米兒情事

　一直都知道內湖有個大湖公園，但不知怎麼的始終沒去過，這次有幸受到林董邀請到『波諾義大利餐廳』用餐，到了現場才知道就在大湖公園旁邊！
  沒想到在這樣遠離塵囂的地方，居然能有一家這樣的餐廳，除了充滿綠意的外觀很吸引人注意，這裡的「拿波里式披薩」做得出乎大家意料地可口，原來是因為有個得到台灣地區拿波里披薩比賽冠軍的師傅，難怪從餅皮到餡料都頗有水準。這天最受大家好評的還有吃起來很像中式蔥肉餅的「披薩餃」，皮Q餡香，愈咀愈好吃哩！
  除了披薩、燉飯、義大利麵等尋常的菜單之外，這天林董請我們吃的是「主廚特製菜單」，是需要事先預約的，主廚會依據客人的預算配菜，從人很有視覺效果的前菜開始，到自製窯烤手工麵包搭配煙燻奶油、春雞鑲黎麥野菇、黃金酥炸根島蝦配松露鹽及青豆泥、prime級老饕牛排、海膽燉飯到最後多樣化的甜點···一系列有顏值也兼具美味的菜餚上桌，大家都忍不住卯起來讓 #相機食先 ，再好好大快朵頤。
  很開心在台北市居然有一個這樣的地方，吃完美食還能到湖光山色的公園裡散步消食，實在是個非常棒的用餐地點啊！

 年少的時候，在外省老朋友的帶領下，第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」，那時的我不太敢吃辣，但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃，從此便對這家麵館留下深刻印象。
 從1949年傳承至今，也算是傳承到第五代接班人了，如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內，整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新，讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。
　哈哈～當然也很適合在此拍照打卡，連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩！要讓傳統的老味道更更多年輕人接受，真的得花一點心思才行啊！
　睽違已久的老鄧担担麵，再次品嘗，和記憶中有點不一樣，但我覺得更加接近我在四川吃到的味道，後來和第四代老闆娘聊起來，才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的，特別是花椒，還用了好幾種不同的，還有八角、香葉、桂皮···等等，老闆娘說：「早年做的時候，這些香料沒有太多選擇，現在因為能拿到內地來的香料，品質香氣都很好，我當然樂得使用更好的香辛料入菜，讓客人能夠吃到更地道的川味。」

　其實到蘭苑私廚吃過很多次飯了，但一直沒有好好地寫寫這個我私心非常喜歡的私廚。在　米兒情事粉絲專頁 ，其實分享過好幾次，直到這次又有新菜色推出，決定來好好寫一篇囉！
　大家都知道我對老房子有種莫名的情愫，我想這是蘭苑私廚擄獲我心的最大因素。自成一格的庭院裡，木造的老房子，在台北市區是很奢侈的存在，這樣獨一無二的用餐空間，造就了蘭苑私廚的與眾不同。
　穿過大樹底下的庭院，經過開放式廚房，以及讓我老是想到高級雪笳會所的休憩區，才會抵達吊著特殊水晶燈的用餐空間，其實整個空間很寬敝，但卻沒有都用來做成用餐空間，所以客人剛進門時不想入座，可以先在沙發區喝個飲料聊天休息，等賓客到齊了再上桌，所以是個非常適合包場的私廚，因為當賓客到齊，就會把大門關閉，整個私廚就只為當日的賓客服務，充滿私密性及尊榮感。

　今年中秋節時，就在華泰王子大飯店的月餅裡盒裡發現它了，如此令人驚艷的賣相和美味，果不其然，現在華泰王子將它做成獨立的鳯梨酥禮盒了，我相信所有收到的人打開盒子的瞬間會非常開心的！
　可不是，這麼多年以來，也吃過許許多多的的鳯梨酥了，到最後聽到這三個字也沒太大感覺了，反正做來做出幾乎都是差不多的做法，就連賣相也是從傳統的方塊造型到後來長磚型、台灣型、或是在餅皮裡加墨魚粉做成黑色。。。。想一想好像就那樣，沒想到驢子烘焙坊的師傅這麼有創意，居然把時下流行到也讓人有點麻痺的鳯梨果乾和鳯梨酥做結合，創作出光是賣相就讓人看了想吃一口的華泰鳯梨酥！
　鳯梨果乾是特別做的厚一點的金鑽鳯梨乾，清甜不膩就連芯都柔軟無渣好入口，而鳯梨酥本身也跳脫傳統包餡模式，以夾心酥的方式呈現，酥香的餅皮裡夾著用土鳯梨和冬瓜醬做的餡，不會像土鳯梨餡那麼酸，卻又不像傳統冬瓜餡那麼甜，恰到好處的酸甜，和帶著焦糖香氣的酥餅一起咬下去，口感真是絕了，大推大推！！！
 

