目前分類:歐陸佳餚 (235)

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 很久沒去台北植竹流吃飯了,一直還記得植竹流的義大利料理那種吃完之後,不會太有負擔的清爽美味,沒想到隔了幾年再次吃到植竹流,居然是託胡姊的福,和她一起到高雄漢來,參加漢來飯店舉辦的「植竹流義式料理美食之夜」;更棒的是,以前都只吃過徒弟的料理的米兒,這次終於吃到植竹隆政主廚親自製作的佳餚囉!

 米兒一直很納悶,無論是食材、料理手法以及空間感都很不錯的台北植竹流餐廳,開幕以來一直都處於叫好卻不夠叫座的狀況,還曾經有一度差點要吹熄燈號,不知道是不是台北人不太買這位可是這次植竹主廚與漢來合作的美食之夜,卻是連續三天座無虛席,一位6600大洋的價格,老早就被預訂一空,難道高雄人比較懂得欣賞植竹隆政的手藝?還是因為沒吃過所以想嘗鮮?

  不管如何,這餐米兒和胡姊吃得極為開心的,開心到胡姊回台北時忘了把水壺給帶走了啦~~


開胃菜和開胃酒,這個是漢來飯店準備的,精巧可愛~~

上菜之前植竹主廚親自向大家演說一番,讓在座者都感受到植竹主廚的親和力~~

每個客人都可以拿到一分精美的菜單和植竹料理理念的介紹~~

餐桌布置~~那螺旋麵包條不錯吃~~

二種麵包也都挺美味的,一種是小圓法國,一種是香料麵包。

熊本生蠔,後來證明不敢吃生蠔的米兒只對熊本生蠔有辦法,這二顆米兒都很開心地吃下肚囉~~

法國櫻桃谷鴨胸佐牛肝菌搭北海道鮮干貝芝麻葉,軟中帶著咬勁的櫻桃谷鴨胸,甜味十足又沒有羶味,配上大量芝麻葉很對味,而那顆干貝也很好吃~~

炙燒阿拉斯加蟹搭酥炸朝鮮薊蘆筍,很棒的一道熱前菜,烤阿拉斯加蟹吃起來香氣十足,配上大量蔬菜和炸朝鮮薊,口感很豐富。

松露龍蝦義大利麵,其實它上桌時米兒有點傻眼,因為它幾乎沒有擺盤,吃起來更像台式的海鮮炒麵,不過,這也是植竹流的精神之一,雖然它炒得有點鹹,但是整體口感是很不錯的,裡頭大量的蔬菜,吃起來沒有負擔感~~

金山芋頭湯台灣鯧魚,植竹流的「湯」,其實看不太到湯,因為分量極少,更像是醬汁,沒想到他可以把芋頭做成如此綿密可口的「湯」,喝起來柔順綿細,配上肉質緊實的鯧魚,真的很棒~~

炭烤澳洲九級和牛,吃到這裡已經快吃不動了,雖然牛排很嫰很可口,乾燒蔬菜也處理得很好,但最後幾乎一半沒吃.........大浪費........

甜點有三種,包括了巧克力慕慕、馬卡龍和一個抹茶提拉米蘇,不過這是漢來飯店這裡準備的,不是植竹主廚開的菜~~

這三個甜點都很好吃,但放在植竹隆政菜單裡顯得有點突兀,因為植竹流的料理中,奶油用得極少,這三個甜點相對顯得比較HEAVY,不過,以一個愛吃鬼的舌頭來品嘗它們,還真的挺美味~~

難得和胡姊一起到外地參加活動,當然要來張合照啦~~順便測試一下S95的低光源拍照效果~~


漢來飯店龍蝦酒殿
高雄市成功一路266號45樓
07-2135799
11:30~14:30和17:30~20:30



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 今年底信義區真是熱鬧非凡,除了阪急百貨開幕大排長龍之外,艾美和W酒店二家國際知名的連鎖飯店也先後開幕了,大家都知道,W酒店是以夜店出名的,為了和他們有所區隔,艾美強調要走「屬於早晨的飯店」,而早晨,最重要的就是早餐,為了要推出夠有特色的早餐,除了一般飯店自助式早餐之外,還請了米其林三星主廚Jean George Vongerichten(尚‧喬治‧馮格里奇頓)設計了單點菜單,而米兒這次,就為了這單點的早餐而來!

 艾美酒店開幕時,打著會讓人有「五感奇妙體驗」,自然會讓人相當期待,的確,飯店裡到處充滿了令人驚喜的藝術品「真跡」,以及設計獨特的空間裡,雖然這次只是走馬看花,沒能好好體驗它們的特別,倒是真的有一些奇妙的體驗,只是現在還不覺得非常神奇。

 好吧!難得吃早餐,米兒當然對這米其林的早餐有很大的期待,這次推出的幾款單點早餐,米兒沒有每一道都吃到,說真的也沒有每一道都很喜歡,只是它真的顛覆了米兒對早餐的想像,也許這就是米其林主廚和我們不同的思維吧?建議想要來這裡吃早餐的朋友,以share的方式分享不同的單點品項,每道320大洋起,至於探索廚房的自助式早餐一客720大洋,可以吃到多種自製可口麵包,還有很多品項的東西,只是這天吃了米其林早餐後,就來不及吃自助式早餐了!!(雖然接著就開始吃自助式午餐......)所以米兒也沒法子告訴你到底怎麼吃最划算!

 但這裡真的是一個值得前來感受一下特別的新據點的,尤其是喜歡喜來登12廚的人,這裡更是非來不可,因為午餐真的很不錯!(將在另一個篇章介紹~~)




好像大家都會拍一下門口的~~

米其林早餐的菜牌和介紹~~

這款不知叫什麼麵包的,非常好吃!

椰香抹茶麵包,這個也不錯吃~~

共有七種不同口味每天提供一至二種在餐台上的開眼飲料,有著令人意想不到的調配方式,據說有的裡面還加了胡椒,不過因為是冰的,所以..........米兒沒喝啦~~

燻鮭魚與豆腐佐桑椹醋,這道據說是蔡伯府喜歡的一道,可是不愛燻鮭魚的米兒整個不太習慣燻鮭魚加豆腐加上漬桑椹與辣椒搭起來的口感........所以只吃了一口就放棄了~...

濃郁義式咖啡蒸蛋,說真的我沒吃出太濃的咖啡味,可能蛋弄得有點鹹吧??但是抹在烤吐司上吃還挺不錯的~~

蕎麥薄餅捲菠菜,用蕎麥粉加入法式薄餅皮中,讓餅皮吃起來有一股特殊的香氣,裡面包上煮菠菜和起司,不過米兒不愛菠菜啦........

乳酪蛋三明治,這道我還挺喜歡的,酥脆吐司裡包著一切開就會流下來的蛋~~表面再配上乳酪醬汁,吃起來滑中帶酥,味道也不錯~~

有沒有~~切開後流得滿盤子都是的蛋汁,不過同桌有朋友吃到的沒有流出來,可能火候不太好控制.......

這道叫什麼羊乳酪蒸蛋(名字忘記了~~),因為有著羊乳酪的味道很明顯,所以吃起來軟滑中帶著羊乳酪獨特的香氣,不愛羊味的人千萬別點~~

香草麥片鬆軟糕佐野莓,這道米兒沒吃到,不過據說相當不錯吃~~探索廚房的午餐甜點裡,也有現做的舒芙蕾,每日好像會提供不同口味~~





艾美酒店探索廚房
台北市松仁路38號1樓
02-6622-8000


美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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現代人或多或少都會有健康上面的問題,因應的方法最多人應該會選擇從吃得健康開始(我猜的啦!因為米兒自己就是醬子),所以對於強調自然、有機、健康的食物,多少也會留點神。

 所以當米兒知道這家位於天母的日光大道之後,其實是相當有興趣的,因為它的訴求還真的挺吸引我的,它是由做精油的伊聖詩引進,是奧地利有機品牌Sonnentor在亞洲的第一個據點,提供有機、健康、無人工添加物的歐式麵包和餐點,聽起來真的很吸引人啊~~


 所以找了個中午,米兒就和同事們一塊兒來到這裡,準備好好享受一番。幸運的是,我們去的那天天氣很好,陽光燦爛卻不會太熱,來到門口,看到那綠意盎然的小庭院,大家心花怒放!因為中午生意還挺好的,室內沒位子,所以大家也樂得坐在戶外區,看著陽光從葉縫中灑落,吹著徐徐涼風,感覺還真不賴!

 只是伴隨著餐前麵包上桌,我們興奮地拍照的同時,也吸引來不少蒼蠅,逼得我們不得不放棄這難得的城市綠意,進室內區去。

 室內區最前頭更像個麵包店,架子上陳列著許多麵包,看起來都很可口,本來想要在離開時買幾個回去,但後來硬生生地被打消念頭:因為,放在中島櫃上的麵包上面完全沒有任何覆蓋物,美則美矣,但是看著服務人員口沫橫飛地在旁邊幫客人解說每個麵包的特色,以及有些很「挑」的客人翻動著那麵包,讓我頓時胃口大失,只好轉而期待起午餐囉!

