這是米兒在美國吃的最後一家牛排館了，寫完這家，美國行也到此告一段落。
自從帶骨美國牛排開放進口台灣之後，讓台灣人可以重溫骨邊牛肉燒烤之後的獨特風味。不過大家見過的帶骨牛排，多半就是丁骨、帶骨肋眼、帶骨紐約克、帶骨牛小排，這次米兒在舊金山可開了眼界，吃到分切方式相當獨特 的「戰斧」牛排，分量之大、賣相之驚人，著實有著與眾不同的賣點，而這樣獨特的牛排，居然是在舊金山地區，一家由華人經營的牛排館Alexander'裡，所研創的牛排分切方式。
這戰斧，其實也是帶骨肋眼，不同的是那根｢骨頭｣特別長，讓整塊牛排看起來就像是一根小斧頭般，所以叫做戰斧。後來米兒請教了同樣引進戰斧牛排的晶華ROBIN'S主廚，這種分切方式因為要特別保留更長的骨頭，所以成本上相對來說比較高，但是能吃到更多美味骨邊肉，所以吃過的人多半都會留下深刻印象。
這家Alexander'位於舊金山華人區，最大的特色就是由日美混血的主廚Jeff Stout，提供將西餐與日本料理融合的料理，並強調以最豪華的食材製作；因此成為加州一帶最負盛名的牛排館，也是當地第一家提供二十八天乾式熟成牛排的餐廳，在入口處，就能清楚看見整齊排列的乾式熟成牛肉櫃，而這也是全美和牛用量第一大的牛排館，可能因為這裡近華人區，而華人又特別愛吃和牛的因素吧？？
這裡的牛排最大特色，除了有造形獨特的「戰斧」之外，它的調味方式和美國其他地區很不一樣，就是在 調味上融入亞洲地區的風味，像是醬油、香茅、蒜苗、炸蒜頭等，並搭配醃漬過的醬菜，讓原本很西式的牛排多了東方風味。所以在美國的美食部落格上，給它的評 價都很高。
很有概念的華人老闆JC Chen，除了強調食物本身外，無微不至的服務也是讓他最在意的地方，也難怪它即使位於較偏遠的郊區，都還是每天高朋滿座了。
麵包有二種，可能因為是華人開的，知道華人喜歡的麵包是外脆內軟的，所以終於在美國吃到覺得很合口味的麵包了～～
開胃小點，酥皮蟹肉餅佐海鮮醬汁，很有中式酥餅的感覺，鹹酥好吃。
蔬菜湯，清清腸胃，熬得還不錯～～
鵝肝漢堡，前菜之一，這裡的鵝肝料理也不少種..........，這個吃起來還OK~~~
萵苣沙拉，配上蘋果風味的醬汁，造型挺美的~~
上主菜之前每個人送上一杯冰沙~~照例這杯交由友人代為效勞~~
丁骨牛排，這是比較美式的吃法~~所以烤得焦了點~~
丁骨牛排，加了東方風味的醬汁，吃起來挺特別的~~
燒烤肋眼，和勞瑞斯一樣的做法，肉很嫰很多汁，現在西華飯店地下一樓的自助餐也有供應，低溫烘烤的，是台灣人會喜歡的口感~~
這是去廚房偷拍的，不曉得是哪個部位，但骨頭同樣很長~~
鵝肝三味，把鵝肝做成三種吃法，好吃啊.........但只記得很好吃~~
碩大的戰斧牛排啦~~看不出來多大對吧??我也不知道該如何形容它多大，不過它的醬汁有香茅和薑的香味，很棒~~
很棒的蟹肉蘆筍，醬汁也搭配得很不錯~~
和牛三味，這三塊分別是日本和牛、澳洲和牛、美國和牛，厲害吧~~~只記得日本和牛油滋滋，雖然不錯吃但無法吃多，澳洲和牛就.........對米兒來說，還是美國和牛最對味~~
餐後甜點居然是棉花糖A~~好特別，還是青蘋果口味的喔~~
開放式廚房，廚師是穿黑制服~~粉忙的~~
牛排櫃裡的乾式熟成牛排~~
烤過的牛排先靜置一旁｢醒｣一下，客人點了再回烤出菜，和168鄧師傅的概念一樣~~
櫃子裡陳列著整塊不同品牌的和牛，選項挺多的呢~~據說牌子就有五種~~
這幾個人在幹嘛呢??原來這是這裡的CHEF'S TABLE，也就是來這裡享用主廚的無菜單料理，可以坐在開放式廚房外直接吃飯，口袋不夠深是無法坐上這個桌子的。
有沒有~~光是烤牛排就這麼驚人的陣仗了~~
在開放式廚房門口拍到別桌點的菜，挺有意思的擺盤~~
老闆說他只賣A5級的和牛.........就知道這裡的和牛品質多好了吧??
