目前分類:私宅、創意料理 (14)

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 位於宜蘭蘇澳田中央,長像就和宜蘭多數民宅差不多的「稻香園」,若非熟客帶路或是曾經去過,實在很難相信會有這樣的一家餐廳,米兒因緣際會來過二次,其中一次就是蘇澳瓏山林渡假飯店推薦的館外美食,在飯店安排下,我們不但參觀了老闆的穀倉,了解所謂的合鴨米是怎麼回事,還品嘗了這裡的好菜。

 如果跟時下正夯的那些宜蘭無菜單料理餐廳比較起來,稻香園的菜色在擺盤上就輸人家一大截,端上來的菜就就像自家廚房的家常菜,但聽說若不是透過飯店特別安排,平常這裡是不接受訂位只能現場候位,時常有排隊的盛況!如果沒吃過,可能很難理解這裡為什麼排隊?但米兒深入了解之後,才發現,不起眼的農家菜裡,竟然蘊藏了這麼多「用心」。

 首先,老闆本身務農,他們自己栽種無毒稻米,並在稻田間養殖白羽毛的合鴨(因為合鴨不吃稻禾,所以不會破壞稻子的生長),讓鴨子吃掉有害的蟲子,而鴨子的排洩物正好成了稻米的天然肥料,所以種出來的米稱為合鴨米,因為無農藥,所以讓人吃得很安心,至於口感,不知道是不是心理因素,飽滿有彈性而且富含米香,做成鴨油飯之後,更讓米兒忍不住大嗑二碗!

 老闆很有個性,除了稻米蔬菜自己種,鴨自己養,醬油自己釀,鹹蛋自己醃,還會每天去漁港採買當季海鮮入菜,這些都不算什麼,重點是老闆是依來客數多少幫你上菜,吃不夠再加,沒有菜單,所以等菜上桌你才知道要吃些什麼。

 不過,雖說沒有菜單,但是幾年下來這裡也有幾道招牌菜,是第一次來的客幾乎都會吃到的,像是許多人津津樂道的「番茄炒皮蛋」、「蘋果時蔬」、「鴨油雞肉飯」等等,米兒來過二次,這三道也吃了二次;但老闆說,如果是常客,就能吃到更多不一樣的菜啦!

 喔~忘了說,這裡的消費非常便宜,平均一個人400大洋就可以吃很飽,不曉得如果想吃好一點可不可以事先老闆說呢??

  

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很多人都吃過的蘋果沙拉,把蘋果切細絲後舖在燙過的季節青菜上,灑上炒香的芝麻再淋上特製醬汁,鹹香微甜,老闆說一定要蘋果和菜一起吃,說真的第一口不太習慣,但沒想到多吃幾口竟也吃出滋味了~~

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燻鴨和水煮鴨拼盤,分量不小,幾乎每一塊都很好吃,鴨子雖瘦但是不柴,而且愈嚼愈香。

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招牌鴨油雞肉合鴨米飯,簡單的滋味,卻會讓人回味再三,而且忍不住再來一碗!

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番茄炒皮蛋,真不知老闆哪來的創意,真的很有意思啊!因為加了秋葵,增加了潤滑感,奇異的組合蹦出有趣的滋味,沒吃過的人一定要試試!

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炒時蔬,簡單的清炒就讓蔬菜的甜味都融於一盤。

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烤豬排配奇異果,果然是老闆獨具一格的吃法,豬排上面灑的是孜然香料粉,直接吃就很好吃囉~~

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合鴨燉湯,湯頭看似清而濃郁,老闆加了蟲草花去吊味兒,整個喝起來有很補的感覺。

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用整隻鴨去燉的呢!連鴨掌都燉化了~~

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剛煮好在晾涼的鹹水鴨,看起來就很好吃~

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有個性的老闆啦~~他在介紹鹹蛋的做法喔~~

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上面還寫了製作日期及材料~

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因為當天我們好幾桌人把現場擠得一片凌亂,就沒拍用餐區了,這是廚房入口,比家庭式廚房專業一些,但是維持得很乾淨,不像有些小館子廚房很油膩~~

 

 

稻香園

宜蘭縣蘇澳鎮城東路199巷1號

0956-895-265

11:30~14:00;17:30~19:00

 

 

 

 

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 說真的米兒對竹北的美食並不熟悉,要不是因為認識克拉克很久,對他的手藝很有信心,米兒也不會專程跑到竹北用餐!而這家由克拉克一手規劃的POKKA小酒館,位在竹北高級住宅區裡,才開幕沒多久,以「新亞洲料理」為訴求,實際吃過之後,會覺得相當有特色,而且菜色口味真的頗不賴喔!
 什麼叫「新亞洲料理」?翻開菜單可能一下子看不出個所以然,聽克拉克解說之後才恍然大悟,原來,他領軍的年輕廚房團隊,花了很多心思尋找小農,特別是帶有新竹客家文化特色的食材,像是野薑花、桔醬、粄條、番茄…等等,做出「看起來非常歐陸,但吃得出亞洲風味」的菜色,再用精緻的擺盤表現,一上桌就讓人食指大動!
 POKKA的店面是業主自家的,餐廳共分成四層樓,每層樓有不同的風格,一樓的大長桌適合多人一起聚餐,也可以看到廚師傅在半開放式廚房裡忙碌工作的樣子。但多半客人喜歡二樓,如果想辦隱密性高的私人聚會,擁有酒窖的四樓就很適合。
 菜單有單點也有套餐,特色菜不少,因為從事餐飲業年,又曾在名廚「阿布」的餐廳工作多年,所以克拉克的手藝也很不錯,現在已經獨當一面的他,其實為人相當低調,要不是因為米兒和他認識多年,很多人都會覺得留著性格鬍子的他看起來有點壞壞的(哈哈~),但他真的是位很認真努力在「如何把菜做好」的師傅,而跟著他工作多年的工作團隊也受他的影響,對烹調的小細節相當講究,例如將黑鮪魚表面炙烤過後,搭配小農種植的各式新鮮菜苗做的沙拉,再加上客家桔醬提味,不僅擺盤美麗如畫,吃起來更是讓人充滿驚喜。或是在生煎台灣鮑魚底下搭配台灣甜菜根做的醬汁,把台灣食材的價值感表現得淋漓盡致。
 
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看起來花團錦簇的一道菜,主角是那表面炙烤過的鮪魚,搭配上客家桔醬與新鮮金桔提味,不僅視覺效果棒,吃起來的滋味也很誘人。
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因為米兒喜歡溫泉蛋,所以克拉克推薦了這道沙拉,裡用了很多小農種的芽菜和生菜,連蛋都特別選過,微溫的口感,讓吃生菜成為非常享受的事。
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底下是用去了土味的台灣甜菜根做的醬汁,搭配奶油煎的鮑魚,讓米兒對甜菜根不好的印象完全改觀!
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造型立體的墨魚麵,不僅視覺效果十足,彈Q的麵體與烤得恰到好處的墨魚,吃起來非常過癮!
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米兒很喜歡這道燉羊膝,因為底下是飽吸了羊肉汁的粄條!!而燉得不會太過的羊膝,富含膠質,肉質入味不柴,真的好好吃!!
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這裡的甜點種類很多,雖然不是自製,但是是特別要求的配方請別人代工,所以吃得出用料扎實,口感也不錯,米兒很喜歡這個檸檬起司蛋糕。
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塔類口感也很不錯,可惜那天吃太飽了,到最後又趕著離開,這二款只拍了照來不及吃就讓同伴們解決囉!
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如果不是認識克拉克那麼久,從外表真的很難看出來他是位非常低調而認真的主廚!
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POKKA的廚房團隊是克拉克的好夥伴,成員都很年輕而有熱忱。
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一樓的大長桌很適合大夥聚餐。
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甜點吧的甜點也可以外賣。
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整棟都是餐廳
 
