米兒情事

　米兒還記得，第一次吃到｢泡芙｣時的感動，心想：怎麼會有這麼好吃的甜點？那帶著蛋香、麵粉香的脆皮裡，包著軟滑柔香的卡士達餡，一口咬下去，還得擔心卡士達餡溢流而出，然後，從那個時候開始，只要聽說哪裡有好吃的泡芙，米兒就會想買來嘗嘗！

 

　其實，後來米兒也曾自己做泡芙，發現這種甜點做法雖然簡單，但是食材的好壞，深深影響了做出來的口感！為了要做得好吃，非得下足成本買好料才行，從麵粉、雞蛋、奶油到香草豆莢，說真的，做下來還真是有點費事！還是去買現成的來吃比較快囉！

 

　直到米兒有次發現麗緻坊有賣｢大溪地香草雙泡芙｣，看那可愛的，像是雪人模樣的造型十分討喜，好奇之下點來品嘗，哇！這真的是我好喜歡的味道，吃得出用料實在的滋味，而且一口氣可以吃到一大一小二個泡芙，讓人有種恰恰好的滿足感！裡頭的卡士達餡是加了大溪地的香草及鮮奶油，所以吃起來特別清香柔滑不膩！外皮則是輕輕的酥脆感，和內餡的綿密形成對比，卻讓人無限滿足！

 

 　一直很好奇為什麼麗緻坊要把泡芙疊起來？後來才知道，原來這種雙泡芙是法國十九世紀時，就已經創造出來的「修女泡芙」(Religieuse)，據說泡芙的發明是在奧地利公主和法國王子的婚宴上開始出現的一種甜點，後來從圓形演變出許多種不同的形狀，像是疊起來泡芙塔、做成長形的ECLAIR，還有疊起來的修女泡芙等等，為什麼叫修女泡芙？是因為上層的小泡芙上有奶油紋飾，看起來像是修女衣領的滾邊，所以才叫做修女泡芙啦！

 

　下次看到這種疊起來的泡芙，記得買一個來品嘗喔！因為｢一個不過癮，一大一小剛剛好｣，這是愛吃泡芙的米兒，愛吃這種泡芙的最大原因啦！

　

【特賣訊息】

11/15~11/30特別推出特惠活動，

凡於麗緻坊購買TWG罐裝茶品即贈送大溪地香草雙泡芙一個，（TWG可是新加坡很棒的茶喔！配甜點非常棒！）

在香醇泡芙與淡雅茶韻的陪伴下，

渡過愉快午茶時光。

 

 

 

大泡芙和小泡芙中間那一圈奶油紋飾，看起來像是修女的衣領，所以叫做修女泡芙！

 

 

造型可愛的大溪地香草雙泡芙，是不是長得很可愛呢？一個120大洋。上層的巧克力更增加了風味層次！

 

 

咬開泡芙，可以清楚看到香草籽喲！用料真的很扎實！

  

 

 

 

 

 

麗緻坊

 

 

 

亞都麗緻大飯店 1F   麗緻坊 電 話：02-2598-5558  分店地址：台北市民權東路二段41號1樓

 

 

 

遠東百貨寶慶店 B1  麗緻坊 電 話：02-2388-3398  分店地址：台北市寶慶路32號 地下1樓  

 

 

 

大葉高島屋百貨 B1 麗緻坊 電 話：02-2838-1616  分店地址：台北市士林區忠誠路二段55號 地下1樓

 

 

 

台中亞緻大飯店 1F 麗緻坊 電 話：04-3700-3828  分店地址：台中市西區英才路532號1樓

 

　延吉街巷弄間的｢小法國｣法式甜點，可以說是台灣專門做法式甜點的先趨店之一，因為用料很扎實，一直是我很喜歡的甜點店，尤其是馬卡龍和可麗露，還有安娜貝拉，總是讓我忍不住一口氣買好多。

　只可惜，多年來小法國走的都是外帶路線，小小的店裡，陳列的商品其實不多，所以有些熱門產品還得先預訂才有！不過，前陣子聽胡姊說，小法國改裝了！多了幾個座位區，可以現場選購甜點之後，馬上大快朵頤！所以愛吃甜點的我，就和胡姊挑了個下午，跑去小法國喝下午茶囉！

　老闆ERIC把原本辦公室的一部分隔出來，變成二個舒適的座位區，有一張大桌子可以供多一點人一起享用甜點，當然也有情人沙發座，可以舒服地坐在沙發上喝下午茶，可惜那天已經有一對情人佔據了那個位子，否則我想坐在沙發上的感覺應該是很棒的！

　因為很久沒來了，所以就交由ERIC為我們搭配甜點，從手工巧克力到頂級水果棉花糖，還有我最愛的費南雪蛋糕，最後再來一客以往我總是望著流口水但沒吃過的｢山寨版PH｣招牌甜點，新鮮玫瑰荔枝覆盆莓馬卡龍！再加上精選的紅茶(因為場地限制，所以目前這裡只提供紅茶，沒有咖啡)，那個下午，我吃甜點吃得不亦樂乎！

 

延伸閱讀：小法國初訪、小法國手工巧克力

 

甜點控看到這個都會很眼熟吧！這個是法國甜點大師的招牌商品的復刻版，做的真的很像～～

 

連玫瑰上的水珠都。。。。。。

說真的小法國做得還不錯吃，裡頭也有一整顆荔枝，玫瑰和覆盆子的香氣都保留著，馬卡龍本身的質地也做得很好，也不會太甜膩，所以我很快一個人嗑掉全部了～～

二層點心盤～～

我那天重點不在巧克力，所以巧克力的味道有點忘了～～哈哈～

一定要試試這裡的費南雪和瑪德蓮，是燒果子裡做得很好的一家店，尤其是費南雪，無論濕潤度、香氣、甜度、口感都很棒，我可以一口氣吃掉五個！

新推出水果棉花糖，有五種口味，酸甜柔軟，連不愛吃甜點的胡姊都很喜歡～～

 

每種棉花糖的味道都很分明，會吃得停不下口～～

這次沒肚子吃馬卡龍了～～留待下次再戰～～

甜點櫃變長了～～

座位區分三區～～有機會來坐坐吧～～

 

 

小法國

台北市延吉街246巷6號

02-2706-3316

 

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　 ★★★☆

 

 

　不知道什麼時候開始，很多可以內用的甜點店都主打起｢千層派｣作為招牌商品，因為這千層派有著酥脆的餅皮，加上柔滑的內餡，還需要一點技巧才能切得漂亮，吃起來脆中帶軟的口感，真的很討喜！

　可惜很多千層派只能內用，因為外帶的話，內餡的水分會把酥脆的餅皮給浸濕，吃起來就沒有現點現做那麼爽口了！所以，外賣甜點櫃裡，很難得能看到千層派的影子。

　我記得第一次吃到麗緻坊的千層派，是有一次去亞都飯店用餐結束時，順道到外賣櫃看了一下，沒想到居然被我看到當時是季節限定的草莓千層派，而且它居然可以外帶！那麼誘人的模樣，當然讓我馬上帶了一個回家，沒想到，經過一個多小時的折騰，到家時開始享用，它的外皮居然還很酥脆！而且裡頭的卡士達餡也相當爽口，搭配新鮮草莓，吃起來真的幸福感十足！可惜過了那段時間之後，就再也買不到了！

