米兒情事

    這個食記還真的堆得夠久，還記得那陣子瘋狂吃烤鴨，這餐是一連串的烤鴨宴中，最讓大家昏倒的一餐！當初是聽說，這是2個年輕人為了一圓美味烤鴨店的夢想，一起努力打拼的烤鴨餐廳，而那時電視媒體也大力報導，所以要訂位還一位難求哩！

    後來那天揪了三桌，但因為客人太多，最後我們被安排坐成12人，10人，6人，三桌，而點菜就更傻眼啦，本來應該三桌都吃一樣的菜，但6人桌因為人少，所以只好吃人數較少的套餐（最後結帳算下來，反正數字怎麼都不對，我也忘了是多少了，但是跟原本的金額除下來是高出不少，一個人平均多付了至少50大洋～XD～）

   好吧，題外話，重點是我們為了用餐方便所以點桌菜，老實說，烤鴨普普，沒特別驚艷，其他菜有的尚可，有的就乏善可陳，所以這一餐成了美食團中，不太好的記憶之一啦！


烤鴨，我怎麼都沒看到有人在片鴨就直接上菜了，只有一種片法，看起來還不錯，但是後來沒吃完哩～肉有點乾～皮不太脆。。。。。

但鴨餅是我喜歡的～

醉蝦之類的～還算新鮮～

五味花枝，OK

炒鴨架～

很普很普的蟹黃豆腐～

還算嫰的醉雞

糖醋排骨之類的吧～

嗯。。。。。

倒是炸銀絲卷還不錯～～XD～

炒油菜花～

什麼雙拼～

肥腸不夠脆啊～

不怎麼優的涼拌白菜心～

沒被吃完的蒸魚～

很清很清的湯～

以上～有點稀迷～～

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

台北市南京東路四段66號

(02)25790585

美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

　北京烤鴨名店何其多，從幾年前在台灣炒得沸沸揚揚的全聚德開始，今年台北又再次被北京來的烤鴨師傅攻佔，再度掀起一陣烤鴨旋風。

　米兒美食團也在這一波烤鴨熱中吃了好幾家烤鴨，但是遠東飯店這次請來的便宜坊，說實在的，米兒還沒吃過之前，實在不敢揪團，最主要是因為這次香宮的｢便宜坊｣烤鴨走的是套餐型式，如同米兒一直強調的，飯店中餐廳的套餐，十套有九套都會吃得很瞎，果不其然，有朋友在第一天晚上就先衝去吃，回來果然跟米兒抱怨連連～

　於是米兒隔天中午（也就是上周五10月14日)和幾個好朋友就一起去吃吃看，因為米兒真的很不喜歡套餐型式，所以商請飯店以桌菜的方式呈現（不過因為米兒有運用惡勢力啦，一般消費者理論上是無法這樣子供餐的），就是把原本應該位上的前菜小碟和套餐中的菜色都是大盤的方式呈現，醬子無論拍照或是吃起來都比較有FU。

　只可惜我實在是不太喜歡這次烤鴨套餐中的幾道配菜，香宮其實有很多好吃的廣東菜的，為了搭配烤鴨而配出來的京菜，也許是不太對我的味吧，沒有特別喜歡的。

　倒是烤鴨本身，因為是台灣少有的燜爐做法，除了鴨子的前處理需要先把鴨子在低溫下風乾四天，讓皮變脆之外，進爐烤之前還需要在肚子裡灌入高湯，在燜爐裡是｢外面烤，裡面煮｣，再加上不用明火的燜烤方式，才能烤出皮脆肉多汁的烤鴨。

　後來在惡勢力安排下，米兒進了廚房參觀了那座造價三十幾萬的燜爐（因為米兒和香宮主廚蔡師傅是好朋友，在建造時，他就曾跟米兒說，長得有點像座坟），果然很像........，然後又去參觀風乾中的烤鴨，一字排開的宜蘭豪野鴨，隻隻肥碩，真壯觀啊~~

　這燜爐烤鴨和掛爐烤鴨有何不同呢？主要有三點：

1.烤爐不同：燜爐有爐門；掛爐則不安爐門。

2.烤法不同：燜爐是鴨子不見明火，以烤爐燒熱後關火，以壁爐熱度將鴨子烘熟，全程不開爐門、不轉動鴨身；掛爐以果木為燃料，鴨子入爐後，再用桿子調換鴨的位置，使鴨身受熱均勻。

3.口感不同：燜爐因是燜烤，火力文而不烈，鴨肉較為軟嫩；掛爐鴨身受熱均勻，皮下脂肪化掉，皮較脆。


活動時間：10月13日晚間起至10月23日

此次共推出3款套餐，皆搭配人頭馬特優香檳干邑佐餐，每桌5人供應烤鴨一隻，每桌10人供應2隻，每人1,500+10%大洋起。不過，米兒建議要嘗試的人試1500大洋的套餐即可。


延伸閱讀：香宮老菜






以上是五首碟。包括了老醋蜇頭，這個好吃；香辣鴨胗，這道也不錯，脆度口感都好；鹽水鴨肝，說真的我覺得有點腥；冰鎮秋耳，爽口開胃；干炸丸子，要趁熱吃才好~~

烏魚蛋湯，這是新鮮烏魚蛋慢慢剝成薄片去煮出來的，口感很特別，不過怕腥的米兒還是覺得他對我來說是帶點腥，但愛那味兒的人就會覺得它很鮮～～個人喜好不同囉～

烤鴨上桌，果然周身透亮~~

師傅努力地片鴨，他的話超少，從頭到尾不講幾句~~XD~~

說一隻鴨要片80片才合格，米兒問他有沒有數？他說憑經驗～

片法和長安一號又有不同，只片皮的部分只有鴨胸最飽滿那一塊～其他都是片肉片法～也就是連皮帶肉一起片～排起來像魚麟似的～～

要沾白糖的話要另外要，但我不愛沾糖的吃法，所以就吃原味～～說真的他的鴨皮單吃真的沒有掛爐烤法那麼脆～

倒是這皮挺特別的，很有彈性。

而且薄而透光！

我愛傳統的吃法～

第二盤腿肉片得更像魚麟了～後來有朋友真數有沒有80片，但數到一半就放棄了~~

糟溜魚片，那糟很香，可惜魚冷掉後會吃起來有點硬~~

紅油大蝦~~還OK~~蝦子很肥碩就是~~

京醬肉絲~~我們最後拿來包餅吃~~直接吃太鹹了~~

加點的金銀蛋絲瓜，去油解膩用~~這道好吃~~

鮮肉餃子，片賸的鴨架是拿去熬這湯用的，我們不想打包所以不要鴨架，這湯還不錯喝~~

餃子就一般~~

主廚拿出神奇的道具，這是烤燜爐烤鴨的道具，從北京帶來的，可惜台灣沒用上~~這是高梁桿子，那天在臉書上舉辦有獎徵答，還真有人答對用途了呢~~

就這爐~看起來像不像~~這爐是用耐熱磚砌的，所以表面摸起來熱但不會燙，爐子裡不見明火，而是要先加熱到一定程度才放鴨進去燜熟～

因為溫度高，所以一定要用叉子進去取出烤鴨~~這爐之後是得拆掉的~~

風乾中的鴨，很肥滿~~~空氣中都是麥芽醋的味道~~

這生磨核桃露和港式的不太一樣，清爽但香甜~~

飯後水果~~





遠東飯店香宮

雖然說，肥蟹清蒸就很好吃，但吃多了也會膩，如果能一次吃到多種不同烹調手法的蟹餚，真是再棒也不過，所以，一聽說華泰王子九華樓的中餐行政總主廚伍洪成師傅推出以四種蟹做出十五道秋蟹料理，從
從清蒸到傳統廣東料理的避風塘做法，或是搭配松茸、人蔘蟲草的煲沙公，馬上就讓我食指大動啦！

