目前分類:歐陸佳餚 (235)

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正如同大家一樣,看到「保加利亞」,腦中想到的只有玫瑰,其他就一無所知了,更別提怎麼去想像保加利亞的料理會是什麼樣子??

 印象中保加利亞曾經是共產體系,感覺上就不是個很富裕的國家,為了更深入了解保加利亞,米兒在維基百科上看到了一大串關於戰亂的歷史,真是個多災多難的國家。那麼,這樣的國家到底會有什麼好吃的呢?維基百科上有這麼一句重點:「保加利亞傳統上是一個農業國玫瑰酸奶葡萄酒歷來在國際市場上享有盛名。」

 醬子似乎還是不太能了解到保加利亞菜的內涵,於是,米兒造訪了全台灣唯一一家保加利亞餐廳,由保加利亞老闆Krastyu親自掌廚,店名更酷,就是大大的一個「王」字,原來Krastyu就是希望呈現King style的王者氣氛。的確,這餐廳從外觀到室內,都比較接近Fine Dinning的餐廳,無論從桌面的杯盤刀叉到整個空間的陳設都是。

 那天米兒是和大使、桂格相約吃飯(真不容易找到願意陪米兒吃保加利亞菜的人,多數人聽到這奇怪的菜色,反應都是「你先去吃了再告訴我好不好吃!」)因為公司有事拖得比較晚,到的時候大使和桂格已經在研究菜單了,因為也不知道該點些什麼,於是就從店家介紹的經典菜色點下去,然後三個人懷著忐忑不安的心情開始等待接下來上桌的料理。

 沒想到第一道開胃菜就出乎意料地爽口好吃,尤其是蔬菜都相當地鮮脆可口,(其實那天從頭到尾都只有我們三個人包場吃飯,所以我們除了怕菜不合口味之外,也怕食材不新鮮),可見主廚對於食材的講究,這可讓我們三個人都鬆了一口氣,開始愉悅地享受接下來的美食。

 整個吃下來,我們都對這還是感到陌生的菜系口味很滿意,除了因為主廚很熱心地請我們喝酒之外,他在食材選擇上的講究與烹調的用心,都藉由食物的美味,傳遞到我們的唇齒之間。


奇歐普諾,280大洋。很特別的名字,其實菜單上還有很多名字很特別的菜,像是「老婆、親愛的或凱格娜」之類的,只是因為都沒吃過,所以就往有照片的菜色點囉!這個是茄子抹醬、甜椒、蒜味香草搭配新鮮番茄與菲達羊乳酪,抹在特製的麵包上面吃。冰冰涼涼的非常可口,而那個麵包,也讓人意外地香軟好吃,後來主廚再送上一分麵包,讓原本怕吃不下的三個人忍不住還是嗑光光~~

可能因為那天只有我們一桌在用餐,主廚看我們沒點酒喝,搖搖頭說~吃保加利亞菜沒有酒怎麼行!於是就招待我們喝這個他的私房酒,不過他很保密歐~也不告訴我們是什麼酒,米兒要求看了一下瓶子,是龍舌蘭的瓶子沒錯,但這酒喝起來卻有種意外而且迷人的香氣,主廚說這是他自己浸漬的,所以說什麼也不讓米兒拍啦~好康的不只這個~~喝完之後主廚還我們續杯呢~~真是賺大了~~

蕭波斯卡沙拉,270大洋。據說這是保加利亞最具代表性的沙拉,裡頭有新鮮青椒、番茄、小黃瓜等食材,拌的醬汁很有特色,菜單上是寫「蒔蘿青醬」,但吃起來沒有蒔蘿的味道,反而是有種介於巴沙米可醋與醬油之間的特殊調味,主廚說那是他特別調配的醋汁,加上橄欖油之後,吃起來相當清爽可口,尤其是上面現刨的羊奶乾酪,一點羊羶味都沒,反而那淡淡奶香讓整個沙拉吃起來更加滑潤而滋味豐富~所以很快就被吃光啦~~

起士烤節瓜,290大洋。這個也是有照片的菜啦,也是其他媒體介紹過的菜。用的是一整條的綠節瓜,挖掉中間的籽之後填入用洋蔥、豬肉、番茄炒出來的餡料,然後灑上起司焗烤而成,節瓜軟中帶脆,清甜可口,而餡料則因為有番茄的微酸讓整體吃起來相當爽口,很棒的一道熱前菜。

主菜本來想點王者豬排的,但是任性的米兒一看到有「拼盤」,那「一次可以吃到不同口味」的貪小便宜個性馬上很霸道地跑出來,要求就是要點這個的啦!~~因為一次可以吃到不同口味嘛!多好!後來也證明了這道菜真的不錯吃歐~~保加利亞燒烤拼盤,660大洋。

其實三種菜色都是很原味地呈現。最左邊是保式肉球,是用豬絞肉加上新鮮香草及簡單的調味(應該只有鹽歐~~)捏成球去烤出來的,口感嫰中帶彈性,裡頭也很多汁,米兒很喜歡。中間是松阪豬串燒,夾著洋蔥、紅椒一起串成一串燒烤,也是很原味的口感,烤得火候也恰到好處;最右邊則是整塊雞胸肉,原本以為會很乾澀的,但卻也是出乎意料地香軟多汁,因為調味真的都很簡單,所以吃得出食材的鮮度。本來應該要搭配那個私房田園抹醬的,但是因為吃原味就很棒了,最後好像沒人記得去吃那個醬哩.......

主廚招待的小菜,上面是用日本米茄切薄片醃漬後再烤過,吃起來微軟而帶辣味,還有淡淡檸檬的清香。底下襯上很脆的蘿蔓生菜,吃起來相當爽口。這次來這裡真的賺大了,我看如果我們再坐久一點,主廚還會搬出其他壓箱寶來招待!

焦糖洋梨,150大洋。餐後當然要吃甜點啦!我們聽主廚的建議,點了菜單上沒有的焦糖洋梨,這可是要現點現做的喔~主廚說是用新鮮洋梨加上奶油、焦糖、白蘭地去煎成的,那焦榶醬汁的風味融合了洋梨的酸味,變成一種很成熟、很大人的糖漿,桂格好喜歡這個,一直說這拿來沾什麼都會好吃的!哈哈~而洋梨煮得不會過軟,還吃得到微脆的口感,熱熱的,如果加球香草冰淇淋應該會好吃到讓人下巴掉下來吧~~

果不其然,主廚在我們吃完甜點之後,又像是捧著寶藏似地端出這一小盤優格,他說,在保加利亞,優格是有一定的製作規範的,所以台灣的優格都不叫優格啦(他用英文illegal來形容啦!),要我們嘗嘗什麼叫做真正的優格。果然,這看起來有點像奶酪的優格,不但質地較為綿實,口感也是微酸中帶溫潤的奶香,吞下去之後會從喉頭回甘喔~桂格很調皮地拿來沾了一小匙洋梨的焦糖醬,原以為會很對味,但卻不然,還是吃原味最可口~

餐廳不大,但卻五臟俱全,還有酒櫃呢~~聽說保加利亞的葡萄酒很有名,忘了問主廚這裡有沒有賣,米兒還沒喝過保加利亞葡萄酒呢~~好奇得很~~


王T.W.Teres The Restaurant
台北市大安區四維路208巷4號
02-27550660
11:30~14:00和17:30~22:00(周日公休)



美味指數    ★★★★

空間指數    ★
★★

實惠指數 ★★★


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 想當年,位於東區巷弄間,由年輕台灣藉主廚eden與法藉主廚Fabien Uerge'合開的巴黎味法式烘焙餐廳,在餐飲界可是引起了不小的騷動。尤其是姚舜大哥,吃過之後頻頻稱讚,可惜的是米兒沒趕上那陣熱潮,就聽說Fabien 離開巴黎味,再聽到他的消息,已經在永康街商圈裡,和老婆共同經營一家叫la cocotte的法式料理餐廳。

 接下來就是HM大哥卯起來光顧,從午餐、早午餐到晚餐,短時間內去了三次,這可真讓米兒的好奇心達到最高點!不過因為老揪不到人陪米兒去(天麟!你那筆還記在牆上!),居然在一個沒有人約的周五夜晚,姚大哥打來問我要不要一塊兒去!當然要去!就算有約也要推掉,這可是我想來很久的餐廳呢!況且跟姚大哥一起,絕對可以吃到不一樣的!

 很妙的是一進門,就覺得這裡的裝潢和米兒之前去過的
法式餐廳派翠克有異曲同工之妙,都是以白色為主色調的空間,配上黑色的吧枱,還有大量的白色雪紡紗窗簾,難不成法國小館子的基調都是這個樣子?
 重點是,那天客人沒有預期的多,再加上姚大哥想試比較多的菜,於是我們的菜單並不按照正常一般的SET MENU走,而是由主廚從午、晚、早午餐的菜單中,挑出他個人最為推薦的料理讓我們品嘗,嘿!醬子米兒就可以畢其功於一役囉~

 根據
Fabien表示,La cocotte這個店名,意思有二個,一個是指一種法式的燉鍋,因為Fabien本身很擅長Cassoulet鍋菜料理,所以才有了這個店名;另外,La cocotte也可以指母雞,聊到這裡,姚大哥打趣說:「走了個公雞LA coq,來了個母雞La cocotte。」看不懂?姚大哥說的LA coq是一位從台南上來的台灣藉法國料理主廚(從藍帶習藝回來)在台北開的高級法式料理餐廳,後來因為種種原因收攤了(基本上他開沒多久米兒就覺得他應該很快就會倒了,他給米兒的印象就是一支嘴胡累累,在料理上卻沒用心的師傅!!)


 回到主題。這La cocotte的料理,最大的特色是幾乎所有的肉類都是運用Sous-vide cooking的手法處理。所謂的Sous-vide cooking,指的就是把肉類放在真空包裝裡(有時會加入一些香料調味)然後放在低溫(40~70度c不等,視肉品種類而不同)中,讓他在低溫狀況中慢慢軟化肉質,等時間到了(低溫烹調時間也會依肉品不同而不同),再把肉品取出,依正常程序煎烤。
 這個手法在法國料理中算是基礎的烹調方式,只是近幾年好像又有流行的趨勢,因為它可以讓等級沒那麼好的肉質,經過真空低溫烹調之後而變得柔軟多汁,不但可以讓客人吃得開心,相對地也可以降低餐廳在食材上的成本。像是國賓A CUT的老饕牛排,就是把澳洲牛肉用這種方式處理,做出來的牛排仍然柔軟多汁,香甜可口!

 那天吃得相當愉快,吃完之後,米兒當場想要周末再來吃一次正式的早午餐,可惜又找不到人陪米兒去,看來,和La cocotte的再度相遇,不知又要等到何年何月何日...........

碎蟹肉紅椒濃湯,這是加了白蘭地炒過的龍蝦頭,加上波特酒、番茄醬慢慢濃縮成湯底,加上紅甜椒煮成綿細濃稠的湯頭,與底下的碎蟹肉一起吃,讓不愛吃紅甜椒的米兒也吃光光。

Isigny Sainte-Mère奶油,米兒在鹽之華的晚餐中曾介紹過這有法國AOC認證的奶油。主廚還特地把奶油填入瓷盅裡,再灑上灰鹽,吃起來會更香更多層次。

牛肝菌節瓜濃湯(午餐菜單裡的濃湯),加了黃節瓜的牛肝菌湯?真的很特別,主廚解釋說單用牛肝菌的話,湯頭不夠滑,所以加了黃節瓜下去,以卡布奇諾濃湯的做法製作,喝起來溫潤而綿細,好喝得緊!!

忘了問是不是自製的麵包,但那天怕太飽~~所以沒吃麵包~~

比目魚佐九孔慕斯醬汁(午餐菜單裡的主菜1,380大洋),這比目魚是用Sous-vide做法,放在真空包裝袋裡,以50度C的溫度慢煮十分鐘(魚肉不能煮太久),表面上那塊是海苔,並用了些蝦米、麻油和醬油調味,有點中式的風味,相當特別。最妙的是魚肉吃起來是帶彈性的,和單純的煎、烤截然不同,很獨特的口感。另外旁邊的九孔是蒸過後,加上鮮奶油泡沫,配的醬汁也很特別,是用九孔的內臟去調配成的,吃起來鮮美彈牙!!

主菜前的冰沙,是用百香果加上百里香打成的,酸香爽口(這裡的吧台也很強喔~~會變出一堆有沒的飲料~)

香煎油封檸檬雞佐普羅旺斯燉菜,這道菜應該是早午餐菜單(780大洋)裡抓出來的,看起來一點都不太像雞,但卻超級好吃。這是把雞腿去骨,再反包回來成為一個肉球,用香料醃漬後用保鮮膜包起定型,真空包裝後,以64~75度的溫度Sous-vide,最後再煎烤而成,上面配上烤過的檸檬,味道真的相當地讚!!!雞肉又很香嫰。

換個角度拍~~最絕的是底下的普羅旺斯燉菜,就是料理鼠王裡的那道經典法式燉菜啦!燉得真的超級好吃的,甜中帶酸又燉得軟爛入味,讓人吃了還會回味!

切面圖~~裡頭是加了香料醃漬的,所以十分入味,最重要的是Sous-vide的手法讓裡頭的雞肉也很軟嫰!!這道菜是讓米兒決定要去吃早午餐的最大原因~~

Fabien,1984年生的年輕主廚,老家在靠近非州的小國Dakar,念高中時就開始學餐飲,畢業於有法國廚藝界「聖堂教父」保羅.白駒氏(Paul Bocus)在里昂主持的廚藝學院,後來曾在巴黎米其林三星餐廳Meurice待了六年,一直做到位階僅次於副主廚的三廚,廚藝基礎精湛深厚。

嫰煎小牛菲力佐南瓜泥與甘藍菜,(晚間套餐主菜1,880大洋)。用的雖然是澳洲的小牛腓力(主廚說因為澳洲牛較瘦,比較適合這種作法),但是吃起來口感卻不像一般菲力那麼「粉而沒個性」,倒有點肋眼的口感呢!肉質也相當甜美。是真空於55度C的溫度中,慢煮25分鐘的成果。

配菜的南瓜泥也十分美味,最絕的是甘藍菜的醬汁居然是用豬油做的!!吃起來相當獨特!!

