米兒情事

其實最近在戒斷澱粉，因為身為麵包控的我也是個麵包胖。
但是挨不住朋友想去試試這家十月才開的新店，所以還是被迫破功了。
很可愛旳一家小麵包店，由一對小情侶共同經營，男生圃哥負責做麵包，女生姆姆負責做飲料和外場，那天和她們閒聊才知道，他們本來在其他地方已經開了幾年了，只是當時只有外賣小櫃，現在搬來這裡才變身為可以坐下來喝飲料的複合式麵包店。買了麵包後可以坐在少少的吧台座位上喝飲料，順便享受新鮮旳麵包或是甜點。
最近實在不太敢吃麵包，朋友買了一大袋，我忍不住還是點了德式布丁塔，滿好吃的耶~~佐著美式黑咖啡，一下子就吃得盤底朝天啦~~

 
 　可能是太久沒去澎湖，總覺得去澎湖的餐廳應該就還停留在傳統海鮮餐廳、澎湖特色菜，其他就是小吃店或伴手禮店，但這次造訪澎湖，才知道現在澎湖的餐飲也愈來愈多樣化，不僅有即使開在台北都會讓人覺得很不賴的早午餐店，也有從空間到食物都走網紅風格，卻融入澎湖在地食材的義大利菜，就連以前印象中只能在舊舊的店面裡買到的仙人掌冰，都以極具視覺效果的呈現方式端上桌，讓人刮目相看！坐在車子裡前往目的地的途中，也不時會看到路邊開了＂看起來讓人想一探究竟＂的咖啡館，只是因為時間太短沒能真的下車探訪，但卻讓我深深感受到：澎湖，真的不一樣了！
 
【Addict restaurant癮餐車】

　如果你買了米兒的【癮食好日子】食譜書，應該不難發現我其實還滿喜歡用香菜的。
　對的，就是香菜，這個讓喜歡的人愛得不得了，討厭的人避之唯恐不及的香料蔬菜。
　小時候，家裡用的香菜就種在屋外，做菜要用的時侯就到屋外的田裡摘一些來，充滿新鮮氣息的香菜，加一點在菜餚裡就能散發讓我迷戀的香氣。而媽媽總會準備好放在冰箱裡的＂家常薄燒肉＂，香菜更是重要的調料，這道菜陪著我渡過無數個飢腸麓麓的日子，也陪著我一路長大。一直到現在，偶爾我自己還是會醃一些這個家常薄燒肉在冰箱裡，想吃的時候煎幾片，配飯或夾在吐司裡，就能安撫我飢餓的身心靈。
　現在買香菜多半都在超市，偶爾會在黃昏市場買到一大把。只是香菜凋萎得很快，常常放沒多久就發黑變軟沒有生氣，所以也不敢一下子買太多。後來發現有一種保存蔬菜的神器，就是【高效鎖鮮袋】，經過多次實驗，它真的能讓香菜保持鮮活超過一倍以上的時間，真的滿厲害的！

　久違了，澎湖。
　距離最近一次的澎湖之旅，約莫已經是大學畢業旅行的事情了，那年租了機車，和同學們一起瘋狂追風看海的日子還記憶猶新，只是接下來幾年，卻一直與澎湖沒什麼緣分。沒想到再踏上澎湖，是為了尋訪關於澎湖的美味故事。
　在媒體擔任美食旅遊記者多年，最喜歡的其實就是挖掘在地的故事。雖然這些年陰錯陽差沒再去過澎湖，卻不難發現這幾年澎湖的美食在台灣本島也悄悄佔有一席之地。當年澎湖知名老店「花菜干」也曾經在台北開過分店，而關於澎湖的一些特殊食材，像是花菜干、石鱉、西瓜棉等等，我都是在當年那家由藝人許效舜和澎湖花菜干老店合開的「花菜干同安店」裡吃到，而當年也因為那次採訪聽到不少故事，而對澎湖特色美食有了進一步的認識，也是因為那次，我愛上了花菜干這個食材。
　再後來，因為澎湖的海鮮品質實在太好了，所以台北街上時不時會出現幾家號稱「澎湖海鮮」的餐廳，有幾家還頗負盛名的。除此之外，在一片強調「台灣在地食材」的飲食浪潮裡，澎湖產的明蝦、花蟹、海鱺魚、石蚵....等等海鮮食材，也成為許多知名餐廳放在菜單裡時會特別強調的事情。

　近幾年多肉植物佷受歡迎，因為它們的模樣實在太紓壓了，光是看著就讓人有種心靈沈澱的感覺。
　如果能夠自己DIY組合一盆肉肉，那就更療癒啦！
　喜歡花卉的人應該都知道，彰化田尾盛產各式花卉植物，來到這裡才發現有座【綠果庭院 GreenLife Garden】，裡面不但有好多好多種肉肉，從仙人掌到繽紛的多肉，還有空氣鳳梨等等，光是在這裡逛就會忍不住一直驚呼：好可愛！
　如果你想要組合一盆肉肉，可以先挑選自己喜歡的盆子，然後再去挑選想要的小肉肉，店家會用專業角度告訴你你挑選的不同品種適不適合種在一起，並且幫你做搭配建議，然後再教你把你挑選的肉肉組合成漂亮的小盆栽，組合好之後真的超有成就感的！比直接買一盆回家更令人雀躍！

