米兒情事

　前些日子，身邊一票女性朋友相繼在同一家餐廳打卡，菜色看起來相當美好，雖然說是壽司店，但是看她們拍出來的菜都頗具顏值，再加上又拍到又高又帥的老闆兼主廚，讓米兒也對它大感好奇，這家店，就是位在中山運動中心後方巷弄內的｢NYUSU｣。
　到了門口，果然感覺這店很有型格，如果不是店門上還掛著｢壽司｣的日式暖簾，真讓人難以想像這個地方是壽司店。原來這家店是由名設計師葉裕清操刀，米兒一向很喜歡葉裕清玩｢老物件｣的手法，這幾年他用老物件設計了不少餐廳，｢NYUSU｣又是截然不同的風格，他找來了許多舊家俱、舊素材重新排列組合。為了呼應店名中NEWS的概念，｢NYUSU｣整家店是以｢新聞｣為概念延伸，所以牆上到處都是舊報紙、眼鏡、木製鞋楦頭，因為記者跑新聞的時候需要眼鏡、相機和一雙好鞋。而這獨特的店名，「NYU」指的是NEW新的，也可以是NEWS新聞，「SU」則是SUSHI，兩字串在一起就是「新派壽司」的意思。

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　近幾年在客委會的強力推動下，客家菜受歡迎的程度已經愈來愈高，因為鹹香可口、價格實惠，成為許多上班族聚餐首選；為了因應現代人的飲食口味，傳統上｢又油又鹹又香｣的客家菜也開始走向較為清爽不油的口味。
　但是，要將傳統客家菜的美味保留，又要兼顧現代人的飲食需求，做出一桌子讓人豎起大姆指的好菜，那就不容易了。前陣子因緣際會，米兒來到｢五月雪｣客家私房珍釀，遠遠在巷子口就看到店門口許多人，走進一看，天啊！整個餐廳是大客滿狀態，米兒在等待入座的同時，觀察這些用餐的客人，發現他們應該都是熟客，有些帶新客來的，還會主動幫忙介紹什麼菜好吃。

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　提到星馬（新加坡、馬來西亞）的傳統美食，你想到的是什麼？肉骨茶、叻沙、海南雞飯.....，這些讓你我耳熟能詳的菜色，能用什麼不一樣的呈現方式，讓它們變身如同義法FINE DINNING餐廳裡才吃得到的｢美型｣佳餚？在新開幕的「JL STUDIO」，來自新加坡的JIMMY師傅，讓米兒有了嶄新的｢美、味｣體驗。
　其實多年前，米兒就在現在已經歇業的台北｢格蘭公園｣餐廳吃過JIMMY做的菜，當時這位高個兒、帶點羞澀的新加坡年輕主廚，就讓米兒留下深刻印象；畢業於新加坡餐飲廚藝學校的他雖然年紀輕輕，就已經在French Lundry、Per Se、NOMA、Equinox等世界知名餐廳歷練過，打下了堅實的廚藝基礎；來台發展後，更在全台最早拿下亞洲50大餐廳的｢樂沐｣工作七年，讓他的廚藝在不斷歷練中更加精進，受到許多人的肯定。

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　從望月樓開幕以來，來這裡用餐也好幾回了，結果卻一直到現在才動筆寫食記，因為米兒有一點點小私心，因為已經夠難訂位了，如果更多人知道，不是更難訂位了嗎？好吧！事實證明米兒想太多，因為我不寫也會有別人寫，然後口耳相傳到最後有人問我：你還沒去望月樓嗎？呿～為了證明我來過，還是趕快寫食記吧！
　望月樓是現在已經成為板橋美食新地標的MEGA50餐飲系列中的其中一家，樓上還有ASIA49以及50CAFE，ASIA49也是米兒私心很喜歡的用餐地點，唯獨訴求包肥為主的50CAFE目前還沒打算去，因為光48、49樓的好菜，去了好幾次都無法全部嘗遍咧！

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　算一算，這家大江戶町已經是米兒｢最近｣一次吃的鐵板燒了，因為鐵板燒多半好貴（平價的那種米兒實在沒辦法，覺得在家自己煮都比它好吃），有時候雖然想吃，但是掂掂荷包還是算了，不過，米兒想起那天老闆說的：｢就是要讓客人專程坐高鐵到台中吃都覺得划算！｣又有一點蠢蠢欲動啦！
　大江戶町和印象中的鐵板燒餐廳不太一樣，除了｢空間大｣之外，它結合海鮮漁市場、鐵板燒和日本料理、鍋物數種業態，套餐價格約莫一千多上下，算起來相當划算，雖然牛肉部分用的不是頂級PRIME級牛肉，但是主打安格斯黑毛冷藏牛肉也算是相當有誠意了，一個不到千元的套餐也能吃到十種以上的海陸食材，價格很實惠；當然，如果想要吃好一點，可以到現流海鮮區挑選生猛海鮮，豐儉由人啊！

