以前到台中,從來也沒想過去福華飯店,但是,前陣子全台鵝隻因疫病被撲殺殆盡,造成全台灣幾乎沒有鵝肉可以吃的慘況之後,居然發現台中福華飯店居然推出了「福華品鵝宴」,而且還有非常誘人的優惠價格,於是就安排了一天前進台中,準備重溫台灣鵝肉的美味。

 因為這個全鵝宴套餐的分量是寫六個人,為了不浪費食物,所以米兒還特別找了幾位台中的朋友,包括從台北大倉久和飯店轉職台中新開粵菜餐廳的陳偉強師傅伉儷,還有台中天鵝脖子街老闆胡佳曙,以及台中蘋果日報和台中自由時報的美食記者一起來幫忙吃,說真的,剛開始就有人跟我耳語「我是因為要陪你吃飯才來的,不然對台中福華的餐飲印象不是很好」,害米兒還沒吃的時候一顆心七上八下,還盤算著待會用完餐要不要去找個地方續攤?結果沒想到,等全鵝宴的菜色開始上桌,眾人開吃之後,大家的臉色開始由懷疑變成肯定,尤其是片皮鵝由師傅送出來的時候,那烤得焦黃油亮的外皮和噴香的氣味,就讓大家開始忍不住拿起相機猛拍猛拍!

 本來還擔心大夥這麼拍完,包著饃饃餅的烤鵝也冷掉不好吃了,沒想到送入嘴裡,哇!他們的饃饃皮好薄好軟喔!包著烤得脆香的鵝皮與軟嫩的鵝肉,搭配鹹甜適中的甜麵醬,真是一整個好好吃!!然後大家就開始不顧形象大吃特吃了起來,此時,原本完全不抱希望的米兒整個超開心,也更期待接下來端出的菜色!

 台中福華飯店海華樓年輕帥主廚王裕賢說,這裡的烤鵝特別挑選了重量4~4.5公斤重的鵝隻,肚子裡塞進十多種香料,表皮淋上麥芽醬汁再去燒烤,做法和北京烤鴨大同小異,但是因為鵝的肉比鴨肉軟,烤出來的全鵝有著比烤鴨更嫩而多汁的肉質,而鵝皮也呈現香脆的口感!米兒覺得,讓這道一品片皮鵝更美味的關鍵,是在他們用的饃饃皮上,因為非常軟薄,即使冷了都不變硬,還帶有淡淡麥香,整個口感真的讓人讚賞!

 接下來主廚把片皮後的鵝隻取下鵝腿及其他部分的鵝肉,另一方面則開始在桌邊煮起用紅酒、鵝油、鵝肝和紅蔥頭煮的醬汁,然後把醬汁淋在鵝腿肉和用鵝血做的米血糕上,這道菜滋味也不錯,唯一小小遺憾是鵝血糕吃起來有點渣渣,沒那麼軟滑,不然鵝腿肉真的好軟嫩肥美啊~~

 吃烤鴨時會把鴨骨拿去煮湯,這裡當然也不例外,但是端上桌看到一大鍋湯不見料的湯,還想說「怎麼料這麼少?」結果等每個人喝了一口,不僅直讚這湯實在太好喝,每個人忍不住至少盛了二碗,最高紀錄還有人喝了四碗之後,大家望著空空的碗底忍不住問「可以加湯嗎?」沒想到答案居然是「可以」,耶!然後大家就被這好喝到不行的湯給征服,接下來的鵝絲撈麵還有鵝油炒水蓮都快吃不下啦!

 最後的鵝蛋布丁也是一絕,米兒記得多年前到鵝場參觀時,看到那碩大的鵝蛋,後來吃了鵝蛋做的茶燻蛋時,咬了一口就不想再吃了,因為有鵝騷味而且蛋白好硬喔!沒想到師傅經過巧妙的比例做出來的鵝蛋布丁,不但柔滑可口,入口後還有一種迷人的黏嘴感,於是大家又默默低頭把它嗑完了!

 啊~真是好滿足的一餐啊!在寫分享食記的此時,米兒還在懷想那個美好的滋味!那天用完餐後,在座的朋友馬上跟餐廳另外再訂了四套全鵝宴,就知道這個全鵝宴有多精彩了吧?

