米兒情事

 

　台北第一家由國際級米其林主廚來台開設的法式餐廳L`atelier de Joël Robuchon，來台開店2年，從第一任日藉主廚須賀洋介開始，到第二任義大利藉主廚(米兒沒吃過他的菜所以不曉得他的名字，哈~)，現在已經由第三任法藉主廚Xavier Boyer接手，因為他本身和Robuchon一樣都是法國人，所以展現Robuchon的料理精髓，上任才幾個月，菜單就已經有了全新風貌，而他所呈現出來的菜色，也融入更多台灣在地食材，展現融合了本土的法菜味道。

　個性極為活潑的Xavier想要改變傳統法國菜的呈現方式，而用另類的思維來表現他的料理，所以他以最傳統的法式烹調手法為基礎，再以新式的手法做活潑的呈現，和他一起在廚房工作的台灣藉廚師都說，光是為了一道菜的擺盤，Xavier都會試過很多遍，徵詢大家意見才會訂調，而因為仍然以傳統料理手法為依歸，這些看起來很美的菜色，味道當然也是對味蕾極度寵溺啊！

　雖然很多人都會覺得這裡很貴，但是中午推出從980到2880元的套餐，可以依個人喜好和預算從前菜、主菜和甜點中做選擇搭配的點餐方式，變化性強而且選擇性多，倒不失為想要試試的人，一個很好的入門方式。

　以下看到的菜色是米兒二次去用餐所拍攝的，都是用米兒新買的小紅拍的喔！只不過一次加了閃燈一次沒有，拍出來的效果也有差別，不過，無論是單點或是吃套餐，米兒真心推薦大家來試試這個新主廚的手藝，真的不是蓋的！

　

延伸閱讀：米其林二星之香港Joël Robuchon初體驗、全台首家米其林主廚的L’ ATELIER de Joël Robuchon終於開幕！！

 麵包籃的麵包是可以一直吃的，這裡的麵包是日藉師傅製作，每一種都好好吃，可是米兒怕胖不敢多吃～～ 

 於是選了這三種，哈～都是很肥的，尤其是那金黃色的番紅花麵包，又Q又軟又有濃郁的番紅花味~~

螯蝦薄片配紫蘇佐檸檬油醋。把鮮甜的螫蝦切成薄片，搭配清爽的檸檬油醋，酸甜中吃得出紫蘇花的清香，還有粉紅胡椒和蝦夷蔥的香氣，美麗而誘人。

白花椰菜濃湯佐龍蝦清湯凍。濃郁的白花椰菜濃湯中，是由龍蝦清湯做成的凍，食用時把它混合在一起，可以感受到口感多層次的變化。

香煎嘉志魚襯茴香及橙汁。採用澎湖產的嘉志魚，表面香煎過後，搭配烤茴香頭和橙汁風味的醬汁，風味清新而可以吃出魚肉本身的緊實鮮美。

 

 

高麗菜鴨肝乳鴿卷。把高麗菜包上鴨肝和乳鴿再去蒸煮，完全保留了食材原始的鮮甜風味，濃郁的鴨肝讓整體風味更上層樓。

炙烤花枝之類的熱前菜，底下是紅蘿蔔醬汁（咦～～怎麼有點忘記了～）印象最深刻的就是蔬菜超甜的～

溫燉嫩雞佐黑松露奶油醬汁，這個加了檸檬的奶油雞，肉嫩而有彈性，是用低溫烹調處理的，搭配的珍珠洋蔥也好好味!!

 

附送的洋芋泥真是綿細，還帶點軟糯的口感，香氣也棒，讓我明明有點飽還是忍不住把它吃光光！

蘭姆酒漬芭芭佐大溪地香草奶油，很大人味的一種傳統法式甜點，是用了大量陳年蘭姆酒浸漬的芭芭蛋糕，裡頭還加了葡萄乾、鳯梨乾等水果。

因為這個甜點太夢幻，所以上桌時米兒只顧拍照，根本忘了聽服務人員介紹它的名字，它杯緣的那隻蝴蝶是糖做的，可以吃，上頭是淡淡檸檬香氣的慕斯（或是泡泡？冰的舒芙蕾那種口感～）底下有著橙香味冰淇淋，很棒！不會太甜，整個香氣和口感十分平衡。

餐後米兒選了紅茶，附上這裡招牌馬卡龍，這天是很容易賣光光的開心果口味和紫蘿蘭口味，都好好吃喔～～（打一個大飽嗝～～）

法藉主廚Xavier Boyer，來台短短數個月，已能掌握在地食材的精神。

 

 

 

L`atelier de Joël Robuchon

台北市松仁路28號5樓

(02-)8729-2628

11:30~14:30；18:00~22:30

 

　自從華山藝文特區重新規劃以來，已經成為許多人愛去走走逛逛的好地方，而在今年11月中才正式對外開放的「華山紅磚六合院區」，裡頭唯一一家餐廳「好樣思維VVG THINKING」，把原本的老磚房融入各種巧思的設計，讓人一進門就忍不住拿起相機猛拍照，拍累了，再享用由VVG團隊規劃的新餐點，光是在這裡，花上大半天的時間都不嫌多。

　好樣思維的挑高百年紅磚屋裡區分成二個部分，二樓是「好樣本事」的放大版，提供藝術、攝影、食譜、花藝、旅遊的書籍、生活器具、林果服飾……，並有專為個人設計的「獨樂樂」展覽空間；一樓是融合了古典歐陸風情的用餐空間，以紅、黃、藍三種地磚打造出不同的區塊，牆上還有不定期更換的藝術品，總讓人再三玩味。

　入口處巨大的鑄鐵牆上，是揮舞著巨大翅膀的｢達文西思考之翼」，齒輪的響聲是為了提醒造訪的人們，這裡曾是個樟腦丸工廠，呈現的是一種獨特的工藝感。然而，在這樣工業感強烈的地方，吃到的卻是從視覺到味覺都讓你感到創新而驚喜的「思維料理」。

　這裡的菜色很有趣，在負責人GRACE的堅持下，「所有的食材不但要新鮮，而且一定要好吃！」所以，光是在甜點櫃上看到的手做感甜點，就讓人口水直流，更別說是這裡的主餐類了。

　這裡的菜單目前以套餐為主，GRACE要求所有菜色都要從最原始的新鮮食材開始製作，像是一道極為美麗的古典蟹肉餅紅甜椒醬汁，就扎實地用了螃蟹取肉，再混合蔬菜做成蟹肉餅，最後加上自製紅甜椒醬汁，吃起來還帶點橙皮的清香，整體風味爽口清新。

　另外，這裡的飲品也都用很獨特的杯具盛裝，每每上桌時都讓人一陣驚歎，在這裡，真的有很多意外之喜，等著你來發掘。

 

 

古典蟹肉餅紅甜椒醬汁，320大洋，飽滿扎實的蟹肉餅吃來鮮中帶甜，還有柑橘香氣，引出甜椒醬汁的芳香。

 

蘋果薄片和義大利生火腿沙拉，紫蘇柚子醬汁，320大洋，視覺效果一級棒的沙拉，裡頭的蘋果薄片令人驚訝，清爽的醬汁，讓蔬菜更添美味。

白花椰菜濃湯，320大洋，食用時要加進自製松露奶油的可口濃湯，綿密而讓人回味再三。

熱菊花柑橘香料茶,，160大洋，暖暖的香料茶，飲用時會覺得香氣層出不窮，喉韻回甘。用獨特瓷器盛裝，看起來是金屬，但其實是瓷喔!!

手工餅乾~

 

 

烤蘋果!!!