　自從離開前公司之後便很少再去萬華了，一轉眼，與萬華車站共構的「凱達飯店」都開幕三年了，我卻到最近才第一次到這兒來吃飯，沒想到，這裡的「家宴」中餐廳表現居然出乎我意料的好。
　本來只是想來這裡吃頓便飯，沒預期可以吃到驚艷的菜色，但這天幾道菜像是家宴農家酸菜魚、雨來菇黑蒜滑蛋、巴蜀尖椒雞中翅、手工蔥燒酥。。。等等都頗為可口，最後我還把酸菜魚給打包回家，以我平常極少打包的人來說，就知道味道真心不錯的。
　後來才知道我以前就吃過戴于益主廚做的菜啦！好像是在中和宸上名品飯店嗎？？哈哈～～不過這不重要，吃得開心還是最重要的！要不是這次一起用餐的朋友不吃辣，菜單上看到好幾道辣菜都讓我很想點來嘗嘗的，有機會再去，一定要滿桌子都點辣菜，哈哈，因為發現這次的菜色中，辣菜表現特別好呢！
　

 
　去東北角玩過那麼多次，我居然不知道濱海公路上有個叫「卯澳」的漁港，可能因為這個漁港太小，也從來不會想來這裡找吃的。
　某位女朋友遍及全台的金主說看到電視上介紹卯澳有『巨無霸小卷米粉』。剛在頭城釣完泰國蝦的我們決定趨車前往探險。
　沒想到，在這裡遇到一家超實在的好店！

　受到疫情影響，宅配美食的品牌與花樣愈來愈多，除了許多飯店、餐廳紛紛推出各式便當、餐盒之外，冷凍（冷藏）宅配餐點更成為最受消費者青睞的商品。
　以往只有在過年時推出的冷凍宅配熟食（年菜），現在不但成為常賣性商品，花樣也愈來愈多，多到讓人不知該如何選擇。
　因為冷凍熟食的技術愈來愈進步，解凍後再覆熱的口感幾乎和現做的沒兩樣，也讓愈來愈多消費者能接受這樣的宅配美食。而我，因為自己本來就常把做多了的菜冷凍保存（當然還有之前賣冷凍椒麻豬腳和滷肉飯滷汁的經驗啦～～哈哈～～）所以我對冷凍熟食的接受度一直都是很高的。所以，當朋友推薦我一個叫『飛高糕』的宅配美食品牌時，一開始我是對這個特別的名字感到興趣，接下來就是看到關於他們的報導，說這是一個五星級飯店主廚為了早產女兒而研發出來的美食。
　早產兒身體比較弱，對吃的東西要相當講究，廚師老爸為了她的飲食，只能全部都在有機食材店買菜做給女兒吃，後來發現女兒愛吃蘿蔔糕，為了做出健康有機的蘿蔔糕，他煞費苦心找到有機無毒的農場收購蘿蔔，不惜成本做出吃得到滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕。光是聽到這個故事就粉感動，也讓我對飛高糕的產品更有興趣。因為做出來的蘿蔔糕天然健康又好吃，讓這個品牌愈做愈好，也推出愈來愈多樣化的產品，特別是現代人都很愛吃的港式點心，也成為產品線中很受歡迎的。

 
  
