在台北風靡一時，而且登上『紐約時報』，紅到美國🇺🇸去的「肉大人肉舖火鍋🍲」，在歇業一段時間後，被復興空廚與母公司中興保全收購，今年終於強勢回歸！
主打「只選好肉」的精神不變，鍋底除了原有的招牌『酸白菜』鍋底之外，還有「泡椒麻辣」、「蒜頭釀味噌」、「素食湯鍋」，並且多了頗受好評的「自助蔬菜吧」，自助式的沾醬區除了沙茶醬、腐乳醬、特調醬油之外，還有很獨特的「臘八蒜醬」，讓吃火鍋的口味變化更豐富，餐後的甜品還是可愛的熱狗造型，一開幕就吸引舊雨新知前來報到。
整個餐廳以結合了吧台座位的開放式為視覺中心，除了適合聚餐，對單身的用餐族群也很友好，明亮輕快的風格裡品嘗熱氣蒸騰的個人小火鍋，很是享受。
承襲了肉大人的一貫風格，這裡的火鍋涮料包括了十種肉類與十種海鮮，最受好評的除了『西班牙伊比利豬』之外，還有『台灣雲林究好豬帶皮豬五花』、『台灣氣冷去骨雞腿』，『美國無骨牛小排』、『澳洲羊梅花』····等等。但我覺得最特別的是在單點的菜單裡，居然提供了以往只有在燒肉店才吃得到的『金磚牛舌』與『橫膈膜』，愛吃牛舌的我自然要點來嘗嘗囉！
很少有餐廳在吃到一半的時候就讓我懷疑：『賣這個價格，餐廳怎麼賺錢啊？』
嗯，最近和好友美文一起去寬巷子微風信義店用餐，就讓我吃到一半忍不住問這個套餐賣多少錢？得到答案是一個人1280大洋！以這樣的食材用料、擺盤美學、上菜方式以及桌邊服務來說，這樣的價格真的是實惠到不要不要的。
寬巷子從開幕以來就一直走的是 『很好拍 』的美學鍋物風格，開了微風信義店之後我這還是第一次造訪，沒想到2020年底推出了 「店中店 」模式，把16個客席改造成如同日本農家地爐的氛圍，讓訂到位的客人可以先享用精緻的前菜，然後是炭火燒肉，最後架起鑄鐵鍋，煮起花開朵朵的美型火鍋，有趣的是，因為鍋子是垂吊在半空中，所以一邊煮火鍋還會一邊慢悠悠地晃盪著，那天中午陽光斜射在很有老上海復古風格的畫壁上，質樸的木桌與炭火相映成趣，飄著白胡椒暖香的白湯在鑄鐵鍋裡咕嘟咕嘟冒著熱氣，飽到有點愣神的我，一煞那間有點迷失在這樣讓人覺得歲月靜好的氛圍裡。
來看看這個讓我們都覺得 太超值 的套餐究竟有什麼內容，讓我既吃得心滿意足，也拍照拍得不亦樂乎！
我很喜歡寬巷子的美學風格，一上桌就讓人覺得美好。
最近天開始轉涼了，又到了最想吃火鍋的季節，你喜歡吃個人涮涮鍋，還是一大鍋大家一起涮一起吃？
我個人其實還是喜歡個人小火鍋多一些，因為吃鍋物的節奏和想涮食什麼食材，都可以自己掌控。
市場上個人涮涮鍋的品牌不勝枚舉，只是多半個人火鍋所提供的湯頭都很制式化，以日式柴魚昆布為主流。但是自從去年發現『沐田涮涮工廠』之後，就深深覺得這裡真的是個適合想要吃好湯底、好食材卻不會花你太多銀子的好地方。
老闆本身因為是廚師出身，對於湯底有一定的想法和要求，我個人最愛的二個湯底是「椒香咖哩」和「膠原胡椒」，當然這裡也有蔬果昆布鍋，還有韓式泡菜鍋，我幾乎每次來都只想吃比較特別的口味，因為別的地方沒有啊～～哈哈～
膠原胡椒鍋是從坊間流行的胡椒豬肚雞改良而來，濃白的湯頭帶著誘人的白胡椒香氣，吃到一半還可以再加入特選香氣十足的白胡椒粉增加風味。
小鳥胃如我，實在很不愛吃到飽類型的餐廳，尤其是價格太便宜的吃到飽餐廳，總是會有｢羊毛出在羊身上｣，或是｢便宜沒好貨｣的刻板印象，所以當好友SKY約我去汐止這家吃到飽餐廳吃火鍋，我第一個反應是給他一個大白眼，但他說：｢你一定要來試試啦！真的很不一樣，你吃了就知道！｣於是，約了某一天跑了個大老遠來到汐止吃火鍋。
