米兒情事

  
「我不是湯包，別叫我湯包！！」

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這種冷颼颼的天氣，不吃羊肉進補一下就太對不起自己，但是吃羊肉爐太麻煩，這時候，羊肉熱炒小吃就很適合！
當初也是衝著「新北第一羊肉炒麵」的名頭而去，這家『正宗岡山羊肉』果然一開店就坐無虛席，雖然店面不很起眼，但是進門之後看到開放式的廚房裡，老闆兼主廚帶著徒弟熟練迅速地翻動著鐵鍋，另一邊則是冒著熱氣的羊肉湯，店裡菜香四溢但就是沒有羊肉的羶味，無怪乎內用的人坐得滿滿，外帶的人也認命地排隊等侯，兩次去用餐都遇到又雨又冷的天氣，但是即使天再冷，都抵擋不了客人的熱情。
每桌必點的當然就是羊肉炒麵，華俊老闆選用紐西蘭的羔羊肉片，加上芥蘭一起去炒，要知道芥蘭比空心菜貴，口感也更好，他在挑菜的時候也只挑最嫩的部位，所以炒出來的羊肉炒麵，肉軟、菜嫩、麵滑、醬香，一口嘖溜下肚，果真一整個滿足。

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其實我不愛吃虱目魚的，所以華俊老弟約我去板橋吃虱目魚時，我真心有點。。。沒有很有興趣，因為我真的怕魚腥味也怕魚刺，不過他說：有腥味或魚刺的話我隨便你啦！好在最後真的沒讓我失望，虱目魚真的很新鮮無刺，肉也很厚實，搭配好吃的滷肉飯，真的還不錯喔！
乾淨的小店位在有點難停車的小路上，老闆娘超看起來非常年輕，但做起事來卻非常熟練，趁著沒客人的時候跟她攀談起來，才知道原來這家店是分店，本店位於中和，創店的「老芋」就是她的爺爺，當年從南部上台北打拼，堅持每天送新鮮的虱目魚北上，並且精選無刺肉厚的虱目魚，所以在中和開店40年，一直有死忠的客人。
年輕的老闆娘從小耳濡目染，把阿公的手藝傳承下來，並且決定自己存錢自立門戶，在板橋開了分店，雖然才開沒幾年，但因為食材新鮮、口味道地，並且有供應在台北很難吃得到的「虱目魚腸」，所以這些年雖然受疫情影響，但仍然吸引不少懂吃的行家前來，像我們來的時間明明是非尖峰時段，但來買餐盒或是來用餐的客人還是沒有斷過，可見受歡迎的程度。

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  華視大樓附近的小巷弄裡，好吃的小店不少，在疫情期間悄悄開幕的「小覓秘餐酒館」，就是一家耐人尋味的餐酒館。
  這家小覓秘來自台南，在台南已有二家分店，主打的是帶著台灣味的創意麵食和調酒，在台南當地頗有點小名氣。
很久沒去台南的我之所以說它耐人尋味，是因為在這裡吃麵「很有儀式感」，重點是，雖是創意麵食，但從選材到調味都有模有樣，絕對不會給你「胡搞瞎搞」的感覺，於是，我在這裡跟幾個好朋友，享受了愉快的吃麵食光。
除了以台南牛肉湯概念演化而來的牛肉麵之外，還有自家製西瓜棉煮的高湯做的湯麵，搭配澎派的綜合蒸海鮮，嗯～整個吃下來不但很飽，而且真心不錯吃喔～

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無意中經過，撇見看起來頗有歷史的招牌寫上著『梅干肉燥飯』，決定入內一試。
從店招到內裝都讓人感覺開了很久的一家小吃店，親切而讓人感覺有活力的老闆娘是這家店的靈魂人物吧！看著她熟稔地和熟客打招呼，感覺滿好的。
當然要點招牌上的梅干肉燥飯，上桌後 發現它的醬色不太重，但味道倒是滿濃郁的，梅干菜給的量很足，如果能再炒香一點就更好了，肉燥吃起來不乾澀，配著煮得不錯的白米飯吃，還是不錯的，以一碗30大洋的價格來說，能吃到這樣的心意，足夠讓人覺得感恩。
有飯當然要有湯，肝連湯裡除了很多肝連，還放了青菜，整個要讓你營養均衡的節奏啊！

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 年少的時候，在外省老朋友的帶領下，第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」，那時的我不太敢吃辣，但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃，從此便對這家麵館留下深刻印象。
 從1949年傳承至今，也算是傳承到第五代接班人了，如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內，整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新，讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。
　哈哈～當然也很適合在此拍照打卡，連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩！要讓傳統的老味道更更多年輕人接受，真的得花一點心思才行啊！
　睽違已久的老鄧担担麵，再次品嘗，和記憶中有點不一樣，但我覺得更加接近我在四川吃到的味道，後來和第四代老闆娘聊起來，才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的，特別是花椒，還用了好幾種不同的，還有八角、香葉、桂皮···等等，老闆娘說：「早年做的時候，這些香料沒有太多選擇，現在因為能拿到內地來的香料，品質香氣都很好，我當然樂得使用更好的香辛料入菜，讓客人能夠吃到更地道的川味。」

