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 國人喜歡去北海道旅遊,去過的人都知道到當地必吃的幾種美食之一,就是甜度超級高的北海道玉米,甜到拿來打成玉米牛奶都好好喝!不過台灣極難吃到新鮮的北海道進口玉米,多半都是煮熟後真空包裝的產品,說真的,吃起來就是覺得哪裡不對。

 沒想到,咱們厲害的台灣農民,2013年引進了日本北涖道的超甜玉米種子,在嘉南平原種植,因為引用阿里山的清澈水源灌溉,種出來的玉米又飽滿又漂亮,而且甜度居然高達18度,所以,以後想吃北海道超甜水果牛奶玉米就不用到日本了,在台灣也吃得到,目前在全家便利商店、家樂福、MOMO&森森購物網站等各大通路皆有上架販售,最重要的是價格便宜許多,10根才399大洋!

 聽說這玉米洗淨後就可以直接生食,雖然米兒曾在玉米田裡直接摘下水果玉米,剝開外皮後大口咬下,感受玉米的清甜多汁,但是看著已經因為冰過,切口部位有點乾掉的玉米,說真的我有點懷疑這樣生食還會好吃嗎?沒想到一口咬下,哇~非常特別帶點粉嫩口感的玉米粒,皮很薄不會扎口,那豐潤的清甜玉米汁,就像是在喝玉米牛奶一樣,是一種令人愉悅的口感。而且,因為汁太多,咬下去真的會爆漿,等吃完之後,桌子上很多噴出來的玉米汁,可見它含水量有多高!

 接著把它放到滾水中煮過,原本偏白色的玉米粒慢慢轉黃,因為可以生食所以也不用煮太久,起鍋後,米兒很奢侈地灑上義大利帶回來的松露鹽吃,也非常可口!待二種吃法都試過,米兒問大帥,覺得生食還是熟食比較好,大帥想了一下,回答說,生食吃起來更清甜!果然不負水果玉米的名號!

 本來還想說可以把它拿來做成其他的吃法,可是這玉米的美味,如果和其他的食材一起搭配,就無法吃出它的特色來,最後,我們把它當水果吃完,因為,真的是「增一分則太多,少一分則太少」的可口啊!

 

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飽滿的玉米顆粒,看起來就很可口!聞起來也有種淡淡的清甜味兒,很舒服的味道。

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細緻的玉米鬚,後來我把它低溫烤乾拿來泡茶,也有種帶點像大麥風味的清香,這玉米鬚拿來泡茶喝對身體很好,是韓國美女的減肥飲品,哈哈~~可千萬別浪費囉 !

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因為只有我一個人拍,實在拍不出它爆漿的樣子,不過這玉米輕壓一下,會發現皮裡頭的果肉呈半透明狀,含水量超高,所以輕壓一下就會爆開!

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最左邊是生的,呈米白色,最中間是煮了十分鐘的,顏色就變比較黃,最右邊是煮約四分鐘的,色則介於二者之間,但是實驗證明,生食最美味,若要煮熟吃千萬別煮太熟,否則有點浪費了這玉米的特色。

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煮過的玉米加點鹽就很好吃,米兒特別加了松露鹽,增加了松露的香氣,整個風味變得更奢華!

 

 

 

「北海道水果牛奶玉米」:http://www.agroworks.com/product.php?pid_for_show=3179&category_sn=495

蔬果工場官網首頁:http://www.agroworks.com/ 

 

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 中國人的醬油,真的是一種很奇妙而偉大的發明,它可以把簡單的黃豆、黑豆、大麥運用麴菌和鹽的轉化,變成滴滴甘醇的黝黑液體,成為亞洲人的廚房裡不可或缺的調味品,能做成許許多多不同的菜餚。其中,我覺得滷味,就是把醬油運用到極致的國民吃食,君不見,幾乎每個夜市裡都有小吃攤賣滷味,就連餐館裡也有滷味,有時候,簡單吃碗陽春麵、滷肉飯,搭配個滷味,就是簡單又讓人滿足的一餐。

 當然,滷味聽起來簡單,做法卻可以有許多種不同的變化,有人喜歡加中藥、香料,有的人卻堅持只要醬油、蔥和糖,呈現簡單的風味。其實,每種滷味的方式各有所長,重點是吃進肚子裡的人要喜歡。

