米兒情事

 　話說其實我ＰＯ出來時，這個活鰻套餐已經沒有了，現在應該是別的食材主題，不過這也是好事，因為米兒這次揪這個活鰻品嘗團，幾乎每人都有踩到雷的感覺，倒不是因為不好吃，而是因為玩食材玩得有點過頭，雖然用了大量的好食材，但是因為處理方式太ＯＶＥＲ，反倒讓大家覺得，浪費食材。

　瞧，咱們美食團的大家，一起吃吃喝喝這麼久，大家都變成老饕了，不再一味只是追求頂級食材，因為頂級食材雖好，但是若是沒有恰如其分地處理，反而會顯得嘩眾取寵；看看熱鬧可以，但卻提不上什麼門道囉！

　基本上，我還是喜歡柚'Ｓ和食這家店的，空間感和服務都還不錯，我在猜想主廚也許還年輕，所以在每個月要換不同主題的狀況下，自然會想一些奇奇怪怪的料理方式，但卻因為太想表現而失了分寸，甚是可惜啊！

　這天的活鰻料理之所以讓大家小失望，除了因為沒有看到現殺活鰻之外，其他食材像龍蝦、海膽也有點太搶風頭了，最妙的是還有魚翅，這個真的太OVER了啦！

延伸閱讀：柚'S一訪

 前菜是星鰻二味，前面這塊炸得太硬，醬汁倒還不錯，後面是柴魚凍配星鰻涮片，還行。

 生魚片，很新鮮

 馬頭魚，把魚麟炸成立起來的做法，在坊間已經不太稀奇，但是要把這魚麟炸得漂亮又酥脆不咬舌，可就是工夫。這天炸得是還算酥脆，但賣相就還好，可能是部位不對還是有差啦～～

 這道被大家評為太浪費食材的，是用魚肉天婦羅夾上紫海膽，老實說，熱熱的天婦羅包上生海膽，吃起來還真的有點噁～～二種食材的特色都表現不出來，反而浪費了海膽的鮮味啊！

 至於這塊是什麼，被熱海膽給嚇到了，所以忘惹～～

魚翅蒸蛋........不予置評

主菜其中一種，龍蝦，大家看到龍蝦幾乎都選了這個，主廚做了二吃，看起來很美

這是把龍蝦膏炒茶樹菇，放在烤吐司上食用，還行啦~

龍蝦頭的膏加上起司奶醬香西式香草去炒的茶樹菇，再放回蝦頭裡焗烤，味道過重了些，但香氣不錯~

另外這龍蝦肉應是水煮，搭配酪梨和風乾番茄，挺特別的吃法

 另一種主菜是牛排，就差強人意~肉質不錯~

鰻魚飯上桌了，盛器很美，剛好那天用的這個碗，和米其林高木一雄用的碗是同一款，妙~

可惜~看這鰻魚就知道，味道SOSO而已~~

最受好評的是這抹茶冰淇淋最中啦~~可惜我不吃，最後好像是阿崧嗑掉的~~

柚's和食廚房
台北市光復南路260巷7號
（02）2711-5756




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實 惠指數　★★★☆