大多數人提到新加皮代表性美食，應該都會想到「肉骨茶」，而那麼多家肉骨茶店中，最負盛名的當屬黃亞細肉骨茶了。
2018年黃亞細正式插旗台北，落腳在新光三越信義新天地A8館三樓，米兒還是聽朋友說起才知道現在在台灣也能品嘗到黃亞細了！找個時間，便興沖沖地去回味一下久違的滋味！
說起來也好久沒去新加坡了，之前在新加坡時吃過幾家當地的肉骨茶，包括福州風味（中藥味為主）和潮州風味（白胡椒味為主）兩種不同的肉骨茶，最後還是更愛潮州式，而黃亞細就是屬於白胡椒和蒜味交融的潮州式肉骨茶。
台北黃亞細裝潢風格和當地很像，都帶點殖民風格，挑高空間明亮舒適，雖然在百貨公司里，但因為是獨立空間，所以在這裡用餐還滿舒服的。
台灣的優勢是豬隻品質好選擇多，而黃亞細台灣店選用的就是有品牌的究好豬，強調每一碗都有2根十公分以上的豬肋排，和白胡椒香料、帶皮蒜頭一起長時間熬煮後，精華盡皆釋放湯中，融合成金黃濃郁的湯頭，一口喝下，辛香鮮美，就是這個味啦！
菜單和新加坡基本上應該是同步的，也有滷花生、豆干、滷蛋、豬手等等潮州滷水，也提供油條、米飯可以佐餐，喜歡吃豬腰則不要錯過用肉骨湯灼的鮮灼豬腰，再點一分青菜，滿滿下桌子，真讓人有一秒回到新加坡的錯覺啊！
這裡的點餐方式有單點也有套餐，單點從20~220大洋不等，但算起來點套餐更為划算，以下是個人和雙人分享餐的內容，供大家參考，我這次吃的就是雙享餐再加單點喔。
招牌肉骨茶(1碗)+滷豬手(半份)+滷豆干豆卜(半份)+蒜香鮮蔬+香米飯(1碗)
招牌肉骨茶(2碗)+滷豬手(半份)+滷豆干豆卜(半份)+蒜香鮮蔬+香米飯(2碗)+油條(1份)/滷蛋(2顆) 擇一
點了滿滿一桌，感覺好像在新加坡熟食中心用餐！
兩根厚實的肋骨躺在濃郁的湯裡，搭配帶皮蒜頭一起吃很是過癮！肉骨可以沾著特製黑醬油吃，帶點甜味的黑醬油賦予肉骨另一種不同的風味，但我還是喜歡什麼都不加直接啃食。
吃肉骨茶一定要配油條啊～～～～
細細的麪線飽吸湯汁，滑溜帶彈性，裡面還有我喜歡的洋菇片增加口感。
蒜香鮮蔬是用美生菜加上蒜酥，吃多了肉類來分蔬菜特別爽口。
新加坡吃法習慣搭配這種醃菜，甜甜脆脆，是每家肉骨茶都會有的獨家製法，有些客人會衝著這醃菜而去用餐哩！
潮州滷豬手皮很Q，甜味較重，基本上也不錯吃，但是我個人當然更愛自家的絕代双腳啦～～
八角風味極濃的滷花生，脆口而帶甜香，佷受客人歡迎。
這裡的滷蛋極為入味，咬開後看顏色就知道囉！
獨立用餐空間，在這裡吃肉骨茶還滿舒適的。
黃亞細肉骨茶
台北市松高路12號3樓，新光三越A8館
02-2723-7377
11：00～21：30
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