米兒情事

　很多人都知道 徐天麟 給我封了一個「丹頂鶴」的外號。所以今年到江蘇鹽城，特別造訪了丹頂鶴濕地生態公園，這是目前太平洋西海岸最大的濱海濕地型自然保護區，總面積超過28萬公傾，也是目前 #全世界野生丹頂鶴最大的越冬地。

　丹頂鶴又稱「仙鶴」，自古以來就是祥瑞之鳥，但是他們頭頂上那抹鮮艷的紅色可不是大家熟知的毒藥「鶴頂紅」，而是能看出他們健康與否的肉冠。

　以摺紙鶴為造型的主建築前面就是一大片濕地，進入園區後就會發現這裡真的是鳥類天堂，因為放眼望去一望無際的芒草濕地灘塗裡，隨便就可以看到好多好多叫不出名字的鳥類，吸引了許多愛鳥人士來此賞鳥、攝影。　

　
　關於＂辣＂的味覺感知，我啟蒙得很晚，但是那一年初訪四川，就讓我從此與辣結下不解之緣。
　中國菜的辣，從湖南菜的香辣、雲貴地區的酸辣，到四川的麻辣，我最愛的還是川式的麻辣。在台灣還沒能從大陸進口花椒的年代，我對台灣買得到的那種顏色偏黑，小小的花椒印象實在很差，因為不怎麼香，又會帶著苦味，那時很難懂為什麼有人會喜歡花椒。而我在四川與各種不同花椒結下不解之緣後，不僅做菜愛用花椒，偶爾在家還會抓個幾顆花椒放在嘴裡嚼一嚼，感受那小小的東西在嘴裡形成的強勁爆發力，整個口腔裡那種猶如觸電的感覺，真像是戀愛時的砰然心動。
　四川菜雖然曾有陣子在台灣漸漸沒落，但是整個中國大陸卻到處有川味的踪跡，就連早年以粵菜、西餐、葡國菜的澳門，近年都開始在大飯店裡開起了川菜館。去年美獅米高梅開幕之後，裡面的餐廳裡我最想吃的就是＂蜀道＂。

　對，我幾乎沒有寫過關於3C相關的分享文，雖然我還滿愛玩3C產品的，有機會的話，也會努力嘗試一下最新的手機、數位相機等等。
　近幾年來因為長年拿無敵兔造成右手受傷狀況不好，所以我開始學著用手機拍照，剛開始用手機拍照的我還真不習慣，但是在不斷嘗試之後，我終於發現了可以用手機拍出比美小數位的好照片了！而我近一年來的食記，幾乎也都是用手機拍的喔～～
  這張照片就是用華為P20 PRO拍出來的。

　眷村菜於我而言，是國中之後才漸漸有機會去了解的一個特殊飲食文化。
　因為從小生長在紗帽山上，自成一個小小生活圈，後來被稱為＂本省人＂的聚落裡，那時根本沒有什麼機會接觸到所謂的眷村文化，對於什麼本省人和外省人的說法更是懵然不知。在那個＂講台語要罰錢＂的年代，其實同學之間下課後多半還是以台語交流為主。
　上了國中之後才開始認識了不少外省同學的我才知道，原來竟然有人不會講台語？！但奇妙的是，從那個時候開始，我身邊許多要好的同學、朋友居然都是外省人，而我也跟著他們開始見識了與台灣菜與眾不同的飲食。我印象中最深刻的是當年在北投復興中學旁的小巷子裡，同學帶著我去她鄰居伯伯家開的小麵館吃麵，那是我第一次吃到醡醬麵，只覺得這乾拌麵雖然黑呼呼的，但那帶著甜香的醬味，深深吸引了我，也開啟了我的眷村菜探索旅程。
　只是當年吃歸吃，也沒有什麼人特別把＂眷村菜＂拿出來當作一個重要的事來說。很多東西其實都是等到快要式微了，才會有人站出來捍衛。約莫記得是在台灣的眷村開始被拆遷的時候，漸漸開始有人把眷村菜當個回事來討論，因為很多賣著眷村味的餐廳或是小館，也隨著些眷村被拆遷被迫搬家或是歇業，所以，這些曾經餵養了許多人的眷村口味，在有心人推動下，漸漸成為顯學，一直到現在，全台灣眷村基本上都消失了，但眷村菜的風潮卻一直延燒著。

