前陣子和米媽去廈門旅遊,在當地多半品嘗廈門的小吃,沒想到米媽居然吃不太習慣~~哈哈~~尤其是廈門名吃【沙茶麵】,她整個不愛~~

於是離開廈門最後一晚,好朋友介紹了一家在廈門當地很熱門的樂活歐洲,我們在此享受了一頓很棒的歐陸美食,後來才知道,原來主廚也是台灣人!難怪在當地有很好的口碑啊~~我還是覺得台灣人比大陸人會做西餐~~

這家樂活歐洲其實是由一個嫁過去廈門的台灣姑娘和老公一起開的,他們兩人是在歐洲唸餐飲管理時相識相戀,最後選在廈門開家小店,因為選的都是比較優質的食材,開店幾年下來,已在當地有了不錯的口碑。我在廈門艾美退房時,請廈門艾美禮賓部幫忙訂車,禮賓部的人員馬上說:啊~我知道這家,這家很火呢!

位於故宮東里的樂活歐洲共二層樓,一樓比較像酒吧,二樓是用餐區,提供早午餐和西餐,到晚上還有調酒,業態很全面啊~~重點是這裡強調用的都是好食材,絕對吃得出來喔~~
席間店家招待了一杯加了香茅的調酒,酸甜適口,但酒精好像滿重的,我喝了幾口就有點頭暈感~哈哈~~

如果你也在廈門,不妨到這裡試試~變化一下吃膩的小吃味覺~~

 

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我最喜歡的一道是【義大利帕瑪火腿布拉塔起司沙拉】,綿密柔滑的布拉塔起司切開之後拌著義大利酒醋醬汁,為新鮮的生菜和帕瑪火腿帶來柔潤的奶香,相當開胃。

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好吃的麵包,搭配的是自製的蒜味奶油醬~~

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香茅風味調酒

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蘑菇濃湯,這道我比較不愛,有點點過鹹~可惜了~

 

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加了一整個檸檬汁的【檸檬帶子虎蝦墨魚麵】據說是來這家店必點的一道,店家會先問你要一顆檸檬還是半顆,怕有人不愛吃酸,但我和米媽都很喜歡加了一顆檸檬的酸香味,因為和奶醬搭配起來更是爽口。

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香氣十足的【黑松露燉飯】也很得米媽的喜愛,她一邊吃一邊說好香啊~因為把松露醬和燉飯分開處理,可以吃原味燉飯,也可搭配松露醬一起吃,讓口感更多變化。

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最後的甜點是很大的亮點,【義大利家庭式提拉米蘇佐香橙無花果】,很久沒吃到好吃的提拉米蘇了,這裡的提拉米蘇香氣甜度均很適中,亮點是自己漬的柳橙皮搭配新鮮無花果,吃完真心滿足~~

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二樓靠窗座位非常浪漫

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光線很漂亮啊~~

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晚上則變身酒吧

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很歐洲的店門口~~

 

 

樂活歐洲

廈門市思明區故宮東里88號

+86 592 268 1251

上午9:00 - 上午2:00

https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E6%A8%82%E6%B4%BB%E6%AC%A7%E6%B4%B2-Lohas-Euro-220512378023326/

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愛吃美食如你我,永遠也不知道當下為你做菜的主廚,日後會有什麼樣的發展。

就像我與Nobu Lee的第一次相遇,是在很久很久之前,中山北路小巷弄間的一家法式小館子「穀倉法炊」。

當時作為一名尋常客人的我,很喜歡他做的菜,也曾在部落格裡寫過一篇文章,只是那時我並沒有記下他的名字(雖然我還被他招待了甜點~哈哈哈)

多年之後,在海外歷練許久的Nobu Lee為自己工作的餐廳Clooney拿下紐西蘭三帽殊榮,相當於米其林評鑑的三星榮耀,堪稱「台灣之光」。可他並不喜歡台灣之光這個封號,不是因為他不愛台灣,而是因為他覺得他還沒有答到他為自己設立的人生目標:回台灣,用他自己的方式詮釋台灣這片土地的滋味。

這次晶華酒店請他來台客座,為期短短三天的時間裡,米兒有幸品嘗到他做的菜,覺得很有新意;只是一開始我並沒有把他和當年穀倉法炊的那個年輕主廚聯想在一起;直到Nobu帶著微笑走到我面前跟我握手,並且說:「好久不見!」的時候,我還錯愕地想著「是不是認錯人了?」

Nobu看我一臉錯愕,笑著問我還記得穀倉法炊嗎?我才想起來,原來我們真的見過,而且還很喜歡他做的菜!只是沒想到他記性那麼好,居然多年後還記得我,真的很驚喜呀~哈哈

只是離開穀倉法炊的他輾轉到了不同飯店或餐廳任職,最後離開台灣,在紐澳發展,這中間,還跟著米兒一直很喜歡的澳洲主廚Mark Best工作了三年多,後來才轉戰紐西蘭,才任職一年就為自己工作的餐廳拿下「三帽」的殊榮。

關於他的經歷,許多媒體也都報導過了,而我沒有在品嘗完他的手藝之後第一時間寫下關於這次客座菜色的感想,一來是因為最近太忙,二來是因為千言萬語不知從何說起(有沒有那麼誇張~哈哈~)

其實,Nobu這次做的菜讓我很頭大,因為真心不適合拍美照,有別於時下主廚為了消費者「相機先吃」的需求,總是絞盡腦汁把菜擺得美美的,或是運用很多不同的元素來繽紛餐盤的視覺,Nobu的每道菜約莫只有四種元素,純淨的味道,乾淨的擺盤,用來詮釋詮釋紐西蘭的當代法餐。

但他說他想做的是回歸台灣,做出他心目中的台灣之味。

這是他在回紐西蘭前一天下午和我相約喝咖啡時聊到的,其實我自己都很訝於這奇異的緣分,即使當初對他並不熟悉,即使事隔多年之後,我和Nobu居然可以天南地北亂聊,聊工作,聊人生,聊美食。

只是明明可以在海外有更多,更好發展的他居然跟我說,他想過自己老了之後會因為留在紐西蘭而沒回到台灣發展後悔,也想過可能因為回到台灣而後悔當初沒有留在紐西蘭發展,這兩者之間,他覺得自己應該會更後悔沒有回到台灣。所以他說,他想了好幾個月,決定開始規劃回台灣的路。這點著實讓我感到驚訝,相較於某些出身台灣卻數典忘祖的名廚來說,Nobu是更讓我佩服的好廚師。

