尋客美食，在地人都不一定知道的桃園客家庄美食發現之旅D1 @ 米兒情事

近幾年和桃園特別有緣，除了認識愈來愈多住桃園的朋友而更常走訪桃園之外，去年擔任「桃園市政府客家創意料理比賽」的評審後，更因此接觸到更多桃園地區的客家美食。

今年在桃園市客家局的推動之下成立「尋客MEET HAKKA-桃園客家美食網站」，蒐羅多達67家優質及經過工作人員美味認證的客家餐廳業者，不但讓愛吃客家菜的人能更容易找到自己想吃的餐廳，也讓打算到桃園旅遊的人能更輕鬆找到在地客家美食的資訊。

這次我們從這67家客家餐廳挑選了四家，規劃了一個「桃園尋客美食二日遊」，有興趣的朋友們可以參考我們的順遊資訊，在品嘗客家美食之餘，也能到附近有特色的景點漫步。走完整個行程之後，真心覺得：「原來桃園有這麼值得走訪的好地方啊！」

呈現食材最原始美味~友福花園農莊

位在新屋一大片農田中的友福花園農莊，在當地是很著名的一家大型餐廳，除了提供合菜小炒之外，也提供宴席桌菜，在當地頗負盛名，據說附近的人辧婚宴都指定來這裡，因為菜色好吃價格又實惠。老闆透露，菜要好吃沒有其他撇步，就是用好的食材，不需要過度烹調，就可以吃到最棒的味道，所以在客家餐廳裡少見還設有活水魚缸來養魚，就是老闆在細微處的講究，難怪這裡多年來都是得到認證的美味客家餐廳。

這裡的招牌必點菜色就是鵝肉，老闆精選120天的鵝肉，以最呈現原味的方式水煮製而成，熟度剛剛好，連鵝胸肉吃起來都甜嫩多汁，佐以獨家調配的沾醬後更是美味。

包餡的客家大湯圓也是這裡的招牌菜，餡料飽滿香氣十足，放在充滿蔥油香氣的湯頭裡一起吃，軟糯中盡是餡料的鹹香味，很是可口。

由於老闆曾在江浙館子習藝，所以在此也吃得到一些江浙口味的菜色，像是「紅燒下巴」，選用的是大頭鰱魚頭製作，濃腴的醬汁賦予鰱魚頭鹹香回甘的滋味，愛吃魚頭的人不可錯過這道。

值得一提的是這裡的「白帶魚米粉鍋」，裡頭除了炸過的白帶魚之外，還有鮮蝦、花枝、蛤蜊等海鮮，並以蛋酥提味，整個湯頭清鮮可口，一鍋就讓人大大滿足。

老闆特別推薦的是「山泉水鱸魚」，為了讓魚肉吃來更沒有土味，餐廳裡還設置了水質優良的活魚缸養著，所以只需用客家鹹冬瓜醬清蒸來呈現魚肉原本的鮮甜。

餐廳門口的這張海報就是「尋客客家美食網站」的海報，十月底前消費還可以抽獎哩!

友福花園農莊佔地很廣，門口還有大型停車場。

友福花園農莊

桃園市新屋區中山西路二段602號

03-486-2567

楊梅巷弄裡的超值家常菜～食一弄

藏身在住宅區裡的食一弄，老闆夫妻原是做辧桌起家，兩人還先後當了好幾屆的里長，在當地也算小有名氣，因為老闆做菜用料很堅持，再加上把一些幾乎不太做的客家家常菜也納入菜單，所以在這裡可以吃到一些在其他地方吃不到的傳統菜色，重點是，價格還真實惠，我們一行人叫了一大桌子菜居然只要三千元有找！吃完大家都直呼：「特地從台北跑來吃都划算！」

因為美味又實惠，所以這裡過年的座位總是很早就被預訂一空，席間有朋友剛好住桃園，離去時就先跟老闆訂了年菜外帶了，好吃，由此可見。
但因為受疫情影響，他們現在晚上不營業，因為中午太多訂便當的單子了，若想前往用餐，記得先打電話確認喔！

這天的「扣肉」是我最愛的一道，光從豬皮看就知道是用黑豬肉製作，滷得紅亮發光的扣肉，瘦的部位軟而不澀，肥的部位柔嫩不膩，最好吃的是厚厚的豬皮，Ｑ彈入味，組合在一起吃，是恰到好處的肉香和醬香，沒有多餘的辛香料味，卻極為迷人。

這裡最具代表性的是「薑絲粉腸」而不是大腸，而且不是你想像中帶湯汁的，而是煸炒到有點乾沙的做法，同樣帶著醋的酸氣，但是薑絲經過煸炒後微乾蜷曲，薑辛味已經被柔化成迷人的辛香，粉腸炒到表面有點沙沙的質地，咬下去是帶著嚼勁的酸辛鹹香，我感覺是道冷了更好吃的菜。

這裡的客家鹹豬肉做法也不太一樣，只有用鹽醃的做法，所以燙過後看起來就像一般的白肉，吃起來卻是自帶鹹香。因為豬肉本身品質夠好，所以全無豬騷味，老闆娘說：因為我們用的是溫體黑豬肉製作，不需要加那些香料去壓味道，就能呈現最原始的豬肉香。