第二杯冰砂是用新鮮葡萄柚加上萊姆酒、蜂蜜做成的,吃得到新鮮葡萄柚果肉呢!淡淡萊姆酒香,會讓不吃冰的米兒破戒的...........

餐後的巧克力,顧拍照,完全忘了吃起來什麼味道........

甜點是焦糖蛋糕佐百香奇異果冰沙,這是主廚的台灣老婆(也就是老闆娘做的啦)做得很細緻喔~~光是右邊那張橙色的芒果紙就讓米兒驚艷!!吃了才知道特別!!最左邊是焦糖片夾著焦糖蛋糕,也是非常優雅的味道。倒是冰沙米兒就沒多吃囉~~

以前在巴黎味很受歡迎的彩色調酒,特別做了一杯給米兒嘗嘗(一般人沒有的喔~~)這杯是哈蜜瓜~真的~~好好喝.........

附餐咖啡,如果吧台不忙的話可以點黑糖拿鐵,就是在奶泡上灑上細緻的黑糖粉,喝的時候不要攪拌,自然的黑糖香味,讓咖啡(豆子是老闆娘家自己烘焙的喔!~~)喝起來更加溫順。

這個小瓷盅就是La cocotte鍋子的迷你版啦~~很可愛吧~~拿來裝名片哩~

主廚在菜單上的簽名~~

以白色為基調的空間~~

媒體報導~~最大的那張就是姚大哥寫的啦~~



la cocotte
台北市金山南路二段13巷20號
02-3322-3289
12:00~14:30;18:00~23:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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稍稍有點年紀的人應該都還會記得以前位在民生東路上的肋排專賣店TONY ROMME'S,米兒還記得以前要來這裡吃飯,可真的要有點「理由」才能來,因為價格不是那麼平易近人,但卻是個口味還不錯的美式餐廳;後來不知道為什麼它消失在台灣了,而這個位子也一直閒置到去年,才由華泰王子飯店第二代陳昶福Fudy投資開了一家裝潢頗為特立獨行的L'IDIOT,驢子餐廳。
 在剛開幕的熱潮中,其實米兒對它並不抱太大希望的,因為看了同事拍回來的照片,有座巨大的裝置藝術吧台,配上原木桌椅,好像很炫但又有點詭異;賣什麼菜呢?居然是在國外唸餐飲管理的
Fudy自己的拿手菜,所以它不強調這是什麼菜,可以說它是World Cuisine
 米兒很幸運地,心血來潮地想來這裡用餐那天,剛巧碰上驢子餐廳一周年,所以那天餐廳裡到處都是汽球,桌上還有金蔥派對帽,和米兒一起用餐的朋友童心大起,從一入座就戴著帽子,直到服務員端上當天特別贈送的主菜時,原本還以為是因為他戴帽子的緣故,沒想到卻是前二十組客人每桌都會送一分!哈哈!
 那天我們點了一客套餐(好像是什麼嘗鮮套餐之類的,再加上米兒單點的沙拉、漢堡(看到漢堡就想點!!)還有甜點(怎麼能不吃甜點??),以及贈送的蘋果豬排,吃下來相當地飽足,二個人才一千五百大洋左右,東西還算不錯吃!連自己是開餐廳的朋友都說還挺划算的!
 不過隔沒幾天,米兒又和另一個朋友去吃中午的SAMI BUFFET,沒想到和晚餐真是差很大,東西不多,也沒有很精緻(所以米兒連拍照都不想~),二個人吃下來也要一千二百多大洋,算一算還是吃晚餐比較精緻又划算。


米兒單點的陽明山芝麻菜松子沙拉佐糖漬檸檬片,280大洋。以前只能進口的芝麻菜,又被稱為火箭生菜(因為長大後的葉片像火箭形狀)是一種很獨特的生菜,現在台灣也栽培成功了,它有著淡淡的芝麻香味,所以被稱為芝麻菜,是用來配義式生牛肉最棒的食材,帶著些許微苦味,本來是很不討米兒喜歡的類型,但是米兒卻因為在義大利大吃生牛肉而愛上它。沒想到在這裡不配牛肉,居然可以藉著橄欖油、白酒醋與檸檬汁調成的醬汁,與糖漬黃檸檬片、松子,形成讓米兒一個人嗑光一大盤的美味沙拉!

套餐的水果沙拉,醬汁和芝麻菜沙拉有點像,也是很清爽的風味,上面搭配了蘋果絲增加香味與口感,因為朋友不愛吃菜,所以這盆幾乎又是米兒一個人嗑光.........一個晚上吃了二盆沙拉,真的很健康........

套餐的湯品,忘了是什麼湯了,看顏色應該是什麼碗豆還是青花菜之類的濃湯,米兒喝了一口就放棄了,因為湯涼掉了,不喜歡喝冷掉的濃湯,這個扣分~~

不知道他們麵包是不是自己做的,但質地還不錯,尤其是加了蜂蜜調成的奶油抹醬加了不少分,害米兒一直抹一直抹,切~下次回家自己做做看,米兒可是有很好的蜂蜜呢~~

漢堡(正確名稱米兒忘了記了~),一客350大洋,加培根、起司或蘑菇各加30大洋,米兒加了一分蘑菇,是炒過的喔!配起來其實挺不錯的。牛肉部分挺多汁,生菜的搭配也很和諧,不用再加任何醬汁就很好吃囉!不過吃了二分沙拉的米兒,真的有點吃不消........粉大一個。另外一提的是他們的薯條不錯吃,有點涼了還是脆的~

這道就是贈送的蘋果豬排,做法很特別,那豬排應該是用蜂蜜和蘋果汁、檸檬汁去調味的吧?吃起來有這種感覺,配上煎過的蘋果肉,調味很棒,可惜豬排肉有點老(西餐的豬排真的不容易做好呀!!)讓米兒吃著吃著想起謝宜榮師傅的LIVING ONE裡賣的豬排..........真是柔嫰可口呀!


套餐裡的冰沙,清口腔用的,應該是檸檬口味,米兒沒吃這不鏽鋼高腳杯還真難拍.........

套餐裡的主菜(明明記得是寫菲力,但為什麼送上來是肋眼??難不成是米兒眼花??),反正米兒比較愛吃肋眼,比較有嚼勁,可是這塊肋眼也太~有嚼勁了,幾乎都是筋,害牙口還不錯的米兒也有點咬不動,更遑論牙口不好的朋友囉........但是醬汁還有底下的洋芋泥卻十分可口!

套餐甜點是布朗尼佐香草冰淇淋,冰淇淋應該是差強人意,但那布朗尼老實說比米兒做的還不好吃........看來附餐甜點還是沒有很受重視。

米兒單點的巧克力泡芙塔,好像是230大洋吧?不太記得了,但是味道還不錯啦!拍到這裡時其實米兒的50D沒電了!這張照片可是米兒把電池拿出來搓了好久,才讓電池回電拍下來的唯一一張!接下來連開機都開不了了呢~真是辛苦啊!

餐廳最大的噱頭就是中間那個大大裝置藝術吧台囉!不過因為另一邊有其他客人,所以就不好拍下全景,有興趣的人可以去他們的部落格參觀。

那天的餐桌布置挺有氣氛的,比起中午來用餐,晚上還真的是好多了~~



L'IDOT
台北市民生東路三段156號
02-2546-9866
11:30~14:30;17:30~22:00(假日到23:00)



美味指數    ★★★★。。

空間指數   
★★

實惠指數 
★★

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  一直以來,都聽說雅朵的手工義大利麵好吃,但不知道怎麼的,雅朵開了那麼久,米兒卻一次也沒去吃過,一直到上禮拜才臨時起意,來到雅朵大快朵頤。
 那天人很多,剛好賸下二個位子,但事後證實,二個人根本吃不了什麼東西,所以最後打包了半個披薩回家,成為米兒隔天的早餐,好在他們家的窯烤披薩還算挺好吃的,隔天烤過後還是很香,不然可苦了米兒這個不愛吃隔餐食物的歪嘴雞。
 因為只有二個人,所以也點不了什麼菜,沙拉是一定要的,平常很少吃蔬菜的米兒總要趁能吃生菜時多吃一些補充一下纖維質!再加個聞名的手工義大利麵以及窯烤薄片披薩,本來還想點甜點的,最後實在是.......吃不下啦~下次要揪多一點人來吃才對!


凱薩沙拉,240大洋。很大一分沙拉,醬汁調得還不錯吃,上面又是現刨的起司,吃起來更讚!結果這一盤幾乎是米兒一個人吃,吃到最後就飽了七成了............

招待的麵包,上面的抹醬是鮪魚奶油抹醬,吃起來還不壞~~

自製培根起司奶醬手工麵佐松子陳醋,360大洋。這個麵好吃呀!麵條很有咬勁,就真的是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,起司奶醬味道也很不錯,間雜著咬到的松子香氣讓整體味道更豐富,不過可惜今天的陳醋味道有點怪,還是primo的陳醋麵好吃~


四種起司的披薩,多少錢忘了,因為米兒很愛吃起司披薩,就點了這個,不過雖然它的口味也不錯,吃下來還是primo勝出,米兒比較喜歡primo咬起來QQ的餅皮,以及起司的調配方式。這裡的披薩雖然也好吃,尤其是圖中見到那一沱白色的起司,吃起來帶奶香~其實很不錯~

天花板上掛著很多盤子,很符合店名主題~~

可愛的店門口

還有用畫的石窯~~很有FU~

以上的照片答案揭曉:左邊的是單眼拍的~~右邊的是小DC拍的~~你猜對了嗎??

雅朵碟子
台北市光復南路260巷5號
02-2778-1536
11:45~15:00、18:00~23:00




美味指數    ★★★★。。

空間指數   
★★

實惠指數 
★★


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吃完撐得要死的披薩,散步到光復南路上,看到一家奇特的咖啡用品店,居然有賣手沖咖啡耶~好奇之下就進來喝喝看囉~一杯60元,很便宜,只是喝咖啡的氣氛~沒有~~哈哈~~倒是要買咖啡用品的話,這裡很齊全~還有不少品牌的咖啡豆~~


東西很多吧~這只是其中一面牆,另一面還有很多~~

還買了米兒愛吃的餅乾~配黑咖啡吃很讚~

米兒點的黃金曼特寧,挺香的喔!喝起來挺濃厚的~

加了奶油球的藍山,讓奶球浮在咖啡面上一口喝下~味道也不錯~~有超過60大洋的價值喔~



提摩亞咖啡
台北市光復南路304號
02-2775-2348


美味指數    ★★★★。。

空間指數   
★★

實惠指數 
★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

 昏天暗地的一周終於過了,好不容易周末,頂著熱不死人不償命的天氣普渡完(米媽說一定要普渡啦!還跑來幫米兒準備東準備西的~),出了一身大汗,吃完本周第二次大餐,終於可以坐下來好好寫些東西,把這篇荒廢了二天的食記補上。

 

米兒這次是受邀來the den,一個位在信義區NEO19五樓的頂級私人飲酒空間來參加試菜派對,因為他們將從原本提供給會員喝酒吃些小食的營業型態,開始接受一般客人預約用餐(從八月三十一日開始,每周一到周四晚間九點到凌晨十二點半)。最特別的是,這用餐時間和別人家的晚餐不一樣,是從晚間九點開始的LATE DINNER,對於米兒這種常常上班上到八點多以後才有時間好好吃頓飯的族群來說,不啻是一大福音,因為在忙碌一天之後,終於有個地方可以提供夠優質的餐點,讓我們好好安撫一下躁動的腸胃!

 這個late dinner最吸引人的地方,是

請來西班牙籍創意料理天才Daniel Negreira掌廚,這個主廚留著很性格的烙腮鬍,算得上是一位型男主廚,曾經經過許多三星米其林餐廳的淬煉,包括:米其林三星大廚Martin BerasatequiEL BULLI的老闆兼主廚阿德里亞(Ferran Adira)三星餐廳Akelarre、三星餐廳Mugaritz的主廚,更曾在拉托哈島(La Toja)上的Gran Hotel Hesperia五星級飯店當主廚。榮獲多項西班牙主廚競賽大獎包括2006年西班牙新主廚當代料理競賽銀牌2007年西班牙最佳食譜創作競賽首獎,資歷相當完整,現在則是米兒很想去但一直揪不到人陪我去的el toro餐廳老闆兼主廚(因為他成了台灣女婿了啦~好特別,米兒認識不少外國男人為愛定居台灣的呢~~看來台灣姑娘很對外國帥哥的味喔~!

 Daniel的菜單將會每二個月更換一次,每次提供二套不同的套餐,目前的菜單內容如下:

680大洋:
Clams Stick salad with sea water foam and
pistache vinaigrette

-蛤蜊沙拉佐海鮮泡泡及開心果醋

Leek soup with egg yolk and crispy iberico ham

-蒜苗湯佐香脆火腿末及蛋黃

Sauteed shrimps creamy rice with bee poolen

-鮮蝦西班牙燉飯佐花粉

Norway salmon with pesto cream and his "fake" roe

-青醬鮭魚佐蕃茄魚子醬

Duck breast roasted with bitter orange and dark chocolate

-香煎鴨胸佐香橙巧克力醬

Pinneapple ravioli stuffed with dry tomato

-鳳梨蕃茄義大利餃子

 

880大洋:
Crab meat salad with crispy banana

-蟹肉沙拉佐摩徳納甜醋

Asparagus creamy soup with apple flowers

-蘆筍冷湯佐蘋果花

Stuffed squid three ways, black rice, caramelized onion and traditional vinagrette

-花枝佐紫米或焦糖洋蔥或佐傳統油醋醬

Wild mushroom rissotto with seared duck liver and parmesano reggiano

-蘑菇燉飯佐香煎鴨肝及帕瑪森起司

Stuffed chicken with pinenuts and modena vinegar seed

-松子雞卷佐紅酒醬

Wild mure foam with white chocolate

-白巧克力泡泡佐藍苺

 米兒吃到的試菜套餐是這二套套餐中精華的部分,主人還很阿莎力地每道菜配了一支酒,因為the den除了有完備的葡萄酒與香檳酒單可供佐餐選擇,最特別的是還有針對餐點搭配的獨家設計多款調酒,為了讓我們完整感受到這個私人飲酒空間的特色,主人家還真是卯足全力,可惜米兒那天要開車,所以不敢太放肆,不然那天配的那幾款酒都很讚呢!

