米兒情事

    你是不是跟米兒一樣喜歡吃螃蟹？雖然很多人都以為螃蟹要秋天吃才鮮美，但其實，香港人從好些年前就會在夏天吃的黄油蟹，其實就盛產在每年五月到八月。

    為什麼叫黄油蟹呢？其實這種蟹就是處女蟳，盛產在東南亞的紅樹林一帶，到了夏天的時候，因為喜歡棲身在淺灘曬太陽，因為體內膏黄飽滿，經過太陽曬之後，那些膏油被分解（就像咱們女生夏天猛出油一樣啦～）最後那些油會遍布全身，所以被稱為「黄油蟹」。

    這黄油蟹在成長的過程中，會定期脫殼慢慢長大，每次脫殼之前，硬殼裡面會先長出一層軟殼，此時的蟹肉最為飽滿肥美，就像我們台灣人最愛的雙殼處女蟳是一樣的。

    當然啦，所有的人都知道，海鮮新鮮就清蒸最好吃，黄油蟹也不例外，所以這次米兒到醉月樓吃的黄油蟹就點清蒸的，而戴主廚為了保存黄油蟹的膏黄，在蒸之前還先把蟹放到冰水裡，讓牠假性冬眠，睡著了再蒸就不會亂動而流失黄油了。所以打開蟹蓋之後，哇～那軟殼下的蟹黄飽飽的，更是膏香十足啊！

    雖然這次推出的蟹餚有好多道，有套餐和單點，套餐一個人3500大洋，包括五福拼盤、龍黄蟹肉花膠、清蒸黄油蟹、乾燒海石斑、乳香豆包排骨、豆瓣燴竹笙、蟹黄小籠湯包、杏仁豆腐花、寶島鮮果等。單點菜色全都是1480大洋，把原只黄油蟹用清蒸、蔥薑奶油焗、蒜香、蛋炒、豆酥、銀絲煲、蟹米粥 ....等等，不過米兒吃清蒸的就很滿足了，加上幾道醉月樓的上海菜，這一餐真的吃得超滿足！


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黄瓜小菜，後面是拌木耳，都很爽口開胃～

香干馬蘭頭，沒想到台灣也可以吃到馬蘭頭，有股獨特的清香，一大口一大口地送進嘴裡，口感很不錯哩！

豆瓣鮮筍，好像是醬子，有點忘了，就是把蠶豆瓣和竹筍一同炒製，筍脆、豆瓣香～

燻魚，外酥內多汁～

豆瓣百葉，哇～這個真的是又香又軟又可口啊～

鱉焅排骨，這菜一上桌就香到每個人都口水直流，好吃到讓人不知道該先吃排骨還是鰻鱉好～

蝦爆鱔，這個也很香，不過米兒沒有很愛～

豌豆雞絲，雖然雞絲有點澀，但表示沒有添加有的沒有的嫰精之類，用生菜包著吃特別爽口～

看起來好像不太肥，其實挺厚實的一隻，這一隻要1480呀！但很值呢！

打開，是雙殼蟹呢！裡面那層蟹殼才剛長好呢！

這個膏已經是被我挖了一半吃掉才想起來要記得拍照的啦！原本可是滿滿的都是美味的膏黄呀！






遠東飯店醉月樓