　後來才發現，「大溪地香草千層酥」後來變成麗緻坊遠東百貨寶慶店的明星限定商品，只有在每周五、六、日下午4時新鮮出爐，

而且每天限量4個，售完為止，難怪常常會買不到！

　為什麼這大溪地香草千層酥要限量？原來光是要製作這千層派皮，就需要很繁複的做工，光是桿壓千層酥皮、中間還要讓酥皮鬆弛，再延壓、折起.......反覆折疊的工夫，就要花上一天的時間才能完成，而且，要讓酥皮吃起來脆爽，油水的比例也要抓得剛剛好，才能做出不油膩而輕脆爽口的口感。

 　而中間的卡士達內餡，看起來好像差不多，但是選料就很重要，麗緻坊的餡料，是選用大溪地的香草籽加入牛奶裡頭煮出香氣，再加入有機蛋黃調配而成，所以吃起來香濃而不膩，夾在千層派裡，輕輕一咬，那種如同踩在遍布落葉的樹林子裡的清脆聲響，正說明了它的美味！

　因為限量，所以想吃的話最好事先電話預約：02-2388-3398

 

　配合遠東百貨寶慶店周年慶，10/25-12/1日期間，還推出「大溪地香草千層酥買2個現抵50元」的特惠活動。想要試試這款獨特美味的人，可要把握機會！

 

 

 

一個250大洋的大溪地香草千層派，個子可不小，不過因為餅皮夠酥鬆，一個人吃一個也不會覺得負擔，米兒每次吃都有意猶未盡的感覺！

這樣的切面真的很誘人吧？？？有沒有看到那一顆顆黑黑香草籽？

 

最上頭灑了糖粉增加香氣和甜度，整個如落葉般薄脆的餅皮，真的非常銷魂呢！

 

 

 

 

麗緻坊

 

亞都麗緻大飯店 1F   麗緻坊 電 話：02-2598-5558  分店地址：台北市民權東路二段41號1樓

 

遠東百貨寶慶店 B1  麗緻坊 電 話：02-2388-3398  分店地址：台北市寶慶路32號 地下1樓  

 

大葉高島屋百貨 B1 麗緻坊 電 話：02-2838-1616  分店地址：台北市士林區忠誠路二段55號 地下1樓

 

台中亞緻大飯店 1F 麗緻坊 電 話：04-3700-3828  分店地址：台中市西區英才路532號1樓

 

　麵包的世界何其深奧，但是那麼多不同的麵包，回歸到最後，放進嘴巴裡，能夠討好舌頭才是王道。

　每一種口感的麵包都有人愛，但是米兒我除了愛吃法國長棍的簡單美味之外，含了大量奶油的｢布里歐｣麵包，就是我十分喜愛，但是卻又愛又恨的一種麵包。

　為什麼又愛又恨？因為布里歐（Brioche）這種麵包，是法式經典的奶油麵包之一，它最大的特性就是整個麵包體含了30%以上的奶油，才能讓質地那麼柔軟、香綿，口感介於麵包的彈Q與蛋糕的鬆軟之間，所以除了拿來作為麵包之外，在法國菜之中，也常見用布里歐麵包拿來與菜色搭配上菜的情況。

　坊間的麵包店有些會特別把布里歐麵包獨立做成一個區塊，因為這種麵包體加上克林姆奶油、水果、果乾、核果、果醬、糖漿.....等不同的食材之後，就能做成千變萬化的口味，讓人有一種吃甜點的錯覺，所以，我十分鍾愛這種口感綿軟的麵包。不過，要吃到好吃的布里歐麵包也不是那麼容易，我就特別習慣去麗緻坊購買布里歐麵包，因為他們的布里歐是採用日本進口的麵粉加上法國進口的飛雪奶油製作，所以奶香和麥香都很足夠，口感也特別柔軟綿嫩。

　可以做成多種造型的布里歐麵包，最傳統的造型是｢茅屋型｣，長得像是堆疊起來的稻草一樣，也是最能吃出布里歐原味的款式，也有一些師傅會把布里歐做成吐司，這種布里歐吐司拿來做三明治，風味很棒，是我很喜歡的吃法！而喜歡乾果的我，則十分推薦麗緻坊的布里歐塔，它是在布里歐麵團裡加入卡士達醬和果乾，並且特別把底部烤得有點酥脆，所以吃起來的口感、層次更豐富，拿來當甜點也很不賴呢！

　另外，就是好康的消息，就是10/2~10/21是大葉高島屋的周年慶，所以麗緻坊還配合推出一系列活動，像是每周六乳酪起司蛋糕+美式咖啡特價140元(原價$170)，除了美味的布里歐之外，也順便買些特價品，大快朵頤一下吧！

 

最傳統的茅屋造型布里歐，是最能吃出布里歐原味的款式。一個60大洋。

布里歐吐司，看起來和一般吐司最大的不同就是頂部的膨膨頭。一條120大洋。

布里歐吐司切片之後，會發現它的質地十分鬆軟，而裡頭的組織則帶點鵝黃色，就是因為奶油含量很高。

這款布里歐塔是我最喜歡的，因為加了很多料，看起來像個皇冠！好誘人～一大個180大洋。

每一口都咬得到果乾，所以會不知不覺吃掉一整個！！因為它真的太好吃了！！大推～

       

葡萄乾口味的布里歐，切面可以看到很多葡萄乾，吃的時候奶香香葡萄乾的香甜混合，是一種熟悉又令人回味再三的好滋味！

 

 

 

麗緻坊

亞都麗緻大飯店 1F   麗緻坊 電 話：02-2598-5558  分店地址：台北市民權東路二段41號1樓

遠東百貨寶慶店 B1  麗緻坊 電 話：02-2388-3398  分店地址：台北市寶慶路32號 地下1樓  

大葉高島屋百貨 B1 麗緻坊 電 話：02-2838-1616  分店地址：台北市士林區忠誠路二段55號 地下1樓

台中亞緻大飯店 1F 麗緻坊 電 話：04-3700-3828  分店地址：台中市西區英才路532號1樓

 

　會認識AMILATE，一開始大多數人應該是和我一樣，都被她家那用透明球包裝的巧克力所吸引，而當年因為SHE的SELINA的婚禮巧克力就是用這款，而讓AMILATE的巧克力聲名大噪，成為許多名人喜愛的巧克力。

　可是這個單純可愛的小女生卻沒有因此而變得商業化或是市儈起來，反而始終如一地埋頭在她的巧克力世界，即使訂單再多，她還是堅持自己一顆一顆手工製作，甘之如貽。這就是AMILATE吸引我的地方，因為在她身上你看不到一絲世故或是計較，總覺得她就像個不食人間煙火的小仙子一樣，美麗而善良。

　因為對巧克力的執著，所以她在食材上的挑選也相當嚴謹，總是在城市悠遊之中，和她心目中的理想食材不期而遇，然後不計成本地使用，再研發成讓她自己吃了都會感到雀躍的巧克力。