 這裡的廚房很大,應該餐點會有一定的講究吧?午餐和晚餐的套餐差別在於,午餐只有麵食類主菜,晚上才有肉類主菜,不過他們強調麵條是特別請人做的手工麵,應該也會在水準之上。其實,以三百多大洋的價格,可以吃到主菜、沙拉、湯、麵包、和特調飲料(可選),似乎也算划算了。

 只是隨著一道道菜上桌,大家也開始愈吃愈無言,倒不是它難吃,它不難吃,但也不好吃,總之就是吃得有點「稀微」啦!一直到最後加點了甜點,還是沒有為它捥回頽勢,所以咧,一直到我們走出那個門到現在,大約也一個多月了吧,米兒還不知道該怎麼寫這篇食記咧.......
 


戶外區,擺著一瓶水就很有FU~~

用的餐具挺有美感的,因為投資者是做SPA精油出身,對美學還是挺有概念的~~

竹炭麵包,還算不錯,但沒什麼特殊的味道~~

另外三種餐前麵包,附玫瑰沾醬,最好吃的是加了橙皮的那款,抹茶那款味道怪怪的~~

陽光好,拍庭院就很有FU~~

移到室內區開始喝湯囉~~這蔬菜湯..........水太多了,有點稀,但還算口味還不錯~~

店家招待的草莓酒,有點甜,米兒沒有很愛~~

這個好像是什麼玫瑰酒之類吧,應該是女生會愛的酒,可是米兒沒喝~~

晚餐才有的海鮮湯,是以前才的蔬菜湯為基底去做的,其實沒有很新鮮的海鮮,不如不加..........

午餐的沙拉,有四種醬汁可選(日光大道特製沙拉醬|凱薩/橙香優格/蘋果油醋),米兒選的是橙香優格好像,蔬菜夠新鮮~~

晚餐套餐的野菇沙拉~~菇很多啊~~但沒什麼特色........

因為米兒那時還感冒,所以先上了有機玫瑰純露,單點180大洋。沒想到這個端上來真的是熱水加入玫瑰純露........和玫瑰蜂蜜.......有稀迷........(附註,飲料提供的是有機咖啡或紅茶,但可以加價換,我們的飲料都是加價換的)

晚餐還有多一個前菜,蜜瓜火腿和燻鮭魚卷,SOSO........

松子羅勒青醬義大利麵,套餐280大洋。雞肉很柴,青醬也不夠香,炒得有點鹹........

海鮮細扁麵.......沒有很新鮮的海鮮,吃起來差強人意.......吃起來像是中式海鮮炒麵.........

米兒點了最保險的培根蛋奶麵,這是當天最好吃的一道麵........

晚餐的南瓜燉飯佐杏鮑菇.........造型實在是.......南瓜燉飯吃起來也糊糊的不怎麼可口,杏鮑菇倒是挺好吃的~~

玉香珍果田園義大利麵,套餐280大洋。這道也還算不錯~~很清爽~~

豆漿拿鐵~~一整個粉難喝.........單點160大洋。

有機蜂蜜薑茶,單點160大洋。挺特別的,真的有薑味........

肉桂蘋果茶,單點180大洋。賣相很讚鍋煮的呢!!可惜茶喝起來淡而無味,倒是裡面那顆蘋果不錯吃~~

那時候買蛋糕好像會送這組環保餐具,很可愛~

甜點~~因為看起來好可愛~~吃起來還算不錯,底下的奶酪也算香濃,不過那個透明的圓球口感沒有很好.......

還有賣不少有機產品

戶外座位區感覺不錯吧~~

門口感覺很有FU的,但是無國界午餐,真的吃過就算了........



日光大道
台北市士林區天玉街38巷18弄6號
02-2874-0208



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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愛吃美食的人,這幾年應該很難乎視「ABU」,因為它已經是台北FINE DINNING餐廳中數一數二的一家了,當然,主要還是因為ABU師傅的認真與好手藝,讓饕客們甘心死忠地跟著他,也心甘情願地掏出大把鈔票來享受他做出來的美食。

 這個月初,ABU師傅的第二家店,終於「千呼萬喚始出來了」,才開始試賣就被包場好幾攤,可見他的手藝很受到肯定的。這天,米兒很幸運地,因為參加紐西蘭品牌CLOUDY BAY酒廠的品酒會,得以搶先品嘗到阿布師傅的手藝,這天吃的是特別版,以個人套餐的方式供應,平常是吃不到的。因為這家新的店走的是比較輕鬆的小酒館風,菜單採單點的方式,而非一店的套餐型式,除非有特別的包場活動,可以請阿布師傅依照個人預算幫忙配菜,否則一般散客就是從菜單上單點,幾個朋友可以一起SHARE,吃起來比較輕鬆,價格也相對便宜許多,想要一嘗阿布手藝、卻對一店價位望而卻步的人,不妨來這裡一圓「ABU」夢~~

 阿布師傅的手藝還是很好的,把調味抓得精準,即使加入創意都不顯突兀,是米兒喜歡阿布的地方,對於小細節的重視,會讓你在享受美食的時候有更多不一樣的享受~~

 值得一提的是,因為這個活動主要是請阿布師傅以CLOUDY BAY的二款白酒及一款紅酒來配菜,所以酒與食的搭配性就很重要,阿布師傅也會依照酒的特性來配菜單,所以如果你想要品嘗什麼特別的好酒,不妨請阿布師傅幫忙搭配,來這裡吃美食品好酒,肯定又是另一種不同的美酒美食饗宴~~


自製佛卡夏麵包與豆腐乳麵包沾醬。很好吃的麵包,配上以豆腐乳作調味的沾醬,好吃而且耐人尋味~~

斑點小板魚佐地中海醬汁,酸豆、毛豆、番茄....組合成的TOPPING,賦予這鮮嫰的魚肉很不一樣的風味,吃著吃著會覺得意猶未盡~~~

二款白酒~~都不錯喝~~(飲酒過量,有礙健康~~)

開面式海鮮麵餃,這真是好吃到不行的一道菜,小螯蝦鮮到一個莫名其妙,醬汁更不用講了~~真的吃了會想要把醬汁都用麵包抹著吃光光~~

印著ABU名字的餐具,顯得很有質感~~

白豆蔬菜煨羊膝,沒想到羊肉可以這麼嫰而幾乎無羶味,白豆醬汁的風味極好~~也是道讓人回味再三的好菜啊~~

酥皮牛尾卷,在酥皮裡包上燉牛尾,是道很費工的工夫菜,但是...........已經不知道怎麼形容的好吃了......

紅酒比較不討我喜歡~~

CLOUDY BAY這支白酒很好喝,是完全用不鏽鋼桶陳年的白酒,所以味道特別清新,有一種很難形容的獨特淡雅香氣。

菜單上很有噱頭的嫰雞鍋派,這次來不及品嘗,下回一定要揪人陪米兒去大快朵頤~~因為這菜被姚大哥形容得好吃到不行..........


甜點三重奏~~那彩色的那款是用覆盆子蒟蒻加上鳯梨丁??(吃了就忘了~~)因為加了迷迭香調味,滋味很爽口。另外二個是布丁和巧克力慕斯,也是超好吃的~~

這裡的茶是很多世界級五星飯店用的品牌,茶香溫潤回甘,香氣也棒~~

茶具也很美的~~

其中一個座位區~~

吧台區~~

入口有一個酒窖,點明主題~這裡就是個小酒館囉~~




Abu's Brasserie
台北市信義路4段199巷9號
(02)2707-0699




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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久違了的謝宜榮師傅,嘔心瀝血、眾所矚目的新店終於開張了,還在試賣期間,米兒就想盡辦法要去嘗嘗,沒想到第一次約碰到颱風,一直到前陣子才得了空去,早就聽他跟我說了很多次關於他的概念和要做的方向,以做出最正統的拿坡里披薩為職志,讓愛吃披薩的米兒相當期待。

 所以那天就約了米媽和姚大哥一起去謝師傅的店嘗鮮,奇怪的組合,不過是因為米兒貪圖方便,又可以和米媽吃飯,又可以帶姚大哥一起試新菜,一舉兩得!

 對謝師傅有點熟悉的人應該都知道,這幾年他輾轉換了很多跑道,這次他做了破釜沈舟的決定,要做出讓大家刮目相看的披薩,而且砥礪自己要成為全台灣第一個拿到拿坡里披薩認證的人。

 這幾年拿坡里披薩的能見度在台灣才開始上升,但大多數人可能還不太知道什麼叫拿坡里披薩。就像揚州炒飯有一個固定的製作規範之外,義大利政府也對正宗拿坡里披薩有八大項、六小項的規定,包括用的麵粉、酵母、番茄、烤爐、一直到麵皮厚度等等,還有一定要用柴燒!

 所以謝師傅先從拿坡里進口百年歷史的ACUNITO窯廠的專用石頭烤爐,然後用相思木烤披薩,為了讓麵皮吃起來更正統,還一口氣從義大利進口三噸的CAPUTO麵粉廠生產的披薩專用麵粉,而且用礦泉水或麵,並用新鮮酵母發酵.......

