也許是因為火鍋餐廳的入門檻低，再加上國人的飲食習慣，讓各式各樣的鍋物成為餐飲市場上的主流；以往也不乏從細節就開始講究的頂級鍋物，但是自從文華精品裡的｢但馬家涮涮鍋｣開幕之後，許多號稱頂級的鍋物餐廳都得靠邊站！因為也沒有多少業者敢如此下重本去開一家鍋物餐廳，然後價格還令人跌破眼鏡地物超所值，難怪開幕沒多久就準備擴大營業啦！ 為什麼米兒會這麼形容但馬家？因為它真的是從湯頭、食材、鍋物、餐盤、空間、服務都要從細節開始要求。特別是耗鉅資請來日籍大師喬本夕紀夫設計的空間，從一進門就讓你覺得自己好像是走在星光大道的SUPER STAR，再加上全部以包廂型式的用餐空間，在這裡吃鍋，不但兼具私密性，也有尊榮感。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,808)
開宗明義地說，米兒本人以前看過幾集英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）的烹飪節目，說真的有點小小不以為然，而且對於他做出來的菜的美味程度抱持著相當的懷疑，再加上去過Jamie's Italian餐廳香港店的朋友都說口味實在｢麻麻嗲｣，所以，當Jamie's Italian餐廳宣佈要來台的時候，米兒仍然對這家餐廳抱持觀望態度。 然後餐廳在一片呼聲和噓聲中還是開了，但不可諱言的是，挾帶名廚名店的優勢，一開幕就成為許多傑米迷朝聖的據點。米兒 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,186)
同樣是日本國民美食，日式豬排的熱潮似乎一直沒有拉麵那麼火，所以市場上也不常有新品牌進駐，一直到今年，在日本已經有半世紀歷史的「邁泉豬排とんかつまい泉」進駐台灣，馬上變成原有市場的強大對手，因為，邁泉豬排號稱是全東京最美味、遊東京必吃的豬排店，所以還沒正式來台，就受到許多人的關注。 很少到東京旅遊的米兒並沒有在日本吃過邁泉，但是這家在日本有十家獨立餐廳，在百貨公司有57個鋪點的知名品牌，讓很久沒有吃日式豬排飯的米兒相當好奇，再加上台灣又是繼曼谷和菲律賓後第三個海外分店，米兒自然一定要來嘗嘗這號稱｢用筷子就能切斷的豬排｣。米兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,515)
不知道你還記不記得，多年前開在三民路小巷弄內，由瑞典人Ola艾昱磊和台灣太太Stephani共同經營的瑞典餐廳FLAVORS洋玩意兒，以溫馨的北歐風格與地道美味的瑞典菜廣受歡迎，成為全台灣第一家瑞典風味餐館。十年來歷經二次搬家，今年夫妻倆決定搬回發跡的民生東路一帶，轉型「肉丸主題小酒館Meatball Bistro」! 這些年雖然也有其他瑞典主題餐館開幕，但最後仍然不敵市場機制，所以除了IKEA裡賣的瑞典冷凍速食，FLAVORS洋玩意兒可說是全台灣唯一僅存的瑞典餐廳！洋玩意兒之所以十年來歷久不衰，就是因為Ola多年來一直堅持純手工制作各種瑞典風味菜餚，無論是最早的家庭式小館、到Casual Fine dinning型態，以及現在的小酒館型態，Ola做出來的菜餚，就是有一種令人著迷的好味道。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,087)
其實黑毛屋開了很久了，米兒今年才第一次去，因為之前開在敦化南路上時實在太難訂位了 ！吃過之後才明白，為什麼會那麼難訂位了，因為米兒深深覺得，｢個人鍋物，就該如是｣啊！ 當初黑毛屋的命名由來，據說就是因為主打美味程度更高的｢黑毛｣肉品為主，包括了自家進口MBS7 - 8 及 9 等級以上的頂級澳洲和牛，並選擇最合作為涮涮鍋、壽喜燒食用的肩、背肉為主，因為乾杯集團進口的澳洲和牛量為全國第一，因此，在黑毛屋可以用更實惠的價格享受到最頂級的澳洲和牛，這可是許多牛肉愛好者成為乾杯集團死忠顧客的最大原因。
