目前分類:壽司、割烹、和食 (117)

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  老爺酒店的中山日本料理廳,雖然在台北林立的日本料理店中並不特別引人注目,但如果不是要吃握壽司,而且是用午餐的話,米兒真心喜歡在這裡用餐的感覺。

 倒不能說這裡的菜有什麼驚為天人的美味,但每次來這裡用餐,每道菜的表現卻也都在水準之上,除了米兒每次必吃的那幾道,偶爾米兒也會點些沒試過的菜來嘗嘗,像這次,除了在秋刀魚最肥美的秋季,趕上最後一波秋刀魚美味之外,米兒發現這由的壽喜燒居然相當不錯耶!上菜後,服務人員會在桌邊服務,看起那紅艷的牛肉放進鍋裡涮呀~再端到你面前,哇~那香氣就讓人食指大動喔!

 

延伸閱讀:重新裝潢後的中山日本料理有意思的日式下午茶中山日本料理小餐敍

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從來都不曉得中山日本料理裡吃得到壽喜燒,雖然牛肉看起來油花沒有很豐富,但吃起來卻非常軟嫩,醬汁的甜鹹度也搭配得很棒,而裡頭的炙豆腐、大蔥等蔬菜也很好吃喔!!

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點用壽喜燒會有桌邊服務呢!!

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很簡單的豆腐沙拉,卻是米兒每次必吃的一道,因為這裡的豆腐和湯葉的豆香味非常濃郁,淋上特製香濃的胡麻醬汁,提出整體的香氣和風味,愛吃豆腐的人可別錯過!!

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活鮑煮,將鮑魚和大量蔬菜一起燉煮,吸收了蔬菜和高湯鮮甜風味的鮑魚,非常軟嫩而入味,搭配蔬菜一起吃,爽口清新。

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綜合天婦羅,炸蝦和裡頭的炸地瓜是我最愛的~~

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很美的生魚丼飯,是每次來都會想點一分的,裡頭的生魚片種類相當多,吃起來超有滿足感。

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 肥美的秋刀魚握壽司,只有秋季限定(哈哈~就知道這篇食記壓了多久了吧!)

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我好愛這個用餐環境喔~非常之優雅!

 

 

中山 日本料理
台北 市中山北路二段37-1號2樓
02-2542-3266
11:30~14:00、17:30~21:30

 


美味指數  ★★★★ 。。

空間指數  ★★★★

實惠指數 ★★★☆

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 也是陰錯陽差才發現,在米兒一直粉不熟悉的蘆洲地區,當地第一家居酒屋「黑三代目」,看起來不起眼,卻藏著讓人吃過後還會想再來的好味道,尤其是會爆漿的鯖魚一夜干!

 曾經開過馬來西亞料理的老闆阿西,還曾是國宴主廚之一,本身原本學的是西餐的他,只是想在自己居住的蘆洲開一家不一樣的小館子,而他挑中的這個點,被他認為最適合開居酒屋,所以,特別去學了居酒屋料理,而且還做得有模有樣!

 其中最受好評的一夜干,是阿西自己去市場買回來的鮮魚自製,其中美味的秘密,就在於酒的調配和使用有機海鹽,特別是選用肥美的挪威鯖魚做的一夜干,看起來不怎麼樣,但是一下筷子,居然有爆漿的感覺,原來是因為鯖魚太肥美,所以才能夠有這種效果,當然,送進嘴裡之後,才更能體會它的鮮嫩可口。

 另外,就是加了帕瑪森起司與義大利香料去醃漬後再燒烤的三代目香料雞翅,也是主廚的創意菜,把日式居酒屋裡必有的烤雞翅做了全新的演繹,剛上桌時就香氣彌漫,吃起來鹹香入味,味道十分別緻,曾有客人一口氣連點四盤呢!

 

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起司烤雞翅,我必需說他的雞翅沒有用到很好的食材,但是調味是很特殊的,因為味道豐富,烤得火候也不錯,拿來下酒很棒

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起司豆腐,做法很有創意,起司和豆腐的搭配其實挺不賴的~這個豆腐很嫩很有豆香,我滿喜歡。

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芝麻山藥,用來清口腔的沙拉,新鮮山藥切條,搭配芝麻醬汁,爽口~

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烤雞肉丸,還行,覺得少了點什麼

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烤南瓜,這個南瓜選得好,蒸過再烤的吧??所以吃起來很軟很甜,不用太多調味就好吃了~

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烤杏鮑菇,只要菇新鮮新就很好味~

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老闆自製的鯖魚一夜干,又軟又多汁,鹹鮮夠味,一挾起來就可以感受到它多汁的肉質,真不賴~

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培根干貝,尚可~

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烤雞腿,這個米兒很愛,雖然沒有很特別,可是我就愛吃烤雞腿~哈哈~

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老闆招待的鮟鱇魚肝拌洋蔥,我至此已經投降吃不下了~

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 同事點的蛤蜊味噌湯,哇咧好大一碗!根本喝不完~

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 店很小,很容易客滿,最好先訂位~~

  

 

 

黑三代目

新北市蘆洲區三民路87號(捷運蘆洲線三民國中站)

02-8282-2062

17:00~01:00

 

 

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米兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 這幾年,宜蘭好吃的餐廳愈來愈多,但是我偏偏不愛那些赫赫有名,連訂位都有點機車的夯店,反而希望透過在地人的介紹,找到當地人真心推薦的好店,而位在宜蘭市區,不那麼熱鬧的「五條通」,就是由蘭城新月總經理馬文炳多次造訪後推薦給我的好店。 

 之所以命名「五條通」,是因為店址剛好位在五條馬路的交叉口上,頗有自己想法的老闆娘謝小姐把路邊一幢原本已經破敗的老屋加以改建,而有了現今的風貌,保留了紅磚和大量木材的元素,營造出一個融合古早台式中,夾雜著日式情調的空間,而在這裡供應的餐點,也很有「和漢料理」的特質

 本身對吃很挑剔的謝小姐,為了讓自己的店能夠有一些與眾不同的元素,和主廚一起腦力激盪許久,把一些從前的古早台味融入主廚的日本料理背景,而衍生了如今的菜單,所以,這裡的菜色吃起來是讓人熟悉而感到溫暖的,開店以來,因為累積了不少熟客,所以還有一些不在菜單上的隱藏版料理,讓常來的熟客有新鮮感,所以訂位愈來愈難,讓老闆娘還打算再找地方開二店呢 !