 這是為了慶祝台中福華飯店20周年推出的特別活動,一整套品鵝宴包括了七道菜色:前菜「皇賜珍寶滷四品」、「福華一品片皮鵝」、「鳳姿醉臥雪中紅「鳳遊四海鵝骨湯」、「天香鵝絲炆撈麵」、「遊龍戲鳳炒食蔬 」、「玉潤鵝蛋布丁」,飯店方面說適合5~6人食用,但實際上吃下來,我們7個人最後沒有吃完哩!不過因為鵝隻供貨的問題,所以需要三天前預訂,每天午晚餐限量推出,原價5888大洋(加一成)的品鵝宴,只要4888大洋(加一成)的超級優惠價就可以吃到!

 之前米兒在粉絲專頁分享時,就已經有不少朋友預訂品嘗,後來都跟米兒說真的太好吃太超值啦!還沒嘗鮮的朋友,趕快揪團去啊~~~~

 

 

 

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皇賜珍寶滷四品,是用老母雞、金華火腿、赤肉等熬煮的老滷汁高湯,加入茴香、八角、草果、桂皮、陳皮、月桂葉,以及冰糖、魚露和花雕酒煮成,再把鵝掌、鵝翅、鵝腸、鵝胗完全浸泡入味,口感不錯,但米兒覺得醬汁略為偏甜,所以沒那麼喜歡~哈~

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烤鵝上桌囉!看起來是不是很誘人啊~~

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片鴨師傅和穿黑衣服的是海華樓主廚王裕賢師傅,他曾任職晶華飯店,年輕帥氣手藝也不賴喔~

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開始片鵝之後,馬上看到鵝汁四溢~香氣撲鼻啊~

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油油亮亮的鵝皮~~

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開始包餅囉~

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這個饃饃餅真的太讚了,又軟又薄,冷了都好吃~~讓整個口感大大加分啊!!

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開始煮醬汁囉~~隨著火焰竄起的是好香的味道~~

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最後加入鵝肝碎增加滑潤口感~是秘密武器喔~

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淋在軟嫩的鵝腿上,非常滑潤可口~

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鵝絲撈麵也做得不錯,但是實在太飽吃不動了~~

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上桌時要撈才能撈得到料的湯,最後被大家搶著喝,因為實在太濃醇好喝啦~~

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用自己煉的鵝油炒的水蓮,爽口脆嫩,鵝油可是最不飽和脂肪酸的比例最接近橄欖油的動物性油品,是很健康的油喔!

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讓人意猶未盡的鵝蛋布丁,黏嘴的口感讓人難忘~~

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因為這裡的饃饃皮太好吃,讓米兒對他們的點心師傅手藝十分感興趣,於是加點了一些港點,但因為是晚上用餐,所以能點的東西有限,這個流沙包表現不俗。

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魚翅餃口味也不錯!鮮美彈牙~

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蝦餃的皮和餡搭配得很好,口味也不錯!

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海華樓位在台中福華飯店16樓,視野極佳,在這裡用餐還可以看風景~

 

吃飽喝足之後,米兒便下榻在台中福華飯店,雖然已經20年了,但因為經過改裝,雖然沒有新飯店那麼豪華,但整體感覺挺溫馨,以這樣的住宿價格和品質來說,算是物有所值的住宿選擇。

 

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CHECK IN大廳,服務人員很有禮貌~

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米兒住14樓,中間有挑高的天井,裝潢風格是老派的,但維持的不錯。

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房間不算小,床的軟硬度很適合米兒,所以那天晚上睡得很不錯。

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迎賓水果之外還有一束花耶~~哈哈~~

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MINI BAR很簡單

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不過我覺得這杯子好可愛~哈~

 

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乾濕分離的浴室,浴缸沒有很深,但泡澡足夠囉~

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備品也很簡單

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因為晚上吃太飽了,需要到健身房消耗一下熱量~~

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健身房另一邊則是三溫暖,米兒是趁沒人偷拍的啦~~麻雀雖小五臟俱全,三溫暖還有按摩池,可惜天花板有點低~~

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隔天才發現有個漂亮的戶外泳池,早知道就帶泳衣來!!聽說這裡中秋節會有池畔烤肉會耶~~

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吃早餐是在二樓的自助餐廳,小小的,但東西還算多樣~~

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覺得最棒的就是這個咖啡機了,沒想到自助餐居然用這奧地利咖啡,真的很難得,早上可以喝一杯好喝的咖啡,心情很好!

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餐台冷熱都有,雖然沒有海華樓的烤鵝那麼令人驚艷,但米兒吃了一些都不會有踩到雷的感覺~~(上次住某個鳥日子文旅,天啊,早餐簡直是霹靂無敵雷~~~~)

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用餐空間外可以看到綠色公園,很舒服~~

 

海華樓@台中福華飯店

台中市西屯區安和路129號16樓

 

04-24631616#21601

 

 

 

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