鐵板燒好不好吃，與掌杓主廚有絕大的關係，所以能夠把鐵板燒做好的師傅往往在客人心目中都有一定的分量，而這位主廚往往就是鐵板燒餐廳的靈魂人物。
以前我總習慣到晶華酒店找春生師傅吃鐵板燒，因為很相信他的手藝，也鮮少到其他鐵板燒餐廳去嘗鮮，要不是曾社長極力相邀，我還不知道華國飯店一樓的鐵板燒已經由資深的阿興師接手，變成『興鐵板燒』，整個風格也和以前很不一樣，以包廂為主的用餐空間，感覺有點像私人會所的概念。
和阿興師聊起來才知道，原來他當年也是和鄧有癸師傅同期的鐵板燒主廚，但因為阿興師比較專注於研究食材和料理方式，比較不懂得和客人互動，所以名氣沒鄧師傅那麼響亮，但是四十多年累積下來的經驗，也讓他鑽研出自己的獨門手法，也許不是那麼花俏或嘩眾取寵的誇張料理手法，只有吃進嘴裡才知道～～嗯～～真的不一樣！
和大多數頂級鐵板燒一樣，這裡提供了日本A5近江和牛、A5松阪和牛、美國老饕勒眼眉、頂級沙朗牛排、紐西蘭羊小排、西班牙伊比利豬等不同的主菜選項，套餐中還會搭配南非活鮑魚、匈牙利A級鴨肝、伊勢活龍蝦，及澎湖野生明蝦等等，還有四種各有特色的湯品。我覺得最妙的就是最後的主食不是炒飯，而是炒米冬，很有趣！
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聽說台北出現了一個『愛玩火』的男人，他開了一家店，就叫FirePlay，沒想到開在捷運芝山站旁，離台北市區有段距離的小店，居然一開幕就每天高朋滿座，還得分兩個餐期。
揪了很久，終於如願來到這裡，品嘗一下所謂的『直火料理』。 還沒進門之前，感覺這家店酷酷的，店面不大，主要用餐區就是在吧台前的12個座位，所有菜餚都在開放式廚房裡，而客人就坐在『板前』，享受不經過過度烹調的精選食材。
這天剛好遇到米兒認識的食材供應商，他說Nick是個很龜毛的主廚，因為光是一根烤大蔥，他就挑剔到如果沒有符合他要的規格，就乾脆不賣！
嗯～吃過他的烤大蔥之後，絕對能懂他的堅持，因為超粗的大蔥看起來外皮焦黑，裡頭則水嫩多汁，全無嗆辣味，愈嚼愈甜，滋味一絕！如果是太細的大蔥，還真烤不出那個滋味來。
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就是很愛吃牛舌呀！
很多年前在日本吃過仙台牛舌丼後就念念不忘，所以每次去吃燒肉總也要點個牛舌來吃，而且，一定要搭配鹽蔥醬，是我最愛的口味！
沒想到在華山文創特區不遠處的『精肉天國』Power Beef也能吃到牛舌丼，還分成薄片和厚切二種。我很怕吃到又韌又咬不動的牛舌，還再三跟店員確認是「嫰的厚切」才放心點用。
午間燒肉丼飯套餐包括了一個丼飯、小菜、湯和高麗菜絲，其實飯量有點 多，看起來小小碗，但最後兩個女生飯都沒吃完。
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老早之前就看到好口福株式會社社長三不五時在臉書上PO出這家「頂焰精肉小酒館」，那時候被他饞得呀~~恨不得馬上去嘗嘗。
沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐，因為如果沒有強大食力的伴一起吃，我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色！而那晚也正如我所願，出了許多又漂亮又好吃的菜來，也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃（這時候只能感歎自己早已不是妹只啦～～）
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新鮮的食材在鐵板上滋滋作響，師傅用俐落的手法處理著一個接一個的食材，烹調過程中不時講解著食材的特性......可以直接和主廚近距離互動的鐵板燒，一直廣受許多消費者歡迎。但好的鐵板燒餐廳往往一餐吃下來所費不貲，平價鐵板燒又不太容易吃得到夠好的食材........"大初鐵板燒"為了這群想吃好一點又怕荷包受傷的饕客們量身打造了千元新台幣出頭的無菜單套餐，果然一推出就吸引大批死忠顧客，就連國外觀光客都慕名而來，往往沒有事先訂位就不得其門而入。 正因為吃得到精選食材與資深主廚的好廚藝，實惠的價位讓吃過的人都直呼：太划算了！所以常常一位難求，餐廳也因此制訂了：訂位需收取一半現金，用餐時間限時２小時，當日取消不退訂金，想吃龍蝦必需雙數訂位........等用餐規訂，就知道大初鐵板燒的熱門程度。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,465)
曾經我是個燒肉控，有段時間因為要減肥，再加上我是肉食控，所以那時幾乎每天晚餐就是燒肉。隨著年紀漸長，對肉的渴求不知在什麼時候慢慢變小，回想一下，好像有一年以上的時間沒有吃過燒肉了，曾經熟悉的店都變陌生。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,011)
算一算，這家大江戶町已經是米兒｢最近｣一次吃的鐵板燒了，因為鐵板燒多半好貴（平價的那種米兒實在沒辦法，覺得在家自己煮都比它好吃），有時候雖然想吃，但是掂掂荷包還是算了，不過，米兒想起那天老闆說的：｢就是要讓客人專程坐高鐵到台中吃都覺得划算！｣又有一點蠢蠢欲動啦！ 大江戶町和印象中的鐵板燒餐廳不太一樣，除了｢空間大｣之外，它結合海鮮漁市場、鐵板燒和日本料理、鍋物數種業態，套餐價格約莫一千多上下，算起來相當划算，雖然牛肉部分用的不是頂級PRIME級牛肉，但是主打安格斯黑毛冷藏牛肉也算是相當有誠意了，一個不到千元的套餐也能吃到十種以上的海陸食材，價格很實惠；當然，如果想要吃好一點，可以到現流海鮮區挑選生猛海鮮，豐儉由人啊！米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,835)
仔細算一算，ROBIN’S鐵板燒應該是米兒去得最多次的一家鐵板燒餐廳了！除了因為這裡有手藝好人又親切的陳春生師傅坐鎮，也因為每次來這裡都可以吃到不一樣的東西，菜色也常隨著季節、活動推陳出新，和坊間許多歷史悠久、卻總一成不變的鐵板燒比起來，喜歡嘗鮮的米兒自然更喜歡這裡多一點。 當然啦！在米兒小時候自然是吃不起鐵板燒這種高檔的餐廳的，所以米兒接觸到鐵板燒時，已經是自己有消費能力的年紀了，當時免不了想要把些具代表性的鐵板燒餐廳都試過一輪，不過，最後米兒還是最喜歡ROBIN’S鐵板燒！米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,984)
米兒愛吃燒肉已經不是一天兩天的事了，但是吃來吃去，燒肉好像就那樣兒，除了強調肉好、醬特調，接下來就沒什麼新意，反正就是放在火上燒烤，端看你烤功好不好!直到我吃過｢蘭亭燒肉．和牛極緻料理｣，才知道原來燒肉可以這樣與眾不同。