 
POKKA新亞洲料理
新竹縣竹北市成功十街70號
03-668-5991
 
 
 
 
 
 
 
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 隱身迪化街北街的知貳小館,是米兒某次和朋友在迪化街散步時,無意中在門口遇見ROLF,才知道他在金主投資下,開了這家店,當下就想著有機會一定要過來瞧瞧,因為米兒認識ROLF時,他在亞都飯店服務多年,是位很有消費者魅力的外場主管,現在自己當了老闆,仍然是店裡的靈魂人物。

 ROLF笑著說,知貮茶館雖然名為茶館,但是其實是家餐酒館,因為ROLF個人就很愛到處吃美食,而品酒、選酒也是他的強項。所以這個店充滿了他的個人風格,而開幕以來就以「用餐的趣味」為訴求而成功吸引許多客人,整個熱鬧的氛圍讓用餐變得很有趣味,ROLF甚至打趣說,這是家瘋狂的餐館。

 為什麼瘋狂?因為知貮跳脫了你印象中的餐館,走的是非常FREESTYLE的風格,雖然和時下許多餐館都一樣強調「無菜單」或是「當日限定菜色」,但因為多數食材都是主廚王業和ROLF親自到產地或中央市場採買,特別是魚獲要求每天直送,所以每天能拿到什麼食材,就連主廚自己都沒有把握。有趣的事情來了,因為每天來的食材都不一樣,所以主廚的挑戰就是每天要換菜單,而且不是當天就賣這個就好囉!特別是漁獲,因為只挑野生或手釣的好料,所以每天可能只進貨個位數字的量,如果來得晚,可能就吃不到,因為已被別人捷足先登,只能看著別桌大快朵頤然後自己扼腕這樣。

 第一次來的人也別緊張,因為入口右側那塊大大的黑板上,會寫著當日換菜單,你可以看著它點菜,但是如果當日限量食材用光了,工作人員會馬上擦掉,寫上新的菜色,甚至有時候來不及寫,只消在餐期大喊:「現在我們有什麼限量食材,只有幾隻,要點的要快!」然後一些「輸人不輸陣的熟客就會馬上搶著點用,這樣熱鬧而像是在「叫賣」的方式,讓客人不但能吃到最新鮮的台灣在地美味,也在用餐過程中充滿趣味性。

 如果你要問米兒說知貮茶館的菜色到底好不好吃?說實在,這裡沒有什麼讓人驚艷的美味,擺盤也不是那麼精巧美麗,但是在亞都飯店資歷極深的主廚王業會運用很傳統的法國菜手法處理食材,做出很耐吃的風味。

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米茄莎莎,180大洋。很有創意的開胃菜,是用番茄莎莎醬搭配炸過的日本品種茄子,酸香爽嫩。

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小魚乾瓠瓜濃湯,180大洋。很有意思的一道湯品,中式元素西式風味,雖是濃湯但喝來清爽。

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奶油炒蛇瓜,有點像中式熱炒的蛇瓜,很少在西式餐館見到,用奶油炒出來的香氣很不一樣,脆嫩的口感很是清甜。

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桔醬鴨胸,480大洋。宜蘭鴨胸本身就很好吃,煎得皮脆肉嫩搭配用客家桔醬及奶油煮出來的醬汁,還挺對味的耶!

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烤石狗公,時價。肚子裡塞了好料的石狗公,因為很新鮮,烤好後眼睛都爆出來囉!主廚搭配的醬汁很有意思,是破布子奶油醬,鹽烤的魚其實原本就很美味,加了獨特的醬汁,更有意思。

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香料蠑螺,時價。不一定有的蠑螺,用法式蝸牛的方式處理,低溫油潤的螺肉十分軟嫩鮮美,加上蒔蘿的香氣,更是迷人。

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蔭瓜奶油極黑豚,600大洋。看到蔭瓜大家應該很熟悉,但是做成西餐還真是妙,不過主廚把蔭瓜巧妙地融入奶油醬汁,讓香煎的極黑豚吃起來更軟嫩入味。

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吃什麼?看這裡囉~~很有意思的菜單設計~

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王業師傅在西餐界資歷極深,但非常靈活懂變通,大家都戲稱他「老爺子」。

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用餐空間非常輕鬆

 

 

 

知貮茶館

台北市大同區迪化街一段356之2號

02-2557-9935

https://www.facebook.com/yehteahouse

 

 

 

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  由國賓飯店投資開設的年輕飯店品牌AMBA,繼西門町的成功經驗後,在中山北路,國賓飯店本館旁又開了一家「中山意舍」,把原有的舊大樓改裝成充滿設計感的精品酒店,而一樓唯一的餐廳,則由曾任職香港東方文華、紐約米其林三星Jean Georges法國餐廳、巴黎米其林二星Apicius及一星Guy Savoy’s Le Chiberta等多家餐廳的林明健主廚領軍,推出全新餐飲品牌「ACHOI」,在中山北路上打造出「當代料理」餐廳,在菜單上處處可見林明健將台灣食材擅加應用的巧思。

 米兒最喜歡的是這裡的空間,二大片通透的落地玻璃,外頭種著綠樹,坐在原木質感為主的室內用餐,感覺十分舒服,但如果喜歡看主廚做菜,吧台的CHEF'S TABLE就是最好的選擇,因為整個空間裡的亮點,就是小巧卻功能齊全的開放型廚房,裡頭工作的師傅們看起來都很有型,當然,最讓人眼睛一亮的自然是留著性格小鬍子的林明健師傅啦!

 因為工作經歷十分豐富,所以林明健的烹調手法,和台灣絕大多數西餐主廚有很大的不同,他擅於調配各種讓食物美味畫龍點睛的醬汁,讓你在吃的時候,總覺得「這味道好熟悉」,卻又一時難以說出是什麼,當你終於恍然大悟,更會覺得他的烹調創意真是絕妙。

 因為台灣可以找到多好食材,所以林明健也巧妙地把這些他覺得很有特色的食材融入他的菜單裡,簡簡單單的固定菜單之外,還有經常更換的特別菜色,再加上擺盤也具有巧思,所以,開幕之後,吸引很多熟女客層(因為這裡的消費屬中上,對年輕族群來說有點貴,而空間又很吸引女性,當然也有人說,是衝著型男主廚而來啦~~哈哈~~)

 從前菜到甜點,這裡主要是以單點的方式上菜,點菜方式豐儉由人,能吃幾道點幾道,因為是用分享為概念做出來的morden tapas,適合和三五好友點來分食。

 即使是午后想喝杯咖啡,坐在這裡放空也很不錯,只唯一一點,當客人太多的時候,會覺得有點吵..........