前陣子和米媽去廈門旅遊，在當地多半品嘗廈門的小吃，沒想到米媽居然吃不太習慣~~哈哈~~尤其是廈門名吃【沙茶麵】，她整個不愛~~
於是離開廈門最後一晚，好朋友介紹了一家在廈門當地很熱門的樂活歐洲，我們在此享受了一頓很棒的歐陸美食，後來才知道，原來主廚也是台灣人！難怪在當地有很好的口碑啊～～我還是覺得台灣人比大陸人會做西餐～～
這家樂活歐洲其實是由一個嫁過去廈門的台灣姑娘和老公一起開的，他們兩人是在歐洲唸餐飲管理時相識相戀，最後選在廈門開家小店，因為選的都是比較優質的食材，開店幾年下來，已在當地有了不錯的口碑。我在廈門艾美退房時，請廈門艾美禮賓部幫忙訂車，禮賓部的人員馬上說：啊～我知道這家，這家很火呢！

 
　食安問題是現代人非常關心的議題，除了吃得安心之外，吃得健康也愈來愈受現代人重視，就像剛從醫院退休的米媽，她對吃得健康吃得好就很講究，所以當我知道全台第一家褐藻主題生活館「Hi-Q褐藻生活館」開幕之後，就想揪米媽一起去，沒想到她那天突然身體不適，於是我就先去嘗鮮，後來分享照片給她看，她看了也說，找天一定要去試試，因為米媽很愛吃魚啊～～
　由中華海洋生技公司成立的「Hi-Q褐藻生活館」聽起來跟美食沒什麼關係，好像是家健康食品專賣店。但其實這裡是個全方位的生活主題館，明亮寛敞的一樓的確陳列著許多褐藻相關產品，包括了複藻保健食品、肌膚保養、海鮮鮮食、寵物食品等等。如果你對褐藻的相關資訊有興趣，現場會有專業工作人員為你做詳細介紹，但若不想有人吵你你自己慢慢看也沒問題。我覺得這裡最棒的是，開放時間裡，全天候提供褐藻咖啡和褐藻紅茶讓來這裡的人「免費飲甪」，並提供舒適的座位讓你在這裡喝咖啡休息，甚至像我這種常常在找不到地方可以坐下來寫稿的人，也可以在這裡寫稿，不會有人給你白眼，真的是家非常友善的生活館。

愛吃美食如你我，永遠也不知道當下為你做菜的主廚，日後會有什麼樣的發展。
就像我與Nobu Lee的第一次相遇，是在很久很久之前，中山北路小巷弄間的一家法式小館子「穀倉法炊」。
當時作為一名尋常客人的我，很喜歡他做的菜，也曾在部落格裡寫過一篇文章，只是那時我並沒有記下他的名字（雖然我還被他招待了甜點～哈哈哈）

