走高顏值路線,去年的白色禮盒是可以留下來放桌上當深托盤用的,到現在還在我家的餐桌上!今年的紅金色系禮盒則是走藏寶盒路線,貴氣的外盒是仿漆器盒的做法,月餅還沒吃完,我就想把它拿來當收納盒了,重點是,這盒子上面沒有「俗擱有力」的大LOGO,而是低調地藏在盒子側邊,金色為主的盒體,蓋子上是艷麗的中國紅搭配手繪中國風的蓮荷或梅花紋飾,讓我一眼愛上!把它拿來放在家中顯眼的角落當置物盒都不會覺得突兀,真的很棒!

「情月禮盒」共有兩款,一款是六粒裝的「典藏」和八粒裝的「風雅」,「典藏」的月餅每個約3.5兩,送禮大氣;「風雅」的月餅每個約2兩,剛剛好的大小,我覺得比較適合自己或是跟家人一起品嘗。

不過,漢來的月餅每年都賣得超快,我才剛開始要寫分享文,典藏禮盒就已全數售罄,可見它受歡迎的程度啦~~建議明年大家提早預訂,以免向隅。

情月禮盒月餅的口味共有八種:白玉蓮蓉/金月流芯/蔓莓橙酒巧克力/日式極品抹茶/醬燒干貝/棗泥腰果/柚香檸檬/御膳芝麻核桃,典藏的少了柚香檸檬和醬燒干貝,恰好這兩款是我覺得好吃又特別的,若是跟我一樣喜歡嘗試多種口味,就選「風雅禮盒」吧!

值得一提的是,近年在月餅界異軍突起的「流心月餅」也出現在這兩個禮盒裡,說真的,流心要做的好吃不是那麼容易,但漢來今年做的流心,真的是少見好吃的流心月餅,因為它沒有一般流心月餅常會有的奇怪奶粉味,鹹蛋黃香氣很明顯,甜鹹適中,吃起來還有沙沙的口感,就是款吃起來不容易膩的流心月餅喔!是今年我吃到最好吃的流心月餅!

 

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漢來美食推出「情月禮盒」裡的流心月餅,是今年到目前為止我吃過最好吃的流心月餅!

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我家少爺也很喜歡「情月禮盒」的盒子,在我拍照時一直要擋在我前面,哈哈~~

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仿漆器的霧面金色底盒,加上手刷的中國紅漆面以及手繪的梅花、蓮荷,真的很美很貴氣!讓人愛不釋手!

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「情月典藏禮盒」裡共有六款,因為整體氣勢很夠,特別適合拿來送禮,絕對很有面子!所以早早就被預購一空,想要的話明年一定要早點關注漢來美食的資訊喔!!

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月風雅禮盒」共有八種口味,剛剛好的大小,一個人一次吃掉一整個也不會有太大的負擔感,是我喜歡它的主要原因!

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內盒包裝也很細心,每個都會在上面標示口味。(別以為這沒什麼,很多月餅禮盒都沒有標示個別口味,感覺像在吃盲盒!)

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接下來就是試吃品嘗時間囉!「月禮盒」月餅皮感覺有桃山皮(啞光面)也有廣式皮(油亮面),搭配不同的餡料,吃起來各有妙處。

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「金月流芯」裡的鹹蛋黃流心感覺鹹蛋黃的比例相當高,還吃得到沙沙的口感,鹹香的風味也表現得相當好。

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我很喜歡這醬燒干貝,吃起來感覺像是加了許多XO醬加白鳯豆泥去調製的餡料,鹹香中帶著微辣,還吃得到干貝絲,整個料好實在,喜歡帶鹹味的人不能錯過這款喔!

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柚香檸檬裡頭吃得到糖漬柚子皮絲的獨特口感,因為加了檸檬汁,所以整體口感吃起來是酸酸甜甜的,也是款不易吃膩的月餅。

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「蔓莓橙酒巧克力」吃起來不像月餅,反而很像巧克力蛋糕,用橙酒漬的蔓越莓乾帶著淡淡酒香,與加了巧克力的白鳯豆餡搭配起來非常和諧,吃起來帶著巧克力的苦甘味,很適合搭配紅茶一起吃。

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「御膳芝麻核桃」則是在桃山皮裡包上大量黑芝麻去調的白鳯豆餡,黑芝麻粉的比例相當高,所以咬起來很有芝麻糕的感覺,交織著淡淡脆感的核桃碎,增加整體堅果的香氣。

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「棗泥腰果」用紅雲豆去調配棗泥,這棗泥吃起來帶點淡淡苦甘味,不會像坊間很多棗泥一樣有著奇怪的酸味尾韻,搭配的核果居然不再是一成不變的核桃而是腰果,反而呈現別樹一格的好味道。

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「白玉蓮蓉」傳統的廣式月餅口味來說,這款蓮蓉的甜度調配得算是適中,如果真要挑他的毛病,就是我更希望裡頭加個鹹蛋黃啊~~哈哈~~

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「日式極品抹茶」也是以白鳯豆為基底,經過烘烤後抹茶的綠沒有那麼翠,表示沒有色素啊~哈哈~抹茶香氣不是那麼強烈,但甜度調配適中。

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吃完月餅之後,美麗又耐用的盒子,就變成我的收納盒囉!擺在家裡也很大氣不突兀,大愛大愛了~~

 

哪裡訂:

電商事業部 服務專線:(07)213-5788#7325

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隨著現代人健康意識抬頭,「以食養生」的概念被愈來愈多人所接受,尤其是像米兒我這樣愛吃肉又不愛吃蔬果的人,更需要補充一些鹼性食品來平衡體內的酸鹼值。
以往我都是飲用水果醋或是酵素,但是水果醋往往有股嗆味,特別是在不冰的時候喝,真的不太爽口。市售的酵素很多都有股奇怪的味道,而且要價不斐,所以也是有一搭沒一搭地在喝…
但最近我發現了結合了陳年穀物醋、植物蔬果酵素以及果釀醋的「健樂21」酵酢,它是台灣研發製造的一款全新型態的高濃縮飲品,共有白桃、蘋果、青梅和紅葡萄四種口味,每一種口味因為都是用不同的水果去靜置發酵而成的,所以又各含有不同的營養成分,像是蘋果,就富含膠原蛋白、鈣和鐵等,特別適合愛漂亮的女生喝。
重點是,這酵酢真是,令人意外地好好喝啊!我平常就是加入氣泡水飲用,最妙的是它可以拿來加在鮮奶裡,喝起來就像是在喝優酪乳一樣,非常奇妙!
它另一個最大的優點是「8倍超濃縮」,和一般市售果醋或酵素3~5倍的濃縮比較起來,每次的用量更省,算起來平均單價自然也就更划算,每瓶1000ml的容量,約莫可以沖泡33杯270ml的飲品,「大罐喝比較久」,哈哈,也省了一直補貨的麻煩。
除此之外,它還通過日本輸入食品檢驗, ISO22000 / HACCP / SGS食品安全認證,而且不含防腐劑及人工合成色素,更是零膽固醇的優良飲品喔!