 

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日本鰤魚,萊姆,酪梨,新鮮山葵,豆薯,蒔蘿,320大洋,這裡的菜單都寫得非常直白,就是食材,意想不到的醬汁組合,但組合出來的風味很爽口。

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餐前不提供麵包,而是這種沾花生醬的脆餅,花生醬有點偏甜,脆餅上有鹽粒,所以可以中和,但要趕快吃,不然會潤掉就不好吃了。

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灸燒甜玉米湯,羅勒麵疙瘩,萊姆,220大洋。很奇妙的湯,喝得出玉米的甜味,但萊姆的清香讓整體風味變清爽,中間的綠色小小羅勒麵疙瘩有著扎實的咬感,和你想像的絕對不一樣。

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菜單很簡單

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綠捲沙拉,慢煮香檳茸蛋,燉豬五花,蝦夷蔥,280大洋。把香檳茸蛋戳破之後,蛋汁橫流,變成美味的醬汁,讓整個沙拉吃起來柔潤又可口。

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炙烤玉米筍,綿羊起士,萊姆,辣椒,香菜苗,220大洋。很有趣的搭配,把玉米筍的甜味提升很多。

 

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香煎伊比利豬肋眼蓋,蘿蔔,韓式辣椒-芥末醬,羅勒,880大洋,柔軟多汁,那醬汁真的有畫龍點睛之妙!讓伊比利豬吃起來有牛肉的風味耶!

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迷你漢堡,一人一個剛剛好,雖然小但牛肉不會顯得乾澀,裡頭還有韓式泡菜,吃起來很爽口。但這款漢堡後來好像被鮮蝦漢堡取代了耶!!新菜單沒看到~~

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草莓雪碧搭配炸的甜甜圈球與糖煮草莓,存在感十足的甜點。

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林明健主廚自慢的鳯梨甜點,把鳯梨用不同的處理方式分別製作後再重組,可以吃到不同層次的鳯梨口感,讓人驚艷。

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起司蛋糕搭配香草冰淇淋,解構式的擺盤方式,呈現另一種趣味。這起司蛋糕真是超對米兒的味啊~柔軟細滑綿細又濃郁~~

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手上有刺青的型男主廚顧問林明健,有空的時候會和坐吧台的客人聊菜色

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明淨的開放式廚房,雖然不大但功能齊全

 

 

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由知名設計師宋毅設計的空間,很有時尚感

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窗邊的座位很受歡迎

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戶動式吧台也有不少人喜歡

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從騎樓看進去,就很吸引人啊~~

 

ACHOI

台北市中山北路二段57-1號

02-2565-2898

11:30~22:30(周一僅供應早餐)

 

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 酒量不好的米兒,因為不愛喝酒,所以甚少涉足酒吧、夜店一類的場所,除了勉為其難為朋友拉去玩玩之外,會吸引米兒到這些地方的唯一原因,應該就只有「夠水準」的食物,而這天就是透過朋友介紹,才會來到位於市民大道上的「HUB倉」。

 市民大道上有不少像這樣小小的酒吧或是燒烤店,說真的如果不是朋友推薦,我站在門口的時候心裡想著:這絕對不是我會自己推門走進去的地方!因為門口的大面落地玻璃窗,就是一面大型的投影電視,播放著運動賽事,透過螢慕依稀可以看到裡面還有一個飛鏢機,「唔~」我心裡嘟噥了一下,想著既來之則安之。

 還好,可能因為是用餐時間,還沒有太多來喝酒取樂的客人,所以我可以自在地吃一頓飯。在朋友介紹下翻開菜單才發現,咦,這個酒吧賣的食物還頗多的,不像我印象中只有下酒菜,而且菜色的種類也不少,從小點、串燒、炸物、鐵板燒、湯品、沙拉、麵食都有,一問之下,原來這裡的店長本來是以前非常人氣的新疆風味燒烤店「疆子」的股東之一,而這裡的菜色除了保留了以前極受歡迎的新疆風味燒烤之外,還加入了店長自己的創意,以及一些特別去找來的食材做出來的菜色,希望能夠吸引除了酒客之外的客人(就像米兒這種的啦!)

 單道菜色的價格其實都不算貴,每道大約在50~200大洋之間,最貴的北海道花魚一夜干也才300大洋,頗有一種日式創意TAPAS的感覺,也很適合米兒這種喜歡一次點很多不同菜色嘗鮮的人。

 整體吃下來,發現這裡除了燒烤的功力還不錯之外,炸物的水準也很不賴,如果不知道要點什麼,也有2人1000大洋的套餐可以選,也算是一個適合和三五好友輕鬆聚餐,喝點飲料的好地方。(不見得要喝酒啦~~雖然朋友說這裡的啤酒和調酒都不錯.......)

 

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櫻花蝦辣椒皮蛋,100大洋。這道涼菜頗有意思,是把皮蛋搭配海帶絲和櫻花蝦辣椒醬做成的,吃起來鮮辣爽口,皮蛋選得還不錯,不過我不是那麼喜歡那海帶絲就是了。_

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凱薩雞肉沙拉,140大洋,凱薩沙拉配上炸雞,很對味的吃法,沙拉醬汁帶甜香,配上鹹香多汁的炸雞,會讓你一口接一口。

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桂花釀無花果,60大洋,用桂花釀來醃漬乾燥的無花果,十分有創意的做法,無花果吸飽了桂花釀的甜汁,帶點微鹹的花香味,讓整個無花果咬起來充滿香氣。

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麻辣花生,60大洋,很辣但不太麻的花生,脆度夠,是很適合下酒的順口小點。

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店長的新菜皮蛋臭豆腐,是把臭豆腐拌上皮蛋、王子麵和香菜後再揉成一團下去炸成的,沒想到意外地對味,皮炸得很酥,裡頭軟香中又吃得到王子麵的香氣,十分好味。

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孜然羊肉串,2串100大洋,孜然牛肉串,2串120大洋。這是店長的拿手好菜,孜然的香氣把肉香給引出來,愈嚼愈有味。

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特製雞腿肉串,2串120大洋,火候很棒的烤雞腿肉,看得出來皮脆而肉多汁,咬起來更是滿嘴肉香,嫩而不柴!

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懷舊風味炒餅,120大洋,很有意思的一道像眷村菜的鐵板主食,蔥油餅還先加了蛋才和蔬菜一起炒,美中不足是餅切得太大片,不過也呈現另一種獨特的口感。

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炸雞軟骨,100大洋。帶著肉的雞軟骨,醃過後再炸,所以咬起來非常入味,皮脆而肉卻不會澀,與軟骨獨特的咬勁相映成趣。

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炸醬乾麵,80大洋。雖然炸醬不是自製,但很有眷村味,麵條略軟,但肚子餓時來一碗,很是滿足。

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蜆仔蒜味精力湯,120大洋。做得非常棒的一道湯品,滿滿的都是蒜香和蜆的精華,喝起來非常舒服而不會有蒜嗆味,冷冷天裡來一碗,真的可以補充精力呢!

