米兒情事

 
　還記得當年第一次到新加坡，印象最深刻的就是當年還在新加坡東海岸打出名號的珍寶海鮮餐廳，後來它不但成為新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳，也是很多人推薦必訪的新加坡著名餐館。那是我第一次品嘗到辣椒螃蟹，無論是肥碩的蟹肉或是甜辣中帶點微酸的辣椒醬汁沾著炸饅頭的美味，都讓我從此愛上辣椒螃蟹。
　這麼多年來，吃過的辣椒螃蟹也不在少數，再加上認識了許多新加坡的名廚，珍寶海鮮也逐漸成為記憶裡模糊的印象，直到他們到台灣開了分店。結果忙著忙著，一直到前陣子，因為當時他們推出了很優惠的限量999套餐，決定前往感受一下。
　哈～～999套餐當然滿吸引人啦~~但是一向愛亂點菜的我們，最後還是點了一桌子菜，除了必嘗的辣椒螃蟹之外，還包括了很受好評的摩卡排骨、荔茸鮮干貝、麥片蝦球、翡翠豆腐等等招牌菜全都點了一輪。

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　好幾年前，和一群同樣愛吃美食的朋友們到當時位於新生北路巷弄間的｢小酌之家｣用餐，就對這家很有個性而且海鮮極新鮮美味的台菜海鮮餐廳印象深刻，因為識途老馬多，店又不大只有三桌，所以常常客滿不說，也不接散客，只能訂桌菜，所以和小酌之家的緣分一直就只有那一千零一次。
　沒想到後來忙著忙著，就傳來小酌之家要歇業消息，聽說歇業的原因還滿多的，其中之一就是因為他們一向堅持採用的｢現流漁獲｣愈來愈難買。本來以為和它無緣了，沒想到一年多後，愛吃鬼朋友又告知，店主找了新點搬了新家另起爐灶，而且還好心地揪了一團，我們席開二桌，一個人預算是700大洋，請餐廳配菜；算起來，小酌之家真的是一個非常實惠又可以吃到尚青海產的好地方啊！而且現在因為桌數變多（大桌子也不再那麼大），現在也提供單點菜單，如果沒有客滿的話，人少也可以，只是吃海鮮嘛，就是要人多才熱鬧，還是揪一整桌吃起來過癮啊！
　菜色其實沒有什麼大變化，經典菜色還是最讓人期待的還是那鍋鮑魚烏骨雞湯，還有我個人最喜歡吃的乾煸肥腸！當然，小酌之家一貫的傳統就是每天進貨的野生魚獲，再以最簡單但卻最能保留原味的清蒸或乾煎處理，讓老饕們吃到｢真正的海鮮｣，所以店門口仍然放著那只用來冰鎮魚獲的｢大冰桶｣，而當日會有什麼海鮮，說真的也要看老天爺想要讓你吃什麼，但可以保證的是，小酌之家對魚獲的選擇都很講究，所以不怕吃到質量不優的！
　只是這次團主忘記訂豬腳，又讓我殘念了！也許改天米兒自己也揪一團，大家陪米兒吃他們的私房德國豬腳去～～

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　四面環海的台灣，有著豐富的漁鮮食材，也造就了大街小巷林立的大小海鮮餐廳，從百元熱炒到高檔龍鮑翅餐廳，都可吃到美味的海鮮。
　當然，我身邊愛吃海鮮的朋友不少，每個人也都有自己心目中最喜歡的小店，而位於大安路上的「阿嬌海鮮料理」，就是經過一位老朋友推薦之後，成為我常去打牙際的地方。
　阿嬌的店面不顯眼，但據說當年是港星關之琳來台必定要吃的餐廳之一；可別看這店雖然不起眼，但是老闆娘挑的魚獲泰半以野生的為主，尤其是各式當令鮮魚。好友Denis最愛的是蒜子蒸午魚，這是用雲林莿桐的蒜頭加上野生午魚蒸製而成，湯清味鮮，魚肉又很軟嫩，每次總能讓在座朋友吃得盤底朝天。

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　還記得狠蝦最初開店的時候，小小的店裡總是座無虛席，門口還等了一堆人的盛況，原來愛吃蝦的人真的很多，也難怪，可以用不到500元的實惠價格，任意點用數十種料理方式的蝦，真的很誘人啊！
　雖然因為成本考量，這裡用的不是活跳跳的活蝦，但是，嘴刁如我，在吃過老闆陳志威精心挑選的冷凍南美白蝦做的胡椒蝦之後，不得不打破「冷凍蝦吃起來都鬆鬆粉粉」的成見，因為，在剝蝦殼的時候，手指就能感受到蝦肉的彈性，吃在嘴裡當然也是鮮美多汁，再加上主廚自己用胡椒、草果、八角、豆蔻……等多種香料磨細後加海鹽去炒出來的胡椒鹽，真的有讓人吮指回味的感覺。
　惟一美中不足的是，總覺得蝦子的個頭還是不如泰國蝦那麼大，但是沒關係，多吃幾份就好啦！因為這裡除了胡椒蝦，每天還提供30種不同做法的蝦，最受歡迎就是香辣夠味的宮保咻咻蝦和乾燒鍋粑蝦、泰式紅咖哩調味的泰皇粉絲蝦煲、酒香濃郁的港式老酒蝦……等等，如果覺得吃蝦吃太多會膩，日式料理區的生魚片、握壽司、天婦羅等也可以讓人換換口味，搭配上我覺得很棒的養生茶飲、健康醋，可以暫時解除大吃的罪惡感！
　此外，這裡的各式調酒無限暢飲也是很多人喜歡的重頭戲，50多款色彩繽紛的調酒，光是看著都心情好，還有現打果汁無限供應，難怪即使這裡採取「以時計費」的消費方式（每延長用餐一小時加收100元），很多人還是願意加100元多喝幾杯！