　這次的蟹以青蟹為主，因為這種蟹一年四季都吃得到，也有個頭較大的沙公、沙母等等，這次吃到的幾種，口味都不錯哩！伍師傅的手藝真的是有掛保證的啦～




祕製香辣青蟹，以鬼椒、燈 籠椒、鬼椒等十幾種辣椒所煉製的辣油，後勁十足、香辣夠味。這辣醬是伍師傅獨家秘方，如果吃完我覺得還可以加高湯下去，變火鍋～～那就可以變香辣蟹二吃啦～哈哈～～

黃金蟲草燉青蟹，現在飯店很流行黃金蟲草啊，因為湯頭裡加了鮮人參和桂圓，喝起來超級鮮甜的，有滋補的感覺歐～～

這道好像是蟹腿燴蘆筍，清新爽口～餘韻鮮甜啊～

我記不得完整菜名了，好像是芙蓉蛋沙母之類的，底下黃色是蒸蛋，就是沙母和蛋一起蒸，蛋有蟹鮮，蟹有蛋香，再加上那飽滿的蟹黃～～很美味！！

蟹黃小龍湯包，嘿～～那沱蟹黃真是貨真價實的啊～～絕對不是紅蘿蔔去假裝的！！哈哈～～

招牌避風塘炒蟹，光看樣子就知道粉好吃吧～～就不多說了～～

加上薄脆和蔥花～～香棉可口的粥又有不同的層次，一絕啊～～讓人吃了整個暖和起來了～

最後水果盅上來讓人直呼好可愛，很有視覺效果啊~~但最好吃的是旁邊的燕窩蛋塔，我本來有拍特寫，但居然消失了，整個有見到鬼的FU~~~




九華樓(華泰王子大飯店)
台北市林森北路369號2樓
（02）2581-8111ext.1521
11:30～14:30，17:30～21:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

   位在吉林路上這家不起眼的金稻子，居然藏著台灣少有的東北家常菜，而且是來自吉林的張家母女聯手打造的道地東北家常味兒！

　 還沒開始吃飯，就充分感受到劉桂雲、張愛軍和張愛英母女三人那豪邁熱情的東北大妞性格，客人和她們都像是家人一樣。若問東北菜除了酸菜白肉鍋之外還有什 麼？負責掌廚的妹妹張愛英會回答你：「我們這兒都是自個兒家裡吃的家常菜！」原來，本身極愛下廚的張愛英並沒有真正學過料理，她和姊姊原本都在東北從事金 融相關工作，來台和母親團聚後，先是開起賣牛肉麵的小店，後來做菜做出了心得，索性開起東北小館，賣起記憶中的東北菜。

　最重要的酸白菜不消說，特別的是，他們連「東北大拉皮」中的粉皮也用綠豆粉自製。為了留住家鄉的味道，還會特地透過管道，買來台灣沒有的食材，像是香料和乾貨等，「少了那個香味，味道吃起來就不對了！」

　 而東北人做給女婿吃的「小雞燉蘑菇」，就是把東北特產的榛菇加進仔雞肉裡一起燉煮而成的家常菜，希望女婿吃了美味的仔雞料理後，可以善待女兒。若店裡客人 不多，張家母女會一邊上菜一邊向你說故事，讓你更了解自己吃的東北菜究竟有什麼名堂！見到常來光顧的客人，也會盡量做些菜單上沒有的「隱藏版」菜色來待 客。

　才來這裡吃過幾次飯，我已和這家人成為好朋友；我喜歡的不只是台灣少見又美味的東北家常菜，更是東北人豪邁奔放的人情味。

　以下的照片是一個月內三訪所拍到的菜，因為幾乎每次都會吃到一些不一樣的菜色，所以照片一大堆的啦～有些因為是小相機拍的所以醜了點，但美味不減喔！

　這裡的料理堪稱好吃又便宜的典範，每次大家吃到撐死，攤下來一個人大約五百左右，真的相當划算，大推的呀～～



小雞燉蘑菇，280大洋。東北名菜之一，是來此必點的一道菜色，有著獨特的香味。值得一提的是其中的粉皮，吸了湯汁，Ｑ滑可口。

東北大拉皮，200大洋。料相當地多，拉皮是自製的，所以吃起來滑嫰爽口~

透明而軟滑的拉皮，有二種口味，一種是麻醬口味，一種是像松柏長青的酸甜口味~都不錯吃~~

辣拌干絲，這個我忘了多少大洋了，一下子就被掃光的一道下酒菜啊~~


鍋爆肉，每次去都會被要求加點的一道菜，是把里肌肉拍成薄片裹粉去炸，再加糖醋去爆炒而成。

竹香烤魚，豐富的孜然香味，用的是

私房包子，只有我吃過的美味包子~~平常他們是做給自家人吃的啦~~因為姊妹們說我更像東北大妞，所以拿出來給我嘗嘗！

小菜～

最棒的酸白菜鍋～光是滾著就讓人食指大動了～

燉羊腿，這羊腿燉得十分軟爛，膠質豐富，而它的調味雖然偏甜，但甜得很好吃～所以切開之後，很快就被分食光了！

麻辣鴨～鴨肉很香，醬汁甜中帶辣～可是後勁十足～讚啊～

小肥羊鍋，是用從大陸帶回來的多種香料來煮出的湯頭～放羊肉下去涮，沒有想像中那麼濃郁的香氣，但肉質還算柔嫰～

這盤就是羊肉，有略為醃過！但是肉質很嫰～

獅子頭鍋～就較為差強人意囉～

涼拌白菜芯，十分爽脆酸甜可口的~加了料的版本還有木耳和肉絲，吃起來口感更豐富～

森林小炒，清爽的各式菇類炒出來的蔬菜～

焗南瓜，炸過的南瓜片再用鹹蛋黃去爆炒，十分鹹香夠味，南瓜也很鬆軟可口～推～

令人意外可口的彩虹茄子，因為米兒本來不吃茄子的，但這個茄子的調味相當不錯，口感也很好～上菜又很美麗～令人心情愉悅～

脆皮肥腸～還OK～

東北扣肉／280大洋，花肉薄片和土豆薄片排列整齊，加上調料後入鍋蒸成的一道佳餚，清甜的風味讓人印象深刻。

最後快吃不動了居然上了這道菜，天啊～芝麻醬超香超可口的，那個牛百頁也處理得很好，不會咬不動，沾那個芝麻醬超好吃～大推～

夫妻肺片，香辣爽口，料也很多～喜歡吃辣或下酒的人會很愛～

玉米餅，有點像是窩窩頭，咬起來愈吃愈香，適合拿來配菜吃～

招待的炸丸子，拿來當零嘴很不錯～

拔絲～上次吃拔絲黃菜，十分美味，這次人太多～所以拔絲地瓜就沒拔絲，可是味道還是相當不錯的～

就是這對熱情的姊妹花～真的很可愛～

這是姊姊～主要負責外場～

那天席開三桌，座無虛席啊～這是第三團～哈哈～好像又得再揪一團了！




金稻子東北小館
台北市吉林路171號
（02）2541-9527
11：30～14：30、17：30～21：30





美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★☆

前陣子又當跟屁蟲，到辰園用餐了，因為是跟大佬用餐，所以坐包廂、吃好菜，最後當然輪不到我這小嘍囉買單，所以我還是沒記得吃了多少大洋，因為我連菜單都沒看到，顧吃就好！