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朋友喝的生啤,聽說不錯喝,我是不太懂啦.....哈~

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激情海灘,200大洋,很漂亮的一杯調酒,這裡的調酒約莫200上下,價格實惠。

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菜單封面,這裡主要以鐵板、串物為主。

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吧台區適合喝酒,而座位區適合用餐。

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沙發區適合和好友相聚小酌

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酒吧盡頭的玻璃本身就是一個投影電視牆,可以觀看運動賽事。

 

 

HUB倉

台北市市民大道四段78號

02-8771-7571

 

 

 

美味指數   ★★★★。。

 


空間指數   ★★★★

 


實惠指數 ★★★★

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 不知道從什麼時候開始,私宅餐廳變成一種「食尚」。我想,各式各樣不同菜系的私宅餐廳之所以會受歡迎,有很大的原因是因為現代人和家人的距離太過疏離,很多人都沒法子在家裡好好吃頓飯,所以,這種可以在食物或是在空間上感受到「家的味道」的私宅餐廳,變成心靈的另一種療癒。

 私宅餐廳的主廚多半是素人,所以菜做得是不是非常到位或是盤飾是否美倫美奐都不是重點,最要緊的就是要讓客人感受到主人的用心。而這家位在天母中山北路上,公寓二樓的小小私宅餐廳,就提供了很特別的「客家風味私宅料理」,空間不大,只有一個吧台、一個小廚房、一個最多容納12人的長桌子,主人翁就是一對夫妻,據說他們是從沒有名字的小館開始經營,經過口耳相傳之後,漸漸有了口碑,也累積了許多熟客。

 據說老闆是從賣擔仔麵開始習廚,可能在這中間學出了興趣,所以開始下苦心研究,他的菜色以客家菜為主,融入了一些他自己的創意,如果是常客,他還會依客人的喜好變化出不同的菜色來,所以雖然說這裡沒有菜單,是採人頭為單位計價,但是卻也有幾道膾炙人口的「招牌菜」,像是菜脯雞、梅干扣肉等等,只是和傳統客家菜不一樣的地方是,老闆的手路較輕,不似傳統客家菜重油重鹹,吃起來清爽不膩,也較有健康概念。

 因為只有一桌,所以必需事先預約才有得吃,最少訂位人數是6~8人,每人1200大洋的預算,由老闆為客人配菜,這天邀集大家一起用餐的常客是台北京站百貨總經理柯總,她特別請老闆做了一些在這裡頗受歡迎的菜色,讓多半是第一次來的夥伴們可以吃到小店的精選招牌菜。

 大多數的菜以可以讓大家分享的大盤菜方式上桌,少部分則採取位上的方式,有點像是在家裡宴客,只是不需要自己下廚收桌子洗碗盤,真的很有家的療癒效果。

 整個吃下來,米兒覺得雖然這裡的菜色真的沒有什麼了不起的美味,但是道道扎實而用料好,所以吃起來很愉悅很舒服,再加上極簡素雅的空間感,以及服務相當溫暖的這對夫妻,真的會讓人對這裡留下很好的印象。

 

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一進門是一個吧台,可以讓你在正式用餐之前坐在這裡喝點茶,吃點主人準備的花生米。

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室內的佈置帶著客家懷舊風情,卻不是那麼刻意。

 

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沒有粉刷而保有水泥原色的空間,提供了極簡而質樸的氛圍,反而突顯了用餐的溫暖。

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這裡只有一桌,所以一定要先預訂,最多容納12人。最佳用餐人數是10人。

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第一道先上招牌菜脯雞湯暖胃,由老闆親自桌邊服務。

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這菜脯雞據說加水再煮仍然清甜。

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湯真的很清,但喝起來卻有濃郁的菜脯清甜,喝完還想再來一碗~

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聽說老闆會用很多種方法處理絲瓜,今天是蒜蓉蒸絲瓜,個人覺得蒜蓉有點太生,蒜味也太重,可惜了。

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佐餐用的花生,很香很大顆,所以吃到停不下來才想起忘記拍照了,只賸下半盤........

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開胃三品,從左到右是麻醬松阪豬、高麗菜卷和花枝餅。

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這個花枝餅真的很鮮甜,看起來不起眼,但是一入口彈牙的口感和鮮甜的風味,就讓人想再多要一個!

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麻油腰花,這腰花選得很好,非常肥厚脆嫩,老闆的刀工十分細膩,而麻油也選得很好,所以炒起來很香,我一個人就吃了好多塊!

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梅干肋排,是梅干扣肉的升級版,選的是帶骨的豬肋排,蒸得十分入味,梅干菜的香味很柔和,肋排的肉質也比五花肉不肥膩。

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包在特選的刈包裡吃,飽足而讓人有幸福感。

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雪菜小黃魚,當天買的小黃魚以油炸的方式處理,底下搭配用雪菜和毛豆煮出來的醬汁,黃魚肉很細,可惜我沒有很愛雪菜。

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餐中間還有葡萄柚汁清口腔,清甜爽口,讓人一飲而盡。

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薑絲炒水蓮,因為加了辣椒,讓水蓮的脆度多了另一種層次的風味。

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這天老闆特別加碼送了每人一尾蒸小卷,這小卷十分肥厚,吃得出新鮮的口感,客家式鹹香醬油調味以及九層塔添香,更讓人回味。

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餐後甜點是加了蒟蒻的仙草凍,很舒服不過甜的調味。

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連水果都很小巧~~

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我喜歡這個佈置,很有氛圍。

 

 

夫妻檔

台北市士林區中山北路六段204號2樓

0935-789-201

 

 

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數   ★★★

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  這幾年台灣文創產業十分興盛,只要跟文創扯上關係的,似乎都變得熱門。而台北最大的二個文創集中地非華山和松山菸廠莫屬,其中,集合了百貨、美食、書店、展覽、文創業者的松菸誠品,更吸引了無數國內外的遊客前來朝聖。

 在此處走逛累了,也可在此選擇不同類型的特色餐飲大快朵頤,不過,在整棟松菸誠品裡,擁有絕佳景觀並集合在地產業特色的,就是位於三樓的「THE FIRST」。

 「THE FIRST」是由誠品直營的餐飲品牌,主要的訴求就是以台灣的風土人文為核心,融合了最具在地特色的台灣高山茶以及各種台灣食材,呈現清新而自呈一格的菜餚,每一季還會變換不同的季節菜單,並以優美的擺盤呈現。

 先來說說這裡的選茶吧,誠品精選台灣春、秋二季,採摘於未雨前三天的茶葉做的好茶,經過不同的炒焙技術呈現出不同香氣,有的甜美、有的沈穩,可以在品賞之餘,喝出台灣茶葉的變化萬千。所以在這裡,品賞佳餚的同時,是搭配精選的好茶佐餐。

 不過,除了好茶、好菜之外,我最喜歡的是這裡的空間,在門口看還無法看出端倪,直到走進去才會發現眼前豁然開朗,白日裡,大片落地玻璃外面是整片綠意,到了夜晚,信義區眾多大樓的美麗燈光,就成了最浪漫的夜景,在這樣的情境下用餐喝茶,更是快意。

 

 

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宜蘭櫻桃鴨搭配新鮮生菜做的沙拉,清新爽脆,醬汁也很可口,不會過酸,而又能引出蔬菜的甜味。

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香煎干貝,搭配二種不同的醬汁,一道菜有二種風味。

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這天搭配的是這瓶香檳,誠品自己也進口酒,所挑選的酒款都還不錯,這裡也有一個大酒窖,白天喝茶、夜晚喝酒~~