 除了讓人感到溫暖的好滋味,這裡的價格也相當實惠,像是一道澎湖海鮮米苔目,大量的新鮮海鮮與南瓜、大量蔬菜成就了鮮甜的湯汁,而特別訂製的米苔目嚼感十足,比日式烏龍麵還要令人回味,而且大大一盤只要180元,真的讓我驚呼超划算!

 另外就是愈煮愈好吃的超人氣螃蟹米粉鍋,選用肥碩的紅蟳加上芋頭、蛋酥及煮了也不會軟爛的米粉一起煮,剛上桌只覺得十分豐盛,但隨著它在火爐上咕嘟咕嘟冒泡,湯汁愈來愈濃縮,喝起來愈是鮮美,尤其是芋頭吸收了所有食材的鮮味,軟糯綿細,總是成為大家爭搶的標的物。

 也許正因為這樣讓人吃了會打從心底感到熟悉溫暖的好味道,加上濃濃的人情味,以及實惠的價格,讓這裡成為許多宜蘭新移民最愛的地方,有機會的話,即使專程跑一趟宜蘭,都會讓你覺得不虛此行。

 

 

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超人氣螃蟹米粉鍋,小680大洋。愈煮愈好喝的米粉鍋,料多而豐盛,除了鮮美的螃蟹,吸飽湯汁的米粉和芋頭更是美味。

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干貝芋頭糕,180大洋。很有古早味的芋頭糕,在謝小姐巧思下加入干貝,香氣更足,煎得金黃後,讓人吃得停不下筷子。

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特上綜合刺身,420大洋。選用時令鮮魚組成的特上綜合刺身,每一種都肥碩甜美,是饕客最愛。

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作為一個小菜,這個梅汁苦瓜真的非常地棒!不僅開胃,脆度、酸度、甘苦的程度也很平衡,讓不愛吃苦瓜的米兒,也忍不住多吃了好幾塊~ 

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龍蝦沙拉手卷,180大洋。加了大量炸牛蒡的手卷,不僅脆香可口,吃起來也和傳統手卷不太一樣。

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澎湖海鮮米苔目,180大洋。多種蔬菜及海鮮成就的鮮甜湯汁,讓很有嚼勁的米苔目更顯美味,澎派的用料,只能用料多味美來形容。

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清蒸海鯰魚,720大洋。肉質極為細緻的海鯰魚,吃過的人都會留下深刻印象,尤其蒸魚醬油又調配得恰到好處,更增添了魚肉的鮮美。

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德國豬腳,680大洋。這是隱藏版熟客菜單之一,大大一分去骨德國豬腳,肉質非常細嫩帶彈性,皮咬起來很Q,肥肉部分入口即化又不會有肥膩感,沾上椒鹽吃更是對味。

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 位於入口處的半開放式小包廂。

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 門口看起來很古樸~

 

五條通

宜蘭市擺厘路8號

03-936-3669

11:00~14:00,17:00~21:00

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濟南路上,不是很熱鬧的路段,一家只有在晚上六點才會緩緩拉開鐵門的小店,沒有招牌,但是卻有著滿滿的人情味,它是一家以關東煮為主題的夜食堂……店名,就是門口那盞石頭刻的「常夜燈」。

 愛吃日本料理的人,應該在幾年前,都聽說過在台北東區一家排隊人氣名店「太卷」,裡頭的阿祐師傅在幾家知名日本料理店歷練過,獨立門戶之後,以實惠的價格和扎實的用料,擄獲不少饕客的心。

 但做得很累的阿祐師傅後來決定休息,雲遊了一段時間之後,悄悄選在不太熱鬧的路段開了「常夜燈」,這是一家以日式關東煮為主題的餐廳,承襲了之前「太卷」時代,火紅色亮面吧台的時尚風格,卻仍然讓人感受到,如同日劇中那種小館子的溫馨風情。

 這裡的用餐方式是無菜單,也沒有價格的,反正坐下來之後,阿祐師傅會問你什麼不吃,你也可以主動跟他說你想吃什麼,然後他就會依序幫你上菜,以當天進貨的食材為主從漬物、刺身、前菜開始,而關東煮部分,就會有很多是自己做的手工菜,像我覺得最厲害的就是把一整根玉米芯換成蝦漿,再切成一片一片的,看起來就像是完整的玉米,但實際上卻可以整塊送進嘴裡。

 還有烙著「常夜」的鱈魚豆腐,鬆軟而飽吸湯汁,鬆軟彈嫩,也十分迷人。只要你肚量夠大,可以從大大的關東煮鍋裡,挑選你想吃的單品,或是一邊也有蔬菜盤,像是水蓮、花椰菜、番茄等等,可以馬上放進鮮美的關東煮高湯中涮煮上桌;關東煮的湯當然可以無限續碗,接下來還有烤物、食事等,只要你肚量夠大,阿祐師傅就會一直把好料端上桌。

 而計價方式,就是看你什麼時候吃飽就什麼時候喊停,吃多少算多少,平均一個人吃下來大約不到九百就可以吃得又撐又豐盛,以這麼精緻的品質及多道式日式料理來說,真的相當超值!難怪得把餐期分成三期,才能容納那麼多想來品嘗美食的愛吃鬼!

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從天花板垂吊而下的鑄鐵鍋,很有日式風情,是整個店的視覺焦點。裡頭則是熟客最愛的滷牛筋。

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各種關東煮食材整齊排放著,視覺效果極好

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紅色的吧台十分時尚醒目

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馬鞭魚醋物,彈Q的肉質加上橙醋十分開胃

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甜蝦和干貝都很清甜

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這裡的昆布煮大根也是招牌菜色之一

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炸甜蝦頭,酥脆爽口

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炸彈,這也是阿祐師傅的招牌前菜,是把包著魚漿的糖心蛋炸過,再灑上海苔粉,光看賣相就很誘人。

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味噌鴨胸,鹹香柔潤

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烤雞肉則把皮烤得酥酥脆,肉質則十分細膩

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第一盤關東煮,會以常夜燈招牌三品為主,包括了鱈魚豆腐、蝦漿玉米和油豆腐,味道都很棒。

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滷牛筋,放在特別設計的碳爐上,以鑄鐵鍋慢慢燜煮入味,上桌前炙烤過,再灑上山椒粉和蔥花,好吃到讓想再來一串。

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處理食材很認真的阿祐師傅,總是能端出一堆好料來款待客人。

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溫暖的環境

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第二盤關東煮可以依自己喜好選擇,因為加了自己調製的味噌醬,讓風味更上一層樓。

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甜點是自製的達克瓦茲,會不定期做變化

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旁邊是賣日本進口餐具的專櫃,米兒也忍不住下手買了......