　所以當她帶著剛研發出來的法式巧克力中秋禮盒和我分享，打開蓋子一瞬間，我便發現了她的做法又更不一樣了，雖然只是三種口味，但每一種都有她獨特的個性。

　今年的中秋禮盒，也因為這三款巧克力的外型，讓她捨棄最受歡迎的透明球裝，而找到了質感優雅的硬紙盒盛裝，有六顆和九顆二種不同的包裝，分別是480大洋和690大洋(運費150，以黑貓低溫宅配)，因為巧克力商品皆需以低溫配送, 避免因溫度高而收到融化的巧克力，消費滿3000大洋就可以免運費(限同一地址)。

 

這是六個盒裝，480大洋，打開就讓人眼睛為之一亮。

整體視覺效果很好。

三種口味，每種都是精選食材。

這是最有創意的一款，它名叫[秋菊]，是用法芙娜66%的加勒比巧克力為基底(加勒比產巧克力的特色是帶點果酸, 微微杏仁與烘培過的咖啡香)，加上精選台灣花蓮產的高山有機小油菊裝飾提味，也就是上面看到的黃色小花，中間的巧克力甘納許是加上香草蜜李果醬調製而成的自調比例黑巧克力內餡，最後灑上綠色的白巧克力米果，整個呈現如梵谷向日葵般的風景，真的非常有意思。最重要的是，它吃到嘴裡，就有一股淡淡花香在嘴裡散開，與蜜李果醬的酸甜達成平衡，真的是將秋天的優雅芬芳 盡收於一顆巧克力裡！ 

這款名為[秋天的童話巧克力月餅]，是以牛奶巧克力為基底，中間加入太妃醬烤核桃碎，底層是加了肉桂粉的奶油消化餅，上頭的小圓球則是巧克力圓米果，並以海鹽串連整個風味，咬在嘴裡咔嗞咔嗞的爽脆口感，與巧克力的柔滑形成絕妙口感，豐富的層次，會讓人意猶未盡。

[LV水果格紋巧克力]，選用台灣品牌"在欉紅"製作之臺灣水果軟糖：包括了 雲林產桑葚、彰化產香蜜芭樂、苗栗馬拉邦山產草莓，三種不同口味的軟糖，搭配法芙娜66%加勒比純黑巧克力內餡做為甘納許，軟糖和黑巧克力的組合，十分有意思，而方型的造型，呈現如LV般的棋盤格紋，放進嘴裡又是充滿豐收甜美的水果香氣，咀嚼之間，充分感受酸甜與苦甘的完美融合。

 

盒子的紋路很有質感，整體有很優雅的FU~~

 

 

 

 

 

訂購方式:

02-2239-8318

0988-226-517

amilatechocolate@gmail.com

https://www.facebook.com/pages/AMILATE-Chocolate/

 

 

　喜歡吃法國長棍麵包Baguette的人應該不在少數，不過，台灣那麼多家在做Baguette的店家，讓Baguette迷稱讚的卻寥寥無幾，其中，亞都麗緻坊的Baguette，就是多年來經典不敗的品牌，從以前台灣還沒那麼多長棍麵包的時候，就很受人推崇，一直到現在麗緻坊都有三家店了，還是很受歡迎。

　長棍麵包在法國，就是一種很家常的麵包，所以在國外的影集中常可見主角或路人手上捧著用紙袋裝的長棍，感覺就很優雅，好像抱著長棍麵包，就融入了法式生活的FU。

　麗緻坊的長棍，不但做得好吃，皮酥脆、內軟Ｑ，麥香十足又濕潤，只要抹上奶油，什麼都不用配就可以默默吃掉一整根，而且價格不貴，一根原味才70大洋，最貴的培根味也才150大洋，和坊間一些動輒上百的長棍比起來，真的CP值高出太多，所以只要提到買長棍麵包，我一定首選麗緻坊！

　這裡的長棍口碑一直都很好，他們櫃上即將推出一個新的特惠專案，9/1起至10/31止，購買法國長棍麵包1根(不限口味)，就可以加價299大洋，得到一個帆布做的法國麵包環保袋 Liz Baguette Bag，或是直接購買「法國麵包環保袋 Liz Baguette Bag」1組(399大洋)，就贈送2根原味長棍麵包。

　這個帆布袋質感很好，質地厚實，除了拿來裝長棍麵包剛剛好之外，長條型的袋身還可以拿來裝花束啦、畫卷、酒瓶.........等等，拿在手上有一種很文青的感覺耶！我好喜歡！

 

現在麗緻坊的長棍麵包共有七種口味：原味/根，70大洋、蒜味/根，125大洋、青醬/根，100大洋、培根/根，150大洋、起士/根，150大洋、酒粕/根，125大洋、堅果/根，150大洋。我最愛的還是原味和青醬。

看看每一根的顏色和光澤，就知道多麼地外酥內脆～～

我好喜歡這種抱著長棍麵包的感覺喔！

法國麵包環保袋 Liz Baguette Bag，一個袋子剛好裝入二根長棍，會露出一小截頭，感覺很有FU~~

標籤也很有質感，拿在手上一點都不覺得突兀~~，帆布的質地也很厚實~~

拿在手上就是這樣~~也可以肩揹喔~~

 

每次到麗緻坊都有很多人買長棍麵包~~

 

 

 

 

麗緻坊

 

亞都麗緻大飯店 1F 麗緻坊 TEL：(02)2598-5558 
大葉高島屋百貨公司 B1 麗緻坊 TEL：(02)2838-1616 
遠東百貨寶慶店 B1 麗緻坊 TEL：(02)2388-3398 

 

 

 

 

 

 

 

　四年前，Micasa Dolci蜜膳屋甜點店剛開幕時，打著貴婦甜點店的招牌，在當年可說紅極一時，而繽紛的盤飾甜點，也一直在日本創店主廚嘉手納的指導下，有著讓很多人看著、吃著就心花開的表現。

　前陣子聽說嘉手納離開了，不過從他在的時候，就已經在網路上熱銷的商品--半熟蜂蜜蛋糕，依然熱賣，而且還推出了新口味。

 　半熟蜂蜜蛋糕自從推出後，就引起市場上許多人仿製，米兒吃過幾次，總覺得香氣雖然濃郁，但是還是有點太甜（米兒是很能吃甜的人喔！但就覺得它有點過甜），但無所謂啦！因為喜歡的人還是不少哩！倒是這次推出的芝麻新口味，吃起來不但芝麻香氣十足，相較之下，甜度也沒那麼高了，換句話說就是吃起來比較不膩，我還滿喜歡的哩！

　這天米兒來這裡，順便也吃了一分有季節性的甜點，荔枝千層派，這由的盤飾甜點上桌後看起來依然豐盛，色彩繽紛，因為加了許多水果丁，看起來更熱鬧，再搭配上自製的水果冰沙，我想對很多愛吃冰的人來說，真的是一分很棒的甜點，可惜米兒對冰的耐受力實在太低，所以只敢淺嘗，不過，這荔枝千層派搭配的芒果冰沙和葡萄柚冰沙，吃起來真的有很新鮮的水果酸香，味道的確不賴！

 