期待將來的某一天,能在台灣,品嘗到他親手詮釋的台灣之味!在南半球發光發熱之後再回到台灣,我相信他能更好地運用他多年的經歷,做出令人刮目相看的好菜來。

 

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太平洋九孔鮑.白蘿蔔.高湯凍。經過長時間蒸煮的九孔鮑切薄片,與醋漬過的白蘿蔔互相堆疊,最後綴上昆布高湯做的高湯凍,清爽的海洋鮮味,與白蘿蔔的酸度相映成趣。

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馬祖淡菜.茴香.脆殼,這道菜是Clonney餐廳的招牌菜,可以食用的脆殼是用裸麥粉發酵再以墨魚汁上色做成的,在紐西蘭當地用的是當地的淡菜,回台灣之後他選用的是馬祖的淡菜,也是唯一讓我不會感到害怕的淡菜產地,蛋奶卡士達醬帶著蒔蘿的香氣,連脆殼都能食用的"擬真"淡菜,第一口就讓人欣喜。

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澎湖龍蝦北海道干貝慕斯。澎湖龍蝦原本就很好吃,與日本干貝打成泥後加入鮮奶油與蛋白做成慕斯,最後搭配龍蝦頭熬煮的奶醬高湯,軟滑中帶著濃濃的鮮味,看起來像干貝但吃起來卻有龍蝦,妙極。

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紐西蘭國王鮭.翠玉蘋果.葡萄柚。和Nobu聊天時提到,我非常不喜歡鮭魚,唯獨紐西蘭的ORA KING國王鮭,恰巧他使用的就是這生長在冰河峽灣的國王鮭,選用鮭魚菲力部位低溫烹調,以蒔蘿油提味,並灑上新鮮葡萄柚皮與海鹽提味,最有趣的是居然和青蘋果薄片有著意外的和諧。

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正在減肥的我已經不太吃麪包了,但這個麵包搭配奶油還真是~讓人忍不住啊~~

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挪威海螫蝦.青蒜.香蕉。剛上桌時乍看我還以為是兩朵杏鮑菇,仔細一瞧才發現是香煎過的挪威海螫蝦,頭部黑色的居然是碳化的香蕉泥(到底怎麼想出這奇怪的做法??)底下的醬汁是蝦肉和蛋黃製成的,加上兩片蒸過後再煎過表面的蒜苗,感覺起來所有食材都風馬牛不相及,但吃在嘴裡卻相當合拍,令人佩服的味覺組合。

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有別於一般法餐會搭配紅白酒wine pairing或是時下流行的茶飲tea pairing,Nobu用的是jucie pairing!這特調的果汁也是很天馬行空,一開始因為都是冰飲所以沒引起我太大興趣,直到服務生介紹某一杯是用甜菜根加牛奶加麻油!!讓忙著拍照的我連忙再問一次:麻油?嗯~對~就是麻油,然後喝起來像是養樂多,你相信嗎?嗯~我喝了~真的是養樂多的味道,為什麼那麼神奇?明明我很討厭甜菜的啊~~~Nobu,你好樣兒的~

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櫻桃鴨胸.樹番茄.栗子。又是一個讓人很意外的食材組合,櫻桃鴨胸事先風乾了三星期,最後抹上紐西蘭特產的麥蘆卡蜂蜜和粗鹽去烤,皮脆中帶著甜香和焦糖化後的微苦,搭配又是我最討厭的甜菜根煮的醬汁,以及栗子薄片,害我真的很想把Nobu的腦袋剖開來研究一下,到底怎麼想出這樣的組合??

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紐西蘭優選穀飼牛肉菲力.紅蘿蔔.海帶.香菇。因為我不愛菲力所以沒選這道,這盤是朋友的主菜,但切了一小塊來品嘗卻發現它顛覆了我對菲力"沒有個性"的印象,帶著海藻鮮味的牛肉醬汁,讓整體吃起來多了很多層次啊~

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紐西蘭高山草飼羊.羊胸腺.豌豆。只能說,我愛吃的羊肉居然能如此入味和沒有羊味,Nobu用舒肥手法處理過再香煎,再搭配做法繁複的醬汁。最妙的是旁邊那沱黑色的羊胸腺外頭居然是碳化過的草,為的是呼應羊隻生長的環境,這令人乍聽之下頭上出現三條線但吃起來卻意外可口的組合,也真是絕無僅有了。

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金鑽鳯梨.甜椒.霍羅皮托胡椒.羅勒。金鑽鳯梨用香茅糖水煮過,搭配的又是我最討厭的紅甜椒做的雪酪,然後再配上羅勒做的蛋糕,還有紅甜菜薄片(吼~專門挑戰我不愛的食材),然後我必需說,嗯~好吃~~這組合居然讓我不再討厭紅甜椒、甜菜~那濃濃羅勒味的蛋糕,實在太巧妙了~~

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餐後與Nobu及一起用餐的黃安姬合照,咦~~我居然忘了和Nobu單獨合照了~~有點殘念呀~~

 

 

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  在天母已經開了十多年的番紅花印度餐廳,一直是我最喜歡的印度菜餐廳,因為菜色精緻而美味,光是咖哩就有好多種外面吃不到的口味,還有好好吃的烤餅,以及可愛逗趣的印度廚師,去年得到米其林餐盤推薦後,今年更成為2019年唯一一家儕身米其林必比登推薦的印度餐廳,得到國際級肯定,所以,創辦人人辛培奇Tapesh Sinha決定以Fine dinning型態進軍微風南山46樓,以更精緻方式呈現不一樣的印度菜,結合空間設計、調酒飲品,讓喜愛番紅花的客人能夠有更上一層樓的印度美饌享受,這就是「Saffron46」。

 挑高四米的玻璃帷幕裡,除了極佳的視野,「Saffron46」的菜色是傳統印度菜的「進化版」,除了有印度藉的Chef Sudhir負責掌控最正統的印度香料風味,還特別請來童年生活在南美阿根廷的彭巴大草原的Chef Nicolas負責讓印度菜"美型化",擅長法國菜的他,運用法餐擺盤的手法,賦予傳統印度菜全新的視覺效果,即使是傳統上都是「一沱」端上桌的茄子泥,都能以時尚的外型呈現在饕客面前。

 這裡開幕之後,我來過兩次,在微風南山裡一堆以"101大樓景觀視野"為號召的餐廳裡,Saffron46的價格可以算是最親民的,以單點的方式,一個人低消1500,與其他高樓餐廳相較之下真的很有競爭力,尤其是菜色口味也很好,難怪第二次特別在晚餐時分來時,整個餐廳呈現客滿狀態!沒訂位還沒有位置哩!

