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Selected Category: 日本吃喝玩樂 (44)

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 很多人知道北海道產帝王蟹、干貝、烏賊、海膽,但其實,這裡的鮭魚也有著很鮮美細緻的風味,尤其是每年56月「走錯路」迴游到室蘭一帶的「時不知鮭」,是一種俄羅斯白鮭,因為尚未抱卵,所以體型較小,體內油脂豐厚、肉質緊實有彈性,再加上這是一種數量很少的野生鮭魚,被日本人視為很珍貴的食材。

 雖然沒能親眼見到時不知鮭的捕撈過程,但是米兒在室蘭的鮭魚食品工廠裡,卻扎扎實實地了解到時不知鮭和一般紅鮭的差異,並藉由現場試吃,了解到為什麼時不知鮭會被認為是難得一見的珍品。

 把紅鮭和時鮭放在一起,很明顯發現兩者有很大的差異,除了體型小一號之外,時鮭的頭比較尖,肉色較鮮紅,紋理也較細緻,切面會閃著漂亮的油脂光澤,而紅鮭的肉色較暗紅,感覺上也較無光澤。馬上切片煎熟之後,時鮭吃起來肉質細軟而不澀,而紅鮭的肉質較為粗硬不爽口。

 傳統上,日本人喜歡把鮭魚鹽漬後香煎,在許多日式家庭料理店或日式便當裡都可常見到這種做法,不過,因為紅鮭的油脂豐厚度沒有時鮭那麼肥美,所以日本人在煎的時候,會加入少許奶油提味,除了增添油潤滑順的口感,也增添了香氣。

 而時鮭本身則因為油脂豐厚,除了鹽漬法之外,現在也有日本廠商採用時下日本最流行的「鹽麴」來醃漬時鮭。

 在鮭魚加工品工廠裡,我們試吃著分別用鹽漬、麴漬的紅鮭和時鮭,才更能深刻體會到其中的奧妙,原來麴漬時鮭,居然如此鹹鮮美味,又具健康概念。

 

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函館的朝市裡,到處可見販售鹽漬的時鮭和紅鮭,傳統上多半都是整條為單位出售。

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為了殺死鮭魚體內的寄生蟲,所有鮭魚捕獲後,都要先急速低溫冷凍,才能進行下一步處理。社長說,所以日本人其實不太愛吃鮭魚生魚片,而如果有廚師說,是「現流活鮭,不經冷凍」的鮭魚,最好不要生食。

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紅鮭(上)和時鮭(下),無論體型、大小都有很大的差別,頭尖而體色較深、個頭較小是辨認時鮭的方式。

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把紅鮭和時鮭的切面同時比較,就知道時鮭的肉質鮮紅,質地也更細緻。

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時鮭去骨後切塊,準備醃漬~

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用清水洗去表面雜質~

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鹽麴

 說起這個鹽麴,又稱鹽糀,這是一種類似酒釀,以米和鹽去發酵而成的調味替代品,這雖然是一種日本的傳統調味料,但到這幾年,因為裡頭的活菌成分對健康有益,才開始廣受日本人的重視;而用鹽麴來醃漬的食物,不僅能增添鮮美的風味,也能更有健康概念。而用鹽麴來醃漬的時鮭,因為醣分被分解出來,所以在煎的時候更易上色,吃起來的口感也更軟嫩增香。

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把時鮭用鹽麴醃漬,能夠更增加時鮭的鮮美程度,是日本時下最夯的調理方式。

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除了用鹽麴醃漬之外,還用這種獨特包材包起來,這個包材看起來像一般塑膠袋,但是中心那些水分,卻是用逆滲透原理,把鮭魚裡的腥味及多餘水分吸掉的專利工具。

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麴漬好的時鮭,只需放在油鍋裡香煎至表面呈金黃色,吃起來就很軟嫩鮮美。

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煎好的麴漬時鮭,軟香入味,味道也超棒的!!!

 

  

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 零晨三點四十分,天色還是濛濛地深藍,函館漁港邊一片寂靜。幾艘停泊在港邊的漁船,在水面上兀自隨波搖擺著。

 我們一行人站在岸邊,還沒睡醒的眼睛呆滯地望著不像會有漁船進來的遠方海面;突然,一艘烏賊船衝破海面上的晨霧朝港邊駛來;好像說好了似的,一部滿載海水的運魚卡車,也悄然地停靠在港邊,船上的燈在下了錨之後,突然燈火通明,原本像是凝固了的空氣,一下子忙碌了起來,船員們開始搬下一箱箱保麗龍,裡面裝的滿滿的槍烏賊。

 想湊近看,卻怕打擾到船員工作的我,突然發現船艙裡有一池黑壓壓會動的水,原來裡頭密密麻麻地全是槍烏賊,只見它們活力十足地,試圖用長長的身子鑽出水面,尋找逃逸的管道。

 漁夫搬完已經箱的槍烏賊後,開始用網子撈起這池子裡的烏賊,我突然發現,它們光滑的深咖啡色身體,居然會因為受到刺激而膨脹起來,就像生氣的河豚一樣,這就是牠們生命力的象徵。

 其實,槍烏賊是一種洄游性的海洋生物,會在日本沿海洄游,每年7月到10月剛好游到日本北海道函館一帶,這個時期的槍烏賊因為尚未產卵,無論是肉質或是鮮度都最好,因此成了當地頗負盛名的特色漁產。

 在整個產季中,78月捕獲的烏賊肉質就比較軟,而910月捕撈到的則較為扎實有嚼勁,從事槍烏賊捕撈工作數十年的野呂先生表示,函館的槍烏賊之所以好吃,是因為槍烏賊游到這裡的時候,肉質會變得結實,大小也適中,不會過硬,一般來說,以五公斤20~30尾的大小是最美味的。他指著那些裝著烏賊的保麗龍箱子說:「這一個箱子裝滿就是5公斤,盒子上的數字從15~50則標明了有幾條,我們是以這個來判斷槍烏賊等級,愈大條的烏賊價格就愈高。」嗯,這感覺跟鮑魚有幾頭的算法很類似呀!

 因為槍烏賊是趨光性生物,所以捕撈船每天大約晚上10點出海往津輕海峽方向,在夜半時分,藉由船上裝設的超亮大燈泡來吸引槍烏賊聚集,再進行捕撈。捕上船之後,看當天捕撈的數量決定處理方式,如果量多的話,為了維持鮮度,會先把一部分冷凍起來,一部分則是放在保麗龍盒子裡冰鎮,而品質較好的則保持活體,這三種不同的處理方式也決定的價格高低。

 想當然耳,活體價格最高,因為函館槍烏賊最大的特色就是,肉質鮮美適合生食,煮熟了吃反而會變硬。但是活烏賊運送不易,往往只有在函館當地或附近城市才吃得到,為了讓我們能馬上感受到活體烏賊的鮮美,野呂先生從池子裡撈出幾條活蹦亂跳的烏賊,剛撈起來的烏賊一下子變成透明白色,旋即又變成深咖啡色,氣鼓鼓的樣子,還發出奇特的叫聲,讓第一次到烏賊鳴叫聲的我著實嚇了一大跳。

 此時,野呂先生在烏賊的兩眼之間割了一個孔:「這麼做可以保持烏賊身體的鮮度。」只見烏賊頭上破了個洞之後,頭部開始變白,但身體仍維持著漂亮的半透明咖啡色,野呂先生表示:「這個動作是切斷烏賊的神經,神經切斷後,身體就不會快速腐敗,能維持更久的鮮度,一般來說,切斷神經的烏賊比沒切斷神經的烏賊,可以多維持半天以上的鮮度。」雖然仍然不太懂為什麼神經切斷可以保持鮮度,但是野呂先生動作俐落地去除內臟和咖啡色外皮,還有位在身體尖端、感覺更像魚鰭的那兩片游泳時會擺動的「耳朵」,把身體部位切開成為完整的一片之後,這片烏賊肉仍然呈現半透明,而透明度正好和烏賊的鮮度成正比,愈新鮮的烏賊,味道就愈鮮美。

 接著,這半透明的烏賊肉被切成當地人最喜歡的吃法「烏賊細麵」。野呂先生拿出筷子和醬油,請我們就著簡單的調味吃,我忙不迭地吃了一口,哇!即使沒加醬油,淡淡的海水鹹味,都襯得烏賊肉的鮮甜,讓人難忘。

 當然,在大量捕撈的狀況之下,漁夫也沒法子把每條烏賊都切斷神經,所以,為了保存這槍烏賊的鮮度,除了捕獲後在船上直接冷凍起來之外,當地漁產公司,例如TONAMI更研究了不少方式,將槍烏賊經過去皮、去頭、去內臟之後,切成「烏賊細麵」,或做成各種調理的生食烏賊,然後急速冷凍至-30C以下,以方便運送至各地銷售,而這些急凍的烏賊細麵只要經過適當的解凍,吃起來就和新鮮的烏賊並沒有太大的差別。

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清晨的漁港很寧靜

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活體烏賊必需把握時間,分批送上裝了海水的運漁車上,再分送到市場去。

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魚船上的烏賊池,漁夫們正在撈起,準備下船

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以大小來分級

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搬運工作十分忙碌

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用白色保麗龍把烏賊封裝起來,是因為烏賊死後吹曝露在空氣中就會變白色。

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活體烏賊通常都挑體型較大較肥美的,因此多半不經拍賣過程,直送市場或店家。

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 被豢養在池子裡的烏賊,仍然生命力十足。 

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撈起來~~

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烏賊剛撈起來時會呈現白色半透明,然後變成深咖啡色,此時會聽到他們奇特的叫聲。

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生氣的烏賊會變得氣鼓鼓的,身體會膨脹。

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殺烏賊時要先從頭上畫一刀

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然後烏賊頭就變白了,因為神經已被切斷,但身體還是仍然會鼓起消去~~切除神經後的烏賊,身體則仍然透明,這是為了維持鮮度~~

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開始剝皮了~

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 那塊深色的是內臟,會被做成酒盜

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烏賊腳仍然會動........

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身體切成細麵,就可以直接食用了~

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從事烏賊漁業數十年的野呂先生,現切烏賊讓大家體會一下活烏賊的鮮美。

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為了維持烏賊的鮮美,當地工廠研發了最先進的冷凍技術,鎖住烏賊的鮮味。

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加了鮭魚卵和海膽的烏賊細麵,更是鮮美異常,現在可以透過「北海道食材頒布會」,宅配到自己家裡大快朵頤。

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把調味好的烏賊細麵,做成一人分的小包裝,解凍後就可以當作小菜或是放在醋飯上,變化成美味的海鮮丼。



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   想到函館,絕大多數人想到的會是坐纜車到山頂去看百萬夜景,不過,六年前已經看過百萬夜景的米兒,選擇了晚上早點上床,為的就是到函館朝市去逛逛。

 函館朝市,在北海道的地位算起來就像是東京的築地,有許多食材集中在這個地方販售,有批發也有零售,周邊也有提供用餐的地方,當然,都是以當地海鮮為主要食材,尤其是馬糞海膽、烏賊(當時米兒去時正是產季)、干貝、鱈場蟹.......,真的不蓋你,愛吃日本料理的人,到這個市場應該會跟米兒一樣,什麼想買來嘗嘗!

 但是當然是不能帶啦!所以只能用有限的胃納量,努力把能塞的食物先往肚子裡塞囉!但是看過那麼多食材,也算是長點見識啦~米兒現在真的愈來愈愛逛市場了啦~~

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往朝市的路上,柏油路上都可以看到這個可愛的標示,因為函館當地是日本品質最好的烏賊產地喔!所以在當地也可以看到許多烏賊製品~

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活的槍烏賊,真的很可愛啊~你知道它們會叫嗎??很特別~

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到處都有米兒最愛的鱈場蟹的啦~

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農產品專賣區,這一大堆都是馬鈴薯和玉米,北海道的男爵馬鈴薯是真的很好吃的啊~

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這是海鮮乾貨類~

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生鮮蔬果類.......那持是哈蜜瓜和西瓜產季,所以到處在賣!~

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好美麗的玉米啊~~北海道玉米真的很甜!!!

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超大顆的哈蜜瓜......

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這是掛在招牌上祈福用的吧??

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粉大顆的黑西瓜,好想買一顆嘗嘗~~貴啊.........

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奇妙的醋栗......看起來像彈珠~~

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北海道鮭魚也相當有名,這些都是鹽鮭~

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可以現買現吃的海膽的啦~~

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這家吉岡食堂聽說很有名,專賣海膽、蟹腳等,可以在現場食用~

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一個個剝好殼的海膽,挖來吃一定很過癮.....

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人家日本美眉就是醬子吃的啦~~

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當然,烤一隻蟹腳來啃,也是很痛快的~

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毛蟹專賣店.......

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 鹽漬魚專賣店,那個花魚還真大片...... 

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因為當時盛產哈蜜瓜~路邊也在賣切瓣的夕張哈蜜瓜~~但其實......

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看起來很好吃,可是我覺得吃起來還好耶~~

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如果住日本,可以買醬子一箱幫你宅配到府.......日本人真幸福.......

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唔........我好想帶它回家啊.........好肥厚~~

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這些都是可以宅配的樣本~~好便宜啊..........XD~~

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這個會講一點中文的老闆,抓了蟹讓米兒拍照~~

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想不想拎一盒回飯店大快朵頤???

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或是,現場蒸一隻蟹來吃??好過癮......

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想吃哪隻,自己挑啦!!

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隻隻肥美喔........

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昆布,本來想買回家煮湯........但後來還是沒買~~

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唉呀~~買活的海膽也很讚,但是要剝殼太麻煩了~~

 

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逛累了,就是這兒了~~海膽亭,光看店名就想進去吃!

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菜單很豐富啊~~這店也是當地名店,聽說還有分店~

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想吃哪一碗??

