THE DEN的LATE DINNER TASTING PARTY @ 米兒情事

　昏天暗地的一周終於過了，好不容易周末，頂著熱不死人不償命的天氣普渡完（米媽說一定要普渡啦！還跑來幫米兒準備東準備西的～），出了一身大汗，吃完本周第二次大餐，終於可以坐下來好好寫些東西，把這篇荒廢了二天的食記補上。

　米兒這次是受邀來the den，一個位在信義區NEO19五樓的頂級私人飲酒空間來參加試菜派對，因為他們將從原本提供給會員喝酒吃些小食的營業型態，開始接受一般客人預約用餐（從八月三十一日開始，每周一到周四晚間九點到凌晨十二點半）。最特別的是，這用餐時間和別人家的晚餐不一樣，是從晚間九點開始的LATE DINNER，對於米兒這種常常上班上到八點多以後才有時間好好吃頓飯的族群來說，不啻是一大福音，因為在忙碌一天之後，終於有個地方可以提供夠優質的餐點，讓我們好好安撫一下躁動的腸胃！

　這個late dinner最吸引人的地方，是請來西班牙籍創意料理天才Daniel Negreira掌廚，這個主廚留著很性格的烙腮鬍，算得上是一位型男主廚，曾經經過許多三星米其林餐廳的淬煉，包括：米其林三星大廚Martin Berasatequi、EL BULLI的老闆兼主廚阿德里亞(Ferran Adira)三星餐廳Akelarre、三星餐廳Mugaritz的主廚，更曾在拉托哈島(La Toja)上的Gran Hotel Hesperia五星級飯店當主廚。榮獲多項西班牙主廚競賽大獎，包括2006年西班牙新銳主廚當代料理競賽銀牌，和2007年西班牙最佳食譜創作競賽首獎，資歷相當完整，現在則是米兒很想去但一直揪不到人陪我去的el toro餐廳老闆兼主廚(因為他成了台灣女婿了啦～好特別，米兒認識不少外國男人為愛定居台灣的呢～～看來台灣姑娘很對外國帥哥的味喔～！）

　Daniel的菜單將會每二個月更換一次，每次提供二套不同的套餐，目前的菜單內容如下：

680大洋：
Clams Stick salad with sea water foam and pistache vinaigrette

-蛤蜊沙拉佐海鮮泡泡及開心果醋

Leek soup with egg yolk and crispy iberico ham

-蒜苗湯佐香脆火腿末及蛋黃

Sauteed shrimps creamy rice with bee poolen

-鮮蝦西班牙燉飯佐花粉

Norway salmon with pesto cream and his "fake" roe

-青醬鮭魚佐蕃茄魚子醬

Duck breast roasted with bitter orange and dark chocolate

-香煎鴨胸佐香橙巧克力醬

Pinneapple ravioli stuffed with dry tomato

-鳳梨蕃茄義大利餃子

880大洋：
Crab meat salad with crispy banana

-蟹肉沙拉佐摩徳納甜醋

Asparagus creamy soup with apple flowers

-蘆筍冷湯佐蘋果花

Stuffed squid three ways, black rice, caramelized onion and traditional vinagrette

-花枝佐紫米或焦糖洋蔥或佐傳統油醋醬

Wild mushroom rissotto with seared duck liver and parmesano reggiano

-蘑菇燉飯佐香煎鴨肝及帕瑪森起司

Stuffed chicken with pinenuts and modena vinegar seed

-松子雞卷佐紅酒醬

Wild mure foam with white chocolate

-白巧克力泡泡佐藍苺

　米兒吃到的試菜套餐是這二套套餐中精華的部分，主人還很阿莎力地每道菜配了一支酒，因為the den除了有完備的葡萄酒與香檳酒單可供佐餐選擇，最特別的是還有針對餐點搭配的獨家設計多款調酒，為了讓我們完整感受到這個私人飲酒空間的特色，主人家還真是卯足全力，可惜米兒那天要開車，所以不敢太放肆，不然那天配的那幾款酒都很讚呢！

從米兒的座位往吧台拍過去，很有燈紅酒綠的fu~~這張是小DC拍的，效果還OK吧??

這就是當天的菜單囉~~挺用心的吧??

蛤蜊沙拉佐海鮮泡泡及開心果醋。這個沙拉很特別，主要是用炸過的義大利麵串著煮過的蛤蜊，配上奶油生菜和獨特的開心果醋醬汁，(海鮮泡泡在米兒拍照時已全部化成水了啦!!)所以這醬汁充滿著濃濃的海水味，有人很愛，說就像被海邊的風輕拂過，但對米兒來說有點......

米兒最愛的FIJI WATER~~~

蘆筍冷湯佐蘋果花。這個冷湯相當特別，米兒以前只喝過番茄冷湯，沒想到蘆筍做冷湯可以如此好喝！最特別的是主廚用了蘋果泥去提味，所以這湯喝起來溫順中帶著蘋果清爽的果酸，湯裡還浮著一片薄似紙片的蘋果薄片做的花，真的是很優雅的風味！！

蜂花粉鮮蝦燉飯。這燉飯的味道調得很不錯，可惜米粒的生熟度沒有掌控好，所以吃起來時而太爛時而夾生，但是因為調味真的太特別太好味了，所以米兒還是吃光光了..........

MOET & CHANDON的粉紅香檳，這是第二杯香檳了，米兒還是覺得粉紅香檳比較好喝一些~~果然是歪嘴姬呀~~

鱸魚佐韭蔥及杏仁皮。這道菜要分成二個部分說，前面的鱸魚烤得極好，上面的杏仁核果醬汁的味道也相當地有創意(最重要是把魚的美味都提出來了！）可是後面那一沱杏仁皮做的丸子，米兒實在吃不太慣哩.........

松子雞卷佐紅酒醬。這個雞卷米兒挺喜歡的，它的肉質緊實有彈性，咬下去裡頭還包著松子，咀嚼之間的香氣四溢，配上有點醬油味的紅酒醬，其實相當對味，是很大人的味道喔~~