我自己最喜歡的還是白桃口味,總覺得它的香氣很迷人~~~桃子的香氣真的是~~太療癒了~~

 

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 喝法多樣的酵酢,不但酸甜好喝,營養價值也很高喔 !

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每瓶1000ml的超大瓶裝,2瓶就能組成一個小禮盒,送禮自用兩相宜!

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自然釀造,不添加防腐劑和人工合成色素~~天然健康~~

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因為很大瓶,所以貼心地附送了按壓泵,使用時也很方便。我的杯子約350毫升,按個2下就夠了。

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我平常都是直接加氣泡水喝。

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因為很濃縮,所以在家也可以享受分層調飲的視覺享受~~哈哈~~

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攪拌均勻之後就好好喝,會讓你忍不住一口接一口喔~~

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加牛奶也是酵酢很獨特的喝法,加下去的時候會變得有點像豆花狀~~

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攪拌均勻之後看起來像。。。。咖啡??哈哈~~因為我這杯是用紅葡萄酵酢去調配的啦!所以顏色比較深!

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我也很喜歡將酵酢加上現打的果汁一起喝,因為一個人要調綜合蔬果汁要準備好幾種水果很麻煩,用單一果汁加上酵醋就能讓果汁口味有更多層次,香氣及口感都升級囉!!

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別再去外面買那些不見得好喝又不健康的手搖飲了,在家用健樂21酵酢,就能調配出又好喝又健康的飲品囉~!對了~它也可以做調酒,只需要一點點,就能調配出自己的專屬調酒喔~~

 

 

詳細介紹請見官網

https://www.slimeasy.tw/collections/kenraku-enzyme-vinegar

 

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不知道有多少人跟我一樣很容易「嘴巴癢」?尤其宅在家追劇或是滑手機時,就忍不住想找東西往嘴巴裡塞。

前陣子我還在腹誹,為什麼賣場裡可以買到的零食就那些,看久了都沒新意了,會買回家的就那幾樣,吃也吃膩了;很多產品就算勉強買回家了,最後也是放著,沒太大興趣吃它。唉呀~~找個好吃的零嘴怎麼那麼難啊??

好友說:「還不是因為你歪嘴雞,很難伺侯耶你!」呃~....那又不是我願意的....

因為疫情不能去日本,前陣子看到朋友在團購日本北海道來的年輪蛋糕、磅蛋糕,便好奇買了一組。真的很妙,日本做的年輪蛋糕或磅蛋糕,不知道是不是因為奶油夠香、鮮奶夠醇,怎麼好像就沒吃過難吃的年輪蛋糕?偏偏台灣就很難吃到那樣的味道。後來才知道,那一個下午就被我嗑掉的年輪蛋糕居然是用新潟的米糠、北海道的生乳奶油製作的,有的還加了北海道新瀉縣清酒釀造廠(禦福酒造)開發的清酒「六〇」(大吟醸)的酒粕,哇!難怪會那麼好吃啊!
但山古志本舖在台灣知名度其實沒麼高,我在網路上查半天也沒找到特別有用的介紹資料,但到是被我找到一個叫「有好物」的網站,上面除了販售山古志的磅蛋糕和年輪蛋糕之外,還有好多有的沒有的零食和防疫商品之類的產品,是一個概念很新,主要以精挑產品為訴求的網路電商平台。

因為是被日本進口的山古志本舖吸引而來,所以發現上面也販售很有意思的「[日本越前海鮮直送]章魷魚仙貝」,讓人躍躍欲試。

 

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本來就很愛吃仙貝的我收到商品之後才發現,它和我想像中的仙貝完全不是同一個概念,首先,它打開包裝就聞到濃濃的海鮮味,不是腥味喔!而是那種海鮮抹上燒烤醬去燒烤的那種香氣,相當誘人,拿出薄薄的一片,更可以發現每一片都可以看到「大面積」的「壓扁烏賊或章魚」,相當有意思,我在拍照同時,一邊已經被它的香氣弄得直吞口水了,哈哈~~

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包裝很可愛很有質感,上面的78%和79%指的是海鮮的含量,裡頭的包裝,拿出來好像是在路邊買章魚燒烤或魷魚燒烤會用的那種小防油包裝袋,頗有意思。

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其實系列產品還有甜蝦仙貝,可惜已完售,不然我也很愛吃蝦的說….這個越前海鮮俱樂部的仙貝看起來就知道製作方式跟傳統不太一樣,尤其把魷魚、章魚壓成那麼扁,吃起來還是酥脆不硬的,就肯定不容易

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網站上的介紹是說它是用馬鈴薯澱粉做的,所以才能呈現酥香的質地,再加上滿滿的章魚或魷魚,難怪會愈嚼愈香,好吃到停不下來…於是,很快就會發現,一小包一下子就沒有了啦 !吼~~太夭壽了!

喜歡吃零食的人,不妨也試試看喲!

 

同場加映:山古志年輪蛋糕、磅蛋糕

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哪裡買:

https://myhomiya.com/

 

 

 

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 今年中秋節時,就在華泰王子大飯店的月餅裡盒裡發現它了,如此令人驚艷的賣相和美味,果不其然,現在華泰王子將它做成獨立的鳯梨酥禮盒了,我相信所有收到的人打開盒子的瞬間會非常開心的!