豬肉則是挑選宜蘭六白黑豬的梅花肉及五花肉，這原產於英國的六白豬，和著名的鹿兒島黑豬是同一個品種，因為只有四肢、鼻子和尾巴呈現白色，所以稱為六白豬，其肉質被公認為台灣第一，因為脂肪熔點較高，吃起來不僅不會有肥膩感，而且也不會有豬騷味。但因為產量少而生長慢，是非常珍貴的豬肉！但如果你喜歡時下最夯的伊比利豬，這裡也提供最高BELLOTA等級的伊比利豬，無論搭配柴魚昆布湯頭或是壽喜燒，各有不同的好滋味。
雞肉也是黑毛屋的自慢品項之一，長達90天飼育期的雲林黑羽土雞，擁有土雞為人讚常的彈Q肉質和濃郁的鮮味，用來做成博多火炊鍋，從湯頭、雞肉丸子到煮食的土雞肉都讓人吃了幸福感油然而生，搭配柚子胡椒食用，對於愛喝雞湯的人來說，這博多水炊雞肉鍋可謂夢幻逸品。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,054)
台灣幾家知名的台菜餐廳中，｢欣葉｣應該是現在發展得最有規模，也是最為中外遊客熟悉的一家，也是米兒一直很喜歡的台菜餐廳，因為幾乎每一次去用餐，菜色都能維持在水準之上，這也是欣葉台菜始終屹立不搖的最大原因。 可能很多人都知道，欣葉台菜最早是從雙城街19巷裡的一家只有11張桌子的小吃店起家，因為菜色口味好，口耳相傳之下吸引愈來愈多客人，一直到現在，仍然有些當年就一直在欣葉任職的員工還在職，像是員工編號31號的阿姝姐，現在仍然在雙城街本店服務，許多老客人只要來這裡沒看到她就會覺得不對勁兒！除了因為服務溫暖熱情，有空的時候，她還會跟你說說當年欣葉的故事。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,673)
雖然湘菜在台灣中餐界已經沒有以當那麼紅火了，但是幾家碩果僅存的湘菜館中，只有彭園不但屹立不搖，而且還能老店新枝創立新品牌，以吸引更多年輕客層，繼續將湘菜的美味傳承下去。
彭園湘菜館在台灣也可算是個傳奇了，特別是人稱「彭老爺子」的創辦人彭長貴，因為師承名聞天下的「譚廚」掌廚人曹四爺，手藝在當年可是比現在那些枱面上的名廚不知好上幾倍，尤其是現在到處都吃得到的名菜「左宗棠雞」、「彭家豆腐」、「生菜蝦鬆」等等，可都是出自彭老爺子之手，雖然不是正統的湖南口味，但是這些菜色卻因為色香味俱全，反而變成台灣湘菜館裡必備佳餚，許多不是湘菜館的餐廳裡，也不難見到這些菜的踪影，可見彭老爺子對台灣湘菜界的影響力有多大。
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和身邊的朋友相較之下，米兒的｢日本料理｣經驗相對少很多，因為2008年以前，米兒是完全不敢吃生魚片的。但是今天，我真的很慶幸自己那一年終於懂得吃生魚片的樂趣，因為，米兒居然有機會可以在台灣吃到在日本已經有81年歷史的｢銀座久兵衛｣只是米兒沒有想到，壽司屋第二代掌門人｢今田洋輔｣親手做的壽司，而且真真切切地感受到那美妙的滋味，和米兒在台灣吃過的頂級日本料理截然不同的風味，不得不歎服，這在日本有｢壽司之王｣美稱的壽司，果然不同凡響。 可能和日本的緣分不深，米兒比較少有機會到日本吃頂級料亭、壽司屋，自然也沒去過這家在日本赫赫有名的｢銀座久兵衛｣，無從比較差異在哪裡，但是這家成立於西元1935年，保留了江戶前壽司正統做法的壽司屋，卻受到日本前首相吉田茂元、日本知名美食家北大路魯山等人的喆愛，就連美國總統歐巴馬前往日本時都曾是座上佳賓。問起一些對日本頗熟悉的朋友，也極力推祟這家在日本已經有七家分店的壽司屋。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,110)