 米兒我平常也挺愛滷味,有時候不知道要吃什麼的時候,我習慣去永和竹林路上買一家大溪滷味,因為老闆的調味不重,我可以吃出食材本身的滋味,並感受到老闆挑食材的用心。不過,有時候真的半夜想吃,又懶得出去買的時候,還挺希望家裡冰箱可以隨時放幾包,想吃的時候就有。這個時候,我收到朋友的推薦,說在樂天市場裡評價還不錯的元覺滷味,是採取單品真空包的方式,他們的調味屬於米兒喜歡的「呈現原味」的類型,於是決定試試看。

 對第一次購買的人來說,元覺滷味的網頁可以很清楚地知道哪些是招牌商品,像是滷豬頭皮、豬耳朵、大腸頭、牛肚、牛腱、豆干、滷蛋等等,多數商品以一百公克計價,其實價格並不算貴,因為他們在樂天開賣還沒有很久,所以每筆訂單都還有折扣,如果不知道該選什麼,也有免運費的套組,很適合第一次買的買家。

 米兒這次收到的商品種類好多,每一種都分別真空包起來,因為收到時剛好每天外食,還在冰箱裡放了一段時間才吃,本來有點擔心會不會走味,所以決定加熱後再食用,我選擇用蒸的方式來復熱,效果很好,這樣即使滷味冷卻後,吃起來仍然很順口。

 我不想去強調這家的滷味有什麼厲害的滷汁配方,但是吃得出滷汁本身是養過的老滷,所以風味較有厚度,不同類型的食材用的也是不同的滷汁去滷製,味道不會千篇一律,雖然官方網站上說他們的滷汁加了中藥,不過說真的中藥味淡淡的,我反而比較喜歡,其實我最喜歡的滷味是很單純呈現醬油和蔥、薑、辣椒原味那種,頂多加點冰糖。

 以甜度來說,元覺的滷味比較偏甜,剛開始吃挺好吃的,但是吃到後來就會一直想加辣,所以他們在包裝裡也貼心地附了小包的辣油,這辣油算做得不錯,香而不死辣,如果喜歡還有罐裝零售。

 

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元覺滷味是樂天市場裡的網購商店,可以全天候下單,還可以刷卡消費,對米兒這種很愛在網路上買東西的人來說,真是再方便也不過!網址是: http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

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這是滷蛋、雞胗和雞心,滷蛋雖然不是溏心,但是蛋黃吃起來綿密而入味,即使半個一口氣放入嘴裡也不會有噎著的感覺。雞胗也滷得入味而有彈性,連韌帶部分都軟透易咬,不過雞心我不敢吃,哈哈~~可惜~~

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這個豬耳朵我滿喜歡的,因為還吃得到軟骨的脆度,個人覺得把它拿來再加點花椒油、芹菜和鹽拌一拌做成小菜會更好吃喔!因為它夠軟,除了直接吃還可以拿來做其他變化,吃法比較多樣。

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牛腱、牛肚、豬頭皮、翅小腿,翅小腿個人比較有意見,是因為我比較不愛這個部位,它比較容易有乾澀感。但是豬頭皮我很愛,因為夠軟透,尤其熱熱的吃更棒,吃的時候覺得補充了很多膠質!

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元覺的牛肉類滷味比較有中藥味,因為是浸滷的關係,所以牛腱和牛肚都很入味,卻不會過於軟爛,很有在餐廳吃的那種水準。

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牛肚和大腸頭,這兩味真是太妙了,直接吃還不錯,但我怎麼覺得拿來下在麻辣鍋裡一定很棒啊?哈哈~所以後來我沾了很多辣油,但我決定下次家裡煮麻辣鍋時,再買它們來下火鍋,當火鍋料!

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看這油亮的豆干,就知道它很肯定不錯吃吧?

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果不其然切開之後,細密的孔洞裡都含了湯汁,但是因為孔洞不會太大,所以口感仍然有豆干原始的嫩度,這滷豆干的味道很原始,有家常的味道。

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滷牛蒡,說真的這是我吃不太慣的一個食材,雖然滷完牛蒡的味道變淡了,但心理作用總覺得吃起來怪怪的,如果它是滷杏鮑菇我應該就會很喜歡,哈~

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寄來的包裝是個別分開真空包,因為是100公克為單位的小包,分量不會太多,包裝上的成分標示也很清楚,我喜歡他們的黑色包裝。

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這清澈的辣油香氣不錯,除了拿來沾滷味之外,拿來拌麵或調成其他辣醬、涼拌都不錯喔!