 可不是,這麼多年以來,也吃過許許多多的的鳯梨酥了,到最後聽到這三個字也沒太大感覺了,反正做來做出幾乎都是差不多的做法,就連賣相也是從傳統的方塊造型到後來長磚型、台灣型、或是在餅皮裡加墨魚粉做成黑色。。。。想一想好像就那樣,沒想到驢子烘焙坊的師傅這麼有創意,居然把時下流行到也讓人有點麻痺的鳯梨果乾和鳯梨酥做結合,創作出光是賣相就讓人看了想吃一口的華泰鳯梨酥!

 鳯梨果乾是特別做的厚一點的金鑽鳯梨乾,清甜不膩就連芯都柔軟無渣好入口,而鳯梨酥本身也跳脫傳統包餡模式,以夾心酥的方式呈現,酥香的餅皮裡夾著用土鳯梨和冬瓜醬做的餡,不會像土鳯梨餡那麼酸,卻又不像傳統冬瓜餡那麼甜,恰到好處的酸甜,和帶著焦糖香氣的酥餅一起咬下去,口感真是絕了,大推大推!!!

 

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嘖嘖嘖,看起來就像一朵太陽花呀!這賣相,堪稱台灣鳯梨酥界選美冠軍,無誤!

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是說我沒有很喜歡這盒子,因為有點蓋不緊,但是花紋設計還是很清新淡雅的!

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打開瞬間,看到六個小太陽花對著你微笑,心情馬上大好!

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這樣一盒六個,780大洋,不便宜,但真心好好吃,送禮也特別有面子!

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精巧的獨立包裝,拿在手裡很有分量感!對得起這個價格!

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剛拿出來真的有點捨不得吃啊!怎麼這麼美呢?

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從側面看得出整個結構是很厚實的,師傅很捨得用料!這酥餅真的是非常好吃,我覺得裡頭應該有堅果粉之類的成分,做法有點像法國布列塔尼酥餅,酥到掉渣的那種酥餅,因為奶油也用得很好,整個香氣聞起來就是舒服!

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大愛大愛!強力推薦這款鳯梨酥啊!

 

 

驢子烘焙坊 L'idiot Bakery

台北市中山區林森北路369號1樓

0903-393-098

11:00~21:00

 

 

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 受到疫情影響,宅配美食的品牌與花樣愈來愈多,除了許多飯店、餐廳紛紛推出各式便當、餐盒之外,冷凍(冷藏)宅配餐點更成為最受消費者青睞的商品。

 以往只有在過年時推出的冷凍宅配熟食(年菜),現在不但成為常賣性商品,花樣也愈來愈多,多到讓人不知該如何選擇。

 因為冷凍熟食的技術愈來愈進步,解凍後再覆熱的口感幾乎和現做的沒兩樣,也讓愈來愈多消費者能接受這樣的宅配美食。而我,因為自己本來就常把做多了的菜冷凍保存(當然還有之前賣冷凍椒麻豬腳和滷肉飯滷汁的經驗啦~~哈哈~~)所以我對冷凍熟食的接受度一直都是很高的。所以,當朋友推薦我一個叫『飛高糕』的宅配美食品牌時,一開始我是對這個特別的名字感到興趣,接下來就是看到關於他們的報導,說這是一個五星級飯店主廚為了早產女兒而研發出來的美食。

 早產兒身體比較弱,對吃的東西要相當講究,廚師老爸為了她的飲食,只能全部都在有機食材店買菜做給女兒吃,後來發現女兒愛吃蘿蔔糕,為了做出健康有機的蘿蔔糕,他煞費苦心找到有機無毒的農場收購蘿蔔,不惜成本做出吃得到滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕。光是聽到這個故事就粉感動,也讓我對飛高糕的產品更有興趣。因為做出來的蘿蔔糕天然健康又好吃,讓這個品牌愈做愈好,也推出愈來愈多樣化的產品,特別是現代人都很愛吃的港式點心,也成為產品線中很受歡迎的。

 這次我吃到的就包括了蘿蔔糕、如魚得水鮮燒賣、好運滾滾流沙包、蒸蒸日上蒸排骨,每一款的表現都不錯,真的很適合不想出門吃飯時,在家輕鬆搞一餐。

 

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煎得恰恰的蘿蔔糕,光看就讓人食指大動啊!我最愛吃這樣煎得表皮金黃酥脆的蘿蔔糕了!其實煎這樣的蘿蔔糕有點小訣竅,就是全程小火,有耐心一點,不要動不動就翻面,就可以煎出漂亮的怡恰。

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飛高糕的蘿蔔糕出貨時以精緻的紙盒盛裝,裡頭的蘿蔔糕以真空方式密封,確保產品鮮度。目前除了傳統港式蘿蔔糕之外,還有櫻花蝦、飛魚卵、香菇山藥蘿蔔糕、蔾麥蘿蔔糕等,都是選用有機的白蘿蔔加上銀川有機在來米粉做的。

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相當特別的香菇山藥蘿蔔糕,是純素口味,吃素的人終於也有好吃又天然健康的素食蘿蔔糕可以吃囉!另外還推出小朋友也可以吃的藜麥蘿蔔糕,也是素的喔!

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當然我的最愛還是裡頭吃得到金勾蝦和臘腸的港式蘿蔔糕,有沒有看到?一切開就可以看豐富的配料,最重要的是,蘿蔔真的好多啊!

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附有詳細的烹調說明,真的好仔細啊!為的就是讓你吃到蘿蔔糕最好吃的口感!煎的、蒸的、炸的都可以!也可以搭配他們家出的XO醬一起吃。

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分享一下我的私房吃法,就是在煎蘿蔔糕時,最後打個蔥花蛋汁下去,讓蔥花蛋與蘿蔔糕結合,盛盤後淋上肉燥醬汁,再淋一點點辣椒油,嘖,保證你吃了還想再吃!

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有著爆絲干貝的XO醬,看得到滿滿的干貝絲和頂級金勾蝦,屬於比較不辣的口味,干貝絲較濕軟,和我以前吃過的干貝醬很不一樣,說真的我有點吃不太習慣,但是據說這個在網路上賣得相當好,哈哈~~可能是個人口味不太一樣吧~~

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以真空盒裝的港點系列,包裝得十分仔細,這三款都是我很愛吃的。

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強調無防腐劑、無人工香料、無味精的豉汁小排,用的是里肌小排,以主廚秘製醬料醃漬過後再冷凍,因為一包分量滿多的,所以我把它先解凍取出1/3來蒸,其他再用小袋密封好隔天吃。

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我在容器底部放了蒸半熟的地瓜,為的就是能吸收排骨的湯汁,然後就會變很好吃~哈哈~~

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放到電鍋裡,大約放二杯水就可以了。

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蒸好後灑上蔥花,看起來就像在餐廳裡吃的一樣啦~~哈哈~~最重要的是它吃起來味道還真不賴,排骨不會乾柴,啃著骨邊肉很夠味,也不會有討厭的豬騷味,帶著淡淡黑麻油的香氣,十分開胃,我一下子就把一整分吃光光,底下的地瓜吸了湯汁也很可口喔!