二樓是好樣本事放大版，販售多種藝術相關書籍。

 

 

 

 

 

 

 

 

VVG Thinking 

台北市中正區八德路一段1號

華山文創產業園區．紅磚六合院C 棟( 杭州北路．北平東路口 )

02-23225573

12:00 - 21:00

　披薩這玩意兒，被一些連鎖店弄得幾乎都快變成台灣人的國民食物之一，無論家庭聚會、唱ktv、公司加班、慶生……有的沒的活動，都可以叫披薩來吃。不過，真正美味的柴燒披薩，它的好味道卻是不能等的，在高溫的特製窯爐裡烤個三、五分鐘送上桌，咬下去的那種燙口、軟Q，還有帶著柴火香氣的餅皮，真箇兒讓人一吃上癮。 

　所以，在轉戰多家飯店之後，後來開義大利小館子失利的謝宜榮師傅，懷抱著破釜沈舟的決心開的Pizzeria Oggi，在開店之前就努力拿到全台灣第一個拿坡里披薩的認證，為了這個認證，謝師傅從麵粉、揉麵團的技術、烤爐及食材，無一不精細講究，也讓這家店在天母開沒多久之後，就成為能見度很高的披薩店。

　米兒和謝師傅認識多年，很開心他終於走出自己的一片天地，在他的一店成功之後，前陣子聽說他和國內第一大麵粉廠「聯華」聯手打造的二店，不僅空間更加寬敞，也把「柴燒拿坡里披薩」的精神表現得淋漓盡緻。

　從店門口一整面放著龍眼木的牆開始，店裡特別請來設計師手繪的壁畫，更清楚說明了柴燒披薩的製作過程，尤其是手繪烤爐底下放著真的龍眼木裝飾，也讓看到的人會心一笑。

　目前積極培育披薩師傅的謝師傅說，Pizzeria Oggi用的烤爐都是從義大利整座原裝運來台灣，每天都要用上近一百近的龍眼木來燒烤，維持烤爐裡的高溫和木香。

　這裡的披薩分成拿坡里和羅馬二大類，拿坡里又有紅、白不同的餡料，種類相當豐富，除了傳統口味，謝師傅也會參考國外拿到拿坡里認證餐廳主廚的做法，加上自己的創意，研發出更多新口味！最棒的是，謝師傅每年還會去國外取經，再回國研究，推出新口味的特殊披薩，像是星星形狀的披薩，還有他無意中發明的披薩堡！我特別喜歡這裡的芝麻葉披薩，因為新鮮芝麻葉還是謝師傅的家人自己栽種的，軟Ｑ的餅皮配上爽口的新鮮芝麻葉，佐以大量起司，真的超對味！

　如果愛吃甜口味，則不能錯過以頂級巧克力磚加上榛果醬調出來的巧克力披薩，帶點微鹹的餅皮上，濃滑的巧克力醬，入口特別軟糯香甜。而薄脆餅皮的羅馬披薩中，夏威夷披薩上面的鳯梨片，還是自己風乾的有機鳯梨片，和坊間的夏威夷口味截然不同，而且多了黑橄欖、菇蕈和俄力岡葉的豐富滋味，入口盡是滿足啊！

      

延伸閱讀：羅馬披薩VS拿坡里披薩@PIZZERIA OGGI

    

桌面上的調味品，可以搭配披薩食用。

      

披薩堡，本來是一片像普通披薩一樣的餅皮，放進烤箱裡，很快就會膨脹～

 

這需要一點技巧，很容易一不小心就失敗，膨不起來！

 

帕瑪火腿披薩堡，450大洋。放到柴燒爐中烤成中空膨起的披薩堡，是一種很考驗師傅功力的披薩，出爐後再覆上生火腿片，是坊間少見的獨特披薩。

 

水牛乳酪芝麻葉白披薩，600大洋。店最最受歡迎的白披薩，沒有放番茄醬汁謂之「白披薩」，清爽的蔬菜配上現刨起司，十分對味。

 

夏威夷披薩，380大洋，薄脆的羅馬餅皮，豐富的餡料，烤出來後再放上風乾鳯梨片，顛覆你對夏威夷披薩的印象。

 

辣鮪魚星星披薩，380大洋。形狀很漂亮的披薩，星芒角裡包了瑞可達起司，和辣味的鮪魚、番茄醬一起吃，清爽了整個口感，最好吃的居然是平常大家都會略過的披薩皮!

 榛果巧克力披薩，380大洋，自己熬製的榛果醬，用了濃郁的72%巧克力加上榛果泥去熬製，披薩烤好後再淋上去，灑上榛果碎即成，香甜可口，吃得飽飽再來客甜披薩，好滿足！

 

油漬洋蔥，80元，酸味油漬朝鮮薊，80元，半風乾番茄，80元，拿坡里醋漬蔬菜，50元，吃披薩，搭配自製的義大利風味小菜，清爽的酸味很是解膩。

 

桿好的披薩麵團放進柴燒窯爐裡，很快就烤好了，所以師傅要隨時注意轉動麵皮。

 

店裡每天要用掉一百公斤龍眼木來烤披薩。

 

 

Pizzeria Oggi

台北市民權東路三段124號

02-2718-3200

11:30~14:30；18:00~22:00

 

 

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★ 

實惠指數　★★★☆

 　喜歡吃義大利料理的人，一定不會忘記，遠東飯店38樓的馬可波羅義大利餐廳，曾經有一位活潑熱情，手藝又很好的義大利藉主廚安東尼，米兒一直很喜歡他的菜，可惜後來他升官，調到內地飯店去當行政總主廚啦！就說，有實力的主廚一定會有好前途的嘛，但是，吃不到安東尼的菜真的讓米兒好傷心啊.....

　好在過沒多久之後，遠東又請來了一個厲害的主廚，馬可‧畢歐羅(Marco Priolo)。以下介紹節錄自遠東香格里拉飯店。

擁有二十多年的料理經驗，歷任歐亞多地的高檔飯店，自幼經由外祖父母的啟蒙，接觸許多優質食材，因此他格外重視食材的品質，做菜的最高原則，就是務求取自「時令精華」，再加上細膩精妙的擺盤，色彩紛陳的視覺效果，營造出食物好吃的第一印象。「我喜歡為菜式增添一些戲劇效果，讓人從外觀無法判斷，藉由品嚐的過程，透過味蕾，找到一種探索的驚奇樂趣」。

　而菜餚經由改良創新，跳脫南義、或北義風格的框臼，轉換成別出心裁的樣貌。另一方面，豐沛的經驗使他體悟到，令人回味再三的菜色，一定要有不同層次的口感變化，運用食材的原味，巧妙地融合酸(sour)、甜(sweet)、苦(bitter)、鹹(salty)等四種味道，才能交織出觸動人心的美味。

　實際吃過馬可主廚的菜之後，發現他的創意真的是建築在扎實的料理基礎之上，不僅和以往米兒吃過的義大利菜有所不同，最重要的是入口的感覺相當好，真的是個讓人期待的好主廚啊。

 

 

 

辣味蟹肉佐芒果太陽蛋和頂級魚子醬，750大洋。

主廚的創意發想之作，靈感是來自夏日的艷陽。這道開胃菜亦充分展現他的料理風格，乍看之下好似一顆形貌端正的太陽蛋，實際卻與想像大相逕庭！狀似蛋白的蟹肉，取自鮮味、甜度均一流的阿拉斯加蟹鉗，煮熟冷卻後將蟹肉取出，以美乃滋、檸檬汁、小茴香、蝦夷蔥、辣椒、鹽與胡椒調味，均勻鋪覆在盤底。

渾圓飽滿的「蛋黃」，則是用比例8比2的新鮮芒果泥及芒果汁，以分子料理手法呈現，一刀切下，芒果汁隨之溢出，與微辣的蟹肉「蛋白」、及點綴的高檔魚子醬配搭，鹹鮮中帶著幽微淺酸的口感，昇華了菜餚的風味

 

  