從米兒的座位往吧台拍過去,很有燈紅酒綠的fu~~這張是小DC拍的,效果還OK吧??

這就是當天的菜單囉~~挺用心的吧??

蛤蜊沙拉佐海鮮泡泡及開心果醋。這個沙拉很特別,主要是用炸過的義大利麵串著煮過的蛤蜊,配上奶油生菜和獨特的開心果醋醬汁,(海鮮泡泡在米兒拍照時已全部化成水了啦!!)所以這醬汁充滿著濃濃的海水味,有人很愛,說就像被海邊的風輕拂過,但對米兒來說有點......

米兒最愛的FIJI WATER~~~

蘆筍冷湯佐蘋果花。這個冷湯相當特別,米兒以前只喝過番茄冷湯,沒想到蘆筍做冷湯可以如此好喝!最特別的是主廚用了蘋果泥去提味,所以這湯喝起來溫順中帶著蘋果清爽的果酸,湯裡還浮著一片薄似紙片的蘋果薄片做的花,真的是很優雅的風味!!

蜂花粉鮮蝦燉飯。這燉飯的味道調得很不錯,可惜米粒的生熟度沒有掌控好,所以吃起來時而太爛時而夾生,但是因為調味真的太特別太好味了,所以米兒還是吃光光了..........

MOET & CHANDON的粉紅香檳,這是第二杯香檳了,米兒還是覺得粉紅香檳比較好喝一些~~果然是歪嘴姬呀~~

鱸魚佐韭蔥及杏仁皮。這道菜要分成二個部分說,前面的鱸魚烤得極好,上面的杏仁核果醬汁的味道也相當地有創意(最重要是把魚的美味都提出來了!)可是後面那一沱杏仁皮做的丸子,米兒實在吃不太慣哩.........

松子雞卷佐紅酒醬。這個雞卷米兒挺喜歡的,它的肉質緊實有彈性,咬下去裡頭還包著松子,咀嚼之間的香氣四溢,配上有點醬油味的紅酒醬,其實相當對味,是很大人的味道喔~~


格蘭傑的威士忌,放在用手雕圓的大冰塊杯裡,香氣真的很棒!!!很迷人的甜香味,不過米兒不太能喝冰的,所以就啜一小口就沒喝了,可惜~~ 拍這是因為可以看到酒保的指紋印在冰塊上喔.....醬子那個酒保的手一定冰到沒知覺了吧??

甜點是鳯梨番茄義大利餃子,很特別的甜口味餃子,不過好像沒印象有吃到番茄??還是包在餃子裡?那餃子皮吃甜的味道挺別緻的,可惜只有一小口就沒了,有點意猶未盡的感覺........

 美中不足的是,這裡的椅子多半是沙發,舒服是舒服,卻不太適合用餐~~所以那天吃得其實有點辛苦啦~~



THE DEN

台北市松壽路22號5樓

0970-189818

21:00~00:30



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★
★★

實惠指數 ★★★

 

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 今年雖然是米兒犯太歲的一年,不過在一堆小狀況中,還是會遇到不少開心的事!就像米兒上周過生日,就有一堆好朋友幫米兒慶生,米兒也在一連串的慶生活動中收到不少禮物,算一算.....居然比往年多耶!好開心喔!應該是因為米兒開始經營格子之後,認識了更多新朋友,米兒的生活圈也同時拓展開來的關係吧?不過這也意味著米兒要回的禮更多了,但~這也是種甜蜜的負荷~畢竟收到禮物的時候,真的是好開心好開心的!
 米兒在這裡要再跟所有送米兒生日禮物的好朋友們,大聲說聲:謝謝你們!米兒愛你們!!
 在這麼多的生日禮物中,唯一朋友招待的生日大餐,就是去剛開的派翠克囉!本來在剛開幕時,米兒曾受邀來試吃,但那天米兒一直抽不出空,早些時候就看到人魚已經先去試吃了,看著人魚拍的一張張美照,讓米兒對著電腦吞口水的啦~~沒想到託生日的福,讓朋友破費了!因為事先沒告知餐廳米兒記者的身分,所以吃到的就是平常供應的餐點,真是讓米兒驚艷呢!
 在用餐將近尾聲時,二位都叫做派翠克的主廚(他們可都是一起在法國雷諾特廚藝學院習藝,後來在米其林餐廳實習過的優秀師傅呢!)一起出來詢問菜色的口味,米兒由衷地想給這二位主廚拍拍手,不僅因為菜色精巧,每一道都吃得出用心,而且在視覺呈現上,也讓人有賞心悅目的感覺,雖然價格頗高,但是吃完之後深深覺得物有所值!
 目前派翠克的晚餐共有三種,分別是1,500大洋的圓鱈、2600大洋的伊比利豬、3600大洋的小牛胸腺,本來朋友問米兒要不要點小牛胸腺,但一來價格實在太高,二來米兒更想試試伊比利豬,所以最後捨棄了最貴的小牛胸腺~希望有機會找到金主再請米兒來吃一頓~~


註:L’Ecole Lenote廚藝學院
這個位於巴黎凡爾賽附近的廚藝學院,是發明了法國經典甜點「歐培拉」歌劇蛋糕、素有法國糕點之父之稱的Gaston Lenotre,就連即將來台開店的法國三星名廚Joel Robuchon都在這裡授課,除此之外,共有七位得到MOF(法國最佳工匠)的主廚在此擔綱,如此堅強的師資陣容,學費當然所費不貲,僅只三、五天的課程,學費就要台幣五萬以上,如果指定名廚的課程,那就更不只這個價啦!!
從這個廚藝學院出身的名廚,還有紅到日本去的甜點名廚Pierre Herme,足見可以在這裡習藝的師傅程度有多高~~
 

2,600套餐三品開胃菜。西班牙辣香腸卷蔬菜丁、醃鮭魚香草白酪球、鴨肝巧克力。這三品。各有巧妙,真的很難形容,尤其是鴨肝巧克力,是在巧克力殼裡填入鴨肝慕斯,頂上的醬汁米兒忘記是什麼了,但是帶點像無花果的微酸甜,整個在嘴裡的口感,真的是很美妙呀!!!

自己做的麵包歐~~做的真的很好吃!有沒有瞧見那汽孔?吃起來麵香十足!外脆內軟的!要不是米兒怕接下來吃不下去,真的會想要再要一分的..........

2,600套餐湯品。雞油菌菇、蝦子、干貝清湯。光看那金黃澄澈的湯色,就知道這湯熬得讚了吧?這CONSOMMA是法式傳統熬煮清湯的做法,因為耗時費事,所以現在法式餐廳多半都不做了,米兒能在這裡喝到,真的是超驚訝的,這湯看似清澈,但卻鮮味雋永,配上盤底的蝦子、干貝、雞油菌菇,喝到最後一口都還是很感動。

1,500大洋套餐湯品。應該是番茄湯,米兒只喝了一口,有點記不得了,印象中是很濃郁的口感。

2,600套餐熱前菜。這是蒸海膽,據說是二位派翠克師傅實習的米其林三星餐廳Le Pre Catelan裡的名菜,小小的白盅裡,是用蝦膏高湯蒸出來的海膽,滋味極為鮮甜,有種滿嘴都是海洋鮮味的感覺。

1,500大洋套餐熱前菜白酒明蝦,吃得出蝦肉很新鮮,很有彈性。

清口腔用的葡萄柚冰沙。這冰砂大約是米兒吃過最像雪的冰沙了,口感之綿細的,完全不拖泥帶水,可惜米兒不能吃多...........

米兒點的伊比利豬,旁邊的配菜是馬鈴薯!!一定要說說這馬鈴薯,真的是莫名其妙地好吃!配上夏季黑松露,以及一層一層奶香交融的口感,絕妙呀!
還有那伊比利豬排的醬汁,是比較東方口味的,上頭還加了榛果,主廚說因為西班牙伊比利豬生長在榛果樹下,所以用榛果來提它的香味,很特別的風味,是米兒以前沒吃過的。

瞧這粉紅色的切面!!因為伊比利豬在烹調的時候,中心點在攝氏66到68度是剛好熟,70度就太老,所以做出來的豬排切面才能呈現如此美麗的粉紅色!其紋路之細膩,在嘴裡愈經咀嚼愈覺鮮甜,真的和一般豬肉的肉質有很大差別,特別是骨頭附近的肉,那滋味更是香!!

朋友的圓鱈香茄佐烏魚子醬汁,這道菜號稱是米其林三星名廚Joel Robuchon的招牌菜。范姜師傅表示,這個醬汁是用魚高湯加入磨碎的頂級烏魚子,熬煮後再把烏魚子瀝掉,所以可以吃嘗其味不見其形,配上底下厚厚的茄子和煎得恰到好處的圓鱈,味道很不錯!

杯飾甜點~~這道甜點叫凡爾賽戀曲,由柳橙加上百香果、肉桂等香料熬煮做成的慕斯,搭配上以純香草籽做的香草慕斯,形成清爽濃郁交雜的口感,最後淋上莓果醬汁,味道一層一層堆疊,真的很棒!!

朋友特地買來的spey1989年single malt。因為米兒不太能喝紅酒等釀造酒,反而對威士忌的耐受力較高,所以才在吃法國菜時配這支酒。請餐廳經理開瓶時,經理還直讚這瓶酒真是香!的確很香,帶有太妃糖和巧克力及李子香氣,喝起來圓潤甘甜,厚度很夠,結果米兒居然破天荒喝了二杯......

派翠克主廚堅持要有的圓桌,與純白的紗幔~~

雅緻的包廂,這個椅子更舒服歐~~




L'Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳
台北市大安區四維路42號

02-2707-9586

11:30~14:30;18:00~23:00



美味指數    ★★★★

空間指數    ★
★★

實惠指數 ★★★





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都說美崙飯店是花蓮地區最著名的飯店,但居然也開疆闢土到台北來了,之前米兒早有聽聞,但一直都不知道居然就位在復興南路聖保羅餅店正對面!!米兒去聖保羅買了不少次蛋糕,就是沒注意到對面那棟嶄新的大樓就是台北美崙!
 那天是姚舜大哥在用餐時間把正在公司忙碌著的米兒叫去吃飯,循著地址找著!才恍然大悟,不過因為米兒到得晚,所以沒時間上樓去參觀房間,只在一樓和姚大哥還有美崙飯店的公關一起吃了頓飯。
 台北美崙只有一個餐廳,同時肩負著房客早餐的功能,挑高的大廳和時尚的空間感,說真的不太像餐廳,尤其是一大面的落地玻璃窗,讓這裡看起來更像是單純賣咖啡的地方。
 在忙亂中,米兒好像聽到主廚是從福華飯店過來的師傅,可惜那天師傅好像休假,所以米兒也沒問到個什麼重點,就當作純吃飯囉~整個吃下來其實餐點的水準都算不錯,不過似乎沒有太大的特色,也許是因為才剛開幕沒多久,菜色還在調整吧?但這個用餐空間倒是挺舒適的,想換個不一樣的地方用餐,這裡或是個不錯的選擇,但在餐點上也不必有過高的期待。



圓鱈魚排,這道不是米兒吃的,所以也不知道味道如何,但看起來賣相還不錯,同行的朋友說醬汁做得不錯!

這蘑菇濃湯煮得不錯,又香又濃又好喝,也是當晚被姚大哥讚不絕口的一品。

凱薩沙拉,中規中矩,OK~~

牛排的醬汁和二種鹽。

美國肋眼牛排,吃起出來肉質沒有用到很頂級的,但是因為價格不高,所以以CP值來說,算是物有所值,但這牛排如果光沾鹽,吃起來就沒那麼優,還是淋蘑菇醬好吃些。倒是配菜烤得很好吃。

餐後的水果,OK~

咖啡,還行~

空間不太像西餐廳,比較像咖啡廳~~

這一整排落地玻璃窗座椅,米兒覺得更適合喝下午茶~~



台北美崙飯店
台北市復興南路一段317號
02-5579-3888
11:30~22:00



美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★



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 西班牙Torres酒莊,從十七世紀就開始在西班牙南部種植葡萄並開始釀酒事業,到現在可說是西班牙最大的酒廠,品質也相當穩定,因此,這個酒廠的酒,也是米兒最開始接觸西班牙葡萄酒時的第一個品牌。
 Torres歷年來獲獎記錄非常的多,有好多支酒都是酒評家給予高分的。米兒其實不懂那麼多葡萄酒的知識,只覺得順口好喝就是好酒啦~所以,Torres那麼多支酒裡頭,米兒最愛的就是艾瑪瑞達甜白酒Esmeralda,說實在的,雖然因為工作機會喝了不少好酒,但米兒始終無法真正愛上紅葡萄酒,反而特別偏好帶點甜味的白酒,在這方面,米兒實在是無法和許多饕客們相提並論,因為米兒的酒量極差,紅酒幾乎是一杯就掛了!!哈哈!!再加上不喜歡紅酒裡單寧產生的澀味,所以,很多好酒喝在米兒嘴裡,真的特別浪費哩~~
 廢話不多說,這次米兒為什麼又會喝到Torres酒廠的酒,是因為Torres酒廠和遠東飯店合作,把Torres
品牌專屬主廚Joaquin Campos請來台灣做廚藝交流,這位主廚曾習藝於米其林一星的餐廳,並在皇家西班牙遊輪上擔任副主廚,從去年開始,被Torres網羅成為專任主廚,負責亞洲地區推廣西班牙酒餚的搭配,來台灣之前,已經在蒙古和中國大陸許多城市辦過多場酒餚搭配的活動。米兒和Joaquin Campos主廚聊過後,真的覺得這個主廚好可愛,不僅一點架子都沒有,還有問必答,做的菜又兼具視覺與味覺,並且堅持在西班牙菜的傳統上展現創意,這點是米兒很認同的,米兒最怕空穴來風的料理的啦~~
這次的活動分成二個部分,在8月16日之前提供三道式套餐(1,600大洋),還有單點、以及酒廊的tapas~~
 來看看米兒這次吃了什麼好料吧~


覆盆子冷湯佐野莓甜不辣,310大洋。這杯很特別,是用西班牙冷湯的概念演變而來,加了覆盆子進去的冷湯,喝起來濃稠而帶蒜味,其實米兒喝不太習慣,但上面的野莓甜不辣很有趣,是把野莓沾天婦羅粉去炸,口感很特別哩!!