　因為是簡單的大佬餐敍，所以只簡單地以點心為主，再加上幾款特色小菜；可惜那天蛋塔賣光了～殘念啊～但其他的料理還是很美味的，辰園的菜色，幾乎每次來都有一定的水準啊～都可以吃得很開心～～


延伸閱讀：辰園的超美味蛋塔


百花鳯翼，這道之前就吃過一次的小點，真的很好吃歐～～值得一試的美味！！

為了清爽口腔點的娃娃菜也很可口～

叉燒酥～也很有水準地～皮的層次豐富啊～

看煎得這麼｢赤｣的蘿蔔糕，就知道很好吃了吧～～

叉燒包是大佬愛吃的～～我吃不動～

每回必點的脆皮叉燒，還是一樣銷魂啊～～沒吃過的捧油啊～～一定要吃吃看啊～～

忘了什麼菜了，只記得吃起來有點像西滷肉，因為蔡老闆想在辰園供應台菜，所以才會有一些台菜料理出現在菜單上，但這道還不錯吃～

美味而處理得十分入味的鳯爪～

豉汁排骨～也很軟嫰多汁～

誰點的炒飯？？看粒粒分明就知道炒得好啦～～有｢金包銀｣的ＦＵ喔！！




辰 園
台北市忠孝東路一段12號B1
(02)2321-1818




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實 惠指數　★★★☆

   怎麼身邊愛吃烤鴨的朋友那麼多？從上次君悅長安一號風潮之後，台北多家飯店都開始推烤鴨，而晶華酒店因為推出之前米兒曾在蘭城晶英吃過的櫻桃鴨，並請來蘭城晶英酒店主廚林瑞勇師傅坐鎮，再加上晶華軒換新主廚，米兒很喜歡葉志超師傅的菜，所以揪了這一團！

   原本預計二桌的團，最後因為人數太多，後來還喬到晶華軒最大的包廂，可以一次坐24個人，大家坐一桌，講話用餐都更開心！而這次因為有特別安排，所以大家都吃得相當開心，除了主角北京烤鴨＋櫻桃霸王鴨七吃之外，其他的菜色多半是解膩的青菜，再加上葉師傅特別招待的蘿蔔絲餅‘、杏仁茶或芝麻糊，和米兒指定最愛的玉桂蘋果酥，以及餐廳經理招待的水果，最後4隻做成的鴨餚，大家居然還有得打包～

    這次晶華烤鴨的活動好像只推到25號，身邊很多朋友都去吃了，但我想我們這團吃得還是最讚最超值的啦～最妙的是，因為大家都搶著要拍照，以致於現場整個像記者會一樣，有朋友說，大家拍得比真正記者會的記者還要認真～哈哈～因為每個人都深怕錯過精彩鏡頭啊～～看來我們可以來組個美食攝影記者研習營啊～


延伸閱讀：資深主廚回鍋，晶華軒好菜上桌


招待的小菜，那個花生很好吃～幾乎都我在吃～～我愛吃花生～～

四種青菜分別是炒龍鬚菜、炒大豆苗、金銀蛋莧菜、炒山蘇～都不錯吃～很快就被清空了～每種菜各二盤～

小花貓帶來讓大家喝的茶～

招待的二種果汁～可是我都沒喝～現榨的喔！

北京烤鴨上桌囉～大家搶著拍照～整個現場就像記者會一樣～師傅們也很配合地擺POSE拍照～

開始片鴨～大家都餓了～

北京片皮鴨～用全麥皮包卷起來～這皮較薄，油脂沒那麼多～

但還是不錯吃的～

川味麻辣炒鴨絲～這個也很受大家好評～

林瑞勇主廚親自來片櫻桃鴨囉～烤出來的鴨色澤較深～

皮也較厚～

包的餅是加了三星蔥的～好吃～甜麵醬則改用自已調的腐乳醬（還是啥～我忘了耶～哈哈～）底下則是炸過的三星蔥段～包在卷餅裡吃～

就醬子包的啦～底下的皮吃起來油脂較為豐厚～所以拿來做握壽司～

美味的三星蔥卷餅～

糍粑鴨～用麻糬板包著炒鴨肉～好吃～

很肥滋滋的櫻桃鴨握壽司～有人愛～有人覺得太肥～果然大家口味都不同～

因為擺盤很美～所以忍不住多拍了幾張～但涼了依然好吃～

蘿蔔絲酥餅～好呷～一下子就被搶光光～

超好吃的黃金蟲草鴨粥～這黃金蟲草吃起來像菇蕈類，實際上也是～有種特殊的香氣，讓整鍋粥變得超可口～我明明很飽還嗑了二碗！！

瑄吵著要吃鴨屁屁～所以切上來了～我吃不動～一口都沒吃～

白菜鴨架湯～在粥之後吃就顯得有點沒味道～可惜～

多多米帶來的某治抹茶豆～好香好好吃～

飯後來碗杏仁茶～蘇胡啊～

HENRY帶來給大家吃的連珍芋泥球～好吃～

我最愛的玉桂蘋果酥～後來打包了六個忘記帶回家～殘念～～嗚～～大殘念～～

飯後水果～

這天坐的超大包廂～好HIGH喔 ！




晶華軒
台北市中山北路2段41樓3樓
02-2523-8000
11:30~14:00；17:30~22:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　上海金茂君悅大酒店裡的金茂俱樂部上海餐廳的賀旭東主廚，之前就曾經來台客座過一次，今年又來台灣，推出更多融合了新概念的上海本幫菜，呈現老菜新呈現，中體西用的菜式。

　活動時間很短，只到今年9月25日，愛吃的米兒又來嘗鮮啦！這次來的三個師傅各有所長，但口條都很好，會做又能說，米兒特別喜歡這次的涼菜，熱菜部分就還好～喜歡吃上海菜的捧油，可以找機會去嘗嘗～


延伸閱讀：湖濱28主廚在滬悅庭、滬悅庭主廚私房菜


農家香油茄，偶不敢吃。。。

滷水浸牛柳，還不錯～

本幫糟黃魚～因為太好吃一下子被搶光了～

花雕醉鴨脯，酒香十足～

黑椒滷鴨舌，這個好吃～

什麼蘭花蚌的，這道就是創意菜了～

黃豆豬手湯，膠質豐富味美～可以再鹹一點更好喝～


蛋清鳯尾蝦，創意菜的做法～不錯吃～

金沙鱈魚～裡頭的香脆辣椒特別美味！

醬排骨和香蹄果肉串

蔥油小芋艿～

蟹黃干絲～

小籠湯包～

很鹹的砂鍋魚頭～吃不慣～

甜點綠豆沙和可口的涼糕～～水果都很甜～



滬悅庭
台北市松壽路12號2樓
02 2720 1200分機3198或3199
12:00~14:30；17:30~21:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實 惠指數　★★★☆