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米兒後來帶了這個海膽鹽回家~仍然不捨得使用~

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店門口,小小排隊時亂拍來著~

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哇~米兒的綜合海鮮丼上桌啦~~好大一碗啊~共有7種不同的海鮮,包括鮭魚卵、海膽、烏賊細麵、干貝、蟹腳、甜蝦、和鮭魚,好豐盛。好好吃~

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朋友點的海膽干貝丼,這個比較小一碗,不過我覺得這天干貝吃起來太脆,吃多會有點膩~

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這個不曉得什麼魚的一夜干,但是很香軟可口~~

 

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 也許是看過「鐵達尼號」,對所謂的豪華遊輪已經有了幻想中的第一印象,所以,以前在亞洲航線的郵輪,因為噸位不夠大,總也沒能引起我的興趣;若到歐美一帶搭郵輪,加上機票費用又太過昂貴,所以,夢想中的郵輪之旅一直沒能成行。

 一直到聽說「海洋航行者號」在今年首航亞州,這可是目前亞洲地區最大、最豪華的郵輪,噸位足足是鐵達尼號的三倍,自然讓我對它有著相當大的期待,因為這艘郵輪即將在今年八月底停靠在基隆港,成為國內旅遊界最受矚目的盛事之一,所以,我特別飛到新加坡,先體驗一下這艘達14噸的郵輪,到底是不是想像中的豪華。

 海洋航行者號停靠新加坡,在星馬當地也是盛事一件,可以容維三千多名遊客的郵輪,入住率達百分之百。到底是曾在歐美地區巡航了十幾年的郵輪(此船於1999年正式下水啟用),工作人員接待遊客的經驗豐富,從出海關後,拿到登船磁卡一直到抵達房間,整個流程還算順暢,唯一美中不足的是,行李還是出現久候不至,還有人找不到行李的冏況。


 眾所周知的,上郵輪後,所有的吃喝玩樂都是在船上,但可別以為上船後再慢慢走走看看就好,因為船上共有48項娛樂設施,要仔細感受一下郵輪旅行的樂趣,上船前最好取得足夠的相關資訊,確認好最想去的遊樂設施和用餐的地點,還有一些要事先預約才有位子的餐廳、以及表演秀的時間,才不會像無頭蒼蠅一樣,甚至錯過了精彩的秀,事後扼腕也來不及了。

 

 

 尤其是海洋航行者號今年首航亞洲,除了原有的娛樂設施,最讓卡通迷興奮的,就是特別和「夢工廠」合作,讓遊客可以和史瑞克吃早餐,還有馬達加斯加、功夫熊貓、冰原歷險記等卡通明星遊行表演,但各航班表演時間不一定,如果有興趣和這些卡通明星同樂,尤其是早餐時間,有些區域是不能和卡通明星拍照的,若不想敗興而歸,最好登船前可一定要問清楚時間地點,才能早早去卡個好位子和明星拍照留念。

 

 

 另外,原本沒有太令我期待的冰上表演,在小小的場地裡,卻有令人跌破眼鏡的精彩演出,雖然表演時間曾臨時更動,讓大家白跑一趟,但終於看到時,卻意外於整個表演團隊的演出,真的頗有國際級水準。


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 除了少數需要另外付費的餐廳以外,上了郵輪之後,只要吃得下,就不怕沒有食物可以吃!在海洋航行者號自然也不例外,除了到餐廳用餐,還可以享受免費艙房送餐的服務。

 挑選四層樓的主餐廳,提供免費的早、午、晚餐,這裡的空間,從一進門就彷彿進入電影中的豪華英式餐廳,維多利亞式的奢華,讓人置身其間就不自覺地優雅了起來。這裡的餐點以單點形式供應,除了廚子擅長的西餐,在亞洲航行期間,也會加入不少亞洲風味料理,不過手藝不算純熟,味道只能說差強人意。雖然這裡一個餐期可容納1900人左右,但來此用晚餐會分成二個時段,在登船之前記得先選好,否則中間會清場。

 其他免費的餐廳還包括自助餐型態供應的帆船咖啡廳,是大胃王的最佳用餐地點,或是Windjammer咖啡廳、玉壽司&亞洲風味餐廳、Sorrento披薩屋、皇家大道咖啡廳的甜點零食(飲料需另外付費)。不過,全新登上郵輪的義大利餐廳波多菲諾、以及在美國頗負盛名的美式Johnny Rockets強尼火箭餐廳,都只需付很便宜的入場費就可以吃得更為精緻。

 我尤其推薦波多菲諾義大利餐廳,每人20元美金,就可以從前菜到甜點任意點用現做的義大利美食,無論味道、服務或是整體質感都可圈可點,但因座位有限,沒有事先訂位還吃不到,對口味較為挑剔的人,絕對不能錯過。

 如果喜歡熱鬧的用餐氣氛,那就到Johnny Rockets強尼火箭餐廳吧!除了現做的大漢堡、薯條、聖代、沙拉任點之外,每隔一段時間,外場工作人員就會集合起來跳舞,有興趣的話,他們還會帶著客人一起同樂,相當有趣!

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行程資訊

上海、基隆3出團日期:08/29

$33.900元 起(機票加郵輪船票)

基隆、福岡、濟州、基隆6出團日期:08/31

$49,900 元起(內側艙房)

基隆、濟州、天津5出團日期:09/05

$46900元起(機票加郵輪船票)

皇家加勒比海國際遊輪海洋航行者號 (873-7630-41842)

國內行程銷售,由鳯凰(02-2537-8111)、山富(02)2561-2999及東南(412-8688)旅行社,詳細出團行程請電洽。

 

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    日本人,真的是一個奇怪的民族,他們對事情的專注與熱血令人動容,但也讓人匪夷所思,尤其是日本各地的祭典,往往讓米兒有種說不出來的奇特感受。

    像日本青森七夕前的夏季祭典的主角「佞武多(ねぶたNabuta)」,有人把它翻譯成「大睡魔」,這是因為日本東北這個祭典是用來「驅除睡氣(眠り流し)」,所用的這種巨型人形花燈,就被稱為「佞武多(ねぶたNabuta)」。

    弘前市的「佞武多」和五所川原市的「立佞武多」又長得不太一樣,一個是臥式的,朝橫向發展,一個是立式的,一個足足有五層樓高,相當特別,而米兒此行去青森,就二種佞武多都去參觀了,果然十分地令人歎為觀止,但米兒一邊看,一邊想著:日本人真的好怪,花了很多力氣來做這種巨型花燈,然後都做成長得很醜惡的魔神狀,看起來真的怪嚇人的!

    雖然沒能親眼見識到佞武多祭的盛況,但二個館內都會播放祭典的影片,光看影片就能感受到這些穿著浴衣,用力推著巨型花車遊街、跳舞的日本人,有多麼地熱血!

    我不知道自已有沒有機會去參加真正的佞武多祭,但是我一直在想的問題是,日本人有專門的職人就一直在鑽研這種大型花燈的製作,甚至為了收存高達五層樓高的立佞武多,而特別蓋了一棟可以讓整座花燈車可以直接進出不需拆解的立佞武多館,對於傳統民俗文化的保存用心,由此可見,這也許是他們凝結向心力的一種無形力量吧?





弘前市的佞武多館裡,陳列著歴年來得獎的佞武多,每座都有不同主題~

色相相當豐富,在黑暗空間中特別顥眼~

還有肢解製作示意圖~

據說這每座燈有一個故事~

這座是去年得獎的作品

好像跟抓鬼有關

館外還有販售相關商品,據說是得獎職人的自創品牌呢!

門外的橋~

佞武多館外觀很像藝術中心~

五所川原的立佞武多館~這是工作室的牌子

這是明年的立佞武多主題花燈草圖,是鎮壓鯰魚的故事,是為了地震祈福而設計的

草圖會有好幾分,這位是館長

工做室很大,因為做一個立佞武多需要分成好幾層製作,最後再一個個組裝上去!相當複雜!

真的很壯觀!

花燈背後都會有仕女圖,意喻英雄背後都會有美女~@@~

沿著環狀步道的牆面,都是關於立佞武多的發展歴史~

這裡共有三座!

館門口的模擬模型


館裡販賣部賣不少東西~我超想買這個蘋果醋的!

聽說這個拉麵十分有名~但因為不是青森產的我就沒買了~

館長招待我們吃小點心~

是抹上薑味味噌的蒟蒻~很特別,但很好吃~

不懂為什麼在這裡賣這個~

館門口~



立佞武多展示室

青森縣五所川原市大町21-1

大人600日元、高中生450日元、中小學生250日元

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 都到了青森,光吃現成的蘋果當然沒有意思,當然要到蘋果園裡去感受一下採摘蘋果的樂趣!青森縣蘋果對策協議會會長就推薦我們到位於北津輕的板柳町故里中心一遊,這個地方也生產了在台灣也買得到的「RingoWork研究所」蘋果汁、蘋果醬相關產品。

 占地廣大的板柳町,囊括了世界各國共二百五十個品種的標本園,還有世界最早的蘋果水耕栽培、蘋果體驗農園、以及各式蘋果主題工藝活動,像是蘋果餅乾製作、蘋果染、蘋果樹皮雕等,當然還提供了美味的蘋果汁和蘋果餅乾等點心提供試吃!

 我站在規畫良好的蘋果園裡,貪心地望著滿園不同品種的蘋果不知該先從哪一顆蘋果下手,不過為了不讓遊客破壞蘋果園的生態,所以每人限採三個。只能摘三個,當然要精挑細選,雖然現在台灣賣得很好的青蘋果TOKI味甜汁多,但是我還是獨鍾紅豔碩大的紅蘋果「世界一」!

 當沉甸甸的蘋果落入手心,那種感覺絕對不是從一堆蘋果中拿起一顆可以比擬的,因為在果園裡可以任你品嘗,我當然就不客氣地大口吃了起來,可別訝異,這裡的蘋果早在收獲期前就停止農藥噴灑,所以連果農都直接從樹上採下來吃給你看,一點都不用擔心呢!


這麼多蘋果,光用看的,興奮指數就直線上升!

米兒的手算大的,但這個蘋果卻一手難以掌握啊!當它從枝上被米兒摘下時,真的超興奮的!

有沒有這麼便宜!!

路邊有無人販賣部!哈哈~真是在國外才有這種良心事業啊~


蘋果快成熟時,底下要鋪上反光布,好讓蘋果可以整顆都紅得通透均勻~

也有不同品種的蘋果~但這種不適合食用~個子很小喔~

卯起來拍蘋果!

這是園方工作人員教大家如何採蘋果,工作人員告訴我,長在樹頂、照射到最多陽光的蘋果最甜美;於是我顧不得形象,爬上梯子,只為了摘取 樹梢那最肥碩的大蘋果!

成熟的蘋果樹十分嬌貴,採摘時可不要硬扯,因為梗子斷裂的蘋果可賣不了高價!正確的方法是要先用食指抵住蘋果梗,其他的手指 緊握住蘋果,然後以食指為施力點往後輕輕一折,蘋果就輕鬆摘下來囉!

採完蘋果到室內參觀~這裡販售許多蘋果商品!

我喜歡爬滿藤蔓的牆~

還有蘋果教室,這是餅乾烘焙室~

這是烘焙教室生產的蘋果泥餅乾~有夠好吃的~

蘋果樹皮拼貼作品~

蘋果葉煮成汁後染紗~就成了漂亮的粉紅色!這裡也賣很多蘋果染的商品,我好喜歡!但不便宜!

這是蘋果染工藝教室~






外頭的藤蔓爬滿,好有味道的房子!



板柳町故里中心
青森縣北津輕郡板柳町大字福野田字本泉34-6
81-0172-72-1500
www.town.itayanagi.aomori.jp
觀光蘋果園在園內可以讓你吃到飽,大人300日圓、小孩200日圓。


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 這是在青森最後的晚宴,地點就在下榻的弘前Best Western Hotel Newcity Hirosaki。因為之前在美國住過Best Western,對它的印象就是平價的商務旅館,自然對這裡的餐點沒有很大的期待,沒想到,原來青森弘前的Best Western,是當地頗負盛名的一家飯店。

 只不過雖然他的房間用的都是席夢思的床舖,但是標準房型仍然相當「日本」,沒有很大的特色,倒是宴會廳的晚宴菜色,真的讓米兒跌破眼鏡,真的很有水準!



開胃酒是蘋果酒,當然是青森縣自產的囉~

那時還是秋天,所以很多人都喝秋季限定的秋味,在日本喝果然好喝許多啊!

前菜,很美的擺盤,而且很有秋天的氣息,黑色的是炸舞茸,還有烤銀杏,黑豆豆腐,海膽燒以及最美味的柿子凍,那個柿子凍,天啊,已經是不知道怎麼形容的好吃了!

很美的擺盤,視覺效果讓人忍不住一直拍照!

生魚片也用青森蘋果盛裝,我很想問蘋果去哪兒了?哈哈~裡頭盛的主要也是青森特產的大干貝啊~還有花枝和蝦~

味噌烤魚配秋葉麩,以及烤無花果,一整個很有季節感啊~

煮物是無敵好吃的蝦丸!!

這個和牛牛排,唉呀呀~看起來不怎樣對吧?但這應該是米兒這輩子吃過數一數二美味的牛肉了,他的醬汁是加了蘋果去煮的,配上極可口的奶油洋芋泥~一整個對味好吃到讓人會不小心咬到舌頭!

怕你吃不飽,上了很可愛的小屋子,用竹殼做的~

打開裡面是二個鮭魚炙壽司,但我真的吃不下!

青森特產的迷你蜆,個子很小,好像是十三湖產的,味道很濃郁,湯喝起來十分清鮮,連怕蜆貝類的我都覺得好喝!

超香酥蘋果卷佐香草冰淇淋,這是奧地地傳統蘋果卷的做法,這裡做得相當好,無論是酥皮或是內餡,自然因為加了青森蘋果而加分不少啊!



青森弘前酒店
青森縣弘前市大町1-1-2
81-172-37-0700



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    日本人很愛居酒居,所以到日本,當地朋友一定會找機會帶你去居酒屋,這次我們就去了一家在弘前車站前的居酒屋「福福屋」,好像也是連鎖類型的,菜色相當多樣化,我記得光菜單就讓我看得眼花繚亂,於是卯起來亂點一通,嘿,沒想到這裡的價格居然意外地便宜,雖然我忘記多少了,但因為他有很特殊的搭配方式,所以後來算下來日本朋友都說划算哩~

    當然,這些菜色讓大家都飽到不行,因為青森當地盛產海鮮,所以生魚片特別美味,倒是串燒表現就SOSO~其他像麵食、炸物都獲得大家好評,如果有機會去日本看到這家店的話,不妨去吃吃看喔~


每種都好吃的生魚片

很妙但很好吃的沙拉,把半熟蛋捏碎放進去,很好吃耶~~

泡菜乾炒豬肉鍋~~

烤秋刀魚~

炸軟骨,好吃~

炸溪蝦耶!!!

炸串,那扁平狀居然是洋蔥!!

串燒就一般般~

烤雞肉好一些~~

美味的味噌沾麵~~麵條很QQ~

炒麵

另一種炒麵~~



好吃的栗子蛋糕卷~~

芒果冰淇淋~~

很多小房間

門口




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 在青森吃蘋果呷免驚的日子結束,卻迷戀上青森蘋果的好滋味,昨天去松青超市看到青森蘋果放在架上,很興奮地衝上前去,哇噻!一顆特價至少還要65大洋!個頭還沒我在青森吃的2/3大!嗚~

 不過,在青森的那幾天,光是每天吃蘋果還不夠奢侈,和蘋果共浴才叫究極奢華!

 在日本東北溫泉旅館裡頗負盛名的「南田溫泉」,就因為把青森蘋果放入溫泉水中而聲名大譟。美麗的老闆娘表示,當初只是突發奇想,沒想到蘋果本身的香氣和酸甜的成分,會讓人在浸浴時十分愉悅,後來深入研究,才知道蘋果中的蘋果酸有保溼效果,而蘋果皮上的亞油酸和油酸則能夠滋潤皮膚,泡過蘋果湯的客人都讚不絕口,最後就成了這裡的特色。

 本來以為沒有切開的蘋果,泡起來怎麼會有香味?沒想到親身浸泡過之後,發現溫泉的溫度會讓蘋果的香氣釋放出來,不知道是不是心理作用,泡浴後真的覺得皮膚變好了!當然,因為果香十足,讓人好想把蘋果拿起來咬呢!



美足之湯~光坐在岸邊就一直聞到蘋果香~

光是泡腳就超舒服了~~

夜晚~到處掛著美足之湯的燈籠~

但最奢侈的是泡蘋果浴,住在這裡的房客可以免費使用有蘋果浴的大浴場!

很多當地人也會來這裡泡湯呢!!



南田溫泉
青森縣平川市町居南田166-3
81-017-244-3711
www.apple-land.co.jp
09:00~22:00
美足之湯不需付費(4~11月限定),大眾蘋果湯非房客1人350日圓;蘋果湯個室60分鐘1,000日圓。



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   今年青森的小旅行,除了吃蘋果吃到很煩惱之外,最令人興奮的行程,就是去青森古川市場吃「隨意海鮮丼」啦,其實它的日文是 のっけ丼,我不曉得怎麼翻譯,所以姑且稱它為隨意海鮮丼吧!因為這個海鮮丼是可以依你自已的喜好選擇裡頭的配料的,很酷!

   不過,來到這個市場,我真的慶幸自已早就 學會吃生魚片了,不然不吃生的人來這裡真的是會不知道要吃什麼才好哩!而且這裡的海鮮超新鮮,尤其是我最愛的干貝更是這裡的名物,顆顆碩大肥美,價格也很便宜,不吃不可!

    接下來用看圖說故事比較清楚~~


這碗是我自已選配的海鮮丼~是不是很美啊??我敢說那天同行的朋友們組出來的沒一個比我美!因為我可是有注意在配色的!裡頭共有馬糞海膽、鮪魚赤身、干貝三大個、鮭魚卵、甜蝦、還有抱子海帶,醬子剛剛好一千日元,我是覺得很便宜啦~不知各位覺得呢?