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燒賣盒裡居然附了蒸籠紙,實在太貼心了!

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這冷凍燒賣光看就知道皮薄餡多啊!

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我把燒賣和流沙包一起蒸,哈哈,因為吃不多,我家蒸籠又只有大的,所以。。。

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不小心蒸太久了,哈哈,但是這燒賣真的是皮薄又多汁,每一口都吃得到有彈性的內餡,是用蝦仁和豬後腿後做的,上面的魚子鹹鮮惹味,汁多很多,吃起來滿過癮的。

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流沙包真的好爆漿喔!裡頭的餡是用安佳奶油和紐西蘭奶粉做的,沒有香精的味道,皮很鬆軟,鹹蛋黃的比例抓得很好,在家吃到這樣的流沙包,真的不用去餐廳點了,哈哈~~

 

飛高糕

購買連結:https://www.flygogo.com.tw/

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雖然自己在家做綠豆糕也滿簡單的,但是遇到沒有品嘗過的綠豆糕還是會想嘗試一下。

 

市面上綠豆糕主要分成二種,一種是加了芝麻油、花生油等油脂增添潤澤感及香氣的,這種屬於中國南方的蘇式做法,因為加了香氣較濃的芝麻、花生油,吃起來酥糯中帶著堅果香氣,綠豆香反而不那麼明顯。另一種則不加油脂,多半會加入糖桂花增加香氣,屬於中國北方京式做法。

 

這兩種綠豆糕各有妙處,我自己的做法是會融合京式和酥式,因為我用味道較淡的酪梨油或奶油,同時也加入糖桂花,這樣就可以做出柔潤的桂花綠豆糕。

 

前陣子朋友送了一家聽說在西門町已開了二十年的【港記酥皇】綠豆糕,因為從來沒聽過這家店,所以特別問了一下來歷,原來創辦者是香港人,所以叫做港記酥皇,多年來就默默在西門町做中式餅點,但可能因為是香港人開的,所以聽說在香港的知名度還比在台灣高,據說許多港星都喜歡他們的甜點,來台灣時還會特地買回去當伴手禮。

 

其實綠豆糕在揚州,是立夏時節吃的點心,因此端午節時也會互贈綠豆糕,(台灣的端午節還是吃粽子,其實吃綠豆糕也滿好的,因為綠豆清熱解暑,很適合作為夏天的小點心)

 

【港記酥皇】的綠豆糕屬於酥式做法,但因為他們加的是味道較淡的植物油和安佳奶油,沒有加桂花,聞起來就是淡淡綠豆香,中間還夾了一點點烏豆沙餡,特別適合冷凍後食用,吃起來有點像是在吃綠豆沙冰棒,還滿有意思的。

 

但因為我不吃冰的,所以從冷凍拿出來會放到幾近常溫再吃,抿在嘴裡的感覺很綿密,但因為溫度較高,所以略覺有點甜,此時喝口紅茶,剛剛好。

 

    

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 從小到大,零食對我而言的重要性絕對不亞於正餐,沒有零食的日子總是會莫名奇妙覺得焦燥,所以每次去逛賣場,或是現在沈迷於網路購物,零食都是我重要的採購項目。

 以前喜歡的零食多半都是像洋芋片、脆片、小餅乾那種吃了會很胖的東西,隨著年紀漸長,再加上對健康養生的意識增加,後來我選擇的零食都會以果乾或是堅果為主(有一個重要原因是我家少爺也可以跟著我一起吃,哈哈~),因為完全是"澱粉胖"的我實在不適合吃太多澱粉,如果肚子餓的時候(特別是寫稿寫到深夜。。。),吃一點堅果或果乾,不但有飽足感,嘴巴裡有東西可以咬呀咬的,就覺得不會那麼焦燥(俗稱嘴巴癢)。

 所以,我家的堅果和果乾消耗的速度真的非常驚人。

 開始愛上堅果類零食的時候都會挑選那種鹽味、蒜味等已經調好味的,但吃久了總覺得味道太重,最後慢慢"演化"到喜歡挑選"無調味、低溫烘焙"的堅果,甚至會去烘焙材料行買未經烘焙過的堅果回家自己焙烤,才能吃到最新鮮爽脆的口感。愛吃堅果的人都知道,如果吃到那種"回掉",或是有"潮味"的堅果,真的很破壞心情啊~~

 前幾年因為低溫果乾烘焙機盛行,我也買了一台大眾款(那款進口的專業款實在太貴,買不下手啊~~)來試試,但是買了好的水果還要經過洗淨,切成差不多厚的薄片,再一片一片擺到烘乾盤上,最後再等上好幾個小時,做出來的果乾就是覺得不知道哪裡怪?最後還是放棄,買市面上現成的果乾還是方便許多啊~~~~畢竟我不是一個很有耐心在那裡做細小手工的人。

 

 但是,坊間賣果乾和堅果的牌子實在超多的,我也試了很多家不同的品牌,後來,知道我愛吃堅果、果乾的朋友送了我一箱在網路上訂購的「30果風」,裡面有腰果、核桃、南瓜子還有好幾種水果乾(大心~~都是我愛的~~)。收到那一箱之後,很興奮地拍了照片,然後一邊拍一邊吃,沒想到才拍完照片,紅心芭樂乾已經被我嗑完了~~(感覺一下子就被吃完~一包不過癮啊啊啊~~~)

 30果風的紅心芭樂和芭樂乾的口感很好,不像某些網購水果乾偶爾會吃到微微發酵的水果乾(不曉得有沒有人理解我說的那種口感,就是好像有點酒味的水果乾~),口感好,風味也好。而很特別的黃金柚子皮則令人驚艷,本身極愛柚子的我,也是一眨眼功夫就把一包吃光了,本來一邊吃還一邊在想這個其實可以做甜點耶~~哈哈哈~~

 只是我都快吃完才發現,箱子底下送了幾包小小包的東西,裡面有其他果乾的小試吃包,還有幾包調味粉,上官網研究了一下才發現原來是購買兩包以上,就附贈一個「搖搖分享袋」,可以依照自己的喜好分裝、組合,混搭出自己的綜合果物,滿有創意的!但可惜,我的消耗速度太快,還來不及嘗試自己混搭的吃法就被我吃光了~~哈哈~~下次自己訂購的時候再來好好混搭一下囉~~

 

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30果風的果乾倒出來都很清爽漂亮,口感好,吃得出是用優質水果製作的~~

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沒有過度包裝,密封夾鍊袋式設計,吃不完可以夾起來保鮮(對我沒這個問題,因為打開一下子就吃完惹.......)