薄荷鮪魚塔塔襯酪梨醬朝鮮薊脆片,520大洋。利用西班牙橄欖油的油香,襯托鮪魚的鮮美,加了薄荷之後味道顯得清爽。

西班牙風味柳橙鱈魚沙拉,490大洋。這個~超好吃!!底下是幼滑的馬鈴薯泥,因為加了酸甜的柳橙醋,把味道整個提了起來,加上一些碎蛋末及鱈魚肉,真是從沒吃過的好味道!

艾瑪瑞達甜白酒Esmeralda,這個好喝喔~~上面還有一個白天使吊飾~主打的就是女性市場的啦~~~(飲酒過量有礙健康)

小黃菇鮮肉派佐番紅花奶油及香料橄鹽,890大洋。這種小黃菇據說是西班牙料理中常見的食材,口感很特別,有點像茶樹菇,但香味又不太一樣,是用滾水煮菇,然用蒜末拌炒,最後加入番紅花和奶油濃縮,所以呈現漂亮的黃色,雖然沒有肉,但是吃起來又有肉的鮮味,搭配黑橄欖碎,是一種比較大人的味道。

野菇鮟鱇魚佐香料南瓜及甜菜醬,890大洋。中間那塊黑黑的肉,是把乾香菇打成粉後,裹住鮟鱇魚肉再去烤成的,最特別的是醬汁,有南瓜醬和甜菜醬,帶點酸甜的味道,把魚肉的甜味引出來,是很精緻的一道主菜。

從西班牙海鮮飯演變而來的西班牙蔬菜飯,890大洋。因為加了15種蔬菜以及薑黃、茴香、大蒜等熱煮二天成為高湯,再加入番紅花做成湯底。煮的時候先把西班牙米炒過後,加入匈牙利紅椒粉、番茄醬、和熬了二天的高湯,最後用覆盆子美奶茲醬調味!!光是看這麼複雜的製作過程,就知道它送進嘴裡的層次之豐富的!

這支是瑪斯拉潘那紅酒(黑牌)Ma La Plana2005,這支酒曾在法國美食雜誌舉辦的葡萄酒奧林匹克中,高分比下同年分的法國拉圖酒莊Chateau Latour和La Mission Haut-Brion,因而在酒界聲名大噪的一支好酒,顏色較深沈,味道則有著果宲和香草的悠長餘韻,連不愛喝紅酒的米兒都覺得它喝起來很順。(飲酒過量有礙健康)

香料牛尾派佐奶油松露泥,890大洋。光看這外表就知道它又是一道費工的菜了。裡頭的牛尾當然是經過長時間燉煮做成的,然後再用酥皮包起來烤,搭配做法同樣很麻煩的蘑菇醬汁與馬鈴薯泥,味道層次令人激賞。

甜點很特別,是西班牙式白巧克力湯佐薄荷雪碧,300大洋。是用法國頂級的Michel Cluizel白巧克力、榛果和牛奶煮成的,看起來更像是融化的牛奶糖,裝在銀製的小盅裡,要吃時再淋在雪碧上,一冷一熱、一濃一輕的口感,也很令米兒驚

再來一張合照吧~~主廚好高喔~~大約有190公分吧~~所以米兒站在旁邊顯得好小隻~~哈哈~~~




馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 在現在的工作崗位這麼多年,米兒最大的收穫便是認識許多手藝極佳、人又很NICE的主廚,當然還有一路上幫著米兒完成許多「不可能的任務」的朋友們,讓米兒可以累積許多人脈和經驗,當然,也成為一隻有時候很令人討厭的歪嘴雞啦~
 而謝宜榮師傅就是米兒在採訪生涯中,除了認識之外,還變成好朋友的主廚。
 相信很多人都曾在電視上看過謝師傅或是買過他的食譜,他真的是一個很親切而手藝很棒的師傅。最近,他工作的公司承包下台大明達館一樓的餐廳,由他規劃的平價地中海料理餐廳開幕了,在試賣期間,他就很熱情地邀請米兒去試菜,哇!價格真的超實惠的,午餐260大洋、晚餐460大洋,就可以吃到從前菜、湯、主菜(午餐可選義大利麵或燉飯;晩餐則是排餐),再附上飲料以及精緻的盤飾甜點(自己的點心房做的,點心主廚是以前紅利義大利餐廳的甜點主廚!!!),最重要的是,別以為價格便宜食材就馬虎,從義大利麵、及燉飯開始,用的都是進口的食材,你知道的,做燉飯一定要用義大利米做出來的味道才正統,而這裡居然可以用260大洋的價格吃到燉飯!真的很超值 !
 而排餐類的食材更是令人咋舌,像是鴨腿用的居然是飯店等級的宜蘭櫻桃鴨,就連簡單的豬排都是以外銷為主的信功豬排,在台灣不容易吃到(因為價格很貴,幾乎是一般豬肉的二倍進價!)再加上謝師傅的堅強主廚團隊,才開幕沒多久,吃過而回籠的顧客就不少了!
 有機會到台大一帶,記得去給謝師傅捧場一下喔!


套餐沙拉,生菜非常地新鮮,也很注重食材均衡的配色,裡頭還有二塊薑汁地瓜,是謝師傅特別做的呢!很有健康概念的沙拉!

番茄蔬菜米型麵濃湯,每天提供一種湯品,這天米兒吃到的是謝師傅拿手的番茄湯,裡頭也是許多豐富的蔬菜,還加了米型麵增加口感!胡姊喝了讚不絕口!

現烤的義大利拖鞋麵包,雖然不是自家做的,但品質非常好,沾著橄欖油和巴沙米可醋一起吃,口感鬆軟,吃得到麵包的香氣!

法式煙燻鴨腿蘑菇紅酒醬,用的就是宜蘭的豪野鴨啦!瞧這鴨腿多肥嫰!還附上一沱蘑菇燉飯,肯定讓你吃很飽。不過這煙燻鴨腿好味是好味,但米兒總覺得吃起來有鴨賞的味道哩!~不知道是不是因為宜蘭鴨的關係~~

嫰腰臀菲力奶油酸豆醬,這豬排看起來很乾,因為很厚,可是吃起來卻是意外地軟嫰多汁,最令人不可思議的是,它沒有醃過!所以當然不會有嫰精那種東西,吃起來就是豬肉本身的甜味,真是超高品質的豬肉!光吃原味就很讚了!旁邊附的芋泥味道也很棒喔!

威尼斯墨魚燉飯,用的是義大利進口的米喔!所以吃起來味道就是很正統,墨魚醬汁也很鮮美,裡頭的海鮮丁也很有彈性,配上新鮮番茄平衡味道,吃下來既開心又有飽足感!

桌上的鹽、胡椒罐,好可愛~~

餐後的飲料可以從飲料單上任選!超讚!不過米兒還是選咖啡~~胡姊就選橙花柑橘花草茶,很香很好喝歐~~

噹噹!甜點上桌,這是260元套餐的甜點,是一杯可口的提拉米蘇配上一球進口冰淇淋,好像是德國的,米兒沒吃,但胡姊說味道很棒!!

這是460元套餐的甜點,很棒吧~~現做的喔!!這吃起來讓米兒回想起當年在紅利吃下午茶的時光!因為它的口感超特殊,在其他地方吃不到的特殊風味!配上一球香草冰淇淋(最後近了胡姊肚子~)還有烤得脆脆的巧克力餅,風味很多層次!好想再來一客~~

那天主廚在試做馬卡龍,所以讓我們試吃了鹽之花(白色)以及百香果巧克力口味,你知道的,紅利是最早在台灣把馬卡龍拿來當成珠寶賣的專賣店,而這甜點主廚在紅利工作多年,品質自然不在話下~
很有感覺的名片~

空間很寬敞~~適合聚餐~~
這裡還有提供素食套餐以及140元的早餐呢~~希望下次有機會吃到早餐~~



Living ONE明達館
台北市基隆路三段、長興街口(台大校園內的明達館一樓)
02-2364-9691
07:30~21:00


美味指數    ★★★。。。

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


米兒 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

想像一下這樣的畫面:

 你優雅地拿著刀叉,輕輕切下面前冒著香氣的牛排,當刀子劃過牛肉的瞬間,美味的肉汁、迷人的色澤馬上勾引著你的味蕾,這樣絕對肉感的誘惑,就讓人忍不住大大口把牛排放入嘴裡,咀嚼的同時,鮮美的肉汁在口腔流動,唇齒間彈動著有彈性的肉質......
 
 嘿嘿!想不想現在就來客牛排??

 幸運的米兒這幾年因為不斷地和牛肉接觸,而可以比許多人更早地品嘗到許多頂級的牛排,但是,這次米兒吃到的牛排,真的有點超乎米兒的想像,最妙的是,米兒吃牛排的地方,不是專業的牛排館,而是遠東飯店38樓的馬可波羅義大利餐廳。
 這天,米兒不但吃到了目前在台灣算是絕無僅有的美國自然牛排,還嘗試了米蘭式的牛排吃法,吃完後,打了個有濃濃肉香的飽嗝,摸摸圓圓的小肚肚,唉~天麟說他肥到深處無怨油,我看我是「衣帶漸緊終不悔」.........


 這個讓米兒極為驚艷的牛排,是來自美國堪薩斯州、專門培育安格斯品種自然牛的Creekstone Farms,台灣目前只有遠東飯店肉品房(米兒以前都不知道飯店裡居然有專門負責肉品採購的肉品房!)專案進口來台灣,因為數量有限,所以只能提供肋眼、沙朗、菲力三個部位共約一千客的分量!看來!想到試試看這頂級牛肉的人可得趕快行動!

 好吧!那這自然牛究竟有何過人之處呢?首先,你知道自然牛嗎?這是由美國農業部認證,以高品質牧草、穀物和玉米,採用天然放牧及人道飼養,絕無施打荷爾蒙、抗生素或生長激素,一旦牛隻生病,就淘汰成一般牛隻,所以,平均1,000頭牛裡,只有不到30頭可以成功地成為「Prime等級的自然牛」!
 自然牛還不稀奇,因為國內其他飯店早就在推廣了,這個Creekstone Farms,是美國少數只飼養安格斯牛的自然農場,所以,從這裡出產的每一頭牛,都能夠獲得「檢定安格斯黑牛」,簡稱CAB認證(米兒在台南轉角曾寫過關於CAB,有興趣的人可以去參考看看!
 有了好的牛肉,進口的方式也很重要,目前市面上吃得到的自然牛,在成本考量下,都是用冷凍進口的方式,而這次馬可波羅的自然牛,強調從生產、分切、包裝、運送全程都是5度C以下的冷藏保存,並且在這個運送過程中,以濕式熟成的方式,讓牛肉在真空包裝的狀態下,產生最佳的風味。
 那米兒就很好奇地問肉品房主廚,為什麼不做更頂級的乾式熟成呢?原來因為遠東飯店受限於HACCP及ISO22000雙重認證,這二個認證嚴格控管食品的保存,規定拆封的肉類必需要在三天內使用完,否則會因為接觸空氣而造成細菌孳生,而乾式熟成必需置於空氣中長達一個半月,所以就無法製作乾式熟成的牛肉~
 米兒聽完,心想說也好啦!因為乾式熟成的牛肉雖然風味更濃郁,但是比較乾,濕式熟成的牛排還是最能表現出牛肉的多汁性,對於想吃「流出肉汁的牛排」的人來說,更為適合啦!
 不過,米兒又好奇啦?義大利餐廳的牛排和牛排館的牛排有什麼不同呢?原來,義大利式的牛排會將牛肉放在頂級橄欖油、新鮮香草裡醃漬12~18小時,增添牛肉的風味,吃起來和美國式牛排強調絕對原味的烹調方式又不太一樣!


點用牛排會附前菜、甜點和飲料,這是這天的前菜,番茄麵包沙拉,是以往沒試過的沙拉吃法,吸了新鮮番茄汁的麵包,加上爽口的生菜和番茄,還挺對味的!不過前菜內容每次不同,大家不一定吃得到這一道歐~

附的麵包也很好吃!不過米兒怕吃不下~所以沒多吃~~

菲力牛排(Tenderloin)的生肉~為牛後半部內腰里脊的部位,菲力對米兒來說是最沒個性的一個部位,因為它雖然很瘦沒什麼油脂,但卻又軟嫰得沒什麼口感,一般來說很受大部分女生歡迎(沒法子~米兒在某些部份的個性有點MAN,所以不愛啦~),瞧見它略帶粉紅色的肉質沒?這個一客約7盎司,1,900元)

瞧就知道是很多女生喜歡的菲力牛排啦!用恰克台烤過後,再放入烤箱中烤至三分熟是最好吃的!

哈哈~瞧瞧!米兒最愛的肋眼(Rib-eye靠近牛頭的上背部)啦!這塊CAB自然牛排,油脂分布勻勻,看起來就很讚吧?

哇~烤成牛排上桌啦!瞧這火候控制得多好!這一客大約11盎司,1,900元,記得米兒一直強調的上蓋肉嗎?米兒愛肋眼就是因為一次可以品嘗到二種不同的肉質!還有筋膜的油香!口感又軟中帶彈性!