 當然還不只如此,謝師傅用的食材也都很講究,像是新鮮的水牛瑪茲瑞拉起司、新鮮番茄、有機芝麻葉、甚至他做夏威夷披薩時,都還用特選的鳯梨切薄片風乾再入餡!從這些地方都看得到他的用心!

 不過,那天米兒吃完,發現可能因為剛開店,所以還很多地方有點小混亂,相信假以時日,一切運作上軌道,能在這裡吃到最正宗的拿坡里披薩!


沙拉,因為剛開始運作,所以很多前菜仍不供應,這是前菜中的一道,忘了是什麼沙拉了,因為不加太多調味料,吃的時候覺得不夠味再自己現磨海鹽調味,但其實不要再加鹽,很能吃出蔬菜的清甜。

炒野菇,還OK~

剛做好的芝麻葉帕瑪火腿披薩,起司是現磨上去的~~

哇~~新鮮的有機芝麻葉,吃起來風味十分濃郁,單吃還有辛辣感呢!相當特別!看著那美麗的披薩皮,讓人食指大動!

不過米兒覺得這款披薩食材各自的獨特性都太高,反而有點無法完美融合~~

這就是美麗的風乾鳯梨片,吃起來很清甜~~當零嘴也很棒~~好想買那風乾機回家歐~~

後來吃不過癮~~凹師傅做了一個二種口味的披薩,一邊是綜合乳酪,一邊是夏威夷~~

夏烕夷披薩加了黑橄欖,火腿也是法國火腿,我很喜歡這款~~

門口很溫馨的感覺~~

可以看到笑臉迎人的謝師傅在做披薩~~

就是這個烤爐,讓謝師傅花了九牛二虎之力才搬進來(當然不是他搬。。。。。)

工作台很乾淨~~

店不大~~但空間感還不錯~~

窯底下就是相思木~~用木柴烤披薩,功力要很夠,因為溫度很難控制啊~~但才有木香氣,吃起來就是不一樣~~

櫃台一角~~


PIZZERIA OGGI
台北市德行西路19號(近天母SOGO)
02-28343886
11:30~ 21:30



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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前陣子,米兒終於休了個小假,安排了一個國內小渡假行程,地點選在才開幕沒多久的高雄義大皇冠假日大飯店,其實米兒最有興趣的不是義大遊樂世界,而是號稱要做到亞洲最大的OUTLET。

 老實說,原本沒有對飯店本身的設施有太大的期待,但是到了之後,卻意外地感到十分滿意,於是,二天一夜的渡假行程,雖然都花在飯店、OUTLET和遊樂世界,卻不會覺得無聊,甚至會覺得,如果再多停留一天會更棒!

 米兒那天因為到得早,可能因為周日晚上住房率比較不高,所以飯店人員很親切地讓我提早入房,CHECK IN之後,第一件事情就是看看飯店有什麼好吃好玩的,剛好桌上有一張餐飲活動簡介,發現這裡每周日都有吃到飽的鐵板燒早午餐,這對於愛吃鐵板燒的米兒來說,真是一個太吸引人的消息,當下馬上訂了位子,早午餐的供餐時間是早上十一點到下午三點,一個人1200大洋,挺合算的價格。

 到了餐廳之後,雖然和想像中的鐵板燒不太一樣,但覺得這裡的空間規劃得還挺不錯的,挑高的空間,坐在裡頭挺舒服的,當然,最吸引我的是甜點區,居然用一個玻璃屋隔著,讓美麗的甜點看起來就像是溫室裡的美麗花園,讓我還沒用正餐前就先迫不及待拎了幾個甜點到桌上囉!

 倒是菜單有點粗糙了點,就一張藍色的卡紙上寫著可以點的食材,包括紅肉、海鮮、蔬菜....等等,最棒的是還有汽泡酒、紅白酒、啤酒及各式果汁、咖啡、茶品可以任點任飲,對酒量好的人來說,真的很超值,難怪生意搶搶滾!許多都是家庭聚餐的客人呢!

 不過餐點內容據說會經常變化,尤其是前菜、甜點等附加的百匯餐台內容,所以圖片內容大家看看參考就好~但我還是會分享一下食用心得的囉~~


前菜,看起來很美吧??其實它是燕麥粥,果然有早午餐的FU~~水果用得都很好~~也不錯吃的~~

各種前菜,種類其實更多,也都很精巧,口味基本上都還不錯~~有感覺到用心~~

也是前菜~~裝飾的真的很精巧啊~~

現在吃早午餐還送鵝肝或明蝦,這個是一個人只能點一分的~~鵝肝有點煎過頭,小可惜~~~

但明蝦無論個頭或口感都很不錯~~

脆皮雞腿,吃起來很像是平價牛排館裡的醬汁,但是味道還不壞~~

氣泡酒、紅酒、果汁喝到飽的~~溫度也都控制得很好~~

羊排,羊味兒很重,有點煎過頭~~小可惜~~

牛排在水準之上~~


鱸魚和干貝,都還不錯~~所以後來又加點了~~~

啤酒也是喝到飽的~~

甜點屋裡的水果區和巧克力火鍋區,佈置得很不錯~~

種類很多~但真的無法全都吃過一輪..........

馬卡龍做得不錯~~可是那顏色真的太艷了~~這個在他的外賣專櫃一個是要60大洋好像,多吃幾個就划算了~~哈哈~~

櫻桃慕斯杯,很有誠意的甜點~~

炒飯意外地十分好吃~~所以後來服務生多送了一碗也被留下來吃了..........整個吃太多......

巧克力火鍋的主料有棉花糖、草莓和泡芙,都不錯~~

水果塔也OK~~

現做可麗餅就遜了一點~~

加點的鱸魚和干貝~~干貝有點縮水~~哈哈~~

餐後可點熱咖啡~~杯子挺好看但不好拿啊.......

喝著咖啡時又送來二尾點了很久沒上來的蝦,也很大隻很鮮甜~~

莫凡比冰淇淋也是吃到飽的~~有四種口味~~

自己挖的啦~~

師傅們在鐵板台上看訂單做菜,再由服務生送到客人桌上,而不是坐在鐵板前吃啦~~

門口的擺設,感覺像在學香港的W HOTEL~~但氣勢差很大~~

這名字讓人想到台北的A CUT~~

門口~~

裡面的空間還不錯~~有機會值得來吃吃看歐~~



THE CUT
高雄縣大樹鄉學城路一段153號1樓
07-6568-1111轉21500


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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台北市的餐廳總是開開關關的,最近又有不少新店又開了,這家義大利料理餐廳,是由曾任職六福皇宮的主廚自己出來開的店,五月開幕後,米兒一直很想來試試,終於這天有人發起要約囉!就開心來聚餐啦!

 這主廚王宗鈞,其實米兒在多年前採訪過,那時他在另一家餐廳裡,米兒就極喜歡他的手藝,不過後來多年不見,主廚早就不記得米兒啦!但這不重要,因為那天大家雖然吃的只是中午的套餐,米兒點了燉羊膝,主廚居然佛心來著幫我們升級成這裡的招牌菜燉牛膝,還送了好吃的薄片披薩麵包和甜點,讓大家吃得超開心的!

 整體而言,這裡的菜每道都在水準之上,雖然午間套餐實際上並沒有太有特色的地方,但味道好、價格又實惠,下次有機會再來吃晚餐囉!


餐前麵包是店家自製的,外酥內軟,吃起來有點像蛋糕又有點像麵包,十分可口,可惜上面的蒜頭烤得不夠軟,不然就更好了~~

主廚招待的披薩麵包,說實在好像也不能叫它披薩麵包,因為它是二片薄片圓餅裡夾著帶點Q的美味餡料,吃起來十分美味,要不是怕吃不下,還真想多吃幾片~

今天大家喝的是汽泡水~~

午間套餐的前菜二選一,這是鳯梨帕瑪火腿凱薩沙拉佐風乾番茄檸檬汁,實實在在地用了半棵蘿蔓生菜啊,搭配的鳯梨和火腿、水牛起司都很好吃,真的好棒!!

午間套餐的前菜二選一,羅馬風味芥茉迷迭香襯鮮烤野菇松露油,一上桌就香氣四溢的烤野菇,吃起來十分脆嫰,味道也很棒~

精選湯品,今天喝的是野菇湯,風味還不錯,不過相較米兒之前喝過的湯,這道顯得有點普通~~

午間麵食套餐中的干貝竹蛤什錦海鮮風乾番茄義大利麵,460大洋(套餐),不是米兒點的,但應該還不錯吃~~

牛肝菌乳酪菠菜燉飯佐脆皮烤雞腿,420大洋(套餐),燉飯十分美味,但雞腿沒吃到不知道味道如何~~不過燉飯裡的菇比飯多了很多,不知道到底是燉飯還是燉野菇。

香料綜合義大利起司雞蛋披薩,360大洋(套餐),很特別的披薩做法,不過味道還OK,沒有很美味。

燉牛膝,不知道原價多少,但是米兒原本點的燉羊膝是580大洋(套餐),這牛膝上來好大一鍋啊~~裡頭有牛肚和牛膝、牛筋,味道十分地好,配上芝麻菜吃味道更好,最後吃不下囉!本想打包,但還是不甘心地把它吃完了,撐死自己.......