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大推這黃金柚子皮,微微苦甘的味道又不會太甜,天然的柚子香氣,感覺拿來裹上黑巧克力也會很好吃~~

 

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個人極愛這紅心芭樂乾,厚度剛好,也吃得出紅心芭樂那種特殊的甘香味。

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和紅心芭樂乾比起來,芭樂乾遜色一點,但是仍然是芭樂乾界的佼佼者。

 

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這可不是葡萄乾,而是黑櫻桃乾,已經去籽了,吃起來微酸微甜,咬著咬著櫻桃的香氣在嘴裡綻放。

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沒有奇怪調味的番茄乾,皮很薄所以吃起來不會滿嘴留下不易咀嚼的番茄皮,我家少爺也很喜歡~~

 

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30果風的核桃倒出來很完整,不會有太多支離破碎的,吃起來是那種沒有經過重火烘焙,還吃得到原始核桃香的口感,拿來做烘焙材料也很棒~

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同樣是淺焙的腰果也是粒粒飽滿均勻,因為腰果油脂含量較高,所以後來被我拿來打成泥狀做蛋糕了~~哈哈~~

 

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無調味的杏仁就是好吃啊~~我倒了一桌子,少爺也在旁邊吃得不亦樂乎~~

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顆顆飽滿的南瓜籽,一整把倒進嘴裡慢慢咬的感覺有多爽你知道嗎???

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我把部分黑櫻桃乾用蘭姆酒漬後,倒進加了腰果泥的蛋糕糊裡,烤出來的磅蛋糕真是一個好吃~~然後我就很興奮地包裝好拿去送朋友.........最後才想到自己居然忘了拍成品..........啊呆啊~~~

 

 

30果風

http://www.30wind.com/
Facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/30wind

 

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 國人喜歡去北海道旅遊,去過的人都知道到當地必吃的幾種美食之一,就是甜度超級高的北海道玉米,甜到拿來打成玉米牛奶都好好喝!不過台灣極難吃到新鮮的北海道進口玉米,多半都是煮熟後真空包裝的產品,說真的,吃起來就是覺得哪裡不對。

 沒想到,咱們厲害的台灣農民,2013年引進了日本北涖道的超甜玉米種子,在嘉南平原種植,因為引用阿里山的清澈水源灌溉,種出來的玉米又飽滿又漂亮,而且甜度居然高達18度,所以,以後想吃北海道超甜水果牛奶玉米就不用到日本了,在台灣也吃得到,目前在全家便利商店、家樂福、MOMO&森森購物網站等各大通路皆有上架販售,最重要的是價格便宜許多,10根才399大洋!

 聽說這玉米洗淨後就可以直接生食,雖然米兒曾在玉米田裡直接摘下水果玉米,剝開外皮後大口咬下,感受玉米的清甜多汁,但是看著已經因為冰過,切口部位有點乾掉的玉米,說真的我有點懷疑這樣生食還會好吃嗎?沒想到一口咬下,哇~非常特別帶點粉嫩口感的玉米粒,皮很薄不會扎口,那豐潤的清甜玉米汁,就像是在喝玉米牛奶一樣,是一種令人愉悅的口感。而且,因為汁太多,咬下去真的會爆漿,等吃完之後,桌子上很多噴出來的玉米汁,可見它含水量有多高!

 接著把它放到滾水中煮過,原本偏白色的玉米粒慢慢轉黃,因為可以生食所以也不用煮太久,起鍋後,米兒很奢侈地灑上義大利帶回來的松露鹽吃,也非常可口!待二種吃法都試過,米兒問大帥,覺得生食還是熟食比較好,大帥想了一下,回答說,生食吃起來更清甜!果然不負水果玉米的名號!

 本來還想說可以把它拿來做成其他的吃法,可是這玉米的美味,如果和其他的食材一起搭配,就無法吃出它的特色來,最後,我們把它當水果吃完,因為,真的是「增一分則太多,少一分則太少」的可口啊!

 

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飽滿的玉米顆粒,看起來就很可口!聞起來也有種淡淡的清甜味兒,很舒服的味道。

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細緻的玉米鬚,後來我把它低溫烤乾拿來泡茶,也有種帶點像大麥風味的清香,這玉米鬚拿來泡茶喝對身體很好,是韓國美女的減肥飲品,哈哈~~可千萬別浪費囉 !

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因為只有我一個人拍,實在拍不出它爆漿的樣子,不過這玉米輕壓一下,會發現皮裡頭的果肉呈半透明狀,含水量超高,所以輕壓一下就會爆開!

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最左邊是生的,呈米白色,最中間是煮了十分鐘的,顏色就變比較黃,最右邊是煮約四分鐘的,色則介於二者之間,但是實驗證明,生食最美味,若要煮熟吃千萬別煮太熟,否則有點浪費了這玉米的特色。

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煮過的玉米加點鹽就很好吃,米兒特別加了松露鹽,增加了松露的香氣,整個風味變得更奢華!