 值得一提的是這裡除了美型印度菜之外,還與三度世界調酒冠軍Aki Wang所領軍的世界級亞洲50大酒吧調酒師團隊聯手,推出不同系列的雞尾酒來佐餐,有輕盈氣泡帶有芬芳感的「實驗香草系列」、獨具個性又令人眷戀不已的「沉迷香料系列」,胭紅豔紫湛藍等的「著色雞尾酒」,還分成適合餐前、佐餐或是餐後飲用的酒款,把印度香料融入調酒之中,也是一絕。只可惜這裡的調酒都是冰的,不喝冰飲的我只好看著朋友們喝得很開心~~哈哈~~但是看看這些漂亮的調酒,有的還會以乾冰、香氛噴霧方式呈現,視覺上也是很賞心悅目的。

 以下照片是分二次拍的,一次是午餐,一次是晚餐。午餐時分的自然光灑落,真的很好拍照!晚餐燈光比較暗,但是能坐擁城市燈火,又是另一番情趣。

 因為生意極好,要去之前記得先訂位喔!

 

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把印度小吃PURI做成美型版的翠綠瓊漿多重奏,在極薄的麵殼裡倒入酸香的香料水,清新爽口。

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北印度最受歡迎的點心samosa,是一種三角形的炸餃子,包著加了青豆、香菜的馬鈴薯泥,看起來毫不起眼,但在這裡,主廚加了優格醬與羅旺子醬,並且用薄荷、香菜苗妝點,呈現印度香料優格的多種奏,不僅賣相更好,口感也更豐富。

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炭烤茄泥咖哩,茄子泥本來賣相就不好,但在這裡被塑型成一個茄子的形狀,看起來倒也令人芫爾。我是極不愛吃茄子的人,但是這道菜是把烤過的日本圓茄去除焦皮之後再加上洋蔥番茄等蔬菜以及香料一起炒製濃縮而成,吃起來沒有茄子那個討厭的味道,反而香氣十足,軟滑幼綿,用印度餅包著吃最是對味。

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經典慢燉羊膝,是用紐澳帶骨羊膝製作,耗時很長,醬汁是用印度奶油爆香洋蔥之後,加上masala綜合香料、腰果泥、優格製成,羊膝充分吸收了香料的風味,輕輕一撥就骨肉分離,肉嫩富膠質,好吃得很!這道菜原本是印度皇家料理,所以主廚在上桌前還會以金箔點綴,更顯貴氣~

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番紅花的印度餅有好幾種,我最喜歡的是奶油烤餅,或是這種原味的饢餅,咬勁十足,愈嚼愈香,搭配各式咖哩吃真的會愈吃愈順口,但這幾年我比較注意身材,現在都不敢多吃餅啊~~以前還會專門去買餅外帶耶。。。。。

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翡翠烤雞(忘記確切菜名了~哈~),這道菜非常好吃,在雞肉外面裹了一層以綠色蔬菜香料做的醬料,吃的時候擠上檸檬汁,清新可喜的醬汁包著香嫩的雞肉,一下子就被搶食一空。

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香料大蝦,蝦子外面裹著一層調了多種香料的麵衣再去炸過,酥香的外皮襯托裡頭蝦肉的彈性,我趁著大家不注意的時侯多吃了一隻,哈哈~~

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意外非常可口的蘑菇咖哩,這雖然是素的,但因為洋菇的鮮味讓整個咖哩完全沒有素的感覺,切成小角狀的蘑菇嫩脆多汁,直接用扒著吃很過癮。

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傳統的印度甜點Gulab Jamun是到印度餐廳必吃的一道,在這裡以法式擺盤呈現,把這個蜜漬過的奶香球搭配草莓果醬、香草冰淇淋,讓乳酪球有了全新的風味。

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輕盈氣泡帶有芬芳感的「實驗香草系列」調酒,呈現方式非常賞心悅目。

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獨具個性又令人眷戀不已的「沉迷香料系列」,胭紅豔紫湛藍等的「著色雞尾酒」,還分成適合餐前、佐餐或是餐後飲用的酒款,把印度香料融入調酒之中,也是一絕。

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白日裡的SAFFRON 46光線明亮,很適合拍照~

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挑高的吧台顯得十分有氣勢,這裡的調酒自是一絕,香料系的調酒更是坊間少見的獨特系列。

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夜晚的 Saffron46浪漫迷人,特別是靠窗的座位常常一位難求。

 

 Saffron46

台北市信義區松智路17號46樓

02 2722 5151

12:00~00:00(宵夜時段可以喝調酒看夜景,非常棒喔~~)

saffron46.com

 

 

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 後來才發現,我身邊有好多朋友不曉得歐華酒店在哪裡,甚至還有人問我:台北有歐華酒店?

 其實有的,而且歐華酒店也有著滿悠久的歷史,具體多少年我也不清楚,但是我記得我小時候,我的表姐和叔叔都是在這裡辦的婚宴,對於從小生長在山上,比較少下山到飯店吃飯的我來說,那是飯店用餐的初體驗,我還記得小時候興沖沖跑到他們的新娘客房看新娘(其實是為了想知道飯店房間什麼樣子~~哈哈~),當年是個鄉下小土包的我,對這裡有了很深的印象。

 出了社會之後當了美食記者,有次因緣際會到這裡採訪,當時主廚居然是米媽小時候的鄰居,和米媽也算認識,你說說,是不是很奇妙的緣分?

 但現在,大家可能沒聽過歐華酒店,但卻對一樓的地中海牛排館印象深刻,因為這裡可是米兒最推薦的牛排館之一啊!郭師傅的手藝好,選料精,讓這個在飯店業競爭激烈之下被國人忽略的飯店,反而因為一家牛排館而被人重新認識。

 不得不說,歐華酒店是家老派的飯店,但是在硬體的維護上卻一直都做得很好,從以前到現在走的都是很歐洲鄉村的風格,空間運用上也很寬敞,如果一定要挑它的毛病的話,就是在設計上有點老派,畢竟是當年的設計,但是這種南法風格的空間,置身其中卻會讓人覺得放鬆舒適,和現在大多數酒店走的是現代風格的感覺很是不一樣。

 其實如果看網路上的住宿評價,歐華得到的評分是相當高的,尤其是日本遊客對這裡的評價更是好,也許是跟這裡貼心的服務有很大的關係吧!