在市場入口服務台要先買這個券,一張一千日元,到時候在各攤位就可以一張一張撕下來用~也可以用現金啦,但是多半人都會先買這個,可以控制預算~所以我就卯起來把一千元用掉了~

然後開始逛市場~哇~~魚獲都好新鮮~這裡面幾乎都是海鮮攤位,來自青森北邊的津輕海峽和北海道的海鮮最多~

每一攤都有賣干貝啊~

這是之前在台灣吃過的海鳳梨,超腥的,我沒法度~在台灣賣很貴,這裡一個只要500日元!

要買海鮮丼,第一步先認明這橘色的旗子,這裡可以用一百日元買到一碗小的飯,大碗白飯要二百日元~

這是我買的小碗飯,加紫蘇葉一片10元,是用現金另付的~

然後就是找到掛著藍色丼的旗子,這裡就是有賣零售海鮮丼飯食材的攤位~

到這種有著小小一格一格的店選購你要的海鮮最快!因為一小盒就是100日元,算起來很方便,店家會幫你放到碗裡!

也有可以請店家自已算分量的~

新子二片也才100元耶!還有好多好料!

這個婆婆很親切,所以我幾乎都跟她買!她的海膽是放在一個貝殼上面的!

這攤是專賣干貝的!我也跟她買了二個,她還送了米兒一個!

有沒有~好肥的干貝!!依不同大小售價也不同,做海鮮丼的一個100日元~婆婆給我一個沙必思~所以我200元買了三個~好幸福~

好心的婆婆~祝妳生意興隆~~

她們家的干貝真的超肥美的~

整個市場很乾淨,也沒有什麼魚腥味呢!

有開放式座位區可以坐下來吃海鮮丼,桌上有哇沙必、醬油和醃薑可以配~

買完才發現好多地方沒逛到~~XD~

但是組成這麼一碗也夠開心的了~雖然最後我吃不到一半就吃不下了~~XD~有夠浪費的~~



古川市場
青森市古川1﹣11﹣16
017﹣777﹣1367



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 「懷石料理」這個名詞,相信對大家來說並不陌生,但是,能夠真正吃到懷石料理的機會卻真的很少,尤其在台灣,許多掛著懷石料理的日料餐廳,其實都不能稱得上真正的懷石,因為懷石料理是由日本茶道演變而來,更注重「不食不時」的當令食材,以及整個環境、氣氛的營造。

 直到這次來到青森,我才真正親身體驗到,名符其實的懷石料理,真的是細膩而讓人感動的。

 這是位在青森弘前市的翠明莊,以「奧膳懷石」聞名,因為語言不通,所以很可惜沒能問清楚為什麼叫奧膳懷石,不過,這裡光是用餐的日式老屋,就夠讓我行走其間玩味許久不捨離去。這棟房子建於十九世紀末,當年是一個很有錢的銀行家的宅邸,有著廣闊的庭園和大量採用楠木構築成的屋宇,所以吸引了許多來此地的人前來用餐。

 翠明莊的料理,結合了青森當地的當令食材入菜,在這裡用餐並不便宜,午餐從三千多日圓到一萬多日元不等,而晚餐更由八千多日圓起跳,這天米兒在這裡吃的這一套大約是一萬日圓的懷石,除了精美的擺盤和細緻的口味之外,最後的抹茶和和果子也讓米兒驚艷,的的確確做到把茶道和料理完美結合!一直到現在,我都還在懷念那天用餐的細節.........

























翠明莊
青森縣弘前市元寺町69
0172 32 8281
11:30-13:30;17:00-20:30(星期一休業)
www.suimeiso.co.jp
www.aptinet.jp(青森縣觀光網頁)/www.jnto.go.jp(日本國家旅遊局網頁)

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    好像很少參加一個以單一食材為主題的旅遊,這次陰錯陽差地跟上這個「青森蘋果」團,本來沒抱太大期望,沒想到還挺不錯的(哈哈~只要讓我吃到好料我就會覺得不錯的啦~)

   青森蘋果的品質在世界頗負盛名,最主要就是因為這裡得天獨厚的地理環境,再加上阿本仔他們一直致力在改良新品種,於是造就了許多甜脆可口的蘋果。其實,米兒原本不愛吃蘋果的,相信大家都有這種經驗,吃到那種咬起來皮很厚,肉又粉粉不脆的蘋果,真的是很ORZ的事,所以,即使知道蘋果的營養很高,但是叫我自已去買蘋果真的是不可能的任務!

   但我在青森愛上了這裡裡的蘋果,因為到東京之後沒趕上下午的國內線班機到青森,最後好不容易在晚上九點左右抵達飯店,青森當地就安排了一場令米兒忘卻一切疲憊的晚宴,也是以蘋果為主題歐!真的很棒的經驗,可惜這個蘋果宴是特別為我們準備的,一般人吃不到,不然我真的很推薦大家去嘗一下啊!

    這是在青森市當地的青森飯店宴會廳舉行的小型晚宴,真是一個開心難忘的夜晚!


桌上擺著好多蘋果,可以隨便你吃~這紅色的是台灣無法進口的津輕蘋果,因為它很容易變軟,可是這個當天採收的蘋果,咬起來又甜又脆,恰到好處的酸度平衡,多汁又美味,讓不愛吃蘋果的我吃到核了還很認真在啃!

當地很受歡迎的蘋果汽泡酒~香甜好喝~有點蘋果西打的味道但不會那麼甜,後來還喝到粉紅版的~

一開始上了一盒握壽司!很妙,前面是青森有名的大間鮪魚,大間鮪魚也是老饕們心中的夢幻食材,因為都是用一本釣法捕獲的,肉質厚實鮮美啊~後面忘了是什麼魚了,但也很鮮美可口~

蘋果干貝沙拉,把生干貝變成漢堡包,夾著切丁的蘋果拌上沙拉醬,沒想到醬子吃挺可口的呢!

干燒蝦球~很新鮮脆口的蝦~

這是當天喝的地酒「田酒」,是青森當地最負盛名的清酒,但是因為太受歡迎,所以很難買!青森人覺得以之待客是至高無上的榮耀!所以我們也喝到了~好開心~這酒質清新順口,帶點水果的香氣,是不是因為用的是蘋果之鄉的米釀造的原因啊~

焦糖蘋果佐和鴨胸,日本人很愛吃和鴨胸的,尤其是秋天,更是餐桌上必定出現的佳餚,這和鴨胸處理得很嫰,加了蘋果去熬的醬汁也很提味呢!

會長會了要顯示青森蘋果的美味,所以特別請服務生切了津輕蘋果,淋上原味優客就很好吃!




蘋果牛奶~很好喝的一品,是把蘋果加上鮮奶油和鮮奶去打成汁,再加入蘋果細絲,吼~天啊~真的是超美味的,以後坊間的蘋果牛奶我都沒法子下肚了啦!

這張圖有點不雅,但因為我開始吃蘋果時,是先直接大咬一口,結果會長說這樣吃不出蘋果的美味,教我要用輪切的方式才能吃出蘋果最棒的風味,於是切給我吃,沒想到真的耶~同一個蘋果,直接咬和輪切,真的是輪切方法吃起來更加甜脆!好神奇!

蘋果要怎麼判別熟度?會長說看屁屁~黃色的表示已經完熟~是最好吃的時候,綠色還可以再擺一陣子再吃~

軟嫰的日本和牛~搭配當地的野菜,很銷魂的主菜~

甜點很酷~是用肉桂去炒的蘋果丁,加上一球香草冰淇淋~如果那蘋果丁用酥皮包起來應該更好吃吧?

最後來杯蘋果汁,不蓋你,這蘋果汁真的是好喝到一個程度,原來我們以前喝的那種透明的蘋果汁都是還原濃縮汁,要榨出這種白色的蘋果汁又不會變褐色,是要技術的!!



相當令人懷念的一餐啊~到現在還在想念每天可以無限量吃青森蘋果的那幾天~



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米兒的酒量很差,尤其對於葡萄酒那種發酵酒的耐受力特別不好,若不小心喝多了,身體就會很不舒服,倒是因為剛開始接觸威士忌時,喝到的都是至少18年的佳釀,所以對威士忌特別有好感,慢慢地純飲,還是可以喝上幾杯的。

 而上次去澳門,其中一站就是去銀河酒店裡的麥卡倫威士忌酒吧,因為這聽說是唯一也是最後一家以麥卡倫為主題的威士忌酒吧!裡面藏酒豐富,還有許多年紀比米兒還大的老酒!吼~雖然喝不起但也是要去給它朝聖一下啦!拍拍照也過癮囉!


有迷有.......這幾瓶年紀都比偶大.........

好多好多酒............

據說是最貴的........後面是英國皇室婚禮用酒~~

圓型的吧台,是視覺焦點,裡面的帥酒保也是......

調酒姿勢也很帥........

加了橙皮的調酒,裡面那顆冰塊球是手工雕的喔!這酒喝起來挺有深度的呢!

動作精確俐落~~

有沒有給它專業的感覺~~聽說這酒保很有來頭,講了一長串但我沒記住半樣.........顧看帥哥忘了正事了~~

這杯是加了胡椒的,喝起來很特別,有淡淡香草的芳香~~上面那片是蘿勒葉~~

我喜歡這裡的空間~~舒服的真皮沙發~~

那個壁爐和吊燈~~好有FU喔!

縮在沙發裡喝酒感覺很棒!!真的~~



The Macallan Whisky Bar & Lounge

澳門銀河酒店天浪淘園207(在2樓)

853-2888-0888

http://www.galaxymacau.com





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   可能由於復古風流行,這幾年好像很流行把有味道的老房子改裝成餐廳,在充滿古早味的空間裡,吃的菜可能是傳統美食,但也有很跳TONE的創意菜,這之米兒就在長崎當地朋友帶領下,來到一家藏身在小巷子之間的老屋餐廳裡,享用有創意的料理。

  這店好像是一家居酒屋的分店,入口很隱密,要先找到居酒屋後,店裡的人會帶你進去,挺有趣的用餐經驗~



前菜是水菜加馬鈴薯沙拉,一人一小碗~~

生菜沙拉,妙的是吃起來像是沙嗲風味的醬汁,很好吃~~

炸魚片,炸粉弄得不錯,吃起來很酥~


生魚片拼盤,魚很新鮮,最好吃的是螺肉~~

烤肋排,忘了什麼味兒了~~

還不錯的烤魚,融合了日式與西式的手法烹調,香味十足~~

挺好吃的培根蛋奶義大利麵~~

有點瞎的握壽司拼盤,我一口都沒吃~~

 餐後的巧克力蛋糕還OK~

坐在二樓往下看,有一個小小的中庭花園~~

因為屋子很小,二桌就滿了,隔壁桌一直抽煙,我們只好開窗,然後他們抗議很冷,就一整個弄得不太愉快~~

怕記不住店名所以拍了店招~~

門口很隱密,在電線桿旁的小巷子裡~

這是本店~~

本店看起來也不錯~~



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 長崎是古日本惟一對外開放的貿易港,所以造就了長崎市深受中國和荷蘭文化的影響,讓全市充滿異國情調,光是在長崎市內,就有許多值得探訪的景點,你可以在飯店購買電車一日乘車券(五百日幣),上面有詳細的地圖與觀光導覽,坐著路面有軌電車,自在優遊長崎市。

 我個人最喜歡的景點,就是「眼鏡橋」。這是一座橫跨流經長崎市中心的中島川上的石橋,是日本最古老的拱形石橋,因為橋身在水面倒影看起來就像一副眼鏡而得名。

 兩岸風景優美,散步其間十分自在優閒,走累了,還可以在路邊買到由老婆婆賣的口早味冰淇淋甜筒,每一個甜筒都會做成像一朵花的形狀,十分特別。而眼鏡橋接著長崎最熱鬧的中心地區,附近就是商店街和許多餐廳,光是這一帶就可以優遊一下午。



可愛的電車~

以去觀光案內所買到一日乘車券,裡面有地圖和周邊景點的介紹~~

哈~~旁邊還有個龍馬觀光案內所~~

很有味道的路面電車啊~~

第一站去平和公園

噴水池旁看到彩虹哩~~

這是紀念二次世界大戰核爆後的公園,旁邊有很多人掛著千紙鶴祈福~~

另一個公園裡保存了一些當時的狀況。
其實我們有去核爆博物館,但裡面的氣氛非常凝重,還有不少人在哭泣,米兒雖然有拍照,但實在很不喜歡那個悲傷的氛圍,所以決定不PO囉~~

還是找好吃的吧~~

福砂屋的迷你蜂蜜蛋糕,一次一盒剛剛好~~

接著坐車來到眼鏡橋~~

很美的眼鏡橋~醬子看起來是不是像一副眼鏡呢~~

橋頭說明歷史的石碑~~

介紹附近景點的標示也做得很有味道~~

 這堆石頭中間有一顆心型的石頭,據說找到的話就會得到幸福,但事實證明.........那只是傳說而已.........因為我很快就找到了,但也沒有找到幸福.........

許多人會在眼鏡橋墩上丟零錢,據說把錢投在橋身的小平台上,心願便能成真。

這賣甜筒的車子也很有古早風情~

大家看老婆婆努力做出花型,都會拼命拍照~~

玫瑰形狀的甜筒,據說是二次世界大戰後開始賣的,吃起來清甜帶點奶粉味。




附錄:長崎龍馬館


龍馬館位在長崎商店街裡,我們逛著逛著發現了它,因為他實在太有名了,所以大夥決定還是進去瞧瞧(其實米兒很遜,還是搞不清楚阪本龍馬到底是幹嘛的,只知道他很有名!)


搞得很像藝術館一樣,可見日本人對他的崇敬!

門口有雕像,\

怎麼把他畫那麼帥!這幅畫很大~大約一層樓高!如果他真的長那麼帥就好了~~

但門口的人像看起來又...........

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 真的不誇張,這家看似不起眼的咖啡簡餐店,位在長崎商店街的二樓,那天我們拖著疲憊的步伐,跟著當地朋友來到這家店時,我真的一整個不太想上樓,因為就覺得咖啡簡餐廳有什麼好吃的?沒想到在門口看到那120公分高的聖代模型時,我還想說是個噱頭,結果居然真有其事,令人不得不佩服老闆的創意!

 吃甜點前當然還是要吃正餐的啦!由於仍然是家咖啡館,所以賣的餐點也很簡單,但是還是有長崎地方特色的.你知道長崎因為是日本鎖國時代時唯一開放的商港,所以和西方文化的接觸和融合很徹底,也反應在食物上,例如著名的長崎蛋糕即是西洋文化的產物.再加上長崎的中國人多,所以長崎另一個名物就是角煮,也就是滷豬肉,類似東坡肉那種做法,然後包著刈包一起吃!在長崎街上,可以看到不少相關的賣店,而在這家咖啡館裡,吃得簡餐也以漢堡排和義大利麵為主,最有趣的就是角煮飯啦!就是滷豬肉配薑黃飯,旁邊還配一沱義大利肉醬麵!有趣的組合!

 當我們還在用餐時,隔壁桌的日本學生妹們已經先點了巨無霸聖代了,他們點的還是中的 ,只有80公分,就已經很壯觀,當我們的120公分端上桌,所有人一致動作就是卯起來拍照的啦!哈哈~



起司漢堡飯~

蘑菇紅酒牛肉飯~

日式咖哩豬排飯~

角煮飯~是不是就像我們的滷肉?不過味道偏甜哩~

土耳其烤肉飯~以上這些飯都還可以吃但沒有到特地來的程度~重點在以下...........

服務生端上桌啦~很重的!!不小心會倒~

很高!大家開始卯起來拍~

因為放桌上,所以要吃到還真是不容易~,示範一下這個大小~~哈~~

每個學生妹都很開心!他們這個是80公分高的~

其他的冰品也有名,這是養樂多冰沙~

招牌魔鬼聖代,巧克力香蕉口味吧~一定很好吃~但我因為不吃冰~所以一口都沒得動~~


因為太高了,所以真要站在椅子上,用大湯杓加淺碗來盛裝,不然無法肢解食用~

店裡另外有可以挑戰的黃金傳說超大豬排飯!一個人吃得完的話真的很厲害!!

店裡掛了很多證書證明他們真的很受歡迎~

店門口~很不起眼吧?

