米兒情事

 　因緣際會來到台中大巨人鐵板燒用餐，才知道原來這家鐵板燒在台中已經是家很有口碑的老字號，據計程車司機說，最早是因為店門口立著一座大巨人，成為地標，一直到後來搬家後，老台中人還是津津樂道。

 　首席主廚詹永良有20多年鐵板燒料理經驗，對鐵板熱度、火候拿捏相當精準，還會一邊烹調一邊解釋不同食材必須用不同的溫度，才能表現出頂級食材的香甜多汁。

　詹主廚在烹調時，腰際間配一個劍鞘，裡頭置放的是詹永良吃飯的傢伙「柳月刀」。隨著食物在鐵板上炙熟，他拿出柳月刀將之分切，讓接觸鐵板的面積更多，每一種食材都能外焦脆內鮮甜；出神入化耍起刀工，表情卻是不苟言笑，時不時給你一些驚喜。

　因為現代人講究健康取向，無油料理盛行，不用油煎，所以詹主廚的鐵板手法是只以鐵板熱煎逼出食材中的油脂，並將水分保留，才能呈現外焦脆、內鮮甜的鐵板精華，這種手法在台北雖然也流行好一陣子，但我還第一次見到直接把生蒜片放在鐵板上｢乾煎｣，居然還真能煎出酥脆可口的蒜片，搭配牛肉吃真的一級棒！

　我印象最深的就是餐後甜點，是芋泥口味的薄餅卷，剛開始還搞不懂主廚在幹嘛，一直到餅捲好，送入口中，哇！讓愛吃芋泥的我硬生生在很飽情況下吃了三卷！！

這個豆豉青蔥很好吃，蔥脆而甜，配上豆豉的鹹香和蝦米的鮮味，真的很棒～直接吃或配肉吃都對味～

前菜是蝦子和桃子組合而成的，清爽～

開動囉～

沙拉新鮮但沒特色

主廚的乾煎蒜片，看起來就很乾鬆吧～也很脆喔～

好吃的大蒜麵包～

我選的野菇清湯，湯清味鮮～

朋友的牛肉湯，看起來也很不賴～

主廚開始煎海鮮，大明蝦和大干貝，真的都很大～～

唔～還有深海鱈魚，都很鮮美可口～直接吃不加醬就很棒！

來個煎大蘆筍清爽一下口腔～

不吃牛的朋友點了雞排～那皮煎得超級酥脆～

有沒有。。。像餅乾似的～

重頭戲～和牛肋眼三吃～

把肋眼分成三部分～

先煎最瘦的部分～

主廚的表情很專注喔～

吼～有夠香～

五分熟～吼呷～吼呷～

再來煎肋眼眉，最好吃的部分呀～

哇噻～銷魂～

再來是肋眼筋～要煎得焦香才夠味～

有沒有。。。配蒜頭吃真的很香，又有嚼勁～

接下來炒培根炒銀芽～鹹香脆甜～

炒飯上場～

開始跳舞囉～香氣迷人～

加蔥花下去更好吃了～

香氣十足～

雖然飽到不行～但是看到甜點上場就開始興奮～

卷起來了，哇哇～～

薄脆的餅包著香軟的芋泥～

我吃了三卷～口感很棒啊～

我們用餐的包廂

但咖啡咖的空間就有點瞎了～

店門口～

大巨人鐵板燒

台中市北區忠明路333號
04-2205-8005
11:00∼14:00，17:00∼P22:00

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