透明盤子裡盛裝的荔枝千層派，在大量水果搭配下，看起來的確秀色可餐～

千層派上的荔枝幕斯有著很棒的荔枝味，搭配酥而爽脆的千層派，軟中帶酥的風味，十分有意思。

芒果冰沙真的很芒果，哈哈～～愛吃芒果冰的人一定要試試～

不愛葡萄柚的米兒，覺得這葡萄柚冰沙處理得很不錯，細碎的冰沙，又不會有葡萄柚的苦味～

新口味芝麻蜂蜜半熟蛋糕，看起來黑呼呼的，但是香氣十足～

切開後，果然看到半熟蜂蜜蛋糕獨特的泡泡餡慢慢流出來，柔軟的蛋糕體搭配稠蜜的軟餡，讓整體吃起來香而濕潤～

芝麻用量很多，所以吃起來滿嘴芝麻香～～

野莓舒芙蕾，是別桌客人點的，她很熱情地說要讓我拍照～看起來不賴的現做舒芙蕾～也搭配很大量的水果～

雖然沒有膨得老高，但是看起來質地很鬆～

挖開來果然是很綿鬆的質地，本體也加了莓果口味的舒芙蕾我還沒吃過，有機會下次要吃這個～

茶具用得挺美的～

那陣子吃太多甜食，不然真的很想買一些回去～～

這些都是網購人氣商品呢～

 

 

 

 

Micasa Dolci

台北市信義區仁愛路四段462號

（02）23457669 

周二～五10:00～19:00，周一休 

　除了馬卡龍之外，一口一個的可愛甜點，好像還真的不是那麼多，不過，比利時頂級巧克力瑪歌尼尼Pierre Marcolin，今年推出了P'tit Chou啾咪親親小泡芙芙系列，一個小小的泡芙，加上一片巧克力薄片，看起來模樣就很可愛，讓人好想咬一口！

　這個泡芙和吃吃來脆脆的泡芙不同，它的泡芙皮是屬於軟中帶香的，有點像是縮小版的菠蘿泡芙，內餡則是用很棒的鮮奶油調配而成，所以吃起來綿軟不膩，調配成不同口味後，吃起來更爽口，這次一共推出九種口味!!包括了牛奶巧克力、咖啡、焦糖、香草、覆盆莓、百香果、椰子、柚子等等，米兒個人吃完全部之後，最喜歡的是焦糖和覆盆莓，最不喜歡的是椰子。
　為什麼叫啾咪，就是因為吃這小泡芙的感覺很像和可愛的泡芙親一口，而且彩色的巧克力，視覺效果真的很可愛，這可是只有在台灣推出的可愛商品喔！一個50大洋。

 

 

好可愛的模樣，就像是載著帽子的胖娃娃～

一口一個的大小。。。也可以分二口來吃吃啦～～

這應該是香草味，很濃郁的香草籽～

巧克力味是很香，但我沒有很愛這個～～

水果口味的外面都還會抹上一層果醬，看起來更閃亮～～

很獨特的咖啡口味，裡頭真的有咖啡粉末，讓味道層次更深邃～

酸甜的覆盆莓，表面還抹上一層果醬，加強酸味～

九個包裝的盒子，感覺似層相似，看起來倒更像馬卡龍的盒子～～哈哈～

 

這個就是我喜歡的柚子，吃起來清爽而有柚子香氣～

 

這是另外特別推薦的莊園巧克力，墨西哥產的，天啊，這個巧克力的味道，真的是在嘴巴裡有很多不同的變化，一層一層在嘴裡爆炸開來，完全不是你想像中單純的巧克力味，值得買來吃吃看喔！

 

 

瑪歌尼尼Pierre Marcolini 

新光三越A4館2樓

台北市中山區中山北路二段21號

02-2581-7229

 

　大家都知道米兒很愛吃甜點，特別是蛋糕類，更讓米兒很難克制自己的食欲。但那麼多種甜點裡，我最不愛的就是慕斯類，往往提不起什麼興趣去吃，特別是咖啡口味的慕斯。

　一般而言，咖啡口味的慕斯多半都是用咖啡香精去調配出來的，好一點的就用咖啡濃縮液，可是吃起來的咖啡味往往不上不下，你要說它香，又少了實際上喝咖啡的那種喉韻苦甘的口感，而且因為味道層次太過單一，吃起來真的很無聊。所以當我第一次接觸到麗緻坊的｢焦糖咖啡蛋糕｣時，說真的提不起什麼興趣，直到我看到表面上凝結著許許多多細小的黑點點，在師傅解說下，知道它原來是用LAVAZA咖啡豆去磨成粉，加上牛奶和咖啡甜酒一起熬煮，最後再加進雞蛋和麵粉做成蛋糕體，而焦糖慕斯體也加了用LAVAZA咖啡粉，最後再搭配師傅特別熬製的焦糖醬，帶點微苦的香甜稠密，把慕斯體的香中帶滑、甜中帶苦的風味表現得淋漓盡緻。

　於是，我本來只打算吃一口的，後來卻忍不住把它全嗑光了，雖然它的外表長得其貌不揚，但是，卻是這些年吃到，難得美味的焦糖咖啡慕斯啊！我覺得這款蛋糕，因為有著很｢大人｣的風味，應該很適合作為給男性友人的生日蛋糕或是父親節的慶祝蛋糕，因為它長得很樸實，味道卻實在，口感多層次又不會太甜呢！！

　今年8月1日到8月8日期間，購買這個8吋的焦糖咖啡蛋糕的話，還贈送美式咖啡兌換券加上一個魔術方塊小禮品呢！

 

 

這是8吋蛋糕，長得真的很樸實，一個1180大洋。上面點綴的是果醬和巧克力絲、巧克力醬，真的很適合不喜歡花俏型蛋糕的男性親友。

 

近一點拍，可以看到表面上噴的咖啡巧克力糖衣，把有著濃濃咖啡味的慕斯體包在裡頭。

 

這是單片的焦糖咖啡慕斯，一片135大洋。看切面就可以看到許多細小的咖啡粉，就是它讓整個口感變得柔滑中帶著沙沙微苦的尾韻，真是畫龍點睛的風味。底部的咖啡蛋糕，更是咖啡香十足啊~~原來是因為加了咖啡甜酒的緣故，喜歡咖啡風味的人，值得一試喔！

 

 

麗緻坊

亞都麗緻大飯店 1F 麗緻坊 TEL：(02)2598-5558 
大葉高島屋百貨公司 B1 麗緻坊 TEL：(02)2838-1616 
遠東百貨寶慶店 B1 麗緻坊 TEL：(02)2388-3398 

 

 

 

　FOLLOW米兒的網誌夠久的人應該都知道，米兒極愛吃甜點，也喜歡自己動手做甜點（啊～～雖然沒什麼時間常做啦～但是偶爾有空就會手癢一下～），再加上本身又很愛吃巧克力，所以對巧克力做的甜點也特別感興趣，而代表性的巧克力甜點中，風味最樸實的布朗尼，就是米兒很喜歡的一種。

　然而，同樣是簡單地用巧克力、奶油、蛋、麵粉做出來的布朗尼，味道卻相差甚遠，當然和食材等級、比例和手法有很大的關係，不過，米兒最喜歡的布朗尼，是那種咬起來有點綿密、彈性，甚至是帶點Q度的那種口感，一咬下去就鬆開那種，會讓我吃一口就放棄。