這是主廚特製辣油,是用來加在牛膝裡的,加了真的比較好吃歐~~

主廚招待的甜點之一,這是奶酪~~

提拉米蘇,米兒沒吃到,這是午間套餐附的甜點,很大一分啊~~

米兒另外加點的檸檬塔,和米兒想像中的不一樣,味道還不錯就是囉~~

主廚另外招待的草莓奶酪和餐後的咖啡~~

我們的座位後方有一整片酒瓶子裝飾牆,現在餐廳很喜歡用酒瓶裝飾~~

店景,簡單乾淨,是個不錯的用餐地點~~



Albero
台北市大安路一段83巷7號1樓
02-8772-5480


美味指數    ★★★★。。


空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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才剛和ALEX、大使、JOJO、JOAN幾個可愛的好朋友吃完飯,回家看到這篇已經快一星期前的食記還沒寫......><"。

 上周本來要去吃另一家的,沒想到到了門口才發現大門深鎖,才剛看到在網路上有人寫是新開的店的,怎麼不到一個月就倒店了,台北的餐飲有那麼競爭嗎?

 所以臨時來到這裡,主要是因為好停車,而我又一直沒來過,店名Bread & Soup,就是吃點輕食唄,這是一家頗有名的店呢!可是我想我下次應該不會再來了,因為我又不愛喝啤酒,這裡的餐點說真的也SOSO,還有其他更好的選擇的。

 說真的他的菜單簡單的讓我有點意外,主要就是不同麵包做的三明治,加上湯和甜點另外計費,還有全日供應的早餐,只是沒有想像中那麼優囉~


套餐的湯品今天有二種,負責點菜的ALEX很聰明地二種都點,這是讓腸胃不好的我喝的蔬菜湯,OK啦~~

海鮮濃湯料好像不少.........

我的紅茶,茶包用的很差.........最便宜的那種........

我點的可頌三明治,這個比起我做的可頌三明治來說,真的是差太大了.......有吃過我做的三明治的人看了就知道我在說啥了.........

ALEX的拖鞋麵包三明治,也是一整個讓人覺得ORZ,她說麵包有點硬.......到底店名為什麼叫Bread & Soup啊??湯也不怎麼地,麵包也不怎麼滴...........><"

大使的早餐.......看起來也是SOSO........令人沒什麼食欲的一盤...........

甜點是咖啡奶酪~~感覺是做壞了的~~糊糊的還有點油水分離............

地下室空間感到是還不錯~~

一樓店面.......



Bread & Soup
台北市光復南路240巷23號
(02)2772-0818



美味指數    ★★★。

空間指數    ★


實惠指數 ★★★

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 隨著年紀的增長,慢慢有了越來越多的「想當年」。想當年,我們三個好朋友,還常常一起泡在三溫暖裡聊心事,但一晃眼那都約莫是三年前的事了,歲月,真的不饒人。

 如今三個女人,一個嫁人了,一個專心發展事業不再憧憬愛情,而我呢?看著這二個因為有了心靈的寄託而有了幸福光采的女人,我想我也該好好努力了,再這麼遊盪下去,身心俱疲。

 對我來說,最好的心靈寄託就是美味的食物吧?只有在享受美食的當下,我的心情是愉悅而滿足的,雖然總不免擔心自己的體重,但是舌尖上的美味,不會讓你在離開餐桌之後,感到心靈空虛,那才是真正的美味。

 小君說起,那年她和我第一次來到LUNA的情境,那時陪在我們身邊的另一個人,一個已成了三個孩子的爸,一個仍然晃晃悠悠,原本交集的線,全都各分東西。不變的是LUNA的義大利菜,還是那麼地美味,簡簡單單的口味,既熟悉又溫暖,那是撫慰人心的力量,久久一次,都足矣........

 感謝那天二位好朋友的熱情招待,又騙到一頓生日大餐啦~~哈哈~~


披薩麵包,仍舊麵香十足。

沾著油醋和巴沙米可醋吃,一口接一口~~

生鮪魚薄片,簡單的口味,清甜爽口~~

非常好吃的菠菜沙拉,加了薑去調味的醬汁,讓人有很熟悉的感覺~~

燉羊膝,燉得十分軟爛入味,一點羶味都沒有~~

白酒蛤蜊麵,就比較一般,鳥巢麵應該還是好吃些~~~

綜合起司披薩,雖然也不錯吃,但還是PRIMO的拿坡里式更合我的胃口~~說到這裡,很久沒人陪我去吃PRIMO了~~~

一邊吃一邊會懷念PRIMO那咬起來QQ的麵皮~~這種羅馬式的餅皮會讓我先放棄邊邊......

店裡人多不好意思拍~~就拍一下店外吧~~天涼一點的時候,坐在外面很舒服的~~


月之義大利餐廳
台北市敦化南路二段265巷3號
02-27339635



美味指數    ★★★★。
空間指數    ★★★
實惠指數 ★★★

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台北美食何其多,但要讓米兒在短時間內想要馬上二訪的店卻不多,尤其是新開的店,往往吃過一之知道是怎麼回事就好了,除非有特別的理由,否則再去可能是半年以後。

 不過,上次和桂格來過阿克特地中海小館之後,卻老是唸著那杏仁卷餅的好味道,以及那地中海式料理的口味,於是,找了個下午就帶著沒吃過的姚大哥來這裡報到囉!(因為他是全日供餐,所以下午來也有得吃歐~~)沒想到這次單點的方式,比套餐更好吃~結果杏仁卷餅和哈利娜濃湯,姚大哥拍完後居然迫不及待地自己先嗑了,完全沒管米兒還沒拍照真是不夠意思~

 那天姚大哥吃得很開心,我也吃得很開心,不過,趁著姚大哥還沒帶電視台的人來拍之前,有興趣的人快去吃吧~不然店那麼小一個,若是上電視後生意爆好,可就有得排隊囉~~


延伸閱讀:沒想到那麼好吃的阿克特地中海小館


杏仁和小黃瓜優酪飲,真材實料地優酪飲品,相當好喝,尤其是小黃瓜的,意外地清爽可口,不會有一般優酪乳令人不快的酸味~~

希臘牛肉丸配上谷司谷司(Couscous),這個牛肉丸味道很不錯,番茄香氣濃郁卻不會太酸~配上清爽的谷司谷司,是一道風味雋永的好菜~~

呃~菜名忘了~但是沒想到那茄子裡的肉末味道那麼地好~配上旁邊的酸奶油,味道更是提升到另一個層次~~後來沒吃完打包回去給同事吃~冷掉了同事還是覺得很好吃~~

這道上次吃過了,不過因為這裡菜單種類不多,還是讓姚大哥嘗嘗,他反而最喜歡這一道,所以說~美食的口味真是見人見智啊‵~

摩洛哥燜羊腿,完全沒有羊騷味的羊肉料理,燉得軟爛入味,十分可口~那黑色的葉子是薄荷,起了畫龍點睛的提味效果~~

甜點有二個~這是上次吃過的玉米糕,杏仁卷餅被姚大哥嗑掉了啦~~

白天的感覺更有地中海風情~



阿克特地中海小館
北市復興南路二段319號
02-27363830
www.akte.com.tw
11:30~22:00



美味指數    ★★★
空間指數    ★★★
實惠指數 ★★★

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  雖然米兒生日過好一陣子了,雖然這次用餐,因為環境太暗很難拍照,所以拍出史上大約是最難看的食記照片,但因為實在很開心,又實在覺得不錯吃~所以還是把它PO上來囉。

 這周六就是米兒的農曆生日了,整個八月分別有好多朋友要幫米兒慶生,真是揪感心~只是米兒生日的當天,因為怕下班太晚,所以一直遲遲不敢約朋友吃飯,本來已經打算下班後回家讓BOBO幫我過生日了,沒想到臨下班前,徐某人打來說要請米兒吃飯慶生,地點約在剛來一個新加坡新主廚的JUST IN,說可以請主廚特別做些菜單上沒有的菜讓米兒嘗嘗,嘿,有美食誘惑,當然一定要去啦。

 好巧不巧,美食團友法蘭克也打來說要請米兒吃飯,於是大家就決定湊在一塊兒~那天主廚真是卯足全力呀~吃得超開心的,因為幾乎每一道都是米兒愛吃的菜!雖然最後甜點不是米兒最愛的蘋果派,但是限量隱藏版的蘋果舒芙蕾,可是很難吃得到的絕品美食呢~

 謝謝各位好朋友對米兒的好,可是米兒記性很差,記得生日的時候要來跟我討債啊~~

 延伸閱讀:JUST IN的小聚餐

沒吃過這麼軟的炸雞塊!皮酥得不像話!咬下去又嫰又多汁,讓人眼睛整個都亮起來啦!

炸起司球,雖然起司用得沒有很頂級,但調味及口感都很不錯~

特別的烤水蜜桃芝麻菜沙拉,溫熱的烤蜜桃吃來特別香甜,配上米兒很愛的芝麻菜真是一整個對味!