沙朗(Sirloin)位於牛的下腰部,其實米兒一直以來對這塊肉沒有很大的好感,但前幾天不知道聽誰說,真正吃牛排的行家,最愛的就是這塊俗稱「紐約克」的沙朗啦!說真的,米兒本來是最愛肋眼的,但不知道那天是因為師傅的烹調手法高明還是這自然牛的確品質很好!米兒竟然最愛的是這個沙朗呢!

瞧~沙朗牛排上桌囉~一客9盎司1,900元,那個筋~那個肉香和口感!真的很棒!


切開來拍拍吧~~有沒有看見迷人的粉紅色??

美國帶骨牛肉還進不來,所以要吃到帶骨牛肉只有澳洲和紐西蘭。現在看到的這塊肉,是澳洲進口穀飼140天,六個月大的帶骨小犢牛,也就是veal chop這個部位啦!因為牛齡很小(一般澳洲是規定一歲以下的牛稱為犢牛,但是六個月大的牛肉才是最細嫰的,瞧它其實都沒什麼油花(因為還沒開始肥育啦!當然沒油囉!)但是肉質可是比菲力還要細嫰!

別處吃不到的米蘭風味澳洲帶骨小牛菲力,一客13盎司,1,800元。做法比較不同的是它外頭裹上了用蛋、麵包粉、麵粉做成的麵衣,再用奶油慢慢煎至金黃色!剛上桌時,那股濃郁奶油香,就讓在座的所有人都快被香死了!

連忙切開一塊瞧瞧,咦~看起來很乾,對嗎?好像有點小失望厚??可是米兒送入嘴裡,哇噻!之軟嫰的,還有清新的牛肉香!配著香酥的麵衣一起吃!真是讓人一口接一口的好風味!

小牛排直接先煎後烤後,就是吃原味的方式了!雖然沒有米蘭風味那麼特別,但肉質也相當軟嫰可口!

配牛排的醬汁,有四種:包括左上角的以黑胡椒、海鹽和酥炸蒜末混合的「香蒜椒鹽粉」,最能襯托牛肉的原味,沾什麼牛排都好吃;左下角的是以馬莎拉酒和辣椒醬調出的「馬莎拉酸甜醬」,清爽夠味,米兒個人覺得最搭紐約克;右上角的是用蕃茄、牛肝菌、大蒜、甜椒等製成的「義式香蔬醬」,這是義大利托斯卡尼地方的風味,米兒覺得拿來配肋眼最對味;還有右下角奶黃色的另有以芥末籽、奶油和蛋等調製的「荷蘭蛋奶醬」,馥郁香滑,用來配米蘭風味帶骨小牛菲力或是菲力牛排最速配也不過。

為了怕米兒吃不下,主廚很貼心地以teast menu的方式讓米兒試吃!這三塊是一般prime級的肉排,由上到下分別是紐約克、肋眼和菲力,主廚叫米兒先吃這三塊的用意是,等下吃了自然牛就會覺得它不好吃.......看來真的對自然牛很有自信!不過~米兒那天吃這三塊,真的覺得沙朗最美味呢!難道米兒的牛肉修行又更進一級??

噹噹!自然牛牛排上桌,由左至右分別是肋眼、沙朗、菲力,有沒有覺得和上圖比較起來,肉質明顯地偏向粉紅色?這是因為自然牛的牛肉更為純淨,雜質沒那麼多,所以當米兒開始試吃後,清清楚楚地比較出,它的味道特別的乾淨清新,但又保有牛肉本身的鮮甜!米兒吃了這自然牛再回頭吃一般的prime級牛排,整個覺得肉腥味跑出來!真的太特別了!

為了要清楚比較肉色,主廚拿出左邊的自肋牛沙朗和右邊的一般沙朗,如果是你,你想吃哪一塊?

最後,提醒大家,因為這自然牛是專案進口,所以數量有限,賣完就沒有了,想要嘗鮮的人要快喔!!
對了,寫到最後,為什麼米兒沒吃到牛排附的甜點??水晶小姐~~我要吃甜點啦~~



馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

自從在HM大哥的格子看到關於 La Prtti 這家餐廳的介紹後,就一直很想去吃吃看,因為他的店名和新加坡御廚JUSTIN的LA PETITE很像,米兒一度以為是同一家,直到仔細看過之後才發現兩回事,原來這家 La Prtti 是老饕食堂老闆的女兒掌廚,米兒一直吃到最後去洗手間時才發現原來二家店是同一家哩!!!真是後知後覺
 其實這裡的空間只是OK而已,沒有太多華麗的裝潢,但服務人員很有禮貌,感覺訓練有素,跟客人互動也很好,再加上菜色內容相當豐富,吃到最後以為沒菜了,居然還上了主食類,整個吃到非常撐,但也覺得CP值相當高,尤其是一客1280大洋(應該是吧??)的經典套餐,又能吃到現殺活龍蝦也可以吃到羊排,因為一開始沒把菜單看清楚,看到半隻龍蝦上菜時,真的小小給它驚訝了一下呢! !



餐桌上的擺飾,還挺浪漫的,不過這裡燈光實在太昏暗了,所以這次照片拍得不怎麼優哩~~

應該是自家自製的手工麵包,有二種口味,一種是全麥核桃,一種是.....忘了~~重點是附的二種抹醬,除了發酵奶油、橄欖油之外,還有自製的肉桂蘋果醬,很可口。

因為事先訂了位,所以一人送了一杯紅酒,這餐酒很順口,和肉類很搭,而且續杯只要100大洋,真的很划算呢~~(飲酒過量,有礙健康~)

湯上桌了,蘑菇卡布奇諾濃湯,雖然奶泡沒有打得很好,但是湯喝起來濃醇順口,米兒一下子就喝光光啦!!~

這好像是龍蝦海鮮濃湯,米兒只喝到一口,味道還不錯~~有很濃的蝦頭鮮味,質地也算細滑。

凱薩沙拉,因為醬汁事先拌過了,所以菜的顏色整個菜掉了,哈哈~~不過味道還算Ok啦!唯一的敗筆是上面的麵包丁,有油耗味~而培根則太乾硬了,其他都還不壞~

鮑魚沙拉,配了一顆中式的滷鮑魚,我們在吃的時候只覺得怪怪的,怎麼法式餐廳會用到醬油去滷鮑魚??到後來知道是老饕食堂的姊妹店,才恍然大悟~原來是食材互通有無啦!這鮑魚算滷得還不錯,入味而彈牙。

煎鴨肝佐橙汁醬之類的前菜吧?米兒完全忘記記菜名了啦~這鴨肝煎得有點過頭,但還是不失軟嫰,只是因為過頭而帶著點焦香,配上濃縮過的巴沙米可醋和橙汁醬,還是好吃的。

這應該是熱前菜的另一道,居然是烤鵪鶉耶!這鵪鶉烤得很不錯,皮脆肉嫰的,底下的番茄也烤得很好,配起來很對味。

噹噹!龍蝦上桌,雖然個頭沒有很大,但是一上桌就讓米兒超驚訝,因為一切就知道是現宰的活龍蝦,肉質相當緊實鮮甜,米兒吃到最後連蝦頭裡的肉都忍不住要切開來挖著吃呢~~

主菜上桌,米兒選的羊排用的是紐西蘭的小羔羊排,肉質非常軟嫰沒有羶味,配上的應該是巴沙米可醋醬汁以及薄荷醬,但其實什麼醬都不用就很香很好吃囉!

另一道主菜是肋眼牛排,因為先吃了太好吃的羊排,所以這個肋眼相形遜色,唯獨上蓋肉那一塊還是很好吃的!

已經快吃不動了,都以為要吃甜點了,結果居然端出主食類的松露燉飯,這燉飯還不錯吃,但對米兒來說奶油味有點過重,可能是最後有點吃太飽了吧?後來沒吃完哩~

另一道主食是番茄細扁麵,麵條煮得很彈牙,醬汁也很對米兒胃口,但真的吃不下了..........

甜點是小巧的融岩蛋糕,其實它的擺盤有點醜.........拍起來就是不怎麼美啦~~但不妨礙它的美味~~為一餐畫下完美的句點。

咖啡中規中矩~~

不怎麼華麗卻讓人吃得心滿意足的空間~~





La Prtti
台北市四維路6巷2號
02-2325-0877
11:30~14:30;17:30~22:00


美味指數    ★★

空間指數    ★★


實惠指數 ★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

現在好像真的很少有那種「現場演唱」的餐廳了?還是米兒跟不上潮流?所以那天接到LOTUS餐廳的開幕邀約,米兒還真的小小懷疑了一下,剛好時間允許,就來瞧瞧這個對米兒來說很奇妙的餐廳!
 這是一家強調每天都不不同Live Show的無國界料理餐廳,主要是希望提供喜歡音樂的人一個可以同時享受美食與欣賞音樂的地方,剛開幕的節目表裡,米兒還看到陳昇、楊培安與蕭煌奇等歌手舉行「巨星演唱會」,真正給它大手筆啦!
 在這裡擔任音樂總監的秀璟(不好意思米兒有點孤漏寡聞,沒聽過這號人物),那天還上台獻唱了幾首,哇!沒想到她的歌唱底子還真深厚,從蔡琴的低沈抒情歌、到陳昇
搖滾的ONE HIGHT IN北京(她可以一個人同時唱男聲與女聲劇曲!超強!)讓米兒真的見識到現場演唱的功力,至於客人可不可以上台唱歌?呃~~米兒忘記問了~~因為米兒沒那膽子上台的啦!
 那麼,在這個「無國界」餐廳吃得到什麼東西呢?老實說當米兒聽到無國界這三個字還真的有點「剉」,看菜單裡,有泰式咖哩、也有新加坡海南雞飯、還有日式蛋包飯、法式烤龍蝦以及海鮮料理,如此琳瑯滿目,想是為了滿足不同客層的需求。
 整個吃下來,嗯,雖然說不到美味到令人大呼過癮的程度,但平均水準都還算不錯,至於價格,套餐一個人是1000大洋,單點菜色大約在240~1,200大洋之間,至於用餐可抵入場費嗎?嗯~不好意思米兒沒有研究的很仔細,有興趣的人可以打電話去詢問一下喔!!



泡菜牛肉芝麻飯團,260大洋,米兒也沒吃到就是了, 21:30以後才供應的小點~~

不知道是什麼調酒來著,因為是冰的,米兒只喝了一小口就沒動了。一杯大約240大洋。

當天的公司湯,令人意外地好喝呢~~一分200大洋,是用小排骨加大黃瓜熬的清湯,湯煮得清而醇厚,有像媽媽在家裡煮的好湯!!米兒喝到見底呢!

凱薩沙拉,很令人三條線的醬汁,這分應該是套餐的沙拉,分量比較少(點主菜加120大洋就可升級成套餐),完全和凱薩醬無關的醬汁,只是用了蘿蔓生菜,不知道為了什麼要叫凱薩沙拉.........

起士牛肉漢堡,260大洋,米兒沒吃到這個啦!但聽說是現點現做的,看起來好像還OK~

黑松露奶油燉飯,750大洋。這道菜上菜時,讓米兒一直想到那次去阿正廚房時吃到的黑松露歐姆蛋,好像黑松露醬用得頗多,但香味卻明顯不足,不過它的口感還不錯,只是賣相欠佳。

煙燻肋眼牛排佐鹽之花,1,200大洋。好像鹽之花現在已經成為高級料理必需的啦~不過這塊肋眼牛排的肉質不是很優,要不是因為用了煙燻的,有了煙燻的香味,不然吃起來口感就還好而已,實在有點CP值嚴重不足。

烤原味大明蝦,深海干貝,850大洋。嗯,明蝦不太新鮮,蝦頭都斷了,蝦肉吃起來也粉粉的,可惜掉了食材,至於干貝是還算大,但因為上桌時有點冷掉了,所以有一點點腥味跑出來,米兒後來沒吃完。來這種地方還是不要吃海鮮比較保險。

乾煎小圓鱈佐香料鹽之花,780大洋,嗯,圓鱈本來就是冷凍的,所以,沒太大的差錯,肉質吃起來其實很不錯。

在台上表演的音樂總監秀璟,很有歌唱實力。



LOTUS
台北市信義區松德路171號B1
02-2346-8888
18:00~21:00供餐,營業時間至01:00




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


米兒 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

這家店其實拍了好久囉~~不知道為何都沒輪到它見客,今天終於想到它了~~其實這是家很可愛的店,光從門面看就充滿法國鄉村風味,很有FU呢~
 那天其實不知道為什麼,米兒一個人就一心一意想要去這家店,但在長春路上來回二遍才看到它,本來因為沒停車位,正想開車走人了,卻出現了一個路邊停車格,天意!於是米兒難得一個人晃呀晃地晃到店裡,沒想到,小小的店只賸下面窗的高腳椅,於是,米兒一個人坐下來,想吃個下午茶,結果,甜派全賣光了,米兒只好點了杯咖啡和一分原味優格,悠哉地在店裡拍起照、喝起咖啡。
 就在優格快吃完時,可愛的老闆娘才發現原來還有布朗尼,不囉嗦,馬上叫了一塊來嘗,還選了「濃郁」口味,另一個是「低糖」。
 正當米兒努力拍著布朗尼時,一切都是天意啦!有人說相逢自是有緣,米兒一抬頭居然看到狗媚迎面走來,哇,那天可都沒約呢!就醬子,米兒從一個人的下午茶,變成四個人的下午茶,最後狗媚還陪著米兒一起等老闆把檸檬派做出來,拍了照才甘願地離開(雖然沒吃到.........老闆堅持剛做好不能切!所以不賣!連外帶都不行喔!真是堅持!
 下午茶過程中,年輕的老闆娘和米兒說著這家店的故事。
 原來這是日本藉的老闆開給台灣藉老婆的店,因為他們二個差了28歲!當年,日藉老闆是台灣妮維雅分公司的總經理,而老闆娘是員工,兩人卻是在離開公司後,因為老闆生病,老闆娘去探視而開始交往。可以想像的,老闆娘(比米兒年紀還小呢!)的家人當然不讚同這樣的婚姻,但他們很勇敢,還是決定要在一起!(嗚~好感人的愛情!)
 為了要讓年輕的老闆娘年紀大了之後,還有個可以安身立命的地方,老闆決定開這麼一家店送給老婆,店名於是就叫Madam Jan's,因為老闆娘姓詹!聽到這裡,米兒就已經感動到不行了!如果米兒也有這麼一個愛米兒的老公,那該多好~(唉~又在發白日夢了!
 目前店裡就是夫妻兩人親自動手做甜點、鹹派、優格,早上還賣早餐,二人從早忙到晚,雖然因為老闆的年紀大了,動作有點慢條斯理,以致產品做不出來,常賣到不夠賣,但二人還是相互扶持,讓米兒充分感受到,這真的是一家充滿愛情的小店!