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這家店沒有招牌,店招就是入口右手邊那座石頭刻的「常夜燈」。

 

 

 

常夜燈

台北市濟南路三段58號

02-2781-0887

18:00~20:00、20:30~22:30、11:00~01:00

 

 

 

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 這是第三度造訪HANA了,之前二次都是吃定食,價格相當超值,尤其是那碗星鰻丼飯,真的是讓人拍拍手,平價又好味,也難怪後來生意一直都很好!

 所以這次當KUNI說要約來這裡用餐時,米兒當然欣然赴約囉!畢竟師傅也來參加過米兒的美食團嘛!哈哈~能夠吃點特別的菜色總是開心的囉!

 不過距離米兒寫這篇食記的日子,約莫也過了二個多月了(前陣子實在太忙囉......)所以詳細內容不再多加敍述,總之,這是一家值得推薦的平價好店,尤其對於喜愛日式壽司,又不想花太多錢的捧油來說,有機會真的要來這裡感受一下,日式壽司屋的平價食尚。

 

延伸閱讀:HANA一訪

 

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沙拉雖然每次都差不多,但是食材都很新鮮~

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漬物都很爽脆可口

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烤鮑魚~鮑魚熟度很剛好,起司奶醬的風味滲入了鮑魚中,味道十分協調 

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大干貝,切得有點薄,吃起來單薄了一些~~哈哈~~米兒習慣在家中大口吃2L大干貝的痛快口感了.....

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鮪魚赤身,中規中矩,可能因為米兒實在沒有很愛鮪魚吧~

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這碗海膽鮭魚卵丼飯就有唬人了吧!哈~光是看那晶瑩剔透的鮭魚卵,和超新鮮的海膽,就讓人口水忍不住大量分泌了,這裡的鮭魚卵鹹度適中,配上微酸的米飯,會讓人一下子很快扒光光~~

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鰤魚握,看就知道很肥美吧......

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忘了是什麼魚了,炙過之後香氣十足~

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再來一張吧~~哈哈~

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竹筍田樂燒,那時正是綠竹筍產季,當然多汁鮮甜~

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有很多料的味噌湯做結尾~~滿足~

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HANA
新北市永和區安樂路242-18號
02-2926-3156



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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  話說其實我PO出來時,這個活鰻套餐已經沒有了,現在應該是別的食材主題,不過這也是好事,因為米兒這次揪這個活鰻品嘗團,幾乎每人都有踩到雷的感覺,倒不是因為不好吃,而是因為玩食材玩得有點過頭,雖然用了大量的好食材,但是因為處理方式太OVER,反倒讓大家覺得,浪費食材。

 瞧,咱們美食團的大家,一起吃吃喝喝這麼久,大家都變成老饕了,不再一味只是追求頂級食材,因為頂級食材雖好,但是若是沒有恰如其分地處理,反而會顯得嘩眾取寵;看看熱鬧可以,但卻提不上什麼門道囉!

 基本上,我還是喜歡柚'S和食這家店的,空間感和服務都還不錯,我在猜想主廚也許還年輕,所以在每個月要換不同主題的狀況下,自然會想一些奇奇怪怪的料理方式,但卻因為太想表現而失了分寸,甚是可惜啊!

 這天的活鰻料理之所以讓大家小失望,除了因為沒有看到現殺活鰻之外,其他食材像龍蝦、海膽也有點太搶風頭了,最妙的是還有魚翅,這個真的太OVER了啦!

 

延伸閱讀:柚'S一訪

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 前菜是星鰻二味,前面這塊炸得太硬,醬汁倒還不錯,後面是柴魚凍配星鰻涮片,還行。

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 生魚片,很新鮮

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 馬頭魚,把魚麟炸成立起來的做法,在坊間已經不太稀奇,但是要把這魚麟炸得漂亮又酥脆不咬舌,可就是工夫。這天炸得是還算酥脆,但賣相就還好,可能是部位不對還是有差啦~~

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 這道被大家評為太浪費食材的,是用魚肉天婦羅夾上紫海膽,老實說,熱熱的天婦羅包上生海膽,吃起來還真的有點噁~~二種食材的特色都表現不出來,反而浪費了海膽的鮮味啊!

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 至於這塊是什麼,被熱海膽給嚇到了,所以忘惹~~

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魚翅蒸蛋........不予置評

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主菜其中一種,龍蝦,大家看到龍蝦幾乎都選了這個,主廚做了二吃,看起來很美

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這是把龍蝦膏炒茶樹菇,放在烤吐司上食用,還行啦~

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龍蝦頭的膏加上起司奶醬香西式香草去炒的茶樹菇,再放回蝦頭裡焗烤,味道過重了些,但香氣不錯~

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另外這龍蝦肉應是水煮,搭配酪梨和風乾番茄,挺特別的吃法

 

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 另一種主菜是牛排,就差強人意~肉質不錯~

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鰻魚飯上桌了,盛器很美,剛好那天用的這個碗,和米其林高木一雄用的碗是同一款,妙~

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可惜~看這鰻魚就知道,味道SOSO而已~~

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最受好評的是這抹茶冰淇淋最中啦~~可惜我不吃,最後好像是阿崧嗑掉的~~

 

 

柚's和食廚房
台北市光復南路260巷7號
(02)2711-5756





美味指數    ★★

空間指數    ★★


實 惠指數 ★★

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 好像老早之前就一直說要來雫用餐,反正最後也是擱著擱著,好不容易才喬出時間,和幾個好友訂了吧台的座位慢慢享用,果然,真的如同事所說,這裡的兩位年輕師傅頗有想法,東西也新鮮好吃,讓我們渡過愉快的晚餐。

