米兒情事

我愛吃麵包。

但是家用麵包機風行那麼多年，我卻始終沒有心動想要買回家過。我記得好幾次聽到身邊好友提起，玩麵包機的各種心得，卻也沒有成功吸引我，最大原因就是「覺得那機器長很醜」、「機型太大很佔空間」。因為我挑選小家電最大的前提就是：美型。哈哈～我就是顏值控啊！長得不好看再好用我也沒有太大興趣，因為我家就小小一個，如果擺了醜醜的小家電，非常不合拍！！

所以，當我發現麗克特出了麵包機之後，馬上來了興趣。說起日本麗克特這個品牌，我已經買過他們家好多款小家電了，因為他們家一系列小家電都做得輕巧好看又好用啊！！！尤其是他們家的小家電有我很喜歡的紅色！完全就是為我量身打造的！！可惜這次他們出的麵包機只有米色和黑色，雖然沒有紅色，但我還是被它號稱「業界最薄時尚麵包機」給深深打動了。

收到商品之後，外箱就不是很大，整體也很輕巧，我一個人就輕鬆搬上樓，完全沒動用到手推車！打開之後，哇～真的很纖薄耶！和之前看過的那種長得像電鍋或熱水瓶的醜醜機型完全不同，從箱子裡拿出來時，幾乎單手就能拿起的重量，讓我小小懷疑了一下：真的可以做出好吃的麵包嗎？？

因為第一次用麵包機，所以我很認真地把說明書看完再操作，我從來也沒那麼認真看過任何小家電的說明書，就是因為怕做出慘不忍賭的麵包！好在除了箱子裡附上日本君悅飯店主廚做的麵包食譜之外，還有一張很實用的「教戰手冊 」，我發現，其實只要掌握幾個小重點，做出好吃的麵包一點也不難。

重點就是：

1.濕性水份材料放最底下，再倒入麵粉。

2.在麵粉中間挖洞放酵母粉，其他調味的糖、鹽、奶油放旁邊。

只要注意這兩點，再加上精準的配方，我第一次就做出很好吃的麵包喔！！

嘿，這就是我做出來的第一顆吐司！大約是市售半條吐司的分量，對比一下麵包機本人，你就會發現它真的很輕薄小巧，所以我家廚房小小的枱放上放著它，也不會有太擁擠的感覺。我挑選的是米色，很容易和各種不同的居家風格搭配上，重點是，它真的看起來不像麵包機，對吧？？

插畫風的箱子，害我有點捨不得丟掉它，哈哈，只是放家裡真的太佔地了，也只好忍痛把它拿到資源回收室了。

日系的小清新風格，整個色彩搭配和外型擺脫傳統的外觀，摸起來的手感也很不錯，重點是沒有太多死角，很好清理。

裡頭附了三個配件，一個量杯，一個我個人覺得太好用的雙頭量匙，金屬棒是用來取出攪拌葉片的工具。

機身很輕薄，這個蓋是是在做年糕時使用的，目前我還沒試這個功能，改天再來玩玩做年糕。

中間的厚釜鍋是防沾的，因為夠厚，所以才能烤出色澤均勻的麵包。

使用前先把攪拌葉片裝上去，不過我有一次是放了所有材料後，才發現我忘了裝葉片，只好硬著頭皮壓下去，但居然也成功做出麵包了，所以其實要做失敗好像真的沒想像中那麼難，哈哈哈～～

附了一本有好多種麵包的食譜，看來夠我玩好一陣子了！另一張是教戰手則，講得很詳細，看完之後照著做，基本上應該不太會失敗，所以難怪會被稱為「最適合新手的麵包機」。

我覺得最大的重點在這張圖示，只要掌握水下粉上，酵母放中間的原則，應該是不會失敗的。

我選了書中「奶油吐司」作為第一個作品，但開始做時才發現冰箱裡的「生奶油」用光了，所以我用「希臘優格」代替，清水部份，因為我不小心先打了一顆蛋，所以最後我的水份是扣除蛋液之後的重量，然後倒入市售的麵包專用麵粉。