　前陣子，可可坊的朋友說要送一些他們的手工布朗尼給米兒試吃，米兒看了簡介，發現他們的布朗尼還加了不少創意，共做出11種不同口味的布朗尼，說實在讓人很好奇，等到商品寄來，雖然沒有我很想試試看的紅豆麻糬和培根(哈哈~米兒喜歡嘗試怪口味啦~~)，但是他的原味布朗尼，卻真的就是米兒很喜歡的那種口感，濕潤度夠，咬在嘴裡會有點糯性那種，明明是只想一種吃個一兩口，最後卻忍不住整個嗑光光.......。

　這次試吃的口味包括原味、伯爵茶、巧克力脆片和奧利歐，其實都是很協調的口味，和巧克力本身味道搭配得都很和協，其中米兒特別喜歡是巧克力脆片，口感較為豐富。據說他們的布朗尼食譜是傳承自芝加哥的百年食譜，你知道，像這種家喻戶曉的甜點，一定有那種八百種配方，然後一定有一些比例很棒的食譜來著。雖然米兒不曉得這百年食譜真實性如何，但是至少它做出來的布朗尼很對我的味，喜歡布朗尼的人，不妨也試試看歐！

　米兒自己下次會訂購棉花糖、紅豆麻糬和培根來試試～哈哈～～

 

簡約的包裝盒～～一盒5個250大洋~~

打開是有單個個別包裝的，質感不錯~

附上DM~

口味標纖是用手寫的......

不同口味從外觀就可以看出來~~米兒這次是用V & B的盤子盛裝，很有質感的盤子啊~~

有白色糖霜的是伯爵茶味，說真的茶味不是那麼濃，淡淡的吃起來挺爽口，那糖霜的口感和布朗尼很搭。

我最喜歡的巧克力脆片，脆脆口感讓整體吃起來味道變豐富了~

 

原味的光澤很好，和米兒做的很像喔~哈哈~~不過這個布朗尼裡頭有埋伏了巧克力豆，增加了口感，會讓人一口接一口呢~~

 

因為手工製作，每天限量40盒，製作宅配時間需要5天喔~~~

 

 

訂購資訊：

可可坊

02-2366-1204

 

 

人好像到了一定的年紀就會開始懷舊，而不再一味只追求時髦創新。米兒也忘了自己從什麼時候開始懷舊的，只是在不知不覺中，總是會發現自己開始不由自主地尋找那記憶中的老味道。
　從小住山上的米兒，其實不像城市小孩那麼容易接觸西點麵包，米兒印象中，都是有一部麵包車載著滿滿一車子麵包到米兒住的小村子裡，打開廣播叫賣｢麵包～麵包～好呷耶麵包，有芋仔、奶油.....嘢擱有奶酥!!｣每次在家裡聽到這廣播，米兒總是忍不住要央米媽買個幾個麵包回家....。
　也許應該就是那個時候，米兒開始愛上麵包，因此長大後，每回經過麵包店，米兒還是像個貪婪的孩子一樣，忍不住放慢腳步，用眼光品嘗一遍店裡的麵包。
　當然，隨著吃過的麵包愈來愈多，米兒的嘴也愈來愈挑，很多做得一般般的麵包已經不能滿足米兒的舌頭了，不過，卻有著這麼一家再不起眼不過的傳統麵包店，讓米兒心甘情願每次經過都要下車買個幾個回家。
　其實他們家的麵包算不上頂好吃，但是你看到的幾乎就是米兒小時候常見的那些口味，肉鬆、蔥花、花生、奶酥.......很少會有新產品出現在架上，但是每一種就是扎扎實實的古早味，而且價格還很便宜。

 

 

 

這個蛋塔是米兒最喜歡的，因為它是古早味的蛋塔，沒有讓人不快的化學香精味，樸實而雋永的滋味，每次米兒都可以一口氣吃二個！它的皮帶點餅乾的脆度，餡心又吃得到最溫潤的蛋香，真的好合米兒的拍喔～～


這是米兒每次去必買的三明治，不過這天因為放在身上，不小心被壓扁了，拍起來已有點歪斜，哈!但是不減其美味喔!!米兒私心覺得，這裡的三明治比台中那家紅翻天的洪x珍還要好吃喔!!因為它的美乃滋調配的很剛好，不會太油膩，而且中間那片蛋皮咬起來還會有點QQ的，非常好吃，那天天麟和提摩西在米兒大力推薦下一個人都買了二個，居然不到一分鐘時間，二個人各自嗑掉一大個(那可是我們在吃完一分大腸包小腸、一碗豆花、一大盤鵝肉、一盤糯米腸、一碗大碗切仔麵、還有鵝肝....等料理之後的事.......)米兒甘敗下風，不過也證明了它真的很好吃喔!!

這是米兒小時候最愛吃的早餐凸餅，台語叫膨餅，米兒喜歡拿來泡牛奶或是花生湯來吃，因為做法很複雜，又無法賣太貴，所以現在很多店都不做了，或是偷工減料。好運是米兒少數找到仍有好吃凸餅的麵包店，不過，這段時間以來，好運的凸餅似乎不像以前那麼好吃，底下的糖沒處理的很好，有點可惜。

從小愛吃奶酥麵包的米兒，看到這炸彈麵包肯定會買，因為外頭有墨西哥皮，裡頭又吃得到葡萄奶酥，剛烤好的時候又鬆又軟，每一口咬下去都很香，唉.......

這就是好運蛋糕不起眼的店面啦!!也沒什麼裝潢，不過卻有著讓米兒懷念的老味道呢!!

 

番外篇~台中香蕉
米兒原本很不愛吃香蕉，因為覺得香蕉沒什麼水份，又甜得沒什麼個性。卻因為一個很愛吃香蕉的人，讓米兒會特地為了他買香蕉；原本只買不吃的米兒，一直到某次和同事去南投，吃到令米兒大為改觀的芭蕉之後，才開始漸漸覺得香蕉還挺好吃的。
後來米兒不再為那個人買香蕉了，卻會不由自主地看到香蕉就會聯想到南投芭蕉的美味。
那天和天麟他們在天母街頭走呀走，看到一個路邊攤在賣水果，其中這串台中香蕉吸引了米兒，忍不住掏腰包買了一串，其實這麼多，米兒肯定吃不完的，但米兒還是把它拎了回家。

它其實沒那麼碩大，不過香氣還挺夠的，米兒買了一串六根，45元!!

