米兒很愛吃漢堡,但是隨著吃過的漢堡愈來愈多,對於組成漢堡的每一個細節也相對挑剔了起來,特別是漢堡裡用的牛肉,自然是要能夠半生熟等級的好牛肉,才能呈現多汁的美味口感!之前很喜歡國賓飯店的BURGER FIX,沒想到才沒多久,我就整個大變心啦!現在米兒心目中最棒的漢堡店是BURGER RAY,因為對我來說,這是家除了飲料之外,各方面都很到位的漢堡店!
有別於大多數都是「固定組合」模式,頂多在裡頭加減一、二樣無關緊要食材(例如不要洋蔥、酸黃瓜之類),麵包的選擇多半只有漢堡包一種,BURGER RAY最讓人興奮的,就是菜單中除了固定口味的鮮菇藜麥素食堡、特製南洋豬肉堡、香煎海鮮堡以及討論度最高的「心臟病」漢堡之外,他的「招牌漢堡」可不是固定口味,而是可以加上自己喜愛的配料,變化成專屬自己的個性漢堡!所以,菜單上提供了12種不同的配料,讓你可以依喜好加到自己的漢堡裡,並且可以從布里歐、雜糧、巧巴達三種不同的麵包中選擇自己喜歡的(麵包是姐妹店自家生產的,為的就是做出最適合做漢堡的麵包口感),就連牛肉都能選擇五分、七分到全熟!簡直就是為自己量身訂做漢堡的概念!
除了焦糖鳯梨、焦化洋蔥、酪梨醬、起司、炒蘑菇、厚切培根等等可以加點的配料之外,這裡還提供了11種免費配料區,包括了蘿蔓、美生菜、番茄莎莎、黃瓜洋蔥、酸黃瓜、番茄.....等多種蔬菜類,再加上自己調配的墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等不同的醬料,讓你的漢堡吃起來更加與重不同。可以呈現濃郁豐厚的重口味,也能呈現清新多汁的爽口風味,變化性十足!讓吃漢堡多了更多樂趣,所以開幕以來,每天人潮不斷,愛吃漢堡的人全都蜂湧而至!
而目前菜單上人氣最高的心臟病漢堡,因為加了厚片鴨肝和松露醬,把頂級滋味全都融合在一起,雖然一個單點要價400大洋,但是仍是點用率最高的單品!但其實米兒最喜愛的不是這款,而是可以自己調配口味的招牌漢堡!因為BURGER RAY的牛肉用的是美國CHOICE級冷藏牛肉,而且是用脂肪含量高的牛腹肉代替單純的脂肪,搭配扎實的牛肩肉,所以一整塊現場在溫控室裡現絞出來的牛絞肉,每塊足足有130公克,經過高溫煎烤之也不會因為脂肪融化而縮水,吃起來特別扎實柔軟又多汁,一口咬下,美國牛肉獨特的肉香和甜味,馬 上療癒了愛吃牛肉的我!
會用這麼好的牛肉,是因為BURGER RAY最大的股東RAY跟了牛排教父鄧有癸多年,對於牛肉的挑選很有心得,在餐廳食材的選用上也很講究,因為鄧師傅一向堅持「能夠自己做的,絕對不買半成品」,在BURGER RAY同樣堅持這個理念,為的就是讓客人除了吃到美味之外,也能吃得安心!