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柔軟濕潤的麵包,口感很不賴。

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餐前茶是在入座後就會先送上的,清新淡雅。

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牛尾清湯,上桌後才把湯倒入,裡頭精燉的牛肉吃起來特別軟Q。

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這天的主菜是菲力牛排,肉質軟嫩,搭配的烤蔬菜也都很可口。

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魚港每日鮮魚,會在主廚巧手下做出不同的口味變化。

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精選的羊排,粉嫩的肉質,不需要太多調味就吃得出它的好味道。

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以台灣鳳梨為主題做的甜點,把鳯梨做出不同型態的甜點,口感多變。

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這裡的招牌甜點是鐵觀音布蕾,濃濃奶香中帶著茶香,還有表面的焦糖,交織出令人回味的甜美。

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這瓶西班牙進口的啤酒非常好喝,這也是誠品進口的酒款其中之一。

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這天大家喝得很開心,最後還有人玩起了酒拳。

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夜晚的窗外,是一整片美麗的城市燈火,與室內的光影交織出虛實難辨的美景。

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用餐區有不同的規劃,呈現不同的風情。

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喜歡品酒的人可以選擇這裡辦餐酒會。

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入口處陳列著自有品牌的茶品

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門口的LOGO

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刀具是WMF的耶!有挑過喔~

 

 

THE FIRST

台北市(松菸誠品三樓書卷沏)

02-6638-9888;02-6636-5888#1515

 

 美味指數    ★★★★

空間指數    ★★


實惠指數   ★★★

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  餐飲界其實很奇妙,有時候專業廚師並不愛做菜,但是愛做菜的素人卻相當多。米兒常常覺得,無論是受過專業廚師訓練或是自己在家悶著頭研究的素人,只要有心、認真地做菜,多半做出來的菜,都可以讓吃的人感受到下廚的人對食物的熱情。

 而這家位在林森北路隱敝小巷弄之間的小小店「二鬍豪邁廚房」的老闆小袁,就是一個能讓人感受到他對食物很有熱情的人,所以,同樣愛做菜的好友兆君特別把幾位好朋友約來這裡吃飯,按地址進入小巷弄裡的我,說真的走到門口時,還真認不出這裡有一家餐廳,因為完全看不到招牌!店門口也沒有人,直到走進去才知道用餐區在地下室,布置得還挺溫馨。

 一邊用餐一邊和小袁聊起,才知道他原本在板橋開店,開了三個月之後因故搬到現址,很妙的是,因為小袁的女朋友居然是該里的「里長」,對附近極為熟悉,所以才會租下這個地方開店,小倆口一起經營這個低調的私廚型小館子,最妙的是他的開店時間,是從晚上五點半到凌晨一點,把它當作宵夜食堂也挺不賴的!

 雖然說是豪邁廚房,但是小袁的菜色呈現其實還挺細膩的,尤其是他採買食材的用心,就像是挑選給家人吃飯一樣,想要用好一點的食材,讓吃的人從菜色中就能感受得到。所以二鬍的菜單很簡單,主要就是一鍋山當歸老母雞湯鍋,扎扎實實用花蓮放山老母雞熬出高湯,最後再加入當日現宰土雞肉、玉米、大白菜、凍豆腐、山當歸葉等食材上桌,其實這一鍋就可以讓人吃得很飽足,不過如果喜歡火鍋式吃法,可以再加點一些火鍋料,像是他特別挑選的手工獅子頭或是貴妃魚等,都很有特色,即使光吃火鍋都很過癮。

 但小袁一開始開餐廳是沒有山當歸老母雞湯鍋,而是以炒菜等家常菜為主的,所以像是從爸爸那裡學來的「辣豆腐乾炒臘肉」,或是燒得晶亮入味的三杯雞、香辣過癮但必需事先預訂的「爆炒香辣蝦」、或是在花蓮旅行時得到靈感,回台北研究成功的「海鹽烤鮮魚」等等,都是不可錯過的好菜!所以,來這裡用餐,最好多找幾個朋友一起,才能點上一大桌子,吃個痛快!

 附帶一提,周一到五中午,這裡有「無味精便當」可供外帶,想要吃得健康又美味的外食族,不妨參考一下喔!

 

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 山當歸老母雞湯鍋,(小480大洋)就連用的鑄鐵鍋子都很漂亮!那湯的滋味真是鮮!原來是因為裡頭還埋伏了蛤蜊,山珍海味盡在一鍋裡,難怪滋味極美!光吃鍋底就很過癮啦!

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 手工獅子頭,220大洋,小袁特別挑選的大個頭獅子頭,下鍋煮之後軟嫩不膩,香氣也夠,是很有意思的火鍋料。

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 胡姐特別推薦的湖南炒臘肉,260大洋,選用外省傳統做法的手工煙燻臘肉,切片後炒出香氣後再放入切片豆乾一起翻炒,最後下點青蒜苗,上桌時香氣十足,吃起來非常夠味,味道果然很豪邁!

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 這天小袁特別準備了貴妃魚讓我們涮食,一尾380大洋,肉質十分鮮甜有彈性,放入鍋中為整個湯底增加不少鮮味,果然一絕。

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 煮好的手工獅子頭,吃得到肉塊的扎實口感卻不過硬。

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 另外加點的東海岸甜蝦(280大洋),真的很甜的甜蝦,煮完後整鍋湯滋味真是讓人意猶未盡,不過剝殼吃蝦實在有點麻煩,哈哈~~

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 鹽烤鮮魚,380大洋,是把蔥、薑、蒜塞入花蓮鯛魚腹中,表面再抹上鹽去烤成的,吃的時候魚皮可以整片剥下來,正好對了米兒這種不愛吃魚皮的人的味,肉質很細嫩,淋上檸檬汁真是棒!

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 三杯去骨土雞腿,340大洋,已經很少可以吃到炒得這麼好的三杯雞了,瞧這油亮焦黃的顏色就知道它真的入味噴香,調味也恰到好處,是那天米兒最愛的一道,雖然不是盛在熱燙的三杯鍋中上菜,但是不減其美味,大推薦喔!

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 爆炒香辣蝦,680大洋,必需事先預訂才有得吃的菜,因為大小袁特別要去採購有卵的泰國紅頭活蝦,用薑、蔥、蒜等辛香料爆炒入味,吃得到蝦肉結實的肉質,雖然剝殼很麻煩,但會讓人吮指回味!

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 中午提供便當外帶,滿三分可以外送,聽說紅燒牛肉非常棒,有機會要來試試看!

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這就是留著鬍子的小袁本人,講起做菜,滿臉都是熱情。

 

 

二鬍豪邁廚房

台北市新生北路二段60巷42-1號

0912-689-625

17:30~01:00(周日公休)

 

 

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 在台中,提到私宅餐廳,很多人都會異口同聲推薦位於小巷弄裡的「中山招待所」,平時大門深鎖,灰色的大門外,只見木板上寫著「中山招待所」,落款居然是「孫文」,讓經過的人都懷疑,難道這裡是國父的私人招待所?