 

以下是我從他們官網轉貼過來的住宿免費服務:

台北市內各大旅遊景點定點單程免費接駁服務
主要展覽期間,依各展活動時間於上午免費提供單程接駁車至世貿
二樓商務中心(會議室請先預訂)
七樓室內行政花園、頂樓運動設施
一樓歐麗蛋糕坊用餐區提供免費自助式茶/咖啡/手工餅乾 (每日7:00AM-10:30AM)
官網訂房獨家提供: 迎賓飲料 & 免費延遲退房至14:00

 

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 這是那天我和米媽入住的客房,我們兩個人分開睡,所以安排雙床,郭師傅為了讓我們住得舒服點,所以特別升等成家庭房,整個空間滿大的,床看起來好像沒有很厲害,但是卻意外好睡。

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 從CHECK IN開始,櫃台人員的解說都很仔細有禮,還會詳細解說住房贈送的票券使用方式,除了早餐券還有飲料卷,其中居然有我很喜歡的歐麗蛋糕房的達克瓦滋兌換卷,結果我後來居然忘記去換了~~啊啊啊~~殘念啊~~~大推他們家的達克瓦滋,有。夠。好。吃~~

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 電梯設計除了有大理石柱之外,還有南法風彩繪。可別小看這個彩繪,這可是法籍建築設計師Gerard Jardonnet手繪的呢~~

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 現在住飯店很少能拿到鑰匙,一問之下才知道,這是為了讓客人有"回家"的感覺,因為家裡都是用鑰匙開門的嘛~~

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 入住這間房間剛好是我喜歡的紅色系~~大心~~

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 米媽一進門就坐在舒服的沙發上開始研究地圖~~

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 這裡的枱燈結合了充電插座,讓客人使用插座變得很方便,因為我習慣把要充電的手機放在床頭,但很多飯店床頭的插座都藏在櫃子後面,讓我還得費事搬開櫃子才能使用!!但歐華這個設計真的滿貼心~~

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 浴室是長型的,有個大大的浴缸,白色系為主顯得乾淨大氣。馬桶也是TOTO免治馬桶~~

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 德國進口Eco Boutique設計師品牌有機沐浴備品,香氣和使用上的觸感都很好~~我最驚訝的是居然提供洗衣精!!後來洗衣精被我帶回家了,下次旅行可以用~~哈哈~

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 有趣的是歐華的衣櫃沒有門??雖然空間淺淺的,但刻意把它做成像小小的衣帽間這樣,並提供熨斗和燙衣板讓客人燙衣服,我覺得比較妙的是水和水壺也放在這裡。

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 MINI BAR的茶包和咖啡包,咖啡包不是三合一真是太好了~~我看到飯店提供三合一咖啡就很倒彈~~哈哈~~

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 如果你要練瑜珈,這裡也提供瑜珈墊

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 現在已經很少有台北的飯店提供接駁車了,這個服務對外國和外地客人來說非常棒~~接駁車去的地方都是觀光客比較喜歡去的地方,可以省下不少問路的時間和車資~~

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 因為靠近松山機場的航道,所以在屋頂上看得到飛機起降,歐華也特別為了航空迷整理好飛機,包括最受歡迎的HELLO KITTY機起飛時間表,如果有興趣拍攝飛機的人可以按表操課~~這點還滿有趣的~可惜米兒入住那天一直在下大雨,所以就沒上去看空中花園也沒去看飛機~~

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 歐華的中間是採取整個挑空的天井式設計,可以引進自然光,把許多空間留下來,給客人一個放鬆舒適的感受~~我個人很喜歡天井,不知道你們覺得如何?

所以歐華酒店是全台唯一獲得美國綠建築協會所頒發的LEED金級既有建築認證的綠建築飯店,像白天的自然採光,可以節省不少能源啊~~

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 每一個樓層也會用不同的沙發組,規劃一個開放式休息空間,如果不想一直待在客房裡的客人,也可以在此休息看書什麼的~~

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 歐華的早餐算是滿豐富的,現做的各式蛋類還有煙燻火腿

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 基本上西式早餐該有的元素這裡都俱備了~~

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 因為入住的日本客人多,所以這裡也提供日式冷麵。仔細一瞧,才發現原來這可是日本東京有名的八方園料亭的配方,因為當年歐華曾跟他們合作,所以後來把一些菜色留在歐華,成為歐華早餐的一大特色,這個冷麵麵條也是日本進口,吃起來就是一整個滑溜,當然最重要的是醬汁,真的很有高級感的和風風味。

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 第一次看到飯店早餐居然用日本進口新潟越光米煮白飯,還用日本虎牌電鍋煮~~當然要好好品嘗一下~~而白飯的好搭檔"滷肉汁",這裡也貼心為你準備好了~~

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 歐麗蛋糕坊的麵包本來就頗有水準,每次在地中海牛排館吃牛排時都會現場不吃打包回家慢慢吃~~早餐吧提供的麵包更為多樣~~差點讓我整個淪陷啊~~

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 為了吃越光米,我弄了小小一碗滷肉飯,米媽看了直搖頭~~不過米好醬好,就會有好吃的滷肉飯呀~~

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 米媽很健康,就吃白煮蛋,這裡的白煮蛋還特別用蛋杯裝給你,有質感~~

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 因為日本客人多,所以除了西式的炒蛋太陽蛋,這裡也有溫泉蛋喔~~非常骨溜~~

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 也提供愛吃熱包子的客人叉燒包等選擇,但我已經吃不動了~~

 

同場加映

蜜月套房懷舊

米兒的表姐和叔叔都是在歐華辦的婚宴,所以去過兩次歐華的新娘房,這次也特別要求再去看看,懷念一下~~

 

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 歐華新娘房外的沙發,很繽紛的色彩,賓客都是在此和新娘家屬聊天喝茶的~~

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 新娘房的房間滿大,換禮服什麼也很方便

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 浴室除了雙臉盆,最棒的是為了化妝而設計的化妝燈,對需要美美的新娘子來說,燈光真的很重要!!

