自從米兒去年在上海外灘茂悅大酒店的「新大陸」餐廳吃到美味的櫻桃木烤鴨,就一直對北京東方君悅的長安一號很有興趣,因為茂悅主廚說,他們的烤鴨是跟這兒學的,就連烤鴨爐都特地從北京訂製送到南方!只是後來一直苦無機會到北京親嘗長安一號的美味,沒想到這會兒台北君悅居然把長安一號的師傅們給請到台北,讓米兒可以在去北京之前,先大快朵頤一番。

    長安一號的烤鴨這幾年在北京異軍突起,早就受到許多當地及外地的老饕公認,比那些坊間有名的烤鴨都來得美味,不但烤鴨好,長安壹號更連續五年被選為中國最家五十大餐廳之一,據說吃過的人莫不讚不絕口!

    這次,手藝曾受到許多明星讚許的主廚于東輝率領著烤鴨主廚來台獻藝,米兒和胡姊、天麟、禮君姊、秀媛姊等好朋友一起到漂亮用餐,渡過了愉快的一個午餐約會!

延伸閱讀:在上海遇見美味的櫻桃木烤鴨


干炒大蝦,980大洋,連殼都可以吃的蝦,醬汁微辣帶甜,是米兒喜歡的口味~


二品小菜~花生滷得不錯吃~

芝麻菠菜,380大洋,主廚特地從內地帶來的芝麻醬真的好香~

老北京豬肘凍,620大洋晶凍軟香,帶著蒜泥的嗆辣味~

口水雞,580大洋,我倒沒有很愛這道~

宮保雞丁,620大洋,它不是傳統的宮保雞丁,它加了夏威夷果仁,但他很好吃~

熗炒圓白菜,420大洋,這是長安壹號的招牌菜,就是用乾辣椒和花椒油、蒜片熗炒後,加入用手撕的高麗菜炒成,酸香而吃得出鑊氣~

吃烤鴨的配料~有白糖、甜麵醬、蒜泥、小黃瓜、蔥白~

主廚開始片鴨了,這皮真是好薄脆,沾白糖吃十分美味~

片到一半的鴨~一開始片鴨時並沒有片到一塊肉喔!到後來才把鴨胸肉片下來裝成另一盤,然後才是連皮帶肉的鴨腿~

剛片好的鴨皮其實就這麼一碟~

這裡的麵餅也好好吃~直接吃就很有彈性~

鴨皮沾白糖、鴨肉沾甜麵醬,再加上一點蒜泥卷起來吃~哇~~好吃~不過主廚說~台灣鴨子需養到70天才能宰殺,不像北京是用40天的鴨,所以到北京可以吃到更嫰的!

長安一號燒鱈魚,920大洋,這道是大家都公認好吃的,魚肉扎實有彈性,醬料味道更是獨特而沒話說!

片完的鴨架子用來熬成鴨湯,這是加了白菜熬的,喝起來清潤可口~

炸醬麵的醬料是分開裝的,上桌後自已再淋上去~

醬淋下去看起來超可口的炸醬麵,可惜麵條太軟了,吃起來沒Q度~我吃了一口就沒法子了~米兒不愛軟麵。。。。

餃子上桌了,哇~白白胖胖超可愛的~皮是主廚們用手桿的喔!

這餃子真的好好吃~主廚說是用梅肉加五花肉依一定比例調和而成的~

餐後甜點銀耳紅棗蓮子湯特別溫潤可口~

靦腆的片鴨師傅,一出來就被大家的熱情嚇到囉~

很有書卷氣息的主廚,談吐優雅,就像大官似的!




漂亮
北市松壽路12號2樓
02 2720 1200
12:00~14:30;17:30~21:30


美味指數    ★★★。。

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


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