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　去東北角玩過那麼多次，我居然不知道濱海公路上有個叫「卯澳」的漁港，可能因為這個漁港太小，也從來不會想來這裡找吃的。
　某位女朋友遍及全台的金主說看到電視上介紹卯澳有『巨無霸小卷米粉』。剛在頭城釣完泰國蝦的我們決定趨車前往探險。
　沒想到，在這裡遇到一家超實在的好店！

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　好像從有記憶以來，到淡水必吃的小吃前三名，裡頭一定有｢魚丸湯｣和｢阿給｣，但是淡水賣魚丸和阿給的店好幾家，總有｢到底該吃哪一家才正宗｣的疑問。
　這天天氣極好，好友SKY約了我們到淡水走走，說是要帶我們去一家四十年的淡水魚丸老字號，這家位於淡水的老店叫｢福又又｣，很有趣的店名，要不是他的介紹我還真不知道這家店呢！
　目前由二代接手的福又又淡水魚丸，把店面裝潢成時下流行的文青店風貌，相較於其他同樣位於老街港子裡的小吃店來說，自然更加顯眼，也因此吸引了一些網美前來拍照。其實老店是這樣的，如果不思創新，一直因循守舊，很容易就被年輕人給遺忘了，要把傳統的味道傳承下去，以新的型態經營是絕對有必要的。
　老店新出發，最重要的除了保留傳統的風味之外，也要在傳統中做一些變化，所以，在全新出發的福又又裡，出現了｢又又五小福湯｣和｢一口小阿給｣，讓傳統小吃變得更有顏值，也更符合時下年輕人喜歡的模式。

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好像自從韓流旋風襲卷整個台灣之後，進駐台灣的韓國餐館就往愈來愈貴的方向走去，因為年輕人愛，也願意買單。但是，我記得我剛開始接觸台灣的韓國餐廳時，多半走的都是平價小館子的路線啊！
這天報馬仔小明帶我來到捷運西湖站一家據說開了七、八年的韓國小館子，原本是韓國媽媽開的店，現在慢慢交棒給身材超棒的美女女兒，而這位美女也成了店裡的活招牌呢！
雖然韓涵屋沒有時下韓式餐廳的時尚裝潢，走的是家庭小館的路線，但是卻能吃到很有媽媽味的韓國菜。像是最讓我咋舌的，就是厚度幾乎快要五公分的海鮮煎餅和滋味爽口、特別適合夏天食用的山東燒雞了。
因為這裡走的是實惠路線，要昏用餐時間經常大客滿，常看到網路上有人抱怨服務不好啊~~不過我很能體諒啦~~畢竟小館子人手不足，這麼實惠的小館子，又很管飽的分量，其實，也不用要求太多囉~~好吃才是最重要的，不是嗎?

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　打著老麵包子饅頭的店其實還不少，但是為什麼要特別跑到淡水去買？因為，這家位於淡水新春街上的皇后包子店，不只是家老麵包子店，更是一家很有愛的小店。
　米兒認識皇后包子店的老闆劉永康師傅已經很多年了，當年他曾在台北林森北路上開了一家口碑極佳，生意好到不行的「大利菜館」，後來他陸續任職於一些五星級飯店，甚至被高薪聘請到菲律賓某知名賭場飯店擔任行政總廚，而他退休之後，洗盡鉛華，居然低調地在淡水開了一家包子店！其實他開店也有大半年了，我卻到了日前跟米媽相約去淡水，才有機會順道過去拜訪他們，實在是，淡水真的有夠遠～～哈哈～～
　那天陽光明媚，我到的時候，永康師傅正在壓麵團，永康太太則忙著專心包包子。
　認識他們兩個很久，所以我很清楚知道，這對夫妻在某種程度上相當龜毛，例如：在五星級飯店工作久的永康師傅，在揉麵團前一定要用酒精將整個枱面清潔過，在操作過程中也不斷洗手和清潔；一直到最後閉店時，還要把整個地板都清洗過，在食品清潔上嚴格把關，是魔羯座的永康師傅最大的堅持。保持乾淨是做餐飲的基本，雖然很多餐飲業（特別是小吃）做不到，但永康師傅十年如一日這麼做。

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這年頭，誰不想吃得好又不需要花太多錢呢？
所以我一定要跟大家推薦這家小吃店 『安永食堂』，這是由一向以安心食材在市場上佔有一席之地的 @anyongfreshmart  安永鮮物所開設，目前唯一一家店位在台北三民路健康國宅邊陲。
還沒進門之前，我也跟大多數人一樣會覺得：「安永鮮物開的食堂，那一定很貴啊！」
沒想到，這裡的價格不但比某家因為價格波動就上新聞的知名魯肉飯連鎖店還要便宜，而且食材用的還和安永鮮物的食材同樣源頭，都是能讓人吃得放心的好食材！

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無意中得知大直有一家以川西麵食為主題的麵館，在網路上看到居然有"大肉麵"好奇心趨使之下前來嘗試。
大肉其實就是豬肉，多半都是回民、滿人或是不吃豬肉的民族的稱法，也有一說是明朝時國姓為朱，為免直呼皇帝姓氏而稱豬肉為大肉。

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