 聽說這家店是櫻上水壽司的升級版,二位主廚李欣明跟王盟霖也都從新都里畢業的,想來自然有一定的水準,基本上,這餐吃下來,的確吃得出用心和講究,是個值得再次來訪的好餐廳。




有彈性的鮫鰈魚

餐具擺置


鱚魚,略為結實


迦納魚,很甜很肥美

牛尾魚卷昆布和芝麻,好特別的綿軟口感~

飛魚味噌,我沒有很愛這個

漬物都很好吃~

伊達卷,鬆軟可口~

碳鹽佐北海道炙干貝~~很肥美啊~

如果不吃干貝就吃生蠔~~也很肥~

鰆魚,上面什麼粉我忘了,但這個魚的口感實在很特殊~

桌上擺置

炙燒畫面總讓人很想拍照啊~

我很愛這個漬桃子~

閃著奇妙光澤的牛港鰺,魚味很濃~

紫蘇海苔卷加豆味噌和芝麻~清口腔用~

小鯛握壽司,我喜歡這個的特殊口感~

很美麗的油鰈鰭邊,加上洋蔥泥,很美味~

海膽軍艦~肥美~

青魽佐紫蘇鹽,好長好肥美的肉質~

從另一個角度拍,很美的角度~

鰆魚皮卷,加上腰果粉照燒醬~這個香甜可口啊~

結實鮮美的圓扇蝦,一人一尾呢!

紅燒栗子魚~這是尾巴~

這栗子魚真的是很鮮嫩可口~

鮟鱇魚肝和大根煮~

好喝的湯~

甜點

軟Q的杏仁豆腐~

我愛咖啡~




雫 Shizuku 壽司 ‧ 割烹
台北市南京東路三段303巷7弄5號
 02-2719-0005
週日公休





美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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會知道這家餐廳,是日前去三二行館用餐時,聽董事長JERRY提起的,當時為何會對它印象深刻,是因為JERRY居然推薦他們家的豬肉小火鍋!豬肉小火鍋?還真是特別!

 結果幾次特地要去吃,卻因為沒訂位而不得其門而入,最後,終於乖乖訂了位,凹了朋友陪我去吃!沒想到真的不錯耶,我們點了1800和2800大洋的套餐一起SHARE,發現這裡的料理真的有兩把刷子,從食材的挑選,到餐具的使用,在在都讓人感受到主人對和食的用心。

 這裡不像時下如雨後春筍般冒出的小型壽司屋,以生食為主,反而以許多「和食」來溫暖客人的胃,這也許是我更喜歡這裡的原因。

 不過這裡的菜單好像一季一季會換,以下PO的菜色,這個時候好像已經換菜單了,不過我相信以料理長陳宇哲曾先後在新都里、野壽司、高玉與牡丹園、八王子等知名日料餐廳歷練十多年的經驗,加上年輕老闆本身對料理的講究和用心,端出來的菜色絕對會讓人刮目相看的。

 要不是最近太忙,還真想趕快再去造訪一次呢!






















柚's和食廚房
台北市光復南路260巷7號
(02)2711-5756





美味指數    ★★

空間指數    


實 惠指數 


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  第一次跟熟客去錦富,真的有很大的驚喜,於是沒多久又約了第二次,沒想到第二次卻有點小失望,主要是因為當天食材可能品質不是很好,連師傅自豪的海膽品質都非常不優,整個讓我那餐吃得有點OOXX,可惜了。

 以午餐一個人2700大洋的價格來說,我覺得這次吃下來覺得很沒FU,短期間內應該不會再想來了,畢竟台北市好的日本料理店還是挺多的,同樣的價格,可以在其他地方吃到還不錯的晚餐,不是嗎??((完惹,我又成為顧人怨的奧客惹.........))

 但比較下來,這次真的......有興趣的人可以點閱下方的一訪......

延伸閱讀:錦富驚喜初體驗


前菜照例是好吃的滷鮑魚,但每次來都吃這個就沒啥新鮮感~~

一樣的小番茄~

大眼鯛~~肉質緊實,但甜度還好~~

鮮度當然是沒話說,沾主廚特製醬汁吃

野生紅魽肚,真的肥美而有油花~~口感相當棒!!

藍鰭鮪魚皮下脂肪,這塊讓人有驚喜,油脂豐厚卻不膩口,軟到幾乎吃不到筋的口感,很是讓人口味~~

肉鯽魚握

干貝磯燒,搭配柚子皮末

螳螂蝦,我分到有頭的這塊~~最好吃的居然是蝦腳~~

牡丹蝦,感覺不太夠肥~~

炙燒鰹魚,對我來說有點小小腥了~~

美味的毛蟹,是我的最愛~~

牛蒡鮪魚泥卷,這個我也喜歡,酥脆和軟滑的口感包在海苔裡,爽口而令人滿足~~

雙層海膽握,今天海膽真的不太行,愛吃海膽的我最後沒法子吞下肚,跑到廁所吐掉了..........

旗魚

口感很妙的干貝韌帶

忘了這塊是什麼了

比目魚緣側握,因為比目魚較小,所以吃起來還好~~

烤紅喉,這個還是有一定水準的~~

今天的黯然銷魂滷肉飯因為海膽品質不優,所以一點都不銷魂惹~~

炸那個魚~~

其實吃起來有點怕怕的~~

生蠔~~我不敢吃~~

尖梭握

下酒用的魚骨

旗魚背鰭藥膳湯

甜點......

這餐吃完很飽,但有點稀迷.......





錦富
民生東路五段137巷6弄36號
(02)2748-6356




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 又到了賞花的季節,每年每年,米兒都在吵著想去看櫻花,可是呢?去日本要花不少錢,在台灣到處都是人,所以,到最後往往都是哪裡都沒去!更別提什麼坐在櫻花樹下用餐的夢幻畫面了!

 沒想到,今年新都里瀧四店居然別出心裁,把貨真價實的吉野櫻給搬進室內,讓消費者可以坐在櫻花樹下吃懷石,雖然少了艷艷的藍天白雲,但是,在有情調的燈光之下,這些盛開的櫻花,看起來別有一番風情,頗有種賞夜櫻的浪漫,也算是彌補了米兒心中小小的遺憾囉!

