米兒情事

　認識JACKIE師傅已經好些年了，從他在當年的春秋烏來做的好菜，到後來的義法創意料理、西班牙小酒館，一直到前陣子他終於完成他最大的夢想，在新店烏來山腳下開了一家｢想開就開，不想開就不開｣的全預約制西班牙TAPAS餐廳，TAPAS J。

　JACKIE笑說，做餐廳那麼多年，想要做一家是真正為自己忙的店，所以，這店裡只有他和老婆，不請員工，校長兼撞鐘，但是因為只接預約客，所以事前都可以把該弄好的準備完整，才能好好地接待客人。雖然和當初他和米兒說的｢吧台式TAPAS｣餐廳有所出入，但在時間緊迫的狀況下，可以開出這樣一家店，著實也有兩把刷子！

　這次到這裡用餐，JACKIE特別準備了不少好菜，從幾款精緻的TAPAS開始，到後來的海鮮飯、甜點，讓米兒和菸蒂吃得好撐啊~~果然是新鮮食材才能做出好味道！

　所以米兒美食團決定揪一團來這裡吃超大海鮮飯和西班牙式烤乳豬喔！

 

 

 把三種西班牙式小菜放在烤得香脆的麵包上，吃來格外可口～

 我喜歡這個馬鈴薯沙拉，灑了少少的紅椒粉，以杏仁片提味，很爽口～

 

我最喜歡的就是這個椰棗夾上奶油乳酪，香甜中帶著淡淡鹹味的奶香氣，好想一次吃好幾個‵～

 豐盛的沙拉，生菜爽脆、核桃香酥、火腿片鹹中帶甘、起司提出整體風味～

 

甜椒與白鯷魚醋漬，這是很酸香的下酒小菜～

 

爽脆的漬菜～～是西班牙菜中很重要的一環～

 

 

夠新鮮的花枝，只需簡單調味就很鮮美～～

 又香又軟又甜，擠上一點檸檬汁就極好吃勒～

 

礦泉水～好喝～

 

這裡也有生啤酒～

 

這個豬腳白豆湯，加了菠菜，湯看起來清澈但是味道又極為濃郁，豬腳又極為軟嫩～～好棒的湯啊‵～

 

海鮮飯上桌囉～～

 

半隻龍蝦、淡菜和花枝，味道有夠鮮甜的啊～～

 

有沒有很驚人啊？！哈哈～好大的螫喔～～香噴噴～

 

主菜是牛排，表面灑了炸蒜末嗎？吃太飽真的有點忘記了，哈～

 

這個焦糖布丁看來沒什麼特別，但裡頭加了主廚的巧思，吃來甜而不膩，香氣層次更豐富～如果可以再吃一個就好了～

 

簡單卻可以做出一堆好菜的廚房～～

 

我喜歡門口這個酒桶～！ 

 

 

TAPAS J

新北市新店區新烏路一段5號

02-2217-8282

全預約制、包場宴會、西式外燴、私宅餐廳

 

美味指數   ★★★★。

空間指數   ★★★★

實惠指數　★★★★

 　前陣子應一個臉書朋友之邀，參加了一個奇妙的餐會，地點選在藏身東區頂呱呱後方小巷住宅裡的OA+，這家私宅餐廳，聽說開了二、三年了，可能真的太過低調，也只接受預約或包場，所以米兒一直沒來過，說真的，好不容易找到門口，看到關著的大門，米兒站在門口愣了好一會兒，心裡一直狐疑，該不會推門進去之後花生什麼刑案之類吧~因為，它真的太低調惹啦！

　但最後米兒還是硬著頭皮敲了門，裡頭其實也不像個餐廳（忘了拍空間照惹啦～）邀請米兒來的網友在廚房幫忙，因為他們請來了一位法藉主廚，有意到台灣來工作，先來試水溫的！與會朋友多半是陌生人，還好最後居然被我看到認識的朋友，心中一顆大石總算放下，也才敢放膽小酌一點酒。

　這個來自法國的小廚師，也真難為他了，因為廚房設備不是很夠，烤箱那天又一直出問題，但最後他還是端出一道道可口的好菜來！雖然上菜真的超級慢，但是那天仍然吃得很開心，希望他能早點到台灣來，在一個有好設備的餐廳工作，那米兒又有口福啦～


