米兒情事

我相信「水餃」是絕大多數人家裡冰箱或多或少都會有存貨的冷凍食品，雖然疫情這幾年，各式各樣的冷凍食品百家爭鳴，但水餃絕對是其中銷售常勝軍，因為簡單、方便、快速，如果挑對了品牌，在家吃水餃也可以吃得很開心。
  來自香港的「灣仔碼頭」自從進入台灣之後，搶眼的鮮黃色包裝，一顆一格的包裝方式，就和台灣傳統的冷凍水餃很不一樣，當年以創辦人戚姑娘的故事感動上市，到現在也在台銷售很多年了，口味也愈來愈多樣。灣仔碼頭的冷凍水餃最大的特色就是 「容易煮」、「免沾醬」、「皮不易破」，所以也特別適合拿來入菜。
很多人覺得冷凍水餃的吃法不外乎：直接煮了吃、蒸了當蒸餃、煎了做煎餃，頂多就是炸成炸元寶，還有呢？？剛好前陣子發現灣仔碼頭居然出了很獨特的「鱈魚青花椒」口味，這對於花椒控的我來說，怎麼可能不買來試試看呢？吃著吃著，就想到了這個水餃還可以怎麼吃了！！
我將這道菜的一道 「芙蓉蒸餃」。其實這道菜的發想是從飯店裡偶爾吃得到的「芙蓉魚片」發想而來，也就是將片好的魚片碼過味之後，與調好的蛋汁一起蒸出來的一道菜，剛好，這個「鱈魚青花椒」水餃的味道和蒸蛋也很搭，重點是做出來也漂亮。另外一點就是，如果煮了冷凍水餃當餐吃不完，也可以用這個方式讓它變身成為另一道好菜喔！！

我愛吃麵包。
但是家用麵包機風行那麼多年，我卻始終沒有心動想要買回家過。我記得好幾次聽到身邊好友提起，玩麵包機的各種心得，卻也沒有成功吸引我，最大原因就是「覺得那機器長很醜」、「機型太大很佔空間」。因為我挑選小家電最大的前提就是：美型。哈哈～我就是顏值控啊！長得不好看再好用我也沒有太大興趣，因為我家就小小一個，如果擺了醜醜的小家電，非常不合拍！！
所以，當我發現麗克特出了麵包機之後，馬上來了興趣。說起日本麗克特這個品牌，我已經買過他們家好多款小家電了，因為他們家一系列小家電都做得輕巧好看又好用啊！！！尤其是他們家的小家電有我很喜歡的紅色！完全就是為我量身打造的！！可惜這次他們出的麵包機只有米色和黑色，雖然沒有紅色，但我還是被它號稱「業界最薄時尚麵包機」給深深打動了。
收到商品之後，外箱就不是很大，整體也很輕巧，我一個人就輕鬆搬上樓，完全沒動用到手推車！打開之後，哇～真的很纖薄耶！和之前看過的那種長得像電鍋或熱水瓶的醜醜機型完全不同，從箱子裡拿出來時，幾乎單手就能拿起的重量，讓我小小懷疑了一下：真的可以做出好吃的麵包嗎？？

 
其實我不愛吃虱目魚的，所以華俊老弟約我去板橋吃虱目魚時，我真心有點。。。沒有很有興趣，因為我真的怕魚腥味也怕魚刺，不過他說：有腥味或魚刺的話我隨便你啦！好在最後真的沒讓我失望，虱目魚真的很新鮮無刺，肉也很厚實，搭配好吃的滷肉飯，真的還不錯喔！
乾淨的小店位在有點難停車的小路上，老闆娘超看起來非常年輕，但做起事來卻非常熟練，趁著沒客人的時候跟她攀談起來，才知道原來這家店是分店，本店位於中和，創店的「老芋」就是她的爺爺，當年從南部上台北打拼，堅持每天送新鮮的虱目魚北上，並且精選無刺肉厚的虱目魚，所以在中和開店40年，一直有死忠的客人。
年輕的老闆娘從小耳濡目染，把阿公的手藝傳承下來，並且決定自己存錢自立門戶，在板橋開了分店，雖然才開沒幾年，但因為食材新鮮、口味道地，並且有供應在台北很難吃得到的「虱目魚腸」，所以這些年雖然受疫情影響，但仍然吸引不少懂吃的行家前來，像我們來的時間明明是非尖峰時段，但來買餐盒或是來用餐的客人還是沒有斷過，可見受歡迎的程度。

和我熟識的朋友應該都知道，我很喜歡珐瑯餐具，所以家裡有許多鍋碗瓢盆都是珐瑯系列的，但唯獨就是「珐瑯鑄鐵鍋」和我八字不合，主要原因就是鑄鐵鍋實在太重了。
一直以來我都在找一口又漂亮又好用的珐瑯湯鍋，珐瑯鑄鐵鍋美則美矣，但實在重到不行，再加上鑄鐵材質需要比較細心的呵護，所以後來就便宜出讓給想要的朋友了。
為什麼要買珐瑯鍋？因為珐瑯其實是一種玻璃塗層，最大的特性就是「抗酸抗鹼」，不會和食材產生化學變化，所以為什麼鑄鐵鍋要烤上珐瑯塗層就是因為能增加鑄鐵鍋的抗酸耐鹼性。而珐瑯塗層也可以減少食材沾黏鍋面的情況伋生，再加上表面光滑，不易藏污納垢或沾附細菌，也不會吸收或沾上食材的味道，所以不會有氣味殘留的問題。
美國食品藥物管理局就曾指出，珐瑯鍋具是最安全的烹飪器具之一。