 　在天母已經開了十多年的番紅花印度餐廳，一直是我最喜歡的印度菜餐廳，因為菜色精緻而美味，光是咖哩就有好多種外面吃不到的口味，還有好好吃的烤餅，以及可愛逗趣的印度廚師，去年得到米其林餐盤推薦後，今年更成為2019年唯一一家儕身米其林必比登推薦的印度餐廳，得到國際級肯定，所以，創辦人人辛培奇Tapesh Sinha決定以Fine dinning型態進軍微風南山46樓，以更精緻方式呈現不一樣的印度菜，結合空間設計、調酒飲品，讓喜愛番紅花的客人能夠有更上一層樓的印度美饌享受，這就是「Saffron46」。
　挑高四米的玻璃帷幕裡，除了極佳的視野，「Saffron46」的菜色是傳統印度菜的「進化版」，除了有印度藉的Chef Sudhir負責掌控最正統的印度香料風味，還特別請來童年生活在南美阿根廷的彭巴大草原的Chef Nicolas負責讓印度菜＂美型化＂，擅長法國菜的他，運用法餐擺盤的手法，賦予傳統印度菜全新的視覺效果，即使是傳統上都是「一沱」端上桌的茄子泥，都能以時尚的外型呈現在饕客面前。
　這裡開幕之後，我來過兩次，在微風南山裡一堆以＂101大樓景觀視野"為號召的餐廳裡，Saffron46的價格可以算是最親民的，以單點的方式，一個人低消1500，與其他高樓餐廳相較之下真的很有競爭力，尤其是菜色口味也很好，難怪第二次特別在晚餐時分來時，整個餐廳呈現客滿狀態！沒訂位還沒有位置哩！
　值得一提的是這裡除了美型印度菜之外，還與三度世界調酒冠軍Aki Wang所領軍的世界級亞洲50大酒吧調酒師團隊聯手，推出不同系列的雞尾酒來佐餐，有輕盈氣泡帶有芬芳感的「實驗香草系列」、獨具個性又令人眷戀不已的「沉迷香料系列」，胭紅豔紫湛藍等的「著色雞尾酒」，還分成適合餐前、佐餐或是餐後飲用的酒款，把印度香料融入調酒之中，也是一絕。只可惜這裡的調酒都是冰的，不喝冰飲的我只好看著朋友們喝得很開心～～哈哈～～但是看看這些漂亮的調酒，有的還會以乾冰、香氛噴霧方式呈現，視覺上也是很賞心悅目的。

　後來才發現，我身邊有好多朋友不曉得歐華酒店在哪裡，甚至還有人問我：台北有歐華酒店？
　其實有的，而且歐華酒店也有著滿悠久的歷史，具體多少年我也不清楚，但是我記得我小時候，我的表姐和叔叔都是在這裡辦的婚宴，對於從小生長在山上，比較少下山到飯店吃飯的我來說，那是飯店用餐的初體驗，我還記得小時候興沖沖跑到他們的新娘客房看新娘（其實是為了想知道飯店房間什麼樣子～～哈哈～），當年是個鄉下小土包的我，對這裡有了很深的印象。
　出了社會之後當了美食記者，有次因緣際會到這裡採訪，當時主廚居然是米媽小時候的鄰居，和米媽也算認識，你說說，是不是很奇妙的緣分？
　但現在，大家可能沒聽過歐華酒店，但卻對一樓的地中海牛排館印象深刻，因為這裡可是米兒最推薦的牛排館之一啊！郭師傅的手藝好，選料精，讓這個在飯店業競爭激烈之下被國人忽略的飯店，反而因為一家牛排館而被人重新認識。

你也跟我一樣喜歡吃飲茶點心嗎？
每次總要點上一大桌子才過癮，因為總想要多吃幾種不同的品項，從甜到鹹、從蒸到炸都想吃啊~~~
但是肚子就那麼小，如果只有一、二個人，怎麼才能一口氣吃到十種以上的點心呢？
位在101大樓4樓的 十二粵 Canton12​ 就推出了很棒的廣式點心下午茶!!
十二粵的點心和粵菜本來口碑就很好，現在推出這個點心套餐及午茶點心寶盒，可以一次品嘗主廚的拿手絕活，還有不同的組合可以選，就算食量小，也有數量較少的組合，真的很棒!!!
這裡的傳統點心像是蝦餃、燒賣、燒腩卷等等，每種都選料用心，深獲饕客好評。但除了吃得出功夫底子的經典單品，也為現代年輕人設計了 #食尚感 十足的點心，其中「流心鵪鶉蛋燒賣」和「酥皮流心蛋撻仔」，搭上了網紅們喜愛的流心風潮，好看又好吃。