煙燻鮭魚澄清湯佐野米沙拉襯火腿慕斯，480元，

色澤金黃的清湯，是用煙燻鮭魚、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、碗豆、櫛瓜和羅勒，共煮5小時後，過濾而成。主廚強調，以煙燻鮭魚取代一般熬湯用的肉禽，就是要讓湯頭更加清鮮有味，在炎夏喝來也不覺得有負擔。

 

 

龍蝦菠菜細扁麵襯手工義式肉腸，990大洋。這是一道充滿海洋風情，十分適合夏天的「海陸」佳餚。傳統義大利農家總會在秋季製作各式香腸、火腿、或臘腸，以便過冬，當然他的外祖父母也不例外。他發揮巧思，取用傳統肉腸搭配龍蝦，並特地讓肉腸以絞肉的樣貌上桌，不但整體風味更上層樓，亦令品嚐者驚喜連連！

  

溫燉羊肩排襯雞豆餅佐橄欖甜椒醬，1,100大洋，主廚選用澳洲羊菲力，並揮灑創意讓它與眾不同！兩片交疊的羊排，中間鋪上蒜末和百里香，用棉線小心綁妥，先入鍋以橄欖油薄煎，再置入烤箱，炙烤5分鐘後取出以海鹽調味，汁濃味厚，十足誘人。

 

 檸檬塔襯自製鼠尾草冰淇淋及伏特加松露球，420大洋，主廚手工自製的檸檬塔，搭配香濃馥郁的鼠尾草冰淇淋，以及半圓形的伏特加「松露球」。此一主廚自創的松露球，共有三個層次，最中央是以伏特加浸潤的蛋糕，外層依序裹覆了杏仁及檸檬口味的奶餡

馬可主廚和安東尼不同，是個很有親和力的鄰家型主廚喔~~

 

馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30～14:30，17:30～22:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　依傍在蘭城新月廣場新穎的白色建築旁，藍牆白窗框的獨棟小木屋，讓經過的車輛都忍不住放慢速度，想要瞧個仔細，現在，它有個可愛的名字，就叫做「藍屋」。

　「藍屋」，是一棟建於西元1896年的木造建築，已有一百多年歷史的它，原本是宜蘭的監獄門廳，也就是監獄的接待入口，可別小看它，它可是台灣最古老的和洋式獄所建築，在宜蘭縣政府文化局修護之後，曾經是一個藝術展演空間，一直到最近才搖身一變，成為頗具特色的「藍屋餐廳」。

　由宜蘭晶英酒店團隊進駐的藍屋餐廳，老實說原本一開始對它不抱太大的期望，沒想到等開始上菜之後，居然有著讓人刮目相看的好品質，一問之下，原來在後方透明玻璃廚房裡做菜的楊釧明主廚，還曾待過不少知名飯店，難怪可以在這裡，端出讓人意外，而且價格實惠的好料來。

　整棟藍屋是將檜木以卡榫的技術蓋起來的，所以空氣中隱約可以聞到檜木香，在這樣的空間裡，從早午餐、義大利麵到排餐一應俱全，無論吃正餐或是喝飲料配甜點都很棒。

　讓人特別感到意外的「碳烤醃漬羊肩排」，是主廚將羊肩排用義大利巴沙米可醋醃漬後再去煎烤而成，肉質軟嫩而沒有羊羶味，看起來雖然黑黑的不太起眼，但送進嘴裡才知道真的很可口，無怪乎才開幕沒多久，就成為當地很受好評的美食新地標。

 

海鮮湯

凱薩沙拉，140大洋，以整棵蘿蔓生菜製作的凱薩沙拉，醬汁可口濃郁，蔬菜爽脆甘甜。

培根蛋黃麵

大蒜、辣椒、橄欖油蘑菇麵，170大洋，簡單的調味料，卻成就了最不平凡的好味道，清爽的風味，一吃就知道主廚的功力。

碳烤醃漬羊戶肩排，399大洋，肉質柔嫩的羊肩排，是在巴沙米可醋裡醃漬一天而成就的美味，吃起來柔嫩可口。

 可愛的畫

 

 屋頂故意留一個洞，可以看出當出不用釘子蓋成的木頭結構~

 這張桌子也是當年留下來的呢!!!

 .藍牆白窗框的藍屋，造型討喜，但這裡可是宜蘭舊監獄門廳，已有百年歷史。

 門口有一隻牛

 古蹟~

 

 

 

 

藍屋

宜蘭縣宜蘭市神農路二段117號

03-936-8282

11:00~21:30(假日前夕至22:00)

 

 

 

美味指數   ★★★★

空間指數   ★★★★

實惠指數　★★★★

 

 

 

約莫也是二個月前去吃的吧！那時一直興沖沖地想要來這家號稱瑞典小酒館的餐廳試試看，於是約了幾個朋友，一早就訂了位（其實想一起來的人不少，但是還好最後她們沒有一起，不然應該吐血的人更多～）最後，四個人擠一桌，來到這個好像很人氣的小館子用餐。

 

　人真的很多啊，沒訂位還得等呢！因此我們幾個也更加充滿期待，可惜事先功課做不夠，所以沒能吃到看起來應該比較好吃、需事先預訂才有的拼盤（但應該也不會想再去一次惹～所以跟我們都無緣～）最後點的東西，老實說，我們幾個歪嘴雞一邊吃一邊搖頭，請看圖解，便可知分曉～

加價套餐的沙拉，平平~~蔬菜算新鮮~~這點倒還不錯~~

迷路‧麋鹿玉米湯，說加了薑和檸檬，顆粒粗粗的，不是特別喜歡的湯，但口味算獨特~~

蘑菇湯，一般

香烤豬腳，480大洋，說是店家極為推薦的，米兒本來也愛吃豬腳，不過這豬腳瘦肉部位實在太柴，我咬不動，皮和脂肪的部位還算中規中矩，沒有特別的驚艷感。

配菜的薯條吃起來一整個有冰箱味，吸收了大量複雜冰箱味之後，味道乏善可陳~~

海鮮總匯煲附手工麵包，340大洋，這真的是不知所云的一道菜，叫它海鮮湯應該還差不多，因為料很少，海鮮鮮度尚可，但是湯汁實在太多，說它鮮也不夠鮮，總之不知所云，尤其是鮭魚味重了點，讓我吃了一口就敬而遠之~~

瑞典牛肉丸義大利麵，280大洋。這個牛肉丸，吃起來活脫脫和IKEA樓下賣的冷凍牛肉丸味道相差無幾，麵條尚可，但是就覺得我為什麼要花280大洋來吃冷凍食品(也許它不是IKEA賣的那種，但是他的味道真的幾可亂真啊~~XD~~)

人客啊，千萬不要點這個牛排啊~~那天點牛排的那位仁兄，從切肉時就看他切得異常辛苦，最後最經典的形容就是~~｢啊~~我現在正在吃做弓的材料！｣各位聽得懂嗎??

這是附餐的飲料好像，有點忘記，就是藍莓湯，這是唯一那天大家都覺得不錯的一品~~熱熱喝的莓果湯，裡頭有一塊酸奶油，清爽帶點澀味的酸香，很特別。

尚可的焦糖布丁


說很推薦的蘋果派，真的很後悔單點這個東東，因為它做的比我做的還要隨便，感覺就是冷凍起酥皮卷上蘋果餡去烤成的，再加一球不怎麼樣的香草冰淇淋，大家分切而食時，全都默然.........