 
 
 當年在政大唸書的時候很少上貓空，後來貓纜開通之後，又一直因故沒能成行，聽說現在的貓空很不一樣，便在貓空休閒產業社區發展協會理事長隆哥帶領之下，來一趟「搭貓纜遊貓空」的散步小旅行，果然有地頭蛇帶路就是不一樣！以前從來不知道貓空除了喝茶，還可以這樣玩！
  

 
尋客美食之旅行程太豐富了，所以難得將文章分成二篇來寫，承上篇尋客美食，在地人都不一定知道的桃園客家庄美食發現之旅D１
離開楊梅，繼續我們的尋客美食之旅，第一站前往龍潭大北坑，是台灣古老茶產區之一，也是桃園最早種植「魯冰花」的地方，每到二、三月盛開，黃澄澄的魯冰花被客家人視為「母親花」，因而大北坑又被稱為魯冰花的故鄉，現在已發展成一個觀光休閒農業區，在山上有許多餐廳、農莊。

 
近幾年和桃園特別有緣，除了認識愈來愈多住桃園的朋友而更常走訪桃園之外，去年擔任「桃園市政府客家創意料理比賽」的評審後，更因此接觸到更多桃園地區的客家美食。
今年在桃園市客家局的推動之下成立「尋客MEET HAKKA-桃園客家美食網站」，蒐羅多達67家優質及經過工作人員美味認證的客家餐廳業者，不但讓愛吃客家菜的人能更容易找到自己想吃的餐廳，也讓打算到桃園旅遊的人能更輕鬆找到在地客家美食的資訊。
這次我們從這67家客家餐廳挑選了四家，規劃了一個「桃園尋客美食二日遊」，有興趣的朋友們可以參考我們的順遊資訊，在品嘗客家美食之餘，也能到附近有特色的景點漫步。走完整個行程之後，真心覺得：「原來桃園有這麼值得走訪的好地方啊！」

對於喜歡拍照，而且必需經常拍攝各種美食照片的我來說，時不時總會需要用到各種小道具來增加攝影畫面的豐富性，因此，認識我的朋友幾乎都知道，我家就是個攝影道具屋。
去年底鏡周刊記者到我家來採訪我的年菜時，也對我的各種奇奇怪怪的道具歎為觀止！但，道具再多，往往還是覺得不夠用！所以我幾乎隨時都在尋找「可能」用得上的各種小道具，像是餐盤、木作、小瓷器等等。
前陣子發現了一個來自日本的鄉村風雜貨品牌「NATURAL KITCHEN」，哇！我一進他們網站就瘋狂往購物車裡加東西，因為裡頭有超過千種與日本同步的各式生活商品及雜貨，包括織品、餐廚用品、手作材料、衛浴用品……等等許多不同的品項，重點是價格也很親民，不會貴得讓你買不起，有時候一個才50大洋的小東西，就能讓擺拍畫面靈動起來！

無意中造訪過後，就讓我極為喜歡的一家店，店主應該是兩位年輕的女生，而這家店也有著屬於女性的那種乾淨和細膩。
店主在臉書上寫的一段話很打動我：
關於名字的起源，來自一段我很喜歡的句子
“A RAY OF SUNSHINE” 並擷取每個字的字首而成
中文為『一縷陽光』

 託大牌的福，這次愛吃鬼一行人浩浩蕩蕩來到久違的「華航諾富特飯店」，疫情嚴峻期間變成防疫旅館的諾富特飯店，經過一段時間重新整理、徹底消毒之後重新開幕，整個讓人覺得氣象一新！
我們這些以前一天到晚往國外跑的人好久沒出國了！這次坐車來到華航諾富特飯店，因為三航廈工程必需改道，我們的車子必需到機場繞一圈才能進入前往飯店的聯絡道，大家在看到機場大門時，忍不住大叫想出國，唉呀！～現在就連到機場附近晃一下都覺得恍如隔世。
飯店一樓斥重資設置了面部感應式的煙霧消毒機，據說和機場同等級的，有點像是以前安檢門，但掃瞄臉部後會噴出次氯酸噴霧，全身消毒一下再去吃飯，好像真的比較安心，哈哈～～
這次我們的目標是位於二樓的中餐廳「味坊」，重新開張之後，原本的江浙菜館轉型成粵菜餐廳，更霸氣地聘請原本任職台北喜來登大飯店辰園的鍾安富主廚坐鎮，推出一系列可圈可點的美味菜式，讓我們一群愛吃鬼吃得不亦樂乎。