 

 

這次入住,讓米兒想起好多以前的事情,也算是一趟懷舊之旅吧~~可惜天公不作美,天氣很差,所以都沒出門也沒能上花園去坐坐,不過下次有國外朋友來,倒是可以推薦他們住這裡,畢竟價格實惠,服務也很周到呀~~

 

 

歐華酒店

台北市中山區林森北路646號

886-2-2585-3258 

https://www.rivierataipei.com/zh-hant/

 

 

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你也跟我一樣喜歡吃飲茶點心嗎?
每次總要點上一大桌子才過癮,因為總想要多吃幾種不同的品項,從甜到鹹、從蒸到炸都想吃啊~~~
但是肚子就那麼小,如果只有一、二個人,怎麼才能一口氣吃到十種以上的點心呢?
位在101大樓4樓的 十二粵 Canton12​ 就推出了很棒的廣式點心下午茶!!
十二粵的點心和粵菜本來口碑就很好,現在推出這個點心套餐及午茶點心寶盒,可以一次品嘗主廚的拿手絕活,還有不同的組合可以選,就算食量小,也有數量較少的組合,真的很棒!!!
這裡的傳統點心像是蝦餃、燒賣、燒腩卷等等,每種都選料用心,深獲饕客好評。但除了吃得出功夫底子的經典單品,也為現代年輕人設計了 #食尚感 十足的點心,其中「流心鵪鶉蛋燒賣」和「酥皮流心蛋撻仔」,搭上了網紅們喜愛的流心風潮,好看又好吃。

十二粵下午茶套餐共有雙人皇牌點心套餐(售價1180大洋)、雙人招牌點心套餐(售價1180大洋),雙人份套餐各含13件點心,如果你只有一個人,還有單人點心寶盒套餐(售價599大洋),共8件點心,供應時間為週一至週五14:30-16:30。

 

 

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「帶子石榴果」,內餡以新鮮蝦肉、嚴選豬肉、荸薺、紅蘿蔔及精選新鮮干貝製成,師傅以俐落刀法親自手切,並使用自家製外皮包覆餡料,造型以石榴果為巧思,最上方灑上閃亮金箔,讓人人皆能擁有貴婦般的飲食享受。

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「流心鵪鶉蛋燒賣」,使用鮮蝦香菇、嚴選豬肉製成的肉餡,這道點心需要精準拿捏鵪鶉蛋的烹煮時間,並將細薄的蛋殼費心剝除後,以新鮮鮑汁冷藏醃製,再將鵪鶉蛋包入燒賣,一同入籠蒸煮,最後再以歐洲進口魚子醬點綴其上,一口吃下時蛋汁在口中流出,呈現令人驚喜的口感!

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「鮑魚燒賣」,這是十二粵最受歡迎的點心,上面放了顆煨得入味的小鮑魚,肉餡吃得出是手工切的豬肉,除了好吃也不知道該怎麼形容它了~~

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「懷舊燒腩卷」,以整片嚴選五花肉搭配南乳醬、玫瑰露一同調製,外層麵皮依然是自家特製,內餡含有油炸過的芋頭,吃起來綿密香濃,風味獨具。

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「十二粵蝦餃皇」皮薄透晶瑩,裡面包著一整尾大蝦,鮮美脆嫩的口感,一吃就知道用料極好~~

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 外型酥脆金黃,吃起來脆香爽口的「紫菜腐皮捲」,使用新鮮蝦肉及嚴選豬肉、荸薺、韭黃製成,以主廚私房調味料調理後入鍋油炸,並在點心外層包上一層海苔,增加層次。

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另一特色小點「菊花春捲」,也是一道做工講究、手工繁複的點心,主廚首先將春捲皮剪成條狀,再以全手工編製而成,點心底部添加蛋白及白芝麻,咬起來酥脆爽口。

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遵循古法、純手工製作的「酥炸鹹水角」,是廣為人知的懷舊點心,我拍照完已過半小時,但咬起來依脆皮很酥,帶著Q度,香啊~~

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「香芒糯米滋」,採用柔軟的雪莓娘外皮,包著台灣在地美味愛文芒果,一口咬下,芒果多汁和美味麻糬皮融合於口中。

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「酥皮流心蛋撻仔」,有別於市面上一般蛋塔,十二粵使用奶黃流沙包的內餡,用鹹蛋黃、牛油、特選冰糖製成,外層使用特製餅乾皮,並非一般酥皮,食用時,內餡會流出,美好滋味令人回味再三。

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失傳的古法特製「甘露叉燒酥」,酥香的外皮裡是大家熟悉的十二粵叉燒餡,鹹甜交融,一試難忘。

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以棉花糖製作,造型可愛逗趣的「椰絲小白兔」

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香酥味美的「流心芝麻球」是我最愛的甜點,因為皮又酥又Q,好好吃~~

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整套雙人套餐長這樣!!~光看就讓人食指大動吧??

 

十二粵

台北101購物中心4樓09A
02-81018298或02-81018299
11:00~22:00 (平日)
11:00~22:30(假日前夕)

 

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 澳門人的早餐 選擇相當豐富,光是舊城區附近的十月初五街 一帶就有許多咖啡茶室,以前我很喜歡去南屏雅敍就是以古早味甜品著稱。而這些咖啡茶室除了三明治、鴛鴦奶茶之外,也提供米麵等可以吃很飽的菜式。

其中,榮暉咖啡美食 的「雞湯米」,就是在地人都推薦的好滋味。

這個雞湯米就是用雞湯煮的粗米線,米線口感有點像桂林米粉,湯頭鮮香,味美料足,一碗就讓你大大滿足。

除了雞湯米,天麻川芎白芷魚頭 也十分鮮美,帶著淡淡藥香,全無腥味,灑上大量香菜更添風味。除此之外,這裡還吃得到鮮魚做的鯪魚球、炸雲吞、秘製醬骨等可口的手工小食,搭配湯鮮米滑的雞湯米,這樣的早餐真是超過癮。

 

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馳名雞湯米,MOP36。這碗就是遠近馳名的雞湯米,堆滿了香菜上桌,裡面的雞肉都小小塊,但是咬起來卻是有彈性的肉質,而不是粉粉的肉雞喔~~

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這粗粗的米線拉出來,無論長相或是口感都有點像桂林米粉,應該是差不多的食材,畢竟都是米做的~~