 

 

訂購資訊:

元覺滷味

http://yj-food.shop.rakuten.tw/gold/

02-3765-1687

09:00~18:00

 

 

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 「早餐很重要,一定要吃喔!」這雖然是多年前的廣告詞,但的確也是人類飲食中值得注重的一環,但是對於忙碌的現代人來說,要吃得營養、美味又能有飽足感,還真的常常是魚與熊掌不可兼得。

 最近米兒收到-「新多維多。全穀高纖營養棒」的試吃邀請,一向很少參加網路商品試吃的米兒,為什麼會答應試吃這次商品?主要是因為米兒自己本來就會去像是好市多這種量販店買類似營養棒的食品來吃(如果在好市多買過的人應該知道,有一種綠色盒子,綠色包裝的營養棒)。有時候在國外,也會在超商買到類似型態的商品,因為它攜帶很方便,又可以一口氣吃到很多穀物,口感也還不錯,所以它常是米兒背包中常備的「口糧」。

 不過可能是外國人吃得都比較甜,所以國外品牌的穀物棒甜度都挺高的,所以吃的時候一定得搭配不加糖的茶或咖啡或是大量的開水,不然吃到最後還是會覺得有點膩,所以,當米兒知道杏一醫療也推出這種穀物營養棒,自然很有興趣試吃看看。

 可能很多人對什麼叫「全穀物」的訂義不是很清楚,根據行政院衛生署食品藥物管理局規定,要標示全穀物的產品,必需含有51%以上的穀物成分才可以,所以像是市面上常見的早餐麥片或是玉米片之類的,穀物含量其實都不高,有的甚至只有澱粉沒有什麼營養,只是口感脆脆的,泡牛奶吃很討喜。而這款「新多維多全穀高纖營養棒」,包裝標示得非常清楚,而且它也符合了高纖(根據消基會規定,要標示高纖的食品,必需符合每100公克的固體食品裡含有6公克的膳食纖維),所以食用之後不但能幫助腸胃蠕動,而且也提供相當的飽足感和營養成分,除了早餐之外,因為它熱量低的特性(每40克只有156大卡),就算當作宵夜也很放心喔!

 當然,說到底,好不好吃才是最重要的。因為常常很多訴求健康、低熱量的食品味道實在都有點讓人不敢恭維,說真的米兒看著這款包裝其實有點「嘛嘛嗲」的穀物棒,真的懷疑它會好吃嗎?尤其是本土的「鳯梨口味」,實在有點難以想像,不過,待縐著眉頭咬了一口,咀嚼一下之後,咦~~它居然挺好吃的,而且不會太甜,很快地我又想吃第二口、第三口,然後很快地整條就被吃光了!真的不賴喔!

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一條40公克,卻能提供一餐的飽足感,也可以作為減重時的代餐。

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它是由整顆杏仁、薏仁、糙米、燕麥、膳食纖維和鳯梨製成,帶點水果微酸,但咬下去滿口都是穀物的香氣。

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小小一條方便攜帶,很適合放包包裡,餓的時候就拿來咬一下,即使邊開車邊吃都很方便。

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背後標示很清楚,現在本土也有這種食品真的太棒了!而且它比國外進口的便宜,一盒6支特價269大洋,算起來相當實惠啊!

 

 

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    隨著中秋節腳步逐漸接近,米兒接觸到的月餅也愈來愈多,不過前陣子米兒感冒大咳嗽,沒法子吃甜食,所以後來收到的月餅,都只能拍拍照,不能再一一為大家試吃囉!

    今年的月餅包裝普遍說來都比較精省,不會有那麼多多餘的素材囉!在質感上有些還是挺不錯的!基本上,我還是喜歡可以重覆利用的木盒子,(雖然最後木盒子都到了ALEX家去了。。。。)



米兒最愛的西華月餅~今年就是很素雅的木盒子歐~這一盒有四種口味~

還有4包茶包~售價好像是1280大洋~

單個包裝,因為是純手工自製~所以是直接放在紙盒裡的~

打開就是醬子~沒有再有多塑膠膜~所以拿回家要趕快吃~不然要放冰箱保存~以免發徽~

今年神旺飯店的月餅賣很好~盒子也挺有質感的~是像化妝箱似的紙盒~

上層打開居然藏著刀叉和盤子~很有趣!他們也是廣式自製的手工月餅~今年走養生風~

華泰王子飯店的月餅笣裝盒很喜氣~(我居然忘了拍裡面~~哈哈~)

國賓飯店的盒子~是很淡雅的芋灰色~

絨面的質感摸起來很舒服~

裡面有六種口味~融合中西式風味的廣式月餅~

亞都飯店今年的粽子和月餅盒都走簡約風~但是質感都很不錯~我很喜歡~

八種口味的月餅加上小沱茶~今年在報紙評比上有得名的~可惜米兒沒法子吃~被米媽拿回家去享用了~

可愛的小沱茶包裝盒~

蘭城晶英的月餅!也走簡約但是有地方特色的紙盒裝~

融入了蘭陽金桔等在地特色的元素!很能表現出宜蘭的風情!

