應該很多人跟我一樣,從學會下廚開始(或是不會下廚的人也是)都很依賴大同電鍋吧?大同電鍋的實用性,讓這個產品經久不衰,甚至這幾年愈賣愈貴,還推出限量款。

 其實我家也有大同電鍋,還是天麟喝可樂幫我換到的可口可樂限量版!就在我以為,不可能有一個電鍋可以匹敵大同電鍋的時候,我接觸到長得很像太空寶寶的SIROCA電子壓力鍋,我後來才知道它是聲寶出品的新型態電鍋。剛開始,我以為它只是長得很可愛的一個電子壓力鍋,但是跟他相處了一個月之後,我發現,天啊!它功能也太強大了!

 除了可以10分鐘用壓力模式煮出香Q的白米飯之外,它還兼具了壓力鍋(快鍋)、慢燉燉鍋、蒸鍋、燜燒鍋等功能,可謂五機一體!超強大。所以我就開始試做了幾個食材。

 首先,拿來煮沒有事先泡過水的紅豆吧!我還故意加了糖進去,大家都知道,紅豆加了糖之後會很煮軟,但是用SIROCA電子壓力鍋的壓力模式,我總共花了約45分鐘,得到入味又粒粒分明而飽滿鬆化的蜜紅豆。意即是,如果我不加糖,應該半小時之內能夠煮出鬆軟的紅豆,煮好再加糖即可。(這部分我沒有拍照,可惜了)

 

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SIROCA電子壓力鍋煮出來的黃燜雞,只需12分鐘就已經完全入味軟化了,保留了食材的原汁原味。

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這個白色的SIROCA電子壓力鍋,長得好可愛,很像太空寶寶~~哈哈~~而且它是純白色,和我最愛的422氣炸烤箱剛好配一套~~大心~~

接下來,因為入手了據說非常難燉軟的金門黃牛肉,所以決定拿它來試功能。於是。。。。請看圖。。。。

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傳說中很難燉軟的金門黃牛腱~~噹噹~~我要拿它來燉番茄牛腱湯~~

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先把牛腱表面的血水洗淨,擦乾,放入熱鍋中,以乾煎的方式將表面煎香。

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煎到整個金黃上色才可以喔~~這時真的超香的啦~肉香十足~~

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把煎香的牛腱整塊丟進SIROCA電子壓力鍋裡

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接下來炒香大蔥段和去皮的薑片,然後加入岡山豆瓣醬和郫縣豆瓣醬各一大匙去炒出香氣~~

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我好愛兩種豆瓣醬加在一起炒出來的風味啊~~~~

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然後把去了皮的洋蔥塊、紅蘿蔔、洋芹和番茄切塊丟進去一起炒~~我太貪心了,所以顯得28吋的鍋子有點小啊~~哈哈~~~

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然後倒入煮滾的開水(因為天熱,我懶得熬牛骨高湯了~~)

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湯煮滾之後,倒入SIROCA電子壓力鍋裡,淹沒整個牛腱子肉~~

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剛剛好到水位線最上方,哈哈~~我好厲害~~

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接下來就用壓力模式,我設定了35分鐘,後來發現我錯了,因為它需要的時間其實...不用那麼久,因為我燉出來發現牛腱煮過頭了,整塊肉都鬆了,哈哈哈~~根本無法切出漂亮的片狀。

其實,最中間的 食譜/預約 功能鍵,有內建了許多參考模式,例如煮白米只需10分鐘,糙米25分鐘,無水咖哩15分鐘.....等等,我後來發現,根本用這些模式當參考值就很夠用了。

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噹噹,結果煮出了很好喝的番茄牛肉湯,可惜那腱子肉因為煮過頭了,帶筋的地方變成很滑很好吃的膠質,但瘦肉的地方就有點澀了,果然,用這壓力鍋不能煮太久啊~~~~~我後來煎香了美國牛肋條加上這個湯下去燉煮,結果只用了10分鐘就把牛肋條燉得軟爛入味了,真的很厲害!

然後,它煮好之後會停留在保溫模式,也就是燜燒的功能,其實會煮牛肉麵的人都知道,牛肉不是燉到爛,而要燜到軟才會好吃,所以其實我後來發現,根本只需要用壓力模式煮10分鐘,接下來就讓它燜個1個小時以上或是到隔天,拿出來就是又入味又軟嫩的牛肉塊了。省時省力又省電。

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因為最近做米蛋糕需要用到紫地瓜內餡,所以常要蒸紫心地瓜。以前用大同電鍋,大約要蒸40分鐘才能整個蒸透,所以加在外鍋的水量都需要加多一點。現在用SIROCA電子壓力鍋,底下放上原廠附的蒸架,倒入適量水(不需太多,因為它蒸完之後水不會蒸發減少,不必擔心蒸到一半沒煮透要記得去加水),然後用壓力模式蒸了15分鐘,打開之後,用筷子輕輕一插就已經完全軟透。下次來挑戰10分鐘看能不能蒸軟。

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瞧,這樣蒸出來的地瓜皮,也很容易就去掉了,省掉一開始先削皮的功夫,既省時又快速,重點是蒸得夠透啊~~~

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然後我用來蒸冷凍包子 !如果你用大同電鍋蒸過冷凍包子就知道,不蒸個半個小時以上,芯是不會蒸透的,而且常常蒸完之後,包子皮是濕濕爛爛的,所以我來挑戰一下SIROCA電子壓力鍋的能奈。我設定壓力模式12分鐘。

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打開之後....哇~~包子皮狀態非常之好!很美很膨潤,簡直像是第一次剛出爐的狀態啊~~~

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掰開一看,整個豆沙餡已經是燙手的絲滑狀態!整個包子皮的組織也很漂亮,完全沒有濕軟的狀況。就連蒸籠紙都是乾身的。而底下的水並沒見什麼減少。真的要大大給它一個讚啊~~~~

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於是拿來蒸芋頭。。。

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設定壓力模式蒸了12分鐘,完全軟化,而且顏色還很漂亮耶~~~

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SIROCA電子壓力鍋的蓋子比較特別,這個排氣閥是用來鎖住氣體,讓鍋子裡產生壓力,進而減少烹調時間的。和我以前介紹過的牛頭牌快鍋相較之下,這排氣閥在使用時不會一直發出"七七七"的聲音,不吵,而且使用好之後只需輕輕一撥就可以排氣,不需要等鍋子冷卻才能開蓋,使用上相對安全方便很多。

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因為鍋蓋是可以整個打開來清洗的,在關上鍋蓋時,需要注意,蓋子上的小圓點要對準鍋身上的小圓點,輕輕一轉,就能順利鎖住蓋子,安全性及實用性都考慮到了。

 

這麼好用的多功能電子鍋,絕對是現代小家庭廚房必備的利器啊,因為它可以取代你的電飯鍋、壓力鍋、鑄鐵鍋(因為它也可以無水烹調)、燜燒鍋、慢燉鍋和蒸鍋,同時又具有漂亮的外型,還不趁著團購優惠價時買回家?!

 

 

 

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