 

 

 

「北海道水果牛奶玉米」:http://www.agroworks.com/product.php?pid_for_show=3179&category_sn=495

蔬果工場官網首頁:http://www.agroworks.com/ 

 

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 中國人的醬油,真的是一種很奇妙而偉大的發明,它可以把簡單的黃豆、黑豆、大麥運用麴菌和鹽的轉化,變成滴滴甘醇的黝黑液體,成為亞洲人的廚房裡不可或缺的調味品,能做成許許多多不同的菜餚。其中,我覺得滷味,就是把醬油運用到極致的國民吃食,君不見,幾乎每個夜市裡都有小吃攤賣滷味,就連餐館裡也有滷味,有時候,簡單吃碗陽春麵、滷肉飯,搭配個滷味,就是簡單又讓人滿足的一餐。

 當然,滷味聽起來簡單,做法卻可以有許多種不同的變化,有人喜歡加中藥、香料,有的人卻堅持只要醬油、蔥和糖,呈現簡單的風味。其實,每種滷味的方式各有所長,重點是吃進肚子裡的人要喜歡。

 米兒我平常也挺愛滷味,有時候不知道要吃什麼的時候,我習慣去永和竹林路上買一家大溪滷味,因為老闆的調味不重,我可以吃出食材本身的滋味,並感受到老闆挑食材的用心。不過,有時候真的半夜想吃,又懶得出去買的時候,還挺希望家裡冰箱可以隨時放幾包,想吃的時候就有。這個時候,我收到朋友的推薦,說在樂天市場裡評價還不錯的元覺滷味,是採取單品真空包的方式,他們的調味屬於米兒喜歡的「呈現原味」的類型,於是決定試試看。

 對第一次購買的人來說,元覺滷味的網頁可以很清楚地知道哪些是招牌商品,像是滷豬頭皮、豬耳朵、大腸頭、牛肚、牛腱、豆干、滷蛋等等,多數商品以一百公克計價,其實價格並不算貴,因為他們在樂天開賣還沒有很久,所以每筆訂單都還有折扣,如果不知道該選什麼,也有免運費的套組,很適合第一次買的買家。

 米兒這次收到的商品種類好多,每一種都分別真空包起來,因為收到時剛好每天外食,還在冰箱裡放了一段時間才吃,本來有點擔心會不會走味,所以決定加熱後再食用,我選擇用蒸的方式來復熱,效果很好,這樣即使滷味冷卻後,吃起來仍然很順口。

 我不想去強調這家的滷味有什麼厲害的滷汁配方,但是吃得出滷汁本身是養過的老滷,所以風味較有厚度,不同類型的食材用的也是不同的滷汁去滷製,味道不會千篇一律,雖然官方網站上說他們的滷汁加了中藥,不過說真的中藥味淡淡的,我反而比較喜歡,其實我最喜歡的滷味是很單純呈現醬油和蔥、薑、辣椒原味那種,頂多加點冰糖。

 以甜度來說,元覺的滷味比較偏甜,剛開始吃挺好吃的,但是吃到後來就會一直想加辣,所以他們在包裝裡也貼心地附了小包的辣油,這辣油算做得不錯,香而不死辣,如果喜歡還有罐裝零售。

 

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元覺滷味是樂天市場裡的網購商店,可以全天候下單,還可以刷卡消費,對米兒這種很愛在網路上買東西的人來說,真是再方便也不過!網址是: http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

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這是滷蛋、雞胗和雞心,滷蛋雖然不是溏心,但是蛋黃吃起來綿密而入味,即使半個一口氣放入嘴裡也不會有噎著的感覺。雞胗也滷得入味而有彈性,連韌帶部分都軟透易咬,不過雞心我不敢吃,哈哈~~可惜~~

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這個豬耳朵我滿喜歡的,因為還吃得到軟骨的脆度,個人覺得把它拿來再加點花椒油、芹菜和鹽拌一拌做成小菜會更好吃喔!因為它夠軟,除了直接吃還可以拿來做其他變化,吃法比較多樣。

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牛腱、牛肚、豬頭皮、翅小腿,翅小腿個人比較有意見,是因為我比較不愛這個部位,它比較容易有乾澀感。但是豬頭皮我很愛,因為夠軟透,尤其熱熱的吃更棒,吃的時候覺得補充了很多膠質!

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元覺的牛肉類滷味比較有中藥味,因為是浸滷的關係,所以牛腱和牛肚都很入味,卻不會過於軟爛,很有在餐廳吃的那種水準。

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牛肚和大腸頭,這兩味真是太妙了,直接吃還不錯,但我怎麼覺得拿來下在麻辣鍋裡一定很棒啊?哈哈~所以後來我沾了很多辣油,但我決定下次家裡煮麻辣鍋時,再買它們來下火鍋,當火鍋料!

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看這油亮的豆干,就知道它很肯定不錯吃吧?

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果不其然切開之後,細密的孔洞裡都含了湯汁,但是因為孔洞不會太大,所以口感仍然有豆干原始的嫩度,這滷豆干的味道很原始,有家常的味道。

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滷牛蒡,說真的這是我吃不太慣的一個食材,雖然滷完牛蒡的味道變淡了,但心理作用總覺得吃起來怪怪的,如果它是滷杏鮑菇我應該就會很喜歡,哈~

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寄來的包裝是個別分開真空包,因為是100公克為單位的小包,分量不會太多,包裝上的成分標示也很清楚,我喜歡他們的黑色包裝。

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這清澈的辣油香氣不錯,除了拿來沾滷味之外,拿來拌麵或調成其他辣醬、涼拌都不錯喔!

 

 

訂購資訊:

元覺滷味

http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

02-3765-1687

09:00~18:00

 

 

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 「早餐很重要,一定要吃喔!」這雖然是多年前的廣告詞,但的確也是人類飲食中值得注重的一環,但是對於忙碌的現代人來說,要吃得營養、美味又能有飽足感,還真的常常是魚與熊掌不可兼得。

 最近米兒收到-「新多維多。全穀高纖營養棒」的試吃邀請,一向很少參加網路商品試吃的米兒,為什麼會答應試吃這次商品?主要是因為米兒自己本來就會去像是好市多這種量販店買類似營養棒的食品來吃(如果在好市多買過的人應該知道,有一種綠色盒子,綠色包裝的營養棒)。有時候在國外,也會在超商買到類似型態的商品,因為它攜帶很方便,又可以一口氣吃到很多穀物,口感也還不錯,所以它常是米兒背包中常備的「口糧」。

 不過可能是外國人吃得都比較甜,所以國外品牌的穀物棒甜度都挺高的,所以吃的時候一定得搭配不加糖的茶或咖啡或是大量的開水,不然吃到最後還是會覺得有點膩,所以,當米兒知道杏一醫療也推出這種穀物營養棒,自然很有興趣試吃看看。

 可能很多人對什麼叫「全穀物」的訂義不是很清楚,根據行政院衛生署食品藥物管理局規定,要標示全穀物的產品,必需含有51%以上的穀物成分才可以,所以像是市面上常見的早餐麥片或是玉米片之類的,穀物含量其實都不高,有的甚至只有澱粉沒有什麼營養,只是口感脆脆的,泡牛奶吃很討喜。而這款「新多維多全穀高纖營養棒」,包裝標示得非常清楚,而且它也符合了高纖(根據消基會規定,要標示高纖的食品,必需符合每100公克的固體食品裡含有6公克的膳食纖維),所以食用之後不但能幫助腸胃蠕動,而且也提供相當的飽足感和營養成分,除了早餐之外,因為它熱量低的特性(每40克只有156大卡),就算當作宵夜也很放心喔!