 其實,這是由台中易鼎活蝦餐廳轉投資開設的私人招待所,因為老闆當年去了一趟上海宋慶齡的故居,十分喜歡那種上海式老宅的優雅,所以,回台之後,千尋萬覓找到這棟退休老醫生的住宅,並將之加以重新裝潢成上海1920年代的風情,而且只為預約訂位的客人開啟。

 到了門口,按了電鈴之後會有專人前來開門帶位,才發現這裡真是庭院深深,尤其是門口一棵老桂花樹散發的幽香,更令人心蕩神馳。走進屋內,從舖著紅地毯的樓梯到水晶吊燈,還有舒服寬大的絨布沙發,在正式用餐之前,還可以先坐在沙發上休息一下,環顧四周,真的讓人有種走進上海十里洋場,當年富商巨賈豪宅裡作客的感覺!

 為了提供客人尊貴的享受,老闆特別從五星級飯店聘請資深主廚坐鎮,雖然是無菜單,但是走的是中西合璧的菜色,並且從四季盛產的食材中,加入中國人的養生觀念,與西餐的擺盤手法,烹調出獨具一格的套餐式菜色。

 剛上桌時,桌上提供的二小碟,居然是自製xo醬與漬珍珠蘿蔔,這是開胃小菜,但是xo醬同時也是用來搭配自家烘焙麵包的抹醬,十分有趣。如果沒有特別的飲食需求,主廚會有制式的套餐菜單,但若是在訂位時告知曾經來過,也會依訂位紀錄,避開你曾經吃過的菜色,為你設計不一樣的新口味,讓客人有種倍極尊榮的感覺!

 這天米兒和胡姊吃的是一個人1,880的套餐,包括了整隻波士頓龍蝦做成三種不同的吃法,整體賣相很好,可惜那天去吃的時候,龍蝦用的應該是冷凍的,所以肉質十分「堅固」,尤其到了主菜更是有點「韌性十足」,殊為可惜,倒是最後的豬肉還算不錯,甜點則中規中矩,但這樣的消費在台中算是不便宜的,如果食材品質能再提升,應該更能表現主廚的功力才是。

 

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剛上桌時,桌上會準備這二種小菜,會讓人有吃中國菜的錯覺,因為前面這是漬蘿蔔,後面是自製XO醬,其實都做得還不錯,尤其是蘿蔔把草味都去掉了,吃來也很爽口,很是開胃。

 

 

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附上皮脆芯軟的麵包,後來才知道老闆另外有一家烘焙坊,所以可以供應美味的麵包,但妙的是,麵包是抹著自製XO醬食用喔!這XO醬不會太辣,屬於溫和的口味,說真的拿來配麵包還不錯~~

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竹製筷架上也刻著中山招待所~看得出歲月痕跡,也因為是筷子所以更讓人有吃中國菜的錯覺,但接下來上的菜幾乎都是西式擺盤,所以也會習慣拿刀叉來用餐~~

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煙燻鮭魚佐茴香醬汁配青蘋果凍,很美的一道,中間的燻鮭魚應該是自己做的,用了許多食用花卉點綴,看起來秀色可餐,青蘋果凍則讓口味變得清新。

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但因為米兒不愛燻鮭魚,所以主廚另外幫米兒做了這麼美的一道沙拉,用了多不同的蔬菜和食用花卉,還有番茄乾、新鮮番茄和火腿片,搭配得挺好的,吃起來也很清爽。

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香煎北海道干貝、波士頓龍蝦,什錦野菇襯蘆筍醬汁,配色看得出主廚的美學素養還不錯,干貝也很鮮甜,但就龍蝦螯實在是有點小小硬,底下的蘆筍醬汁清新可喜。

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波士頓龍蝦蕪菁奶油湯配新鮮香料,這湯倒是挺特別的,把蕪菁做成奶油湯,讓奶油湯不那麼濃膩,忘記蝦螯上的調味料是什麼了,說真的我喜歡這道湯清爽中帶著濃郁的質地,但就是蝦螫有點多餘。

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奶油波士頓龍蝦搭配根莖漬蔬菜、野莓襯甜菜頭泡沫醬汁,這道菜的配色也很漂亮,視覺效果更有一種夢幻感,甜菜根泡沫不僅沒有甜菜的腥味,淡淡酸香還挺爽口的,與新鮮野莓、漬蘿蔔等蔬菜配在一起吃真的是清新可喜,但是就是那龍蝦肉真的已經強韌到一個無遠弗屆的程度,整個很可惜。

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乾煎盤克夏豬梅花搭配程香果醬、辣味紅椒佐火腿醬汁,盤克夏豬本身風味就很鮮甜,主廚處理得挺好,多汁鹹香,與香檳茸一起吃也有高級感,旁邊的辣味紅椒和火腿做成的濃稠醬汁則可以為味道提出另一種變化,

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餐後水果挑得品質都不錯~~

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甜點中規中矩,巧克力慕斯算濃郁不甜膩,但可惜沒有亮點,吃完就忘了~~

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菜單

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老宅風情,頗有當年上海豪宅的感覺

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內部空間據說是把宋慶齡故居的氛圍移植過來~

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沙發很舒服

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門口這塊招牌很有意思,它當然不可能是國父親題的,那「中山招待所」五字,是店家把國父的手稿中每個字給分拆出來組合而成的,真是有趣。

 

 

 

中山招待所

台中市五權西六街27號

04-2377-0808

 

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  其實之前就有聽朋友說過名意都這家店,只是說真的如果不是朋友推薦,這個店名實在引不起米兒的興趣(我也不知道為什麼,哈哈~~)後來才知道,原來名意都原本是在民生東路一帶的小小居酒屋,因為主廚阿鴻的手藝加上創意很受客人喜愛,於是大約二年前開了現在位在大直巷弄間的「大直名意都創意料理」,空間更大,也能讓阿鴻的創意有更多的發揮空間,結合了日式、台式、西式元素,來表現阿鴻的手藝。

 阿鴻相信,食材是美味的根本,所以他所用的每種食材,都是他精心挑選而來,像是漁獲則親自去崁仔頂選擇手釣的野生魚,豬肉用的是沒有騷味的大麥豬、牛肉用的是美國或是澳洲和牛,再加上有機農場的新鮮蔬菜、小商家自己釀的天然釀造醬油......聽阿鴻說著自己尋找這些食材的故事,甚至是名片背後的畫作故事,更能夠體會他藉由食物的滋味傳達出來的用心。

 因為沒有制式化的菜單,所以在訂位的時候,也可以跟店家說明你的喜好,再由主廚去採購你喜歡的食材,所以想要吃得更加客制化一點,最好事先訂位比較好!至於價格方面,800元起的價格,可依照你的預算決定吃些什麼,米兒這天吃的是1200的套餐,說真的相當飽足而划算,尤其吃到最後那鍋熱呼呼的蔬菜湯,暖暖地蔬菜鮮甜味融冶在一起,清新的調味吃完後也不會覺得負擔!

 

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番茄半熟蛋沙拉,這和之前聽朋友說的「聖誕樹沙拉」應該是有異曲同工之妙,層次高低的堆疊出造型十分搶眼的沙拉,甜度極高的牛番茄和半熟烏骨雞蛋、山藥泥融合在一起的口感非常意外地和諧,加上酥炸的牛蒡絲與輕脆的蘿蔓生菜,以日式芥茉籽醬串連所有味道,恰到好處的爽利風味。

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精緻的瓷器端上來,打開時冒出陣陣木香,這是用煙燻器製造出來的效果,也增加了食物香氣。

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待煙霧散去,發現裡頭是一顆北海道大干貝,以桔子片和櫻桃蘿蔔片裝飾,模樣十分誘人,冷食的煙燻干貝,賦予了獨特的香氣。

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海膽蒸蛋,這蛋蒸得極細嫩,因為用的也是烏骨雞蛋,蛋味濃厚香醇,用了甘中帶鹹的醬汁調味,搭配上生食北海道海膽,真是一絕!