君悅飯店的月餅有個漂亮的布包裝~

裡頭是喜氣的鐵盒子!

打開是廣式小月餅加上二個茶葉~這個對不愛吃月餅的人是好選擇!

我喜歡這個盒子~TIFFANY藍的包裝盒~

裡面是鐵觀音鳯梨酥和鐵觀音麻糬酥餅~

一個叫鐵旺酥~一個叫鐵玉酥~算有創意~

所以忍不住切開來偷吃了~可惜~不太對米兒的胃啊~還是普洱茶鳯梨酥好吃~

這鐵玉酥是裡頭包紅豆和麻糬~但一整個太甜。。。我咬一小口就投降了~


以上~後來再收到的月餅或鳯梨酥裡,以法蘭司的三號磚最得我心,但是還沒來得及拍照就被嗑掉了!哈哈~有機會會再去買來吃滴~




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   這幾天在家拍月餅,拍得眼花繚亂的,老實說最近太忙了,也沒時間好好一一介紹了,所以就讓大家看看圖片唄~如果有人對什麼月餅有興趣再問我囉~有沒有這麼偷懶的食記~


今年W TAIPEI推出的月餅,還有送一個雪克杯,很特別,因為月餅也是雞尾酒口味的喔!

五種不同口味,長得好可愛~






包裝很不像月餅禮盒~

遠東的奶黃月餅很有故事的,每年總有老主顧一定指定購買,因為這可是很有特色的燕窩奶黃月餅,招牌口味呀~

香濃的奶黃裡說真的吃不太出燕窩,不過口感真的還不賴~

這個是君品酒店的~仿古的木盒子裡打開是金磚造型的盒子~很妙~

法式栗子奶黃月餅和法芙納巧克力榛果月餅~

松露月餅~

四種松露口味~





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    又到了月餅滿天飛的季節啦!還沒到中秋節,米兒已經先去西華飯店學會了做白蓮蓉月餅,每年米兒最期待的就是吃到西華的白蓮蓉月餅了!今年更親手體驗了製作的辛苦過程,更能體會到做出一個好吃的月餅有多麼不容易!

    也因為中秋節是中國三大節之一,所以即使很多人都不愛吃月餅,到了這段時間,還是有各式各樣的月餅推出搶市,尤其是為了因應送禮的需求,在包裝上也各出奇招,但如果以一個收禮的人來說,我會想收到的中秋禮盒,會是很有質感,裡面又有很好吃的月餅的,其中,采采食茶每年推出的禮盒就是其中之一,因為他們的包裝每年都設計得很有質感,光是撫摸那光滑的緞面錦盒,就覺得手感很棒!

    今年他們包裝的主色調是夜空藍,每一種禮盒裡也都附有茶葉,可以讓人一邊品茗一邊享受月餅,月餅的口味有不少種,其中有米兒從前年就很喜歡的黃金干貝酥,還有去年頗受好評的香柚蛋黃酥,最特別的就是今年的新口味,黑糖芝麻麻糬!口味相當別緻呢!


延伸閱讀:2010年采采食茶的月餅禮盒


這是霞蔚尊禮,一盒2480大洋~包裝真的很美~對吧~

打開~有八個月餅和一包阿里山烏龍茶~

簡單而不複雜的包裝,不僅有質感,而且也沒有因為為了虛張聲勢過度包裝而衍生出來的多餘垃圾!這點很棒!因為那個盒子很美,每個人都會想要留下來再利用的~

采采推出月餅的第一年就讓米兒十分驚艷的黃金干貝酥,今年個子變大了,吃之前再稍微烤一下香味更棒喔!

有著柚子香氣的香柚蛋黃酥是去年就很受好評的,蛋黃的香氣和裡頭的香柚豆沙十分搭配,再加上層層酥香的酥皮,今年再吃仍然很可口~

這個是米兒今年特別推祟的一品,切開時芝麻的香氣就已經十分濃郁,配上軟Q的黑糖麻糬,味道很不錯!不過芝麻餡有點乾,要一邊吃一邊配茶更好~

今年還有廣式月餅,共四種口味,有松子蓮蓉、玄米綠茶、古早滷肉餅和棗泥核桃四種口味,有一盒四個的包裝,加上阿里山烏龍茶包,1480元,吃起來沒有酥餅類那麼美味,但是品質和食材吃起來還是挺有水準的,也是另一種選擇。