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　要不是米兒認識很久的范添美師傅到中和宸上名品飯店任職，住中和的米兒可能一輩子也不會走進這家｢飯店｣，因為總以為這裡是專門辦婚宴的會館，哪裡知道原來也有小吃？
　而且因為范師傅來這裡任職，自然就把多年來一直跟著他的老客人也都帶來這裡啦！哈哈～想當初，米兒認識范師傅時是很多年前在仁愛路的富饗園，一轉眼，多年的時間過去，范師傅每到一家餐廳，米兒就跟著他的腳步，只因為他做的東坡肉、玫瑰湯圓、椒麻腐竹、上海菜飯......等好菜，總是讓人想起時就要流口水啊！這句話，我想吃過范師傅的菜的人都會連連點頭稱是，而且，吃過他的菜，如果到他的工作的餐廳，十有八九能夠吃出那道菜是不是他親自下廚的，因為，范師傅做的菜，味道就是比別人的好，這可不是溢美之辭，有試過的人都知道喔！

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　如果你很喜歡吃義大利菜，而且又對｢米其林｣有興趣，那麼你一定不會不知道Igor Macchia，這位來自義大利皮蒙特區的米其林一星名廚，曾經在維多麗亞酒店的la Festa餐廳，給許多饕客帶來美好的味覺記憶，尤其是當年那個秒殺的美食團，更讓那次參加到的團員們念念不忘。
　雖然因為種種因素，Igor主廚離開台灣一陣子，但因為他太熱愛台灣，再加上也實在太多人喜歡他的手藝，所以，他重回台灣餐飲市場，這次不再創立新品牌，而是直接把自己的米其林餐廳La Credenza開到台灣來，命名為L’origine by La Credenza。最重要的是，價位並非高不可攀，因為Igor想要打造一個輕鬆、以分享為主題的餐飲型態，打造全台灣最親民的米其林餐廳！所以去年12月一開幕，就引起各方矚目。
　L’origine by La Credenza位於南港新開的洛基商旅二樓，大面積的玻璃窗讓整個空間明亮清爽，再加上由義大利原裝來台的餐桌椅，打造一個非常有格調的用餐空間。
　因為Igor曾經在港台、泰、日、星等亞洲許多國家工作多年，所以他非常擅於運用當地食材與義大利傳統料理結合，讓他的料理充滿令人驚喜的創意火花，再加上他在台灣擔任五星級飯店餐廳顧問多年，十分熟悉台灣人的口味與飲食習慣，也為了了解台灣食材，親自到許多產地了解食材特色，此次把自己的品牌引進台灣，特地把更多在地元素融入菜單裡，有三分之一的菜單都是專為台灣市場研發的新菜色，其他則是La Credenza的招牌菜，以滿足消費者不同的需求。
　最讓人津津樂道的，當然就是｢哇沙比燉飯｣了，才推出沒多久就有餐廳仿製的獨特口味，是義大利流行的米飯沙拉改良版，Igor把台灣阿里山的山葵加上義大利陳年長米，搭配風味清新的馬斯卡邦起司，做出口感溫和微帶辛嗆的燉飯，最妙的是燉飯上舖滿甜菜、甜豆、醋漬玉米筍、白蘿蔔、紅酸模等蔬菜，加上鮪魚和火腿，呈現繽紛多彩的顏色，就像送進嘴裡的滋味，也是豐富多變，讓人難忘。
　精彩菜色一道道，怎麼也說不完，但是如果你喜歡冰淇淋的話，就不能錯過這裡的手工義大利冰淇淋，選用富含葉黃素的視好蛋加入馬達加斯加的香草籽做成，綿柔豐潤的口感，搭配自己DIY組合的脆餅、起酥棒、果醬或巧克力醬，讓你吃出個人風格的冰淇淋風味。
 

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　敦化北路上，大家耳熟能詳的T.G.I.FRIDAYS舊址，曾幾何時變身一棟雪白的建築，原來這就是大S的老公汪小菲投資開設的「S Hotel Taipei」，飯店還在試賣期間，但是地下樓的HYG北歐餐廳，已經正式開賣！
　這家HYG餐廳不僅名字有意思，汪小菲更力邀丹麥米其林二星主廚米格爾、馬貝利（Mikkel Maarbjerg）駐店，並且由在北歐家喻戶曉的明星主廚尼可萊．寇克(Nicholas Kirk)擔任顧問，為S Hotel Taipei裡唯一的餐廳設計出一系列台灣人較少接觸到的北歐菜餚。

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　現在全台灣最流行的通訊軟體，非LINE莫屬了，隨著LINE的普及，那些可愛表情符號的LINE FRIENDS也讓大家耳熟能詳。老實說米兒還沒｢飛訊｣到可以把每一隻主角的名字都記得，但是至少熊大的名字還是叫得出來的。
　前陣子聽說，新光三越A11館開了LINE FRIENDS的概念店，以熊美CHOCO為概念的外帶咖啡與商品店舖的型態，吸引許多LINE粉到這裡拍照朝聖，讓久沒有逛百貨公司的米兒也想去瞧瞧究竟。

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多年前，米兒曾經滿喜歡天母的一家中餐廳｢梅龍鎮｣，那時候就認識了一身傲氣的鄧新鐘師傅，但後來才知道，原來他是牛排教父鄧有癸的親哥哥！

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