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年前米兒美食團舉辦了第一次的跨縣美食團，目的地是宜蘭度小月餐廳，用完餐後，幾個沒事的朋友們就繼續美食接力之旅，因為沿著北海岸往台北走，途中有人就提議要到老船長海鮮吃飯，雖然肚子一直很撐，但是最後還是拗不過大家，來到這家位在深澳漁港邊，不小心還會錯過的海鮮餐廳。
　老船長在當地一直頗負盛名，花枝漿做成的花枝丸湯還有三杯海鰻都是招牌菜，雖然整個下午都在吃，最後六個人還是點了一桌菜，真的是家平實可口的好店啊！最主要是因為海鮮鮮度都很夠，簡單烹調就很好味，下次如果來東北角遊玩，還要再來享受一次美食！
清蒸花蟹，很肥很甜的花蟹，不沾醬就好好吃～
白斬雞也軟而有彈性，肉質甜鮮可口！

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總是在日本節目上看到，漁夫在船上或回到港口後，用剛捕獲的材料做粗獷的「漁夫料理」，現捕現吃的鮮度，大快朵頤的滿足，螢幕的另一頭的我看得直流口水。
其實，同樣是四面環海的台灣，一樣也吃得到漁夫料理，雖然想跟著上船體驗不太容易，但想要吃到最新鮮最實惠的海鮮，卻沒有那麼難。像是位於宜蘭的網元漁坊，就是一個擁有自家定置網漁場的海鮮餐廳，在這裡，可以吃到最新鮮的各式海鮮料理，雖然它的料理手法不見得令人驚艷，但是「尚青」的海鮮，自然有它得天獨厚的美味。
網元的定置魚場就在石城附近，因為這個海域深，所以魚的含脂量高；而且這裡算是龜山島灣，大部分的魚會在此產卵，所以也能捕到最肥美的魚。只要魚夠鮮，懂魚的、懂吃的人就會知道，過多的料理手法只會遮掩原本的美味，所以即使這裡的生魚片切得不那麼細緻，還是能吃到最原汁原味的鮮甜，一整個套餐，從1000～2500大洋，分量相當地多，我不能說它有多麼令人難忘的美味，但是卻能在這裡吃到最新鮮的食材！

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感謝HM大哥揪了這一團，讓愛吃海鮮的米兒和大家可以共聚一堂。
　這家位在中山北路巷弄間的龍少爺，最早好像是開在東豐街，是以高級海鮮料理聞名，晚餐低消好像是一人1000大洋，為了讓大家吃得盡興，最後決定訂了1800大洋一個人的桌菜，那天大家都吃得相當開心！不但龍蝦、鮑魚都上桌了，料理手法也和坊間許多海鮮餐廳不同，尤其是鮑魚，沒吃過這種蒸過再去鹹酥的手法，真的相當可口！
　我想我還會再去的！因為我很喜歡這裡的烹調手法和新鮮度，雖然價格略貴，可是吃得開心，也是值得的！
綜合海鮮沙拉～～天啊～這麼多料～我還以為是我晚到所以挾成的混合沙拉咧～～XD~~

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    四面環海的台灣，到處都是海鮮料理，而咱們也很習慣於各式各樣的海鮮美食，從49元熱炒的平價海產攤，到一人好幾千的高檔海鮮餐廳，手藝食材各有巧妙，但功夫就大有不同！
    這家位於基隆的阿本活海產，其實早就久聞其名，說如何難訂位、價格不菲，但卻又如何美味之類，所以想像中，這裡應該是家有點規模的海鮮餐廳，所以跟怪叔叔盧了很久，終於成了這一攤，本來開玩笑說要怪叔叔買單，沒想到他還真的很阿莎力地買囉！哈哈～真是要小小地不好意思一下，所以那天與會的八位同仁，要記得找機會回請怪叔叔啊～
    對於沒來過的人來說，阿本的整個空間實在是只能用乏善可陳來形容，如果不是久聞其名，這家店我應該經過一百次也不會想要走進去的（XD～原來我這麼外貌協會～）一樓擺著大大小小的水產養殖箱，看起來也沒有什麼用心在整理。。。。用餐區在二樓，真的非常本土的FU啊～～
    菜色是怪叔叔張羅的，因為他是在地人又跟老闆熟，所以我們那天吃到的菜當然有交待過，吃下來大家都十分滿意開心～雖然不是什麼精緻的菜色，但美味及新鮮程度絕對讓人豎起大姆指的！再次謝謝怪叔叔啊～