最近天開始轉涼了，又到了最想吃火鍋的季節，你喜歡吃個人涮涮鍋，還是一大鍋大家一起涮一起吃？
我個人其實還是喜歡個人小火鍋多一些，因為吃鍋物的節奏和想涮食什麼食材，都可以自己掌控。
市場上個人涮涮鍋的品牌不勝枚舉，只是多半個人火鍋所提供的湯頭都很制式化，以日式柴魚昆布為主流。但是自從去年發現『沐田涮涮工廠』之後，就深深覺得這裡真的是個適合想要吃好湯底、好食材卻不會花你太多銀子的好地方。
老闆本身因為是廚師出身，對於湯底有一定的想法和要求，我個人最愛的二個湯底是「椒香咖哩」和「膠原胡椒」，當然這裡也有蔬果昆布鍋，還有韓式泡菜鍋，我幾乎每次來都只想吃比較特別的口味，因為別的地方沒有啊～～哈哈～

　小鳥胃如我，實在很不愛吃到飽類型的餐廳，尤其是價格太便宜的吃到飽餐廳，總是會有｢羊毛出在羊身上｣，或是｢便宜沒好貨｣的刻板印象，所以當好友SKY約我去汐止這家吃到飽餐廳吃火鍋，我第一個反應是給他一個大白眼，但他說：｢你一定要來試試啦！真的很不一樣，你吃了就知道！｣於是，約了某一天跑了個大老遠來到汐止吃火鍋。
　從剛進門就能感受到這家店真的不太一樣，融合了中國古典和後現代風格的空間裡，掛滿了大大小小的畫作，後來我才知道原來老闆自己是個室內設計師，美術系所畢業的他，近年重拾畫筆，牆上的畫全是他自己畫的，也會不定期更換，讓這裡既像個展覽空間，也是個火鍋店，一邊吃火鍋一邊看著滿室畫作，感覺不太像在吃吃到飽火鍋，整個用餐的動作都會突然變優雅了起來，哈哈～
　因為佔地很大，老闆還特別留了一個藝術工作坊，每週二、週四下午2:00至下午5:00，都有油畫教學，每堂課2~3小時(每堂學費1000元)，三堂課即可完成一幅油畫作，只需繳少少的學費就能體驗畫油畫的樂趣，畫完還可以帶回家珍藏（當然也要你畫得好啦～哈哈～～），不過，在火鍋店裡學畫畫，畫完肚子餓了再吃火鍋，這樣的經驗真的滿有意思的呢！
　其實汐止這一帶的餐廳多半強調CP值才能生存，想當然爾這家｢藝爐晏｣在這裡自然也不得不走吃到飽路線，午餐399大洋，晚餐450大洋，用餐時間限二個小時(在吃到飽餐廳來說時間算長的了，坊間很多吃到飽餐廳都限時一個半小時)，這裡的吃到飽方式是｢自助吧＋梅花豬＋培根牛無限隨意吃｣，如果加價100大洋，就能吃到綜合海鮮盤（包括白蝦3隻、鯛魚、蛤蠣4個、透抽），其實吃下來也是很飽的，因為他的自助吧的東西滿多的，除了火鍋料之外，還有很多種涼拌小菜、麻辣鴨血、滷肉飯、冰品、甜點、飲料等等。

　好像從有記憶以來，到淡水必吃的小吃前三名，裡頭一定有｢魚丸湯｣和｢阿給｣，但是淡水賣魚丸和阿給的店好幾家，總有｢到底該吃哪一家才正宗｣的疑問。
　這天天氣極好，好友SKY約了我們到淡水走走，說是要帶我們去一家四十年的淡水魚丸老字號，這家位於淡水的老店叫｢福又又｣，很有趣的店名，要不是他的介紹我還真不知道這家店呢！
　目前由二代接手的福又又淡水魚丸，把店面裝潢成時下流行的文青店風貌，相較於其他同樣位於老街港子裡的小吃店來說，自然更加顯眼，也因此吸引了一些網美前來拍照。其實老店是這樣的，如果不思創新，一直因循守舊，很容易就被年輕人給遺忘了，要把傳統的味道傳承下去，以新的型態經營是絕對有必要的。
　老店新出發，最重要的除了保留傳統的風味之外，也要在傳統中做一些變化，所以，在全新出發的福又又裡，出現了｢又又五小福湯｣和｢一口小阿給｣，讓傳統小吃變得更有顏值，也更符合時下年輕人喜歡的模式。