米兒情事

　故宮晶華開幕之後，米兒一直陰錯陽差地沒去成，一直到這次為了配合故宮的晉唐法書名跡展，特別引經據典、考究歷史，結合廚藝推出＂唐朝御膳大觀＂，也真難為了他們，為了要符合歷史背景，還花了很長時間去考據菜色，不像有一家老愛拿名人、武俠小說....作文章的江浙館子，做出來的菜只是穿鑿附會，不僅令人發冏，味道也不怎麼樣。
　不過那天米兒遲到，所以有些菜已經涼了，吃起來也就差強人意，倒是最後出的神仙粥和乳釀魚，真是有驚為天人的感覺，一下子讓米兒還在昏睡中的脾胃全都振奮了起來了！


碧湖醋芹據說是唐太宗用來逗魏徵開心的菜，是用芹菜放入洗米水中發酵三天產生酸味，然後再和煮熟並切成條狀的香菇、冬筍、雞腿肉一同以芹菜梗綁起蒸成，看起來很簡單，吃起來卻令人意外地酸香爽口。

這道米兒沒吃到，菜名叫做水煉犢，應該是煮牛肉之類的菜！改天有時間再去嘗嘗！

這道牡丹燕菜吃起來有點像是燕窩湯，內容豐富，包括了筍絲、鮑魚絲、海參和豬蹄筋、還有用來模擬燕窩的白蘿蔔，據說武則天吃了極為驚艷。米兒吃到時也覺得胃口大開。

這道是詩仙李白拿來討好唐玄宗的正氣太白鴨，老實說米兒沒有很愛，可能是因為涼了，所以藥膳的味道蓋過了鴨肉，拌上麵線後，吃了二口就放棄了。

賣相很美的雪夜桃花，在米兒顧著拍照的同時，已經被同桌的媒體朋友搶光光啦！可見其好吃的程度！厚！也不會留一點給我！

出自唐代燒尾宴食單裡的乳釀魚，流傳至今成了西安名菜奶湯鍋子魚，看湯色就知道如何的濃醇，讓原本不愛吃魚的米兒都忍不住喝了第二碗，這滋味之鮮啊!!讓人直想把它打包回家哩！

黃梁飯是唐朝詩人杜甫的最愛，是用小米加上魷魚、海參、香菇、雞肉一起炒成的，放在可愛的粽葉子裡像甜筒一樣，愛吃小米的米兒很喜歡!(啥!上次是誰跟米兒說小米是鳥飼料，只有鳥才可以吃的?)

令人脾胃大開的神仙粥，是在粥裡加入桂圓、枸杞...一起煮成的，粥已熬得化為綿密的質地，喝起來極為順口。

吃飽飯去參觀各包廂，真的是每個細節都令人驚歎啊！

利用中國的皮影做出來的清明上河圖，營造出很有感覺的包廂玄關。

包廂裡的吊燈是用壓克力做成的宮燈，感覺像中國式的水晶吊燈，很漂亮！

小吃區處處可見喬本夕紀夫的巧思，讓人有點覺得，為什麼中國人反而設計不出來呢?


故宮晶華

台北市士林區至善路2段221號

02-2882-9393



美味指數    ★★★