 當然,說到底,好不好吃才是最重要的。因為常常很多訴求健康、低熱量的食品味道實在都有點讓人不敢恭維,說真的米兒看著這款包裝其實有點「嘛嘛嗲」的穀物棒,真的懷疑它會好吃嗎?尤其是本土的「鳯梨口味」,實在有點難以想像,不過,待縐著眉頭咬了一口,咀嚼一下之後,咦~~它居然挺好吃的,而且不會太甜,很快地我又想吃第二口、第三口,然後很快地整條就被吃光了!真的不賴喔!

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一條40公克,卻能提供一餐的飽足感,也可以作為減重時的代餐。

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它是由整顆杏仁、薏仁、糙米、燕麥、膳食纖維和鳯梨製成,帶點水果微酸,但咬下去滿口都是穀物的香氣。

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小小一條方便攜帶,很適合放包包裡,餓的時候就拿來咬一下,即使邊開車邊吃都很方便。

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背後標示很清楚,現在本土也有這種食品真的太棒了!而且它比國外進口的便宜,一盒6支特價269大洋,算起來相當實惠啊!

 

 

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    隨著中秋節腳步逐漸接近,米兒接觸到的月餅也愈來愈多,不過前陣子米兒感冒大咳嗽,沒法子吃甜食,所以後來收到的月餅,都只能拍拍照,不能再一一為大家試吃囉!

    今年的月餅包裝普遍說來都比較精省,不會有那麼多多餘的素材囉!在質感上有些還是挺不錯的!基本上,我還是喜歡可以重覆利用的木盒子,(雖然最後木盒子都到了ALEX家去了。。。。)



米兒最愛的西華月餅~今年就是很素雅的木盒子歐~這一盒有四種口味~

還有4包茶包~售價好像是1280大洋~

單個包裝,因為是純手工自製~所以是直接放在紙盒裡的~

打開就是醬子~沒有再有多塑膠膜~所以拿回家要趕快吃~不然要放冰箱保存~以免發徽~

今年神旺飯店的月餅賣很好~盒子也挺有質感的~是像化妝箱似的紙盒~

上層打開居然藏著刀叉和盤子~很有趣!他們也是廣式自製的手工月餅~今年走養生風~

華泰王子飯店的月餅笣裝盒很喜氣~(我居然忘了拍裡面~~哈哈~)

國賓飯店的盒子~是很淡雅的芋灰色~

絨面的質感摸起來很舒服~

裡面有六種口味~融合中西式風味的廣式月餅~

亞都飯店今年的粽子和月餅盒都走簡約風~但是質感都很不錯~我很喜歡~

八種口味的月餅加上小沱茶~今年在報紙評比上有得名的~可惜米兒沒法子吃~被米媽拿回家去享用了~

可愛的小沱茶包裝盒~

蘭城晶英的月餅!也走簡約但是有地方特色的紙盒裝~

融入了蘭陽金桔等在地特色的元素!很能表現出宜蘭的風情!

君悅飯店的月餅有個漂亮的布包裝~

裡頭是喜氣的鐵盒子!

打開是廣式小月餅加上二個茶葉~這個對不愛吃月餅的人是好選擇!

我喜歡這個盒子~TIFFANY藍的包裝盒~

裡面是鐵觀音鳯梨酥和鐵觀音麻糬酥餅~

一個叫鐵旺酥~一個叫鐵玉酥~算有創意~

所以忍不住切開來偷吃了~可惜~不太對米兒的胃啊~還是普洱茶鳯梨酥好吃~

這鐵玉酥是裡頭包紅豆和麻糬~但一整個太甜。。。我咬一小口就投降了~


以上~後來再收到的月餅或鳯梨酥裡,以法蘭司的三號磚最得我心,但是還沒來得及拍照就被嗑掉了!哈哈~有機會會再去買來吃滴~




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   這幾天在家拍月餅,拍得眼花繚亂的,老實說最近太忙了,也沒時間好好一一介紹了,所以就讓大家看看圖片唄~如果有人對什麼月餅有興趣再問我囉~有沒有這麼偷懶的食記~


今年W TAIPEI推出的月餅,還有送一個雪克杯,很特別,因為月餅也是雞尾酒口味的喔!

五種不同口味,長得好可愛~






包裝很不像月餅禮盒~

遠東的奶黃月餅很有故事的,每年總有老主顧一定指定購買,因為這可是很有特色的燕窩奶黃月餅,招牌口味呀~

香濃的奶黃裡說真的吃不太出燕窩,不過口感真的還不賴~

這個是君品酒店的~仿古的木盒子裡打開是金磚造型的盒子~很妙~

法式栗子奶黃月餅和法芙納巧克力榛果月餅~

松露月餅~

四種松露口味~





米兒 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    又到了月餅滿天飛的季節啦!還沒到中秋節,米兒已經先去西華飯店學會了做白蓮蓉月餅,每年米兒最期待的就是吃到西華的白蓮蓉月餅了!今年更親手體驗了製作的辛苦過程,更能體會到做出一個好吃的月餅有多麼不容易!

    也因為中秋節是中國三大節之一,所以即使很多人都不愛吃月餅,到了這段時間,還是有各式各樣的月餅推出搶市,尤其是為了因應送禮的需求,在包裝上也各出奇招,但如果以一個收禮的人來說,我會想收到的中秋禮盒,會是很有質感,裡面又有很好吃的月餅的,其中,采采食茶每年推出的禮盒就是其中之一,因為他們的包裝每年都設計得很有質感,光是撫摸那光滑的緞面錦盒,就覺得手感很棒!