看起來毫不起眼的「薑絲柴魚片」，據說也是客家傳統老菜，把柴魚撕成小片和嫩薑絲一起去炒製，薑絲變得乾鬆爽口，而柴魚片則鹹香柔韌，一口咬下就讓人直覺想來杯啤酒。

「客家燜筍」用的是在山上就煮好的桂竹筍，闆娘說，在山上煮好再運下山，就是比把筍子帶回店裡煮還好吃，所以看起來平淡無味的一道菜，卻是甜嫩鹹鮮，惹得大家忍不住一直下箸。

食一弄小館
桃園市楊梅區秀才路207巷11弄1號
03-478-4259

順遊景點：

和向日葵的美麗之約～向陽農場

桃園觀音向來以花海聞名，之前就久聞向陽農場大名，但一直以為向日葵只有短短的夏季可以看到，沒想到在農業專科的老闆精心安排之下，不但能在這裡看到多達十多種不同品種的向日葵，農場的花期更從5月到10月都有，讓一向喜歡向日葵的我大開眼界。

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到向陽農場，一定要和比自己臉大的向日葵合影留念的呀~~

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這裡的向日葵品種多樣，都是老闆到世界各地蒐集的種子種植而成，花期更經由播種與品種的安排能長達半年時間。

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除了向日葵之外，這裡也種植了許多洛神花，有興趣的遊客還可在此自己採花，做洛神花醬帶回家，整個農場的活動相當多樣，很適合一家大小來此悠遊。
而用心的老闆更把向日葵做成一系列的特色美食，例如向日葵冷泡茶、茶包、香腸、茶凍、鬆餅……等等，全部吃過一輪之後，嗯！真的不是搞搞噱頭而已，是真的不錯吃喲！

向陽農場

桃園市觀音區藍埔里11鄰52號

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桃園必訪觀光漁港～永安漁港

已經不知是第幾次去永安漁港了，但以前總是留連在漁市裡找好吃的，永安觀光漁市規劃得很完善，也是台灣唯一以客家族群為主體的漁港，從永安觀海橋散步到對岸，就是近年很夯的打卡景點「海螺館」。

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永安觀光漁市是以龍蝦為造型的建築，整個建築群從外觀上看就很有特色，裡面更從新鮮漁獲、小吃乾貨、海鮮熱炒餐廳一應俱全。

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永安觀海橋的白色橋樑在藍天白雲映襯下十分壯觀，有趣的是跟著橋面上的魚群往上走，制高點就是一個大海螺，在小細節上很有巧思。

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海螺館是以海螺為造型的白色建築體，中庭的地景藝術是以客家吹海螺的聲音為發想，風吹動時會跟著轉動並發出聲音，吸引不少網紅在此拍照。館內也有客家漁村的相關介紹，了解客家人如何利用石塭捕魚等漁村文化，呈現獨具特色的海客風情。

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鄰近永安漁港的新屋綠色走廊可以租自行車在附近悠遊，一路連接海邊，可以在海邊看海拍照，也吸引很多遊客前往。

尋訪伯公岡的昔日風華～富岡老街

富岡火車站現在只是個區間車才停靠的小站，但當年卻因為這個車站而曾有過輝煌的歲月，臨近車站的富岡老街，仍可看到許多當年發展遺留的痕跡，最著名的就是老街上巴洛克式建築的呂家聲洋樓。

如果想要對富岡老街有更深的了解，第一站一定要來到「富富小山岡」，這是個回鄉青年協力將老宅重新規劃的一個地方創生基地，在這裡能夠更深入地了解到富岡當地的歷史人文發展，結合周邊的富岡車站、鐵道文化及楊梅休閒農業區，打造富岡獨特的文化觀光魅力。而我們也在熱心的溫珈乙帶領下，走訪富岡周邊值得一遊的地景風情。

樸實的信義街街屋，還保留著紅磚、拱牆等歷史建物，還有老老的雜貨店裡親切的客家阿嬤、古早味小吃等等。

富岡的三連陂因為三個塘相連在一起而得名，作為農業灌溉用水之用，後來因為許宗傑老師作品而成為當地著名景點。以與埤塘共生的白鷺鷥作為作品原型，打造了一只高八米五的鏤空白鷺絲，塘中還有許多小小的鷺絲相互輝映。

《粼粼波光、翩翩白影》

桃園市楊梅區新明街172號旁

離開富岡前，別忘了來到車站旁的「伯公岡25號糧倉」，這裡是楊梅區農會將火車站旁的老舊糧倉改造而成，在這裡可以買到楊梅特色的伴手禮如仙草烏骨雞湯、仙草茶、仙草冰淇淋、仙草凍等，還附設咖啡廳提供遊客在此小憩。

推薦住宿
麗多森林溫泉酒店

離楊梅市很近的森林溫泉酒店，是一個美麗的山城，最大特色就是結合了森林步道、溫泉、生態探索、親子遊樂，是一個吃喝玩樂全包式的渡假村型態酒店，住客在房間內就可以泡到無色無味的「美人湯」，玩了一天之後，泡個舒服的溫泉浴最能解乏。結束第一天的客家庄美食發現之旅後，我們在麗多森林溫泉酒店泡了舒服的溫泉，睡了個舒服的覺，隔天一早迎著美好的陽光起床吃早餐。因為酒店依山而建，旁邊就有條僅供住客通行的森林步道，便決定在離去之前先去做個森林浴。