從剛進門就能感受到這家店真的不太一樣，融合了中國古典和後現代風格的空間裡，掛滿了大大小小的畫作，後來我才知道原來老闆自己是個室內設計師，美術系所畢業的他，近年重拾畫筆，牆上的畫全是他自己畫的，也會不定期更換，讓這裡既像個展覽空間，也是個火鍋店，一邊吃火鍋一邊看著滿室畫作，感覺不太像在吃吃到飽火鍋，整個用餐的動作都會突然變優雅了起來，哈哈～
因為佔地很大，老闆還特別留了一個藝術工作坊，每週二、週四下午2:00至下午5:00，都有油畫教學，每堂課2~3小時(每堂學費1000元)，三堂課即可完成一幅油畫作，只需繳少少的學費就能體驗畫油畫的樂趣，畫完還可以帶回家珍藏（當然也要你畫得好啦～哈哈～～），不過，在火鍋店裡學畫畫，畫完肚子餓了再吃火鍋，這樣的經驗真的滿有意思的呢！
其實汐止這一帶的餐廳多半強調CP值才能生存，想當然爾這家｢藝爐晏｣在這裡自然也不得不走吃到飽路線，午餐399大洋，晚餐450大洋，用餐時間限二個小時(在吃到飽餐廳來說時間算長的了，坊間很多吃到飽餐廳都限時一個半小時)，這裡的吃到飽方式是｢自助吧＋梅花豬＋培根牛無限隨意吃｣，如果加價100大洋，就能吃到綜合海鮮盤（包括白蝦3隻、鯛魚、蛤蠣4個、透抽），其實吃下來也是很飽的，因為他的自助吧的東西滿多的，除了火鍋料之外，還有很多種涼拌小菜、麻辣鴨血、滷肉飯、冰品、甜點、飲料等等。
當然如果你想吃好一點，也可以單點其他的肉盤，我先試了不需要加價的培根牛，其實以吃到飽的肉品品質來說，煮到全熟口感也不會柴澀，已經很讓我驚訝了，但因為想試試他們其他肉品，所以又加價點了｢綜合上等牛肉拼盤｣，從價格和品質來說，真的都讓我顛覆了對吃到飽火鍋的壞印象，覺得實在很超值，因為，口味真的不錯，食材和湯頭也吃得出不隨便，所以這裡每到假日或晚上，不訂位絕對沒位置，所以我覺得最棒的用餐時段是平日中午，因為可以悠哉地用餐，老闆說，如果客人不多，平日中午是不會強硬限制用餐時間，所以有些客人吃飽了就會留在這裡聊天，因為真的不像火鍋店呀～～坐在這裡喝咖啡聊是非感覺也挺自在的呢！
我必需自首，這陣子實在太懶了，以致於這家我心底一直覺得讚到一個高度的鍋物割烹，到現在才坐下來好好寫食記（其實是因為太好吃私心不想讓太多人知道，哇哈哈～）
算一算我在這裡吃過好幾季的套餐了，每次來都給我很多的驚喜，重點是，在我還沒來蘭亭鍋物割烹用餐之前，我真心不喜歡「和牛火鍋」，因為大多數的和牛火鍋，就是把不同部位的和牛丟進同一個味道的湯底里涮，變化的頂多就是醬料，然後整餐吃下來只有一個感覺：「膩！！！」
然而，蘭亭「鍋物割烹」的概念完全跳脫了我印象中的和牛火鍋，因為，在整個旬套餐的用餐過程中，桌邊服務人員全程為你呈現極具視覺與互動效果的「鍋物料理」，將割烹的精神，以各種不同的「鍋」來表現，除了讓你的味蕾有一層又一層不同的享受之外，還兼具了表演性。並透過詳細的解說，讓你更了解你吃進嘴裡的是什麼。
所以，米兒帶不同的朋友來過幾次，每個人吃過蘭亭鍋物割烹之後，都對和牛有了全新的觀感，像是出過上百本食譜的林美慧老師，她吃過之後，就一直稱讚蘭亭讓她扭轉了對和牛的壞印象，而美食家焦志方焦哥更在同一周內連續去了兩次！可見他們都對蘭亭的評價極高。