剝開皮後，裡頭的果肉咬起來有黏性，甜中帶點清新的果酸，吃起來很可口，和印象中的香蕉截然不同啊～。

好運麵包店
台北市中山北路七段164號
02-2872-5627
07:30~21:30(周六公休)


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

 

 

 

   

 

 

 

Pâtisserie ALEX

台北市忠孝東路四段553巷18號

02 2762 3236

12:00 - 20:30

 

　前陣子，胡姊一直跟米兒叼唸著她認識了一個朋友，做的巧克力有多好吃多好吃，終於在一個偶然的機會裡，米兒拿到由人非常nice的佳曙送的巧克力禮盒，樸素而有質感的外盒，打開時，那可愛的插畫風格就讓米兒驚呼連連，一個個立方體小盒子，裝著一個個精巧的巧克力，真的好讓人喜歡！

　當然啦，光包裝好看，也不是那麼容易可以得到胡姊的青睞的，後來米兒開始品嘗時，才知道為什麼胡姊會這麼稱讚！原來除了包著美味的酒漬野櫻桃之外，這個巧克力還真是讓人顆顆驚喜，就算是看起來都長得差不多的松露造型巧克力，咬下去都有包著栗子的、包著茶梅（哇！這個好好吃喔！原來茶梅和巧克力這麼搭！）、包著白蘭地的、還有無花果等等不同的內餡，吃起來真的驚喜連連啊！

　後來上網才了解到，這個巧克力的訂貨方法真的很特別，除了可以挑選既定口味的，還可以選擇自己喜歡的口味，DIY調配出自己獨家的創意巧克力禮盒，真的很棒喔！

想要了解詳細資訊，請上官網～

and*and Chocolate

 

 

巧克力的口味很多樣，最特別也最受胡姊好評的是這裡裡頭包著酒漬野櫻桃的｢櫻桃蹦蹦｣巧克力，咬下去會爆漿喔！甜中帶著迷人香氣的酒漬櫻桃，讓原本很討厭酒漬櫻桃的米兒，有了截然不同的觀感！而底下那個綠色的是抹茶口味，也能吃到香濃抹茶香氣～～最特別的是那顆藍白相間的，居然是｢藍色夏威夷｣調酒口味，以藍色柑橘酒包覆著亞達子，還真的有喝調酒的獨特香氣。

 

外盒是低調的局部燙金字包裝，沈穩的巧克力色紙盒，很有質感～連紙袋都很可愛!

 

 

可以選擇自己喜歡的巧克力內餡及口味，一切都是客制化，至於如何客制，請點選連結進去就知道囉~~

 

 

 

可以依個人喜好，挑選不同的巧克力口味，加入不同果仁，真的很特別呢！而且包裝也超可愛，一個一個小方盒，畫著可愛的插畫，光是打開看到就很開心～～

 

 

「And*And手工巧克力」採宅黑貓宅急便低溫配送，宅配價為150元，購物滿2000元即可享免運費配送(限指定單一地址)，因此可以找找好朋友一起訂購比較划算喔!

 

 

 

在日本已有四十多年歷史的YOKU MOKU，是在創始人藤縄則一的一連串堅持下創立的品牌，到現在，仍然是許多老東京人送禮的首選，因為它不只是一個品牌，而且是一種歷久彌新的美味。

 　本來米兒也沒法子相信，一個雪笳卷可以歷時四十多年仍然那麼美味，一直到自己親自吃到，才訝異於這看起來不起眼的卷狀餅乾，因為雖然細，但是卷的層次多，所以咬下去的瞬間，那酥脆的程度，和扎實的咬感，真是讓人眼睛為之一亮，而且，因為用的奶油很好，所以一口氣吃好幾卷也不會膩，於是，它成為我的心頭好，到東京時還特地去本店帶了幾盒回台灣。

　不過，現在在台灣也可以買到這個美味的雪笳卷餅乾禮盒了，而且是日本原裝進口，除了YOKU MOKU傳統的寶藍色盒子，為了符合台灣的送禮市場，還特別推出喜氣的紅色限量版，這個盒子是金屬做的，外層鍍了漂亮的漆，又沒有很明顯的LOGO ，所以餅乾吃完後，米兒都會把盒子保存下來，拿來裝東西，看起來很有質感呢！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

YOKU MOKU台灣本店

台北市士林區忠誠路二段170號

網路訂購http://www.yokumoku.com.tw/

訂購專線： 0800-899-085 02-2873-2786

　雖然現在已經不像年輕的時候那麼誇張，可以一口氣吃掉一大堆甜點，但是對於美味的甜點，我還是沒有招架之力的。

　當然，台北的甜點店很多，每個人總也會有一些｢愛店｣，米兒我也不例外，品悅糖是其中一家，前一陣子發現它在大安路巷子裡開了新店，去過之後就喜歡上這個地方了，因為它旁邊就是個小公園，加上以純白基底營造出來的法式風情，飄逸的窗紗，與紅色皮質座椅與白色木椅相互搭配，很舒服的空間感。

　甜點的品項和金華店沒有什麼太大的差異，雖然去了幾次感覺有些新口味甜點會小出槌，但基本上吃過的幾款味道都還不錯，最主要是因為這裡平日下午人不多，我特別喜歡坐在裡頭點個飲料，吃個甜點，寫寫稿，十分愜意啊～

　不過這些甜我沒有特別去記品名和價格，因為每次去都是很興奮地在櫥窗裡看半天無法決定要吃什麼哩～

色彩繽紛的一品，卻出乎意料地可口，覆盆子搭配的應該是開心果慕斯，有種甜點三明治的感覺，整體吃來酸香爽口。

吃的時候注入百香果醬的慕斯，有點忘記風味了，這款偏甜就是～

每次都是點美式啦～

飲料ＭＥＮＵ～

檸檬泡芙塔，之所以記得是因為這款是我很喜歡的一款，酸甜檸檬奶油，香軟的泡芙和酥鬆的塔皮，一款可以吃到多種不同的口感，很不賴～

千層派是現點現做的人氣招牌單品

這次點的都是怪口味的馬卡龍～～我只記得跳跳糖真的吃得到跳跳糖喔！！


我好愛馬卡龍啊～～　ＸＤ

喜歡窗紗透過玻璃的感覺～

很棒的空間吧？？人少時更舒服啊～

選甜點選甜點～到底要吃哪一個？！

店門口，只可惜這裡真的超級難停車啊～



La Douceur品悅糖大安店
台北市大安區大安路一段169巷6號
02-23252396
13:00-21:00/假日13:00-22:00

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　話說，上一次吃到野上的麵包已經是年代久遠的事了，就是在南崁很遠，再加上懶得排隊咩～後來聽說野上來台北展店的計劃，從還沒開幕就一直說要去，但最後還是有特別到那一帶時，才刻意跑那一趟，沒想到，架上麵包不但很多，而且不需要大排長龍，就可以選購到自己喜歡的麵包。

　後來米兒再去了二次，雖然說都非假日，但是可以即時選購到新鮮出爐的各式麵包，還是很開心的，不過第一次沒買到可麗露和蜂蜜吐司，第二次買到卻忘了拍照，哈哈～我還是很喜歡他們家那二款招牌商品的～

　但即使不是招牌商品，那天買到的幾款麵包也都十分可口，尤其是咬到下巴會酸的蘑菇頭還有自製紅豆餡的紅豆包，以及像條白舌頭的起司餅，都讓我吃過一次就愛上囉！～

起司可頌，有沒有看到那層層分明的酥皮？？那麼它的美味就不用多說了吧？？

杏仁可頌，用料不手軟，烤得程度也很棒，我尤其愛死裡頭的杏仁軟餡～

再來一張。。。吼呷吼呷～

咬到下巴會酸的蘑菇頭，麵香十足，和101裡的LALOS很有得拼~~

看起來不起眼的紅豆包~~

自製不會太甜的紅豆餡，香甜綿密，日本人處理紅豆的手法果然一流啊~~

這個真的很有咬勁又香氣十足，我每次去必買！



野上麵包(福國店)
台北市士林區福國路5號
02- 2832-6308



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　我還記得，第一次吃到布列德的麵包，是在松青超市買到的豆乳吐司，那時就對它那極為鬆軟又帶著淡淡豆香味的特殊質地所吸引，總可以什麼都不抹，一次吃個半條。