 


カフェオリンピック

長崎県 長崎市浜町8-33高橋呉服店ビル2F

095-824-3912

11:30 - 21:30

 

 

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之前去九州的遊記都還沒時間消化完,明天一早米兒又要出差了!這次是先去成都再轉往西藏,然後再回重慶,很硬的行程,然後我到現在什麼都沒準備~哈哈~~

 這次去熊本吃到馬肉握壽司了,但是絕對不能錯過的當然是同負盛名的熊本拉麵囉!熊本拉麵最大的特色是麵條較細直,吃起來較硬一點,湯頭同樣是豬骨濃湯,口味偏重,上面會灑一種黑黑香料,忘了問是什麼了哩~~


當地人帶我們去吃的一家店~

門口也是有很多模型的~

在外面買的蜜柑汁~好喝歐~~也是熊本特產~

我吃的一般拉麵~~湯很好喝~

朋友點的叉燒拉麵,肉果然很多~其實麵條雖硬但不錯吃~

煎餃就一般囉~

開放式廚房~

店不大~

菜單~~




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總是這樣的,到了一個陌生的城市,雖然很想在有限的時間內,好好仔細地走看完該看該去的地方,但是肚子裡的那條蟲和很容易痠的腳就是會在不知不覺間帶著我去尋找一家有fu的咖啡館,於是那個午后,我和幾個夥伴決定不去逛街了,一起到這兒來喝下午茶。

 這家咖啡店已經找不到店名了,它位在長崎駅前那棟百貨公司樓上,有現煮的虹吸式咖啡和自製的蛋糕,空間也挺舊西洋風,在當地似乎有點來頭的,幾個女生就在這裡有了個愉快的下午茶~


還行的起司派~~

這個巧克力蛋糕不錯吃~很香濃~


日本人做的戚風蛋糕好像怎麼亂做都好吃耶~~XD~

現煮的咖啡,會拿到你桌前倒給你呢~~

這咖啡挺香的,杯子也很古典~


這個說是他們的招牌甜點,模樣挺有趣的~挖開來看,裡面是草莓和戚風蛋糕堆疊出來的,其實沒什麼特別的,就是打得很好的鮮奶油吃起來香柔不膩,可以說是日本人愛吃的草莓鮮奶油蛋糕的變化形~

就是看了這個DM點的啦~~哈哈~~







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從來也沒想過在長崎也可以泡湯,後來才知道,長崎當地人很流行一種「日歸」的大眾湯屋,而且還不少家,在長崎車站附近就有免費接駁車,載你到半山腰上的湯屋泡湯,所以很多當地人都會坐接駁車前往,我們這次也就跟著坐上小巴,來到可以看到整個長崎夜景的其中一家湯屋。

 這湯屋規模不小,佔地很廣,裡頭包括了一般溫泉湯屋、SPA、美容、按摩、餐廳、還有岩盤浴等等,時間夠的話,真的可以在這裡泡上一整天呢!不過那次米兒沒帶換洗衣服,所以就沒進去泡湯,在外頭按摩等大家~哈~~這裡很棒的是,泡完湯還有舒服的休息區可以躺在榻榻米或是大沙發上休息,一邊看夜景,真的很不錯哩!

 等大家泡完湯之後,就到餐廳(提供單點和包肥二種,我們選了包肥~)用餐,沒想到雖然東西品項不是很多,但每一樣幾乎都不錯吃哩!真難得~

 最妙的是這裡的計費方式,一進去之後,會先給你一個有晶片的鑰匙手環,在裡面的所有消費都用那個手環感應記錄,連飲料自動販賣機都是!所以進場後,全身就只需要有那個鑰匙手環就可以囉~出場時再交回結帳,十分有規模的經營方式呢!


乘坐小巴來到湯屋~

外觀~~很大一家啊~~

進門口不可免俗地有賣店,但這裡賣很多新鮮蔬果!還有美味的草莓~回去時米兒買了一盒~~

很乾淨的地方~

排隊等拿鑰匙手環中~~

服務人員正在數手環~~

這裡是溫泉魚去角質區,也是要收費的哩~~

這魚應該很餓~米兒看了一晚也沒人去給它們啃腳皮。。。。。。

休息區,有沒看到窗外的大夜景??

餐廳區~~

包肥的餐台~~

有夠好吃的咖哩飯~還分大人口味和小孩口味~

每一種都還不錯吃喔~~

還有巧克力噴泉~~

這個芒果奶酪不錯吃~~

坐位區很大~~

飲料也是無限暢飲~

餐台就二邊~~不大~但是夠吃囉~~



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最近實在太忙了,忙到沒什麼時間弄格子,累積了好多東西想跟大家分享,再不分享不知道啥時會給它忘記.......

 這家烘焙屋是位在從PAIHIA海灘沿著往奧克蘭的唯一一條1號道路上,在中途有一個小小很迷你的小鎮,因為路途很長,所以很多車子都會停在這裡歇個腳,吃點東西,而這家烘焙屋是由一個怪脾氣的義大利老闆開的(這是當地的朋友告訴我的,但怎麼怪,他們是有解釋,只是米兒面對滿屋子的麵包,注意力怎麼會集中在吧啦吧啦的英文上咧~~)

 總之,這個老闆和老闆娘二人,每天一大早就起來做麵包,做的還是法式的麵包,尤其以可頌和丹麥類最受好評,因為肚子沒很餓,最後我們只買了二種大家SHARE,但只消吃一口,就知道其他的麵包也會很好吃的.........



米兒很愛的杏仁牛角,灑著糖粉,吃起來香酥油潤,好好吃歐~~

大黃醬丹麥,酸甜的大黃醬包在鬆軟的麵包中,咬起來也是滿嘴生香.....

看模樣就知道好吃吧~~

這是啥麵包我忘了耶.........但是聽說是他們傳統什麼節日一定要吃的~~

好想吃這個可頌三明治!!!

種類不少~~而且一直出爐喔~~

還有賣甜點和派類,但朋友說還是可頌最好吃~~

店很大~~但櫃子其實不多~~後方還有法國麵包~~

店裡外還有座位,很多人買了就坐下來吃完再出發~~





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在熊本的第二天,到著名的熊本古城散步,天氣很好,拍了很多照片,可惜那是櫻花季還沒到,不然路邊遍植的櫻花樹,肯定會讓黑壓壓古城看起來更有風采的。
 風景照就大家看看就好~~




















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終於來到傳說中的熊本,愛吃日本料理的人應該都聽過這個地方,因為台灣的日本料理店常會推出日本的「熊本生蠔」,米兒雖然不愛生蠔,但是印象中吃過好吃的生蠔,就是熊本生蠔,這次有機會造訪,自然雀躍萬分!

 抵達熊本時已是傍晚,所以只在商店街逛了一下之後就去吃飯了,當地人帶我們去一家位在小巷中的居酒屋,魚河岸一番屋,規模還挺大的哩!本來想點生蠔來吃吃的,但是一問之下,居然沒有耶!啥??既然是「魚河岸」,又位在熊本,怎麼會沒有熊本生蠔?雞同鴨講了半天之後,熊本觀光局的小姐的說法是,這一帶好像沒有什麼生蠔特別有名.........當下米兒滿頭問號,跟他們解釋說在台灣,熊本生蠔可是和法國貝隆一樣有名的呢!他們才笑得很監介地說:也許是海邊那裡有一些地區性的生蠔也說不定.......

 喔喔!原來熊本沒有生蠔,那馬肉總有吧?呵,這回有了,而且是馬肉刺身和馬肉握壽司,但為了怕有人不敢吃,最後只點了馬肉握壽司,再加上幾道居酒屋料理,大家就開喝開吃囉!


小菜,太酸了,沒有很喜歡~

麻醬口味的野菇和菠菜,這個好吃~

醬料很多種啊~~

啤酒是他們必點的~

這紅色的調酒叫啥名字忘了,很不錯喝~~可是我喝的還是後面的可爾必思~

好吃的麥味噌小黃瓜~

小黃瓜很甜很脆,配上鹹中帶甘的麥味噌真的很爽口~

香香酥酥的炸薯條~

番茄切一切也是一道菜...........呃.........但這番茄好吃啦~~

毛豆~

日本的炸雞就是讚~~

好吃的烤花枝~

這是熊本特色料理,叫芥茉蓮藕,是有典故的菜色喔,據說是以前一個藩主要廚師們做出開胃又養生的菜,最後有一個廚師發明的,外面是黃芥茉,裹著蓮藕,很特別,也不錯吃~

熊本地區的燒酒,挺香醇的

美味的揚出豆腐

馬鈴薯燉肉是一定要點的啦~這裡做得好吃呀~~

串燒,這個烤雞軟骨特別可口~~

馬肉握壽司上桌囉,要搭配這個特製醬油喔~~因為這醬油口味比一般生魚片醬油來得重,才能引出馬肉的風味。

上面抹了薑泥和蔥茉,有沒有看到那油花??難怪日本人稱馬肉為櫻肉,吃起來很清甜,和生牛肉不太一樣,不過他的切法會讓馬肉有點咬不動就是了~~

好吃的一夜干~~

烤飯團是自己包海苔的~~

有味道的吧台~

很大的居酒屋~~我們是坐裡面的包廂~

外觀~

說有自慢的烤鰻,但沒人要讓我點啦~~厚~~我好想吃啊~~

烤魚的台子~

廁所很有意思~~

猜猜這是啥??

鞋櫃啦~~上面有塊木板,是鑰匙呢!!放好鞋子後拿出木板自己保存著,很妙~~


愉快的用餐,但是,為什麼熊本沒有熊本生蠔呢??那台灣的熊本生蠔哪裡來的??




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  從福岡去別府的巴士路途遙遠,但途中會停留幾個休息站,因為時間會越過中午,途中居然有一個半小時左右的放飯時間,行李就放在原來的巴士上,停留的站就是阿蘇火山,很多坐這種SUN Q PASS巴士的旅客,都會停留在這個站用餐,然後坐纜車登上阿蘇火山,再回來搭原本的巴士出發。

 很特別的旅遊巴士耶!

 不過這個休息站裡用餐的餐廳有好幾個,有些地方是小吃部,我們選在二樓的餐廳裡用餐,雖說是餐廳,但是是比較像平民食堂,賣的料理也以日本國民美食為主,而米兒看著牆上的照片,最後決定點有馬肉排的三合一排餐。

 因為鄰近火山,所以這裡居然也有賣火山灰拉麵,樓下還有火山灰霜淇淋,日本人的腦筋真是特別,不曉得火山灰居然也可以入菜哩!

朋友點的親子丼

聽說很不錯吃的咖哩飯

自己盛的綠茶,好喝~

薑汁燒肉

米兒點的牛排、馬肉排和雞肉排,結果是不怎麼好吃~

這就是火山灰拉麵,聽說十分美味~

售票口,有中文解說員喔!

這就是車票~

還有纜車小姐呢!

坐纜車上山囉~~這纜車一次可坐八十個人~

這個是火山灰警報

一直冒著白煙的火山口,此時會一直聽到廣播,說有什麼毛病的人盡量避免吸入這白煙~

路邊的地藏王菩薩

很多人都會在這裡拍照留念~

這一個個的石屋子是萬一遇到火山噴發時的避難處,挺妙的~

賣店有很可愛吊飾

很特別的景色

回到休息站後,旁邊有一個小神社

據說是要綁五種顏色的紙條~

神社的外觀~

當然有很多人會跑來這裡吃甜點~~就是火山灰霜淇淋!!

我偷吃了一口,吃起來是芝麻味,很香,但不知道火山灰是什味道

賣很多馬肉相關產品,因為這裡以馬肉料理著名,有關馬肉的食品很多~

 

 

 

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 從九州回台灣沒多久,日本就發生了天災鉅變,也讓米兒暫時把急於想要和大家分享的遊記給擱置著.雖然救災工作還沒告一斷落,但好在米兒去的九州安然無恙,我也可以慢慢把這次去日本的所見所聞給po上來和大家分享囉!

 別府是米兒從福岡機場出發後抵達的第一站,現在九州有推出一種”九州横斷Q PASS"的巴士套票,從機場就可以坐車直達,很適合自由行的旅客,不過建議訂的飯店最好在巴士站附近,否則光拖行李找飯店就累死你!

 我們這次就是住在別府巴士站旁的”鐵輪飯店”,一下車走沒幾步就到囉,雖然不像一般溫泉飯店那麼有FU,但價格便宜,交通方便,也算是另一個優點.

 以前在台灣吃過別府的地獄拉麵,來到當地後,才知道原來別府到處都是地獄,原來他們把溫泉噴氣口通稱為地獄,不過也真的很妙,因為在別府,幾乎到處可以看到白煙四起,尤其是特別規劃出來的八大地獄裡,那景象看起來還真有地獄的FU咧~

 因為時間有限,我們沒有走完所有的地獄,有的也只是在門口看看,但是一定要去的就是最漂亮的海地獄,因為這裡的溫泉池呈現漂亮的海藍色,光是看著心情就會很好哩!

而別府的人對於這天然的資源也不浪費,高溫的蒸氣可以拿來蒸煮食物,所以這裡有不少小攤子都在賣蒸物料理,因為這裡的蒸氣不會有刺鼻的硫磺味,食物蒸熟後散發著淡淡香氣,相當特別!如果有來一定要試試看!

別府八大地獄的地圖,多半都是走路可達的,只有圖最下方二個要搭巴士才能到~

前往海地獄的路上到處有標示~

終於到囉~每個地獄都要買門票的~

進去之後,像個公園~

這是門裡一處賣和果子的小店,賣的是用蒸氣蒸的極樂饅頭,也就是吹雪和果子,迷你版的,相當可愛~

這一個一個大約姆指大小~~但我們沒買來吃~

這裡就是蒸饅頭的地方~

風景很不錯~

賣店裡有賣湯之花,也就是由溫泉湯凝固後的粉末結晶,拿回家融在浴缸裡就可以享受自家溫泉浴了~

海地獄的湯之花是藍色的,很特別,米兒也買了一包,這次帶去紐西蘭泡~很棒~

圖片是在解說湯花的做法~

終於走到海地獄了,熱氣蒸騰中,隱約可見海藍色的池水~但好難拍喔~~因為蒸氣永遠不聽使喚~

有根竹竿引起大家好奇~

原來在煮溫泉蛋啊~~醬浸在藍色水中,感覺好漂亮喔~

海地獄的另一邊有個紅色的溫泉池,也順便去看一下~沒想到同一個地區的溫泉顏色差這麼大~導遊說血池地獄的池子差不多也是醬子的~

也是很美的紅色~

另一處有個足浴池

這架子是用來冷卻滾燙的溫泉用的~就不用打湯了~

邊泡腳邊吃溫泉蛋(大誤~泡腳是是不可以吃東西的喔~~

沒帶毛巾邊邊有販賣機~

有清楚的指示

往另一個地獄的路,但我們沒去,這坊主地獄看起來像泥漿地獄~

這是烟台和他們成為姊妹市時送的雕像~

這是大釜地獄

鬼山地獄

瞧~賣溫泉蒸蔬菜~

白池地獄入口

金龍地獄入口

寧靜的街道,走起來很舒服

這個上人湯是平民老百姓泡湯的地方,很便宜,好像一次才一百日元,自己投錢進門口的木箱子裡~這兩位老人家說他們每天都來泡湯~左邊那婆婆已經九十幾歲了哩~

來到別府,一定要來這裡體驗一下溫泉蒸物

門口有一個個的灶,都一直在冒煙~

旁邊是一個飲泉場,可以喝喝看溫泉,但味道....帶點鹹,有怪到~~

菜單,會給你生的食材,自己放入蒸灶中蒸~

很有趣的溫泉結晶

我們點的菜,因為晚上要吃大餐所以不能吃太多~~

在店家指示下放入灶中~要戴手套才行,不然會被蒸氣燙到~每種食材有不同的蒸煮時間,所以快好的食材要放最上層~

蒸好的溫泉蛋~只要沾醬油或鹽就很好吃~他們的蛋都沒蛋腥味~好棒!!