迷路‧麋鹿 MILO MILO 瑞典小酒館
台北市光復南路308巷42號
02-2740-3066
11:00~24:00，周一公休




美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

　每年總要到國外試吃許多知名餐廳的三二行館主廚JIMMY，在館內多次邀請米其林三星主廚前來客座，也親赴國外米其林三星餐廳習藝，自然比一般廚師多了更多見識名廚技藝的機會，從十幾年前認識他一直到現在，米兒每次都能夠感受到他在料理的修業之路上更為精進，所以，每隔一段時間，到三二行館解饞一下是一定要的啦！

 

　前陣子吃到他的白蘆筍料理時，就被一道｢鮮嫩特級法國白蘆筍佐大明蝦及橙香醬汁｣給震懾住，他利用白蘆筍和明蝦作為柵欄，圍住了春夏新鮮生菜的翠綠，中間的生菜沙拉搭配的是混和了蝦高湯的橙香醬汁，提出了所有食材的鮮甜風味，真是一道在色香味形上都讓我忍不住要給他拍拍手的好菜！

 

　所以這次他推出春夏季新菜色時，自然也讓米兒相當期待。JIMMY師傅說，今年大量採用低溫烹調，保留食材原味、營養和色澤，也讓食物的口感更好！所以在擺盤的時候，也跳脫傳統方式，以豐富的色彩來引人食欲。

 

 延伸閱讀：2012白蘆筍盛宴

　

 

精巧的開胃前菜

桌上的擺飾愈發清雅~~

麵包抹醬仍然令人回味~~蘿勒、茄子和黑橄欖三種各有不同美味~~

麵包當然也是可圈可點的~

這上桌才倒的雞肉澄清湯，中間的雞肉可嫩得~~精心熬製的湯頭，自然也不會讓人失望。

冰鮮胡椒風味鮪魚及鴨肝冷派佐青蘋果凍，以低溫烹調手法處理的鮪魚和鴨肝派，保留了食材的原色原味，塊狀呈現，與晶瑩的青蘋果凍搭配一起吃，呈現清新迷人的酸甜滋味。

看起來頗有在農場裡滾麥草球那種趣味的｢嫩燒深海甜蝦佐皺葉甘籃菜及檸檬風味甜蝦醬汁｣，別出心裁地把橘紅色的甜蝦放在球狀甘籃上，與盤中點點醬汁做搭配，讓人為之芫爾。

盛裝在黑盤中的｢香煎堅果風味北海道大干貝佐芝麻菜醬汁｣，中間沾附了堅果碎去煎的干貝本身口感就十分多元，與翠綠的芝麻菜醬汁清甜的口感相得益彰，圍邊的迷你蔬菜，看似無關，但每一個也都吃得出主廚的用心，絕對不只是為了美觀而虛應故事。

鱈魚，但我有點忘了這道的味道，因為這盤不是我的主菜啊~~

甜點有檸檬塔搭配好吃的冰淇淋，雖然我口口聲聲不吃冰，但是還是忍不住吃了一口，因為同桌友人都讚不絕口啊~~

JIMMY師傅在廚房裡認真地擺盤，一整個帥樣，難怪粉絲不少~~





三二行館
台北市北投區中山路32號
02-6611-8888



美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

前陣子，LA FESTA的下午茶讓米兒驚艷萬分，剛巧那次去，主廚Igor Macchia也在，那次他就說，又要推出新菜囉！快找時間來嘗嘗！

　哈哈！愛吃如我，當然找了個時間就去大吃一頓囉！不過慚愧的是，這餐其實吃了有一個月吧，只是最近一直忙著就只PO了照片。

　Igor這次的新菜，充滿繽紛的色彩，光是視覺效果就很誘人，最貼心的是，他知道米兒不吃生蠔口味的燉飯，所以還特別幫米兒做了不在菜單上的甜菜根燉飯！哇～那顏色好美喔！！最重要的是它吃起來沒有甜菜根的那個草腥味，真的讓人給他拍拍手！

　這次新菜的午間套餐從880大洋起，晚間則由1800大洋起，想嘗鮮的人要快歐~~~


延伸閱讀：LA FESTA初訪、二訪、LA FESTA下午茶


生蠔燉飯佐鰹魚高湯凍，加了新鮮生蠔去做的，朋友們都說很好吃，上面那丁丁是鰹魚湯凍，還灑上金箔和紅海藻粉，真的是很華麗的一道菜！可惜米兒很怕生蠔味兒。

每次來吃麵包都要吃好多個～因為很好吃～每一種都不同～

Igor的麵餃可是有口碑的，吃過都要說讚的呀～這梵提娜手工起司麵餃皮很Ｑ～餡子則香濃有味，是用FONTINA起士加上馬鈴薯醬汁調配而成，再搭配黑松露魚子醬(也就是用黑松露做成的分子料理魚子醬)會讓人吃到停不下來啊～

主廚為米兒特別做的甜菜根燉飯～是不是很有特色啊？主廚說以後的新菜單可能考慮推出這道喔！

澳洲和牛佐紫芋醬汁，這道牛排呢！不但用的是九級的澳洲和牛，加的醬汁可是用紫色地瓜做的呢！加上翠綠的鑽石花椰菜，配色超級美，當然味道也很與眾不同呀！

忘了是誰點的魚，輕煎鮮魚佐番紅花醬汁，米兒沒吃到，但聽他們吃到的人都說好～上面是馬鈴薯絲加上迷迭香、百里香做成的脆餅，底下則是日本鯛。

最期待的甜點上桌，記得這是抹茶白巧克力慕斯，加上那支帶點Ｑ度的蛋白餅，與上面的自製冰淇淋，以及底層的燕麥餅乾，風味真的很多層次～

苦味巧克力慕斯與香草鳳梨莎莎佐芒果雪碧。這巧克力慕斯可是主廚的拿手甜點，前面配的是芒果慕斯，加上鳳梨果醬，酸中帶著苦甘的味道，很是讓人回味啊～

帝王雞蛋布丁與脆巧克力米，香草冰淇淋配著巧克力口味的脆餅，加上香濃的焦糖雞蛋布丁，與巧克力醬搭配，也是我很喜歡的一品～





La Festa
台北市中山區敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店)
02-6602- 5671

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

在西門町一帶，台北花園大酒店是最頂級的的一家飯店，從開幕以來，就一直默默耕耘，做出屬於自己的風格，雖然因為空間有限，只能把江浙料理和自助餐廳擺在一塊兒，但是這裡的餐飲一直有一定程度的水準。前一陣子，更延攬了印度藉行政主廚喬瑟夫（Vaz Joseph Elias），讓這裡的餐飲又更上一層樓。

　為了不埋沒喬瑟夫的好手藝，花園酒店還斥資1,500萬元，在3樓打造一個歐洲皇室風格的頂級飲宴包廂｢百花廳｣，讓客人可以用2200元以上的預算，享受完全客製化的精緻美食。喬瑟夫之前在君品酒店時，就已經培養一群死忠的饕客粉絲，來到這裡之後又有了更大的發揮空間，他把自身所學的西餐和家鄉的印度風味結合，變化出很有個人風格的道道佳餚，米兒也相當喜歡他的菜，所以，一聽說他轉職花園酒店，便努力安排了個時間來這裡，享受主廚的好手藝。

　哇！果然很不一樣的味覺經驗，從視覺效果開始，就讓米兒有耳目一新的感受！真的是相當值得的一餐！而且，喬瑟夫還會依據季節、食材去變化不同的菜色，所以大家看到米兒吃的這些菜，也許之後也吃不到了，但是，每一次都能享受到不同的美味，其實也是一種美食尋寶記，讓我又開始期待下一次和喬瑟夫的美食相遇呢！！



西瓜冷湯，中間是薑絲
















台北花園大酒店〈百花廳〉
台北市中華路2段1號
(02)2371-8688
www.taipeigarden.com.tw




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

ABU師傅的手藝，在美食界早已頗負盛名，許多政商名流都是他的座上嘉賓，也讓他在台北的二家店一直有固定的死忠客群。

　不過，性好自由的ABU師傅，前一陣子居然和烏來馥蘭朵合作，在本來只對房客開放的SOYAN餐廳，推出ABU風料理，這可讓已經積弱已久的SOYAN注入一股活水，我記得最後一次來這裡住宿時，這裡還是春秋烏來，還不是馥蘭朵，那時的餐已經有點不知所以，無論在美味程度或是精緻度上都遠不及當年。

