米兒情事

 
 
我喜歡吃酸菜魚，但說真的不愛吃魚的我會喜歡吃酸菜魚，真的是為了享受酸菜的爽脆酸香還有那個酸麻帶辣的湯頭，當然，加入湯頭裡煮出來的豆皮、肉片、金針菇更是我的最愛。

  自從疫情😷改變了大家的生活型態之後，即食食品就進入了戰國時代，大大小小的品牌，做出來的即食食品也是五花八門；特別是針對愛吃鍋物的國人推出的各種即食火鍋底料也讓人面臨選擇困難。
 
 其中一支主打『全素』的麻辣鍋吸引了我的注意，一開始是因為這是藝人「愛雅」創立的品牌，對於這「18香辣鍋」，我還一度懷疑「會好吃嗎？」沒想到一試之下，居然頗有水準！之所以名為「18香辣鍋」，是因為湯底是用了18種香料、搭配不同顆粒大小與研磨工時製作而成的，愛雅創立這個產品的概念，除了找回媽媽的味道，也想研發出一款找最貼近葷食麻辣鍋底料，因為不含牛油、五辛，當然也是低普林、低熱量，再加上用料講究，是一款健康卻又美味的麻辣鍋底！

不知道有沒有人跟我一樣，無聊的時候很容易「嘴巴癢」，總想咀嚼點什麼東西來滿足一下口腹之欲。其中，我很愛的選擇之一就是「牛軋糖」。
這些年吃過的牛軋糖品牌也不下數十種了，所以對於牛軋糖的要求，我個人喜愛的一定要符合以下要件：
1. 軟質容易咀嚼
2. 奶香豐富甜度剛好
3. 果乾新鮮可口
4. 不黏牙
5. 口味多樣

夏天吃乾拌麵？有沒有搞錯!很熱耶!
那麼,一定要試試這款可以當「涼拌麵」吃的乾拌麵!
但相信大家都跟我一樣，已經被市面上琳瑯滿目、各種品牌、各式醬料搭配組成的「乾拌麵」給弄得眼花繚亂。

月餅節又快到囉！相信已經很多人都訂了月餅準備送人或自己吃。
只是，每年都會為了到底買哪家月餅而傷腦筋吧？？
選擇月餅禮盒有兩個原則：
一是好吃

隨著現代人健康意識抬頭，「以食養生」的概念被愈來愈多人所接受，尤其是像米兒我這樣愛吃肉又不愛吃蔬果的人，更需要補充一些鹼性食品來平衡體內的酸鹼值。
以往我都是飲用水果醋或是酵素，但是水果醋往往有股嗆味，特別是在不冰的時候喝，真的不太爽口。市售的酵素很多都有股奇怪的味道，而且要價不斐，所以也是有一搭沒一搭地在喝…
但最近我發現了結合了陳年穀物醋、植物蔬果酵素以及果釀醋的「健樂21」酵酢，它是台灣研發製造的一款全新型態的高濃縮飲品，共有白桃、蘋果、青梅和紅葡萄四種口味，每一種口味因為都是用不同的水果去靜置發酵而成的，所以又各含有不同的營養成分，像是蘋果，就富含膠原蛋白、鈣和鐵等，特別適合愛漂亮的女生喝。
重點是，這酵酢真是，令人意外地好好喝啊！我平常就是加入氣泡水飲用，最妙的是它可以拿來加在鮮奶裡，喝起來就像是在喝優酪乳一樣，非常奇妙！
它另一個最大的優點是「８倍超濃縮」，和一般市售果醋或酵素3~5倍的濃縮比較起來，每次的用量更省，算起來平均單價自然也就更划算，每瓶1000ml的容量，約莫可以沖泡33杯270ml的飲品，「大罐喝比較久」，哈哈，也省了一直補貨的麻煩。
除此之外，它還通過日本輸入食品檢驗， ISO22000 / HACCP / SGS食品安全認證，而且不含防腐劑及人工合成色素，更是零膽固醇的優良飲品喔！

 
 