松露炒蛋~~拍這麼醜~可是很香很好吃~~

沙嗲雞肉串,是那晚唯一不OK的一道~~

新加坡辣椒蟹的改裝版,用的是螯蝦,但醬汁就很地道地辣椒蟹的風味,不用剝殼,直接抹在法國麵包上吃~~讚!!

清爽版冬蔭功~~但是酸香得夠味,如果不要那麼鹹,味道會更好~~

杏鮑菇披薩,哇~~好吃哩~~

星州炒麵,口感很特殊的麵條,吃得時候要拌上特製沾醬,但是到這裡已經快吃不下啦~~

蘋果舒芙蕾,是把整個青蘋果做容器,麵糊是加了蘋果泥去拌的,吃起來一整個濃郁的蘋果香,應該絕大多數人都沒吃過這麼特別的手法~~

它很美,但實在拍得太醜,值得一提的是另一個是荔枝舒芙蕾,也是吃得到荔枝果肉~~非常特別~~

炸香蕉,主廚用的是山蕉呢~~好脆的皮~~好Q甜的口感~~

 

 Just in
北市忠孝東路四段181巷33號
(02)87719297
周二~五12:00~15:00,17:30~24:00,周六日~24:00、周一17:30~24:00





美 味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數 ★★★☆


 

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 好一陣子沒來吃168PRIME的牛排,沒想到DANNY師傅又和料理團隊研發了許多新菜,這天很多個朋友一塊兒聚餐,大點卯起來點新菜來嘗,沒想到道道都非常漂亮,光是用看得就賞心悅目,可見DANNY師傅這次真的是費盡心思啊。

 菜單編排方式還是一樣,從前菜、沙拉、湯品中各選一道,再選擇主菜和甜點,簡單而一目瞭然,在挑選時也是一種樂趣。

 

 

這次因為菜色太美,拍起來也很得心應手,難得拍出來許多美麗的照片,自己看著都開心啊~

 

延伸閱讀:牛排教父的168 PRIME牛排館168之帶骨牛排搶鮮嘗、168牛排館之帶骨極黑牛


這道雞尾酒蝦是前菜,用了新的擺盤法,以前也有這一道,不過這次底下多了番茄泥和酪梨~~拍起來意外地美麗~~

水牛馬茲拉起司沙拉,這是四種沙拉之一,造型超可愛~~

前菜八選一的北海道直送干貝,配上松露奶醬,上桌時就快香死人了........

加州大洋菇塔,四種沙拉之一,底下黑色的那片是大洋菇........和我想像中很不一樣,很美味的熱沙拉~~

要另外加300大洋才能享用的前菜「香煎鴨肝」,厚實中很軟嫰,十分美味~~

輕煎薄切生牛肉,簡單但是卻是我最喜歡的一道前菜~~芝麻菜配生牛肉真是超對味的~~其他沒點到的前菜還有現開生蠔(2個)、嫰煎鮪魚、帝王蟹餅、香煎明蝦,是以前菜單中受歡迎而被留下來的菜色。



湯其實有四種,但是這是新的「自慢胡蘿蔔湯」,本來看到胡蘿蔔不想點,但上面寫著自慢就不能不嘗......果然美味得很值得自慢........

主菜.......因為說要趁熱吃,為了怕大家吃到冷牛排,所以主菜反而拍得很隨便,三秒鐘就拍好了.......果然效果也不太好~~這是美國頂級肋眼牛排,4200大洋,當然是美味沒話說~~

澳洲頂級冷藏羊排,2200大洋,難得吃到冷藏羊排,嫰到不行又多汁..........

美國蛇河農莊精選老饕,2500大洋。哇噻~~真是好吃啊~~另外一個澳洲九級和牛老饕怎麼沒拍到哩??

牛排的配菜可選馬鈴薯或季節蔬菜,這馬鈴薯好吃啊~~我也很喜歡這張的構圖~~

爐烤季節蔬菜~~這次烤花椰菜真是超好吃的~~

巧克力慕斯,這不是我的~~

哈哈哈~~我永遠點蘋果派~~但這次沒上次好吃~~

忘了名字了~~很特別的一道~~

莓果塔也很好吃~~



No168 PRIME STEAKHOUSE
北市敬業四路168號4樓
02-66025678
11:00am~14:30(周末至15:00)、6:00~22:00





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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很久都沒到PAPA GIO吃飯了,印象中它還停留在以前那個很貴的階段,其實隨著自己的年齡增長,這裡的消費已經變成一般的了,醬不知道算是好事還壞事.........

 這天是好朋友妮可藉故請我吃飯啦!說是公事其實都嘛在純聊天,反正這篇寫出來的時候妮可正在放大假,真好,米兒我有時候也好想放棄眼前的一切放個大假,只是口袋不夠深,也沒有人可以依靠,只好一直努力工作囉~說真的,放手真的需要很大的勇氣........妮可,我服氣妳~~

 會來這裡吃飯,是因為這裡的外場經理東區羅傑是妮可的前同事,也是米兒久仰大名的大人物,聽說他對時尚很有眼光,希望有機會也可以跟他去日本趴趴造,不過這天的重點是吃飯,就請羅傑幫我們配囉~~很久沒來吃,食物還是有著老爹的味道,就是那種溫馨的家常義大利菜,是坊間很多義大利餐廳無法做到的喔~~



烤麵包,這天有點掉漆,月之義大利的比較好吃~~

喜歡玩飲料的羅傑特別招待~~不過是冰的~~就讓賢了........

蘑菇湯,很香濃可口~~

第二杯飲料..........

番茄起司沙拉,東西新鮮就好吃~~~

橄欖油有二種,用來沾麵包用~~

主菜有三種,羅傑貼心地幫我們分在小盤裡,結果變成很難拍照..........這是起司餃,超好吃的,醬汁和麵皮很融合,餡料也很美味~~

每個人拿到的是醬子的一盤啦~~有點醜......那一沱白白是蘑菇燉飯,同樣十分美味,但醬汁若再收乾一點點更香~~

墨魚餃,裡頭沒記錯是包魚肉,配上茄汁風味的醬汁,清爽可口,麵皮是手工做的,和義大利方餃一樣,咬起來都很Q~~

燻鮭魚酸豆魚子醬披薩,吃到這裡已經快吃不動了~~

這裡的披薩也是薄脆型的,這種口味別處沒吃過,很特別很可口~~

甜點比較一般,這是起司蛋糕佐藍莓醬。

但提拉米蘇很正統很好吃~~酒香濃郁~~裡頭也真的是手指餅乾歐~~讚~~

裡頭還有不少老爹的熟客,所以只拍了一小區的座位~~



PaPaGio喬爸爸義大利美食餐廳
台北市忠孝東路四段170巷6弄22號
 (02)2711-8720
11:30~14:00、18:00~22:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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前陣子收到MAGGIE的邀請函,邀請米兒去參加她新的店「阿克特地中海小館」的開幕茶會,可惜那天周六,不知道有什麼事耽擱了,心裡就一直記著要再找時間去嘗嘗。

 恰巧那陣子,桂格說要請米兒吃飯,想了很多地方,二個人在MSN提議再推翻之後,想到了阿克特,就在桂格家附近,那麼,就一起去踩踩地雷囉!

 店很小,和MAGGIE擔任顧問的另一家波特英式小館算比鄰而居,整個裝潢格局也差不多,都是迷你型的小店。藍白色系的裝潢,雖然簡單但也點出了地中海主題,米兒到的時候已經客滿囉!還好桂格先佔了一個二人座位,因為不知道該點些什麼,乾脆就先試試雙人套餐,內容看起來很豐富,而且只要980大洋,其實有點出乎意料地便宜。

 不過因為沒吃過,二個人還是不抱太大希望,直到第一道湯品、跟二個沙拉上桌後,看起來其實也還好,沒想到,一開始吃後二人都大感意外:頗好吃耶~而且口感都很清爽不負擔,果然符合地中海飲食的需求,除了主菜米兒比較不喜歡之外,其他都很不錯~下次去要吃他的燜羊膝,應該會更好吃~~


摩洛哥哈利娜蔬菜湯配酸奶,裡頭有大量的蔬菜和埃及豆,把酸奶攪散了吃,清香爽口,老實說喝完有點意猶未盡的感覺。

希臘菲它乳酪沙拉,印象中希臘沙拉都很酸,但這裡的醬汁調得不錯,酸卻不嗆,這裡的菲它乳酪也不會太鹹,配上爽脆的小黃瓜和番茄,也是道很棒的開胃菜。

西西里醃笳子雜菜沙拉,這道最令米兒跌跛眼鏡,因為不愛吃茄子的米兒,本想只吃一口就算了,沒想到它無論口感、調味都做得很不錯,讓不吃茄子的米兒最後很想一個人獨自吃一分..........