　好在ABU來了，最棒的是，以往這個餐廳會對外開放，對於以往只能在外面看看，卻又覺得春秋烏來太貴，不想花那麼多錢住宿於此的人來說，能在這裡享用美味的餐點，還可以坐在設計獨特的空間中，享受落地玻璃窗外的湖光山色，豈不快哉？
















馥蘭朵烏來SOYAN
新北市新店區烏來堰堤

　在JUSTIN的新任馬來西亞藉主廚湯有銘JAMES到台灣之後，米兒真心喜歡他的手藝，而從他調任到NEO19店之後，也為JUSTIN的菜色做了調整，以新推出的周末早午餐來說，720~980大洋的內容，可以吃到以下照片裡的菜色，米兒個人是覺得相當超值。

　JAMES這次推出的早午餐主題為｢漫步巴黎。周末早午餐｣，說真的吃完之後沒有漫步巴黎的感覺，因為他的菜色中融合了不少日式的元素，法國風反而不那 麼明顯，融合了日法料理技法，並且用日本醬油取代鹽作調味，間或以東南亞香料融入醬汁中，倒有種味覺環遊世界的FU呢！從精巧的前菜開始，就能感受到主廚 下的功夫。

　米兒不愛喝酒，不過，如果愛喝酒的人，可以加價280大洋，就可無限暢飲義大利PROSECCO汽泡酒，算起來十分超值喔！前提是酒量要夠好啦～畢竟氣泡酒真的挺容易醉的！

　還有喔！就是去用餐的時候，到他們粉絲專頁按讚，向服務人員出示，就可以得到二入的馬卡龍小禮，他們馬卡龍做得不錯！按個讚就省了110大洋囉~~~

　



延伸閱讀：JUST IN 初訪、2101年生日小聚餐＠JUST IN、  JUST IN BISTRO ＠NEO19 （2011 NEW OPEN）、新任主廚湯有銘JAMES


麵包抹醬有四種，包括肉桂蜂蜜、羅勒青醬、大蒜馬鈴薯和奶油~~

義式麵包說是進口的喔~~不是台灣做的~~

可以選鮮奶或現打果汁，多半大家都選果汁~~

頭盤就讓人感到春天的清新~~

松露鮭魚塔塔，入口即化的鮭魚丁，在口中爆發的松露香氣~~與蒔蘿若有似無的清新，讓它在嘴裡形成一種絕妙的味覺體驗。

陽光蔬菜沙拉，用有機小紅、白蘿蔔加上晚香筍組合而成，醬汁帶著薑味，很日式的清爽風味。


地膚子茄子凍，把不吃茄子的米兒征服惹.....


溫泉蛋與鮭魚卵搭配紫蘇醬油和海帶芽

今日湯品，我那天喝的是胡蘿蔔湯，主廚很有創意地加了洋甘菊和奶油去煮，所以喝起來一點都沒有胡蘿蔔令人討厭的味道，反而讓人意猶未盡喔~~


農場綜合有機野菇餃佐蕃茄蘿勒醬，720大洋主菜。

深海魚與毛豆馬鈴薯佐辣味巴沙米克醬汁，860大洋主菜

亞洲風味紅酒燴煮澳洲牛頰肉佐馬鈴薯泥，980大洋的主菜。

法芙娜巧克力蛋糕與紅酒醃漬綜合野莓，用70%的法芙娜巧克力製成，口感超綿密，配上那個紅酒野莓，酸甜醇郁的風味，整個讓人覺得很幸福。

二入的馬卡龍小禮，粉嫩可愛~~而且不錯吃~~





Just In Bistro & Wine Bar
台北市松壽路30號(Neo19 1樓)
02-8786 2000




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

米兒的朋友都知道我很愛吃，所以如果他們知道什麼有特色的店，就會問米兒要不要一起去嘗鮮，這家巴黎人咖啡，就是朋友的朋友開的小店，位在台大對面，溫州公園附近的商圈裡，店真的很小，很不起眼，要不是朋友帶來，可能永遠都不會發現它。

　很慚愧的是，到現在米兒也沒記住那個美麗老闆娘的名字，雖然還和她小聊了一下，只知道她曾旅法，對法國頗熟，回台後開了這家店之外，還有烘焙坊在賣蛋糕，是個很有能力和想法的現代女子。

　這家巴黎人賣的東西其實很簡單，菜單就在吧台上的黑板上，選擇其實不多，東西也不貴，應該就是巴黎街邊那種小咖啡館賣的簡餐輕食為主，用餐空間也很輕鬆隨興，我想應該是因為位在台大商圈裡，所以主打學生客群的緣故吧？？



套餐的湯品，帶著淡淡番茄味的濃湯，質地挺細滑的～

麵包選的還不錯，我喜歡這裡的奶油，因為我很不愛很多餐廳為了省事而選用的小包裝安佳奶油。

法式鹹派，其實分量不小喔，我一個人吃下來會覺得有點撐，但是派皮和內餡味道調和得不錯，不會吃到最後很膩。

朋友點的牛肉義大利麵就比較普通。

餐後咖啡～

附小餅乾～好像小酒館的ＦＵ喔～～

朋友的卡布奇諾～～倒是看起來不賴～

店家養的柴犬～～很可愛～很乖～

單點的蘋果派，老實說我沒有很愛那派皮～

藍莓派

焦糖可麗餅還不錯吃～～

店小小～～

菜單在黑板上～～




巴黎人
台北市大安區羅斯福路3段283巷38號
 02-2364-8657



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

   早期，瑞華西餐廳在台北西餐界響譽盛名，由瑞士籍名廚楚門（Trummer ）主持，在當時可是少數正統的歐法西餐，政商名流莫不是座上佳賓。

   前 些年因為某些因素歇業整修又再重新開幕之後， 老一輩的饕客們都還對這裡的瑞士Cheese Fondue、蘇黎世小牛肉、德國豬腳等好菜念念不忘。雖然來自瑞士的布根地火鍋是很多人都推薦的招牌菜，但是愛吃肉的人，就絕對不會錯過這裡的燒牛柳和 香油沙朗，因為這裡的做法，是由擁有30多年經驗的主廚重現當年名廚風味。

    米兒還記得當年第一次來瑞華用餐時，還是剛畢業、什麼都不懂的小女生，一個命運的巧妙安排，讓米兒認識了一個讓米兒的人生有了巨大變化的人，他第一次請米兒吃飯，就選在這裡。

    還記得那年吃的是二人分的羊排，「好吃」，是那年一直記憶到現在的感覺，但實際上的味道早已忘記；忘不了的是從那一餐開始到現在，他一直都是米兒心目中最崇拜的一個人， 他那雙像鷹一樣銳利的眼神，和洞察事物的心思，以及對事情的獨到見解，讓初入社會的我，心裡產生莫大的震憾；即使已經好久好久沒有見面。

     在瑞華用餐那天，我彷彿看到他那種帶點玩世不恭的表情，出現在門口，很想撥個電話給遠在內地的他，想想還是作罷，最美最純粹的感覺，就讓它一直留在那裡，一直到老去之後，那感覺仍然會是最美，不是嗎？

我還挺喜歡這碗牛肉湯的，肉帶Q有彈性，番茄香氣濃郁～淡淡酸香～

烤田螺，用的是和香油沙朗差不多的香油，蒜香挺濃的～

麵包......一整個給它有古早味～

沙拉就很一般～老式沙拉做法～

那天有朋友不吃牛，所以點了商業午餐的雞排，沒吃到，但看起來還不賴～

做法和坊間牛排很不一樣的「香油沙朗牛排」。 主廚特別選用美國Black Cayon的紐約克部位牛肉，略為煎封表面，烤到顧客喜愛的熟度之後，在表面上塗上一層用奶油、雞蛋黃、百里香、迷迭香、蒜末、鯷魚、紅椒粉調製成的香油，再放進烤箱烤到香油表面焦黃。光是剛上桌時那股迷人的香氣，就讓人食指大動的香油沙朗牛排就這麼上桌了，一切開那帶點柔潤微焦的牛肉，香油的香氣浸潤了原本就很鮮甜的牛肉，送進嘴裡，鯷魚和大蒜的香氣作為前鋒，接下來感受到的是香草的清新，平衡了整個口感，讓人拍案叫絕！