水瓶是用漂亮的酒瓶裝的～很有趣～～




















OA+
台北市敦化南路1段187巷20號2F
0926339790 (完全預約制)

因為是知名服飾品牌夏資所投資經營的店，采采食茶CHA CHA THE的開幕格外成為名人圈很重要的一件事，開幕那天，米兒就被盛大的貴賓陣容給鎮攝住了，不過米兒不太看那些名人版啦！所以一堆名人好像很眼熟，但卻沒幾個能叫得出名號（真遜！哈！）

　那時只覺得采采賦予了中國茶葉另一種全新的生命，因為除了挑選了很多台灣各地的好茶葉之外，還用很精緻的包裝讓茶葉看起來成為另一種新的時尚，也為為許多人送禮給外國友人的最佳選擇！不過，價格當然也非同凡響啦！
　
　米兒很喜歡整個采采的空間，以白色為基調，還有一片用普洱茶磚砌成的茶牆，所以在空間中隱約都能嗅到茶香，米兒看著那面牆，覺得是個很棒的概念，但是難道不會發黴或變形嗎？？官方的說法是整天冷氣都開著，應該不會有受潮的問題，嗯，也許過陣子米兒再去瞧瞧～看有沒有變化！！

　這天采采的公關也是米兒以前同公司的同事，邀請米兒來試吃最新推出的法式創意套餐，並從中午和晚間的菜單中挑選出幾道比較經典的特色菜，可惜米兒只有一個人，吃不了那麼多種，不然還有不少看起來想吃吃看的菜呢！


這個～喝茶的壺和杯，好像一組就要近萬元，米兒用這種質感很好的杯具享受青鐵觀音茶，米兒很喜歡這裡的青鐵觀音，有種介於烏龍和鐵觀音之間的獨特清香。

這是米兒很喜歡的茶葉陳列區，很棒的設計！

用很漂亮的設計來包裝茶葉，讓茶葉變成一種很漂亮的禮品。

吧台區，很有ＦＵ吧！

半露天的座位區，感覺也很舒服！

很舒服的沙發座位區，很適合在這裡喝茶聊天！

野菜沙拉佐酸果梅醬汁陳年紅酒醋漬草莓搭瑰瑪潘達諾起司與義式風乾火腿(晚上的迴明套餐1,480大洋)，一堆新鮮的野菜，配著質地極佳的帕瑪火腿薄片，與用陳年酒醋加上酸果梅調成的醬汁，吃起來很爽口，配上口感很棒的風乾番茄，與帕瑪森起司片，滋味很多層次。

手工三星青蔥義大利麵佐新鮮黑松露醬(午間的還山套餐，880大洋)，主廚為了讓米兒吃飽，所以很用心地煮了這麼大一沱麵，這是用三星蔥打成汁後，揉入麵粉做成的手工麵條喔!!口感很不錯！配上那香濃黑松露醬，令人意外地好吃，上面的紫高麗菜芽用來平衡奶醬的膩感，相當不錯，不過分量真的太多囉！所以米兒最後賸下快一半沒吃完哩！

烤焦糖蘋果派，是在酥皮上放上新鮮蘋果片，最後灑上開心果碎，米兒沒有很愛這道，不過它吃起來其實味道還不錯，熱熱香香的，也吃得到蘋果本身的獨特口感，可惜酥皮平凡了一點。

紫米地瓜糯米卷之類的甜點，就是用雪莓娘的外皮包卷著蒸熟的地瓜和紫米甜飯，吃起來軟嫰Q彈，裡頭帶點微微的熱度，口感還不壞。




采采食茶
台北市復興南路一段219巷23號
02-2781-8289
10:00~21:00



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★

　前年米兒曾短暫小住過民生東路敦化北路一帶，雖然那一區因為外商銀行遷移，而慢慢沒有以前那麼熱鬧了，不過，巷弄之間還是找得到一些優質的好店；搬離開那裡之後，米兒很少再去那一帶，一直到前陣子一個同樣住那一帶，很照顧米兒的大哥打電話給米兒說，我們共同認識的餐廳老闆娘安妮又開了新的店，要邀請我去嘗鮮．