最好吃的是地瓜~~好甜喔~~

在等食材蒸熟的時間裡,可以到旁邊蒸腳,酷吧~

把腳放進洞裡,然後蓋上蓋子,瞧,旁邊的高中生在下課回家前先來這裡蒸個腳再回家~~



悠閒的溫泉小鎮~~還會想再去囉~~

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相信現在很多人到日本旅遊,都會選擇自由行的方式,不過,日本什麼都貴,尤其是交通更貴,如果想要自助行而不想花太多錢在交通費上,就一定要精打細算,所以這次我們去九州,就選擇了買可以多次乘座環遊整個九州的巴士,他們發行了一種叫SUNQ PASS的周遊券,可以選擇一天、三天、四天的行程,到的地方很多喔!而且到的地方有很多都是著名景點,懂得規劃的話,真的可以玩很多地方喔~~

 抵達福岡機場後,我們就先去買票,確定巴士時間後,就先上樓去吃個簡單的飯,然後開始四天的九州之行~~


機場裡的神轎(不知能否醬子稱呼~哈~~),是九州慶典時會用到的~

這就是SUNQ PASS,上面會有日期,坐車時只要出示這個SUNQ PASS,讓司機看日期即可。上面有一排紅字寫的電話,是讓你在規劃行程時打去訂位和確定路線用的,有中文接線生,對我們來說真的很方便~

雖然是有SUNQ PASS即可,但是某些路線因為較熱門,會有座位的問題,所以要先在售票口訂位,取得這樣一張車票,上車時交給司機~上面會有你訂位的車次~才能控制乘客人數~

售票口位於機場出口一樓,有服務人員親切解說,有的人員中文也可以通喔~

大家都在門口等巴士~~

巴士來囉~~還挺舒服的,日本的巴士十分乾淨,很不錯~~

車門旁會有這個SUNQ PASS的標示,表示適用於SUNQ PASS~~


同場加映

福岡機場餐廳
為什麼要PO這個呢~因為相較於咱們的機場,人家日本機場的東西雖然也不便宜,但至少端出來的食物品質好多囉~~這天米兒吃的是這家店最貴的套餐~

就是這個,一人2000日幣~~

不會打日文啦~~這是店門口~~上面有店名~~

端上來是醬子的~~很豐盛~~有天婦羅、鰻魚、生魚片、握壽司、茶碗蒸和一碗湯~~

握壽司~~有三貫~~魚都很新鮮可口~~醋飯也好吃~~

茶碗蒸也很美味~~





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雖然算不上對和果子有什麼深入的研究,但米兒總會著迷於和果子多變美麗的外型,即使不是頂喜歡那甜不死人不償命的口感,但是總覺得那是一種「大人的滋味」,因為要配上濃苦的抹茶,再甜的和果子都能夠表現出它真正的美味。

 但當我看到「唐土」,這其貌不揚的和果子,還有著和中國有關係的名字「唐」,還真的長了知識了。

 唐土(もろこし),有點像是咱們吃的綠豆糕,但是質地更細、更乾,也比較硬,仔細探究它的歷史,才知道這唐土正是從中國唐代傳過去的一種點心,可能因為看起來像一塊土吧,所以才叫唐土,哈哈~~說錯的話請揪正米兒嘿~~

 這家唐土庵已經有很久的歷史了,是秋田角館地區很著名的和果子店,雖然角館很多地方都賣唐土,但是這一家是選用最好的北海道十勝紅豆做成,並把原本硬硬的唐土做成較為鬆軟的唐土,稱為生唐土,近年還研發出外面包了巧克力的新吃法,讓年輕人也能接受這種傳統的點心。




這是包了紅豆餡的生唐土,仔細品嘗,質地很細很細,味道雖然很甜,但是卻不會甜到讓人膩~~

來張近拍吧~~

店裡的擺設~

這是長方形的生唐土,沒有包餡,單純感受唐土本身的香味~

店裡的暖簾~說明他們有賣包餡的唐土~

這是外層裹上巧克力的~~吃起來更濕潤~~卻不會太甜~米兒挺喜歡的哩~~



唐土庵 Isamiya
秋田縣仙北市角館町表町下丁17
0187-52-8170
夏季8:00~17:00,冬季9:00~16:00

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 因為在台灣造訪過台灣手工醬油廠,米兒對於日式醬油的釀造一直很有興趣,前往秋田的行程中,拜訪日本百年醬油釀造元,成為行程中很開心的一站。

 這個位於秋田角館的安藤釀造元,從外觀看是紅磚建築,原來因為在明治15年時,原本的木造房屋曾被大火燒掉,後來才改建成現在這個樣子,不過室內仍保留了當年沒被祝融肆虐的百年倉庫,裡頭也還有許多老房子的痕跡,見證了這個百年家族的歷史。

 第四代傳人的媳婦帶著我們參觀整個醬油釀造元本店,但很可惜的是無法親眼看到醬油釀造的過程及發酵槽等設備,好在之前曾去了小玉酒藏,那裡也是做醬油起家,經過老闆解說才知道,原來日本醬油製造過程中不日曬,全程都在低溫中釀造發酵,也造就了日本醬油與台灣醬油不一樣的風味。

 這樣一百多年的老舖用的是秋田優質米與仙北大豆來釀造味噌與醬油,傳承了近150年的天然釀造法,讓這裡的味噌、醬菜、醬油都有著醇厚的好味道;但老祖宗傳下來的,在這一代的承接之下,開始發展出更多新產品,像是符合現代人健康需求的薄鹽醬油、還有為了參加每年比賽的特製味噌,更有為了讓年輕人更加認識醬油而研發出來的醬油冰淇淋與小圓餅!

 來這裡最棒的就是可以自由試吃,再決定自己要買什麼,後來米兒買了一包可以直接食用也不會死鹹的味噌送給味留壽司的小郭,下次去要叫他用這味噌做料理給我吃!哈哈~~




這個大門就是古代留下來的倉庫大門,這樣的倉庫門正看得出當時這戶人家可是家世顯赫,才會有這麼大、這麼華麗的倉庫門~現在門口都被用來陳列商品。

古早醬油瓶一字排開,就很有懷舊的感覺。

窗戶邊吊著的是米餅,要吃的時候再烤一烤就可以了~

這是安藤家人現在的起居室,有一座地爐~~現在仍在使用中。

在試吃室裡,會端上味噌湯、醬菜供你試吃,吃了喜歡再決定要不要買~~最妙的是還可以刷卡~~

這是他們家最著名的家傳味噌,但米兒覺得它有點過鹹,所以後來沒選這個~~

醬菜口味很多,這幾款都不錯吃~~

安藤家和男鹿和雄(宮崎駿漫畫龍貓、紅豬的美術監督,與神隱少女等動畫片背景製作的插畫家)是好朋友,所以男鹿畫了插畫送給他們掛在牆上當記念。

醬油的包裝很有質感~前面那盒是冰淇淋。

這是柚子味的調味料,米兒很喜歡,但行李已超重,就沒買了~~

醬菜的種類多著咧~~想吃什麼自己試~~

醬油冰淇淋,米兒偷吃了一小口,味道很不賴~~

醬油小圓餅,日文發音是醬油馬卡龍,但其實是有點像馬林糖的蛋白餅,質地很輕盈,咬起來很香脆可口,帶點淡淡鹹香味,十分好吃,不過不好攜帶,米兒千辛萬苦帶了四包回台灣,吃過的人都說讚!

白雪紛飛~~安藤的建築外觀很有味道~~




安藤釀造元本店(Andojyozomoto honten)
秋田縣仙北市角館町下新町27
0187-53-2008
8:30~17:00








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日本的和果子店裡,羊羹似乎是絕對不會少的一款傳統甜點,不過米兒就是不怎麼愛吃羊羹,總覺得這用紅豆做的「硬硬的凍」太甜,甜得莫名其妙,很難體會它到底好吃在哪裡,但是這次在木村屋,吃到了很特別的「柿羊羹」,才真正體會到羊羹的美味。

 這家木村屋在秋田也是有百年歷史的老店了,老闆看起來就八九十歲,對於自家的產品當然有一定的自豪程度,他拿著其中一款用特殊鋁箔包裝的柿羊羹說:「這種鋁箔包裝是我發明的,為了讓羊羹的美味傳承下去,所以我把這技術開放,現在日本很多和果子店的羊羹都用這種包裝。」言談之中,可以感受到這位老者的自信。

 這種柿羊羹是利用柿霜,也就是柿子成熟時,表皮因為甜度高而滲出結晶的糖分來調味,所以它的甜味非常清新不膩,加上淡淡柿子的芳香,在口中慢慢化開,雖然仍然很甜,但卻甜得很迷人,配上一杯熱綠茶尤其對味!

 不過,老店在時代轉變中也開始轉型,加入了不少洋果子的元素,其中最吸引米兒的就是「年輪蛋糕」,自從米兒在大阪吃到第一個年輪蛋糕,就瘋狂愛上這看起來像樹幹斷面的蛋糕,雖然台灣這幾年也吃得到,但就是沒有日本做得好吃,米兒到現在還可以想起那年不小心在名古屋機場買到的那條年輪蛋糕,小小一條要2000日元,卻好吃到會讓人不小心咬到舌頭!

 所以當米兒在木村屋發現年輪,眼睛整個都亮了起來,也顧不得他們家的招牌甜點是柿羊羹了!就卯起來拍照。此時老闆又說話啦~他們家的年輪可是遵循荷蘭古法製作的,所以蛋糕體是較為扎實的。他指著年輪外層那白色的糖霜說:一定要有這層糖霜才好吃!

 後來米兒買了一盒回台灣,在富饗園餐會讓大家分食了這百年老店的年輪蛋糕,有機會到日本~一定要狠狠買它三五個的啦~~



瞧這晶瑩的模樣,就知道它很好吃了吧~~

它現在是橫手地區的名物伴手禮喔~~有各種不同的包裝,送禮自用兩相宜~

就是這個鋁箔包裝~~是不是大家很眼熟呀~~這可是這個老闆首創的包裝法喔~~

還有很特別的番茄大福,不過那時沒有多餘的肚子裝它~只覺得它很可愛~~不知道它有沒有加梅子??

就是這個啦~~年輪!!米兒最愛的蛋糕!!

來張近拍吧~這外面那白色的是糖霜喔~~不過現在都市地區的時髦做法,都把那白色糖霜改成巧克力了,也別有一番風味~~

這老闆,也讓人覺得很有歷史感吧~

其實這裡賣的東西很多的~~

這房子~也是一個有歷史的老房子喔~~



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 來秋田旅遊,最棒的就是可以吃到許多平價小吃,而最熱鬧的B級美食集中地,就位在秋田川反大道旁。川反大道其實有點像是咱們台北的條通一帶,街上有許多小酒吧、餐廳林立,是秋田市人享受夜生活的最佳去處。

  而在那麼多的餐廳、酒吧中,當地人最為推薦的就是「香菸座橫丁」。這個香菸座橫丁在江戶時代是一個專門賣香菸的集散地,去年十月才改成現在的小吃街形式; 因為集合了秋田地區的特色料理,並且主打以秋田食材入菜的理念,才推出沒多久,就成為許多秋田人下班後用餐、喝酒小酌的最佳去處。

 這個 美食街最大的特色,就是把壽司吧台的概念融入空間設計中,讓每個攤位的主人都可和客人近距離接觸,所以客人可以很清楚地了解店家的經營理念和料理特色。為 了在口味上有所區分,每家店的料理都不盡相同,最棒的是,坐在甲店吃飯,也可以到乙店點你想吃的菜;店家會送到你坐的位子上,所以,即使是和不同口味的朋 友一起吃飯,也不怕點不到想吃的東西。


 在那麼多家店之中,一眼就吸引米兒注意的是桌面上擺了滿滿的、一盆一盆菜的田舍料理,那畫 面就像是宮崎駿卡通《神隱少女》裡,爸爸媽媽大吃大喝的店家;在昏黃的燈光下,感覺超有fu的!給人感覺很樂天的老闆笑著介紹,這裡每天供應十多種自家做的田舍料 理,每道菜都只要三百日元均一價(約合台幣一○三元)。米兒一邊拍照,一邊拿著熱情的老闆遞給我試吃的菜色,真有種進入卡通電影情節裡的感覺。

  如果想吃特別一點,最裡頭還有一家「C級美食」。光看店名就讓人好奇,原來,所謂C級美食就是指比較少見食材做的料理,所以我在菜單上看到熊肉、兔肉等山 產,還有一些根本沒聽過名字的河魚。原來年輕的老闆自己原本是做獨木舟的,因為常在河裡試舟,深深感受到河川的美好,所以想和大家分享河裡的美味魚類和秋 田的山產,並自己研究料理方式,相當特別。因為看到少見的熊肉,當然一定要點來嘗嘗,咬起來有如肉乾的口感,真是一個全新的味覺體驗呢!





香菸座橫丁其實就像個美食街,可以吃到許多不同的料理。

香菸座橫丁雖然不大,但因為在秋田的花街旁,所以常可以見到穿著和服的女將經過。

這場景像不像是卡通《神隱少女》裡神仙世界的餐廳?但後來才知道,原來日本傳統的家庭料理都是醬子擺的啦~~

光看這一大堆東西擺一桌,就讓人食指大動,而且這每分只需要300日元,真的很便宜!!!

這有點像是那個荷爾蒙燒,不過比較沒那麼入味,但還是好吃的~~

簡單家庭料理手法處理的田螺,吃起來鮮美彈脆,是下酒好菜。吃起來味道非常鮮美,肉也很有脆度~~

糖醋雞肉,吃起來就像咕咾肉,味道很不錯,吃起來也很順口~~

單純里芋煮熟而成的田舍料理,沾著味噌醬吃,是秋田人很愛的美食。

另一家店,叫串之實,這老闆很年輕,據說這家店是熟女最愛,因為老闆長很帥,各位看倌們覺得他帥嗎??









烤兔肉/400日幣。吃起來像雞肉的烤兔肉,沒有令人不快的羶味?反而相當可口。

燒熊肉/500日幣。用蘋果、梨子、洋蔥醃漬浸煮的熊肉,咬起來口感像肉乾,還挺適合下酒的。

不知道在哪一攤點的荷爾蒙燒,這家做的就非常好吃,很入味,腸子也軟,好吃呀~~

怕大家吃不飽所以點了一堆飯團,飯好吃~~餡也好吃,很大一個,還是全嗑掉了~~唉~~


香菸座橫丁
秋田市大町5丁目2-43


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 雖然米兒是冬天到秋田,氣溫都在零度以下,但是絕對不能錯過的就是一覽整個白雪靄靄最美的風貌。而著名的「阿仁合樹冰」,不但是只有冬天才能見到的特殊景象,全日本也只有山形藏王、青森八甲田可以看到樹冰奇觀,絕對是冬遊秋田的重點旅遊景點。

 這一次,我選擇搭乘秋田內陸線,從角館出發,坐到
阿仁合站,體驗一下日本旅遊節目中坐火車吃便當的樂趣。不過,從阿仁合車站前往滑雪場因為交通不太方便,在出發之前,要先打電話到滑雪場,請他們幫忙預約共乘的計程車,到了列車到站的時間,車子就會在車站門口等你。

  會選擇從角館車站出發,是因為角館車站旁有一個觀光案內所,裡頭提供了許多方便旅客的服務;除了各種觀光導覽(還有中文版喔!),包括代你打電話去滑雪場 訂接駁車、住宿飯店、並教你怎麼買車票、訂火車便當,甚至還提供防滑雪鞋免費出借的服務,對旅客來說是相當便利而窩心的。

 車子在一片大雪紛飛的路上前進,終於抵達阿仁滑雪場。遠處輕型纜車載著一個位衣著繽紛的滑雪者上山,此時的氣溫已經是零下三度了,為了探訪樹冰,先到遊客中心換上特製硬殼雪鞋,並借用超大件羽絨衣,乘著纜車往山頂前進,往樹冰集中地出發。


 纜車路途大約十五分鐘,途中可以看到整片杉木林地,上面都覆蓋了厚厚的雪,看起來就像一沱沱綿花 糖一樣。好不容易抵達終點,滑雪場的阿伯給我們一人一根雪杖與一顆糖果(說是要讓我們補充元氣),就精力充沛地往雪地裡走去。沒想到看起來短短一段路,很 少在雪地上行走的我們就走了快半小時,腳陷在雪地裡再拔出來,非常不好走,等走到山腰上看到第一棵樹冰,大夥已氣喘吁吁了!