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清蒸石狗公,這條魚蒸得極好,保留了肉質的鮮甜以及彈性,加上特別挑選的醬油調成甘鹹可口的醬汁,不需太多就能引出魚肉的美味,所以不愛吃魚的我,把魚嗑得很乾淨!

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烤大麥豬,很乾淨清爽的呈現,搭配上漬嫩薑與三種不同的醬料食用,吃出不同的口感,不過個人覺得不需醬料,就很能吃出豬肉的甜味囉!

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滑菇嫩雞飯,阿鴻說這道菜的靈感源自港式煲飯,但他加入了自己的想法和創意,裡頭加了自製的酸菜增加清爽的口感,滑嫩的菇蕈則帶來香氣,與醃過再下鍋的土雞肉一起吃,會讓人忍不住想再來一碗的好味道喔!

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用鑄鐵鍋煮的綜合蔬菜,每一種都經過精心挑選,煮在一起,讓所有蔬菜的甜味相互交融,上桌時的賣相就很討喜了!

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小地方的用心增加了食物的美味,特地把茄子切成未斷的圓片狀,讓中間的肉也能入味,可看出阿鴻的細心之處,這碗湯喝下去真的很舒服!

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甜點是焦糖布丁和咖啡,這布丁也是烏骨雞蛋去做,所以很香很可口,為一餐畫下完美句點!

 

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乾淨清爽的店面

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笑容可掬的阿鴻,愛吃的人不妨與他交流一下食材的心得,會有不小的收穫喔!

 

 

 

名意都

台北市敬業二路69巷59號

02-8502-5783

11:30~14:30;17:30~21:00

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 認識JACKIE師傅已經好些年了,從他在當年的春秋烏來做的好菜,到後來的義法創意料理、西班牙小酒館,一直到前陣子他終於完成他最大的夢想,在新店烏來山腳下開了一家「想開就開,不想開就不開」的全預約制西班牙TAPAS餐廳,TAPAS J。

 JACKIE笑說,做餐廳那麼多年,想要做一家是真正為自己忙的店,所以,這店裡只有他和老婆,不請員工,校長兼撞鐘,但是因為只接預約客,所以事前都可以把該弄好的準備完整,才能好好地接待客人。雖然和當初他和米兒說的「吧台式TAPAS」餐廳有所出入,但在時間緊迫的狀況下,可以開出這樣一家店,著實也有兩把刷子!

 這次到這裡用餐,JACKIE特別準備了不少好菜,從幾款精緻的TAPAS開始,到後來的海鮮飯、甜點,讓米兒和菸蒂吃得好撐啊~~果然是新鮮食材才能做出好味道!

 所以米兒美食團決定揪一團來這裡吃超大海鮮飯和西班牙式烤乳豬喔!

 

 

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 把三種西班牙式小菜放在烤得香脆的麵包上,吃來格外可口~

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 我喜歡這個馬鈴薯沙拉,灑了少少的紅椒粉,以杏仁片提味,很爽口~

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我最喜歡的就是這個椰棗夾上奶油乳酪,香甜中帶著淡淡鹹味的奶香氣,好想一次吃好幾個‵~

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 豐盛的沙拉,生菜爽脆、核桃香酥、火腿片鹹中帶甘、起司提出整體風味~

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甜椒與白鯷魚醋漬,這是很酸香的下酒小菜~

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爽脆的漬菜~~是西班牙菜中很重要的一環~

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夠新鮮的花枝,只需簡單調味就很鮮美~~

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 又香又軟又甜,擠上一點檸檬汁就極好吃勒~

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礦泉水~好喝~

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這裡也有生啤酒~

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這個豬腳白豆湯,加了菠菜,湯看起來清澈但是味道又極為濃郁,豬腳又極為軟嫩~~好棒的湯啊‵~

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海鮮飯上桌囉~~

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半隻龍蝦、淡菜和花枝,味道有夠鮮甜的啊~~

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有沒有很驚人啊?!哈哈~好大的螫喔~~香噴噴~

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主菜是牛排,表面灑了炸蒜末嗎?吃太飽真的有點忘記了,哈~

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這個焦糖布丁看來沒什麼特別,但裡頭加了主廚的巧思,吃來甜而不膩,香氣層次更豐富~如果可以再吃一個就好了~

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簡單卻可以做出一堆好菜的廚房~~

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我喜歡門口這個酒桶~! 

 

 

TAPAS J

新北市新店區新烏路一段5號

02-2217-8282

全預約制、包場宴會、西式外燴、私宅餐廳

 

美味指數   ★★★★。

空間指數   ★


實惠指數 ★★★

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  前陣子應一個臉書朋友之邀,參加了一個奇妙的餐會,地點選在藏身東區頂呱呱後方小巷住宅裡的OA+,這家私宅餐廳,聽說開了二、三年了,可能真的太過低調,也只接受預約或包場,所以米兒一直沒來過,說真的,好不容易找到門口,看到關著的大門,米兒站在門口愣了好一會兒,心裡一直狐疑,該不會推門進去之後花生什麼刑案之類吧~因為,它真的太低調惹啦!

 但最後米兒還是硬著頭皮敲了門,裡頭其實也不像個餐廳(忘了拍空間照惹啦~)邀請米兒來的網友在廚房幫忙,因為他們請來了一位法藉主廚,有意到台灣來工作,先來試水溫的!與會朋友多半是陌生人,還好最後居然被我看到認識的朋友,心中一顆大石總算放下,也才敢放膽小酌一點酒。

 這個來自法國的小廚師,也真難為他了,因為廚房設備不是很夠,烤箱那天又一直出問題,但最後他還是端出一道道可口的好菜來!雖然上菜真的超級慢,但是那天仍然吃得很開心,希望他能早點到台灣來,在一個有好設備的餐廳工作,那米兒又有口福啦~


水瓶是用漂亮的酒瓶裝的~很有趣~~




















OA+
台北市敦化南路1段187巷20號2F
0926339790 (完全預約制)





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因為是知名服飾品牌夏資所投資經營的店,采采食茶CHA CHA THE的開幕格外成為名人圈很重要的一件事,開幕那天,米兒就被盛大的貴賓陣容給鎮攝住了,不過米兒不太看那些名人版啦!所以一堆名人好像很眼熟,但卻沒幾個能叫得出名號(真遜!哈!)

 那時只覺得采采賦予了中國茶葉另一種全新的生命,因為除了挑選了很多台灣各地的好茶葉之外,還用很精緻的包裝讓茶葉看起來成為另一種新的時尚,也為為許多人送禮給外國友人的最佳選擇!不過,價格當然也非同凡響啦!
 
 米兒很喜歡整個采采的空間,以白色為基調,還有一片用普洱茶磚砌成的茶牆,所以在空間中隱約都能嗅到茶香,米兒看著那面牆,覺得是個很棒的概念,但是難道不會發黴或變形嗎??官方的說法是整天冷氣都開著,應該不會有受潮的問題,嗯,也許過陣子米兒再去瞧瞧~看有沒有變化!!