特別推薦這裡的午間套餐，價位相對划算，尤其是一道咖哩牛小排，居然有著令人意外的好滋味，燉得軟嫩入味的牛小排，搭配著香濃的咖哩醬汁，滋味多層次，而牛小排特有的嚼勁，也讓整道菜加分不少！

燒牛柳的做法其實緣自於早期瑞華餐廳提供桌邊服務的燒烤肋眼牛排，但因為一次要用很大塊的肋眼牛肉慢 火燒烤才能做出外焦香裡多汁的燒烤牛排；所以後來主廚才試著選用菲力牛排最前端較厚實的部位，用慢火燒烤的方式處理，最後成了這有異曲同工之妙，但口感卻 截然不同的「燒牛柳」，這個分量足夠三個人分食（個人覺得四個人吃更剛好～XD～）

燒牛柳上桌後，服務人員會幫忙客人把它切成小片，方便顧客食用，吃的時候，可以只沾鹽品嘗原味，但 最推薦的吃法，是沾上隨牛排附送的傳統蛋黃醬食用，這是用擁有獨特香氣的茵陳蒿加上蛋黃、酒醋去打出來的醬汁，很特別的是嘗起來帶著淡淡椰子香，柔潤的油 脂讓脂肪含量不高的牛柳吃起來更加滑嫩，頗有畫龍點睛之妙。

附餐起司蛋糕，還行～

附餐咖啡附的小餅乾～有點淡淡肉桂香～

餐廳裝潢好像沒多大的改變～




瑞華餐廳
台北市松山區南京東路四段47號
02-2713-0502

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

某一個肚子還很撐的一天，被姚大哥找去OSTERIA大直店吃飯，一年多前在光復南路爆紅之後，米兒還只去吃過一次飯，聽說大直店比一店更有特色，自然不能錯過啦！

　到了店門口，果然有特特，挑高五米的一樓空間，整個感覺像個古堡一樣，當然，這裡的菜色同樣由老闆之一兼行政總廚Giorgio Pappalard一手規劃打造，即使他不在，也有義大利藉的資深主廚坐鎮。

　Giorgio 真的是個帥主廚，講話有禮而且可以從他身上學到很多食材的知識，在這家新的店裡，他對食材的挑選更加嚴格，例如起士，除了種類多之外，還特別進口很多特殊而難得的起司，像是在製作起士過程中，剛從牛乳固化成起司的第一階段，稱之為Burrata，保存期不到一周，有點類似湯葉般的嫩勁，但吃起來卻滿口奶香。

　但是這些精選食材，自然也讓價格不斐，二個人吃下來，若要吃飽非得花個四五千元，算得上十分高貴，但是，偶爾來這裡享受一下空間和美食，也算是一種對自己的犒賞吧！　　



綜合火腿拼盤，這一盤1500大洋，但是呢！有多種台灣難以吃到的稀有火腿和義式臘腸，不才的我記不得每一種的名字，但是幾乎每一種都很好吃！！瞧瞧這火腿，真的很美啊～～薄透鹹香，在口中化成美麗的油脂，配紅酒超讚！！

我到的時候已經被吃掉只賸下一個的～但最後我沒吃它哩～～

新鮮摩茲瑞拉起士只要淋上橄欖油、灑上鹽和胡椒，搭配風乾番茄就超級好吃！

巨大的木雕魚掛在門口迎接客人～

披薩烤爐也很有氛圍～

南瓜麵疙瘩微帶Ｑ度，南瓜香氣明顯，嚼起來還有鼠尾草的淡淡香氣～

忘了是什麼麵餃了，但最好吃的是上面有薄薄片的烤醃豬肉薄片！！一入口就讓人驚艷！

這裡的麵餃口感很好，Ｑ而帶勁，番茄口味的醬汁讓整道菜吃起來酸香開胃～

這醃豬肉風味真的很棒，別看它油脂那麼多，白色油脂部分烹調後吃起來是帶脆度的，一點都不肥膩！

主廚認真地在做做後修飾~~

地中海香料烘牛小排一上桌就香到一個不行!!

切開後的牛小排，肉質軟嫩，在香料的襯托下更顯甜香可口，肉汁滿溢！

上桌的造型很.......獨特的提拉米蘇，是用整根LADY FINGER做的，味道超級好！

自家烘焙的BISCOTTI，硬脆香氣足~~

這甜點有多重吃法，包括了一沱鮮奶油、一杯ESPRESSO、一球香草冰淇淋和一杯杏仁酒，可以全加在一起吃，也可以互相搭配著吃，各有巧妙~~

牆上掛的可是村上隆的畫作呢！！

通往二樓的樓梯，就像是城堡大門的吊橋一樣有氣勢～

開放式廚房相當寬闊～

入口處的鏤空馬雕塑，其實是斑馬呢！

名片也很有ＦＵ～

我很喜歡這樣挑高的空間感～～



Osteria by Angie大直店
台北市樂群三路61號(近敬業一路)
02-8502-7733
12:00～14:30和18:00～22:00

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★

    由義大利米其林主廚Igor Macchia和維多利亞酒店合作開設的LA FESTA，開店至今，說真的米兒聽到的褎貶互見，米兒個人是覺得他們家雖然品質有點不太穩定，但基本上服務還算不錯，菜單設計上也有它的優點，所以年前聽說他們換了新菜單，又跑去嘗鮮囉！

    之前一直覺得Igor Macchia做的麵食比其他的菜色強很多，這次吃下來的感覺也是，不過甜點倒是有令人驚訝的美味，整體吃下來，如果能多留意菜色口味的維持，這次吃下來的經驗是挺不錯的，推薦大家有機會可以去嘗嘗喔！



延伸閱讀：LA FESTA初訪


麵包也換了，我特別愛吃中間那個卷狀的，有濃郁蒜香，而黑色那個墨魚口味也挺香軟可口～

盤子～

干貝沙拉

還沒來得及貶眼就被分食到賸下一片的披薩，雖然不是這裡的強項，但薄片披薩還算差強人意～

我挺喜歡的松露鴨肝配半熟蛋（菜名有點不記得～）

什麼玉米湯的，這道湯有人很愛，但不太合我口味啊！

好可愛的餃子，口味也很棒，我特愛他們的麵皮，好有彈性～

彈牙可口的義大利麵，忘了這盤是什麼口味惹～～點太多菜。。。。。

清口的冰沙，我偷偷吃了一小口～吼呷～

出乎意料可口的豬肉料理，上面是豬皮，底下是豬肉燉爛的碎末，組合在一起再去烤，灰熊吼呷喔～～後面配的炸節瓜也超讚～

很特別的菜上桌，上面覆著一層麵皮去烤的～服務人員桌邊服務為你切開～

打開原來是魚～雖然清鮮軟嫩，我個人覺得味道淡了點～

丁骨牛排，肉質不錯，但總覺得少了什麼？？

烤得火候也很好～

這甜點超好吃！！！水果沙巴雍配冰淇淋，我招認，不吃冰我有忍不住。。。。

桌上的小擺飾～



La Festa
台北市中山區敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店)
02-6602- 5671

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

寫這篇的時候，Just in bistro & wine bar 忠孝店已經因為店租到期而結束營業了，不過，在結束之前，我覺得Just in bistro & wine bar 最棒的決定，就是從馬來西亞請來了小帥哥主廚James湯有銘。