 阿伯努力地 說明著樹冰的成因:每年大約一月到三月上旬,當負五度C的強烈西北風往日本吹來,和生長在西面山坡上的松樹碰撞,就會在松樹尾端結成冰,一層一層累積起來 之後,就會變成當地人稱「雪怪」的樹冰;仔細一看,這一尊一尊立在雪地裡的白色樹冰,乍看之下還真像許多巨人一樣,難怪會被認為是怪物。

 此時,導覽的阿伯帶頭躺在雪地上,並示意我這麼做。以前總聽說雪國是無聲的世界,這次算是徹底感受到了,因為雪有吸音的效果,除了自己的呼吸聲和同伴的交談聲,整個世界真的好安靜;我躺在雪地上,看著大片大片的雪落下,一旁的樹冰轟然矗立著,那感覺真的好奇妙。



這就是秋田內陸線火車,每輛的顏色都不太一樣咧~~這輛不是我們坐的,但因為顏色很可愛所以拍一下~~

這才是我們坐的內陸線急行車,只有二節車廂~~

我們坐的那節車廂是和式座位,看起來一點都不像是在火車上吧??

車票為什麼有二張??是因為要坐急行車的話要另外加錢~~坐急行的車子停靠站較少,可以節省抵達時間。

因為事前訂購了火車便當,所以上車後會發給有訂便當的人~~好興奮喔~~以前都是在日本美食節目中看到火車便當,這是米兒第一次吃呢!!!

打開之後,沒有意料中五顏六色的樣子,看起來很平常,但都是秋田特產喔~~秋田人真的很愛自己的故鄉。像那飯,最好吃,是用小町米做的像油飯的樣子,右下角是用山蕨做的涼拌,那花形的凍是甜的果凍。左上角是炸舞菇等天麩羅之類的,很油但很好吃。右上角是比內地雞玉子燒和「炒馬肉」!馬肉用炒的真的好硬喔~~然後那蘋果呢~~是秋田產的喔~~秋田人認為秋田蘋果比青森好吃咧~~哈哈~~

還有漂亮的車掌小姐前來販售零食~~

這是內陸線火車上特別販售的布丁,黃色是用比內地雞蛋做的,白色是秋田小町米做的~~都很好吃歐~~

米兒比較愛雞蛋口味,它附了一包焦糖醬,吃時再淋上去~~

抵達阿仁合車站了,長相很特別,是三角形的~~

為了要看樹冰,到滑雪場後要租用雪衣和雪鞋,穿起來活像個熊~~但醬子穿就一點都不冷囉~~那鞋子很硬,所以穿了之後走起路來會像機器人~~哈哈~~還認得出是米兒嗎??

上纜車之前先拍一下現在的氣溫............零下四度左右................這還是在半室內的地方喔~~

搭纜車囉~~看得出坡度很大吧??坐纜車好像是要15分鐘的時間,有點忘了~~

這就是纜車票~~

雪地裡到處都是奇形怪狀的樹~~

躺在雪地的感覺,很舒服喔~~

從纜車上往外拍,很美吧~~活像水墨畫呀~~



阿仁滑雪場
秋田縣北秋田市阿仁高津森
0186-82-3115
2009年12月12日至2010年3月28日開放(樹冰案內所開放期間為1月9日至3月14日每日11::00~14:00)
預約接駁車單程每人1,000元日幣(約合台幣345元)



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 日本東北有不少平民美食,而這次米兒來到的鹿角市,古早時代是金礦的產區,因此也衍生了許多給礦工們吃的B級美食,其中最具代表性的就是「成 吉思汗荷爾蒙燒」,也就是用成吉思汗鍋煮的內臟火鍋,將牛、豬的腸、心、肝等不同的部位,以味噌等特殊調料醃過後,加上豆腐、高麗菜一起煮,調味很特別, 一進門,就會聞到空氣中浮動著濃濃的內臟味,倒不是令人不快的味道,而是一種......溫暖的味道。

 現在鹿角雖然不再是礦區,但是原本為了讓礦工吃飽而衍生的小吃仍然還在,像這家幸樂,就是家已經有五十多年歷史的老店,來這裡的客人多半都是衝著非常便宜的荷爾蒙燒而來。一人分只要300日元耶!真的超便宜吧?

 米兒算是很愛吃內藏的人了,但是這裡的腸子老實說真的很難咬斷,比橡皮筋有過之而無不及啊!!所以後來聰明的米兒都專挑心或肝的部位,它的調味其實很好吃,尤其是煮到最後,那豆腐更是好吃到不行,因為吸了大量湯了了嘛!




有漂亮的妹妹來為我們服務~~

剛上桌就是醬子,放在長得像韓式銅盤火鍋的鍋子,這裡叫做成吉思汗鍋,敢情韓國銅盤烤肉也是成吉思汗弄過去的??

擺上高麗菜、邊邊放豆腐,就讓它這麼一直煮~~

瞧~~豆腐吸飽湯汁了~~好吃呀~~

一邊喝酒一邊吃荷爾蒙燒,是鹿角人下班後最喜歡的享受!

另外加點的涼拌牛百頁,同樣一整個咬不動呀。。。。。。。。

雖然也賣燒肉,但當地人告訴我們,沒人會來這裡吃燒肉的啦~~若點燒肉表示是外行人歐~~

還有韓國燒耶~~酷喔~~


秋田縣鹿角市花輪字堰向5

0186-23-3736


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一直不知道怎麼動筆寫這家店,因為一直到現在,米兒還記得那天晚上在じん市用餐的情境,以及當下吃到那些料理的感動。

 原本去秋田的主要目的,是以品嘗平價的B級美食為主的,但這餐卻是幾天行程下來最跳TONE的一家,因為晚餐至少要5000日元,而一般前往用餐的人多半都是吃10000日元的無菜單套餐,不過,因為我們預算有限,所以只能吃5000日元的SET,但已經夠讓人感動了,真希望有機會再次來到這裡,吃吃看10000元的套餐,那不知道會有多令人驚艷!

 這個老闆兼主廚本身是角館人,本來是在一般和食餐廳當學徒,後來才去日本料理店習藝,並靠著自己不斷看書學習,把和食融入自己的創意,做出很有特色的料理。他和老婆二個人其實在1983年就開店了,當時叫做「一行樹」,以秋田的名物入菜的理念,受到許多客人的認同,後來還曾經受到客人鼓厲到六本木之丘參加美食展,吃過的人都讚不絕口,後來就在銀座開了創作料理店,經營了三年之後,為了兒子的教育問題,夫妻二個決定回到秋田,開一家小小的,很有秋田風格的創作料理店じん市,這個名字是為了紀念老闆的爺爺,而開店的地點,就老闆自家開的高橋旅館一樓。

 這樣的店在不是那麼時髦的秋田開其實是很有風險的,但因為主廚手藝很好,再加上和秋田當地的漁夫、農家都很熟,所以可以拿到最好的食材,再加以變化。那天我們一行人前往用餐時,店裡沒有其他客人,原來他們採取預約制,不接受過路客,而我們也因此可以好好和老闆夫妻聊聊。

 老闆本身相當靦腆,但老婆卻很熱情好客,她是個很崇拜老公的好妻子,為了讓我們了解老公的理念,不但把歷年來日本雜誌的採訪都翻了出來,告訴我們老公的拿手料理及做菜理念,言談之中,還一直稱讚自己的老公,真的是老公的頭號粉絲!米兒看著這臉上洋溢著幸福的日本妻子,心裡有了很多很多的感觸,也許正因為那麼以自己的另一半為榮,讓這對夫妻之間更加和諧吧?

 感覺得出來夫妻兩人都很愛美食的,這樣夫唱婦隨的一家小店,米兒在這裡吃到了美味而有想法的美食,也感受到一屋子的幸福快樂,而屋外紛飛的大雪,彷彿也因為屋裡的溫暖,而變得不再寒冷。

 用完餐之後,米兒是帶著滿盈的感動離開的,而那分感動,一直到現在,都還那麼清晰........


這菜,其實是翻拍自日本雜誌採訪じん市的報導,為什麼拍它實在是因為它太吸引人了。這道菜叫毛豆,你見到的每個元素都是用毛豆做的,不同的質材不同的口感,全化在一個碟子裡,光是看樣子就讓人食指大動!!!怎麼會有這麼有創意的做法??不過這要10000日元的套餐才吃得到。

這道叫馬賽克,同樣翻拍自日本雜誌。這個一個小方塊都是用不同的食材做成的凍,再組合在一起,最後淋上用利尻昆布熬成的高湯凍,綴以美麗的小花,可愛的老婆說,雖然它們們都是獨立的個體,但吃起來卻是融合的味道,言語之間,很以老公為榮呢~~這也是10000日元的套餐才吃得到。光看這二道,就讓人很想吃吃10000元以上的套餐吧?其實若比較下來,10000日元可以吃到這樣的手工料理,也算相當超值吧!!

另外加點的石榴汁,冰的,不是米兒點的,但同行的友人都說很好喝!因為有加味,不是一般石榴汁~~

地敷子生菜沙拉,地敷子是秋田特產,俗稱樹上的魚子醬,因為它吃起來、看起來都像魚子醬,只不過沒那麼鹹鮮。以往米兒吃過的調味多半是加入醬油,但主廚卻以巴沙米可醋、麻油、少許醬油調味,做出更清爽迷人的口感,配上爽口脆嫰的生菜,相當對味!

生菜底下居然還埋著鱸魚幼魚的刺身,生魚片配上獨特帶酸、甜、鹹的地敷子醬汁一起吃,只能說主廚真的太厲害了!!

貽貝茶碗蒸,本來聽到貽貝,米兒的心涼了一大截,大家都知道我不太敢吃貝類的吧?可是這上面的淋醬卻是結結實實用貽貝切碎後去做出來的湯汁,底下是為了不搶貽貝鮮味而只用蛋白做的茶碗蒸。硬著頭皮吃了一口,完了,停不下來,因為主廚用辣椒、蒜頭去平衡貽貝的貝味,讓底下軟嫰的茶碗蒸風味層次變化相當大,不蓋你,我整碗吃個精光...........

這塊きりたんぽのテリ- ,看起來不起眼吧?但它真的讓人很佩服,因為這塊是冷凝的秋田名物「米棒火鍋」,這是主廚花了三年的時間,用法國料理的手法,把秋田人愛吃的米棒火鍋,做成冷的凍狀,再切片上山椒粉,成為一道冷菜。沒想到原本是熱的火鍋,變成醬子之後吃起來仍然能吃得出米棒火鍋的鮮味。

の香草燒。這菜一上桌時,香味就讓人快要受不了了,因為它看起來冷冷的,但其實熱氣四溢,上面綠色的香草,是用麵包粉加上芹菜、巴西里去炒出來的,灑在煎好的石鰈魚肉上,再淋上用棒果、鯷魚、奶油做成的醬汁,很有義式風味的手法料理魚。但很妙的是,它吃起來有點寶咖咖的味道A~~

本來以為上甜點了,沒想到又來一道冷菜,感覺是有點像法式料理中,做為清口腔用的冰沙的作用,因為它外頭是柴魚昆布凍,中間那沱是甜椒奶油慕斯,配起來吃很清爽~~很有醒味的作用。

後來大家吃開了,有人加點了石榴啤酒,原來是石榴汁加上啤酒的啦~~很有創恴~喝起來甜甜的也不錯喝~~

油淋雞。吃起來很像是南蠻雞的味道,酸酸甜甜的,老婆說是用中華料理的手法處理雞肉,加了花生和生薑調味,味道很棒!!!但雞肉沒想像中那麼多汁,有點小可惜~~

帝王蟹腳飯團茶泡飯。這真的是一個很豪華的茶泡飯,底下是小町米做的飯團,上面是新鮮帝王蟹腳,加上柚子胡椒與梅肉醬與紫蘇葉,底下是柴魚昆布高湯。因為剛上桌時,熱度很夠,還猛冒著煙,拌在一起吃,真的........明明好飽............可是還是............吃到一粒米都不留.........

終於上咖啡了,這裡沒有美式,只有ESPRESSO~~還好豆子不錯~~挺順的~~

甜點~~黑豆起司派,意外地,甜點也能做得如此中規中矩,雖然沒有令人驚喜地美味,但也在水準之上,尤其是配上丹波黑豆,微鹹的風味讓清爽的乳酪派變得更爽口不膩了~~

這裡的清酒瓶也很特別~~

這就是幸福的小夫妻倆~~老公是悶騷的魔羯座,所以幾乎不講話,米兒知道的那些,全都是熱情的老婆一直講一直講~~我們才全盤了解的~~

我們那天坐的包廂~~

其實坐這吧台應該比較有感覺的~~哈哈~~




じん市
秋田縣仙北市角館町中町12
0187-55-5970
18:30~22:00



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你吃過藏金棗嗎?就是宜蘭餅創作出來的地方伴手禮,把一整顆蜜漬過的金棗藏在酥香的餅皮裡,一咬開,酸甜的金棗汁和著餅皮,總讓米兒意猶未盡,一口氣可以嗑上好幾個!

 這次,在秋田居然發現了這家叫「福進堂」的和果子店,它也是家百年老店,在傳統的木造建築裡,賣的多半都是傳統的和果子,但現在賣最好的人氣商品,卻是這個和宜蘭藏金棗有異曲同工之妙的和果子,在軟Q的麻糬外皮裡包上整顆蜜漬金棗,中間還有白豆沙餡做調和,那滋味也真的是更上一層樓,口感更加豐富,難怪可以成為當店的人氣商品。

 這是一家位在角館武家屋敷附近的老店,那天米兒在裡頭試吃了好幾種和果子,像是包裝獨特的櫻皮羊羹、最中等,後來米兒在一個大的木盒子裡看到包裝不怎麼起眼的蜂蜜蛋糕,就買了一條回去!後來回台灣一吃!唉呀呀!早知道多買幾條的,真的是莫名其妙地好吃呀..........



忘了叫啥名的和果子,裡頭包著一整個蜜漬金棗,味道和藏金棗幾乎一模一樣咧~~外面白色的麻糬皮QQ的,非常好吃~~

為了角館特製的伴手禮,很多人來這裡會買回去送禮~~

這櫻皮羊羹吃法特別,有附一條綿綿可以把羊羹切下來成為一輪~~

依自己想吃的厚度切~~很有趣吧??

還有很多造型漂亮的生果子,不過那時已吃不下了~~

包裝很可愛的最中,很妙的是~它皮和餡包在一起,但皮卻不會因此而軟化??為何咧~~台灣的都要分開包,要吃才把餡擠入最中皮裡呀??

最中的長相十分可愛~~上面有一扇門~~

店裡也是獎狀一堆........

看起來更像賣文具之類的店吧??



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 到日本,怎麼可能不吃和果子呢?這家榮太樓,據說也是家歷史悠久的老舖,這次會來到這裡,是為了象徵「秋田美人」的米蛋糕卷而來的。

 大家都知道秋田的小町米相當好吃,不過,秋田人為了推廣他們的米食,可真的很用心,像這個米蛋糕卷,就是特別研發出來的,看起來像是瑞士卷,但卻是用秋田米做成的,裡頭還加了秋田的醬油做的果凍、還有牛奶浸泡過的米飯增加口感,上面再加上鬆軟的紅豆,光是用看的就讓人口水快流下來啦!

 除了米蛋糕之外,榮太樓的和果子還真的不是蓋的,除了他們很有名的商品山葡萄果凍之外,米兒最喜歡的就是他們的銅鑼燒,真的是超好吃的!