采采食茶
台北市大安區復興南路一段219巷23號
02﹣8773﹣1818
http://www.chachathe.com/






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從Olivier & Co在信義誠品開第一家店,米兒就挺喜歡他們家的東西,畢竟要能夠一次品嘗到那麼多種不同的橄欖油風味,還真的不容易!也是那個時候開始,米兒才真正了解 到原來同樣是橄欖油,居然能有那麼多種不同的風味,就像紅酒一樣,產地、品種、製法不同,都會影響成品的風味。

 所以前陣子接到Olivier & Co的活動邀請,雖然是假日,但也要努力排出時間來參加這個品嘗會,因為除了感受不同產地的橄欖油之外,還可以吃到solo pasta主廚王嘉平專為這次活動開發出的橄欖油料理!相當難得!

 除了橄欖油之外,Olivier & Co還有很不錯的酒醋、米其林大師的醬料以及橄欖保養品等等,說著說著,還真的很久沒去瞧瞧了呢~改天再來去逛逛補補貨囉~


金色這瓶是托斯卡尼葛拉堤雙湖橄欖油莊園的油,帶著草本植物的清香,但實際味道我有點搞混了,記不太清楚哩~~

黑色這瓶是有機塔西門諾橄欖油,也是產於托斯卡尼的,是以手工採收的有機橄欖製作,這個好像印象中帶點辣辣的後韻,很特別~

一人一小杯~可以直接飲用品嘗,也可以用麵包沾著吃~

沒想到橄欖油加香草冰淇淋還挺好吃的耶~

桌上的麵包,是傳統橄欖油做的玉米脆棒~

義大利馬泰拉傳統麵包-佛卡夏,用百分之百的杜蘭小麥粉加入義大利阿布魯佐的橄欖油製作,上面的醬是Olivier & Co的綠橄欖和杏仁開胃醬,這個不錯吃~麵包體本身濕潤而有彈性,麵香十足,醬有著強烈的風味,喜歡橄欖的人會很愛~

白色薄片不錯吃,這是鹹薄餅,配上旁邊一沱像便便的莙子泥調上Olivier & Co經典黑橄欖醬,味道相當棒,但白色薄餅放久就會韌掉,要趕快吃才好~上面放番茄的是義大利buschetta,這道就還好。

義大利皮埃蒙特製生牛肉塔躂灑上Olivier & Co葡萄牙鹽花,配上Olivier & Co極品白松露橄欖油和黃檸檬調味橄欖油一起吃,讓生牛肉有了豐富的香味,雖然整沱都生的,但吃起來仍然相當可口的~~

私家熟火腿是王嘉平用了台灣的豬肉以五天時間醃漬再用五小時煙燻做出來的,不過吃起來仍有點柴澀,雖然淋了橄欖油和配上橙,但味道沒有很好~~尤其那橙一整個太熟了........不優~~

桌上的醃橄欖倒是不錯吃的~~

托斯卡尼燉煮豆子湯,這是義大利傳統的湯品,但上桌後一整個不像湯,反而像是豆子泥啊~~不把它當湯喝的話味道是還不錯,豆子再煮爛一點更好........

海膽番紅花燉飯,是用Olivier & Co義大利卡納羅利米加上葡萄牙鹽花燉煮,最後配上Olivier & Co海膽番紅花海鮮醬,燉飯因為米好所以很好吃,但覺得海膽番紅花海鮮醬多一些會更好吃~~

這就是義大利卡納羅利米的啦~~讚喔~~米兒喜歡這個米~~

拿波里鮮貝煮魚,這道湯對米兒來說整個太腥了.........OMG~~我沒法度的啦~~

快炙頂級冷藏肋眼,這是義大利中北部著名的牛肉料理方式,用大火燒烤,配上Olivier & Co摩地維櫻桃香醋,讓醋香提出肉的鮮甜味,配上少許的起司,相當不錯~~

如果灑上這個Olivier & Co肉類料理專用綜合香料海鹽就更棒了~~

甜點是覆盆子橄欖油蛋糕,是用帶著橘香的Olivier & Co蜜柑檸檬橄欖油做成的,帶著柑橘類的香氣,相當特別,不過蛋糕上面的蛋白霜太少了,吃起來不夠濕潤,倒是前面那二塊加了橄欖油做的生巧克力很好吃哩~~是台中CHOCOCO出品~~讚~~

這就是Olivier & Co蜜柑檸檬橄欖油,很棒的香味,米兒好喜歡喔~~

徐仲有模有樣地在解說著........

主廚也很認真.........

廚房也很忙........這場人很多~~

很棒的Olivier & Co的產品~~



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