香料扁豆飯,這飯略硬,吃起來就還好~~不過卻會愈嚼愈香~~

批打麵包PITA BREAD,自從吃過以色列人親手做的PITA之後,台灣的PITA怎麼樣都無法達到那麼棒的口感,這個差強人意囉~

土耳其番茄燜豆,很特別的燜四季豆做法,調味很不錯,但是米兒沒有很愛那要硬不硬,要軟不軟的口感~~

摩洛哥的塔吉鍋上桌囉~~上次去美國有看到在賣~~好想買一個回家又怕運送過程中打破~~

掀開~~哇~~蛋香馬上衝出來~~~

這是香料嫰雞烤蛋塔吉,調味也同樣很棒,吃起來有點像是香料雞肉蒸蛋,不過可惜火大了點,所以蛋的組織比較粗,不知道是不是醬子的口感才對~~但雞肉是挺嫰的啦~~

希臘千層牛奶玉米糕,很甜很甜的玉米蛋糕外面包著FILO皮去烤吧??再淋上蜂蜜糖漿,吃起來口感很特別,米兒沒很愛,但桂格說不錯~~倒是後來結帳要離開時,MAGGIE從廚房出來,認出米兒,所以送了米兒杏仁卷餅,那個卷餅比這個好吃~~下次會為了卷餅特地去吃呢~~

餐後有咖啡和紅茶~~若可以附薄荷茶就更讚了~~

店面很小~~座位也不多~~

門外是藍色的~~白天來應該另有一翻風情~~



阿克特地中海小館
台北市復興南路二段319號
02-27363830
www.akte.com.tw
11:30~22:00



美味指數    ★★★
空間指數    ★★★
實惠指數 ★★★

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 幾年前,狄妮絲開在西華飯店後方時,一直都沒有機緣去吃,那時只聽說這是一家算中價位的法式料理,整個套餐CP值挺高的。一直到後來,它搬家了,舊址被傑克廚房頂了去,也沒聽說它搬到哪兒去,直到前一陣子,才得知原來跑到大直去了,而且還是開在一個靜謐的小巷子裡。

 敢開在這樣的地方,當然是有兩把刷子,原來是因為年紀還不到三十歲的主廚,在民生東路時代就已經培養了一群喜愛他的廚藝的粉絲,這些粉絲很肯花錢,所以很支持他到這個比較優雅的地方,開一個可以做FINE DINNING的餐廳,除了一般的套餐,如果肯花錢的話,一定要事先預約他的tasting menu,價位大約三千元起,他就會去幫你準備特殊的食材,做出很精緻的手工料理。

 年輕的主廚真的很認真,他堅持從麵包到甜點全部能自製的都自製,而不買現成品,所以做出來的味道,就是能吃出他的用心,吃的人也會覺得錢花得很值得!

 這次米兒吃的是一人3,800大洋的tasting menu,看起來道數不多,但仔細數起來可不少,尤其是一盤冷前菜就有三品、熱前菜也有三品,湯也有二品,一道一道做下來,就知道這位師傅要花多少功夫去做!!真的很讓人感動呢~~



自製的麵包,皮脆芯軟~~好樣的,咬起來真是一整個香又好吃,不必抹奶油都很讚~~但可別因為好吃就不小心吃太多,不然等一下會撐死~~

開胃菜上了一道米兒怕怕的生蠔,他用的是法國生蠔(但米兒一整個忘記是哪個品種,因為看到生蠔怕怕啦~~)主廚很別出心裁地配了鮭魚卵,更特別的是上面有一小球「生蠔冰淇淋」,為了知道它的味道,米兒很勇敢地試了一口,沒想到生蠔做成冰淇淋還真意外地好吃啊~~變成一種帶奶味的海風香氣。雖然旁邊附了檸檬汁,但實驗結果是不要放檸檬汁比較好~~

湯品有二種。左邊的是花椰菜香草熱湯,加了香草的花椰菜湯,喝起來香氣更豐富。而右邊是黃綠節瓜冷湯佐燻鮭魚奶泡,光聽就很複雜吧,就是一層黃節瓜湯,一層緣節瓜湯,上面是用牛奶去煮燻鮭魚,再用有燻鮭魚味道的牛奶去打奶泡~~滋味真是一整個層出不窮啊~~~

冷前菜三品~~

由左至右分別是明蝦沙拉、生鮪魚佐芥茉籽冰淇淋與芝麻菜、牛舌薄片佐酸黃瓜醬。明蝦炙烤過後吃起來彈鮮美味,有了芥茉籽冰淇淋提味的生鮪魚吃起來也讓人拍案叫絕,而澳洲牛舌薄片配上那獨特的酸黃瓜醬,味道也很爽口。

熱前菜三品。

由左至右分別是無花果煎鴨肝,這個味道大家比較熟悉,中間是紅鰹魚派,配上甜椒醬汁,右邊是最最最好吃的鴨肉派~~上面是油封鴨撕成細碎後加上馬鈴薯泥~~光用聽的就知道它很費工吧...........好好初.........真的~~

和牛紫蘇醬及科西嘉式龍蝦,主菜又有二種啦~~很讚吧??那和牛肋眼的甜度雖然不若美國牛高,但紫蘇醬恰恰補足了這個缺點,微酸微甜的滋味,又把和牛的油膩感中和掉,很棒的組合。而科西喜式龍蝦則是法國科西嘉島那裡的烹調法,屬於番茄味重的口味~~

甜點端上來又是四品~~

左上是香草蛋奶,是用土雞蛋加香草做成的熱飲品,可以直接喝,也可以沾著右上角的雪笳捲一起吃,那雪笳卷裡卷的是椰棗,咬起來脆脆香香頗可口。左下角是草本茶慕斯,光是這慕斯就有好多層,中間還有自製葡萄柚果醬加上一堆新鮮水果丁,味道就是好啊~~右下角是綜合冰淇淋,只記得有榛果、咖啡、梅子.....但因為米兒不太能吃冰,所以放棄了它們~~但包著的脆餅烤得真好吃啊~~~

他就是年紀還不到三十的厲害小廚師喔~~

廚房不大,但很乾淨,就只有三個人,卻每道料理都是手工.........

餐廳環境很優雅~~

也適合聚餐或辦品酒會喔~~

不太顯眼的門面...........



狄妮絲法式料理
台北市中山區敬業二路69巷55號
02-8501-1886
11:30~14:30;18:00~22:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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前陣子,好久不見的薇姊突然打電話給我,說林嘉翔老師指導他的學生開了一家餐廳,問我有沒有興趣試菜,當然有呀!於是,就約在餐廳開始試營運的那一天,來到這個位在華航後方巷子裡,一個小公園旁的餐廳。

 剛開始也沒搞懂它賣什麼料理,但見上面寫了「PIERROT BISTRO」,還以為是法式小酒館,進門後才發現這是家沒有菜單的店,目前想要走的風格是以自己預算的價格讓主廚配菜,就像是去日本壽司屋讓主廚OMAKASE一樣,不過,那天對日本料理十分精通的林嘉翔老師糾正我們,OMAKASE是無上限的配菜,就是吃完結帳才知道多少錢的配菜方式,另一個米兒記半天沒記起來的日文什麼OMAKALI(我想我有九成九拼錯的可能性~~),才是以自己的預算讓主廚配菜。

 不過這是家義式餐廳,所以我們不講日文。據說年輕的主廚是紅利出身的,手藝嘛,應該是有二把刷子的,和年輕的老闆EDDI合作,打造一個希望有輕鬆用餐環境的小館子。

 米兒還挺喜歡餐廳的純淨空間,尤其窗外是小公園,桌巾是令人感到清新的蘋果綠,牆上則掛滿林嘉翔老師的親筆畫作,真的很棒呢!

 不過整體試吃下來,還是有不少待改進的地方,但是小地方的用心,是值得嘉許的,希望他們在經營中不斷進步,讓台北市能多一個優質的用餐地點~~

 以下菜色是主廚那天幫我們配的,因為是試菜,所以老闆沒說多少錢,但這些菜共五人分。


番茄起司沙拉,這盤一上來就被薇姐打槍,因為番茄太生了.......的確這番茄選的不太好,所以乍看之下雖然配色還挺美的,最後我們一口都沒吃就退掉了~~

麵包是自己烤的披薩薄餅,上面灑了香料,還OK啦~~但是吃了會讓米兒懷念起月之義大利的........

義式炒蘑菇,這炒法還是第一次吃到,應是加了不少巴沙米可醋去炒的再放涼冰鎮而成的吧,咬起來挺脆口的,直接吃味道有點單調,但配上旁邊白色硬質帕米森起司片,味道整個有生命了起來。

番茄燉牛肚,味道做得很不錯,牛肚也燉得夠軟爛,用麵包沾著吃也很棒(這道菜也是老家麵包吧的招牌耶~~果然系出同門啊~~)

奶油蘑菇濃湯,那天拍照一整個不太順手,可能光線反差太大了吧,這湯拍得真爛!!不過味道是還不錯啦~~奶味不要那麼重就更好了~~

這是一道十分用心而且是那天贏得一致掌聲的料理。青醬蘆筍米形麵。這米形麵是主廚用手工一顆一顆搓出來的喔,所以每顆大小都不太一樣,咬起來也很Q彈有勁~~而青醬的味道調得也很到位,配著大量蔬菜丁一起吃很舒服~~

近看一下~~有沒有發現每顆米長得不太一樣??

