麵包也能有客家風味?
是的,吳寶春師傅這次和台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系合作,設立了「吳寶春烘焙學院」,第一波主打商品,就是延續吳寶春麥方店「我喜歡,以麵包閱讀世界」的精神、「以麵包閱讀世界,以麵包閱讀台灣」的理念,將客家飲食文化元素融入麵包之中,推出了多款別具一格的「客家風味麵包」。
據說還有客家小炒披薩和擂茶克林姆等獨特的口味,看來寶春師傅這次真的卯足全力,將客家美食元素發揮得淋漓盡致啊!
在陽光下的麵包寶寶們,看起來就是賞心悅目~~
精緻的禮盒包裝,很適合送禮。
簡介上寫著做客家風味麵包的發想。
最引人注目的應該就是採用了台灣特有穀物「油芒」,這油芒是據說營養價值極高,堪稱「超級未來食物」,而吳寶春將之運用在「客家擂茶麵包」裡,在梅引茶香麵團中加入擂茶的元素及金棗,最後在外表沾上蒸熟的油芒,整個大大的圓麵包吃起來有豐富的香氣和層次,十分特別。(320元/個)
我最喜歡的是看起來像三星蔥卷餅的「長年圓滿餅」,是用白吐司麵團加上水醃菜包捲起來的,烘烤時表面會沾上起司粉,吃起來淡淡酸香,十分惹味。(49元/個)
三角形的「艾草香根蘿蔔」,在白吐司麵團裡加了艾草粉,中間包上客家風味炒蘿蔔絲以及鹹蛋黃麻糬,艾草的淡淡苦甘味和鹹中甘甜的蘿蔔、鹹蛋黃,吃起來有種像是在吃艾草粄的況味。(75元/個、140元/2個)
橄欖形的「梅引茶金」,是得獎麵包「梅引茶香」的進化版,以東方美人茶做成茶香液種,讓不加糖和奶油的歐式麵糰也能保持濕潤柔軟的質地,入口除了麥香,還能吃到茶香和梅子的酸香,很是特別。(260元/個)
哪裡買
吳寶春麥方店臺北信義旗艦店
臺北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口)
02-2723-5520
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