米兒情事

  
「我不是湯包，別叫我湯包！！」

這種冷颼颼的天氣，不吃羊肉進補一下就太對不起自己，但是吃羊肉爐太麻煩，這時候，羊肉熱炒小吃就很適合！
當初也是衝著「新北第一羊肉炒麵」的名頭而去，這家『正宗岡山羊肉』果然一開店就坐無虛席，雖然店面不很起眼，但是進門之後看到開放式的廚房裡，老闆兼主廚帶著徒弟熟練迅速地翻動著鐵鍋，另一邊則是冒著熱氣的羊肉湯，店裡菜香四溢但就是沒有羊肉的羶味，無怪乎內用的人坐得滿滿，外帶的人也認命地排隊等侯，兩次去用餐都遇到又雨又冷的天氣，但是即使天再冷，都抵擋不了客人的熱情。
每桌必點的當然就是羊肉炒麵，華俊老闆選用紐西蘭的羔羊肉片，加上芥蘭一起去炒，要知道芥蘭比空心菜貴，口感也更好，他在挑菜的時候也只挑最嫩的部位，所以炒出來的羊肉炒麵，肉軟、菜嫩、麵滑、醬香，一口嘖溜下肚，果真一整個滿足。

 
其實我不愛吃虱目魚的，所以華俊老弟約我去板橋吃虱目魚時，我真心有點。。。沒有很有興趣，因為我真的怕魚腥味也怕魚刺，不過他說：有腥味或魚刺的話我隨便你啦！好在最後真的沒讓我失望，虱目魚真的很新鮮無刺，肉也很厚實，搭配好吃的滷肉飯，真的還不錯喔！
乾淨的小店位在有點難停車的小路上，老闆娘超看起來非常年輕，但做起事來卻非常熟練，趁著沒客人的時候跟她攀談起來，才知道原來這家店是分店，本店位於中和，創店的「老芋」就是她的爺爺，當年從南部上台北打拼，堅持每天送新鮮的虱目魚北上，並且精選無刺肉厚的虱目魚，所以在中和開店40年，一直有死忠的客人。
年輕的老闆娘從小耳濡目染，把阿公的手藝傳承下來，並且決定自己存錢自立門戶，在板橋開了分店，雖然才開沒幾年，但因為食材新鮮、口味道地，並且有供應在台北很難吃得到的「虱目魚腸」，所以這些年雖然受疫情影響，但仍然吸引不少懂吃的行家前來，像我們來的時間明明是非尖峰時段，但來買餐盒或是來用餐的客人還是沒有斷過，可見受歡迎的程度。

  華視大樓附近的小巷弄裡，好吃的小店不少，在疫情期間悄悄開幕的「小覓秘餐酒館」，就是一家耐人尋味的餐酒館。
  這家小覓秘來自台南，在台南已有二家分店，主打的是帶著台灣味的創意麵食和調酒，在台南當地頗有點小名氣。
很久沒去台南的我之所以說它耐人尋味，是因為在這裡吃麵「很有儀式感」，重點是，雖是創意麵食，但從選材到調味都有模有樣，絕對不會給你「胡搞瞎搞」的感覺，於是，我在這裡跟幾個好朋友，享受了愉快的吃麵食光。
除了以台南牛肉湯概念演化而來的牛肉麵之外，還有自家製西瓜棉煮的高湯做的湯麵，搭配澎派的綜合蒸海鮮，嗯～整個吃下來不但很飽，而且真心不錯吃喔～

無意中經過，撇見看起來頗有歷史的招牌寫上著『梅干肉燥飯』，決定入內一試。
從店招到內裝都讓人感覺開了很久的一家小吃店，親切而讓人感覺有活力的老闆娘是這家店的靈魂人物吧！看著她熟稔地和熟客打招呼，感覺滿好的。
當然要點招牌上的梅干肉燥飯，上桌後 發現它的醬色不太重，但味道倒是滿濃郁的，梅干菜給的量很足，如果能再炒香一點就更好了，肉燥吃起來不乾澀，配著煮得不錯的白米飯吃，還是不錯的，以一碗30大洋的價格來說，能吃到這樣的心意，足夠讓人覺得感恩。
有飯當然要有湯，肝連湯裡除了很多肝連，還放了青菜，整個要讓你營養均衡的節奏啊！