 雖然我很愛吃羊肉，但是始終不太敢喝羊奶（應該很多人都跟我一樣吧？）
但是這次在彰化，我才發現原來新鮮的羊奶可以這麼好喝！不僅沒有那可怕的羊騷味，還讓人覺得餘韻無窮。
這就是【乙木羊】的羊奶，我猜測是因為這裡的羊日子都過得很好，所以產出的羊奶才會這麼好喝！
我們在牧場後方的草地上和小羊們玩耍，這裡的羊奶是山羊奶，小羊們蹦蹦跳跳的一點也不怕人，好可愛呀！成年後的羊隻住在架高的籠舍裡，能保持身體乾淨，有人經過的時候還會爭先恐後探出頭來跟人撒嬌，真的太可愛了，害我們在這裡跟羊兒玩得不亦樂乎！

 
　我很小的時候，就在媽媽的訓練下學習自己做菜，那時候哪懂什麼刀子鍋具好不好用，反正家裡有什麼用什麼。
　開始從事美食採訪工作之後，認識了許多厲害的主廚，因為工作需要，常常要進廚房看他們做菜，那時就常常有些＂龜毛＂的師傅，煞有介事地從一個箱子或是一個精緻的布包裡拿出他的＂寶刀＂，然後有模有樣地開始切菜下廚。
　那時還不能完全體認一把好刀對於下廚有多重要，也不能體會某些主廚聊起自己花了幾萬元去買一把刀子時的那種興奮溢於言表，直到某次大膽地向一位主廚借刀來試試，主廚面有難色但最後取出一把已經用得有點＂缺角＂的刀子遞給我。當時我的臉都快綠了，心想：一把刀鋒有缺角的刀子，會好切嗎？？半信半疑地帶了回家開始切肉，要知道，魚肉是最難切得好看的，沒想到那把缺角的刀子居然流暢地幫我把最難切的魚肉順順利利切成漂亮的薄片。於是我終於明白：擁有一把好刀，對於愛做菜的人來說，真。的。很。重。要！！

 
主廚，可以說是一家餐廳的靈魂人物。所以好的餐廳都會想盡辦法延纜到擁有好手藝的主廚坐鎮。於是，我來到了好久沒來的台北晶華酒店三樓的晶華軒。因為晶華軒把已經在台北W酒店任職數年的鄔海明師傅給請來，為晶華軒設計出全新菜單，這分菜單不強調創意，鄔師傅說，就是扎扎實實地把正宗粵菜的美味給做好，並且講究「量少質精」，把菜單上道數減少，務求把每一道菜都做到最好吃。
鄔海明師傅的資歷相當豐富，曾任職許多國際知名酒店，來台工作數年，他最愛的就是尋鄉探訪並發掘台灣各地的優質食材，雖然說很多主廚都會這麼做，但是為了燉出一盅好湯，而特別把宜蘭頭城金面上地底天然湧泉給運到飯店，鄔師傅可說是酒店採購部心目中的頭痛人物！因為鄔師傅指定要使用的食材往往太過特別，最後甚至派一個採購同仁專門為鄔師傅提供服務，為的就是把他心目中最好的食材美味端到客人桌上去。光是聽著師傅說他找食材的故事，就覺得鄔師傅真的超認真超可愛的。
鄔師傅的拿手好菜很多，從燉湯到熱炒，從葷菜到素菜都有精彩表現。例如以桌邊服務方式呈現的西施泡飯，鄔師傅一邊現場烹下料，一邊解釋著使用的食材及烹調順序，除了用龍蝦、白蝦、沙公一起熬製的湯頭之外，還會加入北海道元貝、北海道鱈場蟹肉、澳洲帝皇蝦球、加拿大貴妃蚌等豐富的海鮮配料之外，還有澎湖絲瓜、台中鮮草菇、嘉義青江菜等，然後最後師傅一直在等，一邊等一邊搞笑，我才知道原來我和鄔師傅那麼不熟，因為居然這次才發現他這麼搞笑這麼可愛。等到脆米送上來，才解釋為什麼等脆米等那麼久，是因為這脆米是師傅開始在現場下料煮湯時，廚房才馬上把泰國香米飯放下去炸成的，所以這脆米在湯裡煮了一會兒，然後又被我拍照拍了一會兒之後，吃起來居然還是脆的！令人一吃難忘。

　你知道澳門最負盛名的甜點店是哪家嗎？那就是位於澳門布拉格街的卡夫卡，充滿文學浪漫的名字。
　其實卡夫卡紅了很多年了，但我卻一直到今年才有緣吃到！為什麼呢？因為前幾次去澳門時，他們還有公休日，旅行常常不做任何計劃的我，就那麼剛好，殺去三次三次都遇到公休！！每次都站在門口乾瞪眼，還有一次是因為人太多了，實在沒時間在那裡排隊，只好又殘念而歸。所以這次能真的吃到傳說中的卡夫卡，真的超興奮的
　卡夫卡是由Jerry與Nicole兩夫婦共同經營的，畢業於法國藍帶廚藝學校的Nicole，不僅能做出好吃的法式甜點，更懂得運用創意，做出賣相讓IG網紅都忍不住特地來此拍照打卡的｢美型甜點｣，搭配美感十足的飲料呈現，難怪人氣紅不讓。
　在甜點中融入了夫妻兩對文學和旅行的愛好，所以甜點名字也總是讓人會心一笑，例如泰姬陵、開羅、馬特洪峰等，還有叫做玉米的甜點，外觀真的就酷似奶油玉米，擬真程度百分百，吃進嘴裡還有爆米花的風味，相當特別。這裡每天提供約莫十種不同的甜點，即使是常客也能時時嘗鮮。　

 
　老早之前就看到好口福株式會社社長三不五時在臉書上PO出這家「頂焰精肉小酒館」，那時候被他饞得呀~~恨不得馬上去嘗嘗。

沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐，因為如果沒有強大食力的伴一起吃，我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色！而那晚也正如我所願，出了許多又漂亮又好吃的菜來，也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃（這時候只能感歎自己早已不是妹只啦～～）