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天麻川芎魚頭米,MOP43元。帶著淡淡藥香的天麻川芎魚頭米,湯頭是鮮美的魚湯,炸過的魚頭讓整個湯汁變濃,有補腦作用的天麻也讓魚吃起來更鮮美而不腥。也是這裡很受歡迎的一道。

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花枝片撈米,MOP38元。不想吃湯米,也有乾的撈米,用的是細米線,大量花枝片很有得嚼,相較之下我還是愛雞湯米。

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墨魚丸、鯪魚球,MOP55元。兩種不同的丸子各有口感,沾著帶甜味的醬油吃。水煮的魚球味道還是比較平淡,我還是愛炸的啊~~

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秘製醬骨,MOP20元。醃得十分入味的醬小排骨炸過之後吃起來很酥香,愈啃愈有味啊~~

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炸雲吞,一打MOP55元。沒想到炸雲吞這麼不便宜啊~~一分比雞湯米還要貴,但是不得不說皮酥餡多汁,裡頭包著鮮肉和蝦仁。

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公司三文治,MOP28元。這個我沒吃到就被分食光光了,看來是不錯的~哈哈~~

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因為我很喜歡 "十月初五街"這個街名,所以對這家咖啡美食也印象深刻

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早餐時段人超多啊~~我們是坐在二樓~

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店門其實不太起眼,但有機會一定要來試試這裡的雞湯米啊~真心好吃~~

 

同場加映

榮暉咖啡美食對面的滄洲美食有好好吃的蛋塔和糖沙翁,吃完雞湯米之後,別忘了來分甜點~哈哈~~

 

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咬下去皮很酥化啊~~心滿意足~~

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滄洲美食的蛋塔是楕圓形的,還滿大一個呢~~皮鬆餡滑,好好吃~~

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大大個糖沙翁蛋香十足,有點像雙胞胎但是卻是軟軟鬆鬆的口感。

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只供外帶的滄洲咖啡小食,可以買了帶走了吃~

 

 

榮暉咖啡美食

澳門十月初五街54號地下

+853 2892 1205

07:00~21:30

 

 

 

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 在台灣盛行多年的民宿,現在也成為大陸很受歡迎的旅遊住宿點,每個地方都有大大小小不同風格的民宿,從偏遠的寧夏、離台灣很近的厦門、福建武夷山、湖南張家界、雲南麗江大理。。。米兒這些年也住過不少大陸的民宿,然而,這次在四川甘孜州的海螺溝風景區附近,我遇見了到目前為止,讓我覺得見過最優質的民宿!這家民宿名為"古道別院"。

 古道別院不是由當地人蓋的,而是由一個天津來的文藝青年和他的夥伴們共同創建,光從進入這棟木造建築之後,就能在許多地方看到別院主人的美學素養與生活品味。後來才知道,原來這個民宿主人來自天津,後來到澳洲從事建築業,賺了錢之後決定回到中國,因為愛上海螺溝附近,號稱「川西小麗江的」磨西古鎮,決定在此修建自己心目中的理想建築。他在當年傳教士修建的教堂旁,租下原本的老屋並改建,花了很多心血盡力維持古建築風貌,成為「古道花別院」,後來,又在旁邊修建了全新的「古道茶別院」,兩個民宿各有風情,提供來此地的人一個很優質的住宿空間。

 那天因為我們同行的人很多,所以房間是用抽鑰匙決定的,這裡的房間名字不是號碼,而都有一個很有含義的名字,像是茶別院的房間都以和茶有關的名字命名,而花別院則以傳教士有關的名字為名。我在一大堆鎖匙上看到「青衣水」的牌子,莫名就覺得好喜歡!就選了這裡,沒想到中了頭彩啦~~開心~~因為它是這家「古道茶別院」民宿裡,少數有「閣樓」的房型!給我這高個子住剛剛好!🥰🥰

別院主人是很有美學素養、很懂生活品味的天秤座,他費盡心思用傳統榫接手法來建構這裡的木作部分!所用的木頭還需分硬度、來源做不同使用,最牛的是:是人工榫接而非電腦榫接!所以光是蓋這房子就耗時數年!牆面是加了竹葉青茶混成的白牆,加上窯燒青磚與隱藏起來的鋼骨結構,讓這屋子可以承受8.5級以上強震!所以那晚我們雖然遇到地震,但卻沒什麼感覺~(莫不是我地震遲頓??)

除了讓人愛到想要留在這裡LONG STAY 的建築之外,附設的藏餐廳也很厲害,位在花別院旁的老屋裡,佈置也很有懷舊感,菜色經過別院主人的改良,變得更加適合平地人的口味,到最後主人端出好好喝的番茄牛尾湯之前,其實大家己經因為前面的菜太好吃一陣搶食而吃撐了,但看到番茄牛尾湯及特製麵條還是忍不住又大嗑兩碗~~才帶著滿足的心情各自回房享受啦~~

 

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首圖一定要先放一下茶別院的美麗夜景,別院主人用一池淺水作為造景,在燈光的映射下,倒影與建築相映成趣,後方的古教堂也成為美麗的背景!這晚我住的房間就在畫面左上角那個還沒開燈的房間~~

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主人很愛木雕,所以別院處處可見有意境的木作,就連招牌都很有味道~~

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別院的開放空間是一個大書房,客人可以在此休憩喝茶,外來的客人也可以來此喝咖啡、上網。

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  Check IN櫃台和吧台是結合在一起的~

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我就是被這鑰匙吸引而住到很棒的房間呀~~雖然因為這裡沒有電梯,所以搬行李成為一件比較辛苦的事,好在看起來瘦瘦的主人和員工們都會幫忙大家搬行李。

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大家拿了鑰匙分別被帶往自己的房間,當看到眼前這棟美麗的建築時,大家都顧不得搬行李搬得喘噓噓,先停下來拍照再說啦~~

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終於到達我的房間,房間門是用古代木門的做法,而且關門時真的用木門栓~~開門時需要有點技巧,以一推一拉的方式才能順利打開。

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插上房卡之後就能取電,就連插卡的地方都是木頭做的,真的很用心~~

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進入玄關之後,我驚呆了,因為玄關旁邊出現的是這間超級大的浴室!頂部有淋浴花灑,我後來才發現,水打開之後,冷水會亮藍燈、溫水亮綠燈、熱水會亮紅燈,讓你可以目測就知道水溫!好貼心的設計!因為這種淋浴花灑出熱水的速度會比較慢,但灑在皮膚上的感覺很好,像是在做SPA呢!