白腰豆燉牛膝佐番紅花燉飯(燉飯口味有點忘了,看顏色應是番紅花吧~~),這牛膝燉得十分軟燉入味,配上白腰豆十分對味,不過就是少了點驚喜。

核果烤羊排佐柚子醬,羊排肉質選得很好,所以其實不用這麼複雜調味就不錯吃了,加了一堆核果反而有點搶味,配上柚子醬也不是很對味........

甜點焦糖布蕾,烤得還算不錯,因為加了點酒,所以有特別的香氣,不過若以餐廳甜來來說,仍覺得沒特色了一點~~

黑櫻桃醬奶酪,薇姐不吃奶酪的,她覺得奶酪是餐廳偷呷步才會出的甜點~~不過EDDI拍胸脯保證它吃起來不一樣,的確啦,他的奶酪裡加了料歐~~吃起來是比較特別,但奶酪就是奶酪~~

最後的起司盤就是餐後可以喝點小酒配著用的,聽說之後地下室會有一個起司櫃,有更多起司可以選,這天的五種起司都不錯吃~~尤其是這裡的藍黴,味道很棒~~

餐廳一隅,喝的水是有義大利NO.1之稱的牌子~~餐廳裝潢以白色為基調~~

第一張是地下樓,下面二張是一樓,很乾淨清爽間。

廁所的小巧思,女廁門口掛著「王子在這啦!」,是一個青蛙盤,難不成是要女士們去吻那只青蛙??醬子王子就會變出來嗎??




PIERROT BISTRO
台北市龍江路114巷1號
02-2515-5377
11:30~14:30;18:00~22:00



美味指數    ★★★☆。。

空間指數    ★★★☆

實惠指數 ★★★☆

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愛吃牛排的人,應該大多都到A CUT吃過飯,尤其是在DANNY師傅擔綱期間,更是讓國賓的形象整個大轉型,讓大家對老飯店形象的國賓有了全新的看法。

 自從DANNY師傅轉戰其他戰場後,陸陸續續聽說A CUT的一些狀況,大多都是說它大不如前之類的,不過,經過一段時間的重新調整之後,前陣子換了新菜單,米兒去吃過之後發現,其實還不賴耶,雖然大多數維持原本的樣貌,但在其他配菜上開始有了新想法,東西的精緻度仍然是在水準之上。

 而它的用餐空間仍然是挺有質感的,若要說有比較大的改變,是開放式廚房裡用來妝飾的新鮮蔬果似乎少了,反倒讓原本用來展示的透明櫃顯得有點冷清哩~~(哈哈~~會不會太吹毛求疵了啊~~


酥炸黃金塔,380大洋。美國愛達荷州的馬鈴薯酥炸至金黃酥脆,內盛煙燻鮭魚與馬鈴薯沙拉,點綴以魚子醬及希臘烏魚子薄片,口感很豐富,吃起來似曾相識的一道配菜。

水蜜桃鴨肝塔(有點忘記菜名了),煎得脆香油潤的鴨肝,配上烤得焦香的麵包與煎香的水果一塊兒吃,很棒的開胃菜。


乾式熟成21日安格斯肋眼牛排,16OZ,4,800大洋。從美國直接進口的乾式熟成肋眼牛排,風味是有一定的品質的,但老實說吃不太出來和濕式熟成有什麼太大的差別.....

美國極黑和牛丁骨牛排,38OZ,6,000大洋。以義大利佛羅倫斯牛排料理方式來烹調厚切丁骨牛排,托斯卡尼香料鹽與煙燻核桃木橄欖油的香氣,讓牛排風味更上一層樓。

新甜點,蜜桃塔配椰子風味冰淇淋,這蜜桃是扎扎實實用新鮮水果去漬成的,美味多汁,配上底下的杏仁蛋糕,真的很不錯啊~~

明明知道米兒不吃冰,但主廚就是很推他們家自製的冰淇淋,所以拿了三種不同口味來給米兒試吃,米兒只好每種都小小口品嘗~~用這中國茶的茶杯盛裝很特別哩~~

最後吃飽要離開時,發現他們家樓上的繽紛蛋糕店推出新的馬卡龍,馬上帶一盒回來吃~~這一個要價可是要75大洋耶~~~貴森森~~不過老實說.........我還是比較喜歡AOKI的.........




A Cut
台北市中山北路二段63號B1
(02)2571-0389
11:30~15:00、18:00~22:30




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

說真的,前一陣子,遠東飯店馬可波羅廳原本的莪大利藉主廚離開之後,料理水準一直提升不上來,為了找新任主廚,遠東飯店也花了不少心思,一直到前陣子終於聽說有新主廚上任,本來還抱著觀望的心態,後來陸續聽不少朋友稱讚,決定和胡姊、天麟、PERAY等人一起前往試菜。

 在去之前,就約略了解了一下新任主廚安東尼(Antonio Tardi)的背景,發現他還頗有來頭的呢!不僅曾先後進入多間米其林餐廳磨鍊,包括:義大利外島卡布里(Capri)的Quisisana 飯店(Grand Hotel Quisisana),師承米其林三星主廚Gualtiero Marchesi;米蘭一星餐廳Giannino的主廚Davide Oldani;巴黎一星餐廳La Grande Cascade的Jean-Louis Nomicos主廚,成為艾倫杜卡斯(Alain Ducasse)的名徒之一,還在義大利中北部大城伊莫拉(Imola)的米其林二星餐廳San Domenico,學習主廚Valentino Mercatilli的手藝,最難得的是,他不僅專攻料理,還為了做好甜點,向世界甜點大賽的冠軍主廚Luigi Biasetto討教甜點技巧,2006年更受邀在拉斯維加斯舉辦的「世界名廚群英會」(World Gourmet Summit)擔任榮譽主廚,光看完這麼多令人眼睛為之一亮的資歷,就讓人更加期待他的菜了。

 果不其然,當第一道料理一上桌,擺盤就充滿巧思,把菜色放在密封玻璃罐裡,真的相當特別。而席間他出來關心大家用餐的狀況,還聊到自己每周三都會親自到市場買菜,對一個才剛到任不久的外藉主廚來說,真的相當難得,而他更發下豪語:每二個月更換一次菜單!更讓人期待他接下來會有什麼令人驚艷的表現。

 前幾個月在上海浦東香格里拉,對翡翠36的菜色感到十分滿意的我,這次在台北香格里拉也找到相同的感動!真開心台北終於有一位這麼有來頭、手藝極佳、人又謙和的主廚進駐,下次希望有機會和安東尼一起上市場,看看他怎麼買菜滴~





前菜是鮑魚、起司、番茄和海菜組合而成,這不在菜單裡,是主廚的即席創作,打開蓋子後主廚說要一口吃下去,不過我還是分成二口,因為挺大一塊,但整個食材味道在嘴巴裡融合,很跳躍的味覺體驗。

這是主廚臨時加的一道菜,菜單上也有單點,但是分量較大。這是柳橙糖漬黃鰭鮪魚襯鵪鶉蛋及魚子醬佐茴香鮮奶油,單點890大洋。這有了柳橙風味的黃鰭鮪吃起淡淡果香,配上底下鬆軟的馬鈴薯,真的很讚!!上面的茴香鮮奶油把整個味道都串在一起,畫龍點睛的提出美味啊~~


龍蝦沙拉襯鴨肝薄片佐夏季水蜜桃醬汁,龍蝦用新鮮水蜜桃做的醬汁佐味,真的很特別。但最特別的就是後方吐司上盛裝的生鴨肝薄片,主廚特製的醬汁浸漬,讓它鹹鮮甜嫰脆兼具,明明是生的鴨肝卻讓人難以忘懷它的味道............

酸豆茄泥襯有機生菜、香脆節瓜及蘿蔔,單點580大洋。看起來像不像花園??很美的一道生菜沙拉啊,底下襯的居然是米兒不敢吃的茄子泥,是用圓茄加上酸豆、檸檬汁等調味料做成的,意外美味啊,主廚將它叫做eggplant caviar,讓米兒想起來去年在香港L'Atelier de Joel Robuchon也吃到如此命名的茄子,那時還以為被騙了,因為菜裡沒看到魚子醬啊~~這菜內容豐富,把茄泥當醬汁拌著生菜吃1,超讚的~~

義式手工起士餃襯蘆筍及夏季阿爾巴黑松露,單點790大洋。這麵餃皮是主廚自製的,加了大量的蛋來做,據說一公斤麵粉共有60個蛋黃,難怪香氣十足~~裡頭包著義大利布拉塔(Burrata)起士與奧勒岡香料,柔滑可口,醬汁更是迷人啊~~

切開的內餡,飽滿可口~

長相太可愛了,吃到最後再拍一張~~像不像朵花啊??

