自從野村師傅離開野壽司之後,米兒就沒再來過這裡用餐,後來聽朋友說來了新的料理長,也有些朋友給他的評價不錯,最後,就在熟客的帶領下,米兒帶著米媽一起來這裡吃午餐,沒想到整個吃下來真的挺不錯的,以午餐一個人1200大洋的價格來說,吃這樣算是CP值挺高的。
橋本師傅似乎不太通中文,這點是較為可惜的地方,不過他認真的料理態度與對待魚材和醋飯的手法,卻讓人看著看著也感到吃的很安心,有機會也許應該來吃吃看晚餐,應該會有更不一樣的表現。
三品小前菜
壽司薑和醃蘿蔔還不錯~
花枝~有著美麗的刀工,讓花枝吃起來細潤而黏嘴,醬汁也處理得極好,提味提得恰到好處~
肥美的青魽,也是先抹了醬汁的,上頭的刀工讓魚肉吃起來更軟嫩~
湯霜法處理過的甜蝦,肉質顯得更加結實而有彈性,甜度也不一樣了~
師傅用細膩的手法處理著水章魚的腳~
薄薄一片水章魚,最後變成美美的握壽司~吃起來甜脆可口~
尖梭~在這裡吃壽司最好的就是什麼醬都不用沾了~~師傅都處理好,直接入口即可~
好令人驚歎的比目魚鰭邊肉,脆而甜美,肥美卻不需炙烤就很可口!!
鮭魚卵軍艦,漬得鹹度剛好的鮭魚卵,一點腥味也沒有~讓嘴巴滿口芳香的海味~
加了紫蘇葉的富山灣白蝦,如果不加紫蘇葉還有點分不出白蝦和醋飯呢~但這白蝦真是美味啊~
海膽軍艦,鮮美甜嫰,入口即化~
再來一貫沒有海苔的,吃起來別有一番風味~
玉子燒就還好而已~
美麗的鮪魚肚握,還真的有夠肥軟的啊~但老實說我總覺得鮪魚肉吃起來尾韻帶酸,所以剛開始吃很開心,但最後都還好~
鰹魚炙握,香氣豐富的一品~
美麗的鮪魚赤身,泛著魅人的紅光~
開始處理穴子魚囉~
此時來喝口湯吧~清鮮可口~
銷魂的穴子握,好軟好香的魚肉!!和醋飯搭配得真好!
還沒飽?來分花枝卷壽司吧~
除了花枝還有蝦肉~一個人三卷,說真的我吃不下惹~
水果都很甜~
師傅的名片~
有歴史感的木器~
酷酷的師傅~
中午來吃~CP值頗高的~
野壽司
台北市吉林路22巷27號
02﹣2581﹣7577
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★