米兒情事

米兒的外婆就住在平等里，所以那一帶的餐廳多少都聽說了一些口碑，其中，隱身在永公路上不起眼小巷裡的｢絹絲谷｣，雖然很久前曾經去過一次，但要不是這次胡姊揪米兒一塊兒來這裡吃超大的野生海鱺魚，老實說它還真有點被米兒遺忘了。

　那年來的時候，絹絲谷才剛開幕，只記得是個做建築的老闆投資建設的，用了大量的檜木和柚木，再加上蓋在溪谷邊，所以空氣中除了森林裡的芬多精，還瀰漫著淡淡的檜木香氣，還可以泡在檜木浴缸裡休憩，感覺相當不錯；只可惜那時的料理比較簡單，比較沒有特色。

　沒想到事隔多年，老闆ALLEN居然親自下廚，運用自己創意做出一道道頗有特色的料理，像這次的海鱺魚，就是ALLEN自己去宜蘭採買的大傢伙，米兒忘了到底多少公斤，但是據老闆的說法是難得一見的野生大海鱺，風味和口感自然也不同。想一想米兒那陣子還頗有口福的，不但吃到了稀有的野生大海鱺，前一天還吃到了難得一見的神魚，真的超開心的～

　絹絲谷的風景很好，後來才知道上面還有民宿和SPA，下次有空再排個時間好好體驗一下囉！


海鱺生魚片，肉質十分緊實，口感略帶脆度，吃起來也很甜而沒有腥味，相當不錯。

這是老闆的創意菜，是豆腐裡頭包著菇類，再淋上用36個月的老起司做的醬汁，二個分開味道都相當不錯，但搭在一起有一點點不對味，小小可惜。

中式的內餡配上西洋的醬汁還是有點不和諧。

海蝦干貝球，干貝絲裡是用大量的海蝦做成的丸子，裹上蒸過再剝絲的干貝絲，蒸過之後味道頗為鮮美，配上青醬味道還真的挺獨特的。

海鱺魚肝，要有這麼大的肝，可見那魚原本是很大一尾的，可惜這個肝對米兒來說太腥囉。但是黃哥直讚好吃~~

霉乾菜蒸海鱺魚，這魚蒸得好，味道也好，底下 的豆腐吸了醬汁滋味更好~~

牛小排，雖然看起來很生，但是口感及風味都很棒的~~沒有多餘調味，完全展現肉質本色，據說是絹絲谷的招牌。

芝麻醬汁拌水蓮菜，這個調味醬汁調得很棒，用了芝麻醬和芥籽醬去調配，讓烫過的水蓮吃起來更加清脆爽口。

甜點焦糖布丁非常好吃！奶香蛋香都很濃郁，光瞧那黃澄澄的顏色就很開心了～

非常可口的布朗尼，上面加了一層巧克力甘納許，所以吃起來更加豐腴美味～～吃得出用的巧克力很棒～～

餐後還招待喝了一杯老闆自己釀的波特酒，也十分香甜可口。

藏在崖邊的木屋，感覺相當不錯。

夏天坐在涼亭裡，感覺很是愜意～～如果櫻花開時，這裡是漫天櫻花飛舞的美麗景象呢～～

屋子建在溪谷邊，很有大自然原始的味道～～



絹絲谷
台北市陽明山永公路500巷46號
02-2862-6217