　再次對布列德的產品感到驚艷，是朋友送的鳳梨酥，那酥脆而奶香迷人的餅皮，搭配酸甜恰到好處又不過硬的餡，在我心目中，比人氣紅不讓、夯到不行的微Ｘ山丘還好吃十倍！（我真的無法喜歡微Ｘ的鳳梨酥......）

　只是那時布列德的店沒那麼多家，後來才知道，原來布列德走的都是社區型的小品路線，只有偶爾經過通化街信義路口時，曾經進去買過東西；一直到前陣子在捷運古亭站旁，居然發現開了一家布列德，門口還貼著｢從小麥到麵包，台灣喜願小麥｣的海報，好奇心趨始，發現這裡真的有台灣小麥做的麵包耶！

　其實知道台灣開始產小麥也不是一兩天的事了，但一直以為曾辦過小麥節的台中大雅才是主要產區，沒想到卻不然，原來，台南嘉義一帶，都有不少小農在種小麥，而這些小麥農，從2007年開始，在｢喜願麵包工坊｣的支持下，以契作的方式，堅持不施化學肥料、不灑除草劑、不施農藥、不抓鳥的原則種值(所以才能稱為喜願小麥)，成本自然比進口小麥來得高；但是，這些喜願小麥，卻是扎扎實實帶領著著台灣糧食生產進入另一個新的里程碑。

　原本一直以為台灣並不適合小麥生長，但在這些小麥農努力下，找到台中種二號小麥最適合在台灣生長，它們適合每年11月播種，隔年大約三月可以採收，這種小麥最大的特色就是生長快，熟成期只需4個月，而且是採不整地法栽種，耐水性較一般小麥高，麥香味也和我們常吃的小麥不太相同。

　但我想很多人一定會覺得，既然在台灣種小麥，栽種成本高，產量也不大，又要那麼辛苦地堅持四不願則，才能變成喜願小麥，為什麼還要種呢？

　我想，這就是這些農友的堅持吧！再加上，台灣小麥在地種植，在地研磨成麵粉，吃得到最新鮮的麥香，而國外進口的麵粉，因為出口國自身糧食控管數量，所以都要收成一年之後，才能出口到其他國家，再加上船運時間長，算一算，我們吃到的進口小麥，至少都己經是一年多之前生產的麵粉，新鮮度自然遠不及台灣在地生產的囉！


　但，這些小麥農的堅持，需要有後端使用廠商用實際地購買力來支持，才能長久，米兒很開心地發現，市場上愈來愈多願意以和日本或法國麵粉差不多高的價格，選用台灣喜願小麥製成的麵粉來做麵包，而目前有十幾家店的布列德，就是使用喜願小麥的最大廠商。

　負責研發喜願小麥麵包的布列德研發主廚ANDY，談到台灣小麥和進口小麥製作出來的麵包有什麼不同的時候，笑著說，因為台灣小麥的筋度較低，所以在製作上的困難度較高，不過最大的優點是吸水量高，意味著飽水度也較高，而他在不斷研發中，終於找到了他不肯透露的秘技，成功做出喜願小麥麵包。

　米兒很好奇地問ANDY師傅，為什麼他拿台灣小麥做歐式麵包？原來，台灣小麥的蛋白質含量大約在12.1%左右，算是吊車尾構上高筋麵粉的筋度，而這種筋度的麵粉，較適合拿來做歐式麵包，所以他以橄欖油、老麵和台灣小麥為基礎，研發出口感較為鬆軟而飽水度高的麵團，再分別融入不同的台灣在地食材，做成七款彈Q軟棉的麵包。


這就是布列德新推出的七款台灣喜願小麥麵包，看起來其實貌不驚人，但其實蘊含著不同的獨特內餡，呈現出來的滋味也讓米兒相當驚艷。因為剛推出，所以各門市幾乎都有提供試吃，不要客氣，拿起來吃吃看，真的會讓你刮目相看喔！

第一款是ANDY師傅自己最推薦的情人果麵包，55大洋一個。中間有個孔是它造型最大的特色。這情人果也是低溫烘乾製作的情人果，和我們常吃的情人果風味有些不同，沒那麼酸甜，但保留更多的芒果香氣。

試吃的小麵包塊，看得出以老麵發酵造成的不規則孔洞組織，還有情人果的果肉，麵包體柔軟而保濕性相當好，咬著咬著，情人果酸中帶甜脆的果肉，和柔軟的麵包形成有趣的對比，難怪主廚自己最價意～～

這圓圓的是八里健康香柚麵包，50大洋一個。表面上偶爾會看到糖漬柚子皮～這八里香柚是採用八里產的柚子（因為靠海加上日照充足，長期被海風吹拂的柚子，風味十分特殊，和台南麻豆的柚子分庭抗禮。）這八里柚子皮，用低溫乾燥處理，再加糖去醃漬，就保存了柚子皮的香酸味，而不帶苦澀味。

切開的小塊上看得到糖漬柚子皮，而香氣也較濃郁，因為加了綜合蔬果汁，香氣更加明顯，是米兒喜歡的味道，由於糖漬柚子皮的風味較濃郁，也較濕潤，所以在和麵包體一起咀嚼時，融合度也更好，我很喜歡那濃郁的柚子香氣～

這是大湖魔幻草莓麵包，55大洋一個。大湖的草莓品質有口皆碑，而這不添加人工香料、糖精等多餘添加物，低溫烘乾的草莓乾，完整濃縮了草莓獨特的酸甜。

草莓果肉並沒有完全乾燥，拌入麵團後，草莓的濃縮汁液和麵團融合在一起，讓麵包更為濕潤，吃起來也更加酸甜適口，偶爾還會吃到蔓越莓乾增加口感，我想這會是女生或是喜歡草莓的人都喜歡的一款麵包。

藍莓奶油起司，40大洋一個。這款是加了藍莓醬香藍莓果肉以及奶油起司一起去揉成的麵團，整體口感也較豐富。

帶著酸甜味的藍莓奶油起司，豐富了麵團的香氣和口感，是一款很安全的麵包，除非不喜歡起司或不喜歡藍莓，否則吃過的人都會喜歡它的風味。

愛戀聖女番茄麵包，55大洋一個。是用台南七股鹽地番茄製作，這鹽地番茄聽說特別地甜，還帶有海風那種鹹鹹的風味(咦~吃番茄好像有點帶鹹味的梅粉特別對味啊~~)

這是一款有吃披薩感覺的麵包，因為裡頭加入番茄汁、黑胡椒粉、百里香和橄欖油去揉成的麵團，吃起來就真的有種吃瑪格麗特披薩的錯覺，很適合作為佐餐麵包喔!!