這便是米蛋糕卷了,很有特色的一款商品,可惜那天最後來不及吃到.................好想吃喔~~

包裝很有感覺的羊羹~~因為行李已經超重了,所以不敢再買了~~

這個叫麻糬矢留香,超好吃的,外面是鹽漬紫蘇,中間是軟Q的麻糬包著梅子餡,鹹中帶甜,還有梅子的酸香,看起來不起眼,但好吃得要命呀~~

這是黃鶯麻糬,是日本人在春天時吃的和果子,大家都知道日本人講究時令美食,而這就是在春天剛到,黃鶯嗚唱時才會販售的和果子,接下來就會開始賣櫻餅囉~~

超好吃的銅鑼燒,因為是虎年了,所以特別推出虎皮銅鑼燒,皮鬆軟而可口,餡子裡的紅豆更是...........唉呀呀~~要不是不能放太久,真的很想買一大堆回來的呀~~

這是榮太樓的招牌甜點,山葡萄果凍,一片薄薄的會透光,不過米兒吃不太習慣,據說這個要把它切成小丁後,加到優格或其他甜點裡吃才會好吃~~

山葡萄果凍的包裝是長醬子的,很多人買~~

店裡的商品種類多得咧~~

雖然是老店,但擺設挺新派的~~




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 日本人也愛吃小吃,四年前開始,舉辦「國民美食平價小吃」競賽,也就是所謂的「B級美食競賽」,每年會在不同的縣舉辦,每次舉辦都會為主辦當地帶來大量的人潮及商機,現在也成為每個地方都爭相舉辦的活動了。


 2009年的第四屆B級美食競賽就是在秋田縣橫手市舉辦,今年集合了全日本26個地方小吃選出的第一名的小吃,當然就是橫手著名的小吃「橫手抄麵」,因為地主還是有優勢的啦!不過,橫手市本來每年也都會在當地還選出「橫手抄麵四天王」,就是最好吃的四家橫手炒麵麵店,而有四家分店的「食道樂」,就是幾乎年年都有得奬的名店。


 所謂的橫手炒麵,是在昭和28年發源於橫手市的一種炒麵,最初是二次戰後,給小孩吃的「變形大阪燒」,是一種家庭式的小吃。這種炒麵用的是比較粗的麵條,吃起來有點像油麵,加上高麗菜、豬絞肉以及甜度較高的醬油去拌炒,盛盤後會加上一個灑上海苔粉的太陽蛋,吃的時候配上紅薑,把所有的食材都拌勻了吃,甜甜鹹鹹的風味,是大久小孩都會喜歡的口味。



這就是橫手炒麵的廬山真面目,光看那太陽蛋就很誘人~~


馬肉刺身,這顏色較深紅的馬肉,不是最高的等級,不過因為是平價居酒屋,自然不可能吃到太高級的食材,但這個也夠新鮮,口感也很軟嫰。

泡菜,家庭式醃法,還算ok~~

前菜,配酒用的~~

牛筋豆腐煮,這個煮得十分軟嫰入味,牛筋吃起來都跟豆腐一樣軟了,雖然好吃,但也很油就是了。

各式串燒,很平價,一串好像才80日元,忘了各是什麼東西了,但都還算不錯吃~~

扇貝花枝燒,以扇貝殼為烹調器具,上面是味噌醬汁和花枝條,加熱後炒一炒,味道還挺不錯的咧~~米兒很喜歡這張照片,因為有把煙拍出來~~

來張橫手炒麵近拍吧~~聽說有些店會另外加上其他的澆頭,就變化出不同口味的橫手炒麵,據說有麻婆豆腐口味咧~~

因為是居酒屋,所以後來也開始喝酒了~~哇哈哈~~

這就是橫手炒麵四天王的獎狀~~

店面~~



道樂

橫手市鄉前一番町7-18

0182-33-2925



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親子丼,是很受歡迎的日本國民小吃,但,對米兒來說,往往在一堆丼飯裡,永遠是沒啥好吃的時候才會選親子丼,原因無它,在台灣真的很難吃到好吃的親子丼,雖然它就是很簡單的雞肉、雞蛋、洋蔥、醬汁,但是,相信很多人都同意,大多數吃得到的親子丼,不是雞肉太老就是蛋太老,要不就是醬汁不到位,飯泡了不到位的醬汁就更乏善可陳。

 但這次到秋田,結結實實地被這碗用比內地雞做的親子丼給征服了,光是剛上桌時,看到那將凝未凝的蛋汁,還有迷死人的香氣,米兒就快忍不住了,趕忙拍完照,便迫不及待坐下來大快朵頤!

 相信很多人都曾在日本美食節目中看過「比內地雞」,節目裡的主持人總是極盡誇張之能事地形容這雞的美味,讓米兒一直非常嚮往,這次來到秋田,當然要好好品嘗秋田三大名雞之一的比內地雞囉!

 其實在吃這個親子丼之前,就吃過用比內地雞肉煮的火鍋,不過火鍋的烹調方式讓雞肉顯得乾硬不可口,本來還在想說:「還是咱們台灣土雞好吃!」所以當來到這家親子丼專賣店時,並不抱太大的希望,然而,這家在秋田當地非常有名的親子丼專賣店,不但有好吃到會讓人咬到舌頭的美味親子丼,其他的地雞料理也很美味,如果有機會到秋田,大家一定要去吃吃看!絕對會讓你顛覆對親子丼的印象,三不五時還會懷念!

 啊~寫著寫著,我又想起了它的美味,似乎仍在唇齒間繚繞.............嗚~~我的肚子好餓啊...........


這是親子丼全餐,大約2000日元一套,包括了一個用大館木器盛裝的親子丼(據說醬子飯會比較好吃,不過這分不是米兒的,所以不知道是不是真的比較好吃~~)

全餐裡的土瓶蒸,裡頭的湯是用比內地雞骨熬出來的,也很鮮美~

比內地雞蔥肉串,鹽烤風味~~超..............級好吃...............

醬烤比內地雞肝,從來沒想過烤雞肝居然可以如此入味、不腥又軟嫰帶彈性!!!

月見軟骨雞肉棒,雞肉泥十分香軟,沾著比內地雞蛋吃,一絕呀~~

這分是米兒的親子丼簡餐,800日元,也很豐盛啊,包括了一踠湯和小醬菜,那蛋汁軟滑而入味,配著好吃的小町米煮的飯~~唉呀呀~~要咬掉舌頭啦~~

一樓的店面裝潢很有味道~~

也有外帶的親子丼醬汁,包裝很美~~但太重了所以沒買~~

店門口有很大的布簾~~

這是翻拍店門口的比內地雞照片,沒吃過比內地雞也要知道牠長啥樣子啊~~


秋田

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到秋田的第一餐,為什麼沒有第一個介紹給大家?因為實在是這家店真的很特別,賣的全都是用醃漬發酵的食品做的料理,真的很妙!除了各種醬菜之外,連海鮮 肉類都可以拿來發酵,就像韓國人把白菜發酵做成泡菜一樣,日本人的發酵技術雖然不像韓國泡菜那麼出名,但光看這些發酵食品種類之多,就讓米兒歎為觀止。

 這家店開了五年了,老闆本來是在秋田開洋食屋,後來為了推廣秋田的發酵食品,於是跟橫手市發酵文化研究所合作,自己研發各式的發酵食品,並發明了不少著名的菜色,在當地可是赫赫有名的呢!

 不過,還沒吃到料理之前,光看菜的樣子實在不知道有什麼玄機,但深入了解之後才知道,原來發酵食品除了對身體有益,還可以巧手變化成色香味俱全的好菜,所以在秋田,是深受愛美的女性歡迎的餐廳喔~


這盤醬菜,看起來就很好吃吧?中間那個像一朵花的,底下是醃茄子,上面是菊花,最後綴上一點辣椒,吃起來非常爽脆,後來米兒才發現,這種醃漬法是當地特色之一,在商店也都可以買到歐~~另外前面是煙燻過的醃蘿蔔,也是秋田的特有做法,咬起來都很脆很可口。

這碟就更好吃啦,是用甜漬醃漬的山藥,咬起來真的很爽口,有點像是後來在台灣壽司屋吃到的山藥漬,應該女生都很喜歡~~


這個叫做杜氏燒,是老闆發明的菜,杜氐燒是把食材(肉類、魚類都可以,這次是用秋田特產的抱卵雷魚)放在用味噌、優格、蒜頭、洋蔥、梨子、蘋果做成的醬汁 裡發酵,這魚看起來像是新鮮的吧?但是卻是醃了三天以上的呢!看起來眼睛仍很晶亮,魚卵也發著光!好神奇!吃時候再放在鐵板上烤來吃,雷魚的肉非常有彈性 而可口,是秋田冬季才吃得到的特產,而它的卵吃吃來是很有~彈性,要用力咬才會啵啵地破掉的呢~

這杜氏燒的雷魚就是醬子醃漬的,要吃時先取出洗掉表面的醬汁再燒烤~~看起來真的就像新鮮剛捕獲的魚一樣~~超神奇~~

這是秋田人冬天很愛喝的,叫甘酒,但它其實沒有酒精成分,而是用白米發酵做成的飲品,非~~~~火常好喝歐~~米兒一下子就喝了好幾杯!!在秋田雪屋季時,大人會和小孩一起在雪屋裡喝甘酒、吃烤麻糬!

這個是岩鱒的親子漬,是用岩鱒的卵和魚肉一起去醃漬發酵的,口感和雷魚卵不同,咬起來就是爽快的啵啵聲~~味道也較柔和。

這叫雷魚壽司,是一種沒有飯的壽司,是把整條魚拿去醃漬做成的,老闆解釋說,這種做法在秋田也叫壽司...........挺難理解的,不過這個米兒沒吃就是了~~

這個是岩鱒甜醋漬,醋把魚骨都給泡軟了,吃起來也很入味可口~~


這裡也賣各種醬油,也是發酵食品喲~~

店裡掛了不少獎狀~~

很有古早味的裝潢~~這房子據說有百年的歷史了呢~~

桌上的調味料小皿~~長得很可愛~~老闆更可愛,在鹽上面插了100%自然海鹽~~

這就是可愛的老闆~~~








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不知道為什麼,米兒聽到「蕎麥麵そば」,就會有一種想吃的欲望,但是在台灣,能吃到美味蕎麥麵的機率屈指可數,要吃到自家手製的那就更可遇而不可求了。之前米兒在日本吃過的蕎麥麵,當然以信州當地的最為可口,但是卻一直遺憾沒能親眼看到手打そば的過程,沒想到這次在秋田,居然在一家在像是縣道旁的獨棟木屋餐廳裡,看到了整個蕎麥麵的製作過程,也吃到了手打そば的新鮮美味。

 這家店在秋田當地似乎頗負知名度,老闆藤村義夫原本是個公務員,退休後才開始去修習製作蕎麥麵的技巧,沒想到因為他的認真與堅持,做出美味的蕎麥麵,就醬子在一個感覺鳥不生蛋的路邊,把野の花庵經營得有聲有色,最大的秘訣就在這裡的蕎麥麵是「二八蕎麦」,也就是二分麵粉、八分蕎麥粉去揉成的麵團做的麵,吃起來很有蕎麥香。

 這裡的菜單很簡單,就是冷的和溫的(也就是熱的)そば,再分別搭配不同的配菜就成了不同的小套餐,米兒點的是炸蝦天婦羅配熱湯そば,湯頭是用比內地雞熬成的,味道很鮮,但是拍照拍太久了,所以麵條都浸軟了,相當可惜,難怪在拍照時,老闆一直很緊張在旁邊,作手勢叫我們趕快吃!原來剛煮好的蕎麥麵最是彈牙,放置一會兒就會開始變軟,所以要趁新鮮趕快吃掉才是上策!!

 不過也因為老闆在旁邊一直盯著,所以好像料理的照片怎麼都拍不好看哩~~


這是野菜天婦羅冷そば,820日元,後面那個蓋著杯子像酒壺的瓶子裡裝的是冷麵的醬汁,吃的時候把醬汁倒到杯子裡,然後挾著麵沾著醬吃;野菜天婦羅裡有炸春菊、炸銀杏和一種秋田特產的野菜,麵衣裹得很薄,吃起來十分爽口。

後來試吃證明,冷そば要比熱的好吃..........因為更能吃出彈性與香氣,不過因為外面冰天雪地,米兒真的很想喝熱湯呀~~

冷的雞肉湯麵,710日元。很妙A~~這一碗湯,看起來是熱的,但喝起來是冷的,應該說是微冰的,但是湯汁上面幾乎不浮什麼油花,裡頭還有許多比內地雞的肉,原本想像中吃起來會很怪,但卻出乎意料地美味,是那天米兒覺得最好吃的~~

這就是米兒的熱そば,1300日元。湯汁味道很鮮,但喝到最後會有點鹹,倒是天婦羅真的炸得很棒,尤其是那炸蝦,皮酥肉甜,讚呀~~

麵條其實是很香的,只是米兒吃的時候已經泡得有點軟了,就沒那麼爽口了~米兒不愛吃爛爛的麵~~

這是冬季每日限定十分的飯團火鍋,1300日元,有一鍋個人小火鍋,內容就是秋田名物米棒火鍋的縮小版,米捧也變成飯團,裡頭有三團喔!所以吃下來會超飽~

這個就是秋田地區特產的一種野菜,叫啥名呢??一整個忘記~~吃起來有點苦苦的~~是很大人的味道~這裡把它拿來炸成野菜天婦羅,後來米兒又吃到把它切碎做成醬~~

剛切好的蕎麥麵,要先甩掉多餘的麵粉,米兒覺得這甩粉的樣子很迷人耶~~

製麵實況大公開。師傅在一個光滑的大盆子裡,然後放進二八蕎麥,再加水進去慢慢搓揉,最後會揉出一個漂亮形狀的麵團~然後繼續揉成水滴狀,再壓平成圓團~就可以上桌桿製~~

看起來不太好桿~~瞧師傅使勁兒桿成一片大大的薄片,然後灑上麵粉~疊起來~~成為一個漂亮的長方形,就開始切麵,要切成粗細一致的麵條~

這個店是路邊的獨棟小木屋,裡頭裝潢也很溫聲,是走鄉村風格的~~



打そば野の花庵
秋田県仙北市角館町上野139-4
0187-54-3787

11:00-14:00
火曜、第4月曜休

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說到烏龍麵,大多數人對於日本香川的讚岐烏龍麵是比較熟悉的吧?目前在台灣能吃到的烏龍麵,也多半是這種麵身圓滾滾、口感滑溜的讚岐烏龍麵。不過,喜歡 彈性口感的米兒,卻更喜歡麵身較為細扁的「稻庭烏龍麵」,而這種烏龍麵,就是秋田縣橫手市旁湯澤的特產,也是日本三大烏龍麵之一。

 稻庭烏龍麵的製法是從江戶時代就開始流傳下來的,傳統的稻庭烏龍麵是以全手工的方式製成,不過目前市面上買得到的麵條,已經有不少是機器製作的,但其中最有名的品牌「七代佐藤養助」,就堅持全部以純手工製作,米兒這次也帶了二盒回台灣哩~~

 稻庭烏龍麵的吃法可冷可熱,但是最能品嘗出它的彈性的吃法還是吃涼麵,所以醬汁就成為美味與否的關鍵之一,而這次米兒去的「里乃や」,就是一家以稻庭烏龍麵和山內里芋湯著名的鄉土料理餐廳。

 里乃や的里芋湯,在秋田縣可說是赫赫有名的,因為店主和農家合作,在即使不是里芋盛產的季節也供應里芋湯,像現在冬天大多數的農家都沒有里芋,但是在這 裡仍能享受到美味的里芋湯!加了水芹、牛蒡、舞菇、雞肉、滑菇、蒟蒻絲等豐富配料的里芋湯,因為有了柚子皮末的加持,變得香味淡雅可口,據說,橫手的小學 生一定要學會做里芋湯才能畢業,可見里芋湯對橫手人的重要性囉~~