    今年他們包裝的主色調是夜空藍,每一種禮盒裡也都附有茶葉,可以讓人一邊品茗一邊享受月餅,月餅的口味有不少種,其中有米兒從前年就很喜歡的黃金干貝酥,還有去年頗受好評的香柚蛋黃酥,最特別的就是今年的新口味,黑糖芝麻麻糬!口味相當別緻呢!


延伸閱讀:2010年采采食茶的月餅禮盒


這是霞蔚尊禮,一盒2480大洋~包裝真的很美~對吧~

打開~有八個月餅和一包阿里山烏龍茶~

簡單而不複雜的包裝,不僅有質感,而且也沒有因為為了虛張聲勢過度包裝而衍生出來的多餘垃圾!這點很棒!因為那個盒子很美,每個人都會想要留下來再利用的~

采采推出月餅的第一年就讓米兒十分驚艷的黃金干貝酥,今年個子變大了,吃之前再稍微烤一下香味更棒喔!

有著柚子香氣的香柚蛋黃酥是去年就很受好評的,蛋黃的香氣和裡頭的香柚豆沙十分搭配,再加上層層酥香的酥皮,今年再吃仍然很可口~

這個是米兒今年特別推祟的一品,切開時芝麻的香氣就已經十分濃郁,配上軟Q的黑糖麻糬,味道很不錯!不過芝麻餡有點乾,要一邊吃一邊配茶更好~

今年還有廣式月餅,共四種口味,有松子蓮蓉、玄米綠茶、古早滷肉餅和棗泥核桃四種口味,有一盒四個的包裝,加上阿里山烏龍茶包,1480元,吃起來沒有酥餅類那麼美味,但是品質和食材吃起來還是挺有水準的,也是另一種選擇。






采采食茶
台北市大安區復興南路一段219巷23號
02﹣8773﹣1818
http://www.chachathe.com/






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從Olivier & Co在信義誠品開第一家店,米兒就挺喜歡他們家的東西,畢竟要能夠一次品嘗到那麼多種不同的橄欖油風味,還真的不容易!也是那個時候開始,米兒才真正了解 到原來同樣是橄欖油,居然能有那麼多種不同的風味,就像紅酒一樣,產地、品種、製法不同,都會影響成品的風味。

 所以前陣子接到Olivier & Co的活動邀請,雖然是假日,但也要努力排出時間來參加這個品嘗會,因為除了感受不同產地的橄欖油之外,還可以吃到solo pasta主廚王嘉平專為這次活動開發出的橄欖油料理!相當難得!

 除了橄欖油之外,Olivier & Co還有很不錯的酒醋、米其林大師的醬料以及橄欖保養品等等,說著說著,還真的很久沒去瞧瞧了呢~改天再來去逛逛補補貨囉~


金色這瓶是托斯卡尼葛拉堤雙湖橄欖油莊園的油,帶著草本植物的清香,但實際味道我有點搞混了,記不太清楚哩~~

黑色這瓶是有機塔西門諾橄欖油,也是產於托斯卡尼的,是以手工採收的有機橄欖製作,這個好像印象中帶點辣辣的後韻,很特別~

一人一小杯~可以直接飲用品嘗,也可以用麵包沾著吃~

沒想到橄欖油加香草冰淇淋還挺好吃的耶~

桌上的麵包,是傳統橄欖油做的玉米脆棒~

義大利馬泰拉傳統麵包-佛卡夏,用百分之百的杜蘭小麥粉加入義大利阿布魯佐的橄欖油製作,上面的醬是Olivier & Co的綠橄欖和杏仁開胃醬,這個不錯吃~麵包體本身濕潤而有彈性,麵香十足,醬有著強烈的風味,喜歡橄欖的人會很愛~

白色薄片不錯吃,這是鹹薄餅,配上旁邊一沱像便便的莙子泥調上Olivier & Co經典黑橄欖醬,味道相當棒,但白色薄餅放久就會韌掉,要趕快吃才好~上面放番茄的是義大利buschetta,這道就還好。

義大利皮埃蒙特製生牛肉塔躂灑上Olivier & Co葡萄牙鹽花,配上Olivier & Co極品白松露橄欖油和黃檸檬調味橄欖油一起吃,讓生牛肉有了豐富的香味,雖然整沱都生的,但吃起來仍然相當可口的~~

私家熟火腿是王嘉平用了台灣的豬肉以五天時間醃漬再用五小時煙燻做出來的,不過吃起來仍有點柴澀,雖然淋了橄欖油和配上橙,但味道沒有很好~~尤其那橙一整個太熟了........不優~~

桌上的醃橄欖倒是不錯吃的~~

托斯卡尼燉煮豆子湯,這是義大利傳統的湯品,但上桌後一整個不像湯,反而像是豆子泥啊~~不把它當湯喝的話味道是還不錯,豆子再煮爛一點更好........

海膽番紅花燉飯,是用Olivier & Co義大利卡納羅利米加上葡萄牙鹽花燉煮,最後配上Olivier & Co海膽番紅花海鮮醬,燉飯因為米好所以很好吃,但覺得海膽番紅花海鮮醬多一些會更好吃~~

這就是義大利卡納羅利米的啦~~讚喔~~米兒喜歡這個米~~

拿波里鮮貝煮魚,這道湯對米兒來說整個太腥了.........OMG~~我沒法度的啦~~

快炙頂級冷藏肋眼,這是義大利中北部著名的牛肉料理方式,用大火燒烤,配上Olivier & Co摩地維櫻桃香醋,讓醋香提出肉的鮮甜味,配上少許的起司,相當不錯~~

如果灑上這個Olivier & Co肉類料理專用綜合香料海鹽就更棒了~~

甜點是覆盆子橄欖油蛋糕,是用帶著橘香的Olivier & Co蜜柑檸檬橄欖油做成的,帶著柑橘類的香氣,相當特別,不過蛋糕上面的蛋白霜太少了,吃起來不夠濕潤,倒是前面那二塊加了橄欖油做的生巧克力很好吃哩~~是台中CHOCOCO出品~~讚~~

這就是Olivier & Co蜜柑檸檬橄欖油,很棒的香味,米兒好喜歡喔~~

徐仲有模有樣地在解說著........

主廚也很認真.........

廚房也很忙........這場人很多~~

很棒的Olivier & Co的產品~~



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