 　James是第二代馬來西亞華僑，從文華東方酒店入行，並先後在馬來西亞凱悅、萬利歷練，並在文藝復興酒店升上 主廚。其後歷任馬來西亞頂級法式料理Third Floor Restaurant主廚、馬來西亞前總理馬哈迪家廚，以及馬來西亞餐飲集團The Loaf Bistro, Cafe & Bakery行政主廚，光看他這些資歷，就可以想見他的手藝真的有兩把刷子。

　我喜歡James的菜，是因為他可以把原本我認為｢搭配在一起不會太強烈？｣或是｢這樣組合會好吃嗎？｣的菜色，呈現出讓米兒放進嘴裡，眼睛就為之一亮的口味，而且因為他會融入東方的調味元素　，以及台灣特產的菇類入菜，讓成菜口味吃起來有熟悉有陌生的感覺，十分耐人尋味。

　忠孝店結束後，聽說James會轉調到NEO19店服務，其實米兒並沒有很喜歡原本 JUST IN BISTRO ＠NEO19 的菜色的，希望James調過去後，可以調整成我喜歡的口味～～



延伸閱讀：JUST IN 初訪、2101年生日小聚餐＠JUST IN、  JUST IN BISTRO ＠NEO19 （2011 NEW OPEN）


紅魽薄片，用很新鮮的紅魽魚薄片，以熱油淋上，讓表面熟化，再搭配上帶著薑味與味醂、日式醬油的醬汁，魚肉軟滑腴嫰，醬汁鹹鮮可口～很棒的一道前菜～

干貝沙拉，表面略煎封過的干貝，搭配上帶酸味的清爽醬汁，淡淡鹹味引出干貝的甜～

龜山島的什麼蝦來著，也是半生熟的處理手法，日式醬油加上海藻的清香，充滿大海風味

燉煮海鮮鍋，光看就知道味道極鮮美吧？？這個不用講就可以想像的美味，醬汁拿來沾麵包，極迷人～

這是James弄來的特別粉紅菇，吃起來有鮭魚的香味，很特別～

鴨肝一般都配帶酸味的水果來平衡油膩，但他居然鴨肝油來炒野菇，配上肉汁之後，吃起來居然是爆炸性地順口和諧，令人十分難忘～

小牛肋排，處理得之軟嫩的，讓我打破了對小牛肉不好的印象，這肉柔嫩中帶著少許膠質Ｑ度，吃完會想拿起骨頭來啃勒！～

給他拍拍手的水果沙巴雍，裡頭有葡萄、梨等水果，在清甜的沙巴雍醬汁調配下，有著讓人一口接一口的好味啊！！

這就是James～很有親和力的笑容吧？






Just In Bistro & Wine Bar
台北市松壽路30號(Neo19 1樓)
02-8786 2000




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　這幾年，各大飯店時興從國外請來米其林星級主廚或是很有來頭的國際名廚來台獻藝，讓消費者可以不必出國，不必煩惱語言問題，就可以品嘗到大師手藝！

　不過，這些主廚們的特製菜單往往所費不貲，再加上他們的活動檔期都很短，約莫3~5天，每個餐期能接待的人數有限，所以向隅的人也不少，所以，晶華酒店Robin's牛排館，就把原有的VIP ROOM改裝，成為一個集合歷年許多星級名廚菜單的｢食藝廊｣，目前推出午、晚二個套餐，分別是1500和3800大洋，把晶華歷年來請來的幾位名廚的招牌菜穿插放進菜單裡，讓消費者可以用少少的錢，享受到大師們留下來的美味食譜，雖然米兒吃過幾位名廚的手藝，但是往年幾位米其林師傅的盛宴，米兒來不及參與，現在吃到大師的菜單，倒也算是......一種補償啦！畢竟價格差很大呀！

　這天米兒吃的是晚上3800大洋的套餐，菜單內容豐富，但因為菜的分量略有調整，所以吃得多樣，但不會有撐得要死的感覺，整個吃下來感覺相當舒服，在風味上，感覺承襲了西方廚師重口味的習慣，所以調味其實都挺重的，米兒個人是挺喜歡，不過若喜歡清淡口味的人可能會覺得太鹹之類，可以提供想來嘗鮮的人一個參考。




「全球最佳新銳主廚」-江振誠所啟發的的燉烤鴨肝凍佐黑松露汁，此道菜為當年主廚在Pourcel餐廳工作時的得意作品，代表著他的珍貴回憶，主廚以燉烤方式料理鴨肝，在最上層淋上香氣十足的黑松露汁，

這也是江振誠的麵包，可以一直續，這麵包真是無敵好吃的!!!外脆內軟，可惜我怕吃不下其他的，就吃了一個就罷手了。


法國米其林三星名廚-馬克‧賀柏林的清蒸龍蝦佐精燉牛尾，底下是加了薏仁去燉煮的牛尾醬汁，十分鹹香鮮滑，薏米的口感十分別緻!!

荔枝冰晶，靈感來自於榮獲米其林二星殊榮、以新派法式美饌享譽全球的法籍名廚—提耶里‧馬克思，主廚運用了時尚的分子料理方式烹調荔枝果泥，和一般的沙碧不同、成品入口沁涼之外、還擁有如空氣般輕盈的質地，是道前衛且充滿驚喜的分子甜點。

江振誠的36小時慢燉牛小排附香炭餅、生蠔粹泥及野菇沙拉，選自江振誠主廚「八角哲學」中的地元素，除了分別選用來自世界各地最具代表的特有食材外，此道菜餚更是充滿著對於大地之母的滿滿感恩，採用慢煮36小時的獨特低溫烹調法，使肉在熟透的同時，仍然能保有肉質軟嫩多汁的口感及紅潤漂亮的色澤，充分運用其特色與味道組合而成。

「殿堂級名廚」馬克‧賀柏林 的 香煎海鱸魚菲力佐鮮蛤肉及海帶醬汁，盤中集合了蛤蠣、淡菜、海鱸魚等多種新鮮的海味，並以白酒與魚骨高湯悶煮，我覺得這個主菜比牛肉還好吃!!!果然米其林大師的食譜還是有兩把刷子！

澳洲名廚Mark Best的菜單｢松露雷吉安諾起司。洋芋。研磨咖啡粉末｣，乍看像是甜點的一道小品，是用很綿細的洋芋泥加上雷吉安諾起司煮成的，所以用湯匙挖起來會有牽絲的質感，上面灑的是現磨咖啡豆，所以拉起來有咖啡的香氣，吃起來在嘴裡如泡沫般，很特別的風味，果然有馬克大師的風範！

馬克‧賀柏林的水蜜桃香檳沙巴雍，主廚以台灣盛產的香甜水蜜桃代替普羅旺斯小鎮產的白桃，用糖漿慢火濃縮蜜製，等到整個煮軟入味之後，再覆蓋以蛋白、香檳打成的綿密沙巴雍，軟綿的蜜桃搭配開心果冰淇淋一起入喉更顯香甜細緻，這個桃子之美味的，會讓你一邊吃還想要再吃一個！從醬汁到蜜桃本身的搭配都讓人驚艷喔！！

M.O.F. 最佳工藝獎的國家級甜點主廚布魯諾德夫(Bruno Le Derf)的黑巧克力與焦糖蛋糕，主廚以多明尼克純苦甜巧克力為主角、搭配香濃十足的焦糖與香醇的蜂蜜，製成黑巧克力慕斯，再以芭芮可可粉、杏桃果膠、與多明尼克純苦甜巧克力混和後的巧克力醬進行淋面，最後以瓜瓦基爾濃純巧克力與焦糖杏仁進行點綴。