番茄奶油起司麵包，28大洋一個。這是聖女番茄麵包的進階版，裡頭沒有番茄乾，而以奶油起司代替。

加了起司的口感，讓麵包吃起來更滑潤，也更有吃披薩的感覺了，我喜歡這個麵包小小的個子，一次剛好可以吃完~~

情人果優格起司，40大洋。這是情人果麵包的進化版，也是七款麵包中，最深得我心的一款，因為除了情人果乾，還加了橙皮乾增加風味，再加上奶油起司滑潤的口感，每一口咬下去，都吃得到不同的風味。

有沒有看到情人果乾和橙皮??這二種果肉在麵包裡吃起來味道居然那麼地搭，而奶油起司則扮演了融合的角色，把所有的好滋味串連在一起，這是一款會讓我一次想買好幾個和大家分享的麵包喔！

因為這麵團加了蔬果汁，還有師傅獨特的配方，所以質地特別地柔Ｑ而有彈性，用二隻手拉一拉就有感覺到它的彈性和拉力喔～

除了台灣喜願小麥麵包，這軟法包是當店人氣紅不讓的單品～

這個讓我看了好想買喔～

造型獨特的牛奶麵包，聽說不加一滴水去製作，要不是個子太一一個，我一定把它帶回家～

法棍也是布列德很受歡迎的商品

乾淨的陳列風格，是布列德最大的特色

每天麵包不定時出爐，架上幾乎都是滿滿的～

我就是被這海報吸引的～

有小小二張桌子，可以在這裡喝咖啡小憩一下～

店門口～

門面也很清爽，我覺得布列德愈來愈討人喜歡，是因為每次去都感覺他們的產品在進步～真的讓人感受到他們對產品的用心。

真沒想到，曾經五度榮獲日本「電視冠軍」節目糕點烘焙大賽優勝的甜點大師小山進，除了不斷研發創作，做出超級無敵美味的卷蛋糕｢小山卷｣之後，首度代表日本到巴黎參加每年十月舉辦的巧克力節，並以他生長的故鄉－－京都的傳統味覺元素融入巧克力裡，創作出讓世界刮目相看的巧克力京都DNA。

　這款京都DNA打敗了許多世界巧克力大師的創意，得到來自各國巧克力迷的贊賞，也讓小山進為國家爭了一口氣，而米兒託熊嫂的福，吃到特別從日本帶回來的發燒貨，為了這次的試吃，我們四個女生可非常慎重地舉辦了試吃大會！

　說起來，這款京都DNA在台灣還沒什麼知名度，因為小山進到目前為止，只有被晶華酒店請來客座二次，不過此次京都DNA，可能在不久的將來也來台販售喔～所以米兒搶先試吃，跟大家分享一下～

　京都DNA目前在日本售價一盒2,400日元，共包括了抹茶、番茶、大徳寺納豆、黒七味、柚子、胡麻、醤油、味噌等八種不同的口味，這些都是京都人生活中不可或缺的風味，小山進除了選用優質巧克力和這些食材搭配之外，這八種食材也都嚴選當地最頂級的品牌或食材，所以才能呈現這麼棒的風味。


很優雅的盒子設計上面寫著DNA KYOTO JAPAN~

打開盒子，大家都好興奮喔，因為八個巧克力有八種不同的樣子～

附有說明書喔～

解選得很詳細～

抹茶～是選用宇治栽培的初摘茶葉，用石臼磨成粉末製成，融入白巧克力後包在略帶牛奶香氣的巧克力裡，很清晰的抹茶香味~~

京番茶，這茶本來就是京都人喝的一種帶著培燻香氣的特色茶，小山進加入來自馬達加斯加的可可豆製成牛奶巧克力與京番茶搭配，入口帶著煙燻稻草的香氣，小山進本人則認為它像是雪笳的風味。其實大家最不習慣的就是這款口味。

黑七味，這是帶著蜂蜜香氣的特殊口味，選用迦納徹70%純度的巧克力，中和了蜂蜜的甜味，並柔和了辣味，在嘴巴裡展現了不同的層次，辣味慢慢從舌根升上來，然後是淡淡的蜜香~

這超受大家一致好評的金胡麻，一切開就有著濃濃的胡麻香氣，與從馬達加斯加來的克羅里奧可可豆38%融合，帶著細細砂砂口感的芝麻，在嘴巴裡蹦發了超級濃郁的胡麻香，讓人一吃難忘。

柚子，雖然很多大師都曾經把柚子放進巧克力裡，像是青木定治也這麼做過，不過小山進的柚子巧克力，卻有著超級清楚明亮的柚子酸香甜美，這是用日本四國地區四万十川孕育的柚子以手工榨出的果汁加上白巧克力製成內餡的甘納許，再包覆上黑巧克力製成，真的是令人拍拍手的好風味!!!

一休納豆，原本大家都還挺怕這款口味的，因為不吃納豆的人真的很多，可是這巧克力不但吃得到納豆原粒，還可以在甘納許在舌面滑動時，感受到納豆的黏液，真的讓人驚呼。可是，沒想到這納豆居然可以和哥斯大黎加可可豆融合得如此巧妙~~還帶著微微焦糖的風味，很不一樣。

米麴味噌，選用兵庫縣多可生產的手作米麴味噌，加上焦糖風味的哥斯大黎加Trinitario品種可可豆38%的巧克力，融合出帶著糖蜜香氣的微鹹口味巧克力，入口能感受到那種不會太甜、不會太鹹的醍醐味呢！

黑大豆醬油，說真的它是我唯一無法放在嘴巴裡就馬上辨識出風味的一款，小山進用了哥斯大黎加Trinitario品種可可豆38%，加上由法芙娜巧克力生產的阿羅納的可可豆55%，去交織出來的微鹹味巧克力，香味很棒，口感很細，但是真的很難猜出他是醬油口味呢~~~

整盒打開的完整樣子~~



小山進京都DNA原文介紹請點此

每到過年，總會有朋友介紹米兒好吃的牛軋糖，今年當然也不利外，雖然米媽一早就屬意｢月十二曲｣的牛軋糖，但是多嘗試一些沒吃過的品牌，偶爾也會發現不同的驚喜。

　米兒發現，這幾年吃到的牛軋糖愈來愈偏軟，我在想是不是現代人愈來愈多牙口不好？其實米兒真的很愛牛軋糖的口感，總是一開始吃就停不了口（當然要好吃的啦！）

　今年，朋友送米兒二包這家從沒聽過的｢金亨利｣牛軋糖，說是他們研發了黃金牛軋糖，讓米兒吃吃看，我想，黃金牛軋糖是加了日本進口的金箔，而金箔本身其實沒什麼味道，多半還是拿來送給重要客戶用的吧？？

　不過，這家牛軋糖基本上在口感、用料上都很不錯，不會過硬或過軟的嚼感，再加上它不放花生，而是以成本較高的夏威夷豆或是杏仁果為食材，整體表現都在水準之上，當然，價格也不便宜啦！

　原味夏威夷豆口味吃起來和老爺酒店的牛軋糖很像，都屬於奶香十足的類型，當然也因為質地較軟，所以打開包裝後多呈不規則形，但不影響風味～

　只不過我沒有很喜歡他們家的包裝，相較之下，老爺酒店的紅色袋裝就顯得喜氣多囉！


這次收到是四種口味綜合的，包括了火山豆蔓越莓、巧克力杏仁、原味杏仁和原味夏威夷豆～

我沒有很愛這種包裝，不過他們網站上的禮盒包裝看起來還不錯～

這二種口味較為特別，尤其是巧克力杏仁果口味，巧克力的香氣濃郁，吃得出食材用得不錯！

原味的則以夏威夷果的口感較香，奶味也較濃～～可能是因為質地較軟的緣故吧！！



金亨利
02-8227-3158
02-2827-6060