 熱心的網友JIMMY提供資訊,說里乃や的稻庭烏龍麵是採用「京家」的手作烏龍,口感也相當的好~~



秋田人很愛吃漬物,一上桌就先擺上四碟山菜做的漬物~雖然顏色沒有很美,但看起來還是有豐富的感覺。

米兒在秋田時不斷吃到的醃蘿蔔,是用煙燻過的,吃起來其實口感很好,帶點淡淡燻香味,也不會過鹹。

這是一種山蕨的嫰莖吧??問不出是什麼東西,咬起來有點像蘆筍,但又有黏液,米兒沒有很喜歡~~

這郭山蕨菜乾去拌煮的小菜,除了山蕨菜之外其他都很好吃。。。。。。。。

滑菇與其他的菇做的漬物,是四種漬物裡唯一都被大家吃光光的~

這就是里芋湯啦~~冷冷的天氣裡來上一分特別可口~~一分550日元~~。裡頭有一整顆里芋,就是我們說的小芋頭,這裡用的是山內縣的芋頭,咬起來很綿細可口~

這就是稻庭烏龍冷麵啦~~有著漂亮的盛盤,旁邊那杯是醬汁,附上一顆鵪鶉蛋黃、細蔥末,吃的時候自己挾著麵沾醬汁吃。

要先把蛋黃、細蔥和蘿蔔泥放入醬汁中~然後略為攪拌。

最後就挾麵沾著醬汁吃囉~~這醬汁不會很鹹,一下子就咕嚕滑進嘴裡,咬起來好Q好Q,又吃得到麵香,真是好吃呀~~讓不愛吃涼麵的米兒也把這盤麵吃光光囉~~

店不大~~但很有風情~~




里乃や
秋田県横手市前郷一番町7-9
0182-33-5577
11:30~14:00
16:00~22:00



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在日本,好像那種幾十年老店是很尋常的,像這家外觀看起來好像不怎樣的果子店,既沒歷史感,不走進來也不覺得它特別的小松屋,居然也有90年歷史。

 一家老字號的店要生存至今,要麼就是東西真的很有特色會讓人想回味傳統,要麼就要求新求變。而小松屋就是在七、八年前,由主廚小原先生創造了昆蟲巧克力,沒想到卻在短時間內成名,到目前為只已售出近十萬隻的蟲蟲巧克力,為老店注入新生命。

 當然這家店還是有傳統的點心,也得過許多銘果賞,不過,現在最受矚目的還是這些造型卡哇伊的巧克力囉~也許正像老闆說的,現在太多小朋友沒見過獨角仙,更別提知道幼蟲長什麼樣子了,藉著這造型栩栩如生的巧克力,也是讓城市鄉巴佬長見識~~


一枚1000日元的獨角仙巧克力,太貴了~所以大家都只遠觀而捨不得買來吃~~因為他的大小只有10公分左右吧??或許不到~~但造型真的很逼真~~

這就是發明蟲蟲巧克力的主廚~~有多年的製果經驗囉~~

獨角仙幼蟲巧克力,220~260日元。有各種不同的顏色,但基本造型是一樣的,它的腳是魷魚絲,所以在吃巧克力時會吃到魷魚絲,還挺特別的。這是當店人氣最高的商品,每天可以賣出幾千個咧~~

蜂蛹蛋糕,有二種不同的型式,看起來造型很特別,也真的很像一堆蟲在蠕動哩~~這蟲是牛奶糖做的,吃起來還挺香濃的喔~~

牛奶冰淇淋~~一枝好像120日元,米兒不能吃所以沒買~~這個是小松屋在第二次世界大戰後研發的產品,之後一直是當店熱銷的商品,包裝不怎樣,但米兒同行的朋友們邊吃邊點頭。老闆說,這是他當年去南洋旅遊時吃到榴槤,對它的口感很難忘,於是決定回日本研發吃起來口感像榴槤的冰棒(並不是榴槤口味喔!)吃起來像榴槤,也只有吃過的人才知道是不是囉~~

這個說是為了慶祝天皇的孫子誕生,而有全國的銘果大品評比賽,這個果子得了全國最高賞,但是大家都吃甜的吃膩了,沒人想買來試試看~~

老闆特別讓我們進廚房拍做蟲蟲巧克力的過程~~

店的裝潢已經西化了,不像傳統果子店~~

店門口可愛的廚師大玩偶~~比米兒還要高哩~~


小松屋
秋田縣橫手市四日町6-17
0182-32-0369
09:00~18:00



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 遠遠就飄著香暖的熱氣,引人聞香而去的紅豆餅,不但在台灣是很受喜愛的街頭小吃,也是日本人最愛的國民美食,幾乎各地都有著名的大判燒(也就是我們說的紅豆餅)。

 而米兒這次來的這一家看起來不起眼的小店,卻是秋田鹿角地區最有名的一家,是當地政府機關的OL興沖沖帶著我們來買的!

 印象中,大判燒一定要趁熱吃才好吃,不過這家店的老闆娘,卻突發奇想,把已經冷掉的大判燒拿來炸,炸完再裹上砂糖,就像甜甜圈那樣,沒想到炸過的大判燒即使冷了吃起來味道都還很不錯,因此也成為男生女生都愛的甜點(醬子說來~下次咱們也把買回家吃不完的紅豆餅炸一下看看~~

 

這是艾草紅豆口味,在皮的麵漿裡加入艾草,吃起來真的有艾草絲呢!醬子吃起來爽口不膩,紅豆餡更是不用說的好吃~~一個100a日元。

這就是炸過的大判燒,一個好像也是100日元,質地看起來扎實多了,這個是吃冷的,果然口感不太一樣。

這叫荷蘭口味的大判燒,裡頭加了起司和火腿,還有少許加了番茄醬的美奶滋,沒想到甜鹹共治的餅皮吃起來還挺美味的~還是因為長途拉車肚子餓了,這個吃起來真是~~讓人一口接一口!!!

一般的紅豆口味,皮很軟~~紅豆餡才是它最好吃的地方~~

奶油口味,吃炸過的新吃法比較好吃~~

還有賣大判燒公仔~~很可愛~~

除了大判燒,這家店也賣辛魚燒,這個比較受中學生喜愛~~

可愛的老闆娘~~把店裡弄得很乾淨~~

店雖小但很溫馨~~~


A~地址不知道給放到哪裡去了~~等找到再補上嘿~~


同場加映--青之木甜薯

 吃完大判燒,當地的OL們又帶我們到另一家她們很推薦的甜點屋,這家就更特別了,一個小小的店只賣二種點心,另一個當天因為去太晚還賣完了!只賸下這個「甜薯」,他的英文名字寫著:SWEET POTATO,但不是甜的洋芋喔!而是用地瓜去做的甜點。

 之前米兒也吃過柯俊年柯老師做的地瓜甜點,做法不難,就是把地瓜烤熟後,把肉挖出來,加入糖、奶油、蛋黃拌勻之後,填回地瓜皮裡再去烤定型,吃起來香軟甜糯,米兒自己在家試了幾次都很成功。這青之木的甜薯做法有點類似柯老師做的手法,但是因為用的是金時的的地瓜!所以味道更讚!即使不加蛋黃都很好吃!

 本來以為這麼一個賣一千多日幣真的太貴了,直到後來大家買回去在車上吃,才發現原來裡頭還有玄機,填充了相當可口的克林姆奶油,所以整個口感更滑潤,難怪會讓鹿角的OL為之瘋狂啦!


這一個要1160日元,不便宜,但賣相很好,要冰冰地吃才好吃~~

光靠賣這個甜薯就可以支撐一家小店,老闆也真夠厲害了~~

這是人家送老闆的字畫~~意思應該是老闆是做果子很厲害的第一把交椅吧??這是米兒猜的~~

店門口的可愛LOGO~~


青之木
秋田縣鹿角市花輪字上花輪132番地
0186-23-7899

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日本秋田獨特的地環環境,造就了好水、好米、以及豐富的物產,當然,秋田美人、秋田犬也是令人津津樂道的。不過,還挺喜歡清酒的米兒,這次最開心的,就是可以到歷史悠久的酒藏去參觀,雖然這次抵達時,新酒的釀造製程正告一段落,所以沒看到整個釀製的流程,但是在酒廠主人的解說之下,也算更進一步了解了清酒;而最開心的,莫過於又可以試喝到當店最自豪的清酒囉!!

 秋田的釀酒廠頗多,而小玉酒藏是一家從傳統醬油、味噌釀造工廠(1879年創立)增加的生產線,之前除了清酒,還曾經是麒麟啤酒的代工廠之一!釀酒的技術可說相當純熟,米兒在參觀工廠時,還不時見到得到清酒金獎的獎狀呢!



這個球,是酒藏標示新酒上市的標幟,酒廠主人說,每當新酒上市,酒藏就會製作用松葉做的球,掛在屋外告知客人,原本一開始是綠色的,隨著時間過去就會變成這個顏色,但米兒忘了問何時會取下.......應該是........酒賣光就拿掉了吧??

嘿,這瓶,是米兒在小玉酒藏發現的好2 !它可不是清酒,而是用得了好幾個獎的清酒天巧所蒸餾而成的燒酒,味道相當醇厚,是酒廠主人在米兒試喝天巧時,特別推薦給米兒的,米兒當下馬上決定買了二瓶(不能多帶咩..........不然買一打!!)在日本買酒真是超便宜!!醬子一瓶在台灣買要幾千元吧。。。。

這瓶天巧,是酒廠主人認為整個小玉酒藏最值得買的一瓶純米大吟釀,也果然味道相當巂永醇美,得了好幾個清酒金賞獎呢!而這個價錢也很超值。後來米兒在「蘇州」清酒吧喝酒時,蘇州的老闆娘也說今年的天巧釀得特別好!米兒算是買對了!

這是目前小玉酒藏最貴的一瓶大吟釀,好像要五千多日幣,不過米兒沒喝到,因為這是今年剛得獎的新酒,數量挺少的,喝這個太奢侈了~~

很有歷史感的招牌

廠裡有很多獎狀,就不一一拍了~~

看到這種標示,不知道為什麼感覺很有FU~~~

這是蒸米的機器~~比米兒還要高歐~~

蒸好的米要放置著弄乾,但不知為何要包著塑膠袋??主人沒有說明,日文不通還真的很難問清楚講明白!害米兒又想重拾日文課本了............

這是製麴的自動化機器,採無菌室製作,是透過玻璃拍到的~~

開始發酵的酒母,一進酒母室裡,整個都是酒香了~~其實應該用動態看的,因為這個酒母正在啵啵地冒著氣泡,冒出迷人的香氣!!釀成的「醪」會產生大量氣泡並散發出果香味。

這是說明不同酒米的道具,以及米的精米程度,這可是粉有學問的~~

用來過濾酒的試紙,應該是用來試喝的道具........

這些大筒子裡都是正在發酵的清酒,發酵完成後,酒精度約為17%,然後上槽榨酒,讓酒液與酒粕分離,此時取得的酒稱之為「新酒」。新酒仍殘留殘渣,因此呈混濁狀,需要過濾而成為「生酒」,生酒中仍含有酵母,有時會因為繼續發酵而影響品質,所以要經過第一道60℃ ~65℃ 的加熱殺菌程序,讓酒質保持穩定。

經過第一次殺菌的酒,需要先貯存在這些大酒桶內,置於15℃ ~20℃ 的溫度中數個月,讓酒質更加成熟,再依需要添加釀造用酒精調整酒質,最後經過第二次加溫殺菌,裝瓶出貨。這個酒桶每個約可裝五千瓶的酒,由此可知小玉酒藏的產量挺大的!!!

酒藏的清酒陳列室,有好多種喔!可惜因為時間關係,沒能好好試喝!!

這個呢,是酒廠裡把一部分倉庫改裝成的BLUE HOLE攝影工作室,展覽秋田名攝影師中村征夫的作品,才剛開幕沒多久~~







小玉釀造
秋田縣潟上市飯田川飯塚34-1
0188-77-2100



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轉眼間米兒也回台灣好幾天了,因為已著手在進行相關報導的寫作,所以滿腦子都還是秋田!秋田!

 在回來的前一晚,因為整個緊繃的神經放鬆了,拍完最後一個採訪點之後,秋田當地導遊帶我們到位於秋田市區川反大道上(就是秋田的花街,上面酒吧林立,有點像台灣的條通一帶)的一家清酒吧「蘇州」,好好感受一下日本男人下班後在居酒屋放鬆喝酒吃菜的FU~~

 所以店裡面女生當然沒幾個啦~但這真的是一家很妙的清酒吧,如果開在台灣,應該........會倒吧?因為這家店一年大約有幾千支的秋田地酒(秋田產的酒)在這裡販售,每天大約提供數十種不同的清酒,可以依個人口味喜好來選擇,最棒的是,店裡的所有清酒都可以試喝之後再決定要不要點,所以那天米兒卯起來試喝啦~~最後的結果當然是回飯店就抓兔子了~~真是貪杯的傢伙。

 其實米兒在台灣本來很少喝酒的,只是身入寶山,豈能空腹而回?不趕緊抓住一次可以喝這麼多不同酒款的機會,就不叫美食記者啦!


第一支酒,是無過濾吟釀袋取,也就是在釀造過程中,沒有經過過濾,而是用布袋瀝出清酒的高級酒款,這支喝起來帶著很芳醇的風味,屬於比較厚實的酒。

第二支米兒想試試看日本酒度較高的酒,所以店家拿了這支日本酒度20的超辛口純米酒,它的酒名叫「一滴千兩」,不知道是不是很貴的意思啦~~可是沒有米兒想像中的風味,是屬於比較男人的烈酒,果然有給它辛口!!

在日本居酒屋喝酒,小菜是點就就一定會附的,但是,不是送你,是得另外付錢的,米兒覺得這有點強迫中獎,因為店家也不會問你要什麼小菜,就端出來了,但當地人很習慣,還覺得米兒的問題(為什麼要強迫中獎?)讓他們不知道該如何回答..........

看到沒,滿冰櫃的清酒,任你試的啦~~~怎可以不卯起來喝!!!

仙台坊主,是米兒後來決定點了的酒,這是用夢幻的復古米種釀造的限定品,據說這米是明治時代的酒米,後來經過多年試種才成功的酒米,所以相當珍貴。這酒喝起來帶著甘醇的餘韻,一點都不刺激,入口還會從喉間傳來迷人的香氣,真的很棒!!!你看到的滿滿一杯,米兒全喝掉了!結果當地幾個男的地陪,都以為米兒是大酒鬼,於是接下來就一直讓米兒試不同的..........完了~~形象毀於一旦!

這是地陪一點的濁酒,很特別吧?這是清酒在釀造過程中,減少過濾程度,使酒中仍帶有白色混濁米渣,口感帶有濃厚甘香的餘韻,並帶著些許酸味,由於營養較豐富,在日本被視為是能帶來好運的酒

其實已經有點感覺了,但,聽到這瓶是基努李維最愛的清酒,怎麼可以不喝喝看!於是又試喝了一杯!這酒,還真是專門釀給外國人喝的,就很直接的酒香,比較沒有餘韻,米兒沒有很喜歡~~

突然有人點了一壺熱的,因為這支是店老闆自己最愛的酒,適合熱飲,所以就熱了一壺,倒小杯給大家喝,米兒還是喜歡冰的清酒多一點.......奇怪了,明明不吃冰的.........

老闆娘說,熱清酒的壺倒完要放回那個缽裡,如果瓶裡的酒空了,就要像醬子斜放,店家就知道沒酒了,會來問你要不要加酒,就像咱們中國人飲茶時,茶沒了會把壺蓋倒過來一樣的道理,這可以是一種禮節喔~~大家學起來~~

喝到這裡,已經有點茫了,所以這支酒喝起來啥味道全忘了,只記得店家堅持一定要用旁邊的那個紅杯子喝才可以..........其實不只喝這些,只是到後來好幾瓶都忘了拍照了,有一瓶是喝起來有白葡萄酒口感的,一瓶是店裡當天最貴的,都忘了拍了啦~~

店門口很有感覺,那種門在秋田很常見,很厚一扇,在古時候多半是用來做倉庫門的~~

店裡是一個L型吧台,另一邊坐了別的客人所以沒有拍,這三位就是秋田市的地陪啦~~很會喝哩~~

店小小的,但很有味道~~

除了清酒,也賣很多料理,還有鯨魚肉!!好想吃~~有機會的話~~下次誰陪米兒來呀~~


蘇州
居然問不到地址~也問不到電話~
店主說:我們很有名,就在川反大道上,隨便問人都會知道的...........




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