餐後可以選咖啡跟茶，茶葉是TAYLORS OF HARROGATE　英國皇家泰勒茶，很棒的茶包喔！





行政總主廚諾爾(Bernard Noel)親手繪製的菜色排盤，是牆上裝飾重點。

還有用油畫處理的菜色照片，以及LED螢幕畫框一直播放著名廚點滴~

黑色的巴洛克水晶吊燈，我好喜歡~~



食藝廊
台北市中山北路2段41號2樓
(02)2521-5000轉3930Robin’s




美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

    其實米兒是不太去夜店的，最主要是因為我怕吵，而且我也不愛喝酒，尤其是調酒，再加上夜店幾乎沒什麼好吃的東西，所以長這麼大歲數，米兒去過的夜店還真是屈指可數呀！

    這天是託乾妹妹的福，來到這家已經開了好一陣子的夜店，沒想到，咦～居然有夜店的菜單如此豐富，從食材和料理手法都見用心，口味也不壞，最重要的是不會很吵！哈哈哈～光這幾點，我就覺得這是家可以和大家一起去辦個美食小趴的好地方啊！！

   


嫩煎蘑菇，炒得很入味的蘑菇，香氣十足而且順口，搭配的那二球紅色的更妙，是培根卷香煎去煎的，原來這是菲律賓的吃法～

總匯三明治，我沒吃到，但吃到的人大家都說好吃～

墨西哥玉米蔬菜湯，好意外地好喝的湯，湯料十足，香氣很豐富，雖屬重口味但喝起來暖和而迷人～

墨西哥玉米餅，脆香可口，配著三種不同的醬料，番茄、酪梨和酸奶醬～

不知道是什麼墨西哥式的餅，皮薄而餡香又多汁，咬在嘴裡風味十足！

很受大家好評的炸花枝，後來又加點了一分！無論配酒或是直接吃都很棒！

雞翅也很受好評的，皮香而肉軟嫩，肉汁十足，讓人吮指回味～

雞排就比較一般～

松露蘑菇麵，這個很棒，細扁麵吸飽了醬汁，味道調配得很好！

番茄肉丸麵，沒仔細吃，有點忘囉～

這個起司蛋糕很棒！很美式，味道很濃郁，我都想一人獨享了！

挖了一口，這角度我好喜歡喔～好美～

這誰點的？看起來也美呀～

空間挺舒服的～

暗黑中的時尚感！

吧台區人不少～

我們這次坐包廂～我喜歡這盞燈～




MARQUEE
台北市信義路五段16之1號
02﹣2729﹣5409



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

   早在 VAPIANO開幕之前，就已經聽說這家來自德國的義大利麵專賣店來勢洶洶，反正也是因為名氣大，再加上說是什麼阿湯嫂最愛的餐廳，自然不能不來試試看，那天，懷著挺期待的心情來到這裡，然後是一頭霧水地離開，因為，除了舒服的空間和很棒的 VIEW，還有用磁卡買單的噱頭之外，我實在有點好奇，這家店可以撐多久.....。

    這樣說好像有點機車，但是，對啦，這裡的麵條是現場自製，還有開放式廚房可以看到麵麵過程，現場還種著新鮮香草說是可以現採現用，再加上開放式的料理廚房區，乾淨清爽，座位也相當舒適，分成不同的主題區，可以很輕鬆隨興，也設有VIP區，其實第一印象是挺不錯的。

    只是開始吃之後，我們一桌子人大多是一道菜一個人吃個一、二口就放著不動了，天啊！這就是德國最大的連鎖義大利麵餐廳嗎？如果真的在國外也是這種水準，我只能說：原來人家說德國佬不注重吃，一點也沒錯.....


我還挺喜歡這一區的紅色座位，可以看到101大樓～

進場時一人會拿到一張這樣的卡，要點菜就把卡交給廚師感應過卡，優點是如果大家各付各的，就可以把自已點的東西算得很清楚，但總覺得這樣很沒人情味～

桌上的調味罐～

凱薩沙拉。。唔～就～～哈哈～菜還算新鮮～

青醬螺旋麵還是什麼，沒什麼香味勒～

什麼麵餃，天啊～那餡子真的好鹹喔！！讓愛吃麵餃的我大失所望～

酸甜口味的雞肉麵，吃起來很有中國味～

麵包是那天最優的～

披薩～很一般～

優點是芝麻菜放很多～

甜點就別提了～看樣子也～

這感覺就是附餐很隨便的奶酪。。。。。。XD～

廚師可能還不是很上手，我親眼看著做失敗整沱丟掉～XD～

其實如果東西好吃一點，空間和概念是還挺不錯的啦～

新鮮香草區～

製麵機～

開放式廚房很大～沒有油煙～

桌子很貼心地設計了包包掛勾～但這種吧台椅坐久了很不舒服～

這戶外座位可以仰視101～在這裡喝飲料應該還不錯～

這場子很大啊～

唯一可以訂位的VIP包廂～很漂亮，但是。。。。也是吃那樣的食物嗎？？




VAPIANO
台北市信義區松壽路12號10樓之2
02﹣2722﹣71111
11：00～01：00（假日前至02：00）



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★

從台北W HOTEL開幕以來，我就一直很喜歡the Kitchen Table的整個空間設計，我還記得我第一眼看到這裡時，心裡想的就是：如果能在這裡早餐，多棒！

　不過這裡的訂房一直很滿，特地跑來這裡吃早餐也很奇怪，終於，這裡推出早午餐囉！當然要趕快來試試看囉！

　說實在的，米兒並不喜歡吃包肥，因為我的食量根本不足以吃那麼多，在眼睛想吃但胃納量不夠的狀況下，看著一堆看似可口的食物，真的會不知從何下手，在想吃和應該要吃的心理之間交戰，往往最後就是吃太飽，然後還有很多其實應該試試看，卻沒有肚子可以吃的菜色！

　當然，這裡的狀況也是一樣，所以當然我還是很多東西都沒吃到，可是我覺得這裡很棒的就是，把整個包肥餐枱弄得五彩繽紛，讓人光是用看的就心情大好，再加上餐枱延伸到WOW BAR旁邊，內容更形豐富，雖然一個人要價1400大洋，但是若食量大的人，真的會覺得值回票價，但是，若是酒量好的人就一定要加500大洋，就可以有白色和粉紅色氣泡酒喝到飽，米兒這種一杯掛的酒量，當然也就一整個不划算囉！

　因為提供了許多驚喜，所以雖然不是每道食物都令人滿意，但是整個吃下來大家還是相當開心的，我特別推薦這裡的班尼迪克蛋，做得挺好吃的，以包肥餐枱能做出來的水準，算是很有誠意的！至於其他的美味，就等待你自己去發掘囉！！


這班尼迪克蛋看起來，就不賴吧？尤其是底下的麵包～雖然不是扎實型，但香氣挺讚的～

門口～

接待櫃台，吃到最後還有汽球可以拿～

番茄冷盤～

現做燉飯～

豐富的海鮮冷盤～

現開生蠔吧～

燻鮭魚～

現烤火腿拖鞋包～

番茄起司沙拉

沙拉米和起司

堆很滿的麵包

我喜歡這個烤番茄～

早餐腸和馬鈴薯

西班牙海鮮飯

羊排，有點硬

焗爐筍好吃～

迷你散壽司

壽司卷

海鮮盤，同行朋友拿的～

綜合果汁的瓶子和香港一樣～

還有有趣的飲料，太空人搭配天使？！

盛裝醬料的碗都很美～

咖哩雞～

不錯吃的脆皮燒肉～

現做燉飯～

蛤蜊

我拿的其中一盤～

第二盤～


第三盤～這雞腿不賴～

泡芙～

我愛這個開心果蛋糕

甜點吧是我的最愛

沒吃到的水果派～

本來說好一定要吃但最後忘記的！！吼～

巧克力冰品吧～

巧克力噴泉是抹茶口味～

我愛死這幾排～

自製冰品聽說很棒～

不錯吃的藍莓奶酪～

焦糖布丁相當讚～

哈哈～～

吼～呷～

這就是我這一整盤～

很棒的空間啊～

我覺坐在這裡吃飯超舒服的





the Kitchen Table
台北市信義區忠孝東路五段10號10樓
02- 02-77038756
06:30~22:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★ 。。。