手工雞蛋麵佐蝦仁火腿脆片,這是米兒自己另外偷偷吃到的菜啦~~是主廚用獨特的「烤麵粉」做的手工麵喔~~醬汁超鮮的~~麵片吃起來有種堅果的香氣,很特別~~

甜中帶香的牛頰肉,到這裡米兒已經投降了,所以吃了一口肉就請天麟代勞了~~倒是那個玉米糕,因為
放鹽裡烤過的紅洋蔥也超好吃~~配玉米糕更讚~~

豆蔻咖啡焦糖布丁馬丁尼,單點380大洋。很漂亮的一道甜點,上面白色奶泡下是一片脆餅耶~~很好吃的脆餅~~

底下有豆蔻烤布蕾、咖啡凍、餅乾、黑巧克力甘那許,整個舀在一起一口下肚,哇~~好想再來一杯啊~~




馬可波羅
北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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雖然現在台灣已有進口商從美國進口乾式熟成的牛肉,但是若想要在台灣品嘗真正乾式熟成牛肉的美味, 就只有西華飯店Toscana可以做得到。

 在美國帶骨牛肉開放進口之後,主廚陳重光是全台第一個推出PRIME級乾式熟成丁骨牛排,後來,米兒在跟陳師傅聊天時,才得知一個很震驚的「秘密」:「因為丁 骨牛排必須用電鋸才能切割,所以大多數市面上的丁骨牛排都必須冷凍過才方便切割。但這麼做的話,肉汁會在處理過程中流失。」而乾式熟成牛肉因為多餘的水分去除了,本身質地就比 較結實,可以直接用電鋸切割,肉汁完全封存在組織裡,經過華氏一千度的烤箱高溫烘烤過之後,表面會形成一層脆皮,而肉質則變得更加柔軟。
 
  這裡的丁骨牛排和美國最大的不同,是不會烤得那麼焦,雖然帶骨的地方仍帶焦褐色,但是切開之後,黑褐色的外皮之下,是近乎粉紅色的肉質;大口咬下,表皮的 脆度是一種奇妙的口感,裡頭柔嫩且濃郁甜美的肉質,更讓人差點咬到舌頭。最重要的是,它居然可以在嘴巴裡愈嚼愈出現不同層次的香甜肉味!而骨邊帶筋的肉, 更是愈嚼愈香,即使冷了都好吃哩。


 今天下午米兒去找陳師傅聊天時,忍不住問了一個想問很久的問題:「為什麼不用澳洲牛來做乾式熟成?」陳師傅拿出一本澳洲雜誌說,其實近幾年澳洲也有餐廳在做乾式熟成,在美國帶骨牛尚未開放進口時他自己也試過,不過就是會有草味,還是美國牛最好吃啦~~米兒也這麼想滴~~不過這些年美國人很妙,也開始流行吃草飼牛,說不過過幾年台灣人也會流行吃草飼牛也不一定喔~~

 不過,很多人都以為來這裡吃乾式熟成牛排只有套餐可以選擇,其實,米兒建議最好能夠四、五個好朋友一起點二客牛排share,然後再點toscana義大利菜單中的菜色,例如一些冷前菜、義大利麵或燉飯,以分食的方式享用,會比一個人點一個套餐來得豐富,吃起來也更有滿足感喔~~


延伸閱讀:
高瑞特牛排館vs toscana
帶骨乾式熟成prime級牛排搶先嘗
乾式熟成牛排美食團




乾式熟成帶骨紐約克牛排/24oz,2,150大洋。原本米兒很不喜歡吃紐約克的,但是乾式熟成處理過後,吃起來很man的感覺,其實別有一番風味喔~~

最早研發成功的乾式熟成紐約克,在帶骨牛開放進口後,風味更上一層樓。

乾式熟成丁骨牛排/24oz,2,550大洋。第一次吃乾式熟成牛排的話推薦一定要吃這道,皮脆肉香又可以同時吃到菲力和紐約克二種牛肉。

丁骨牛排,其實這個部位在美國叫Porterhouse Steak,中文有人翻成紅舫牛排,是比丁骨還要高級的前段,因為菲力(下方那塊小的)部位比較大,若是後段的菲力較小塊的才叫T bone。

乾式熟成帶骨肋眼牛排/24oz,2,150大洋。喜歡多汁帶咬勁的人推薦點這道,看得出表面有一層脆皮嗎?

處理好的乾式熟成帶骨肋眼,仍然看得出表面油花分布均勻~~曾經是米兒最愛的一個部位~~

炒嫩杏鮑菇芽/250大洋,米兒很喜歡的配菜,加了香草去炒的迷你小杏鮑菇,咬起來脆而多汁,配牛排真的很讚~~




西華飯店Toscana

 台北市民生東路三段111號1樓

(02)2718-1188

11:30~14:00,17:30~10:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

 

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 前陣子再回去MONDO用餐,因為從紅廚出身的主廚阿中已經離開,所以吃得有點不盡興,正在納悶阿中師傅跑哪兒去時,一位素未謀面的網友,在MSN裡替主廚邀請米兒前往新開的餐廳用餐,真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫,當下趕快打給阿中師傅約了時間去用餐。

 雖然以前從來無緣吃過阿中師傅在紅廚時期的料理,但自從自第次到MONDO試過他的手藝,就整個對他印象深刻,怎麼說呢?阿中師傅的菜不能說它是正統義大利菜,而是融入了主廚個人想法及扎實手藝的料理,所以他很能抓住台灣人的口味,讓即使不愛西餐的人,都會覺得他的料理口味似曾相識,進而喜歡上他的菜。

 問起主廚為什麼要離開MONDO,阿中沒有做太多的回答,只說現在自己獨資開店,才能夠做出自己真正想做的料理。的確,從一進門就覺得,這家店真的很特別,因為阿中是頂下以前安法診所開的「健康秘碼」的店面重新改裝的,在格局上沒有太大變化,倒是為了賣自己每天上市場買的活海鮮,阿中在門口設置了一個專業水族箱,可是它看起來就像海產店用的那種藍藍的水族箱,和店裡的裝潢其實有點不搭,不過,口味比整體裝潢重要,既然主廚敢這麼做,就代表有這個自信。

 菜單上的東西其實不多,和MONDO多少有點像,但是若真的要品嘗主廚的手藝,最好的方式就是請阿中幫你配菜,告訴他你想吃什麼不想吃什麼,讓阿中大展身手,絕對會比照單點菜來得精彩(寫到這裡,又讓我覺得和咱們的台式海鮮餐廳有異曲同工之妙啦~

延伸閱讀:MONDO


菜單是HERMES橘,這個LAGO是深海魚的意思,因為阿中想做自己心目中的海鮮料理,以最新鮮的漁獲入菜~~

麵包一人分25元,可以免費續一分~~應該不是自己做的麵包,但是口感都還不錯,搭配的奶油也是發酵奶油,吃起來不膩。

活干貝和活鮑魚佐黑松露奶油醬和節瓜花,海鮮的品質真的很好~~底下的松露奶油醬質地濃腴,味道也很棒~~

干貝煎得很不錯,香氣甜度都表現出來了~~

原本以為干貝很好吃了,沒想到這香煎活鮑魚口感更是讚~帶點淡淡碳烤香氣,肉質又很軟嫰不韌,鮮度又好,在口中有彈跳的感覺呢~~

沙拉米配水牛起司沙拉,簡單的組合,但是清爽好吃~~

野菇龍蝦麵,醬汁收得極好,淡淡辣味讓整體口感更是豐富,唯一小可惜是炒在麵裡的龍蝦有幾塊略顯老,不然味道是很棒的~~比上次在MONDO吃的那盤龍蝦麵強好幾倍..........

不知道主廚怎麼會想配牛排,這牛排是好吃,肉質、甜度、香氣都沒話說,但吃了太多牛排館的米兒會覺得它略顯得沒有個性,但整體而言,和底下的蔬菜搭配起來,這仍是一客在水準之上的美味牛排。

牛排配的海鹽是片狀的,甘鹹程度很棒,入口的口感也很特別~~所以特別拍了一張特寫,看得出來是片狀的嗎??

吃到一半,主廚一個人發了一片黑松露,配牛排吃很不錯~~如果是新鮮的就更讚了~~(整個一個貪心不足的米兒..........)

餐後甜點上桌時大家有點傻眼,沒想到會出現這樣的黑森林蛋糕,看起來挺台的.........不過真的吃了之後會發現,蛋糕體相當濕潤,裡面的酒漬櫻桃味道也很不錯,奶油也香滑不膩,雖然不是自家做的,但味道還算不錯。

這芝麻奶酪就真的很好吃囉~~香氣十足又軟嫩~~米兒把它吃了個碗底朝天還意猶未盡~~

這水果盤,還沒上桌時就因為太惹眼而引起議論,當它被端上我們桌前時,大家忍不住一陣驚呼,居然會在義式餐廳吃到雕龍畫鳯的水果切盤~~水果很新鮮,但醬子吃水果感覺還真奇妙~~

有沒有~~這個梨子皮還雕花咧~~

這就是門口的水族箱~~像不像海產攤用的??

這裡的空間沒做太大變化,其實坐窗邊比較舒服~~

有個專業吧台在處理水果飲料等,那盤誇張的水果盤就是出自吧台之手~~


整體而言,這是家令人挺滿意的店,米兒還會再來的~~


LAGO
台北市忠孝東路四段170巷17弄7號
02-2740-0713
11:30~14:30;18:00~22:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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