咦～因為想偷懶複製一下電話地址等資訊，才發現我居然從來也沒寫過晶華軒耶！從它由原本的蘭亭江浙料理改成晶華軒賣廣東菜之後，好像真的沒有好好在這裡吃過一頓飯，這天是因為姚大哥，我又當了小跟班，來這裡吃了一頓美味開心的大餐～嘿～

　姚大哥這次是為了重新回鍋的葉志超主廚而來，米兒倒是頭一回見到葉師傅，發現他真是一個很有料的資深師傅，而且因為經過許多名店的洗禮，他的菜不但不會固守著舊式做法，還會融合他的巧思與時下的流行去做變化，而最令人激賞的，當然是他深厚的廣東菜底子，當然可以在他的菜餚裡吃出他的功力囉！

　那天主廚做了幾道還沒在菜單上的私房菜，哇～真的是～～幸福～～希望本周五烤鴨團的大家，也可以吃到幾道他做的好菜啊～



烏參雞粒豆腐煲，一打開蓋子就香得要死！裡面的料可多了，有海參、豆腐、蝦子、肉、還有蔬菜，我覺得吃起來比傳統的鹹魚雞粒豆腐煲更香，因為加了酒，所以鹹魚的腥味變成一種鮮味，鹹魚化成湯汁後沙沙的口感，讓整個煲吃起來超下飯的！

所以～我很久沒有大口扒白飯了，這天扒了一碗～

白灼龍蝦，活龍蝦取肉，只用上湯灼燙過，但吃起來滋味之鮮甜彈脆，那真是不用形容啦～肉質緊實，加上美好的湯汁，師傅還不計成本地灑了一堆金箔～哇～

椒鹽干邑澳洲和牛，這一上菜就讓大家直呼美麗的菜，底下用的是花蓮還是台東一種特別的西瓜，很甜脆多汁，上面的澳洲和牛則是輕炸後以炒椒鹽的方式嗆鍋一下，盤邊配上迷你小黃瓜和蒜片，一整個美到不行，當然，重味的椒鹽牛肉配上爽口的西瓜，也形成一種奇妙的互補～。


豉汁活鮑，嘿～又見到米兒最愛的活鮑啦～這個底下墊了冬粉去蒸的活鮑，重點全在上面的豉汁上，因為主廚在炒豆豉前先把豆豉和陳皮一起蒸過，去掉多餘鹹味再去炒香，最後淋在活鮑上蒸，那鹹中帶著陳皮清香的醬汁，讓鮑魚的味道更加鮮明，當然最好吃的絕對是下面的粉絲～～

XO醬叉燒過橋麵，說是簡單的乾拌麵，但是光是ＸＯ醬就有很大的學問，主廚的ＸＯ醬吃起來香辣而細軟，拌入麵裡風味十足，配上帶著微酸尾韻的高湯，一碗麵有三種不同的吃法～但是對我來說實在是太辣了～XD~

蘿蔔絲酥餅，這個看起來還好～但香氣十足引人食欲喔！！

非常鬆酥的外皮～餡子也十分香而美味，入口沒多久就化開囉～～

水果～

杏仁油條～不錯吃～但辰園的更讚～

芝麻糊～還ＯＫ～

最後心血來潮點了個蘋果酥～哇噻～這真是超好吃的，本來這是二人分，而且我己經飽了，但是吃完一個之後，無意識地拿起第二個又吃光光～真的是又酥又軟的好吃啊～～這周的烤鴨團我也有預訂這個歐～～

葉志超師傅，香港人，民國79年來台灣進入麗晶酒店待了11年，又陸續在不同旅館飯店做主廚，最近才重回晶華酒店集團，他的手藝很受肯定！



晶華軒
台北市中山北路2段41樓3樓
02-2523-8000
11:30~14:00；17:30~22:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

瞧瞧我還有多少食記還沒PO，這無老鍋己經是一個月前的團囉～那時無老鍋才剛新開沒多久，身邊有不少朋友都想嘗鮮，所以就約了這麼一團。其實之前他們在台中開店時就很想去了，只是一直都沒有機會，這次終於如願以償，不過因為沒吃過台中店，所以也無從比較優劣，但基本上來說，那天因為有用了一點小小的惡勢力，所以吃得還挺開心的！

　至於為什麼叫蝗蟲趴呢？因為那天九個人，點菜時直接跟服務生說：菜單上的火鍋料都各來一分吧！服務生說：這樣可能會太多喔！不然我先慢慢幫你們上，如果吃不夠再把沒上完的繼續上？
嗯～很貼心耶～但到最後我們還是全部都嗑了一輪了啦～哇哈哈～後來加點了好吃的牛肉和豬肉～所以～是不是蝗蟲趴呢？

　整體吃下來，白湯較有特色，辣湯是蒙古鍋的口味，也還ＯＫ，但沒特別驚艷，至於火鍋料則有不少特別的品項，我想這是他們家的火鍋會受到歡迎的最大原因吧！畢竟台灣火鍋店那麼多，好食材大家都拿得到，但要有特色，就真的得花點心思囉！而無老鍋的整體包裝是有做到獨特性，服務也很不錯！

　可是你問我還會不會再來呢？應該會吧！但迫切性沒有那麼大哩～


可以自己一直加的高湯，因為加的原湯較濃，若煮得鹹了就加這個高湯來調淡，裝成這樣我們一開始還以為是人麼果汁咧～

餐具的質感也還不錯～

倒是喝得茶好淡～喝不出是什麼茶咧～

忘了用大相機拍鍋底～這是小相機拍的～果然差粉大～

因為點太多了～肉品我都忘記是什麼部位什麼肉了～顧拍照～哈哈～但這個應該是口感還不賴的牛肉～

無老鍋的招牌名物－冰淇淋豆腐，是的確不錯吃～擺盤也很有FU~

這個豬肉粉好吃~我喜歡!!!

鮑魚丁~還OK~因為到最後都不知煮到哪兒去了~我也不確定我吃到的是不是~

干貝滑和什麼滑~就是手工丸子啦~~都不錯喔!料好實在~~後來都有加點一分！

這是什麼丸子我倒是忘了～也不記得吃起來什麼口感～

曼波魚皮？？這個不錯吃歐～～

傳說中的無老肉上桌～

很有噱頭的擺盤，還有乾冰跟著上桌哩！一大盤上來其實只有一點點～一個人吃個少少一二片，個人是覺得酒味有點重～沒有很愛～吃過就算了～

大家都較愛白湯哩～其實還有什麼腸啊～菇啊的都沒拍照～可見我們吃多少！

這鍋～什麼燕丸好像～這還不錯～

鍋底可以一直加的，我喜歡鍋底裡的豆腐～好吃～

招待水蜜桃冰沙～聽說不錯吃～但我沒吃～

這應該是羊肉～也不賴～

蔬菜盤～上桌的擺盤也很有意思～

菇～看起來真的很新鮮！

蒟蒻條～

煮到最後大家都在吃豆腐～好吃～

我完全想不起來這是什麼。。。。。。。吃太多了～

只記得豆腐好吃～

這盤肉受到大好評，所以又加點一分！

最後再上了蘆筍和山藥～大飽足～～結束愉快滿足的一餐～


其實有醬料區～但我們吃時完全用不到醬料的～

座位區很雅致是鼎王鍋品集團的共同特色～我們吃到很晚～大多客人都走了才心滿意足地離開～結論就是不要太早去～否則會有二個小時的用餐限制喔！

一樓的佛頭～

走廊～

門面～二樓還有天燈造型的燈～很可愛～


有人不想合照～但是很久沒拍合照了～還是紀念一下嘍～～開心～～



無老鍋
台北市市民大道3段143號
（02）2731-7928



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

    上個月去西華飯店跟阿浪師傅學做月餅，順便在怡園吃了個簡單的午餐，阿浪說：要吃飽才有力氣幹活兒啊！所以就特別做了幾個特別的點心給米兒吃，哈～沒想到原本想說簡單吃一餐，最後還是吃得挺豐盛的，以米兒現在的食量來說，這些就夠我吃得飽飽飽了～