不知道有多少人跟我一樣很容易「嘴巴癢」？尤其宅在家追劇或是滑手機時，就忍不住想找東西往嘴巴裡塞。
前陣子我還在腹誹，為什麼賣場裡可以買到的零食就那些，看久了都沒新意了，會買回家的就那幾樣，吃也吃膩了；很多產品就算勉強買回家了，最後也是放著，沒太大興趣吃它。唉呀～～找個好吃的零嘴怎麼那麼難啊？？

　今年中秋節時，就在華泰王子大飯店的月餅裡盒裡發現它了，如此令人驚艷的賣相和美味，果不其然，現在華泰王子將它做成獨立的鳯梨酥禮盒了，我相信所有收到的人打開盒子的瞬間會非常開心的！
　可不是，這麼多年以來，也吃過許許多多的的鳯梨酥了，到最後聽到這三個字也沒太大感覺了，反正做來做出幾乎都是差不多的做法，就連賣相也是從傳統的方塊造型到後來長磚型、台灣型、或是在餅皮裡加墨魚粉做成黑色。。。。想一想好像就那樣，沒想到驢子烘焙坊的師傅這麼有創意，居然把時下流行到也讓人有點麻痺的鳯梨果乾和鳯梨酥做結合，創作出光是賣相就讓人看了想吃一口的華泰鳯梨酥！
　鳯梨果乾是特別做的厚一點的金鑽鳯梨乾，清甜不膩就連芯都柔軟無渣好入口，而鳯梨酥本身也跳脫傳統包餡模式，以夾心酥的方式呈現，酥香的餅皮裡夾著用土鳯梨和冬瓜醬做的餡，不會像土鳯梨餡那麼酸，卻又不像傳統冬瓜餡那麼甜，恰到好處的酸甜，和帶著焦糖香氣的酥餅一起咬下去，口感真是絕了，大推大推！！！
 

　受到疫情影響，宅配美食的品牌與花樣愈來愈多，除了許多飯店、餐廳紛紛推出各式便當、餐盒之外，冷凍（冷藏）宅配餐點更成為最受消費者青睞的商品。
　以往只有在過年時推出的冷凍宅配熟食（年菜），現在不但成為常賣性商品，花樣也愈來愈多，多到讓人不知該如何選擇。
　因為冷凍熟食的技術愈來愈進步，解凍後再覆熱的口感幾乎和現做的沒兩樣，也讓愈來愈多消費者能接受這樣的宅配美食。而我，因為自己本來就常把做多了的菜冷凍保存（當然還有之前賣冷凍椒麻豬腳和滷肉飯滷汁的經驗啦～～哈哈～～）所以我對冷凍熟食的接受度一直都是很高的。所以，當朋友推薦我一個叫『飛高糕』的宅配美食品牌時，一開始我是對這個特別的名字感到興趣，接下來就是看到關於他們的報導，說這是一個五星級飯店主廚為了早產女兒而研發出來的美食。
　早產兒身體比較弱，對吃的東西要相當講究，廚師老爸為了她的飲食，只能全部都在有機食材店買菜做給女兒吃，後來發現女兒愛吃蘿蔔糕，為了做出健康有機的蘿蔔糕，他煞費苦心找到有機無毒的農場收購蘿蔔，不惜成本做出吃得到滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕。光是聽到這個故事就粉感動，也讓我對飛高糕的產品更有興趣。因為做出來的蘿蔔糕天然健康又好吃，讓這個品牌愈做愈好，也推出愈來愈多樣化的產品，特別是現代人都很愛吃的港式點心，也成為產品線中很受歡迎的。

 
雖然自己在家做綠豆糕也滿簡單的，但是遇到沒有品嘗過的綠豆糕還是會想嘗試一下。
 
市面上綠豆糕主要分成二種，一種是加了芝麻油、花生油等油脂增添潤澤感及香氣的，這種屬於中國南方的蘇式做法，因為加了香氣較濃的芝麻、花生油，吃起來酥糯中帶著堅果香氣，綠豆香反而不那麼明顯。另一種則不加油脂，多半會加入糖桂花增加香氣，屬於中國北方京式做法。