　有新的店開幕當然要去嘗嘗囉！那天天很冷，米兒抵達時已經天色很暗了，夜裡的富錦街有點黑，不過燈光同樣不怎麼明亮的迎風不染塵卻在黑暗中兀自發著光．從裝潢開始，就可以看出安妮對這家店的用心．大片落地玻璃讓整家店看起來似透非透，彷彿室內與室外是完全開放式的，融合了東方的元素，以書法和簾幕，隔屏區分出獨立的用餐空間，簡單卻不失設計感．

　位在沒什麼人車的富錦街上，這裡選擇的是供應無菜單式的套餐，以當日進貨的新鮮食材入菜，以保持料理口味的水準，目前以單一價位的方式供應，午間680元，晚餐1,280元，算起來價格在這一帶屬高檔的，讓米兒開始好奇可以吃到什麼菜色！～


一入座，先來杯養生茶吧！很有誠意的用陶杯裝著保溫，還有杯蓋喲！

麵包上桌囉，這裡的麵包也是自己手工做的，屬於口感比較扎實的那種，附上二種沾醬－蘿勒醬與番茄莎莎，感覺上就很有誠意！！

三品前菜，最前方是醋漬小黃瓜子薑配鯖魚，中間是鮭魚卵蛋豆腐，最後是四季豆涼拌，三種各有各的口感，沒有特別到不行，但賣相及口味都在水準之上．

熱前菜是帝王蟹腳，襯上海鮮清湯與底下的蔬菜，清爽中帶著海洋的風味，讓整個胃口大開．

前菜是四品生魚片，以當日進貨的新鮮海鮮為主，今天的是鯖魚，干貝，鮭魚和鮪魚，不過米兒今天不想吃生魚片，所以後來換了一道熟食的前菜．

今天的湯是胡蘿蔔濃湯，熬得相當濃稠綿密，不過米兒個人覺得有一個敗筆就是上面灑的是乾燥的巴西里，應該用新鮮的會更有質感．

餐間先來杯清口用的醋吧！雖然也是很多地方都這麼供應，但安妮還貼心地附上新鮮覆盆梅與自製起酥棒，讓味蕾做個嘗味的轉折．

食事是櫻花蝦飯團，不過可惜今天的飯團味道有點淡，雖然米煮得很好，粒粒分明彈Q，但是覺得不夠香，米兒建議老闆娘做好後略烤一下，下次來吃到的應該會更讚！

哇！！今天的主菜之一是明蝦和中捲雙拼，配合了二種不同的醬汁．高高站著的明蝦光是賣相就很誘人，瞧，煎得香噴噴的明蝦站在用三種配菜疊出來的塔上，包括了最底層的芋頭番薯泥，中間的燉飯以及最上層的燴蔬菜，多層次的組合配上明蝦頭熬的醬汁，風味相當不錯！

這天的主菜之二是菲力牛排，底下的配菜和明蝦一樣，但淋上濃郁的牛肉汁，並以金箔和松露點綴，營造出高級的質感，光賣相就很吸引人．不過米兒不愛吃菲力，太軟，如果換成肋眼比較合米兒胃口！

餐後的甜點是用許多水果小丁去煮的水果莎莎加上一個草莓大福．底層的水果莎莎據說是和某名店是相同的做法，口感還不錯，但米兒不喜歡裡頭還加了甜椒丁，讓味蕾有點”吃菜還是吃甜點”的混餚．上頭的草莓大福倒是中規中矩，雖不令人驚艷，但味道也頗不賴．

門口開放式的座位區底下是流動的水池，夜晚點上彩色臘燭，還挺有感覺的．

夜裡的迎風不染塵看起來真的有點遺世獨立的感覺，從外頭看裡頭用餐的人，讓米兒想到古人酒酣耳熱的”夜宴”．

附記：米兒再次打電話去確認價格時，安妮告知了一個新的活動，就是加入VIP儲值方案(一次儲值一萬元可享受一萬一千元的消費額度)，就可以以自己決定的價格請廚師量身訂做套餐，例如今天的預算是五百，就出五百元的套餐（最底套餐金額為五百元），也可以要求製作價格無上限的頂級套餐．而且持VIP儲值卡消費還免收服務費，對想要宴請客戶的商務人士來說，體面又超值．

 

迎風不染塵

台北市松山區富錦街91號

02-2719-8885

12:00~21:30

 

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