 為了配合美麗的櫻花,料理長阿安師傅也特別推出季節感的櫻花宴,從一開始的櫻花酒和櫻花茶開始,到最後的櫻花冰淇淋和櫻花麻糬,整個感覺好浪漫喔!

 不過,坐在櫻樹下吃櫻花餐的代價並不便宜喔,一客4,500大洋,需要事先預約才能坐在櫻花旁喔!



延伸閱讀:全新改裝的新都里瀧四店新都里的冰花料理信樂懷石套餐


坐在櫻花旁用餐,感覺真的很浪漫~

妝飾的櫻花都是真的!!我討厭假花~





















新都里(瀧四店)
市建國北路一段80號B1
02-2501-7000
11:50~15:00;17:50~22:00





美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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  自從野村師傅離開野壽司之後,米兒就沒再來過這裡用餐,後來聽朋友說來了新的料理長,也有些朋友給他的評價不錯,最後,就在熟客的帶領下,米兒帶著米媽一起來這裡吃午餐,沒想到整個吃下來真的挺不錯的,以午餐一個人1200大洋的價格來說,吃這樣算是CP值挺高的。

    橋本師傅似乎不太通中文,這點是較為可惜的地方,不過他認真的料理態度與對待魚材和醋飯的手法,卻讓人看著看著也感到吃的很安心,有機會也許應該來吃吃看晚餐,應該會有更不一樣的表現。


三品小前菜

壽司薑和醃蘿蔔還不錯~

花枝~有著美麗的刀工,讓花枝吃起來細潤而黏嘴,醬汁也處理得極好,提味提得恰到好處~

肥美的青魽,也是先抹了醬汁的,上頭的刀工讓魚肉吃起來更軟嫩~

湯霜法處理過的甜蝦,肉質顯得更加結實而有彈性,甜度也不一樣了~

師傅用細膩的手法處理著水章魚的腳~

薄薄一片水章魚,最後變成美美的握壽司~吃起來甜脆可口~

尖梭~在這裡吃壽司最好的就是什麼醬都不用沾了~~師傅都處理好,直接入口即可~

好令人驚歎的比目魚鰭邊肉,脆而甜美,肥美卻不需炙烤就很可口!!

鮭魚卵軍艦,漬得鹹度剛好的鮭魚卵,一點腥味也沒有~讓嘴巴滿口芳香的海味~

加了紫蘇葉的富山灣白蝦,如果不加紫蘇葉還有點分不出白蝦和醋飯呢~但這白蝦真是美味啊~

海膽軍艦,鮮美甜嫰,入口即化~

再來一貫沒有海苔的,吃起來別有一番風味~

玉子燒就還好而已~

美麗的鮪魚肚握,還真的有夠肥軟的啊~但老實說我總覺得鮪魚肉吃起來尾韻帶酸,所以剛開始吃很開心,但最後都還好~

鰹魚炙握,香氣豐富的一品~

美麗的鮪魚赤身,泛著魅人的紅光~

開始處理穴子魚囉~

此時來喝口湯吧~清鮮可口~

銷魂的穴子握,好軟好香的魚肉!!和醋飯搭配得真好!

還沒飽?來分花枝卷壽司吧~

除了花枝還有蝦肉~一個人三卷,說真的我吃不下惹~

水果都很甜~

師傅的名片~

有歴史感的木器~

酷酷的師傅~

中午來吃~CP值頗高的~




野壽司
台北市吉林路22巷27號
02﹣2581﹣7577



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★






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    我還記得當年不吃生魚片的時候,有次去當年位在延吉街的小林食堂用餐,那時小林食堂走的是沒有招牌的懷石路線,而老闆也很有個性,對於不敢吃生魚片的米兒「曉以大義」,不但和米兒分享了許多魚材的學問,讓米兒對日本料理有更進一步了解。

    只不過那時那樣的消費對米兒來說,真的是不便宜的美食,所以很多年都沒再去過,沒想到去年底發現它在復興北路開了一家新的店,而且居然變成平價的日本料理!聖誕節那天,因為大多西餐廳都客滿了,於是米兒便和貓貓相約在小林食堂,沒想到改成平價料理的小林食堂,算起來CP值還頗高的呢~

    雖然沒看見當年那個有個性的老闆,但是為我們做料理的板前師傅人很客氣,服務也挺好的,最後看我和貓一直在拍照還跟我們加入討論,玩成一片,渡過一個難忘的聖誕節夜晚~



開胃菜是洋蔥沙拉~爽脆不辣~

軟絲~黏嘴鮮甜~

和其他日料不同的是,這裡的漬菜味道很重,吃起來很特別,本來以為是什麼貝類,結果居然是榨菜!!

很甜的甜蝦~

有彈性的水針~配大葉引出淡淡香氣~

玉子燒就還好~

烤甜蝦的蝦頭飯~很香啊~

青魽握~很肥歐~

油花很密實啊~

鮪魚赤身~口感不錯~

豪華的海膽鮭魚卵~底下襯了小黃瓜絲,爽口~

炙什麼魚啊~有點忘了~配上新鮮柚子皮絲挺不賴的~

炙比目魚緣側~香氣和油脂都很豐美~

很特別的煎鴨肝~雖然不是很好的鴨肝,但底下配的醬汁酸甜可口~

烤紅喉~皮軟了點~但肉多汁可口~

滿滿一碗蒜子黃金蜆,可惜實在不是米兒的菜~於是全都給貓喝了~給他好好補一補~

師傅特別幫我煮了魚肉味噌湯~好喝~好多新鮮的蔥花啊~

甜點水果一起上~切得很方便吃的柳丁~讚~另一碗是好喝的熱甜湯~





小林食堂
台北市復興北路292號
(02)2503-3993




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    自從米兒開始愛上日本料理以來,時不時就聽到朋友說起「錦富」,但是因為評價兩極,所以米兒一直不敢自己冒然前往,一直到前陣子在臉書上認識了錦富的熟客,馬上不囉嗦,揪了一小團來去嘗鮮,沒想到,有熟客帶路果然不一樣,這餐是吃午餐,不但吃很久,也吃得相當開心滿意!

 據熟客釋迦先生表示,撇步就是一直捧師傅的手藝很好、食材很讚,就會一直有沙必思!果不其然,我們使盡混身解數拍師傅馬屁,換來了一頓美味的午餐,真的超級開心!