薰衣草紫的店門口,是不是很有法國小館子的FU?

米兒的咖啡,一杯好像才50大洋,以這個價格算很好的咖啡了!因為米兒不加糖不加奶,純粹品嘗咖啡香。

窗邊的小櫃子也賣一些進口食材,真的很有國外那種小店的FU!!

透明玻璃隔起來的開放式廚房裡,看得到日藉老闆認真做東西的樣子,就真的很素人喔!米兒和狗媚觀察他半天,發現他連秤一塊奶油都要反覆好多次才秤到他要的種量,感覺就像是一個慈祥的老爹努力地在廚房做著要給女兒吃的東西,那股認真的勁兒,讓米兒看得好感動。

米兒一開始點的原味鮮乳優格,那天因為店很小,又有其他客人,所以米兒就將就著拍,光線不太好,拍起來效果不怎麼優~~不過優格吃得出很原味,什麼糖啊化學添加物的都沒有,又不會太酸,吃完後嘴巴裡留著濃濃奶香。小的一個50大洋。

這是後來加點的英式紅茶口味鮮乳優格。很特別的是英式紅茶指的是用紅茶做的寒天凍,放在原味優格裡,所以吃起來還帶有寒天凍的口感,茶香也很鮮明,很不錯!

瞧見寒天凍了沒??

共有四種口味,不過那天賣到只賸下二種,黑豆和抹茶的賣完了。

米兒的布朗尼,一塊好像~60大洋吧?

打開後再拍一張,裡頭還有核桃,這個布朗尼是米兒喜歡的口感,因為表面微微酥脆,巧克力香很濃(雖然它沒有用很頂級的巧克力)但是吃起來香氣很夠,甜度又剛好,質地也很濕潤鬆軟。

無緣的檸檬派,米兒等了它一個下午,結果還是沒吃到............殘念~~~

店面真的很小,吧台就佔了一半以上的位子了。


Madam Jan's

台北市長春路498-1號
02-8712-7879
07:45~17:30;周六12:00~16:30(周日公休)
www.madamjan.com


美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



米兒 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

到妹妹家吃飯,不是到米兒的妹妹家吃飯啦!雖然米兒也很想要有一個這麼會煮又長得漂亮的妹妹!是這家店,好像也不能這麼說,因為是這個漂亮的主廚就叫Mei-Mei妹妹,她借了朋友的咖啡廳,提供只接受預約的供餐服務,取名為「在妹妹家私房法菜料理 Chez Mei-Mei」。Mei-Mei曾在里昂就讀米其林三星餐廳所開的Paul Bocuse烹飪學院短期課程(終於不再是藍帶了!),她說,她希望能夠以輕鬆的方式讓大家都能吃到法國菜,所以她把台灣的食材和法國料理的手法結合,做出有如在家宴客的法國料理,時而家常、時而正式,共提供五道菜、無限供應的芙麗葉麵包店的法國麵包及總統牌有鹽奶油、一杯白酒、一杯紅酒、餐後的熱茶或咖啡。在用餐的同時,Mei-Mei會出來和大家解釋菜色,她說,一定會讓客人吃飽(哈哈~~果然吃得很飽的啦~~
 在這裡感謝皇甫大哥和HM大哥的邀約,讓米兒加入這個很歡樂有趣的美食團,也讓米兒有更多機會吃到有特色的美味料理,以後有團記得要揪一下米兒喔~~米兒排得出時間都會拼死參加的~


PS.寫完食記後,看到HM大哥的留言,才知道原來Mei-Mei只在法國學了三個月,就很勇敢地出來開業了!!
這麼年輕有想法的妹妹~~~應該值得鼓勵一下的~~

以下的料理的確是很「素人」的方式呈現,不過,以妹妹這麼認真努力的態度~~米兒相信很快她會愈做愈好的!!妹妹加油~~~


附註: Chez Mei-Mei的訂餐方式(轉貼自在妹妹家

名額─限22位(最少一位,最多22位),當天總來客數六位以上才開席,會事先通知。團體訂位者可另洽談人數。

Chez Mei Mei的菜單:
一道迷你前菜
一道正式前菜
二道主菜
一道甜點
芙麗葉麵包店正統法國麵包無限供應+手工奶油
一杯白酒+一杯紅酒+配酒橄欖
熱焦糖茶或熱咖啡

共850大洋/每人 (無法提供刷卡服務,所以不加服務費)

Ps.另提供數種紅白酒及汽泡酒,一瓶800~1000大洋之間,若當天供酒有剩,還可以以一杯140大洋的價格點單杯。所以在喝酒部分,也不用擔心荷包。
 

荔枝鹽烤雞佐第戎芥末醬。每個人的菜上來長相都不太一樣,真的有素人料理的感覺,這張是拍老爺那份,因為米兒那份都是分散的啦!(為什麼男生的服務比較好?海虎那份也很美)鹽烤雞有點過鹹,但配上生菜吃就OK了,雞肉本身還是嫰的,不過真的就像老爺說的,有點像是從BUFFET台上同時拿了生食和熟食拼在一起,不過分開吃都不錯啦!

芙麗葉的麵包與總統牌加鹽奶油,據說是無限量供應喔~~,雖然這是美食業界大家都覺得很夢幻的法國麵包,不過米兒怕吃不下,所以只嗑了一片~另一片偷偷擱到老爺盤裡去了~

法式油醋醬汁拌酸豆、水煮蛋末佐鮮竹筍,醬汁本身很經典,味道也很棒!但是可惜了綠竹筍沒選好,吃起來纖維感很重,有點不太好咬。

蝦仁奶凍佐蘑菇濃湯。前陣子才在巴黎味吃到這道幾乎一模一樣的菜,但妹妹做的湯比較多,比較有喝湯的感覺,巴黎味則以蝦仁奶凍為主角,訴求不同。大家都喝得很開心,海虎和老爺好像都各續了一碗!可見真的很好喝!

南瓜馬鈴薯麵疙瘩,老實說米兒不太喜歡這道。這麵疙瘩是用蒸熟的馬鈴薯揉入麵粉(有的配方也加蛋)做成的,謝宜榮師傅曾跟米兒說,在義大利,麵疙瘩是吃「入口即化」的口感,但米兒比較喜歡「有點嚼勁」的口感。妹妹做的口感介於二者之間,醬汁可能是為了平衡夏南瓜的甜味,鹽加多了一點點。不過用來配酒的話是還不錯啦!單吃就容易膩了,還好只有一小沱~

主菜都會灑一點的鹽之花~~粉高級的鹽~~不過那天妹妹可能太忙了~~主菜上了才想起自己忘記灑了,於是跑到餐桌上當大家的面灑鹽,其實在客人面前灑鹽之花,還挺有FU的~~一下子感覺就變高級囉~

豬排佐啤酒醬及芒果醬。這是同桌的朋友點的,米兒只拍照沒吃到,但特地去問了妹妹的助手,原來這啤酒醬是用比利時啤酒做的,不知味道如何?但同桌的朋友說豬排很硬(的確,豬排要做得好還真不容易!)

菲力牛排佐波特紅酒奶油醬。剛上桌時,大家都以為上面那是紅豆泥,原來是用奶油去炒香紅蔥頭碎,再加上波特酒去熬成的奶油,經過冰鎮凝固後,才能挖成這像是一朵花的樣子。左邊的牛排是海虎的,因為是先上菜,所以米兒開始對這主菜有期待,瞧他那塊煎得多好!可是輪到米兒的上桌,整個是溫度不夠的鍋子煎出來的,表面還沒上色,肉質卻已經乾老掉了,所以米兒切開拍~瞧,是不是乾乾的呢?果然妹妹對海虎比較好~今天是男生比較有優惠!要不是有上面那塊奶油滑潤口感,米兒應該無法把這塊乾乾的牛排吃完。

今天喝的紅白酒~因為好像HM大哥也有帶酒的樣子,米兒也搞不清楚哪個是哪個了,因為我只喝了一杯白酒就停了~~(飲酒過量,有礙健康)

餐後的熱咖啡,嗯........看看用透明的杯子裝而顯得透明的色澤,就知道不夠濃啦~~

奶油栗子蜂蜜蛋糕,妹妹說這裡沒場地做甜點,所以就用外面買的蜂蜜蛋糕上面加上用法國栗子打成的鮮奶油醬,嗯~蛋糕不怎麼樣的~但如果沒那塊蛋糕,栗子鮮奶油會吃起來太膩,算是危險的平衡吧?

這天共有14個人參加,用餐的氣氛非常地和諧愉快,海虎整個很迷戀主廚妹妹,一直站在妹妹邊邊~~哈哈~~這裡的空間還算OK~~但那天空調好像壞掉,讓不太流汗的米兒也邊吃邊流汗,算是小小的美中不足啦~~

門口的菜單~~




Chez Mei-Mei(妹妹家私房法菜料理
0988-883-673
台北市信義路四段30巷20號1樓 (1004咖啡館)
http://www.wretch.cc/blog/vigy0319
六週換一次菜單




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()




 說起來巴黎味也開了挺有一段時間了,只是因為種種因素,米兒一直與它錯身而過,總是聽人家說,這是一個台灣的年輕主廚和法藉師傅聯手開的店,印象中,那時一個套餐大約是1200大洋以上左右,說貴不貴(因為吃過的朋友都跟米兒大力推薦,尤其是姚舜大哥),但說便宜嘛,也不是那麼便宜。
 不過,那個據說待過法國米其林三星餐廳的法藉主廚後來不知道什麼原因離開了,留下台灣簎的帥哥主廚EDEN,原本這讓米兒更沒動力去這家餐廳吃飯了,沒想到這次有機會來這裡,吃到EDEN最新推出的全新菜單,不但價格更加實惠,和朋友們一起SHARE不同的前菜和主菜、甜點,感覺吃到了更多東西,吃完之後更覺得物超所值!是個值得揪朋友一起來共享的好地方呢!

這次的新菜單可以分成二種方式吃到:
你可以選擇「商業午餐」:

前菜四選一  
尼斯沙拉、鵝肝烤布蕾佐紅酒莓果汁、蝦仁奶凍佐磨菇卡布其諾濃湯、蟹肉可樂餅

主菜四選一  
網脂烤魴魚慕斯佐咖哩海瓜子醬汁、摩洛哥風檸檬燉雞、法國鍋菜(土魯斯卡舒里)、牛肝菌與栗子燉豬頰肉
加上手工麵包、今日湯品或咖啡或茶~~只要480大洋
如果是像米兒一樣非得餐後吃甜點的人呢,就多付100大洋~也就是580大洋啦~~


如果是吃「主廚套餐」當然選擇就更多啦:
前菜五選二  
尼斯沙拉、鵝肝烤布蕾佐紅酒莓果汁、蝦仁奶凍佐磨菇卡布其諾濃湯、蟹肉可樂餅、油封鴨肉派

主菜六選一
網脂烤魴魚慕斯佐咖哩海瓜子醬汁、摩洛哥風檸檬燉雞、法國鍋菜(土魯斯卡舒里)、牛肝菌與栗子燉豬頰肉、蔬菜燉羊肉佐北非小米、碳烤去骨牛小排佐波特紅酒紅蔥頭醬汁

以上附手工麵包、今日湯品、咖啡或茶~~只要880大洋~~
如果加甜點也是加100大洋~~等於980大洋啦~~

醬子算下來,吃主廚套餐當然比較划算囉!尤其是這裡的甜點都是主廚親手製作的,精緻又多樣化,平常單點一個就至少要120大洋了 ~~



碳烤去骨牛小排佐波特紅酒紅蔥頭醬汁是880元主廚套餐的主菜之一,米兒很喜歡這張照片,就把它拿來放最前頭囉!瞧見那柔嫰多汁的肉質了嗎?光是灑上海鹽,吃起來就很香軟可口,醬汁更是特別,是用帶甜味的波特酒加上炒香的紅蔥頭做成的醬汁,淡淡的甜香味,把牛肉的甜味更提出一層,配上底下的蔬菜,像是節瓜、花椰菜、荷蘭豆等等,感覺很均衡。

這個湯非常好喝,主廚說今天是海鮮湯,顏色看起來像是南瓜湯,喝起來卻是濃郁的鮮蝦味,上頭加上打成泡沫的牛奶以及烤麵包丁,鮮濃順滑的滋味,真是絕美!

手工麵包,因為怕吃不下後面的餐點,所以米兒一個都沒吃,但那天一起去的朋友們就很開心地嗑光光,這麵包也是自製的喔!下次一定要吃吃看!

這是那天朋友帶來的甜白酒,味道其實挺香甜的,不過米兒開車,所以只喝了一小口........

尼斯沙拉。這裡的尼斯沙拉和米兒印象中的有點不一樣,沒有米兒很愛的奶油萵苣,而是大量進口的捲鬚生菜,其實因為米兒忙著拍照,等回過神要吃時已經所賸無幾了..........算起來是沒吃到這道菜的精髓吧?因為沒吃到馬錢薯、也沒吃到鯷魚、也沒吃到番茄.........,也許只是菜名叫尼斯沙拉吧?

