\愛雅辣呦/ 超澎湃麻辣鍋底「一鍋兩吃」香麻醇厚湯頭獨家秘製18香滿滿爆汁鍋料～ @ 米兒情事

自從疫情😷改變了大家的生活型態之後，即食食品就進入了戰國時代，大大小小的品牌，做出來的即食食品也是五花八門；特別是針對愛吃鍋物的國人推出的各種即食火鍋底料也讓人面臨選擇困難。

其中一支主打『全素』的麻辣鍋吸引了我的注意，一開始是因為這是藝人「愛雅」創立的品牌，對於這「18香辣鍋」，我還一度懷疑「會好吃嗎？」沒想到一試之下，居然頗有水準！之所以名為「18香辣鍋」，是因為湯底是用了18種香料、搭配不同顆粒大小與研磨工時製作而成的，愛雅創立這個產品的概念，除了找回媽媽的味道，也想研發出一款找最貼近葷食麻辣鍋底料，因為不含牛油、五辛，當然也是低普林、低熱量，再加上用料講究，是一款健康卻又美味的麻辣鍋底！

可能因為素食🥕的配方，所以鍋底本身的味道就比較溫潤而不嗆辣，而且鍋底裡面本身就已經很有料，包括招牌脆丸、素鮑魚片、烤麩、黑木耳、蓮藕片、翡翠丸、黃金魚蛋、素鮑魚片···等等食材，也就是說即使不另外加料，本身的鍋底就很豐富，而且份量是吃得飽的。

經過實際試吃品嘗後，發現『愛雅辣呦 18香辣鍋』的湯底溫潤不燥，湯頭喝起來也不會嗆辣，當然隔天也不會讓肚肚不舒服，真的是一款健康美味兼具的產品。

一盒裡面有一大包底料，可是供3～4人享用，因為是素食無牛油🧈，所以熱量是一般市售麻辣鍋底料的1/3 。再加上湯底是真材實料熬煮的，所以可以加水稀釋，一包大約可以加入600～1000cc的水，喝起來也不會覺得寡淡無味，重點是吃完之後不會口乾舌燥，是很適合全家一起食用的好鍋底（當然小孩的話要不怕辣啦！但這個辣度我覺得即使不太吃辣的人都可以接受）。

這個「18香辣鍋」底料，從背面的商品標示就可以看出用料相當豐富，不過我犯了一個很北七的錯誤，就是我以為這個是冷凍食品，收到商品時就把它直接給送進冷凍庫，到後來仔細看標籤時才發現是常溫的。。。結果變成要煮的時候還要特別解凍。。。如果是常溫產品的話，就表示這是個攜帶方便，很適合作為露營或是烤肉時加菜用！

當我發現它居然是常溫食品時更驚訝了，因為一般常溫保存的食品需要經過『後殺菌』處理，大多數食品經過這個程序之後都會失去許多原有的風味，但『愛雅辣呦 18香辣鍋』吃起來居然還是有豐富的滋味，可以想見需要花多少時間和打樣才能研發出這樣的商品！讓我更加佩服了。

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只是我這個人天生對吃方面比較「搞怪🤪」，我一邊試著只加水煮出來的『18香辣鍋』鍋底的味道，一面想著可以拿來做什麼呢？？啊！不如就來做之前我在大陸時很愛吃的『乾鍋雞』吧！嘿嘿😈，就這麼辦！

用「愛雅辣呦 18香辣鍋」做的『乾鍋雞』，不蓋你，真心很好吃！你一定要試試！接下來就來示範我是怎麼做的吧！只要簡單的幾個步驟，就可以把素食🥕鍋華麗變身！

首先，把去了皮的老薑🫚切片，放到鍋裡用油煸至金黃色～

接著就把雞肉🍗放進鍋裡煎到每面都呈金黃色～中間放入一大匙冰糖，待冰糖炒融之後，就會在雞肉表面形成焦糖色的脆皮，這個脆皮能讓雞肉的色澤更漂亮，口感也更好。如果你不想要這層糖也沒關係。但記得雞肉要用仿土雞喔！這樣煮出來的乾鍋雞吃起來口感才好！

接著就可以把18香辣鍋底倒進鍋裡和雞肉一起煮～不必再另外水，也不需要另外調味，因為鍋底本身其實加熱完就可以直接食用，再加上裡面配料相當豐富，一邊倒就可以看到招牌脆丸、素鮑魚片、烤麩、黑木耳、蓮藕片、翡翠丸、黃金魚蛋···等等食材躍入鍋中，馬上讓這鍋乾鍋雞整個豐富了起來！而且鍋底料下鍋加熱之後，整個香氣真是迷死人了。