蘭亭的老闆蘭小明最有心的地方在於很用心地去尋找台灣在地食材，結合和牛做出有別於其他日式涮涮鍋模式的和牛料理來，這一季更用心地到花東地區去找出別有特色的部落食材來入菜。更重要的是，這些原民食材不只是你熟悉的馬告刺蔥，而是更有特色的有機小油菊、柴燒金字塔鹽之花、口感獨特的白玉蝸牛...等等～～然後，在疫情解除之前有好康加碼喔！！那就是把在蘭苑私廚極具好評的酒香烈火石燒龍蝦搬來蘭亭鍋物，而且是免費招待喔！！天啊～本來蘭亭的雙人5000大洋的旬套餐就已經分量十足了，再加上石燒龍蝦，真的是滿足到最高點！
中永和的火鍋店分布的密度之高，已經多到讓我不知從何選擇起的地步，若不是有吃過的朋友帶路，我是不會輕易走進一家火鍋店，以免踩到地雷的。
而這家饗鮮海陸火鍋，是吃過之後帶我來嘗鮮的。沒想到這家火鍋店，除了噱頭之外，居然吃起來還不賴，是家值得再訪的好店。
衛斯理說這裡的海陸火鍋很棒，特別是龍蝦🦞海鮮火鍋，但是食量不大又比較愛吃肉的我，還是選了饗吃牛套餐。下次有机会想試試愛吃肉套餐。
這裡的湯底選擇有八種，除了常見的昆布、麻辣、泰式酸辣之外，居然有昆布烏龍茶湯 、南瓜起司卡布奇諾味噌湯 ，最引我好奇的就是草莓起司牛奶湯 ！
基於實在好奇草莓起司到底怎麼煮火鍋，所以我硬著頭皮點來吃，嘿！沒想到吃起來居然沒有違和感，溫潤的湯頭還滿適合涮煮肉類的。草莓的量不多，最後在湯裡都化了，感覺起來草莓在這鍋裡扮演的角色更像是為了增進拍照的顏值。
都說今年是暖冬，但是寒流來了也是冷得讓人直想往火鍋店裡衝。
雖然老是聽餐飲業界的朋友說今年真的很不景氣，但很妙的是餐廳還是一家一家開，尤其是麻辣火鍋店，這一陣子米兒就吃了好幾家，其中，最有話題性的應該還是由乾杯集團創立的全新品牌「麻辣45」了。大家都知道乾杯一向以燒肉聞名，擁有自己進口牛肉的優勢，特別是日本和牛開放進口之後，更能大展拳腳。因為乾杯集團在進口牛肉時多都是整頭牛為單位，而且和牛使用量是全台第一大。在分切時，自然會切下不少牛油，在以往，這些牛油如何運用著實是一大問題，而現在，創立了「麻辣45」之後，就可以把大量的和牛油煉成牛油鍋底，成為全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋！而且是台最高的景觀麻辣火鍋店，真的很威啊～
聞名的｢重慶老火鍋｣，正宗做法是｢陳年湯底｣，也就是鍋底不換，客人吃過的鍋底濾去渣宰後會再加料回煮，但是新派做法秉除了人們對衛生的疑慮，並且更講究涮煮的火鍋配料，呈現精品級的麻辣火鍋。｢麻辣45｣的鍋底，就是用提煉出來的和牛油加上石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒、青花椒等45種辛香料熬煮鍋底，因為和牛油的融點低，所以化口性更好，在舌面上的感受也較為溫潤，不過，這裡的麻辣鍋辣度算是挺高的，所以在沾醬上也提供的是重慶正宗的吃法：麻油加上蒜末，可以再依個人喜好加入蔥花香菜或是醋等等，因為麻油能保護胃和舌頭免受辣椒的傷害。
特別訂製的九宮格鍋具，能分區涮煮食材，因為每格的溫度不同，分成「燙」、「煮」、「酣」，最中間那格用來燙毛肚、肉片，四角則用於煮食蔬菜豆腐、而邊邊最小的角格裡慢慢酣煮當日鮮運的豬腦、骨髓等嫩滑度十足的食材。噱頭十足。
吃不完也不用怕，麻辣45推出的鍋底打包小禮包，裡頭附了麻辣小食譜，讓你把和牛鍋底帶回家後還能擅加利用變身其他美食，讓吃火鍋的享受更加全面。
