前陣子朋友邀約去一個很特別的地方試菜，這裡不是家餐廳，平常不對外開放，只有周五到周日五個餐期，以預約方式接待客人，每次由三位素人媽媽（或爸爸）合作下廚，做出他們的拿手菜，如果４人以下預約，就會和別人併桌，因為這裡上菜的方式是以四人為一組的桌菜，像是在家裡和家人分享桌菜的概念。 這種特別的餐飲模式其實很有趣，因為即使是米其林、亞洲五十大名廚，在談起他們覺得最棒的美食時，十有八九都會回答你他最懷念的就是「媽媽的味道」，可見「家裡的菜」總會深深烙印在每個人的腦海。
米兒從小吃著米媽的菜長大，廚藝也深受米媽影響，一些曾經受邀到位於紗帽山上的米家作客的朋友們，吃過米媽的手藝也都念念不忘，可是這幾年米媽極少下廚，因為平常工作就是一直做菜，回家自然就不想做啦~~只有在過年的時候才能吃到她的拿手好菜，其實還滿可惜的；我相信有許多人的身邊都有這種很會做菜的長輩，如果可以讓他們的手藝跟更多朋友分享，未嘗不是件好事。
而「食憶」，就是希望能讓長輩們的故事跟手藝，能用這種新型態的私廚方式被廣為流傳，暖暖遊子們的胃，更期待能鼓勵參與者回家陪伴家人，一起吃飯，或是讓更多對手藝好的長輩們也加入
在這裡吃飯不能點菜，你可以在網站上看到每個餐期會有哪些長輩和他們拿手好菜的介紹，好挑選自己有興趣的長輩或菜色擇日參加。用餐當日除了享受家裡的味道，還可以可以一邊看著長輩們做菜，有興趣的人還可以請教長輩們菜是怎麼做的，整個場面充滿溫馨感。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,094)
台灣那麼多名廚中，林明健主廚(Chef Kin)近二十年多國料理經驗，展現其獨特烹調哲學，融合各國料理手法與創意，保留料理傳統精髓及食材風味本質，運用各式在地食材入菜，所以每次吃他的菜都覺得辨識度極高：啊！這就是林明健的味道啊！ 而他新開的WILDWOOD，主打原木燒烤料理，除了以原木炙烤的乾式熟成牛排、在地食材與鮮活海鮮…等主菜食材之外，最為人津津樂道的，就是林明健獨樹一格的豐富配菜、醬汁與變化多端的前菜。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,073)
是的，台北中山北路上又有一家新的牛排館開幕了，整條中山北路上可謂聚集了多家知名的牛排館，怎麼還有一個全新品牌敢在這裡插旗？原來，這是由在東區已經有二十多年歷史的＂雅室牛排＂團隊中的精英分子重新整合再出發而創造出來的全新品牌。因為由米兒認識多年而且一直頗為肯定的主廚克拉克掌杓，所以米兒還沒前往試菜之前，就已經對這家新開的牛排館深具信心，因為，我相信一向不按牌理出牌的克拉克，一定會給米兒全新的驚喜！ 果然，從第一道開胃小點端出來，就讓米兒的味蕾感受到強大的衝擊，因為在視覺上，你完全無法想像眼前的小東西是什麼，但入口後那熟悉的風味，卻會讓咱們這些台灣人發出會心一笑：啊～是旗魚丸的味道！但最妙的是，旗魚丸裡居然＂埋伏＂著一顆鐵蛋！而且味道居然相當合拍，一點都沒有違和感，即使是作為牛排館的開胃小點，都不會覺得突兀。這個克拉克，果然有兩把刷子！米兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(34,119)
以極具設計感的大型滑梯著名的紅點文旅裡，藏著一家極有特色的法式小餐館，主要訴求以台灣在地食材結合傳統法餐手法，以精緻的樣貌呈現，價格卻出乎意料親民，讓來過的人都留下深刻印象。
從空間開始，位於地下室的「L’ARÔME 法式餐廳」，以暗色系為主但卻以大量永生花的綠色植物做成裝置藝術，再加上以吧台座位圍繞在開放式廚房的設計，讓喜歡與廚師互動的客人能夠坐在吧台上，一邊享受美食，一邊看著廚師們忙碌地烹調菜式，走的是Casual Fine Dining的風格。
簡單的菜單可以依個人食量及預算選擇二至五道菜色。主廚方柏儼Raymond雖然年輕，但是先後在台北及倫敦的L'atelier de Joel Robuchon歷練超過六年，累積了扎實的法餐烹調技法，再加上腦筋動得快，懂得尋找台灣在地特色食材運用到菜色中，並以精緻繽紛的擺盤呈現，讓人忍不住要讓「相機先嘗」。
如果喜歡吃海鮮，這裡的鮮魚均是每天市場新鮮採購，例如用白肌牛蒡與甜菜的大地風味與烤過的白肉魚互相搭配。喜歡吃飯的人，則不能錯過獨特黑蒜燉飯，自家發酵的黑蒜呈現溫潤的風味，做成燉飯香氣襲人。
讓人印象深刻的是用紅咖哩燉豬頰肉上，放了酥脆的炸豬皮，並以西班牙臘腸提味，底下襯上燉煮過的黑眼豆，灑在其上的檸檬葉粉清新的香氣貫穿其間，是完成度非常高的一道美味主菜。
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中永和一帶，是鍋物餐廳的超級戰區，幾乎每走幾步都可以看到一家火鍋餐廳，卻也是每隔一陣子都有新的舊的開開關關，為了在這個競爭激烈的市場裡立足，新開的鍋物餐廳自然得有兩把刷子，而才剛開沒多久的龍石鍋物，就是讓人看到傳單就讓人驚呼＂也太超值了吧？＂而想去一探究竟的鍋物餐廳。 龍石鍋物位在永安市場捷運站旁的二樓，要把客人給吸引上樓，龍石鍋物主打廣受歡迎的龍蝦，加上火鍋市場裡也有固定客群的石頭火鍋吃法，以及桌邊服務火焰秀的色香味效果，讓這裡一開幕就成為打卡族及愛鍋一族的喜愛，每到用餐時間幾乎座無虛席。米兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,622)
很多年以前，米兒在逛傢飾店時，無意中發現了英國Joseph Joseph創意餐廚的產品，對當時薪水不高的米兒來說，Joseph Joseph的產品無疑是不便宜的，但當時實在是被他們家產品的高顏值給吸引，於是還是咬著牙買了一個砧板，很漂亮的綠色，它訴求的功能是切好菜之後，略為折一下就可以直接拿起來把菜倒到鍋中烹調。 那一個砧板跟著米兒好幾年，雖然被切得刀痕累累，但隔一段時間米兒還是會把它整個消毒殺菌過再使用，因為它不但漂亮，用起來更是順手。米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,819)