然後在麵粉中間挖個洞。。。我好像挖太大了，不過沒關係，重點就是酵母粉要放正中央。

這個小量杓太好用，小杯3/4刻度就是2.5克的酵母，要知道酵母要秤重有點麻煩！！因為都是這種小克數的，如果電子秤不夠靈敏就會失敗，但用量匙就能搞定，真的是神器。

放完之後長這樣，其實老實說到這裡我還是有點怕它會失敗，哈哈。

選擇行程1 然後按開始，就開始動作囉！！

開始攪了，雖然說明書說過程中盡量不要開蓋，但我還是忍不住打開拍照看看，反正還在攪拌階段，應該不會有太大影響。發現那個攪拌葉片小雖小，但還滿有力的，那麵團被拖著甩來甩去混合均勻，感覺真的很省事！以前做麵包光揉麵就揉到手酸了。現在開始了解為什麼那麼多人買麵包機了。

初步揉完，開始進行醒麵和發酵，我看著這沱麵團，覺得它好像。。。不怎麼光滑，是不是要失敗了呢？？？

好在它很爭氣地發酵成圓鼓鼓的樣子了！！哇！這個時候開始聞到濕潤的麵粉奶油發酵後產生的香氣了。

發酵到最後，視窗那裡被蒸氣給霧化了，但可以看到它膨脹得非常漂亮。接著它就開始烤了，然後。。。我太開心就忘記拍烤了一半的樣子，哈哈～～

我選的是標準色（烘焙深度可以選淺色，標準和深色三種不同的上色程度），看起來烤得真的不錯耶！！聞起來也好香。但我實在有點不明白，為什麼明明沒有上火，但頂部的上色程度居然這麼均勻漂亮？？到底怎麼辦到的？！

因為很燙，所以要用隔熱手套倒扣出模，因為我只有二隻手，所以沒辦法自己拍攝倒扣的畫面啦～～唉～有人可以幫我就好了～但無論如何還是成功倒扣出來了。連邊緣都烤得很漂亮耶！！

底部攪拌葉片本來，應該要留在麵包裡的，但不知為何，它還是留在釜底，所以我省去了用勾子勾出它的動作。你可以看到連底部都烤得很漂亮耶！！沒有焦糊或是不上色～～

用看得看得出表皮其實很脆嗎？？哈哈～～我比較了一下網上其他人分享的圖片，我發現我這顆鼓包鼓得最圓滾漂亮耶～～哇哈哈～～

切片之後會發現中間會有些許大氣孔，但不影響柔軟美味的程度，我這個配方吃起來很有嚼勁，應該是用了麵包專用粉的關係，下次試試加一些低筋麵粉，應該會做出更柔軟的麵包。

剛好之前台北文華東方酒店送了超好吃的玫瑰草莓果醬，摸在自己做的吐司上，真心～好好吃～～哇哈哈～～ 

用手撕著吃，可以感覺裡頭的成膜程度也不錯，不是鬆散的那種喔！！

後來我試了只用麵包機攪拌和進行第一次發酵的行程，取出麵團排氣。

取出的麵條滿濕黏的，所以我沾了一些手粉防黏。我把一大塊隨意分成小塊，用不是很專業的手法整圓包餡，哈哈。

分成小劑子之後，用最粗糙的手法包入起司，我用的是三明治用的那種片狀起司，隨意撕成小片。

然後把起司包起來，滾圓收口，放進厚釜鍋裡。

最後在厚釜鍋底堆成一堆小球。我這個純粹是胡亂搞的手法，沒有專業的滾圓翻折，想試試這樣是否也可以。。。。哈哈～～

嘿！烤出來了！居然還滿有樣子的耶！！哈哈～～

可以一顆一顆撕下來吃～這時候真的好香啊！但切記，剛烤好的麵包熱呼呼的，吃了會傷胃喔！！千萬要冷卻後再吃！！

我最後還是等冷卻再切片，哇～有沒有～～那個切面配上起司融化後的紋路，整個很美啊！！我下次應該把二次發酵時間稍微拉長一點，做出來應該更鬆軟。

用MENU08可以做披薩麵團耶！！不用自己揉麵真是太好了～～

接著塗上市售番茄醬汁～～

灑上大量的起司去烤～～烤出來後要先切片喔～～

接著放上芝麻葉和帕瑪火腿，有條件的可以再放一些切片的無花果會更好吃～

我跟你說，自己在家做的披薩，料好實在，絕對比外面買的還好吃喔～～哈哈～～

好了～～我要再來研究這麵包機的其他做法了，期待我的分享喔！！