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還記得米兒還在唸書時，米媽會開著車子，帶米兒到富基魚港，母女倆買很多海鮮回家，然後看著米媽在廚房裡忙碌著，最後一道道美味的海鮮佳餚上桌，那滋味比任何一家海鮮餐廳都好！
　可惜這幾年，米兒和米媽能湊在一起的時間少，也甚少一起出遊了，最多就是抽個空一起吃頓飯，因為這幾年米媽也比較懶得下廚了，像今年，連粽子都不包了，所以一直到今天，我連一顆粽子都沒吃到！雖然收到很多朋友們寄來的粽子，但因為太忙沒時間吃，所以米媽就趁著米兒不在時把我的冰箱給搜刮一空！
　所以這天，是一個知道米兒愛吃海鮮的朋友帶米兒來的，因為太久沒來，所以點菜和選攤位全都是朋友決定，正當我還在興奮地東拍西拍的時候，也沒在意朋友到底選了什麼，只是他每次問我：｢這好嗎？｣我就回答：｢好啊！｣然後........二個人買了一大堆海鮮，到他熟悉的代客料理餐廳時，我才知道我的｢好｣，居然讓我們二個有了一大桌子足夠七八個人吃的海鮮大餐！
　雖然覺得誇張，但是其實挺有快感的！但朋友不知道米兒食量其實不大，所以到後來米兒坐在一邊替朋友加油！我猜他心裡的OS應該是：下次不問你了！

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先預告一下：明天一大早就要去日本出差了，第一天晚上住的飯店沒有網路，就無法上線更新內容囉～
　這餐是過年前吃的了，前幾天整理照片才發現忘了PO了，哈哈！照片拍太醜～所以不太想PO～不過，那天的確喝到很不錯的滋補燉湯，還是和大家分享一下囉！
　這餐是朋友請米兒、胡姊和米媽一起去吃的一頓飯，地點是開了十幾年，目前正積極尋求突破的｢非常好｣海鮮餐廳，這家店也是台北有名的海鮮餐廳之一，以高檔海鮮料理著名，多年前米兒曾在這裡吃到超好吃的雙殼處女蟳，到現在都還很難忘！
　不過，第二代接手之後，在海鮮料理之外也想推一些不一樣的東西，而燉湯就是其中之一囉！我們這天就喝了二種燉湯，一個是雞湯，一個是甲魚湯，都很鮮甜好味，聽說之後會推出外帶，也讓人相當期待！
沙拉，十分鮮脆可口～

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因為開了這個部落格，米兒認識了很多很棒的好朋友，除了經常揪美食團一起吃飯之外，也可以增廣見聞；像是平常很少離開台北，一離開台北就希望能有當地人帶路找美食的米兒，就因為住基隆的格友（米兒喜歡叫他怪叔叔啦～但他不是真的怪叔叔～是個好客熱情的怪叔叔啦～～好像越描越黑～），他在初四時揪了這麼一攤，米兒也難得帶著米媽一起來參加這個有趣的美食聚會．
　怪叔叔是基隆地區的水霸王，哈哈，因為他在水利相關產業服務啦！和基隆許多餐廳都很熟，這家店也不例外，這餐是他作東，請的是6000大洋一桌的菜色，一到店裡，老闆就說因為過年沒啥魚獲，所以隨便配菜，也讓我們真的等了很久，但是一開始上菜，大家都開始傻眼了，最後當然是沒吃完收場啦～～
生魚片拼盤，還包括了一隻鬚還會動的大龍蝦！鮮甜味美～

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　感謝HM大哥的邀約，讓米兒終於可以來山頂嘗鮮。
　說起山頂的蔣師傅，多年前米兒就在胡姊的介紹下品嘗過他的手藝，那時真的很喜歡的，尤其是他在陽明山上開的山頂餐廳，真是那時山上少數真的好吃的餐廳，只是後來就少去了。再聽到蔣師傅的消息，已是在山下開了｢山頂｣餐廳，以他自己釣的鮮魚為號召。
　這要是在以往，應該引不太起米兒的興趣，因為米兒從小怕腥，只要魚稍一點不新鮮就沒法子下肚啦！不過這一年來跟著HM和皇甫等大哥們吃了不少海鮮餐廳，都是以前米兒不可能踏進去的店，經驗都不錯，所以HM大哥連續好幾訪之後要邀大家去，顧不得那天是周二公司很忙，硬是先跑來大快朵頤再回公司上班........
　海釣的魚就是鮮，味道也甜，不像養殖的魚淡而無味，這晚真是吃得太開心了，謝謝HM大哥的盛情相邀～～

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