 主廚的招牌有幾道,一個是雙倍海膽握壽司、一個是跳動的海戰車,一個是超豪華滷肉飯,這天我們不但都吃到了,還有加料版,一直到現在想起來還流口水呢!

 以下所有的好料,一人2800大洋~~唔~~




滷鮑魚,十分入味軟嫰的滷鮑魚~

這裡的漬菜沒有蘿蔔,反而是白菜和小黃瓜~

日本山藥和鮭魚卵佐牛蒡絲~

這山藥泥拉起來是會牽絲的喔,這是一種長得像是手掌狀的山藥~口感像麻糬哩~

特調醬油~

光澤剔透的嘉納魚~

肉質肥厚油脂豐富的野生紅魽

鰹魚炙,微炙過的鰹魚,油脂香氣豐富~風味十足~

主廚最自豪的鯖魚來了~~

微炙過後,果然吃起來沒有腥味,我超怕銀皮魚的腥味的!!

可口的尖梭~

肉魚握壽司~

龜山島帶黃甜蝦

沾著醬油入口~哇噻~甜到爆炸~~鮮味十足!!

超大日本北海道干貝炙~佐柚子皮末~香啊~~甜啊~~肉之細的~

北海道甜玉米清清口腔~

有夠肥的旗魚肚,炙過後加柚子皮末和特製醬汁~~吼~銷魂~

花枝乾~~盛清酒~~

倒出來的清酒有淡淡海味~

讓人凍抹條的雙層海膽握壽司~~喔伊喜~~

光澤迷人的獅魚!!吃起來當然是甜美到一個頂!!

剛才吃的甜蝦頭塞了飯去烤~~可以連殼都吃進去!!

滷魔鬼魚,膠質豐富的魚~

上桌後還一直跳動著的海戰車握壽司~~肉質超級甜脆可口~

烤花枝,下酒用,就是原本用來盛酒的那個盅剪開去烤的~

比目魚鰭邊肉,沒吃過如此有脆度的比目魚鰭邊肉,超甜~油脂豐厚~入口後嘴唇還沾滿了幸福的油脂~

要沾著特製醬汁食用的鰹魚肚~

烤馬頭魚~哇哇~~好厚實的肉啊~

炸北海道南瓜~

薄脆甜美~

鰹魚的腎去炸的,很香很好吃~

師傅開始準備滷肉飯~

加料版~~很多人看了都要瘋了~~

挖一口好料吧~

這個要開始製作天打雷劈卷~

切薄片的鮪魚大腹鋪上海苔~

炙燒~

最後卷上紫海膽~~一口下肚~~真的會天打雷劈喔~~吃醬奢華~~

味噌湯~~己經吃不動惹~~

甜點是香蕉加番茄加紅酒番茄冰沙~

偷拍偷師傅,他是個很有自信的主廚~

一定要坐板前才吃得到好料!!

有種台式居酒屋的FU~



錦富
民生東路五段137巷6弄36號
(02)2748-6356




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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 聖誕節,你會想去餐廳吃大餐嗎?其實米兒不喜歡,因為很多餐廳為了抓緊機會賺一筆,都會在這個時候推出聖誕大餐,如果東西超值也就算了,偏偏這些應景的聖誕餐多半又貴又不好吃,然後往往在那天因為生意太好,所以你只能吃那一套,就一整個很無聊。

 這次,應朋友邀請去試吃人間泉五的聖誕餐,是因為原本只供應中式料理的人間泉五,之前花了些心思,把中間走道部位設計成一個很有設計感的日本料理壽司吧台,開始提供日式料理,所以,你可以同時在這裡吃到日本菜和創意中餐,其實還挺不錯的。

 因為人間泉五和新都里本來就是同一個餐飲體系,所以這裡的日本料理師傅也都是新都里出身,手藝自然有一定的水準,最重要的是,這裡的價位比新都里親民,像是為了聖誕節設計的這套套餐,才2000大洋,內容豐富,擺盤也很美麗,光是用看得就讓人食指大動。

 不過因為是限定版套餐,所以除了聖誕假期那三天都有提供之外,其他日子必需預訂才吃得到,而這裡其他套餐的價位約莫在一千多元,選擇也更多樣~

 整個吃下來,會覺得這套餐真的相當物超所值,提供了在十二月不想吃西餐的人很好的選擇呢!因為忘記記菜名,所以只描述米兒吃的感覺,請見諒啊~


前菜就很迷人,底下是紅酒凍,上面是生的魩仔魚,再配上鮭魚卵,很奢華的一道前菜啊~~

鮟鱇魚肝檸檬盅,這個很美吧??把鮟鱇魚肝盛裝在檸檬裡,酸香的檸檬味,讓粉柔柔的肝吃起來不膩而優雅~

蓴菜蟹肉醋,黃瓜包的蟹肉卷,配上酸甜滑口的蓴菜醋,很開胃!

湯葉包海膽~沒吃過這種吃法,但是卻意外地對味啊!湯葉的奶香讓海膽的甜美更上一層樓!

很美的擺盤,一大盆上桌,美美的裝飾點出聖誕風情~

打開一看,哇~豐富的生魚片耶!還包括了一隻肥美的牡丹蝦,還有一片鮪魚中腹肉、青魽、花枝、鮭魚等等,總共六品!光這分就讓我覺得超棒!

煮物是馬頭魚豆腐,上面加上舞茸,醬汁是很清爽的日式昆布柴魚湯,淡淡檸檬香味引出鮮美,既好看又好吃~

雙味帝王蟹腳,一個是白烤,一個是起司焗,白烤那個上桌後自己淋上清酒,因為蟹肉很新鮮,吃起來仍有彈性,光這二隻腳就讓我覺得很幸福~雖然它不是正統鱈場蟹,但口感也很不錯。

燒物是帶點東方風味的牛肉,牛肉本身很軟嫰,醬汁吃起來記得是帶著味噌香味的,不過好像其實是用豆腐乳去調配出來的,總之這個很可口~

炸物是用魚肉(我忘了什麼魚了!)和酪梨卷起來,在海苔上沾粉炸成的,口感十分豐富而特別!

