終於有時間好好寫這篇食記時才發現,哇!原來我三年多沒來安東廳吃過飯啦?好像自從法國主廚諾爾跳槽到晶華酒店之後,喜來登安東廳就一直非常安靜,有點失去光彩的樣子。不過,經過這幾年的時間,原本是副主廚的許漢家也經過不少磨煉,升格為主廚,這次推出的「波士頓龍蝦饗宴」,就讓米兒感到:哇!真是士別三日,刮目相看!


 我想和米兒一樣愛吃龍蝦的人很多吧?雖然我沒有特別偏愛波士頓龍蝦,但是活跳跳的龍蝦,經過精心的烹調,那彈Q的肉質和鮮甜的風味,還是可以讓我眉開眼笑。而這次許主廚的拿手好菜,除了用波士頓龍蝦做的前菜之外,最精彩的是用鑄鐵鍋煮的「西班牙龍蝦海鮮燉飯襯香料番紅花」,除了來自加拿大的龍蝦還有干貝、蘑菇等好料,再加上番紅花提味,用料真的很豐富,一整套3,900大洋的價格,雖然看起來貴,但是一個人可以吃到一整隻的龍蝦(每隻重量約480-500公克),其實還是物有所值的。


 但我覺得最棒的是餐後的甜點,「紅酒蜜櫻桃佐自製香草冰淇淋」,是用我最喜歡的新鮮櫻桃與肉桂、檸檬皮與紅酒熬煮濃縮成濃郁醬汁,酸甜中帶著柔軟多汁的口感,熱熱地上桌,搭配香草冰淇淋(雖然我不吃冰,但融化之後的香草冰淇淋配上熱櫻桃,真的很棒!)

 

 這天因為嘴饞,又加點了安東廳最受好評的白桃甜點,主廚還做了特別版,一藍一紅,各有千秋,哇~真的不得不說,那白桃真是超級好吃,用法國進口的整顆白桃下去製作,清甜不膩,口感奇佳,我想這絕對會成為我下次再造訪安東的最大理由!!

 

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開胃小點,呃~~忘記是什麼東西了耶~~哈哈哈~~金害~~

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好吃的麵包~~

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「溫製波士頓龍蝦沙拉佐魚子醬」,光這道菜菜就用了半隻波士頓龍蝦,搭配魚子醬與翠綠生菜沙拉,水煮過的龍蝦肉質彈脆嫩口,醬汁是用橄欖油、鳳梨、柳橙與葡萄糖漿調製成的,清爽開胃。

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這是另一套套餐的前菜,三色蔬菜凍

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「香煎鮮鵝肝佐酸豆醬汁」的做法比較傳,嫩煎鵝肝自然是口感柔潤綿細,底部是橄欖麵包,佐以酸豆、馬黛拉酒與松露汁調製而成的醬汁,淡淡酒香提出鮮香味。

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另一套套餐的干貝燉飯,干貝上是烤過的烏魚子耶,好特別。

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「地中海海鮮湯」,是融合義大利烹調方式做的,是用新鮮番茄、洋蔥等蔬菜與魚高湯熬煮而成,湯裡還有龍蝦與干貝,鮮美酸香

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餐間的SORBET~~

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上主菜囉,主廚親自來桌邊服務,把龍蝦燉飯盛盤~~

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哇嗚~那粒粒分明的米粒,被金黃的番紅花上了色,香氣十足,還有滿滿海鮮料,整個豐富到吃不完了啦~~

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另一套餐的主菜是牛排,看看那個粉紅色的肉質............

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超級好吃的原味版白桃甜點,現在想起來都口水直流~~

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紅莓版白桃甜點,酸香味更重,和白桃形成對比,味道也很不錯囉~~

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「紅酒蜜櫻桃佐自製香草冰淇淋」,這是我很愛的甜點,下次要請主廚教我做啦~~

 

 

 

 

 

 

安東廳
北市忠孝東路1段12號2樓
(02)2321-1818

11:30~14:30;18:00~22:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★。。


實惠指數 ★★★

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