這個看似貌不起眼的小碗,就令米兒驚艷了。這道是蝦仁奶凍佐磨菇卡布其諾濃湯,上面的泡沫是蘑菇卡布其諾濃湯,這味道是大家較熟悉的,仔細一挖,底下居然有著像奶酪的凍狀物,一大口送進嘴裡,哇,有細細粒的蝦仁在舌尖上跳舞耶!那鮮味和蘑菇湯超合的,雖然濃郁但吃到最後也不會膩喔!

這是鵝肝烤布蕾佐紅酒莓果汁,是米兒那天最愛的第二名,剛上桌時米兒還以為主廚怎麼才開始上菜就上了甜點??因為看起來就是一個焦糖布丁嘛!再加上一旁的淋醬又是紅莓醬汁,是不是真的很像甜點呢?其實這焦糖底下是用鵝肝醬做成的慕斯,配著脆脆的焦糖就很好吃。你知道的鵝肝配上酸甜的醬汁會更爽口,所以再淋上一點紅莓醬汁,那更是美味到讓人會忍不住咬到舌頭哩!!

蟹肉可樂餅是一道賣相頗佳的前菜,不過米兒沒那麼喜歡。雖然名叫可樂餅,但是和印象中的可樂餅完全不同,蟹肉味沒那麼濃(其實沒吃到蟹味耶......),吃起來像是用粗麵包粉加上紅蘿蔔、一些香草碎做成的餅狀煎成的,嗯,那醬汁.......有點忘記味道了........對它的印象沒有很深刻。

一上桌賣相就很讚的「油封鴨肉派」,是主廚套餐裡才能選的前菜,如果來這裡吃一定要點這一道!因為這個酥皮裡頭,包著油封鴨腿撕成的碎肉絲,再拌上開心果、野菇(有點忘記),看起來好像很乾澀,但和著那酥到不行的酥皮一起送進嘴裡,才知道那鴨肉絲吃起來非但完全不柴不澀,反而有著淡淡腴美的香氣,配上用黑松露做的醬汁,讓米兒寫到這裡想起那個味道,就想要再來一客!

這個是那天的第一名美味,主菜裡的「網脂烤魴魚慕斯佐咖哩海瓜子醬汁」。看赸來沒什麼對吧?其實這是道很費手工的菜喔!因為主廚要先把魴魚做成像魚漿那樣的慕斯,加上柳松菇和其他食材,然後用豬網油包起來煎過再去烤熟,再配上用清爽的咖哩醬汁煮的海瓜子,一整個包括了嫰、滑、軟、香、脆........多層次的口感,再加上頂上的生菜及湯裡的海瓜子肉,令人拍案叫絕的多層次口感!

那天用砂鍋盛裝的菜色有四道,從左上到右下分別是摩洛哥風檸檬燉雞、法國鍋菜(土魯斯卡舒里)、蔬菜燉羊肉佐北非小米、牛肝菌與栗子燉豬頰肉,各有不同的美味。米兒最愛的是蔬菜燉羊肉佐北非小米,清甜而又柔軟。法國鍋菜在亞都巴賽麗廳也有,裡頭的料也很多,主要是白豆、豬腳、肉腸、雞肉,加了茄汁風味很清爽。檸檬燉雞裡頭真的有檸檬,不過它和燉豬頰肉一樣比較沒有其他二道那麼美味,但還是不錯吃啦!

接下來當然就是甜點啦!這個ISPAHAN是學法國甜點大師PIERE HERME的作品啦!外觀相似度有九成喔!不過這天可能因為沒有經過返潮,所以杏仁餅部份吃起來較乾硬,可惜掉了!主廚為了雪恥,拿出另外販賣的4種不同口味的小型馬卡龍(單個售價45大洋,算便宜的!)除了粉紅色的玫瑰覆盆子之外,芒果起司吃起來也很棒,但相較之下,巧克力和香草就顯得略甜,不過口感都很棒喔!

這萊姆塔是米兒很喜歡的一款,底下的塔皮酥香鬆脆,萊姆餡部份則吃得到細細的檸檬皮末,酸香中略帶苦甜的香氣,剛好和上面的蛋白霜形成和諧的口感。

這個漂亮的白色甜點叫卡蜜拉,是用奶油起司做的慕斯包上覆盆莓果醬,奶香融合了酸甜的莓果味,很是爽口對味。

卡布力斯隨想曲的造型很可愛,外層是巧克力慕斯,夾著香蕉口味的卡士達醬,中間還藏著一顆酒漬黑櫻桃,口感很豐富,不過今天香蕉有點熟過頭,可惜了一點點。

栗香諾瓦是用巧克力包著用蘭姆酒浸漬的海棉蛋糕及栗子,瞧,切開一看可以看到整顆的栗子藏著呢!軟滑的巧克力外皮,加上淡淡酒香、栗子風味的餡,味道真的很搭!

吃甜點的時候當然要配飲料!左邊是朋友的黑糖拿鐵,上面灑著黑糖看起來挺讚的,而米兒還是喝黑咖啡啦!

帥哥主廚EDEN,不但長得帥,還從麵包、料理、甜點一手包辨,手藝超好!奇怪,他怎麼都吃不胖??

深夜的店門口感覺很有鄉村風情,雖然是第一次來,但米兒已經愛上這裡囉~~



巴黎味
北市大安區忠孝東路4段216巷33弄14號
02-8773-5883
11:00 ~ 23:00


美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★
。。



米兒 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

這天來到內湖其實算是陰錯陽差,因為白天剛從內湖回到家,晚上又被姚舜大哥揪去內湖吃飯順便陪他去採訪,一整個有鬼打牆的感覺;但想想假日一個人窩在家裡吃泡麵也不是辦法,就又整裝出門囉!
 這個據說是以前立榮海運的什麼董事還是股東私人招待所的餐廳,叫「鷹堡52」,這個店名應該不少人都聽過也吃過,因為同叫鷹堡的還有好幾家餐廳,好像連桃園都有,經營模式很像,都是強調用頂級食材燒烤,吃食材原味的地方,據說吃過的人都很喜歡。
 沒想到在這裡米兒遇到和米兒外婆同鄉的師傅,就住米兒的外婆家附近,還跟米兒的舅舅認識!真的挺妙的!有種他鄉遇故知的感覺,因此這餐飯吃得特別愉快。
 跟著姚大哥採訪是很有趣的,因為姚大哥總愛跟米兒比拍照誰拍得美(因為姚大哥的老爸是攝影記者出身,所以姚大哥認為自己絕對不能被米兒這個小女子比下去啦!)但姚大哥真的太會吃啦!那天其實去鷹堡之前米兒先吃了點東西,所以不太餓,所以大多吃個二口就都堆給姚大哥,沒想到他全部都吃下去啦!然後他摸著自己的圓肚子說:「看到沒有,採訪要認真!」然後回頭又說:「不知道我的書現在賣得如何?」(嘴上說不在意,其實心裡很在意呢!姚大哥的粉絲們還沒買書的人要趕快去喔!)
 好吧!廢話說了那麼多,還是來看看這裡有什麼好吃的吧!

PS.這裡是沒有菜單的,一般都是由主廚為客人配菜,先問你什麼食材不吃(都是原味燒烤,所以就是比較食材)師傅再依預算幫你配,但若想吃點特別的食材就要先預訂,像是巴掌大的干貝、南非小綠鮑之類的食材啦!
這天師傅幫我們配的菜一個人的價格大約是一千二左右,供大家參考囉!



美國安格斯牛小排,唉!這牛小排,肉質非常地嫰,卻又兼具嚼勁,只要灑上一點點海鹽,吃起來就很香很甜,米兒本來只想吃個二塊,但是最後把盤裡的全吃光了。

說是不用沾醬,但還是有人喜歡搭配,這裡也準備了黃芥苿和蒜頭醬油,但是最好的吃法就是用現磨的海鹽!米兒家也有用這種鹽呢!

沙拉吧是來這裡用餐就可以自助式享用的,內湖鷹堡的沙拉吧種類算多的,而且蔬菜都很新鮮也洗得很乾淨,醬汁有三種,米兒選了油醋的。最右邊那張是吃完肉類之後上的清燙青菜,也是很香很甜很好吃!

本日濃湯是花椰菜濃湯,味道有點台,但是還算挺好喝的,清爽但是順口。

烤紐西蘭羔羊排,師傅把多餘的油脂都修掉了,師傅只沾上特製的調味醬後就直接上爐燒烤,烤好後師傅在砧板上現切成一支一支的,瞧那粉紅色的肉質,咬起來多軟嫰呀!而且幾乎沒有羊騷味,烤得程度恰到好處,米兒幾乎沒灑鹽就嗑掉三支!

松阪豬,也就是大家熟知的豬頸肉,師傅說同樣是豬頸肉品質也是有差的喔!他挑選的是油花更均勻的,若不夠「雪花」,就退還給廠商,所以他烤出來後切給我們看,一直叫我們注意切面的紋理,真的耶!網狀的!但因為油花很多,所以吃的時候擠上一點檸檬汁,吃起來脆軟清爽,不會覺得膩。

這個龍鱈進貨後,師傅會先切尾部一塊燒烤,若油花不足也是會退還給廠商,所以每一片龍鱈都是肉厚而甜美,米兒沒吃過這麼甜的龍鱈,而且肉質很扎實而沒有一點魚腥味。

切開斷面,你可以很清楚地看到那肉質的軟嫰多汁,擠一點點檸檬汁就超好吃的!!

烤中捲,原本不太引起米兒興趣的,但吃了一口完全沒有調味的,哇!!哇!!超甜的,而且因為烤得程度很棒,所以咬起來Q彈卻不柴,尤其是鬚腳和翅的部位,最是可口!

餐後的甜點是白木耳紅棗枸杞湯煮得十分溫潤清甜,吃完燒烤後喝這麼一碗真是潤喉生津!





鷹堡52
台北市內湖區內湖路二段103巷52號
02-2658-0074
18:00~22:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 米兒很久沒去看電影了,最近聽很多朋友說「天使與魔鬼」這部片很好看,於是就抽了個空檔去看了這部「達文西密碼」的前傳。 
 這部戲的整個結構相當緊湊,過程也相當刺激精彩,幾乎全戲沒有冷場,當然,其中某些「效果」也讓米兒看了倒抽一口冷氣!哈哈!還沒去看的人,趕快抽時間去看喔!不過如果對這種懸疑和帶點偵探味的電影沒興趣的人,是有可能看不懂在演什麼的啦!(因為跟米兒去看的朋友,居然睡著了!
 但在看電影之前,米兒先吃過了電影公司和君悅飯店ziga zaga義大利餐廳合作推出的「天使與魔鬼」套餐,主廚運用電影裡的土、氣、火、水四個元素和電影裡出現的場景設計出不同的套餐,還搭配特調雞尾酒,雖然米兒到現在仍然有點搞不懂食物和電影之間的直接關聯啦!~不過,撇開電影情節不談,這次推出的新菜色,還真的讓米兒驚艷地美味啊!
 如果對於電影中提到的那些場景以及解碼路徑感到興趣,推薦大家去買旅遊美食達人亦是現任時報週刊總編輯張國立先生的新書「天使與魔鬼大現場,除了可以更了解羅馬怎麼玩之外,最重要的是有一個好康啦!!就是隨書附贈餐飲優惠券,憑券至 Ziga Zaga 消費可享「天使與魔鬼」套餐 8 折優惠, 再享「天使與魔鬼」特調雞尾酒買一送一!真的很超值耶!八折!太划算!(因為這本書打折之後才172元!而優惠券使用期限沒記錯的話是到年底耶!)買到除了長見識!還可以享優惠喔!
 不愛看書的人呢!也可以到君悅飯店官網列印超值優惠券,不過這個使用期限只到六月底!

「天使與魔鬼」午間套餐,選用三道菜,每位780大洋~~
「天使與魔鬼」晚間套餐,每位980大洋~~


ziga zaga餐廳桌上的番茄!這是裝飾品喔!可是是用真的番茄,而且很漂亮的番茄做裝飾,讓米兒看了忍不住要拍一張啦!

這個,是ziga zaga烤披薩和麵包用的爐口,用了一個大大的獅子頭做裝飾,很有FU吧?嘿嘿~米兒很喜歡耶~因為米兒是獅子座的啦!哈哈!

A~原諒我,我那天一邊吃飯一邊趕稿,所以吃了什麼菜名全忘光了,只記得味道。這碗湯是蔬菜燉湯,相當清甜爽口,上面淋了一點點青蔥油增添香氣,米兒很愛喝這個湯,前面那片是烤起司片喔!!丟入湯裡喝起來又是另一番滋味!

從獅子的嘴巴裡烤出來的義式拖鞋麵包,表皮很酥脆!裡頭則相當濕潤柔軟,抹上特製的番茄沾醬,會讓人忍不住吃好幾塊!

嫩菠菜沙拉配油櫻桃蕃茄佐暖義式培根油醋汁。這個菠菜沙拉,真的好好吃!米兒一個人就嗑掉一半以上,奇怪了,米兒不愛吃炒菠菜,但卻特愛生食的菠菜沙拉,因為菠菜沙拉的菠菜一定要用特別嫰的進口菠菜,吃起來沒有怪怪的草味,拌上用橄欖油、酒醋和檸檬汁調配成的醬汁,配著現削的帕瑪森起司與烤得乾香的培根,還有用香草煮過的櫻桃番茄,厚!只要這盤就夠讓人開心的了!

天使髮麵配燴龍蝦及小干貝蕃茄奶油汁,用的是天使髮麵(想當然爾這道是天使的主菜啦!),這麵用的是奶油茄汁海鮮醬,說有龍蝦嘛........米兒一點都不記得有吃到哩!可能因為吃沙拉吃飽了,所以只吃了一小口麵啦!味道其實相當可口。

這就是魔鬼披薩啦!為什麼是魔鬼?因為它很辣!是薄脆型的披薩,中間因為有了大量的番茄醬汁、配上羊乳酪與沙拉米和香草,當然還有辣椒粉,好吃!要不是對米兒來說有點辣,米兒還想再吃一片!如果覺得不夠辣的人,旁邊附了一盅辣椒粉,要多辣有多辣!