    其實怡園的港點一直以來都還頗有一定的水準的，偶爾來這裡吃個小點心感覺挺不錯，有時阿浪有空還會做些特別的小點，像這次的甜點，就很有驚喜呢！


延伸閱讀：怡園烤鴨大餐


三色餃～有點忘記三種餡子分別包什麼了，好像是白色是蝦餃，綠色是豆苗餃，橘色是。。。。忘記囉～顧聊天～～

灌湯包～湯超鮮的～這裡最大的優點就是不會下味精啊～

米兒一直很愛的芋頭糕！

松露小籠包～多汁肉鮮～真的有松露的香味～

這甜點很特別喔！芒果板裡包著的是米兒最愛的芋泥！沒想到酸甜的芒果和芋泥居然那麼搭～讓人佩服阿浪的創意啊～




西華飯店怡園
台北市民生東路三段111 號
02-2718-1188＃3003
 11:30~14:30；18:00~22:00





美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆

   自從米兒去年在上海外灘茂悅大酒店的「新大陸」餐廳吃到美味的櫻桃木烤鴨，就一直對北京東方君悅的長安一號很有興趣，因為茂悅主廚說，他們的烤鴨是跟這兒學的，就連烤鴨爐都特地從北京訂製送到南方！只是後來一直苦無機會到北京親嘗長安一號的美味，沒想到這會兒台北君悅居然把長安一號的師傅們給請到台北，讓米兒可以在去北京之前，先大快朵頤一番。

    長安一號的烤鴨這幾年在北京異軍突起，早就受到許多當地及外地的老饕公認，比那些坊間有名的烤鴨都來得美味，不但烤鴨好，長安壹號更連續五年被選為中國最家五十大餐廳之一，據說吃過的人莫不讚不絕口！

    這次，手藝曾受到許多明星讚許的主廚于東輝率領著烤鴨主廚來台獻藝，米兒和胡姊、天麟、禮君姊、秀媛姊等好朋友一起到漂亮用餐，渡過了愉快的一個午餐約會！

延伸閱讀：在上海遇見美味的櫻桃木烤鴨


干炒大蝦，980大洋，連殼都可以吃的蝦，醬汁微辣帶甜，是米兒喜歡的口味～


二品小菜～花生滷得不錯吃～

芝麻菠菜，380大洋，主廚特地從內地帶來的芝麻醬真的好香～

老北京豬肘凍，620大洋晶凍軟香，帶著蒜泥的嗆辣味～

口水雞，580大洋，我倒沒有很愛這道～

宮保雞丁，620大洋，它不是傳統的宮保雞丁，它加了夏威夷果仁，但他很好吃～

熗炒圓白菜，420大洋，這是長安壹號的招牌菜，就是用乾辣椒和花椒油、蒜片熗炒後，加入用手撕的高麗菜炒成，酸香而吃得出鑊氣～

吃烤鴨的配料～有白糖、甜麵醬、蒜泥、小黃瓜、蔥白～

主廚開始片鴨了，這皮真是好薄脆，沾白糖吃十分美味～

片到一半的鴨～一開始片鴨時並沒有片到一塊肉喔！到後來才把鴨胸肉片下來裝成另一盤，然後才是連皮帶肉的鴨腿～

剛片好的鴨皮其實就這麼一碟～

這裡的麵餅也好好吃～直接吃就很有彈性～

鴨皮沾白糖、鴨肉沾甜麵醬，再加上一點蒜泥卷起來吃～哇～～好吃～不過主廚說～台灣鴨子需養到70天才能宰殺，不像北京是用40天的鴨，所以到北京可以吃到更嫰的！

長安一號燒鱈魚，920大洋，這道是大家都公認好吃的，魚肉扎實有彈性，醬料味道更是獨特而沒話說！

片完的鴨架子用來熬成鴨湯，這是加了白菜熬的，喝起來清潤可口～

炸醬麵的醬料是分開裝的，上桌後自已再淋上去～

醬淋下去看起來超可口的炸醬麵，可惜麵條太軟了，吃起來沒Q度～我吃了一口就沒法子了～米兒不愛軟麵。。。。

餃子上桌了，哇～白白胖胖超可愛的～皮是主廚們用手桿的喔！

這餃子真的好好吃～主廚說是用梅肉加五花肉依一定比例調和而成的～

餐後甜點銀耳紅棗蓮子湯特別溫潤可口～

靦腆的片鴨師傅，一出來就被大家的熱情嚇到囉～

很有書卷氣息的主廚，談吐優雅，就像大官似的！




漂亮
台北市松壽路12號2樓

    法蘭克揪的團，因為他無意中在路上亂晃看到這家店，於是揪了一夥人來這裡吃，果然藏在巷子裡的小店，有二把刷子，幾乎是沒什麼裝潢，門面也不起眼，但是菜色平價而實惠，那天雖然我到得晚，大家己經吃過一輪了，但後來我還是吃到不少道菜，不但吃得很飽，最後買單下來平均一個人好像才500大洋左右，挺划算的！

    其實這裡的菜單很簡單，就一張紙二面，那天點的菜都以小分為主，所以一上桌很快被一掃而空，無論好不好吃，一個人就是吃個一、二口，很夠了～唯一又掉漆的是刴椒魚頭，哪個傢伙到江浙館子點這個菜的啊～會好吃才有鬼的㕸～～

    因事隔太久，有些菜名不記得了～價格反正都在一百～二百大洋（小炒～），有興趣可以去吃吃看的～




燒蘿蔔，特別的燒法，用火腿加高湯去慢慢燒出來的，很入味～

雪菜鮮筍，這個有有點掉漆～

嗆蟹～我一口都沒嗑到就沒了～

腐乳肉，算起來是燒得不錯的，有軟嫰入味，肥瘦度也很不錯～

菜飯～晚餐不吃澱粉～省略～

樟茶鴨，能做到這個程度算不錯的了～話說樟茶鴨是川菜啊～～怎麼這裡也有哩～

煨麵～同樣不吃澱粉～湯頭倒是有鮮～

掉漆的魚頭～但真的很大一分～

招待的臭豆腐～到底是為什麼要芶芡？不芶芡就很好吃了啊～

老鴨煲～這鍋好像是不到九百大洋～湯很鮮～但我覺得有味精反應～不過大家喝得開心就好囉～這鍋算超值的啦～

清燉牛腩～還OK～

也有客飯呢～店面不大～2～3桌大桌就滿囉～

招牌有歴史感了哩～



盧記
台北市民生東路二段 115 巷 5 號 ( 介於松江路及吉林路間,巷口是 7-11 )
(02)2581-4645



美味指數    ★★★★。。 。

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★

   嘿嘿～又是一篇陳年食記啦～不過這是家值得介紹給大家的江浙菜老店，在和平醫院後面巷子裡，米兒剛出社會時，就跟著乾媽來這裡吃過，對這裡的雜籠印象深刻，因為己經少有餐廳用松針墊底來蒸點心囉！