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備品也很用心,是自家訂製的,而不是買市面上現成的,味道及觸感都很舒服~~毛巾上也繡了別院的名字,從小地方就可以感受到主人的用心,規格直逼五星飯店啊~~

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經過浴室來到臥室,我更是下巴快掉下來了,超棒的房間呀~~挑高的房間,上面還有一個閣樓~整個有蜜月房的感覺啊~~可惜還沒找到可以再跟我回到這美好民宿的另一半啊~~

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靠窗的地方以榻榻米設計出一個喝茶的茶桌,在這裡泡茶看風景整個超級風雅的啊~~桌上也已備好相關茶點及茶葉,如果不是因為要吃晚餐了,我真想在此好好發上一下午的呆啊~~

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閣樓是個小書房,旁邊也有榻榻米可以休息,如果人多來此也可以作為睡覺的地方。

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我喜歡這個民宿是因為許多小細節都令人驚歎,我超喜歡他的木作插座設計的,不會讓塑膠和整個木建築格格不入!就連電燈開關都是古式銅作,很有質感啊~~

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小陽台也設有木桌可以喝茶小憩~

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陽台看出去的景緻也很美~~那天下雨,不然拍起來應該更美~~

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公共區域也設有不少讓客人休息的地方

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樓梯間的設計,全部都是木作,而欄杆上刻著的都是和茶道有關的名詞。

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多功能交誼廳,可以讓客人休息看書,也可以作為會議室。

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從另一個角度拍設三合院型式的別院~也很美

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吃晚餐囉~進入古教堂旁的老屋,這一區當年是紅軍下榻的地方~

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木造老屋整個看起來好美呀~~維持得也非常好~

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聽說這個廚師小有名氣,果不其然,菜色也十分美味~

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餐桌都是很有味道的木作~~

SC-195159.jpg  草原烤蘑菇,僅只是把藏式香料灑在新鮮香菇上烤,呈現多汁的好滋味。

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火焰血腸。原本以為會很腥,結果口感有點像是台灣的豬血糕,只是它用的是牛血,因為加了辣椒粉等香料,直接吃就很香。

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牛肉蓋被。烤過的麵餅就是蓋被啦,下面是有點類似乾鍋做法的燉炒牛肉,麪餅吸收了氂牛肉香,結果反而是麵餅本身更加好吃

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土豆餅,厚烘的麵餅裡包著香料調配成的土豆餡,因為主人加了酥油進去,香氣更足,鬆軟卻有嚼勁的麵餅,愈吃愈順口耶!

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干鍋土雞,香得要死的干鍋雞,夠味的香料讓整體吃起來超過癮,就是一道讓人很想喝啤酒的好菜。

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拌冰川木耳,四川的川耳本來就很好吃,生長在冰川的木耳更是脆口,隨便涼拌就好吃

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還沒上滿一桌就很豐盛的一餐啊

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豇豆茄子,這道菜是我不愛的組合,但是可能是山上的食材就是好,所以味道居然是我可以接受的呢!

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手抓羊肉,唉~高原地區的羊肉就是嫩!簡單水煮不用沾任何東西就又嫩又香又不羶!

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西紅柿牛尾湯,看到那滿滿滿的西紅柿沒有?加了牛尾去燉,天啊,酸香鮮甜,我忍不住喝了兩碗!

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西紅柿寬麵,別院主人的私房配方,加了酸菜和番茄去熬,也是酸香夠味,寬麵嚼勁十足,好吃~

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 用完晚餐出來,剛好拍到古教堂美麗的夜景!

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特別要說一下他們的環保筷!是只有筷尖的部分,接在金屬質地的筷身上,既環保又衛生,真的是很棒的巧思~~

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羿日的早餐也相當豐盛,每個人都有一分健康的小沙拉,然後接下來上好多菜,可以大家分食,但分量多到最後根本吃不完呀~~

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這很有趣的東西是大陸人很愛的肉腸,這種炸法把它變成圈狀,口感也變更好了~~

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加了青稞做的像吐司的麵包,愈嚼愈香,愈吃愈香甜,好想學學怎麼做的喲~~

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太豐盛又好吃的早餐,開啟大家美好的一天~~可惜吃完就準備離開,整個依依不捨~~

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早起散步會發現許多小地方的溫馨~

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磨西古鎮其實很值得逛逛的,可惜我們行程太趕,我又太想待在民宿裡好好感受,所以匆匆一撇~~期待有機會去住上幾天,可以好好感受這個美好的地方!

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古道別院得到甘孜州管理局的雙重推薦,真的很值得特地來此停留!!

 

 

古道別院

中國四川省泸定磨西镇老街毛主席驻地旧址
 +86 137 9578 0979

 

 

 

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因為胡姐說這裡的凱薩沙拉非常好吃,所以我們就安排了一餐在這裡。
但其實我是為了龍蝦而來的(大誤~~)

台南的西餐牛排一向不是那麼厲害,可能大多數人還是比較喜歡台南的小吃吧~~雖然來過幾次台南遠東香格里拉,但是居然這次才知道他們有龍蝦牛排館!!!挑高的空間讓人感覺十分舒服,沒有FINE DINNING餐廳那樣拘謹的用餐氛圍,反而比較像是美式牛排酒吧,沙發式卡座特別受到青睞。

我們在吃著好吃的凱薩沙拉時,我一邊看著大型投影幕上播放著他們的美食影片,哇~~我喜歡~~我覺得拍很好,把我整個饞蟲都勾引起來了~~

這裡走的是大分量路線,牛排、豬排主菜搭配不同品種的龍蝦,居然還有大龍蝦卷~~非常滿足我這個愛吃龍蝦的龍蝦控啊~~~

 

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好吃的凱薩沙拉,雖然用的是美生菜,但是醬汁調得滿好吃的,賣相也很好。

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麵包盤分量也很大,並提供二種不同的麵包,這裡的麵包基本上口感都屬於台灣人喜歡的外脆內軟類型。

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我很愛喝洋蔥湯,這裡的洋蔥湯走的是傳統做法,相當濃郁香醇,被炒得很軟的洋蔥加起司真是絕配。

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外皮很酥的龍蝦卷,分量好大呀!!!好像是超大型的港點明蝦卷,帶點甜味的調味,附兩種不同的沾醬。唯一可惜的是這樣吃龍蝦肉會感覺有點乾,沾醬汁就比較好吃了。