魔鬼辣味雞肉配萊姆及朝鮮薊煎餅,這道菜很特別,雞肉是選大腿骨部位,很嫰,醬汁吃起來有點偏泰式口味,酸中帶辣,有著許多香草綜合出來的清香,肉質又很柔嫰多汁,的確不錯吃!旁邊那塊!喂!是朝鮮薊煎餅,吃起來更像加了朝鮮薊的厚煎蛋,鬆香可口又飽含汁液,沾著酸辣的醬汁吃,很開胃!

這個!到底是天使或魔鬼調酒? 答案是Angels and Demons就是天使和魔鬼加在一起啦~~,底下是荔枝香甜酒加上伏特加及檸檬汁,上層是像血液般的紅酒,因為是冰的,所以米兒一口都沒喝。

黑巧克力湯配白巧克力冰淇淋及杏仁甜酒桑椹。哇!這個肯定是魔鬼的甜點啦!因為米兒居然一個人嗑了二碗!這個碗,比咱們一般吃飯的飯碗還大,所以你就知道米兒一口氣吃掉多少了!
看不出什麼東西嗎?這是用純黑巧克力加上鮮奶油做成的熱巧克力醬,上面白色的是白巧克力做的冰淇淋,再配上一點紅莓桑椹醬汁,濃郁的巧克力香中,有著酸甜的莓果味,再加上冰火交融的口感,厚!米兒已經不知道要怎麼形容它的好吃了!所以,米兒很不知節制地嗑了二碗..........A~我有沒有變寬啊??



Ziga Zaga
台北市信義區松壽路2號2樓
02-2720-1234
11:30 ~14:30
18:00~21:30
DJ 與現場國際樂團演奏自晚間9:30時起
星期日例休


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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 打從SO FREE開幕沒多久,米兒就一~~直,一~~直想找人陪米兒來~,可是那時天氣老是不好,大家都不想陪米兒吃披薩,等終於某一天有人願意陪米兒去了,想要打電話去訂位,卻得到「對不起喔!我們只有八個左右的位子,所以不能訂位!」於是,那次大家又決定去吃別的了啦!
 被米兒盧說要去這裡吃披薩的人不少,包括後來居然自己臨時跑去吃然後事後才「先斬後奏」的提摩西和天麟,吃回來一直跟米兒說有多好吃多好吃...............真不夠義氣。
 不過也沒法子,那陣子米兒被下了禁令,讓米兒一下子少了很多吃友!還好現在米兒美食團有鐵咖了!米兒不怕找不到陪吃的人囉~!
 於是,那天可憐的可樹陪米兒吃完鹹得要命的阜杭豆漿後,二個人的舌頭都一直抗議著「不滿足」,在逛完天和、買了麵包之後,決定拉阿樹陪米兒去吃SO FREE!!
 是不是?那天去的時候人家店門口的位子早已坐滿了啦,本來想說如果有排隊就閃到別處去覓食的二人,最後不敵那柴燒的魅力,再加上站在一旁看坐著的人大口滿足地把牽絲的披薩送進嘴裡,不囉嗦,二個人回頭看看對面的溫州公園,決定買到對面野餐去!
 那天天氣微涼,坐在公園裡吃披薩的感覺很特別!好像,很久很久都沒有這種野餐的經驗了!嘴裡吃著熱呼呼的披薩,喝著涼涼的可樂~那種感覺真是太幸福了。



因為在戶外,就不打閃燈了,拍這張是因為咬著咬著覺得麵皮愈嚼香甜,仔細一看才發現原來是用全麥麵粉去做的啦!難怪皮的香味如此突出,讓吃披薩特別愛吃皮的米兒覺得很不錯! 

這是米兒吃最後一片,蘋果肉桂披薩,其實肉桂香氣有點不夠哩,蘋果處理得還算OK,但讓原本最想吃甜口味披薩的米兒,覺得下次還是吃鹹的好了,因為沒有特別美味。

吃披薩的時候,望著對面那顆開得極為冒盛的樹,(其實人家樹下有牌子說明是什麼樹啦!!但是米兒很鐵齒以為自己記得起來,這不??果然是老了,怎麼想都想不起來是什麼樹啦...........
好吧~安慰自己什麼樹不重要,重要的是看著落英繽紛的畫面,吃著美味的披薩,感覺真不賴。

這天的羅勒鮑菇披薩十分可口,杏鮑菇和青醬原來那麼搭,配上大量的起司,讓米兒有點意猶未盡,這是阿樹選的口味,下次還要吃這個。

今天米兒執意點的蘋果肉桂甜口味,一打開就覺得賣相不怎麼好,因為有一角烤焦了啦!!怎麼把有烤到完全焦掉的失敗披薩也給客人哩??大扣分!!!再加上那一部份的的糖漿也被烤焦了,吃起來有一點點苦,下次不要再點這個了。

這裡的披薩皮不是用拋打變薄的,而是用粗粗的桿麵棍桿平的,感覺少了那麼一點FU~

站在一邊就可以清楚看到它真的是用柴燒的窯,據說這個窯是在宜蘭砌好再搬來的,可是台灣的屋頂比較低,讓煙囪不夠高,醬子比較容易造成火力不均,也比較考驗師傅烤披薩的功力。這不是~~米兒的蘋果肉桂披薩就烤焦了一塊啦~~

簡單的MENU就寫在黑板上,仔細看喔~~這裡的披薩都是素的喔~~沒有什麼火腿培根沙拉米之類的肉製品啦!而且一個一人分的大小及價格,算起來CP值很高喔~~

店外堆滿了柴,是燃料也是一種裝飾品。

其實照地址來很不好找~~因為米兒光是被汽車導航就騙了三次在同樣的圈圈裡打轉,直到米兒決定依直覺走才找到啦!!就在溫州公園旁而已~~

不過,吃完之後,米兒還是比較喜歡拿波里派的PRIMO那種QQ有彈性的咬感,這種羅馬式的薄脆餅皮,比較像在吃零嘴........

SO FREE
台北市羅斯福路三段283巷28號
02-2364-3351


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

米兒 發表在 痞客邦 留言(34) 人氣()



 會找到這家餐廳,真的就是個巧合,一開始只是被在台北市裡鬧中取靜的空間感吸引,因為這個地方,就在敦化南路和捷運科技大樓站之間的巷子裡,沒想到在這裡居然有條頗有綠意的小巷子,而座落其間的天使野餐,紫色的招牌在樹枝掩映之下,顯得別有風情。
 門前的小小庭園前保留了屋主原本種的老樹,坐在樹下用早午餐的感覺應該很不錯。
 不過很令人好奇的就是招牌上寫的「創意自然均衡料理」,原來,原本從事資訊業的老闆娘,為了讓「吃健康料理不再像苦行僧」,於是開始拜師研究,最後開了這家店,雖然不強調全有機,但是蔬果食材均會用臭氧機清洗過(怎麼好像強調健康的店都要來這麼一下??)再加上不過過度調味,以及用特殊的醃料來處理食材,不用高溫煎炸的方式而以低溫烹調手法取代,就成為老闆娘專屬的創意菜;而均衡,指的就是可以吃到大量蔬果,讓營養攝取均衡。
 米兒看這家的料理,雖然沒有很精緻,但是因為價格不高,一客大約也才300大洋左右,而且出完一整套餐會發現,真的除了主菜之外,沒有葷食,卻不會讓人吃得很痛苦,再加上每套餐食材種類很多樣,感覺起來真的會很豐富,倒是一家整體分數還不錯的餐廳。


晨曦經典早午餐,248元。全天都有供應喔!!整個內容也是一個少量多樣來形容,包括了蔬菜湯、自製麵包抹醬、花草甘露凍、烤杏鮑菇........還有......優格吧??因為太多,米兒也記不太清楚了,自己去吃就知道囉~~

黑板上寫著許多現打的果汁,米兒沒喝~~不過改天可以過來試試看!~

紅酒薑汁羊肩排,480元。醃料特殊的羊肩排,雖然肉質咬起來軟,但米兒覺得有點失去羊肩排本身的味道,所以也吃不太出食材好不好,但味道還ok。

超值三拼組合,399元。一次可以吃到白酒迷迭香酥煎雞腿排、夏日海風海鮮、義式香草杏鮑菇三種主菜,再加上一杯有機果醋和自製優格,口感很豐富,好像是點用率最高的一個套餐。

自製優格、手工麵包加上自製果醬與有機果醋,這幾品是米兒覺得最讚的,不過中間的麵包和抹醬是點套餐加60元才會有喔~~優格米兒覺得挺好吃的,不會太酸,吃的時候是灑黑糖粉,口感很妙。

甜菊什麼茶來著,坐在庭院裡喝著清爽的花草茶,感覺挺不賴的~~

老闆娘說她做菜用的是金椿的茶油,不過米兒沒吃出來~~但看到櫃子上擺著的小可愛瓶裝,倒是想帶一組回家去~~

室內空間是純白為主,老房子改建得很有味道,加上水晶吊燈,整個感覺就出來了。

就是這片綠意吸引了米兒............



天使野餐
台北市四維路208巷10號
02-2700-6996
10:30~21:30;假日09:30~21:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★★


實惠指數 ★★★



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天母國際聯誼社,對很多人來說是個神秘的地方,而MARKET CAFE這個位子,本來是另一家義大利餐廳,做了很多年,最後每況愈下,才由國賓飯店接手管理,請來旅居海外的設計師葉裕清重新打造出一個很有國外風情空間,與原本就存在的大圓弧階梯相互呼應,成為一個米兒覺得很不錯的用餐環境,雖然位在很容易塞車的中山北路六段,但是一走下樓梯之後,彷彿就把車馬雜沓給隔絕了。
 這裡的用餐方式很特別,在國內吃到飽餐廳來說算是創舉,就是裡面分成不同的用餐區,你可以只選自己想要的區塊吃,就不用一次付很多錢。
 所以很多小姐太太們,都光只來這裡吃沙拉吧,因為這裡沙拉吧真的內容很豐富,也吃得出菜色很新鮮,醬汁的選擇也很多。最特別的就是,你用缽裝好你想吃的生菜之後,交給師傅,選擇你要的醬汁,他會放在一個底下是冰塊的大碗裡幫你拌均,這樣子一來生菜可以均勻沾附醬汁,二來生菜冰鎮過後會更脆更可口,難怪很受歡迎。
 愛吃肉的人呢,可以只選烤肉吧,有牛排、羊排、豬腳等不同的選擇,還有一些像烤番茄等配菜,以及不同的醬汁可供搭配,不過米兒個人是覺得光吃肉真的太膩了。
 還有一種可以吃很飽的就是麵食吧,你可以選不同的麵條、配不同的配料和你喜歡的湯頭自由排列組合,可米兒覺得這有點笨,因為麵往往吃了一碗就飽了,況且這裡的麵碗很大一碗,以米兒的食量大約一碗都吃不完就撐了,還怎樣吃其他的?醬子要收我480元,嗯~~米兒覺得.........可以去外面吃更讚的。
 但很機車的一點是,這裡有炒冰吧和印度料理吧,都是只能吃全區,也就是付全額才可以吃,這點讓米兒覺得不近情理,因為如果我就只是想吃咖哩不想吃其他的咧??
 好吧~反正吃到飽對米兒來說,本來就吃不了什麼,依米兒那天去的經驗,看了半天好像也沒有米兒特別想吃的,唯一就是生菜吧真的很棒,還有甜點吧也不錯~選擇不少。
 喔~附帶一提的是,這裡居然沒有飲料自助吧,要喝咖啡紅茶要點了再由服務生送來(這個不用另外付費)。至於果汁,對不起,要另外付錢,忘了問白開水有沒有供應~~
 不過~除此之外,米兒倒是很喜歡這裡的空間,很清新明亮~個人覺得白天來比較讚!


計價方式:

田園沙拉吧420

風味烤肉吧580

亞洲麵食吧480

全區自助餐大人700元、小孩420元 、

下午茶260

周末全日880元,小孩450


亞洲麵食吧的泰式酸辣海鮮河粉,好處是可以加很多米兒愛吃的蝦,很新鮮,也可以加很多自己想吃的料,不過,這麼大一碗公,真的吃不到完就飽到撐。

瞧~很多種麵條,米兒粗算一下大約有十幾種吧,再從不同的湯頭裡選你要的,值得嘉獎的是這裡的湯沒有味精,也沒有色素,是很天然熬製出來的,所以喝起來很安心。

烤肉吧就是好多種肉........但最吸引米兒的只有烤番茄和豬腳。

要全區才能吃的印度風味吧,有串燒、炸白煮蛋、現烤南餅、各種咖哩,米兒覺得還不錯,不過卻不能單獨點........

南餅是現場用TANDOORI爐烤的,味道還不錯,當天有的咖哩會寫在黑板上,讓你一目瞭然。

沙拉吧的玻璃碗很棒,因為很大一碗,所以不怕用盤子裝生菜時會掉得到處都是,醬汁的選擇也很多,沙拉料的種類每天都有40種,是米兒覺得最划算的一區。

不錯吧??沙拉吧果然還是最受歡迎的,尤其是在菜比肉貴,而且現代人普遍注重健康的狀況下,這一區是CP值最高的了。

炒冰就寫明了是全區獨享的了,這裡的炒冰方式和COLD STONE類似,但可選擇的口味沒那麼花俏,但冰淇淋都是國賓點心房自製,純度高而美味,米兒不吃冰啦!!但很多人很愛,一吃好幾碗。

這裡的果汁是現點現打,但需另外付費啦!!

米兒很喜歡這樓梯的感覺,天氣好時坐在陽傘下吃點心喝咖啡也很不錯哩~~


MARKET CAFÉ

台北市士林區中山北路六段88號B1

02-2831-2729

平日11:30~14:3014:30~16:3017:30~21:30

假日1100~15001500~170017:30~21:30



美味指數   ★★★

空間指數   ★★★

實惠指數   ★★★


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