老闆在解釋他經營的理念~~
入口處的酒吧~~很寬敞。
位於舊金山郊區，離漁人碼頭大約一個小時的車程，超遠...........不過佔地挺大，客滿耶~~
Alexander's Steakhouse
10330 N. Wolfe Road Cupertino, CA 95014
+1 408-446-2222www.alexanderssteakhouse.com
附錄：晶華Robin's 牛排館的戰斧牛排
在台灣牛排館中，總是走在流行最前端的，絕對不能不提到Robin's。無論是搶攻第一批帶骨美 國牛的市場，或是推出市場少見的新吃法，Robin's都不讓別人專美於前。米兒才剛從美國見識完戰斧牛排回國，這裡就馬上搶鮮推出戰斧牛排，速度之快令人咋舌啊~~
重達六十盎司、一頭牛只能分切出十客的戰斧牛排，Robin's是全台獨家引進特殊牛排規格。和美國Alexander'戰斧最大的不同，在於它的骨頭更長，足足有五十公分以上；主廚特別保留了更多 骨邊帶筋的部位。在燒烤之前，先在骨邊和肉相連的地方切一刀，再以迷迭香橄欖油抹過整個表面，所以整塊牛排會呈現淡淡香氣，而骨邊肉則因為帶點焦香，吃起 來更是美味。
碳烤戰斧牛排，2人分套餐6,000大洋。包括了這麼大一個戰斧牛排(剛開始因為獲源進不來，所以第一批戰斧是澳洲的，但美國的通關過之後，現在吃到的都是美國牛囉~~)，不過這麼大一分牛排其實二個人也吃不完，建議四個人來，另外二人加點沙拉吧即可~~
這裡的沙拉吧蔬菜超級新鮮，食量小的人光吃沙拉吧也飽了~~
還有美味的烤洋芋~~
如果吃不過癮，這裡的side dish選擇也不少，這是米兒喜歡的松露燉飯，240大洋，其實挺便宜呢~~
沙拉吧當然還包括甜點，其實還有冷盤和水果，不過米兒沒拿所以沒拍囉~~
好吃的甜點啊~~
Robin's
台北市中山北路二段39巷3號
（02）2522-8236
11:30～14:00，17:30～10:00
由李安導演的「斷臂山」，在獲得奧斯卡最佳導演、最佳改編劇本與最佳電影配樂等大獎後，曾掀起一股探訪加拿大的熱潮；雖然這熱潮已過，但當我終於有機會來到加拿大，當然要好好感受一下藍天白雲襯托著洛磯山脈下的牛仔生活。
長著樹枝狀長角的麋鹿，對米兒來說一直只是書上看得到的圖片，從來也沒想過有一天可以站在麋鹿旁邊，撫摸牠們可愛的頭和角，看著牠們吃東西的有趣模樣，而去年米兒到加拿大，居然行程中就安排了到牧場參觀麋鹿和水牛的生長環境。
米兒第一次到加拿大，去的不是大家熟知的溫哥華或是多倫多，而是屬於農牧地區的卡加立和風景極美的班夫，此行的目的主要也不是為了觀光，而是為了去找食材，哈！愛吃如我，美食當然會成為旅行中最重要的目的囉！其中，令米兒印象最為深刻的，就是位在坎莫爾三姐妺山旁的一家火腿工廠Valbella。
雖然澳洲行還有很多東西沒PO上來，但是很想和大家先分享一下這家酒樓。這一餐已經是回國前在澳洲的最後一餐了，餐廳就位在米兒住的MANTRA飯店樓下，前陣子PO的麗晶海鮮酒樓旁邊，聽說是當地有名的馬來西亞菜。
只要牛肉本身品質夠好，其實最傳統的吃法是：灑上鹽、胡椒後直接燒烤到適當熟度，吃的時候僅沾上好的鹽或芥末醬就很棒了。
嘿～經過那麼長時間，米兒終於要來分享上次去美國的重頭戲｢頂級牛排館｣的美味之旅囉！