彩虹壽司,利用不同的魚片做成的花壽司,是吃飽用的,但說真的,我只吃了一卷,其他吃不動了,因為魚很新鮮,加上香綿的玉子燒香爽脆的黃瓜,一口一個,真的很美味!

中式風味的翡翠海鮮羹,香氣四溢,我好喜歡這個碗!

撈起來,才發現裡頭的料相當豐富,連花枝都有刻上細細的花,還有蟹腿肉,蝦仁丁等等食材,每一口都吃得到豐富的料!

甜點是無添加麵粉的巧克力蛋糕,底下的醬汁是用啤酒去調成的,味道帶點酸甜,沒有啤酒的嗆味但是聞得到啤酒香,十分有趣,但也意外對味~

有別於旁邊的黑暗色調,壽司吧台像個太空艙,我喜歡這種強烈的白、紅色調!




人間泉五
台北市安和路二段191號B1
02-27352288



美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


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 吃過了很多高檔的日本料理之後,說真的,一般平價日本料理真的很難讓人感到興奮,尤其是我們這一票曾經滄海難為水的歪嘴雞,要真心誠意地說:「好好吃!」就連許多貴不死人不償命的餐廳都很難做到。

 所以當平子在臉書上寫說:好吃到讓我呆了三秒,才轉頭跟隔壁朋友說:怎麼那麼好吃!

 這樣的形容,就讓米兒立馬決定隔天就落人一起來去吃!果不其然,以這個價格來說,HANA的午間套餐還真的很超值,而且,真的挺不錯吃的(雖然我個人還是很歪嘴到認為其實沒有可以讓人呆三秒才回魂那麼誇張啦!)於是沒多久我又帶了米媽去了二訪,米媽也覺得相當不錯,又推薦了朋友再去吃,就這麼一個推薦一個,於是,這家位於永和四號公園旁新開的小小店,晚餐時段幾乎是一位難求啦!還好我只去這裡吃午餐~



讓平子呆了三秒的星鰻丼,分量看起來不大,但其實吃很飽,我一碗還吃不完哩,裡還有炙干貝和好吃的玉子燒,星鰻說真的不是正宗星鰻,而是很像星鰻的另一種較便宜的鰻但是味道和柔軟度都處理得很不錯!

套餐的海鮮沙拉!

這好像是鮭魚親子丼?忘了,這麼大一碗還附了三個握壽司,哪吃得完啊?!

以下握壽司因為依當日食材不同而有所變化,總共九貫,有三貫是親子丼附的,但附哪三貫我已經搞不清楚了,另外六貫是握壽司套餐的!

炙鮭魚握





這個看起來就有銷魂到~~



和鴨握

玉子燒握

甜蝦還有烤蝦頭呢!

附湯也很多料~

還有甜點~~

可點定食也可單點~都很便宜~~

黑板上還有當日推薦料理,據說有比唉鳯還要大的牡丹蝦握壽司!!有機會再去吃吃看~~

店很小~~

吧台旁還有二桌二人座~就醬子~~






HANA
新北市永和區安樂路242-18號
02-2926-3156



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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  好久沒到中山日本料理吃飯囉!這裡從重新裝潢後,清新的空間一直讓我覺得很舒服,我喜歡坐在窗邊看著中山北路的綠意,在這裡吃午餐,感覺超好的!

  當然是因為這裡的日本料理也有一定的水準,所以那天我和元慈妹妹就相約來這裡吃飯~順便拿她特地從新加坡帶回來的JEWELS鹹蛋黃口味馬卡龍~超美味的馬卡龍!

   也忘了那天是吃多少錢的套餐了,二個人點了二種不同價位的,我是選天婦羅套餐,她是選會席套餐,可是拍到最後全搞混囉!反正到最後都是用SHARE的,也沒在分誰是誰的啦!畢竟是日資飯店,日本料理當然是有一定的品質的!擺盤也令人賞心悅目~


延伸閱讀:中山日本料理的日式下午茶


前菜,炸牛蒡很香脆,番茄也好吃,田樂茄子我就無福消受了~倒是那塊海膽豆腐挺美味~


二套餐都有生魚片,都很新鮮可口~

煮物~這是煮牛肉~入味香軟~

沙拉就比較一般~

我喜歡這裡的炸蝦~實在!

這個飯超好吃的!雖然我飽到不行~但一直忍不住一直吃一直吃~它吃起來像油飯,卻很清爽~好香喔!

水果~

甜點是水蜜桃凍~

很舒服的座位~




中山 日本料理

台北 市中山北路二段37-12樓

02-2542-3266

11:3014:0017:3021:30


美味指數    ★★★★ 。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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前陣子大家都在瘋吃日料,這團是怎麼揪來的我也一頭霧水了!因為那時剛從泰國出差回來,重感冒,只記得這團是HM大哥有準的團啦!

 可惜那天身體實在粉不舒服,再加上公司很忙,弄到大家都吃快飽了我才趕到,雖然後來師傅幫我趕進度,但是吃得七零八落的,因為感冒所以也食不知味,但很悶的是:我明明看見師傅把鮑魚切好了,就是不給我!到最後我說要先離席,他還是不給我我的鮑魚,後來對照一下團友們吃的菜色,我少吃了好幾道,就連最後的湯都是先拍別人的,我的還沒上菜勒~結果我說要先買單,先離開,店家很不太會做人,本來還說要收一千八加一成,要不是HM大哥說:怎麼可以加收一成勒??店家才找我二百大洋~

 不可以這樣欺負客人的啦~我沒吃到鮑魚還有一些好料咧~~好啦這裡走的是創意料理路線,價格是1200元,1500元,1800元的Omakaze,這晚我們選的是最貴的!



紅酒番茄~醃得還OK,但是沒我弄得好~~

山藥番茄,清新爽口~但為什麼一開始就要吃二種番茄呢?

