米兒情事

自從有台灣的烘焙業者自日本引進「生吐司」之後，這種質地鬆軟濕潤，口感極為討好的吐司麵包也在台灣掀起了不小的旋風，連米兒家附近的地區型小烘焙店架上都能見到其踪影。
但很妙的是，我發現還是很多人還是不太清楚什麼是「生吐司」，和一般吐司的差異到底在哪裡？其實，除了原料、製作手法、烘烤時間…等差異，我後來發現最容易GET到重點，而且能讓人秒懂的說法就是「連吐司皮都柔軟好吃的吐司」。
吐司皮要好吃，並且要讓整體組織維持濕潤，烘烤的時間就不能太長，所以才會有「生」這個字的出現，所以「生」不代表沒有熟，指的是從生到熟的臨界點，正因為從食材到工藝都比一般吐司講究，生吐司的價格才會比一般白吐司高出許多。
然而，坊間生吐司那麼多，其中不乏來自日本的品牌，在生吐司已經夯了滿長一段時間之後，來自日本大阪的高級「生」吐司專門店 乃が美 乃賀美也在台灣設點，還未開幕就已經引起麵包迷們的躁動，只因，它是日本第一高級「生」吐司創始元祖，在日本也是號稱「最好吃生吐司」！一開賣就大排長龍自是可以想見的。
好在米兒人緣好，能夠不用排隊就吃到我的好師弟親自拎來送我的生吐司，拿到袋子時沈甸甸的，一整條2斤重的吐司穩穩躺在袋子裡；師弟說：「等出爐等好久，第一時間趕快拿來和你分享。」那瞬間感動的淚都要飇下來，這麼有愛又這麼有來頭的吐司，當然要用心品嘗囉！

沒有特別拍乃が美的包裝，因為真的很簡樸，生吐司是用軟柔軟的透明塑膠袋包裹，放在白色極簡風只印了LOGO的紙袋裡，整個就是樸實無華的路線。

但沒關係，因為這可是「曖曖內含光」的生吐司，看起來不起眼，但是打開包裝袋，在擺拍的同時，我就能感覺到吐司皮柔軟濕潤的手感，也聞到了令人愉悅的麥香氣。

其實光看這吐司的外觀，真的很難想像它居然能讓我整個減肥大計破功....

生吐司最佳搭檔「果醬」，師弟也幫我準備好了，共有草莓、藍莓和我最愛的柳橙口味。

因為生吐司的質地非常鬆軟，不適合切片，否則容易塌陷，所以售賣時都會整條包裝。所以去買生吐司的時候，千萬不要像個劉姥姥，請店員幫你「切片」，那就會顯得外行，哈哈~~

最佳的品嘗方式，就是用手撕開吃，瞧，撕開之後的質地，除了能感受到吐司組織的柔軟拉絲(如果是剛烤好的吐司，能拉出超美的絲，會製作吐司的朋友看到這種組織應該就能想像其細膩的口感)。

在撕開的同時，你就能感受到吐司皮摸起來其實很細膩柔軟，有一種像是動物皮毛的那種柔順感，完全不像傳統吐司的邊摸起來是乾粗的。

借用官方的生吐司圖片，剛出爐時熱騰騰的時候撕開就是長這樣啦~~很誘人有沒有~~有沒有~~~難怪能創造平均每天賣出九萬條生吐司的驚人業績啊！

生吐司在製作時加了牛奶和蜂蜜，是質地濕潤柔軟的秘密之一，所以可以很容易撕出一片一片的組織，你在撕的同時，也能發現生吐司的邊比傳統吐司要薄很多，這也是吃生吐司不用去邊的原因。

其實我一邊拍一照一邊已經不知不覺吃掉1/5條吐司了，這生吐司真的很夭壽，因為它入口也太細膩了，再加上自帶的淡淡甜香，其實真心不用抹任何果醬就「狠」好吃了，但是師弟特地買來給我的果醬，當然要更加用心品嘗。

然後我就一邊抹果醬一邊撕，一邊撕下來一邊吃，在我還沒回過神來的時候，這盤中的1/4塊生吐司又被我一個人嗑光了，嗑完之後意猶未盡，但看著空空的盤子，才驚覺：天！我做了什麼！居然一下子就吃掉了將近１／３條的吐司！可見它有多邪惡啊！

不知道店裡的果醬口味共有幾種，但這三款果醬都各有特色，尤其是柳橙的，能夠吃到幼細的橙皮和細膩的果肉，酸甜微帶苦甘的風味是我最愛的。

可以挖到草莓、藍莓果肉的果醬，很日式的風味，是搭配生吐司的絕配，買生吐司時絕對要搭配果醬一起來，才能品嘗到日本第一生吐司的完整美味～～

每袋生吐司裡都會附上賞味說明書，我試過了，室溫放到第三天吃起來還沒有變乾硬，雖然沒有第一天那麼美味，但仍然可以直接食用，自然，烤過後外酥內軟更美味啦～～我還沒切片冷凍就已經把整條消滅光了，天啊！三天內我一個人吃了２斤的吐司，夭壽喔～～

你想怎麼品嘗你的生吐司呢？？

乃が美 乃賀美
台北市信義區忠孝東路五段8號1樓(統一時代百貨1樓)

02-2723-2765