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兩種沾醬一種比較偏中式辣醬,另一個像是泰式甜雞醬,我比較喜歡泰式甜雞醬。

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沒記錯的話是尼加拉瓜龍蝦搭配炸米蘭戰斧豬排,哇噻~~分量好大~~~

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這種龍蝦的肉比較軟嫩,不像波士頓龍蝦那麼有嚼勁,我其實比較喜歡這種龍蝦。

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厚切的戰斧豬排裡夾著起司火腿內餡,一切開就奔流而出,增加了整體口感的多汁度,搭配烤鳯梨還滿好吃的。

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波士頓龍蝦搭配肋眼牛排~~分量同樣粉大啊~~~

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波士頓龍蝦賣相比較討喜,不過容易因為烤過頭,咬起來就會比較難咬。

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挑高的空間,舒服的座椅~~大型投影螢幕感覺很適合在這裡看球賽轉播。

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門口

 

The Mezz 牛排龍蝦餐酒館

台南市東區前鋒路210號2樓

06 702 8856

18:00~23:00(周一公休)

 

 

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這麼多年來,每次去曼谷都覺得這個城市國際化的速度很驚人,特別是泰國菜,也在許多名廚的努力下,做出了一番新貌。

連續兩年獲得《曼谷米其林指南》一星餐廳殊榮的Chim by Siam Wisdom,就是把泰國菜做出新高度的其中之一。這家餐廳是由CNN評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人Thaninthorn Chantrawan, Noom領軍,因為他在歐洲多年,深受西方菜手法影響,回泰國後,他更努力研究泰國皇室傳統菜式,翻遍群書加以考究試做,最後呈現出融龨傳統皇室與現代技法的新泰菜。

雖然米兒沒去過泰國本店,但是這次北喜來登飯店SUKHOTHAI餐廳把主廚邀請來台客座,搭檔最可愛的阿桐師傅,聯手推出【星饗暹羅】米其林套餐,以位上的方式呈現,每人2680大洋!以米其林客座菜單來說,相當超值啊!

最重要的是,雖然這個套餐好幾道菜看起來像是西餐,但是入口之後,卻是非常熟悉的泰國味!例如椰漿煙燻雞肉卷湯,是在上桌後才倒入我很愛的椰漿雞肉湯,搭配原本就在盤子裡的煙火燻雞肉卷,既熟悉又有新意!

最後的甜點更是把泰國代表性水果放人舒芙蕾裡,勁啊!我吃過那麼多榴槤甜點,沒想到做成舒芙蕾居然如此美味!

這個套餐只供應到2019年8月11日,還沒吃過的人,很值得特地前往品嘗喔!


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 「煙燻茄子慕斯佐芝麻脆餅、小黃瓜莎莎、泰式魚韃塔」。這道開胃小品,是Noom主廚將法式料理中「Amuse-bouche開胃小品」的概念融合泰國街邊小食,我最喜歡的居然是炭烤酸辣茄子,讓本來極討厭吃茄子的我大為驚艷!搭配海膽與鮭魚卵的芝麻脆餅也很爽口。

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 鮮脆涼拌黃瓜酸爽開胃。

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 「炭烤鮑魚佐青檸咖哩」,以泰國特有的皺皮檸檬為主味,讓烤過的鮑魚有著淡瀠青檸酸香氣,底下放著一小口米飯,吸收醬汁後,有畫龍點睛的效果。

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鮑魚處理得極好,彈嫩不老,帶著濃厚辣味的醬汁,會讓人意猶未盡。 

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靈感源自經典皇室小品-金縷蝦的「酥皮炸明蝦配蟹肉酪梨塔塔」,這道菜很有意思,用春捲絲代以米線裹在蝦肉外炸成,表皮酥脆,蝦餡多汁爽口。底下蟹肉酪梨塔塔,滑潤清甜,一酥一滑的口感,很是別緻。 

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 「香煎鮭魚佐泰式辣醬」,以墨西哥酪梨醬的概念,融合泰國家庭常用的辣椒膏,拿來涼拌香煎過的鮭魚,香辣的醬汁裹著鮭魚,呈現有點熟悉又陌生的好滋味。

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 「椰漿煙燻雞肉卷湯」,這道湯是我的最愛,上桌後才倒入熱呼呼的椰汁雞湯。盤子裡是低溫舒肥的雞肉,把傳統的椰汁雞湯做出了全新風貌,我也要來學習一下這個做法,哈哈~

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淋入香檳酒的橙味雪碧,帶著檸檬葉的南洋香料味。 

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 「蟹肉咖哩佐泰式米粉」,有別於傳統清湯泰式米線,主廚的做法是把甲猜加入他擅長的咖哩醬汁裡,濃郁香辣的咖哩,淋在事先處理好的米線上,辣得滿過癮,口中交織著令人迷戀的香料味。

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 「炭烤河蝦佐自製辣醬」,我最愛吃泰國蝦啦~這肥美的泰國蝦高溫炭烤後,原味就很好吃,但沾上主廚特製的酸辣醬汁,更美味!重點是,這熟悉的美好滋味經過主廚巧手,擺得真是漂亮呀!這呈盤方式,我喜歡!

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 「48小時慢煮馬沙曼和牛牛頰咖哩」,這道菜真的好吃到一個不行啊!馬沙曼咖哩曾榮獲CNN票選為全球50大美食榜首。而Noom主廚自小製作過無數次的經驗中也逐漸發展出專屬風味,這次他嚴選澳洲和牛頰肉,以低溫烹調釋出豐富膠質,包準你一入口就被他征服!

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 「榴槤舒芙蕾」,很有意思地把「熱帶水果之王」稱號的泰國金枕頭榴槤融入舒芙蕾裡,完全沒有違和感,搭配椰子冰淇淋一起吃,唉呀~

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特別要提一下,喜來登的食物造型部門有個很厲害的主廚,巧手用鹽雕做出各種唯妙唯肖的造型,除了一直被我拿來拍照的大象之外,還有這兩尊擺出莎瓦滴咖姿勢的米其林寶寶!可愛度爆表啊! 

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那天一起用餐的朋友們與 兩位主廚合影留念~·大心···

台北喜來登SUKHOTHAI

台北市忠孝東路一段12號2樓

02 2321 1818 訂席中心

www.sheratongrandtaipei.com



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