   不過這次沒人點雜籠耶～這些菜很多也是預訂才有得吃的菜，為了要吃點不一樣的，所以大家老早之前就訂了菜，但分量實在太多囉！最後又是一整個沒吃完～

    不過，這裡還是個適合偶爾和親朋好友來回味一家老菜滋味的好店的，雖然有些菜小小出棰，但基本上味道都還有一定的水平，沒來過的人可以來試試囉！



松柏長青～沒啥印象囉～

風雞還OK～

還不錯的肴肉凍～

有點瞎的乾燒蝦仁～

還不錯的雪菜百頁～

腐竹燒排骨，可惜沒燒透～

蹄筋烏參～忘了啥味道囉～

雪菜肉絲拌麵好像～還不錯吃～但有股焦味～

清燉獅子頭，有一定的水準～

蘿蔔燒牛腩～還不錯～

干燒魚頭～我沒很愛～

某頭波士頓派～據說粉好吃～

做團購題目送來的冰品～

法蘭克特地從日本帶回來的PH的甜點～但居然裡頭有發霉～那塊還被米兒拿到～最後大家都不敢吃了～殘念～

鍋餅就SOSO囉～～

還算乾淨整潔的用餐空間～


郁坊
台北市延平南路163巷2號
02-23311117
11:00-14:00；17: 00-20:30




美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

    你是不是跟米兒一樣喜歡吃螃蟹？雖然很多人都以為螃蟹要秋天吃才鮮美，但其實，香港人從好些年前就會在夏天吃的黄油蟹，其實就盛產在每年五月到八月。

    為什麼叫黄油蟹呢？其實這種蟹就是處女蟳，盛產在東南亞的紅樹林一帶，到了夏天的時候，因為喜歡棲身在淺灘曬太陽，因為體內膏黄飽滿，經過太陽曬之後，那些膏油被分解（就像咱們女生夏天猛出油一樣啦～）最後那些油會遍布全身，所以被稱為「黄油蟹」。

    這黄油蟹在成長的過程中，會定期脫殼慢慢長大，每次脫殼之前，硬殼裡面會先長出一層軟殼，此時的蟹肉最為飽滿肥美，就像我們台灣人最愛的雙殼處女蟳是一樣的。

    當然啦，所有的人都知道，海鮮新鮮就清蒸最好吃，黄油蟹也不例外，所以這次米兒到醉月樓吃的黄油蟹就點清蒸的，而戴主廚為了保存黄油蟹的膏黄，在蒸之前還先把蟹放到冰水裡，讓牠假性冬眠，睡著了再蒸就不會亂動而流失黄油了。所以打開蟹蓋之後，哇～那軟殼下的蟹黄飽飽的，更是膏香十足啊！

    雖然這次推出的蟹餚有好多道，有套餐和單點，套餐一個人3500大洋，包括五福拼盤、龍黄蟹肉花膠、清蒸黄油蟹、乾燒海石斑、乳香豆包排骨、豆瓣燴竹笙、蟹黄小籠湯包、杏仁豆腐花、寶島鮮果等。單點菜色全都是1480大洋，把原只黄油蟹用清蒸、蔥薑奶油焗、蒜香、蛋炒、豆酥、銀絲煲、蟹米粥 ....等等，不過米兒吃清蒸的就很滿足了，加上幾道醉月樓的上海菜，這一餐真的吃得超滿足！


延伸閱讀：本土大閘蟹搶鮮嘗


黄瓜小菜，後面是拌木耳，都很爽口開胃～

香干馬蘭頭，沒想到台灣也可以吃到馬蘭頭，有股獨特的清香，一大口一大口地送進嘴裡，口感很不錯哩！

豆瓣鮮筍，好像是醬子，有點忘了，就是把蠶豆瓣和竹筍一同炒製，筍脆、豆瓣香～

燻魚，外酥內多汁～

豆瓣百葉，哇～這個真的是又香又軟又可口啊～

鱉焅排骨，這菜一上桌就香到每個人都口水直流，好吃到讓人不知道該先吃排骨還是鰻鱉好～

蝦爆鱔，這個也很香，不過米兒沒有很愛～

豌豆雞絲，雖然雞絲有點澀，但表示沒有添加有的沒有的嫰精之類，用生菜包著吃特別爽口～

看起來好像不太肥，其實挺厚實的一隻，這一隻要1480呀！但很值呢！

打開，是雙殼蟹呢！裡面那層蟹殼才剛長好呢！

這個膏已經是被我挖了一半吃掉才想起來要記得拍照的啦！原本可是滿滿的都是美味的膏黄呀！






遠東飯店醉月樓

可能因為人高馬大，再加上台語講得不太好，很多人都不知道其實米兒是純種的台丸囡仔！雖然米兒常常很羨慕那些從小住眷村的朋友們，曾經經歷過當年那熱鬧的眷村文化，吃到最地道的眷村美食，然而好在米兒的外省朋友真的很多，所以跟著他們，也遍嘗許多有名的外省菜，聽他們說當年的故事。

　那天，一個現在在大陸工作的朋友回台，跟米兒說想去北投回味一下學生時代常吃的豆瓣鯉魚，嘿！真妙，米兒在北投出沒了那麼多年，從來也沒想過要走進這幾家店去吃，沒想到居然無意中被朋友拎來這裡！更妙的是，因為下午約了要去關渡的HM大哥別野唱歌，彷彿是安排好似的，中午吃了老湖南館，還在想說因為人少不好點菜，結果好客的HM大哥留我們下來吃晚餐，叫的外賣居然又是老湖南館的菜，於是一天之內，米兒午餐和晚餐都吃老湖南館，也算是空前絕後的記錄了！

　老實說，這也許真的是一種屬於回憶的味道，對我這種沒有回憶的味蕾來說，並不覺得它特別好吃，只是看朋友吃得津津有味，也覺得很開心，我想，這應該就是另一種｢媽媽味｣吧，曾經因為一種味道被滿足了味蕾和心靈的人們，在記憶深處，還是會想再找回當初的那種感動的！



豆瓣鯉魚，老實說我覺得豆腐比魚好吃，這個魚都是事先在鍋裡煮好的，到店裡再依人數挑選大小條，因為只有二個人，我們選了最小的一條。

滷味看起來很讚的樣子，色澤黝黑～～所以點了一大盤！

沒想到居然沒有啥味道耶～所以後來幾乎沒吃..........

二個人吃的魚還是很大一盤啊~~

這個炒臘肉炒得好啊！很下飯又很香！好吃！

炒高麗菜～

番茄蛋花湯，很豪邁地放鍋裡上桌，好像在自己家裡吃飯一樣！

偷偷跑去廚房拍那一大鍋煮好的鯉魚，沒想到晚上吃的就是其中一尾！

下午到大哥家，其實要順便幫大哥慶生，某人準備的生日蛋糕還挺不錯吃的～

大哥叫來的外賣，連盤子都送上來耶！真是太妙了！這是炒雪螺，合我胃口～

很新鮮的蝦，大使很貼心地幫大家剝好殼讓大家方便食用～～真嫺慧～～

三杯中卷，還ＯＫ～

又是炒高麗啊～～

炒箭筍，還行～

糖醋魚塊，最快被解決的一盤！

蒜泥白肉吧～我沒吃到耶～～

好大一盤炒麵..........

