應該很多人都發現,米兒很少吃小吃,其實不是因為我不愛吃小吃,而是因為米兒總是對小吃攤所用的食材有疑慮,再加上多半小吃店的味精都像是不要錢似的猛放,還有就是在利潤微薄的狀況下,往往只能選擇成本較低的食材。所以,這一波的食安風暴之中,米兒已經聽不少朋友說,某某小吃店也撐不下去吹熄燈號,或是因為成本上揚難以經營等狀況。

 不過,還是有一些業者,開店的初衷就是要用好食材來做好東西,像是這家由台中友人大力推薦的「焿富富FÜKI FÜKI」,就是其中之一。其實米兒早在店剛開幕時就已經造訪,(我還記得那一天我在門口撿到一隻幼鳥,最後老闆還收留了牠,不知道牠現在怎麼樣~哈~題外話)當時就對這個老闆留下深刻印象,可是米兒堆積的食記怎麼總好像寫不完,最近剛好看到食安危機一波波,大家都在問:還有什麼可以吃?就突然想到這家從小地方就用好食材的好店,趕忙找出資料分享給大家。

 說起這家焿富貴還挺有故事性的,老闆是台中補教界名人呂樺,老闆娘張鏸文則是個對吃很挑剔的貴婦,因為老闆娘的媽媽賣了數十年的肉焿,為了重現媽媽的味道,在老公的支持下,有著北歐風裝潢的焿富貴於焉誕生。

 如果不說,在門口時還會以為這是家咖啡館,沒想到明亮的開放式廚房與線條簡潔的空間裡,居然賣的是台灣傳統小吃,徹底顛覆你對台灣小吃店的印象。當然,一家餐館最重要的就是食物的口味要好,因為老闆娘自己嘴巴刁,也不想讓客人吃得隨便,每一種食材她都要精心挑選,在食安風暴還沒有爆發之前,她這樣的堅持少不了被別人認為行徑怪異,不過,現在看起來,她的堅持還真是先知先覺。

 來說說她精挑了哪些食材。因為主要賣的是肉焿,自然不能馬虎,張鏸文挑選東港品質最好的旗魚漿搭配在地溫體豬肉,每天現做,光是那個彈性和鮮度,還有扎實的口感就很不一樣。而湯頭則是用有產銷履歷的豬大骨熬製至少6小時呈現的滋味,喝來自然沒有嘩眾取寵的濃鮮,但滴滴精純原味。而店裡使用的油則是被世界衛生組織認可為最適合食用的玄米油,加上由主婦聯盟和里仁等有機食材店推薦的地瓜粉,調味則是用現在日本最夯的健康食材鹽麴,再加上埔里的香菇、木耳,還有無毒蝦、北海道干貝....等食材,就連小吃店不可或缺的油蔥酥都是自己動手做,光是看這個陣仗,就知道老闆娘不是玩玩而已。

 光是肉焿就有香菇、豬肝、腳筋、小卷、鮮蝦、干貝及澎湃等多種不同的選擇,再依個人喜好挑選白細麵、黃麵、米粉、米苔目或白飯,就產生很多種不同的排組合,搭配青菜和老闆娘精製的小菜或當季青菜,其實在這裡可以吃得很豐盛,最重要的是,吃得出老闆娘的用心,也吃得到安心,是這家小小的店最令人激賞的地方。

 

 

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鮮蝦肉焿,105大洋,大大一碗,料很豐富,還有三隻無毒蝦!增添整碗肉焿的鮮美度。

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腳筋肉焿,95大洋。米兒最喜歡吃豬腳筋,這裡的豬腳筋是古早方法製作,所以沒有藥水味,吃起來Q軟帶韌性,吸飽了大骨湯更是美味。

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香菇肉焿,75大洋,這裡的肉焿當然是招牌,旗魚漿裹著有彈性而吃得出肉質鮮甜的溫體豬肉,口感就是和咬下去全都粉漿的肉焿大異其趣,真正料好實在。

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菜單很簡單,供大家餐考~

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就連桌上放的調味料都是用知名品牌的恆泰豐香醋,成本很高的~~

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香滷白豆干,40大洋。

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乾拌米苔目,用的是屏東有機豆芽加上每日現做的純米漿米苔目,淋上自製滷汁,雖然沒有加了粉的米苔目吃起來那麼Q彈有嚼勁,但嘗得出米香和芽菜的甜脆。

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祖傳火雞肉飯,50大洋,推薦必點的主食,上面那漂亮金黃的油蔥是店家自製的,無論香氣或口感均屬上乘,火雞肉處理得十分多汁柔嫩,小小一碗會給你大大滿足。

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雞魯飯,50大洋。如果嫌只吃雞肉飯太無聊,可以點這個加了自製滷肉燥的雞魯飯,多了一種風味,雙重享受更過癮。

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有機地瓜葉,50大洋。米兒很不愛地瓜葉的,但這裡的地瓜葉也太嫩了吧?而且不會有那種菜腥味,拌上清爽的特製醬汁,會讓人一口接一口耶~~

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純手工香菇丸湯,60大洋。這是除了肉焿之外的人氣湯品,湯頭喝得出大骨湯的原味,裡頭除了手工製作、彈鮮Q嫩的香菇丸之外,最讓米兒喜愛的就是這來自花蓮的泥火山豆腐了,口感嫩而豆香十足,會讓人懷念的簡單滋味!

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二樓的座位區,整個不像小吃店,比較像咖啡館吧??

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一樓座位區也乾淨明亮,讓吃小吃的層次提升很多。

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從店外往裡看,不知道的人真的很難想像這裡主要是賣肉焿和雞肉飯!

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招牌很小,很容易被錯過啊~~




焿富貴

台中市西屯區漢口街二段63號

04-2316-0826

11:00~20:00(周二公休)

 

 

 

美味指數   ★★★★。。。

 


空間指數   ★★★★

 


實惠指數 ★★★★

 

 

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