食安問題是現代人非常關心的議題，除了吃得安心之外，吃得健康也愈來愈受現代人重視，就像剛從醫院退休的米媽，她對吃得健康吃得好就很講究，所以當我知道全台第一家褐藻主題生活館「Hi-Q褐藻生活館」開幕之後，就想揪米媽一起去，沒想到她那天突然身體不適，於是我就先去嘗鮮，後來分享照片給她看，她看了也說，找天一定要去試試，因為米媽很愛吃魚啊～～
由中華海洋生技公司成立的「Hi-Q褐藻生活館」聽起來跟美食沒什麼關係，好像是家健康食品專賣店。但其實這裡是個全方位的生活主題館，明亮寛敞的一樓的確陳列著許多褐藻相關產品，包括了複藻保健食品、肌膚保養、海鮮鮮食、寵物食品等等。如果你對褐藻的相關資訊有興趣，現場會有專業工作人員為你做詳細介紹，但若不想有人吵你你自己慢慢看也沒問題。我覺得這裡最棒的是，開放時間裡，全天候提供褐藻咖啡和褐藻紅茶讓來這裡的人「免費飲甪」，並提供舒適的座位讓你在這裡喝咖啡休息，甚至像我這種常常在找不到地方可以坐下來寫稿的人，也可以在這裡寫稿，不會有人給你白眼，真的是家非常友善的生活館。
因為第一次來，我也對褐藻滿好奇的，所以就認真聽了館長的介紹，保健食品的功效當然不適合在此跟大家分享，不過對我們這種常外食的族群來說，我自己聽了都滿想買回家試試的～～「褐藻」又被稱作長壽菜，包括昆布、海帶、裙帶菜等，含有多種營養素，多半用來入菜，這裡的產品全部都跟褐藻有關，就連一些文創商品也都是用褐藻做的，像是牆上的畫作、還有枱燈等等，沒想到以前只被我拿來做菜的「昆布」，居然有如此多的用途～還真是讓我開了眼界。
除了把「褐藻」加進食品、調味料、咖啡、餅乾、寵物食品....裡，可以直接食用之外，中華海洋生技公司還把「褐藻醣膠」作為飼料來養殖魚類，包括海紅鯛魚和金目鱸魚，在這裡的冷凍櫃裡也有販售，據說吃「褐藻醣膠」長大的魚比較不會有土腥味，肉質也會更Q彈，這讓一向害怕土腥味和魚腥味的我產生好奇，趕忙到樓下去品嘗一下用吃「褐藻醣膠」長大的魚做的褐藻鱻食火鍋！
到了地下室才發現，哇～這裡好大呀～～除了開放式的用餐空間之外，還有包廂和會議室可以租借，而且租金相當便宜，每個人頭約莫就是一套下午茶的價格，而且因為很新，所以設備相當齊全。雖然位於地下室，但設計師運用了許多海洋元素，像是流動的魚和海水的光影，讓人置身其間不覺得在地下室那麼壓迫。
雖然泰國菜是現在普遍被國人接受的菜系，但滿街林立的火鍋店裡，泰式火鍋的數量並不多。很多年前台北大安路曾經開過一家，但後來也無寂而終，後來再吃到泰式火鍋，就是在曼谷的ＭＫ了。沒想到前陣子，大眼加菲帥哥居然約我去試試據說現在十分紅火的泰式火鍋，好奇心趨使我跟著加菲來一探究竟。
循著地址找到位在南京東路的泰滾，才發現原址以前是還滿熱門的＂詹記麻辣鍋＂，都位在地下室。我一直覺得位在地下室的餐廳生意不好做，沒想到一下樓才發現不但客滿，門口侯位區還有人在等座位，整間餐廳瀰漫著濃濃的泰式香料味，在充滿南洋風情的空間裡，還有好幾位高顏值的服務生，熱絡的用餐氣氛，熱鬧滾滾，讓遲到的我開始對這家火鍋店充滿期待。
入座時加菲他們點的菜已經全部上桌了，正在認真拍照中，害我也忍不住拿起手機開始拍了起來，一邊拍一邊問加菲，才知道這裡的火鍋是單點的方式，鍋底有招牌泰滾冬蔭功、也可以加點椰奶雞肉湯或是檸檬香茅變鴛鴦鍋，和以前我吃過的清湯泰式火鍋不太一樣。這裡的冬蔭功蝦湯鍋裡加了椰奶，辣度溫順，如果想要辣一點，可以跟服務人員要辣醬，這裡提供了＂二百萬辣度＂的超辣辣醬，嗜辣的人可以試試。席間曾經吃過泰滾的小不點說，她每次來都沒吃到綠咖哩鍋！結果這次也沒有，可能是準備不及吧？所以最後還是選了椰奶雞肉和冬蔭功。