 這天采采的公關也是米兒以前同公司的同事,邀請米兒來試吃最新推出的法式創意套餐,並從中午和晚間的菜單中挑選出幾道比較經典的特色菜,可惜米兒只有一個人,吃不了那麼多種,不然還有不少看起來想吃吃看的菜呢!


這個~喝茶的壺和杯,好像一組就要近萬元,米兒用這種質感很好的杯具享受青鐵觀音茶,米兒很喜歡這裡的青鐵觀音,有種介於烏龍和鐵觀音之間的獨特清香。

這是米兒很喜歡的茶葉陳列區,很棒的設計!

用很漂亮的設計來包裝茶葉,讓茶葉變成一種很漂亮的禮品。

吧台區,很有FU吧!

半露天的座位區,感覺也很舒服!

很舒服的沙發座位區,很適合在這裡喝茶聊天!

野菜沙拉佐酸果梅醬汁陳年紅酒醋漬草莓搭瑰瑪潘達諾起司與義式風乾火腿(晚上的迴明套餐1,480大洋),一堆新鮮的野菜,配著質地極佳的帕瑪火腿薄片,與用陳年酒醋加上酸果梅調成的醬汁,吃起來很爽口,配上口感很棒的風乾番茄,與帕瑪森起司片,滋味很多層次。

手工三星青蔥義大利麵佐新鮮黑松露醬(午間的還山套餐,880大洋),主廚為了讓米兒吃飽,所以很用心地煮了這麼大一沱麵,這是用三星蔥打成汁後,揉入麵粉做成的手工麵條喔!!口感很不錯!配上那香濃黑松露醬,令人意外地好吃,上面的紫高麗菜芽用來平衡奶醬的膩感,相當不錯,不過分量真的太多囉!所以米兒最後賸下快一半沒吃完哩!

烤焦糖蘋果派,是在酥皮上放上新鮮蘋果片,最後灑上開心果碎,米兒沒有很愛這道,不過它吃起來其實味道還不錯,熱熱香香的,也吃得到蘋果本身的獨特口感,可惜酥皮平凡了一點。

紫米地瓜糯米卷之類的甜點,就是用雪莓娘的外皮包卷著蒸熟的地瓜和紫米甜飯,吃起來軟嫰Q彈,裡頭帶點微微的熱度,口感還不壞。




采采食茶
台北市復興南路一段219巷23號
02-2781-8289
10:00~21:00



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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 前年米兒曾短暫小住過民生東路敦化北路一帶,雖然那一區因為外商銀行遷移,而慢慢沒有以前那麼熱鬧了,不過,巷弄之間還是找得到一些優質的好店;搬離開那裡之後,米兒很少再去那一帶,一直到前陣子一個同樣住那一帶,很照顧米兒的大哥打電話給米兒說,我們共同認識的餐廳老闆娘安妮又開了新的店,要邀請我去嘗鮮.

 有新的店開幕當然要去嘗嘗囉!那天天很冷,米兒抵達時已經天色很暗了,夜裡的富錦街有點黑,不過燈光同樣不怎麼明亮的迎風不染塵卻在黑暗中兀自發著光.從裝潢開始,就可以看出安妮對這家店的用心.大片落地玻璃讓整家店看起來似透非透,彷彿室內與室外是完全開放式的,融合了東方的元素,以書法和簾幕,隔屏區分出獨立的用餐空間,簡單卻不失設計感.

 位在沒什麼人車的富錦街上,這裡選擇的是供應無菜單式的套餐,以當日進貨的新鮮食材入菜,以保持料理口味的水準,目前以單一價位的方式供應,午間680元,晚餐1,280元,算起來價格在這一帶屬高檔的,讓米兒開始好奇可以吃到什麼菜色!~


一入座,先來杯養生茶吧!很有誠意的用陶杯裝著保溫,還有杯蓋喲!

麵包上桌囉,這裡的麵包也是自己手工做的,屬於口感比較扎實的那種,附上二種沾醬-蘿勒醬與番茄莎莎,感覺上就很有誠意!!

三品前菜,最前方是醋漬小黃瓜子薑配鯖魚,中間是鮭魚卵蛋豆腐,最後是四季豆涼拌,三種各有各的口感,沒有特別到不行,但賣相及口味都在水準之上.

熱前菜是帝王蟹腳,襯上海鮮清湯與底下的蔬菜,清爽中帶著海洋的風味,讓整個胃口大開.

前菜是四品生魚片,以當日進貨的新鮮海鮮為主,今天的是鯖魚,干貝,鮭魚和鮪魚,不過米兒今天不想吃生魚片,所以後來換了一道熟食的前菜.

今天的湯是胡蘿蔔濃湯,熬得相當濃稠綿密,不過米兒個人覺得有一個敗筆就是上面灑的是乾燥的巴西里,應該用新鮮的會更有質感.

餐間先來杯清口用的醋吧!雖然也是很多地方都這麼供應,但安妮還貼心地附上新鮮覆盆梅與自製起酥棒,讓味蕾做個嘗味的轉折.

食事是櫻花蝦飯團,不過可惜今天的飯團味道有點淡,雖然米煮得很好,粒粒分明彈Q,但是覺得不夠香,米兒建議老闆娘做好後略烤一下,下次來吃到的應該會更讚!

哇!!今天的主菜之一是明蝦和中捲雙拼,配合了二種不同的醬汁.高高站著的明蝦光是賣相就很誘人,瞧,煎得香噴噴的明蝦站在用三種配菜疊出來的塔上,包括了最底層的芋頭番薯泥,中間的燉飯以及最上層的燴蔬菜,多層次的組合配上明蝦頭熬的醬汁,風味相當不錯!

這天的主菜之二是菲力牛排,底下的配菜和明蝦一樣,但淋上濃郁的牛肉汁,並以金箔和松露點綴,營造出高級的質感,光賣相就很吸引人.不過米兒不愛吃菲力,太軟,如果換成肋眼比較合米兒胃口!

餐後的甜點是用許多水果小丁去煮的水果莎莎加上一個草莓大福.底層的水果莎莎據說是和某名店是相同的做法,口感還不錯,但米兒不喜歡裡頭還加了甜椒丁,讓味蕾有點”吃菜還是吃甜點”的混餚.上頭的草莓大福倒是中規中矩,雖不令人驚艷,但味道也頗不賴.

門口開放式的座位區底下是流動的水池,夜晚點上彩色臘燭,還挺有感覺的.

夜裡的迎風不染塵看起來真的有點遺世獨立的感覺,從外頭看裡頭用餐的人,讓米兒想到古人酒酣耳熱的”夜宴”.

附記:米兒再次打電話去確認價格時,安妮告知了一個新的活動,就是加入VIP儲值方案(一次儲值一萬元可享受一萬一千元的消費額度),就可以以自己決定的價格請廚師量身訂做套餐,例如今天的預算是五百,就出五百元的套餐(最底套餐金額為五百元),也可以要求製作價格無上限的頂級套餐.而且持VIP儲值卡消費還免收服務費,對想要宴請客戶的商務人士來說,體面又超值.


 

迎風不染塵

台北市松山區富錦街91號

02-2719-8885

12:00~21:30

 

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★☆

 

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