 年少的時候，在外省老朋友的帶領下，第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」，那時的我不太敢吃辣，但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃，從此便對這家麵館留下深刻印象。
 從1949年傳承至今，也算是傳承到第五代接班人了，如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內，整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新，讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。
　哈哈～當然也很適合在此拍照打卡，連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩！要讓傳統的老味道更更多年輕人接受，真的得花一點心思才行啊！
　睽違已久的老鄧担担麵，再次品嘗，和記憶中有點不一樣，但我覺得更加接近我在四川吃到的味道，後來和第四代老闆娘聊起來，才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的，特別是花椒，還用了好幾種不同的，還有八角、香葉、桂皮···等等，老闆娘說：「早年做的時候，這些香料沒有太多選擇，現在因為能拿到內地來的香料，品質香氣都很好，我當然樂得使用更好的香辛料入菜，讓客人能夠吃到更地道的川味。」

 
　去東北角玩過那麼多次，我居然不知道濱海公路上有個叫「卯澳」的漁港，可能因為這個漁港太小，也從來不會想來這裡找吃的。
　某位女朋友遍及全台的金主說看到電視上介紹卯澳有『巨無霸小卷米粉』。剛在頭城釣完泰國蝦的我們決定趨車前往探險。
　沒想到，在這裡遇到一家超實在的好店！

　好像從有記憶以來，到淡水必吃的小吃前三名，裡頭一定有｢魚丸湯｣和｢阿給｣，但是淡水賣魚丸和阿給的店好幾家，總有｢到底該吃哪一家才正宗｣的疑問。
　這天天氣極好，好友SKY約了我們到淡水走走，說是要帶我們去一家四十年的淡水魚丸老字號，這家位於淡水的老店叫｢福又又｣，很有趣的店名，要不是他的介紹我還真不知道這家店呢！
　目前由二代接手的福又又淡水魚丸，把店面裝潢成時下流行的文青店風貌，相較於其他同樣位於老街港子裡的小吃店來說，自然更加顯眼，也因此吸引了一些網美前來拍照。其實老店是這樣的，如果不思創新，一直因循守舊，很容易就被年輕人給遺忘了，要把傳統的味道傳承下去，以新的型態經營是絕對有必要的。
　老店新出發，最重要的除了保留傳統的風味之外，也要在傳統中做一些變化，所以，在全新出發的福又又裡，出現了｢又又五小福湯｣和｢一口小阿給｣，讓傳統小吃變得更有顏值，也更符合時下年輕人喜歡的模式。

好像自從韓流旋風襲卷整個台灣之後，進駐台灣的韓國餐館就往愈來愈貴的方向走去，因為年輕人愛，也願意買單。但是，我記得我剛開始接觸台灣的韓國餐廳時，多半走的都是平價小館子的路線啊！
這天報馬仔小明帶我來到捷運西湖站一家據說開了七、八年的韓國小館子，原本是韓國媽媽開的店，現在慢慢交棒給身材超棒的美女女兒，而這位美女也成了店裡的活招牌呢！
雖然韓涵屋沒有時下韓式餐廳的時尚裝潢，走的是家庭小館的路線，但是卻能吃到很有媽媽味的韓國菜。像是最讓我咋舌的，就是厚度幾乎快要五公分的海鮮煎餅和滋味爽口、特別適合夏天食用的山東燒雞了。
因為這裡走的是實惠路線，要昏用餐時間經常大客滿，常看到網路上有人抱怨服務不好啊~~不過我很能體諒啦~~畢竟小館子人手不足，這麼實惠的小館子，又很管飽的分量，其實，也不用要求太多囉~~好吃才是最重要的，不是嗎?

　打著老麵包子饅頭的店其實還不少，但是為什麼要特別跑到淡水去買？因為，這家位於淡水新春街上的皇后包子店，不只是家老麵包子店，更是一家很有愛的小店。
　米兒認識皇后包子店的老闆劉永康師傅已經很多年了，當年他曾在台北林森北路上開了一家口碑極佳，生意好到不行的「大利菜館」，後來他陸續任職於一些五星級飯店，甚至被高薪聘請到菲律賓某知名賭場飯店擔任行政總廚，而他退休之後，洗盡鉛華，居然低調地在淡水開了一家包子店！其實他開店也有大半年了，我卻到了日前跟米媽相約去淡水，才有機會順道過去拜訪他們，實在是，淡水真的有夠遠～～哈哈～～
　那天陽光明媚，我到的時候，永康師傅正在壓麵團，永康太太則忙著專心包包子。
　認識他們兩個很久，所以我很清楚知道，這對夫妻在某種程度上相當龜毛，例如：在五星級飯店工作久的永康師傅，在揉麵團前一定要用酒精將整個枱面清潔過，在操作過程中也不斷洗手和清潔；一直到最後閉店時，還要把整個地板都清洗過，在食品清潔上嚴格把關，是魔羯座的永康師傅最大的堅持。保持乾淨是做餐飲的基本，雖然很多餐飲業（特別是小吃）做不到，但永康師傅十年如一日這麼做。