先試了冬蔭功湯底，辣度果然很溫和，這個湯底特別適合用來涮泰國蝦和海鮮、菇類。椰奶雞湯的味道略覺清淡，涮食蔬菜和丸餃類比較容易品嘗出丸餃類的真實滋味。如果覺得味道不夠，每個人面前都會有三種沾醬：泰式甜辣醬、青檸醬、泰式辣醬，我特別喜歡青檸醬，試過之後覺得沾丸餃類和海鮮特別可口，泰式甜辣醬則適合沾肉類，辣醬依個人喜好佐餐，我最後幾乎都只攻青檸醬就是了～～哈～～
喔～～吃完時才知道這裡晚餐營業到一點，所以也很適合來此吃宵夜喔～～
很久很久沒去滿堂紅吃麻辣鍋了，這天是因為天麟邀約一起吃晚餐，又聽說去的是位在BELLA VITA貴婦百貨裡的旗艦店勾起了我的興趣，決定前往看看和其他滿堂紅有什麼不一樣！
這家滿堂紅藏在B2角落，出了電梯要往左後方走才不會像我繞了一大圈才找到，外面看起來不大，但一進去卻覺得有種別有洞天的感覺，無論裝潢或整體氣氛都和其他店不太一樣，座位寬敞很多，也有可以提供多人聚餐的大桌子，感覺很不錯。
雖然都是吃到飽型態，但這家滿堂紅的價位比其他店高了１００大洋，可以選的食材也多了新鮮現流生食級的魚肉，還有包括了澳洲小龍蝦的海鮮拼盤，也提供另外加價可選用的鮮椰子土雞湯底，飲料種類滿多的，尤其是熱飲部分居然還有爽健美茶的茶包，完全打中我的喜好！聽說冰淇淋部分有三種品牌，其中有個牌子天麟說比喜見達好吃，因為我不吃冰就PASS啦~~
滿堂紅的麻辣鍋底一如以往，沒有特別說的話就是給小辣，也就是一般人都能接受的辣度，吃起來算是滿舒服的。鍋底的鴨血和豆腐量不少，我個人比較喜歡豆腐，鴨血的嫩度不是很夠，咬起來有點韌性，但味道基本上是不差的。
因為我們食量不大，所以肉品選了熟成ＭＡＹＵＲＡ和牛以及美國牛小排，肉都很嫩，涮個五下就可以出鍋享用了。
中永和一帶，是鍋物餐廳的超級戰區，幾乎每走幾步都可以看到一家火鍋餐廳，卻也是每隔一陣子都有新的舊的開開關關，為了在這個競爭激烈的市場裡立足，新開的鍋物餐廳自然得有兩把刷子，而才剛開沒多久的龍石鍋物，就是讓人看到傳單就讓人驚呼＂也太超值了吧？＂而想去一探究竟的鍋物餐廳。
龍石鍋物位在永安市場捷運站旁的二樓，要把客人給吸引上樓，龍石鍋物主打廣受歡迎的龍蝦，加上火鍋市場裡也有固定客群的石頭火鍋吃法，以及桌邊服務火焰秀的色香味效果，讓這裡一開幕就成為打卡族及愛鍋一族的喜愛，每到用餐時間幾乎座無虛席。
米兒會知道這裡，是應姚舜大哥之邀前往，因為剛好離米兒住的地方不遠，因此就賺到了一餐，也多了一個平日裡用餐的口袋名單！因為，光是看菜單和傳單，就讓愛吃蝦的米兒眼睛為之一亮！！龍石豪華海陸雙人套餐才1,799大洋！除了有一整隻波士頓龍蝦，還有大干貝、白蝦、草蝦、海大蝦、天使紅蝦、蛤蜊、廣島生蠔、透抽、鱸魚片，以及手工花枝與蝦仁漿等共11種海鮮，光是一上桌的氣勢就很驚人！
原來因為這裡的股東本身就是海鮮龍蝦進口商，所以能用更實惠的價格，讓客人吃到更超值的內容。
這裡的鍋底共有四種：先炒香龍蝦再加上魚高湯的饗焰鍋底，還有炒香牛油香蔥再加牛骨湯的鮮榨牛油石頭鍋鍋，以及蔬菜昆布鍋、豚骨高湯鍋。目前最受歡迎的都是能看到桌邊服務的饗焰和牛骨鍋，不過米兒那天試了三個湯頭，覺得豚骨高湯鍋吃起來最好吃。龍蝦石頭鍋的湯頭和想像中的不一樣，龍蝦味不濃，而牛骨湯則略覺油膩。不過，第一次去或是喜歡石頭鍋的人倒是值得一試。