炒什錦之類的吧，有蹄筋、海參等好料，很復古的味道 !

滿滿一桌！

哈哈～～大哥這尾魚的卵很多喲！！

特地去買來的阿水獅豬腳～幫大哥慶生～雖然寫食記時大哥生日都過了，但還是祝大哥年年有今日、歲歲有今朝！美食美酒享不完！！

味噌魚湯～

老湖南門口的鯉魚池，魚都很肥！！

還有草魚，會排排站耶～～

店面........很復古吧！

有歷史的老店！

活魚有十八吃！



老湖南館
台北市北投區中央北路四段493號
0228949052




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★

   才剛和米兒的好友及很久不見的朋友又去吃了第二次寒舍食譜，奇怪的是，不只一個人跟米兒說過寒舍食譜的菜很「嘛嘛嗲」，甚至還有人說很糟糕，可是米兒二次來吃其實都還不賴，尤其是今天另外三個朋友也都覺得很不錯，所以我想，很多人覺得這裡的菜有問題，有很大的原因是因為沒有點對菜。

  寒舍食譜的菜單分成套餐和單點，來這種餐廳我是絕對不建議點套餐的，因為套餐往往水準都很一般，也吃不到餐廳料理的精髓，但是很多人望著一本厚厚的菜單，一堆不懂的菜名，總是不知道該點什麼才對。其實，最重要的就是要了解這家餐廳的招牌菜是什麼，往往點招牌菜就不會差到哪裡去，再加上比較安全的蔬菜，其實要吃得還算滿意並沒有那麼難。

  人多的話，先點幾個小菜來開開胃，加上前菜，肉類盡量不要重覆相同的食材，其他就可以依各人喜好來選擇。米兒個人是喜歡試餐廳的新菜，其實這個是個冒險，好吃得很棒，但踩到地雷的機率極高，所以建議不想踩地雷的人千萬別學米兒啊～


很貴氣的菜單

前菜，涼拌魚板，酸香爽口，富含膠原蛋白的口感，我喜歡～

自製泡菜，米兒沒有很愛，但是同桌的朋友很喜歡～

這裡的點心很妙，米兒忘了這是什麼餃了，但是因為艾美的主色是黑白，所以這裡的點心也會在澄麵裡加入墨魚汁去做出黑色，所以看起來很炫，只記得它的餡子吃起來很彈脆鮮美～

就連腸粉也是黑白相間的，很酷～

呃，應該是春卷吧，好像是什麼酪梨卷的，皮很酥脆，但餡子味道不是那麼明確。

XO醬和自製辣醬味道都很不錯～

脆皮叉燒是辰園的招牌菜，這裡也有，但第一盤上來的沒有辰園的好吃，所以退回去請他們再做一分～

香蕉什麼餃的，很特別的外皮，長得很漂亮！

皮很酥，我喜歡這個點心～

十分美味的脆板先知鴨，是用28天的小鴨子做的，板脆肉嫩又多汁！！推薦必點！

角瓜黑木耳，清爽可口的一道蔬菜～也是黑白的概念喔～

第二分脆皮叉燒就十分美味了，看樣子就知道吧～

新菜，薏仁先知鴨，同樣用小鴨子做的，但加了用薏仁去燒煮出來的醬汁，不同的口感～一樣肉質鮮嫰～

松露什麼明蝦球，老實說中國菜有松露味其實有點怪，但是蝦球本身還算彈脆可口～

去吃時正好是端午節前，所以順便吃了粽子當甜點，這粽子加了柚子去調和紅豆的甜味，吃起來相當清爽可口～可惜現在吃不到囉～

低調的餐廳

用餐區～牆上那符畫很特別～看起來是山水水墨畫～

走進一看，卻是現代的都市組合起來的，很妙～

餐具～

特別喜歡這個油壺，很可愛吧～

很棒的包廂～

桌花

米兒喜歡這個雕像，唐朝的人偶～



寒舍食譜
台北市信義區松仁路38號
02﹣6622﹣8000
11：30～14：30
17：30～22：00

實在沒有太多的時間寫格子，最近太忙囉！不過，這一餐絕對值得跟大家大力推薦，就是遠東上海醉月樓從蘇州香格里拉請來的中國烹飪大師，在6月22日之前，推出的｢經典蘇州｣美食。

　米兒去年底到蘇州驚鴻一撇，雖然吃到蘇州菜但是沒多大印象，沒想到這次，這位不但做得一手好菜、說得一口料理的學問，還對料理典故如數家珍，讓人對這位薛大磊主廚敬佩萬分。

　原來這位薛主廚可是很有來頭的，不但是江蘇大學第一屆畢業的烹飪專業科廚師，被喻為｢第一代有文化的廚師｣，後來還在2006年得到｢中國烹飪大師｣的肯定，要知道，能夠得到這個肯定十分不容易，就像以前武秀才進京趕考一樣，要能文能武才能得到這個資格，所以每個中國烹飪大師都有編號，而薛主廚是52號！

　當然這麼棒的廚師一定服務過許多名人啦，米兒我就不再羅列了，最重要的就是他的菜色到底如何，這天挑了幾道主廚的推薦料理品嘗，幾乎每道都讓人驚艷啊！如果想來試試的話，人少可選擇2500和3000大洋的二種套餐，可以一次吃到多道蘇州經典菜，人多的話建議單點，不過，特別推薦魚湯小刀麵、醬汁肉、雞頭米炒蝦仁、清燉蟹肉獅子頭這幾道！吃了就知道大師的手藝在哪裡！


看起來很像東坡肉的醬汁肉，是因為加了紅麴水去烹煮，主廚嫌台灣的五花肉太肥，但要能把瘦的五花肉烹煮得柔嫰爽口實屬不易啊～～這道是明代得月樓的名菜，光看那醬汁就知道有多迷人吧！！

清燉蟹肉獅子頭，唉呀～～這獅子頭做得真是好！湯匙下去才真的明白為什麼獅子頭古稱葵花獻肉，因為它真的是手工切出的肥瘦肉再雙刀剁出黏性的啊！加上那鮮美的豬大骨高湯，唉呀！好吃到不行啊！

太湖花香藕，這是一道涼菜，酸甜爽脆，有桂花的香氣，夏天吃很開胃～～

師傅特別請我們吃的美味豆干，咬起來和台灣豆干很不一様！好香喔！！

前面是周莊鹹菜，有種獨特的鹹香味，是用來蒸銀魚用的~~

乾煎沙家濱魚嘴，一上桌香味就讓人猛吸氣的一道菜，是取活魚頭部醃過後，拍粉香煎半熟，然後放入炒香了洋蔥、蔥絲、薑絲、辣椒的鍋裡，再加黃酒、醬汁和二湯去炒成的一道，湯汁吸到魚頭裡，讓魚頭肉吃起來更入味，用啃得很過癮!


姑蘇醬滷鴨，主廚說原本該用老滷，但台灣沒有，只好先吊鴨湯，然後把全身塗了紅麴米水的肥母鴨上香料去煮，煮時還要加一堆香料，最後放涼，在台灣吃就如此可口，若到蘇州吃到老滷做的肯定更迷人！！

梁溪酥脆鱔，是用六兩一條的小黃鱔做成的，甜中帶鹹，吃起來鬆脆可口，會讓人一口接一口停不下來喔！

雞頭米炒蝦仁，這雞頭米就是我們說的芡實，是四神湯中的其中一神，只是以往我們只能吃到乾的，但這次師傅帶來新鮮的，加上河蝦仁清炒後，帶點彈性的獨特口感配上蝦仁，十分可口，吃過的朋友都很喜歡呢!!!

