米兒情事

　年前工作分外忙碌，但還是特意找了個時間，和胡姊一塊兒去遠東試試他們今年推出的外帶年菜。今年為了減重、維持健康的身體，胡姊推卻了不少媒體的年菜評比邀約，而我，因為年年也要經過年菜這一關，對於年菜試菜自然是懶懶的。

　當然，吸引我特別安排時間前往的最大因素，自然是香宮葉師傅的煲湯啦！這些日子有FOLLOW米兒部落格或臉書的朋友都知道，葉師傅的湯是讓我百喝不厭，三不五時懷念的極品啊！

　所以剛上桌時，第一道當然就是先上｢鮮人參鮑魚燉竹絲雞湯｣暖暖胃，這是葉師傅新推出的湯品，不在外帶年菜之列，這鮑魚想必燉了很久，因為咬起來Ｑ彈軟嫩又入味，一盅滿滿的湯，讓我一下子就喝光光，當然，也飽了五分了。

　接下來端上來的年菜，說真的一開始也沒抱太大希望，反正年菜吃了這麼些年，不就是差不多的食材去排列組合，不同的當然就是食材等級和師傅的調味，但是吃下來味道通常也是八九不離十。但今年遠東的外帶年菜，有讓米兒嚇了一跳喔，除了米兒自己一直私心喜歡的香宮菜色，沒想到前幾年米兒老覺得｢不過爾爾｣的醉月樓，在戴忠麟主廚的努力下，居然也有了可圈可點的表現，這次試菜，整體表現甚至比葉師傅的菜色還要好！（葉師傅不要拿刀砍我嘿！米兒只是實話實說.....

　於是，試完菜之後，米兒最愛的二道是｢西汁燉牛臉頰｣和｢太極八寶飯｣，完蛋，全都是醉月樓出品，第三名才是香宮的｢牛肚菌燜石斑魚｣！啊！葉師傅我不是要變心，是那個戴師傅不服氣我老說你的菜比較好吃，所以要跟你一較高下咩！（這樣說好像沒有比較好～但總之，米兒心中永遠的第一名就是葉師傅的湯啦！）

　因為這不是冷凍年菜，所以都是事先預訂然後除夕當天到飯店提貨，我覺得很棒的是除了套餐（可以不用傷腦筋要點什麼菜）之外，提供多道單點的菜色（雖然比較麻煩，但米兒比較喜歡｢東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭｣，因為各家年菜所長不同，挑自己覺得好吃的訂，就可以組合出一桌子極品年菜啦！

　雖然米家的年菜向來都是由米媽張羅，但這幾年米媽體力也不若以往，要張羅一桌子12道菜著實累人，所以米兒在試完菜之後，馬上訂了遠東的年菜，於是米家今年的年菜餐桌上，就可以吃到師傅們的愛心囉！

不消多說，這當然就是葉師傅的愛心煲湯，鮮人參鮑魚燉竹絲雞湯，湯清味濃，鮑魚軟嫩入味，人參淡淡香氣更是一絕，過年時沒事我也在家煲看看~~

香宮的｢大紅乳豬拼盤｣，1880大洋。用宜蘭豪野櫻桃鴨做的燒鴨，爽口肥脆的涼拌海蜇，皮脆而不油的大紅乳豬片和滷牛腱，每一樣都可口，可惜米媽不吃牛。

 光看鴨皮就知道很好吃的燒鴨，沾上附的冰梅醬更是酸甜爽口啊 !

 主角當然是這個大紅乳豬，可是師傅慢火烤出來的，如果你見過師傅烤乳豬的過程，你真的會很感謝他們那麼辛苦只為讓你吃到這幾片美味的豬皮!!!

 滷得入味的牛腱，肉質爽嫩。

 牛肚菌爛石斑魚。1880大洋。過年時家裡一定要有條魚，但你吃膩了清蒸、五味、乾煎、紅燒、糖醋的做法嗎？葉師傅用了牛肚菌這種高檔又充滿香氣的菇菌，搭配冬菇、北菇、烤豬皮一起去燜煮而成，整條魚吸收了醬汁的鮮香，更加可口啦！

 百花釀北菇，1080大洋。愛吃蝦的人，這道滿滿的蝦泥放在用蔥、薑、蠔油、糖和花雕酒蒸透的北菇上，再蒸十分鐘，最後再以高湯薄芡淋面，是一道喜氣又費工的菜色。

 勇奪第一名的｢西汁燉牛臉頰｣，888大洋。是醉月樓戴師傅今年最得意的作品，用番茄加上蘑菇等調配出來的醬汁去燜煮牛臉頰肉，這塊肉的膠質本就豐富，如此一燉真的入味又軟Q，愛吃牛肉的人千萬不要錯過這一道極品 !！

 貴妃香雞，988大洋。說真的米兒一看到這白白的雞肉，實在是提不起什麼興趣，但想說至少還是要吃一口吧！沒想到吃了之後欲罷不能，尤其沾上師傅特調的薑蔥醬！天啊！那肉質之軟嫩，全身浸泡了蔥薑水和滷水的小土雞入味非常，吼！會一塊接一塊耶！

 蔥燒大婆參，1388大洋。都說好吃的菜常常不好看，這看起來像是一堆肥豬肉趴在盤子裡的蔥燒大婆參，不用湯匙輔助是沒法子送進嘴裡的，可見其軟嫩入味的程度，但是它又不會軟到入口即化，而保留了婆參應有的彈Ｑ口感，最重要是完全沒有海參的腥味或石灰味，真的很讚！

 這個，即使放涼了都很好吃，因為米兒吃它時表面都有點乾了（拍照拍太久～）芋香太極八寶飯，688大洋，切開就知道它做得之綿糯的，裡頭有芒果乾和金桔，搭配大甲芋泥，吃來爽口不膩，再加上外型討喜，所以米兒吃了一口立馬訂了一整個！！

年菜外帶訂購電話(02)2378-8888，或是直接在香宮、醉月樓訂購。只是米兒此時才PO不曉得還訂不訂得到啊~~如果訂不到只好期待明年了！