不知道怎麼回事兒,最近各大飯店不約而同都推出了精品級的下午茶,從最早有飯店開啟了與精品時尚或國際知名彩妝品牌合作,推出造型吸睛的下午茶之後,愛吃下午茶的族群就開始被養刁了胃口,除了視覺效果要吸睛,食材也要講究。

 其實米兒年初吃到美福飯店的池畔下午茶時就私心非常喜歡,但還來不及寫文跟大家分享,就聽說他們又把內容推陳出新啦!在還沒時間去嘗鮮之前,先來和大家分享一下這套由寒舍艾美酒店推出的【全新視角:AMEDEI極致午茶】,因為這套下午茶終於跳脫了以往多半強調以法芙娜做巧克力甜點的圈圈了!

 這次這套【全新視角:AMEDEI極致午茶】,是由蟬聯兩年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的鄭吉賢主廚,運用稀有的「神的花蜜-白色克里歐黑巧克力 (Blanco de Criollo)」與「蟬聯十年A.O.C的冠軍風味-9號巧克力」來製作成8款不同的甜點,它的稀有性,米兒不用贅述了,總之就是連CNN都 特別報導並評價為全世界最昂貴獨特的巧克力,而且「AMEDEI」這個品牌,基本上一秀出來,就會讓許多巧克力迷為之瘋狂的啊!因為數量太過稀少,有時有錢還買不到!

 然後先來說說北緯25的下午茶,從他們推出用巴黎金字塔造型的下午茶,米兒陸續也吃過好幾個版本,每次都頗有特色,美味程度也頗高,這次全部用巧克力為主題做的8款甜點,好吃是好吃,但也許覺得最近天氣熱了一點,感覺有點甜膩,所以在選飲料時,盡量選擇純味紅茶或黑咖啡,不然吃到最後連很愛吃甜食的我都覺得有點甜.......。但如果你真的是巧克力狂熱重症患者,那就試試這一套下午茶中首度提供「AMEDEI熱巧克力」,是用九號巧克力磚中加熱牛奶攪拌而成,我沒敢試,因為那天真的吃太飽了!

 這套下午茶仍然延續之前大受好評的「鹹食無限續點服務」,這次的鹹點相當不錯!包括了「花生醬培根三明治」、「和牛鴨肝漢堡」、和「糖漬肩肉芒果夾餅」,然後搭配一杯雲霧感繚繞的開胃特調「蜜柚檸檬冰沙」,說真的二人1980大洋真的不貴!每天15:00-18:00限量供應!

 唯一一點是,餐點味道好歸好,但卻覺得有點小小可惜,因為吃不出AMEDEI本身獨特的風味,也許就像是頂級紅酒拿來佐餐會覺得有點可惜的那種感覺吧!

 

AMADEI-5615.jpg

【全新視角:AMEDEI極致午茶】,雙人分1980大洋。巴黎鐵塔造型的北緯25下午茶,本季以AMEDEI巧克力為主題,賣相同樣吸睛!

 

寒舍食譜-5597.jpg

糖漬肩肉芒果夾餅,抹了法式芥末醬的荷葉餅,搭配香甜芒果與軟嫩的糖漬肩夾肉,有中式風味的口感。

AMADEI-5600.jpg

花生醬培根三明治,香脆培根、花生醬、巧克力醬、草莓組合在一起,口感很有意思。

寒舍食譜-5598.jpg

和牛鴨肝漢堡,這個造型好可愛喔!口感也是我最喜歡的一款。

AMADEI-5604.jpg

蜜柚檸檬冰沙,上桌時服務人員倒入乾冰,形成煙霧續繞的感覺,讓很多人感到驚喜。拍照度破表。

AMADEI-5631.jpg

巧克力蒙特利馬蛋糕,堅果、炒過焦糖的開心果粒、什錦蜜餞水果丁、蜜漬橘皮丁等牛軋糖的元素拌入巧克力慕斯中,底層則為抹入酸甜覆盆子奶油餡的巧克力蛋糕體,再綴上巧克力羽毛,這是這套下午茶的主打甜點,造型也特別吸睛。

 

AMADEI-5616.jpg

9號巧克力塔,主要是為了表現9號巧克力迷人風味的甜點,下層是以巧克力派皮包裹十勝乳酪,上層則是巧克力慕斯,這款是米兒個人最喜歡的,因為味道最純粹而不會過甜。

AMADEI-5620.jpg

巧克力修女泡芙,有別傳統造型,主廚將頂層的小泡芙再精心縮小成迷你尺寸,看起來特別可愛!這是用白色克里歐與與沾著肉桂糖煮的橘子瓣搭配而成,很有意思的一款泡芙。

AMADEI-5621.jpg

姜度亞道納茲,就是炸的甜甜圈啦!取代傳統英式午茶中的司康,中間填入榛果氣息的姜都亞巧克力(Gianduja),這款AMEDEI姜都亞巧克力是以產量極為稀少、有「巧克力的藍山」之稱的秋雅(Chuao)巧克力混合100%頂級榛果醬精製而成,充滿米兒最愛的榛果香!

AMADEI-5622.jpg

巧克力蒙布朗,經典的法國甜點,底層是蛋白餅搭配加了椰漿做成的椰子香堤,栗子泥裡包著9號巧克力奶油餡,吃起來和傳統蒙布朗很不一樣,椰子的香氣帶來清爽的風味。

AMADEI-5626.jpg

提拉米蘇,如果不說,很難想像這是提拉米蘇,主廚以鬱金香為型,將馬斯卡邦慕斯(Mascarpone)染上淡紅可可脂,加上飽含咖啡糖水的手指餅乾與白色克里歐奶油餡,搭配酥脆的巧克力餅乾,大大顛覆了傳統風味,但真心好吃。

AMADEI-5627.jpg

9號歐培拉,用9號巧克力來展現法國經典甜點歐培拉的風味,以五層浸了咖啡糖水的蛋糕體搭配三層9號巧克力甘納許與二層榛果奶油,讓經典甜點的風味有了更豐富的層次!

AMADEI-5629.jpg

巧克力金沙酥餅,這款完全中米兒的味!因為加入了我很喜歡的鹹蛋黃,吃起來有巧克力的甜和和鹹蛋黃的香,酥酥脆脆又不會太甜,口感扎實醇厚,相當討我喜歡~~哈哈~

 

 

 

北緯25

台北市信義區松仁路38號1樓

02-6622-8018

www.lemeridien-taipei.com

米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()