松鶴樓松鼠魚，這魚重在刀工，是蘇州最有名的松鶴樓的名菜，外酥裡嫰，醬汁酸甜可口，看看這魚炸得多美啊~~

魚湯小刀麵，這湯色之所以乳白，是用小鯽魚煎黃後加開水慢慢燉煮，讓魚鮮味盡皆融入湯裡，而小刀麵則是用麵粉、蛋、鹽和成團後，桿成像紙一樣的薄片再切成條狀，湯濃似乳、麵若銀絲，味道極鮮~~

奧灶麵，原本是市井小民用廚房賸的腳料做的湯底煮成的麵，在這裡卻是用大量好食材去熬煮成湯，加上很有彈性的麵條魚燻魚片，唉!那個湯之鮮的，傳說乾隆皇帝當年吃到這麵也讚不絕口啊~~

飯後甜點，這個棗泥糕裡的棗泥，看得出來是自己做的嗎??完全不是我們平常外面吃到那種黑黑的，現成的棗泥，香氣十足、口感也綿細，配上鬆軟的鬆糕，真是好吃!!!





遠東飯店醉月樓

　喜來登飯店裡的餐廳評價一直都還算不錯，除了泰國菜很少有吃到失望的記錄之外，米兒最喜歡的應該就是辰園了。

　也許是因為本來就還挺喜歡港點，再加上這裡的港點也的確不錯，而且幾道招牌粵菜也都頗有水準，即使每次都吃差不多的菜色，下次再吃的時候還是忍不住要點來解饞，其中脆皮叉燒就是其中之一啦！這裡的脆皮叉燒真的是絕品，沒吃過的人絕對要試一下滴～～

　這天和天麟胡姊約了又來這裡用餐啦！因為聽說有新的菜色推出，而且是我喜歡吃的雞翅膀做的菜，所以迫不及待地來這兒吃飯，結果除了新菜之外，大家點的菜好像還是以習慣性點的菜色居多！其實也對啦！一來那幾道菜品質很穩定，吃起來不會差到哪裡去，二來是多少回味一下囉！

　不過吃到最後，主廚跑來跟我們打招呼，神秘地說，其實不在菜單裡的蛋塔很好吃，聽到蛋塔大家眼睛都亮了，果然，主廚端出來之後，那個子小小的蛋塔散發著迷人的香氣，一口咬下，皮酥到一個不行，再加上嫰細的餡子濃濃的蛋香～哇噻～｢好好食啊～～｣

看到那蛋塔皮的層次了嗎？？密密麻麻呀～原來這種做法和一般油皮包水皮的做法不同，而是難度較高，但更能表現酥脆程度的水皮包油皮，製作上當然難度更高啦！好吃自然是不在話下的！

 

太久之前吃的了，完全忘記菜名，是用蝦漿顆住去骨雞翅中斷，再沾上杏片油炸而成，雞肉和蝦漿的鮮美融合在一起，杏片的脆度讓整體口感更有變化！一上桌那美美的模樣更是讓人捨不得吃啊！

必點的脆皮叉燒啊！光看那油亮光澤的糖衣，就讓人食指大動啊！看倌啊！沒吃過真的會很遺憾啊～真的超好吃的啦～～

這裡的蘿蔔糕也是很有水準的，所以每次來也都必點！

脆皮燒肉磚，皮脆肉嫰，但吃的時候一定要沾上乳豬醬的啦～

米兒超愛的鹹水角，第一次點，覺得裡頭有肉桂的香氣耶～

什麼帶子燒麵之類的吧！我好像沒吃到哩～

呃....裡頭是包菇蕈類的酥餅吧，天麟點的，但是我對它印象不深~~

很可愛造型的豆苗餃之類吧，皮很Q彈，口味也挺不錯喔!!

另一道雞翅料理是裡頭塞糯米，炸過後皮酥餡軟糯，米兒好愛這一道啊~~真的好好吃喔！！

百花油條，印象模糊了～

很清鮮的竹笙蝦丸湯，蝦丸很彈Ｑ，湯喝起來很舒服～

豉椒炒生腸，生腸處理得很棒，可惜那天有點炒焦味，不然吃起來就更讚了！

應該是潮州粉粿吧～哈～

每次來也要吃的杏仁茶沾油條，因為這裡的杏仁茶沒有化學的那種嗆味，喝起來溫和潤肺呀～～

蛋塔上桌～～最後一個人嗑了二枚～還意猶未盡啊～～

 

辰園

台北市忠孝東路一段12號B1

02-2321-5858

 

美味指數　★★★★☆

空間指數　★★★★

實惠指數　★★★★

 

 

 　剛才爬完布達拉宮和色拉寺，大中午的太陽曬得我頭暈腦脹的，回飯店休息又怕晚上睡不著，想想可以翻牆，便來補寫格子囉！

　參加到這一個美食團的大家應該都還記憶猶新，那天二桌人客啊，分成文桌和武桌，武桌當然就是拼酒桌啦！大家看那酒的陣仗大概也知道，那天醉了不少人啊！哈哈～好開心的一餐，真的，除了有新朋友加入之外，已經很熟了的老朋友們，也都吃得很開心！

　翠滿園是米兒老早就想來但是卻一直沒機會來的，聽說菜量很多，所以非得揪一堆人來吃才行！沒想到原本只打算揪一桌的，最後大家熱烈響應陪米兒吃飯這事兒，二桌剛剛好啦～哈哈～

　那天點桌菜，價格到底是多少我也搞不清楚了，只記得桌菜可以吃到大部分的招牌菜，然後我們把蒸魚改成咖哩牛腩，接下來就是菜一直上，吃到最後大家都摸著肚子說：還有菜啊？？最後當然是大多數都沒吃完還有人打包咧！真是一家料好實在的好餐廳，難怪歷久彌新啊～

　不過，因為滷大腸太好吃，結果顧著拍照的米兒最後只嗑到一塊！我說人客啊～好吃也要手下留情啊～怎麼可以只讓辛苦的主辦人只吃到一塊咧..........

　至於其他菜色是啥，老實說偶也記不太清楚菜名了啦～哈哈～將就著看囉～

炒什麼野菌之類的，我記得我從頭到尾沒吃到一塊.........

滷味拼盤，包括滷大腸、豬耳、牛肚、牛筋、雞胗，最後只有大腸很快被一掃而空.......

豆干炒肉絲，辣了一點囉~

超好吃的肴豬腳，我吃了好幾塊！

絲瓜湯，我不吃的～～哈～

好吃的炸蝦球～

很不怎樣的馬來炒蘿蔔糕，為什麼是招牌菜？！

很下飯的鹹魚蒸肉餅～

分量多到嚇死人的火腿雞湯，整個喝不完！

料多到不行，大家卯起來還吃不到一半！

喝得很high!!!

很香的咖哩牛腩!!

有點不夠入味的腸旺~

但裡面藏了大腸，這次我就多吃了好幾塊~~

大家帶來的酒一字排開~哈~~後來去錢櫃續攤了!!!

 

翠滿園

台北市大安區延吉街272號

02-2708-6850

 

 

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★