牡丹蝦~不曉得為什麼要浸在湯汁裡,說實在醬吃起來有點噁,因為蝦是生的,這樣處理蝦肉會變有點糊糊的,讓愛吃蝦的我都覺得有點怕怕的咧~

海膽干貝魚子小漢堡~有點OVER喔!這種組合~~不過還真好吃勒~

漬物~還不錯~

忘了什麼魚了~挺有彈性~中間卷了茗荷和一個脆脆(太久了~我真的忘了~)吃起來挺爽口的~

酪朵魚卵加山藥?很妙的組合,但不錯吃~酪梨的香味香脆脆的魚子很搭~

接下來的幾個魚,因為筆記消失,所以都想不起來了,不要考一個大病初癒的人的記性~



起司地瓜還南瓜?這個不錯~

海膽一口壽司~讚~

烤牛肉~細嫩多汁~~

HM大哥可愛的金豆~~天啊~~長大一定是大美女勒~~超可愛的!!!我也想要有一個這麼可愛的女兒~~

抹上奶油起司和蜂蜜、腰果的脆麵包~不像日料的吃法~~

烤竹筍~~看到這綠竹筍就知道這餐真的很久了吧~~

星鰻卷~~我的最愛的啦~~

大蛤蜊湯~這是別人的~~我的還沒上~~拍完這品我就先離開了~~連甜點也沒吃勒~~

吧台不大~但那個暖簾很有FU~

入口有個可愛的小花園~

低調的門,小小的~也許下次再打HM大哥的名號去討回我的鮑魚啊~~


錦壽司
北市光復南路322號
02-2775-1355
11:30~22:30



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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     @@~好不容易要開始寫這篇食記,才發現記錄在唉鳳裡的備忘錄居然不見勒!於是一堆魚是什麼我都不記得了啦!只好憑著印象寫囉!

    匠樂是朋友推薦米兒去吃的,老闆阿鴻師傅以前待過有名的MICASA和神旺澄江,有一群固定死忠的老客人追隨著他,所以開了這家不算小的割烹壽司!米兒去那天剛好遇到包場,相當熱鬧,風趣的阿鴻師傅在接米兒的訂位電話時還特別先說明這個狀況:「可能會有點吵喔!」相當貼心。

   這天是吃OMAKASE,由阿鴻師傅幫忙配菜,東西相當豐富,感覺他是卯起來給料,好幾款生魚片都是一次給好幾片,吃法也有變化,所以整個吃下來覺得十分飽足開心,尤其到最後本來吃不下了,但師傅居然使出殺手鐧,說有一款夢幻握壽司,於是貪嘴的米兒明明很飽還是吃下去!哇~真是好酒沈甕底!那貫握壽司大約是最近吃過的握壽司裡最銷魂的一貫了!到現在我還在懷念那個味道啊~

    最後這一餐一個人好像是3500大洋加一成,和野村比起來較為便宜,但風格不同,不過若是就單純吃飯CP值的話,我想我會更推薦匠樂一些~



橙醋鮟康魚肝~綿密可口的一品~

用香菇和胡蘿蔔漬煮的冷菜~

米兒坐角角~可以一覽店面全貌~

記得是海鱸魚,片得極薄透光~口感也很有彈性,讚!

滷的白鳳螺,據說是MICASA UMAI的著名菜色,滷得香軟入味,又全無腥味,的確很好吃~

。。。。想不起來的白身魚,是配橙醋和蘿蔔泥及芽蔥,茗荷一起吃,也是很有彈性的一品~

想不起來~~XD~

甜蝦~~當然是又新鮮又甜美的啦~

花枝和花枝頭~二種不同的口感~還吃得到海水的鹹味~帶點黏嘴的口感~棒!

水針~軟嫰美味~

炸蝦頭~

板前有三位主廚在料理~中間就是阿鴻師傅啦~


煮物~清爽高雅的風味~

我最愛的滷鮑魚~軟嫰入味啊~

好吧~不記得我就不寫了~

烤魚,師傅用了特別的手法去醃那魚,所以魚肉吸收了香料和芝麻的香味~吃起來特別地可口~

哈哈~

歐~忘了什麼魚~但這貫粉好吃~

這鮪魚也很讚!

湯葉味噌湯,那湯葉真是柔嫰的~可惜味道被味噌蓋過去囉~

就是這貫令人難忘的獅魚握~銷魂啊~~

最後來個包著梅子和紫蘇葉的蘿蔔清口腔~讚啦~真的很爽口~

甜點也很有誠意!

聽說冰淇淋是自製的~這抹茶冰淇淋真是香啊~

蛋糕卷是MICASA的~還行啦~

招牌

暖簾~




匠樂割烹壽司
台北市四維路52巷31號
02﹣7709﹣1188
11:50~14:00;17:50~21:30(周一公休)





美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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哈!看到這篇食記才想起來很久沒吃燒肉了耶!前陣子都在狂吃壽司、日本料理的米兒,從青森出差回來之後,暫時要跟生魚片說再見,因為實在是吃到怕了!雖然三面臨海的青森,海鮮真的很好吃,但一整餐只有生魚片和飯,真的不是我的史待魯~

 在這種冷冷涼涼的天氣裡,格外想吃燒烤啊!其實這餐已經是中秋節前的燒肉趴了,誠如米兒所言,中秋節大家在吃燒烤時,一窩蜂跟著大家去吃,實在很遜,所以提前和大家歡渡中秋,但這餐之後,想一想還真的到現在沒吃過燒烤!

 所以看著照片又開始想念啦!可惜這餐吃的這個特別四人套餐,現在已經不供應了,不然以三燔本家平常吃燒肉的價格比較起來,真的很划算哩!四個人起桌,一人990大洋,包括前菜、烤魚、甜點和好幾種肉!都很好吃哩~~想到又流口水了~~


一開始服務人員會教你怎麼烤~

前菜是一顆美味的番茄~

招待的抹茶檸檬~很好喝!!

牛五花~

醬汁~

烤好的牛五花卷蔥花吃~讚!

一人一條烤好的香魚~

烤牛小排最美味!

這麼多盤肉耶~

這牛小排最受歡迎~

這是哪裡忘記囉~

松阪豬~

牛舌~

吃不飽?還有海苔烤醬飯團~

石鍋蔬菜湯啦~~

再來杯冰沙清口腔~

甜點是抹茶冰淇淋加紅豆~讚~

不吃冰的人換成豆奶凍~好好吃~~

門口

我喜歡這個長廊~~迎面而來的是小揚和貓貓~二大帥哥走秀~




三燔本家
台北市中山區中山北路二段41號B3(台北晶華酒店)
02) 2523-8000 ext. 3750





美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★
★★

實惠指數 ★★★

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